东西方饮食文化差异
东西方饮食文化的差异
东西方饮食文化的差异
1.主食：东方饮食文化以米饭为主，如中国、日本、韩国等，而西方
饮食则主要以面包、面条、马铃薯等为主。
这主要是由于东方地区适合种
植水稻，而西方则更适合种植小麦和马铃薯。
2.蔬菜与肉类的比例：东方饮食文化中，蔬菜占有很大比重，如中国
的青菜、豆腐、海带等，而肉类则相对较少。
而西方饮食文化则偏向于肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，蔬菜则较少。
这与东方注重平衡饮食以及佛教、道教等推崇素食的信仰有关。
3.烹饪方法：东方烹饪注重火候掌握，讲究清蒸、煮、煎等烹饪方式
一般较为简单，保留食材的原汁原味。
而西方饮食文化则更多地采用烤、炸、炖等复杂的烹饪方式，以及使用较多的调味品和香料，追求口感和味
道的多样性。
4.用餐方式：东方饮食文化中，人们习惯使用筷子进食，将各种菜肴
摆在一个共享的桌面上，大家一起用餐。
而西方则主要使用刀、叉、勺等
餐具，每个人有自己的盘子，食物则在盘子中摆放好，个人独自享受。
5.社交功能：东方饮食文化中，餐桌通常被视为团结亲情、友情的场所，亲朋好友一起分享食物，增进感情。
而在西方，用餐往往更侧重于个
人享受和品味，用餐通常被视作满足个人需求的过程。
6.餐食时间：东方人一天通常有三餐，早午晚各一，较为规律。
而在
西方，早餐较简单，午餐则较为重要，晚餐时间较晚，有时还有夜宵。
总体而言，东西方饮食文化的差异主要体现在主食、肉菜比例、烹饪
方式、用餐方式、社交功能和餐食时间等方面。
这些差异反映了各自地理、
历史和宗教文化的独特性。
在全球化的影响下，饮食文化之间的交流和融合也在不断加深。
中西方饮食文化的差异与相似
中西方饮食文化的差异与相似饮食文化是人类的重要组成部分，不仅反映了人们的生活习惯和文化传承，也体现了不同国家和地区的独特魅力。
在世界范围内，中西方饮食文化存在着不同的差异和相似之处。
本文将就这一问题展开探讨。
一、饮食文化差异中西方饮食文化差异主要表现在饮食习惯、餐桌礼仪和食材搭配上。
1. 饮食习惯不同中西方人的饮食习惯有着显著的差异，比如西方人习惯在早晨吃甜食或蛋糕，而中国人则大都喜欢早餐吃面食或米饭。
此外，西方人会吃生的生牛肉、生蚝甚至生鱼片等生冷食品，而中国人则讲究熟食。
在煮汤的时候，西方人往往是把所有食材在一起煮熟，而中国人则十分注重煮汤技法，用不同的火候、时间和食材搭配，以做出口感鲜美的汤品。
2. 餐桌礼仪不同除了习惯上的差异，中西方的餐桌礼仪也存在很大的不同。
如用具的使用，中国人用筷子而不是西餐用具；餐桌上的言行举止，中国人不习惯说笑打闹，而西方人则不禁开玩笑、讲故事；倒酒的方式，中国人注重沟通，要想尊重客人，常常轻轻敲碗，以示请客人喝酒，而西方人则直接倒酒，往往直接与客人碰杯。
3. 食材搭配不同中西方食材的搭配也有着显著的不同，特别是对于各类肉类的搭配方法。
中方烹调部分会选择对荤素搭配，鱼肉则精选好鲜活的食材为宜以普及家宴，而在西方的传统烹饪中，肉类搭配往往重口味，讲究用豆酱等调料去除腥味。
在食材的选择上，中国人以天然的绿色蔬菜、鲜奶、豆腐、果汁等为主，西方人则以养分高，色香味美的葡萄、芒果、水果、蔬菜、果汁等为主。
二、饮食文化相似虽然中西方饮食文化存在着很大的差异，但是在一些方面，它们又存在着不可忽视的相似之处。
1. 对食物的追求与珍惜中西方人都有一种对食物的追求和珍惜之心。
中国菜在选料和烤制炒炖加以精致，而西方人则热衷于寻找新的口味和美食；中方以健康与营养为重，西方则更头重脚轻，食材挑选更注重从生活体验感出发；不过无论是中西方，都非常珍惜食材，尤其对于粮食与肉类的重视。
2. 文化交融的趋势随着经济全球化的发展，中西方饮食文化之间的融合已经越来越明显。
中西方饮食文化差异ppt
随着全球化的加速和旅游业的蓬勃发 展，中西方饮食文化交流更加频繁和 深入，西餐在中国越来越受欢迎，同 时中餐也在西方受到广泛欢迎。
中西方饮食文化融合的方式与趋势
融合方式
中西方饮食文化融合的方式包括食材的互用、烹饪技术的交流、餐饮理念的相互借鉴等 。
趋势预测
