03泸州老窖酒文化(四三二一版)
泸州老窖集团介绍(0308)
第二节
泸州老窖核心管理团队
林峰
泸州老窖股份有限公司营销总监、人力资源总监 企管人资部部长
（主管企业管理部、人力资源部、信息部）
第二节
泸州老窖核心管理团队
何诚
公司总调度长 泸州老窖酿酒有限责任公司总经理 （主持公司《订单管理办法》的执行和仲裁，主持酿酒公司工作）
第三节
主要子公司及部门介绍
泸州老窖集团
技 术 中 心
总 调 室
法质 律量 部部
检 效 能 监
审售 大宾 公 公 公公 司 司 司司
第二节
泸州老窖核心管理团队
谢明
泸州老窖集团董事局主席 泸州老窖股份有限公司董事长 （主持集团董事局、股份公司董事会全面工作）
（主管董事办、审计室）
第二节
泸州老窖核心管理团队
第二部分 泸州老窖集团组织架构
第一节 第二节 第三节
泸州老窖集团组织架构图 泸州老窖核心管理团队介绍 主要子公司及部门介绍
第一节
泸州老窖集团组织架构图（五大体系）
泸州老窖集团
经理层
集团办(总经办) 集团财务中心 董事办 审计室 党委办公室 工会办公室 纪检效能监察室 法律事务部 企业文化中心 信息技术部 人力资源部 企业管理部
博大咨询服务公司
红高粱
贵宾公司
欣果园
办公室 要客户
房地产
园林工程 建筑安装工程
业务部
重庆国窖房地产
创新公模关营式销部研究中心； 新疆订制中心 加工片产区办事业处 扩展中心
大园区系统
华西证券
置信连锁
龙马兴达
团购定制中心 旅游公司
商业银行
绿苑林科技（参股）
老酒坊 鼎系公司 天赐佳酿
泸州老窖白酒战略管理培训课程课件(ppt 29页)
2
泸州老窖战略管理四要素
• 业务组合 酒类 房地产 进出口
其中主营业务为酒类，分为高档酒与中低 档酒。
3
泸州老窖战略管理四要素
• 资源配置 • 泸州老窖是以酒类销售作为核心业务，重点放在高档酒的
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二、潜在进入者分析
（一）进入障碍
1.一些特大型企业会培育自己的特色产品，众多中小厂商未 能突出产品差别化，没有有效建立自己的消费群。依靠着 模仿畅销酒来维持企业前进，这也就造成白酒行业整体差 异化水平较低 ，进人该行业的门槛较低。
2.许多大型厂家为了避税，放弃了部分低档酒市场，也为中 小企业提供了生存的空间，作坊式小生产厂商的进退壁垒 就更低了 。 白酒行业是利润较高的行业。利润的驱使和白酒行业的特 点使得进人该行业的壁垒不是太高。
场前景。
9
泸州老窖的外部环境分析—白酒行业的一般环境分析
技术环境：
• 虽然制造白酒的大部分步骤还需要人工进行，但 信息化管理企业的趋势已经势在必行。
• 通过高端信息管理系统，实现与国际信息化潮流 同步。
10
白酒行业的产业环境分析
一、现有企业之间竞争强度分析
11
现有企业之间竞争强度分析
白酒的高档酒市 场被几大企业瓜 分，垄断现象明 显。
4
泸州老窖战略管理四要素
• 竞争优势
• 泸州老窖的核心竞争优势在于手握白酒市场竞争 的两张王牌：名酒品牌和浓厚中国文化底蕴的酿 酒工艺，以及由成熟的终端营销系统和能够攻城 拔寨的销售团队所构成的终端营销能力。
• 前者是二线品牌所不具备，后者是行业领袖茅台 和五粮液所不具备的。这种独特的竞争优势，在 未来较长时间内不会改变。
中国酒文化ppt课件
酒类文化传播
酒类品牌通过举办文化活动、推出文化产品等方式， 传播酒类文化，提升品牌影响力。
酒文化产业的创新与发展
创新产品
开发更多符合现代消费者需求 的酒类产品，如低度酒、健康
酒等。
品牌建设
加强品牌建设，提升品牌形象， 增强消费者对酒文化的认同感。
文化传承
通过举办各种文化活动，如酒 文化节、酒文化展览等，传承
中国酒文化ppt课件
汇报人：XXX
壹
演酒 变文
化
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历
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肆
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叁
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化
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社
会
陆
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化
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未
来
第一章
酒文化的历史演变
古代酒文化的起源
01
夏商周时期
夏商周时期是中国酒文化的起源时期，酒 在当时被视为神圣的物品，用于祭祀和庆 典。
02
03 汾酒
产自山西汾阳，是中国清香型白酒的代表， 口感清香纯正。
产自四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦 和玉米五种粮食为原料，口感醇厚。
