动物营养学
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。
18世纪末至19世纪初，随着农业生产力的提高和科学技术的进步，人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。
（1）早期研究：早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。
法国化学家拉瓦锡（Antoine Lavoisier）提出了“呼吸是燃烧的一种形式”，为动物营养学的发展奠定了基础。
（2）李比希的贡献：德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）是动物营养学的奠基人之一，他提出了动物营养的有机体理论，即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。
2. 动物营养学的发展阶段（1）初创阶段（18世纪末-19世纪末）：在这一阶段，动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。
研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。
（2）发展阶段（20世纪初-20世纪中叶）：这一时期，动物营养学形成了较为完整的理论体系，包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。
同时，饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。
（3）成熟阶段（20世纪中叶至今）：随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展，动物营养学研究进入了分子水平，开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。
3. 我国动物营养学发展（1）起步阶段（20世纪初-20世纪40年代）：我国动物营养学研究起步较晚，主要依赖于引进和消化国外的研究成果。
（2）发展阶段（20世纪50年代-20世纪80年代）：在这一阶段，我国动物营养学研究取得了显著成果，如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。
（3）快速发展阶段（20世纪90年代至今）：我国动物营养学研究取得了世界领先水平，研究领域不断拓展，包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
动物营养学的重要性及其对健康的影响
动物营养学的重要性及其对健康的影响动物营养学是研究动物在生长发育、繁殖、生产及免疫等方面营养需求和营养代谢的科学。
动物的饲养管理中，合理的营养供给是确保动物健康生长和产量提高的关键因素之一。
本文将探讨动物营养学的重要性以及其对健康的影响。
一、动物营养学的重要性1. 提供营养需求：动物营养学指导饲料的配制，根据不同种类和生理状态的动物提供适宜的营养素，确保动物获得所需营养物质，保证动物的正常生长发育和免疫力的提高。
2. 提高生产性能：合理的饲养管理和科学的营养供给能够显著提高动物的生产性能。
通过精确的蛋白质、能量、维生素和矿物质的供给，能够提高动物的饲料转化效率、增加体重和肌肉的积累，提高育肥和生产动物的出栏率及产量。
3. 促进动物健康：动物合理的营养供给能够增强动物的免疫功能，降低疾病风险和发生率。
适宜的营养能够帮助动物建立良好的消化系统，维护肠道微生物的稳定，促进肠道健康，提高抗病能力和免疫力，减少动物群体和个体间的传染疾病发生。
二、营养对动物健康的影响1. 蛋白质的影响：蛋白质是构成动物体内组织和细胞的重要组成成分，对动物的生长发育起着关键作用。
合理的蛋白质供给能够促进肌肉的增长和修复，提高产蛋和产奶的能力，并且对动物的繁殖力、免疫力和抗病能力起着重要作用。
2. 维生素的影响：维生素是动物生长和发育所必需的有机化合物。
不同种类的维生素在动物体内具有不同的生理功能，如维生素A促进生长发育和免疫功能，维生素D调节钙、磷代谢，维生素E和C具有抗氧化功能等。