未来中西方饮食文化将继续深入融合，双方将更加注重食材的多样性和烹饪的健康性， 同时将探索更多创新的融合方式。
餐盘与餐纸
中餐通常使用圆盘，西餐 则使用方盘，且西餐习惯 用餐纸覆盖桌面。
酒杯与水杯
中餐中酒杯和水杯的使用 有严格的区分，而西餐中 则通常使用相同的杯子。
就餐规矩的差异
座位安排
中餐中，长辈和尊贵的客 人通常坐在主位，而西餐 中则根据主人和客人的意 愿自由安排座位。
食物取食
中餐中，食物通常由服务 员或主人分发到每位客人 面前，而西餐中则由客人 自行取食。
05 中西方饮食观念的差异
饮食目的的差异
西方饮食注重实用性
西方饮食文化中，食物被视为满足基本生理需求的手段，强调的是食物的营养价值和热量。
中国饮食追求美味与享受
中国饮食文化中，食物不仅是满足生理需求的手段，更是一种享受和美感的表现。食物的美味和色香味俱全的呈 现方式被高度重视。
饮食审美的差异
西方饮食审美标准为“科学”
中方食材处理
中式食材的处理方式较为复杂，多以 切丝、切丁、切片等方式处理。在烹 饪过程中，中方厨师通常会根据不同 的食材和烹饪方法进行不同的处理， 如焯水、炖煮、蒸煮等。
03 中西方烹饪方式的差异
烹饪工具的差异
西方烹饪工具
烤箱、炸锅、煮锅、蒸锅等。
中式烹饪工具
炒锅、蒸笼、炖锅、压力锅等。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异饮食文化是一个国家和民族的独特标志，不同的地域和文化传统造就了不同的饮食习惯和味蕾体验。
中西方饮食文化具有显著的差异，体现在餐饮形式、食材搭配、饮食习惯等方面。
本文将着重介绍中西方饮食文化的差异，以期更好地理解不同文化下的饮食习惯。
一、餐饮形式的差异在餐饮形式上，中西方有着根本的区别。
中国以“主食+副食”为主要概念，即一餐必不可少的是米饭、面食等主食，再加上肉类、蔬菜等作为主食的陪衬。
西方则以“一道菜”为主要形式，即一餐专注于一种主材，如牛排、鱼肉等，搭配适量的蔬菜或配菜。
这种差异在食物搭配上有着明显的表现。
二、食材搭配的差异中西方在食材搭配上也存在较大的差异。
中餐追求的是五味调和、色香味俱佳，尽量保留原材料的鲜美和营养成分。
中餐会根据不同菜品的特点搭配不同的食材，如炖鸡会搭配中草药，红烧肉会搭配豆腐。
而西餐则更加注重食材本身的口感和风味，以保持原材料的原汁原味。
西餐的食材搭配主要是为了突出主料的口感，如与鸡肉搭配的是土豆泥和煮熟的蔬菜等。
三、饮食习惯的差异中西方的饮食习惯也存在很大差异。
中国人重视粒食，崇尚饭食文化。
一日三餐里，米饭或面食是必不可少的主食，人们认为不吃饭就等于没有吃。
而西方国家则更加注重主菜的搭配，面对糖尿病等健康问题，西方国家提倡低糖、低脂、高纤维的饮食习惯。
西方国家更加注重健康饮食的选择，多食用水果、蔬菜等富含营养的食物。
四、用餐礼仪的差异中西方的用餐礼仪也有所区别。
中国人注重团圆，尤其强调与家人一起吃饭的重要性。
中国人在餐桌上会相互之间夹菜、敬酒等表示尊重和友好。
而西方人更注重个人独立，用餐时更注重个人的舒适和享受，一般不会互相夹菜或敬酒。
西方人吃饭时会使用刀叉等餐具，而中国人习惯使用筷子，这也是文化差异的体现。
综上所述，中西方饮食文化存在着显著的差异，不仅仅体现在餐饮形式、食材搭配、饮食习惯等方面，还体现在用餐礼仪等细节上。
了解并尊重其他文化的饮食习惯是增进友谊和加深跨文化交流的重要一环，也有助于互相学习和借鉴。
中西方饮食文化差异有哪些
中西方饮食文化差异有哪些中西方饮食文化差异：（一）中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。
中国人注重“天人合一”。
中国饮食以食表意，以物传情。
中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中国的传统饮食有四大特点：1.重食：古人就有“民以食为天”之说。
见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。
朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。