02 五粮液
第三章
酒文化的社会影响
酒在社交场合的 作用
促进交流
酒在社交场合中，可以促进人们之间的交流，拉近彼此的距离， 增进友谊。
建立关系
酒在社交场合中，可以帮助人们建立新的关系，拓展人脉，为事 业发展提供机会。
葡萄酒的复兴
随着改革开放的深入，葡萄酒产 业在中国得到了快速发展，成为
泸州老窖介绍
泸州老窖介绍集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-国窑15731)定制壹号国窖1573定制酒，是根据泸州老窖得天独厚的酿酒资源，应超高端消费人群的特定需求而推出的奢侈级酒品。
作为中国第一款定制白酒，国窖1573定制酒具有稀缺性、复杂性、艺术性、综合性、私密性及收藏增值性特点，开创了中国超高端白酒定制的新时代酒精度：68°规格：2500 ml 包装（瓶/件）2)国礼国窖1573国礼酒是泸州老窖公司为表达对庆祝中华人民共和国诞辰60周年的最高敬意，由中国酿酒大师甄选产自1573国宝窖池群，并储存达60年的国窖原酒。
再以国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺，勾调出至臻醇厚的60度，盛装于印鉴国花牡丹之顶级中国红瓷器，彰显极致华贵与至高尊崇。
用于国家60周年庆典品鉴，并馈赠友好国家元首。
酒精度：60°规格：900ml 包装(瓶/件)3)国花国窖1573国花酒，是由泸州老窖携手中国民生银行联合推出的全球首款高端定制白酒投资理财产品，采用2009年3月经由龙永图、罗哲文等9位封藏祭酒大师亲自见证封藏的优质基酒，以投资理财产品方式通过中国民生银行向投资者定向发售。
投资期满后，投资者可选择实物交割，并尊享国窖1573定制酒个性化服务，实现品饮、礼赠、纪念以及收藏等用途，亦可收回投资本金，获取高额稳定投资收益。
酒精度：68°规格：1800ml 包装(瓶/件)：14)至尊国窖1573至尊，又名“恺撒大帝”，是泸州老窖为纪念荣获巴拿马金奖（1915年）87周年暨泸州老窖成为浓香型白酒典型代表50周年特别专酿；由中国白酒酿造大师倾力定制，博鳌亚洲论坛秘书长龙永图先生亲自见证并封藏。
酒精度：60°规格：2500 ml 包装(瓶/件)5)至美国窖1573至美，又名“温莎公爵”。
如同上个世纪那位一心寻求美好的英室王储，至美源自中国顶级浓香型白酒之精湛酿造工艺的22代功勋积淀，由7位白酒酿造大师虔心定制。
泸州老窖传统酿造工艺简介
泸州老窖传统酿造工艺简介组员：朱刘明 09042118王以正 090421141 引言泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。
公司总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。
公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
泸州老窖不仅是中国最古老的四大名酒之一，而且是“浓香型白酒的典型代表”，是“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。
在旧金山夺魁后到解放前的几十年里，泸州老窖又多次参加各种展览会、评比会，每一次都是金榜题名，尽领风骚获得最高荣誉。
泸州老窖具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
泸州老窖酒是以糯红高粱为酿酒原料，以软质小麦为主体原料制曲作为酿酒的发酵生香剂，以老泥窖为发酵容器，开放式操作条件下进行续糟发酵酿制而成’。
泸州老窖的工厂化生产较好的保存了其传统发酵的模式，以下部分主要介绍泸州老窖发酵传统操作方法。
2 材料酿造泸州老窖的原料有“三绝”，包括珍贵稀缺的粮、曲、水。
这“三绝”也构成了泸州老窖酿造文化的基础。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
2．1 主原料：研究表明，高粱在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。
糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。
因为泸州老窖大曲洒是续糙混蒸．原料不好会给成品酒带来邪杂味。
浅谈泸州老窖文化
8浅谈泸州老窖文化（风景园林与建筑学院林新新200804110103）摘要：泸州是一座酒城,泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布。
但有一个酒厂却是人人都知道的,那就是三百多年前人称“泸州第一酒坊”今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。
“泸州老窖”已成为泸州的标志，是我国四大名酒之一。
泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。