缺乏或过量的维生素供给都会对动物的健康产生不利影响。
3. 矿物质的影响：矿物质对于动物的正常生理功能发挥着重要作用。
例如，钙、磷、铜、锌、铁等矿物质对骨骼的形成和维持、神经传导、酶活性等至关重要。
适当的矿物质供给有助于提高动物的生长速度和饲料转化效率。
4. 能量的影响：能量是动物生长、运动和代谢活动所需的重要物质。
合理的能量供给能够维持动物的体温平衡，促进脂肪的积累和能量的储存，保证动物有足够的能量进行生理活动。
高级动物营养学
引起中毒或增加某些慢性病的风险。来自03动物营养与健康
营养与免疫系统
营养与免疫系统的关系
动物免疫系统的正常运作依赖于充足 的营养供给，特别是蛋白质、维生素 和矿物质等关键营养素。
精准营养供给技术
个体化营养供给
01
根据不同生长阶段、品种和生产性能的动物，制定个性化的营
养供给方案，满足动物不同的营养需求。
智能化饲养管理系统
02
利用物联网、大数据等技术，实现饲养管理的智能化，提高饲
养效率和动物生产性能。
营养与健康监测技术
03
通过实时监测动物的营养摄入和健康状况，及时调整饲养方案，
高级动物营养学
• 动物营养学概述 • 动物营养需求 • 动物营养与健康 • 动物营养实践 • 动物营养研究前沿 • 案例分析
01
动物营养学概述
定义与目的
定义
动物营养学是一门研究动物营养需求、 营养物质摄入与动物生产性能之间关 系的科学。
目的
为动物提供适宜的营养供给，提高动 物生产效率，保障动物健康，促进动 物产业的可持续发展。
06
案例分析
猪的营养需求与饲养管理
猪的营养需求
猪在不同生长阶段对能量、蛋白质、 矿物质和维生素等营养素的需求不同 ，需根据其生长阶段和生理特点制定 合理的饲料配方。
饲养管理
饲养管理对猪的健康和生产性能至关 重要，包括提供适宜的饲料、保持猪 舍清洁卫生、定期接种疫苗等措施， 以提高猪的抵抗力。
鸡的营养需求与饲养管理
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论1.1 动物营养学发展动物营养学的发展可以分为几个阶段：- 初始阶段：18世纪末至19世纪初，科学家们开始关注动物饲料的化学成分，通过对饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物等养分含量的分析，初步了解了动物对营养的需求。
- 科学阶段：20世纪初，随着生物学、生物化学、生理学等学科的发展，动物营养学开始从单一的化学分析转向对动物营养生理和代谢过程的研究。
- 系统阶段：20世纪中叶至今，动物营养学逐渐形成了以动物生理代谢为基础，研究营养素对动物生长、生产、繁殖和健康影响的科学体系。
同时，分子生物学、遗传学、生态学等学科的发展，为动物营养学的研究提供了新的思路和方法。
1.2 动物营养学的研究热点动物营养学的研究热点主要集中在以下几个方面：- 营养与基因表达：研究营养素对动物基因表达的调控作用，以及通过基因工程技术改变动物对营养素的利用效率。
- 营养与免疫：探讨营养对动物免疫系统的影响，提高动物对疾病的抵抗力。
- 营养与肠道健康：研究营养素对肠道微生物群落结构、肠道黏膜屏障功能的影响，以及通过营养调控改善肠道健康。
- 营养与环境：研究动物营养与环境保护之间的关系，降低畜牧业对环境的影响。
1.3 畜牧业热词解析（上）- 绿色畜牧：指在养殖过程中，采用环保、低碳、可持续的生产方式，生产出安全、优质、营养的畜产品。
这包括合理利用资源、减少废弃物排放、保护生态环境等方面。
- 精准营养：根据动物的品种、生长阶段、生产性能等个体差异，为其提供定制化的营养方案，实现营养的精准供给。
这有助于提高饲料利用率，减少资源浪费，降低生产成本。
- 生态养殖：在养殖过程中，模拟动物在自然生态环境中的生长条件，提高动物福利，生产出高品质的畜产品。
这包括采用有机饲料、减少抗生素使用、提供宽敞舒适的养殖环境等措施。
1.4 畜牧业热词解析（下）- 饲料添加剂：为改善动物生产性能、保障动物健康、提高饲料利用率等目的，而在饲料中添加的具有特定功能的物质。
动物科学中的动物营养学
动物科学中的动物营养学动物营养学是研究动物饲料和饲养方式对动物生物能量转化、诸多代谢过程、生长发育、繁殖性能、产汁产蛋等经济和生态指标的影响，以达到优化饲养效果和生产性能的一门学科。