感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对社会心理的调节功能。
2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。
孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。
4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
（二）西方国家的饮食文化西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。
此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
此外西餐还有以下显著特点：1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.选料精细，用料广泛。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。
3.讲究调味，调味品种多。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。
4.注重色泽。
在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能*** 食欲。
5.工艺严谨，烹调方法多样。
从东到西的衣食住行有何差异？
从东到西的衣食住行有何差异？一、饮食文化差异东方与西方的饮食文化差异可以说是最为显著的方面之一。
对于东方国家来说，米饭是主食的代表，而面食、汤类也占据重要地位。
由于亚洲地区的气候和资源环境，东方人更注重食物的烹饪方式和口味调配，强调食物的原汁原味。
相比之下，西方国家的主食更多选取面包、面条等，烹饪方式更多样化，口味偏向较为重口味的食物。
小点内容：1.东方人讲究色香味俱全，西方人更注重食物的外形和装饰。
2.亚洲菜以炒、煮、蒸为主，而西餐注重烤、煮、炸等烹饪方式。
3.东方饭菜追求平衡营养，西方餐点则更注重单一风味和味蕾冲击。
二、居住环境差异东西方在居住环境方面的差异主要表现在建筑风格和生活方式上。
东方国家的房屋多以木结构为主，注重私密性和室内外的连通性。
而西方国家的建筑多采用石材、钢铁等材料，注重舒适性和保温性。
小点内容：1.东方国家的住宅多为集体居住，西方国家更倾向于独立住宅。
2.东方国家偏重家庭的相互照应和社区的凝聚力，西方国家个人生活和社交更分开。
3.东方人更注重居住的功能性，西方人更注重舒适和空间设计。
三、交通方式差异由于地理环境的差异，东西方在交通方式上也存在一些差异。
东方国家通常人口密集，交通拥堵，所以公共交通工具更受欢迎，比如地铁、公交车等。
而西方国家较为发达的道路网络和广阔的空间使得汽车成为主要的交通工具。
小点内容：1.东方人更习惯搭乘公共交通工具，西方人更倾向于驾车出行。
2.东方国家发展快速而高效的地铁系统，西方国家更注重公路建设和私人车辆使用。
3.东方人更注重交通工具的准时性和效率，西方人更注重私人交通的便利性。
综上所述，从东到西的衣食住行存在着明显的差异。
无论是饮食文化的不同、居住环境的差异还是交通方式的变异，都体现了东西方的文化特点和环境差异。
这些差异既是各自文明的独特之处，也为人们带来了各自的生活方式和习惯。
通过对这些差异的了解，我们能够更好地理解和尊重不同文化的存在，促进不同文明间的交流与发展。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异一、食材选择与烹饪方式：西方饮食注重肉类和奶制品的摄入，尤其是牛肉、猪肉和鸡肉等。
西方餐桌上经常能看到烤肉、炸鸡和汉堡等快餐食品。
而中国饮食文化注重五谷杂粮和蔬果的摄入，以大米、小麦、豆类和蔬菜为主要食材。
中国菜肴烹饪方式丰富多样，如炒、炸、蒸、煮等，注重将食材的原汁原味保留下来。
二、餐桌礼仪与用餐方式：西方人用餐注重个体主义，一般用刀叉和盘子，用餐时主食独立摆放，每个人有自己的食物，注重个人私有权利。