其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。
关键词：泸州老窖酿酒技术特征优势发展创新1.泸州老窖的来源泸州酿酒历史肇自远古，启于先秦。
至元泰定年间泸人郭怀玉首创甘醇曲即沿用至今的大块曲药，酿造出第一代“泸州大曲酒”。
其后，泸酒酿制技艺世代口传身授，薪火相承。
1952年，在新中国成立后的首次名酒评比中泸州老窖特曲被评为首届中国名酒，由此正式确立泸型酒（浓香型白酒）典型代表的身份此后泸州老窖连续获得历届中国名酒称号，成为浓香型白酒中唯一蝉联5届中国名酒的白酒。
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产代表作名录，成为浓香型白酒的唯一代表。
2007年泸州老窖酒传统酿造技艺传承人赖高淮沈才洪被国务院评定为首批国家级“非物质文化遗产代表作传承人”。
2.泸州老窖独特的酿造工艺优势2.1泸州老窖原料“三绝”珍贵希缺的粮、曲、水是酿造泸州老窖酒的原料“三绝”，构成了泸州老窖酿造文化的基础。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
高梁在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮，而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。
制曲是酿酒工艺中的重中之重，泸州老窖“久香牌”大曲药，由“制曲之父”，元代的郭怀玉大师所创，又经历代传承与创新，以其独特的品质被称为“天下第一曲”。
大曲也称块曲、砖曲，是以小麦等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲坯，曲坯是在曲室内由人工控制温度和湿度培养而成的，大曲中的主要微生物以霉菌占大多数，酵母和细菌比较少。
泸州老窖醉三江企业品牌介绍
我 们书写时的第一笔，其中自然寓意了醉三江这一全新 品牌将会成在泸州老窖这个老字号领导下成为又一成功、 优秀的企业，而且醉三江将会与泸州老窖旗下的其他品 牌共同迈入辉煌。
2. 品牌滴水意境
Logo的主体为一滴水，水内贯穿三条波浪线,从广义上 象征着中国三条最著名的长江、黄河和淮河，从狭义上 又象征着地处泸州的沱江、长江和赤水河，寓意双关— —醉三江所用的水来源于这三条江；这三江之水的流向 构成了“醉”字的首写拼音字母“Z”。这滴水，如饱含
晶莹 剔透的玉珠，其主体色调为高贵且富有韵味的蓝色，因 为水在至纯的时候彰显了蓝色，从而提炼除了另一种美 丽——冷静、智慧与广阔。
历史背 景和强劲实力，获得世人对其美酒的肯定，成就今日中国白酒行业第三 大企业。
泸州老窖，以醉成就酒中霸业，堪称醉文化杰出代表！
泸州老窖酿酒基地
醉三江酒的每一滴精华，都来自于泸州老窖，保证了醉三江酒品的高质量！
品牌介绍---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3 Logo—滴水意境-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------3 品牌背景—一醉千年 酒中泰斗----------------------------------------------------------------------------------------------4 品牌文化—醉文化的有力代表-----------------------------------------------------------------------------------------------4 酒款介绍 （7款）---------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 酿造-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------11
泸州老窖企业文化理念体系课件内容
课件内容泸州老窖企业文化理念体系企业哲学：天地同酿、人间共生【详解】天地同酿、人间共生与中华传统文化的基本主张天人合一有着一脉相承的关系。
天地者，万物之父母也。
天地同酿即是秉承独与天地精神往来的哲学内涵，把人的精神体验与天地加以融合，天地与我并生，而万物与我为一，达到天地人合一的境界。
人间共生通过观察天地之玄妙，领悟万事万物相互联系、相互依存、相互对立、相互转化、反复无穷的共生法则，推天道以知人事，达到万物一体，人与自然和谐共生；礼之让，和为贵，人与人的和谐共生。
庄子：相濡以沫，不如相忘于江湖孟子：达则兼济天下，穷则独善其身【结论】天地同酿、人间共生是中华传统文化之精华【详解】泸州老窖上承天时下应地利，坐拥北纬28度中国酿酒龙脉，享有不可复制的气候、土壤、微生物等地理环境，酿造之水取自龙泉井，原料为泸州独有的糯红高粱，最为核心的是1573国宝窖池群，在酿造工艺方面创立了微氧环境曲药发酵理论，首开680余年曲药与1573国宝窖池群微生物共生共享先河，续写大曲工艺的新篇章，谱成天、地、人共生之曲。