在动物科学中，动物营养学是非常重要的一环。
动物的营养需要得到良好的满足，才能保持身体的稳定和正常的生理代谢，才能产生更多的肉、蛋以及奶制品。
为了达到这个目标，人们研究饲料的种类和制备方法，以及不同动物代谢的特点。
所以，动物营养学是动物学一个绝不可忽视的分支。
动物营养学的研究涉及到生物化学、微生物学、生理学、遗传学、环境科学、农业科学以及饲养学等方面的知识。
因此，动物营养学的学问面较广，不论是从基础研究，还是从应用研究的角度来看，这个领域中的许多研究都是非常重要的。
动物饲养以获得最大的收益是动物营养学的主要目标之一。
饲养效率的提高能够降低动物饲养成本，生产出更为优质的肉类、禽蛋、乳制品等，从而带来更高的经济效益。
在动物营养学中，选择合适的饲料能够提高动物的生产性能，为农业生产提供有力的支持，同时也可以为人们提供各种健康的动物产品。
动物营养学的主要任务之一就是研究不同类型动物对各种饲料的代谢性状和营养需求。
人们需要探索出适宜的，能满足符合动物营养需求和健康生长的饲料配方。
一旦掌握了适宜的饲料和营养需求，就可以有效的提高养殖动物的生产性能和饱食量。
在这个基础上，人们还可以更加有效地提高动物的繁殖能力，保障动物和特定人群的饮食健康。
当然，适当的饲养管理对于动物的健康发展也非常重要。
相对于肉食动物，植食动物需要消耗更多的饲料来维持生存和生产能力。
因此，养殖人们需要根据动物的饮食和生活习性，以及饲料的成分、制备技术、储藏条件和供应量来选择合适的管理方法。
除此之外，动物营养学还涉及到人们对肉类、奶制品和禽蛋这样的肉类副产品的需求。
人们希望培育出更有营养价值的动物产品，例如高蛋白质、低脂肪的奶制品。
在这种情况下，饮食结构和营养成分配比将发挥至关重要的作用，因为它将直接影响到动物生产的肉和其他可食用的动物农产品的品质。
动物营养学的基本原理
动物营养学的基本原理动物营养学是研究动物体内营养物质摄取、消化、吸收和利用等方面的科学。
它是农业科学和畜牧养殖业的重要分支之一。
通过研究动物的营养需求和生理代谢，动物营养学提供了科学合理的饲养方案，以确保动物的健康生长和生产。
一、动物食物需求动物体内需要摄取多种营养物质来维持生命活动，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质的需求量各不相同，不同生长阶段和生理状态的动物也有不同的需求。
1. 能量：动物体内的能量需求主要来自食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等。
能量的供给与动物的生长、运动和繁殖等活动密切相关。
不同种类的动物，能量需求也不同。
2. 蛋白质：蛋白质是动物体内各种组织和器官的主要构成成分，也是合成生命活动所必需的物质。
各种不同的动物对蛋白质的需求量和优质蛋白质的比例也有差异。
3. 脂肪：脂肪是动物体内的重要能源储备物质，也是维持机体温度所必需的。
不同种类的动物对脂肪的需求量和脂肪酸的种类也存在差异。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是动物体内正常新陈代谢和生长发育所必需的微量营养物质。
它们参与着动物体内的许多生化反应和酶活性。
二、动物消化吸收动物通过进食将食物摄入体内，然后通过消化和吸收将其中的营养物质转化为对身体有益的形式。
1. 摄食和消化：摄食是动物通过进食来获得营养物质的过程，而消化则是将食物分解为小分子物质的过程。
消化涉及到口腔、胃、肠道和胆囊等器官的合作。
在不同的动物中，消化系统的结构和功能也存在差异。
2. 吸收：吸收是指将消化得到的小分子物质通过肠道壁吸收到血液和淋巴系统中，从而为机体所利用。
吸收过程主要发生在小肠中，通过肠道上皮细胞的吸收作用完成。
三、动物代谢代谢是指动物体内发生的物质转化和能量交换的过程。
它包括阳性代谢和负性代谢两个方面。
1. 阳性代谢：阳性代谢是指动物体内对食物中的营养物质进行氧化分解，以产生能量和废物的过程。
这一过程主要发生在细胞的线粒体内，通过呼吸作用产生能量。
动物营养学名词解释
绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。
分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。
2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。
2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。
4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
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动物营养学试题1、常量元素指动植物体内含量>=0.01%者，如C、H、O、N、P、K、Na、cl、Mg、S。
2、含量<0.01%的元素称为微量元素有铁、铜、钴、锰、锌、硒、钼、铬、氟。
3、饲料中的六大营养物质有粗蛋白质、维生素、粗脂肪、水分、粗灰分、碳水化合物。
4、饲料中粗蛋白有真蛋白质和非蛋白质类含氮化合物。
5、可消化营养物质＝食入营养物质－粪中排出物质。
7、生长家畜必须氨基酸有10种，雏鸡有13种，成年动物有8种。
8、碳水化合物包括粗纤维素、无氮浸出物。
9、粗纤维包括纤维素、半纤维素、镶嵌物质（木质素、角质、木栓质、硅酸）。
10、反刍动物可以利用钴合成VB12。
11、含S-AA指蛋氨酸、胱氨酸。
12、碳水化合物在反刍动物瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸被吸收。
13、微量元素硒和维生素E有协同营养作用。
14、反刍动物对粗纤维的消化主要是瘤胃中的细菌发酵作用。
15、单胃动物对碳水化合物的代谢以葡萄糖代谢为主。
16、反刍动物对碳水化合物的代谢以挥发性脂肪酸为主。
17、对幼畜禽来说最主要的必须脂肪酸为亚油酸，来自于植物油脂。
18、饲料蛋白质在单胃动物消化道中被分解为氨基酸和部分寡肽被吸收。
19、畜禽饲养的能量体系分为：猪消化能、禽代谢能、奶牛净能和奶牛能量单位。
20、能量来源于饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物。
主要是碳水化合物。
211、饲料中含有六大营养物质水分、粗灰分、粗蛋白质、粗现代牧业脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2、可为畜禽提供能量的营养物质有粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物，主要是碳水化合物。
3、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括化学消化，和微生物消化。
4、饲料中的粗蛋白质通常包括真蛋白质和非蛋白含氮物。
5、分别写出两种最常用的能量饲料原料和蛋白质饲料原料名称玉米、大麦、大豆、菜子饼。
6、赖氨酸添加剂的主要添加形式是L-赖氨酸盐酸盐，其有效成分含量为98.5% 。
7、某蛋鸡场发现近段时间蛋壳破裂严重，这是由于饲料中缺乏钙、磷、VD引起的。
8、有三种不饱和脂肪酸亚油酸、α-亚麻油酸、花生四烯酸对幼畜禽具有重要的作用，但在体内不能合成，称为必需脂肪酸。
现代牧业9、按饲料分类标准划分，蛋白质饲料的蛋白含量不低于20%，苜蓿属粗饲料。
10、反刍动物对蛋白质消化、吸收的主要部位是瘤胃和真胃和小肠。
11、畜禽所必需的微量元素有铁、锌、铜、锰、硒、碘、钴。
12、一般猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸分别是赖氨酸和蛋氨酸。
13、生大豆中含有抗营养因子，它会降低蛋白质的利用，因此，生大豆在饲喂前必须经过加热处理。
14、脂溶性维生素包括有V A、VD、VE、VK。
15、畜禽体内水的来源饮水、饲料水、代谢水，排出途径是粪尿排泄、肺脏和皮肤蒸发、动物产品。
选择题1、维生素A在饲料标准中计量单位是（IU ）。
现代牧业2、蛋鸡生长期的适宜钙磷比例是（1～2：1 ）。
A 、1～2：1 B、4～5：1 C 、7～8：1 D、10～12：13、ME代表（代谢能）。