而中国人用餐时通常采用共同进餐的方式，将主食放在共同的大碗里让所有人一起分享。
中国人传统上使用筷子，将食物夹到自己碗中，注重团体主义和集体意识。
三、饮食习惯与饮品选择：西方人饮食习惯午餐较重，晚餐较轻，一般不喜欢吃米饭，偏好吃面包等主食。
西方人饮食中常见的饮品有咖啡、红茶、果汁和饮料等。
而中国人则注重早餐的丰富，喜欢米饭和面食，晚餐一般较为丰盛。
中国人也喜欢喝茶，特别是绿茶，它有清热解毒、降脂减肥的作用。
四、礼仪与礼节：西方人在用餐时注重礼仪，如不用手抓取食物，避免发出声音等。
吃饭时西方人通常不谈论政治、宗教等敏感话题。
而中国人在用餐时注重家庭和睦，习惯一家人团聚共进餐，用餐时会有较多的交谈和互动。
五、餐饮文化氛围：西方人习惯在餐厅用餐，注重用餐环境和服务质量。
西方餐厅通常会附带音乐和装饰，让顾客有舒适的用餐体验。
而中国人则更喜欢在家中吃饭，有的家庭还会摆上几道精心准备的菜肴，表现主人的热情款待。
综上所述，中西方饮食文化在食材选择、烹饪方式、用餐礼仪、饮品选择、礼仪与礼节以及餐饮文化氛围等方面存在显著差异。
这些差异反映了两种文化对食物的看法和态度，在一定程度上反映了不同文化背景和生活方式之间的差异。
关于中西方饮食文化差异有哪些
关于中西方饮食文化差异有哪些中西方饮食文化差异主要表现在饮食观念、饮食对象、饮食方式与餐桌礼仪等方面。
下面就随店铺一起来了解下吧!中西方饮食文化差异一、饮食观念的差异西方饮食观念是一种理性的，科学的饮食观念。
他们强调饮食的营养价值，不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要保证。
他们注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，讲究食物的营养搭配是否适宜，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，并尽量保持食物的天然营养。
即便口味千篇一律，也要吃下去。
西方人几乎不把饮食与精神享受联系起来，在饮食上反映出一种更为科学、规范的方式。
中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味，而不注意食物的营养，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏。
民间有句俗话“民以食为天，食以味为先。
”简单地说，中国人吃的是口味。
中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。
而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加上配料的味以及调料的调和之味，交织融合在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融。
所以几乎每个中国菜都要用两个以上的原料和多种调料来调和烹制。
如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡鸭、蹄筋、鲍鱼、海参、鱼翅等多种主料，还有数种辅料。
这样调制出来的成品，个性全被埋没，而整体却光彩熠熠，与中国人贬抑个性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。
中西方饮食文化差异二、饮食对象的差异从传统上来看，西方经济发达国家以高蛋白、高脂肪、高热量肉食为主，而食用碳水化合物、纤维素成分的食物偏少，而我国则主要从谷物中摄取热量。
这就是为什么西方人大多易患肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症，而中国人不少营养缺乏、体质偏弱的原因。
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等。
且食物的种类单调，最中意的无外乎牛、鸡、鱼。
西方人很少吃猪肉，打开西餐菜谱，很少看见猪肉类的菜肴。