【案例】水、土、气、微、生粮、曲、窖、艺、藏【结论】泸州老窖酒的酿造体现了天地同酿、人间共生【详解】泸州老窖是天地同酿、人间共生哲学的集大成者，不仅把天地同酿、人间共生哲学应用于酿酒工艺之中，更把它上升到企业经营管理之中：与企业所处的自然社会环境共生，和谐共生可持续发展；与经销商共生，双赢共同创造财富；与配套企业共生，共同发展；与消费者共生，为消费者创造价值和为企业赢得发展；与员工共生，荣辱与共，共同成长。
【案例】企业哲学口号：与社会同行、与环境相依、与人类共存【结论】泸州老窖企业经营管理体现了天地同酿、人间共生企业精神：敬人敬业、创新卓越【详解】酒是人与人之间沟通的载体，是为人类共享美好幸福生活而存在。
想要制出琼浆佳酿，首先就要敬人，要尊敬酿酒的人，更要尊敬酒的消费者。
尊敬消费者，就要设法满足他们未被满足的需求和潜在的需求，而这一切的基础就是尊敬我们的事业，只有敬业才能真正实现敬人。
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踏实肯干，努力奋斗。2020年10月21 日上午1 0时14 分20.10. 2120.1 0.21
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月21日星期 三上午10时14分55秒10:14:5520.10.21
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严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 上午10时14分20.10.2110:14October 21, 2020
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2110:14:5510:14Oc t-2021- Oct-20
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加强交通建设管理，确保工程建设质 量。10:14:5510:14:5510:14Wednesday, October 21, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2120.10.2110:14:5510:14:55October 21, 2020
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牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年10月21日 星期三10时14分55秒 Wednes day, October 21, 2020
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相信相信得力量。20.10.212020年10月 21日星 期三10时14分 55秒20.10.21
谢谢大家！
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树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2120.10.21Wednes day, October 21, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。10:14:5510:14:5510:1410/21/2020 10:14:55 AM
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作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月21日星期 三10时14分55秒10:14:5521 October 2020
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好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午10时14分55秒上午10时14分10:14:5520.10.21
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好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午10时14分55秒上午10时14分10:14:5520.10.21
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一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2120.10.2110:1410:14:5510:14:55Oc t-20
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