4、适合于反刍动物使用的蛋氨酸添加剂形式是（ D ）。
A、DL-蛋氨酸B、DL-蛋氨酸羟基类似物C、DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐D、N-羟甲基蛋氨酸钙5、下列蛋白质饲料中品质最好的是（鱼粉）。
A、鱼粉B、豌豆C、大豆饼D、尿素6、粗蛋白质含量%=N%×（6.25 ）。
7、属于青饲料的有（三叶草）。
A、三叶草B、黄豆C、豆饼D、现代牧业小麦8、饲料酵母属于（单细胞蛋白质饲料）。
9、反刍动物饲喂尿素时，尿素喂量应为日粮干物质的（ D ）。
A 、0.25～0.40% B、0.35～0.37 C 、3% D、1%10、品质优良的青贮饲料pH应为（ C ）。
A、3.8～5.2B、2.5～4.5C、3.8～4.2D、4.2～5.711、一肉仔鸡群被屠宰时发现有白肌病症状，这可能是缺乏（硒和维生素E）引起的。
12、按国际分类法（小麦麸）属于能量饲料。
A、干草B、菜子饼C、小麦麸D、食盐现代牧业13、下列不能提供能量的营养物质是（维生素）。
14、可以作为钙补充料的是（石粉）A 、石粉B、氟石C、麦饭石D、抗生素15、配合饲料中直接用于饲喂畜禽完全满足其营养需要的是（全价配合饲料）。
判断题1、碳水化合物在动物体内分解的终产物都是单糖（×）。
2、猪的能量评定体系是代谢能体系（×）。
3、夜盲症是由于缺乏维生素D而造成的（×）。
4、在糠麸类饲料中，米糠、统糠和砻糠是一个概念（×）。
5、动物采食的干物质越多，需水量越大（∨）。
现代牧业6、植物性饲料中富含V A（×）。
7、动物不能合成自身所需的全部氨基酸（∨）。
8、浓缩饲料可以直接饲喂动物（×）。
9、消化能扣除尿能后就是代谢能（×）。
10、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（×）。
11、各种营养物质均能为动物提供能量。
（×）12、饲养标准一旦制定，一般情况下其数值是不能改变的。
（∨）13、某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（×）。
14、饲料中的粗纤维对单胃动物是有害的。
（×）15、饲料中添加植酸酶可以提高磷的利用率（∨）。
16、饼粕类属于能量饲料。
（×）现代牧业17、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%的为粗饲料。
（∨）18、植物性饲料中不含维生素B12。
（∨）名词解释1、非必需氨基酸：是指可不由日粮提供、体内能够合成且合成的数量能够满足动物的生理需要的氨基酸，但也是动物生长和维持生命活动过程中必需的。
2、消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率3、消化能（DE）：消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差4、蛋白质饲料：国际饲料分类中把干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量等于或高于20%的饲料称为蛋白质饲料。
5、日粮：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮。
6、酸败：指不饱和脂肪酸在高温、紫外线、氧化剂等条件下氧现代牧业化生成醛、酮、酸的过程酸价：指中和1克油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数。
7、微量元素：一般指在动物体内含量低于0.01%的元素8、抗营养因子：饲料中的抗营养因子是指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。
9、理想蛋白质：所谓理想蛋白质是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率为应100%10、精料混合料：指用于牛羊等反刍家畜或用于单胃草家畜（马兔）的一种补充精料，它主要由能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料所组成富含能量，蛋白质，及矿物质等，用于补充草料中不足的营养成分。