西方人不吃动物的内脏，欧共体明文规定：任何动物的内脏不得制成食品向人出售。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
筷子文化与刀叉文化
1.筷子与刀叉的历史背景
现代人类社会，用餐的主要工具大致可分为三类：一是以受中华文化影响，涵盖中国、韩国、日本、朝鲜等亚洲区域的“筷子餐具”；一是以受希腊、古罗马文化影响的欧美区域的“刀叉餐具”；还有一种便是以中东、印尼为主要辐射区域的“手抓餐具”。
在这三种用餐方式中，“筷子式”与“刀叉式”都拥有着深远而悠久的历史，并且具有一定的文化与礼仪，而“手抓式用餐”则通常被认为是最不文明的一种用餐方式。
1.1筷子的“故事”
起源：筷子最早起源于中国，据史料记载其出现在三千多年前的新石器时代，曾被称为“筷著”、“著占”。
民间有这样一则传说，大禹治水时曾三过家门而不入，均在野外进餐，时间紧迫，兽肉始熟便急于食用，但汤沸肉烫无法进食，便折取树枝夹之食用，相传这便是“筷著”最早的雏形。
虽只为传说，尚无文字记载，但“筷著”因此而产生确实是合乎人类的发展规律。
分类及材质：筷子看起来十分简单，但其同时具有夹、拌、挑、拨等多种功能，且使用方便，物美价廉。
在中国，筷子因其材质大体可分为五类：竹木筷（历史最为悠久的一种）、金属筷（青铜筷、铜筷、铁筷、银筷、金筷）、牙骨筷（主要以象牙、兽骨为原料）、玉石筷（以珍稀玉石为材质，最为珍贵）、化学筷（近代科学发展的产物）。
还有许多现如今已不常见的筷著，例如棕竹牙帽箸、乳帽镶银象牙箸、乌木镶银箸等，都可以归到以上五大类中。
使用礼仪：筷子的出现不单是饮食文化的一场革命，更是人类文明的一种进步，经过漫长的历史更加散发出愈久弥香的气息，今天的筷子不再只是一种单纯的用餐工具，它所蕴含的礼仪更象征着一种中华文化。
首先，在用餐时，握筷姿势要规范，若想使用其他餐具，应先将筷子放下；
其次，当已拿起筷子时，切勿使其在菜碟上游弋或敲打碗碟，更勿执“筷”指人，这在餐桌礼仪上是非常不礼貌的行为；
最后，当有事需暂时离席或已用餐完毕，应将筷子置于“筷架”上，以免碰于地上。
关于筷子的用餐礼仪还有很多，此处仅以此三项为例，进行探讨。
筷子在人类发展史上是一项值得骄傲和推崇的发明，它的用餐礼仪更是值得我们去发扬光大。
1.2刀叉的“故事”
起源：相对于筷子的发明，西方的刀叉要晚诞生2600年左右。
大约15世纪前后，西方人才使用了双尖的叉，叉取食物送往口中，所以严格意义上讲，叉才是西方人真正的餐具，但叉却又不能单独使用，需配合刀来共同进餐。
分类及材质：不同于中国“筷著”的多种分类。
在西餐中，餐具大致可分为三种，即：刀、叉、匙。
西餐中的刀、叉、匙，其材质均
为金属物，是自然界中不可再生资源，通常为不锈钢金属制成。
使用礼仪：西方餐具中的刀、叉、匙使用较筷子而言要相对复杂。
在西餐中，“左手执叉右手执刀”为正确的用餐方法。
刀：刀有三种，小锯齿刀（用以切割肉类食物）、中等大小刀（用以切割蔬菜等）、小巧圆头刀（刀尖上翘用以切割面包和涂抹黄油果酱等）。
叉：左手执叉，轻送口中，切勿以牙咬叉。
匙：“匙”亦为“勺”，在正式场合中，“勺”有很多种，小勺（用于咖啡和甜点）、扁平勺（用于挖取黄油果酱）、较大勺（用于喝汤或盛取碎食）、大勺（常见于自助餐，公用于分汤）。
2.筷子与刀叉所代表的东西方美食文化差异
2.1中餐美食文化
东方饮食主要以中华美食、日本料理、韩国料理为主，其中又以中华美食尤为突出，极具代表性。
中华美食大致可分为八大菜系，即：川、鲁、粤、徽、湘、苏、浙菜以及闽菜。
饮食特征：在地理上，中国经纬度跨越较大，这便促使了在中国也存在着南北方的饮食差异。
在中国南方，饮食以清淡为主，种类繁多，口味偏淡，这和其炎热的气候不无关系；而中国北方，饮食口味则偏重，食物较为油腻，这和其温带性气候也有一定的关联。
烹制方法：中华美食的烹饪方法尤为丰富，热炒有烹、炒、煎、炸、闷、炖、蒸、焗、烩、熏等三十八种之多。
南方，以清蒸、闷、熏等油少清淡的制作方法为主；而在北方，则以炖、炒、炸、烤等高
热量、油腻的制作方法为主。
代表食物：中华美食的代表食物因其地域差异亦是多种多样，主要有台湾的蚵仔煎、香港的碗仔翅、北京烤鸭、东北的小鸡炖蘑菇以及八大菜系的主要代表食物，此处便不再一一介绍。
2.2西餐美食文化
西餐饮食主要以法式、英式、意式、俄式、德式西餐等五类为主，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象：“法国人夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……”
饮食特征：法式西餐选料广泛，滋味有浓有淡，食物讲究半熟或生食；英式西餐油少、口味清淡为主；意式西餐偏爱面食及意式馄饨、意式饺子；俄式西餐喜好热食，口味以酸、甜、辣、咸为主；德式西餐，口味偏重，喜食肉类、啤酒。
烹制方法：西餐的烹制方法中，以意式西餐及英式西餐较为特殊。
意式西餐烹调注重炸、熏等，以炒、煎炸、烩等方法见长；英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏见长；另外，法式菜肴中善以酒作为调味品进行烹饪。
代表食物：法式西餐中属红酒山鸡、巴黎龙虾最为出名；英式西餐代表菜肴有：奶汁牛肉卷、红酒牡蛎；意式名吃：意大利面、披萨饼；俄式经典：罗宋汤、罐焖牛肉；德式主流：瑞士奶酪火锅、香肠、德国啤酒。
3.东西方餐具影射出的东西方文化差异
3.1东方文化
东方和西方，听起好似仅为地域上的差异，其实更是一种文化差异，而饮食文化便是其中的一种表现形式。
东方国家在地理上涵盖了以亚洲为主的一些区域范围，这之中由以黄河流域的中华文化最具代表性，即使毗邻的日本文化与中国文化也有着不同之处，但作为“东方国家”这个整体，与西方国家有着很大的不同，这便是他们的共性。
历史：中国是世界四大文明古国之一，中华文明亦称华夏文明。
中华文明源远流长，从炎、黄帝算起，至今已有5000多年的历史，从山顶洞人到母系时代；从封建社会到社会主义社会，每一段历史都续写着中华文明的篇章。
地域：中国领土十分辽阔，地形复杂多样，进而形成了复杂多样的气候。
我国南北跨度较大；东西坡度阶梯性明显，是典型的季风性气候区；农耕面积广大，以种植小麦、水稻为要耕作物；西部以牧羊、牧牛为主。
经济：中国清朝以前一直受封建经社会济影响，闭关锁国，刚愎自用，不接受任何外来形势的经济及文化；1840年鸦片战争后，中国国门被迫打开，从此，中国封建社会以及封建经济体制开始瓦解；直至1979年，十一届三中全会之后，邓小平指出对外开放，中国开始走社会主义经济道路；现如今，中国已建立起较完备的社会主义市场经济体制。
3.2西方文化
西方相对于东方文化起步较晚，但在他们内部之间，比如：东欧
与西欧；南欧与北欧，也存在着文化上的区别，然而体现着本质上的差异的还是东、西方文化间的差异。
历史：西方历史起源于公元前9世纪初，是意大利半岛中部兴起的文明，与1世纪前后扩张成为横跨欧洲、亚洲、非洲的罗马帝国；中世纪前后即西罗马帝国灭亡后，西方国家进入了封建统治，比中国提前大概1000年左右；14-16世纪末期，欧洲出现以工场手工业为标志的资本主义萌芽，封建社会开始瓦解；经过第一次工业革命以及二战时期的二次工业革命，使西方欧美国家进入了高速发展时期。
地域：在地域上以0°经线和180°经线为界，由20°W向东至160°E为东半球，即东半球，亦是上述文章所指涵盖“东方国家”的区域；而160°E向东至20°W为西半球，即涵盖“西方国家”的区域范围。
西方国家地域跨度较大，在气候上大部分属于海洋性气候，畜牧业发达。
经济：不同于中国的经济体制，西方国家封建社会经济时期短暂，自封建社会瓦解后，随着文艺复兴便出现了资本主义萌芽，从此开始了资本主义经济体制，这与中国的社会主义经济体制可以说相去甚远。
正是这种历史、地域、经济等方面的千差万别，才使得东西国家在文化、生活、饮食等各个方面出现了较大的差异。
4.结语
东西方的差异是由历史、地理、政治、经济、文化等多方面原因造成的，饮食仅是反应东西方差异的一个方面，而所谓的饮食文化指
的是由我们所发展、决定我们自己的饮食方式与喜好的程度。
针对东西方饮食文化的差异性，我们分别以历史、餐具、用餐礼仪、食物及饮食文化等方面进行了分析，其中以极具差异代表性的餐具为切入点，具体探讨了东西方饮食文化的不同。
本篇文章作者仅仅分析了一些东西方饮食文化的浅表差异，更有深层次的探讨有待深究。