11、必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
现代牧业12、消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率13、能量饲料：干物质中粗纤维<18%、粗蛋白含量<20%的饲料14、饲养标准：是根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定。
这种系统的营养定额的规定称为饲养标准。
简言之，特定动物的系统的成套的营养定额就是饲养标准。
15、浓缩饲料：又称蛋白补充饲料，是由蛋白质矿物质饲料及添加剂预混料按一定比例配制而成的配合饲料半成品，饲喂时按一定比例掺入能量饲料。
浓缩饲料不能直接饲喂畜禽。
论述题1、简述饲料能量在动物体内的转化？饲料中的有机物质完全氧化生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量称为总能，动物摄入的全部总能其中被动物消化吸收的能量称为消化能，没被吸收随粪便排出的能量称为粪能。
消化能减去尿能及气体能后剩余的能量称为代谢能。
代谢能中其中的一部分以热增耗的形式散失掉，剩余的部分称为净能，分为维现代牧业持净能和生产净能，主要用于维持动物的生命活动和生产。
2、蛋白质的营养作用是什么？蛋白质的营养作用（一）蛋白质是建造机体组织细胞的主要原料（二）蛋白质是机体内功能物质的主要成分酶、激素、抗体都以蛋白质为其主体构成。
（三）蛋白质是组织更新、修补的主要原料（四）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪3、牛在喂尿素时，为防止氨中毒并提高其利用率应采取哪些措施？答：在牛饲料中添加尿素，主要是为了补充氮源。
节约蛋白质饲料，达到节约成本的目的。
但是如果饲喂尿素不当，易造成反刍动物氨中毒，主要原因是尿素在动物体内释放出氨，反刍动物体内的微生物可以利用氨合成微生物蛋白，但如果释放氨的速度过快，血氨浓度过高，则易造成反刍动物氨中毒，应采取以下措施：（1）控制尿素用量，使用尿素的量不超过总氮的20%-30%，不超过饲料干物质的1%，不超过精料补充料的2%-3%。
（2）使用尿素应有过渡期，由少到多，2—4周的适应期。
（3）尿素应添加到精料补充料中饲喂，不能加入水中饲喂。
（4）可以把尿素制成舔砖。
（5）不与含脲酶活性高的饲料混合饲喂。
（6）制作青贮现代牧业饲料时，可以把尿素加到青贮饲料中，通过青贮饲料饲喂给牛。
4、粗纤维的有益作用（包括对单胃动物和反刍动物）？答：粗纤维对単胃动物同样具有重要作用，（1）维持肠胃正常蠕动（2）提供能量（3）饲料纤维的代谢作用（4）解毒作用（5）改善酮体品质粗纤维是反刍动物的一种必需营养素（1）维持瘤胃的正常功能和动物的健康（2）维持动物正常的生产性能（3）为动物提供大量能源5、脂肪的营养作用是什么？答：（一）脂类的供能贮能作用1、脂类是动物体内重要的能源物质2、脂类的额外能量效应3、脂肪是动物体内主要的能量储备形式（二）脂类在体内物质合成中的作用（三）脂类在动物营养生理中的其他作用6、日粮配合的原则？试差法配制日粮的基本步骤？饲料配方设计的原则现代牧业v 1. 科学性原则(1)满足畜禽营养需要? 能量优先满足原则? 多养分平衡原则(2) 控制粗纤维的含量饲料的容积要适当? 原料组成多样化、比例相对稳定2 经济性原则饲料配方分型一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标；二是优质高效专用饲料配方，? 适宜的配合饲料的能量水平，是获得单位畜产品最低饲料成本的关键。
? (3)不用伪品、劣品，不以次充好。
? (3)原料应因地因时制宜,充分利用当地的饲料资源，降低成本。
现代牧业? (4)设计饲料配方时应尽量选用营养价值较高而价格低廉的饲料。
减少不必要的花费。
例如，合理地安排饲料加工工艺程序和节省动力的消耗等，均可降低生产成本。
3、安全、卫生原则v （1) 注意饲料的安全性，不用发霉变质和有毒的原料，不使用违禁药物。