酶的特性说课(32张)
说课ppt《酶的特性》(新教材)
情境导入 问题引导
五、教学过程
修改稿
取三支试管并标序号A、B、C，摇匀质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，分别用 量筒量取2ml淀粉溶液加入三支试管中 把A、B、C三支试管分别置于0℃、60℃、 100℃的大烧杯中，保温5分钟3三支试管分别加入等量的淀粉酶溶液并保温相 同的一段时间 另取三支试管分别加入1ml质量分数为2%的新配制淀粉酶，标号A1、B1、C1， 把A1、B1、C1三支试管分别置于0℃、60℃、100℃的大烧杯中，保温5分钟 后分别加入A、B、C三支试管中并继续保温5分钟 三支试管分别滴加2滴的碘液，震荡摇匀 观察三支试管是否变蓝以及蓝色的深浅程度
五、教学过程
情境导入 问题引导 模型构建 合作提升 构建概念 联系生活
情境导入
五、教学过程
五、教学过程
情境导入 情境三：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时，用温水浸泡 比直接用凉水或开水浸泡的洗涤效果要好。
提出问题： 温度会影响酶活性？ 作出假设： 温度会影响酶活性。
情境导入 问题引导
五、教学过程
创设问题，引导初步设计实验 （1）“探究温度对酶活性的影响”原理是什么？应选 择什么酶？为什么？ （2）选择了酶之后要选哪些对应的试剂和器具？ （3）实验设计的基本原则有哪些？ （4）实验实施中如何遵循这些基本原则？ （5）实验过程中有什么需要注意的事项？
结合翻转课堂，拓 展学习，弥补课时 间的不足，提高了 实验课堂的效率。 也能很好地实现分 层教学。
引导学生理解实验设计， 进行实验操作，观察、记 录和分析实验现象，归纳 实验结论，深化科学探究 思想，培养学生的小组合 作能力和科学探究能力。
五、教学过程
课时安排
课时安排（2个课时）： 第1课时：酶的高效性和专一性 第2课时：酶的作用条件比较温和
酶的特性说课(32张PPT)
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
五、作业布置
板书设计
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
走进生活
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
选 择 材 料
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
酶的特性说课稿
酶的特性说课稿各位老师，今天我要说课的内容是酶的特性。
我将从以下几个方面来进行我的说课：教材分析、学情分析、教法学法和教学策略这四个大的方面进行说课。
首先是教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。
其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。
有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。
因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
（二）教学目标：1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。
2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。
（三）教学的编排特点、重点和难点：1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
酶的特性ppt优质课课件
课堂自我评价
内容
能掌握酶的高效性和专 能理解酶活性影响因 一性的含义和意义，并 素的探究过程。并了 会解释有关生活现象。 解探究实验的一般过
程。
理解酶活性条件的温 和性。并熟练描绘、 解释相应曲线
等级 （ABCD
）
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面 的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上 的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪 些衣料？（ B ）D
包权
人书友圈7.三端同步
1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏
研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。
高 效 性
2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化
专
不同的化学反应
一
4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 性
温度、pH对酶活性影响的曲线
B
动物：35°~45°
植物：45°~50°
A
C
胃蛋白酶：1.5 ~ 2.2 胰蛋白酶:8 ~ 10 大多数动植物酶 4.5 ~ 8.0
高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同， 过酸、过碱或温度过高，会使酶的分子(空 间)结构遭到破坏，使酶永久失活；
低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下 其活性可以恢复。
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酶的特性说课课件
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
酶的特性 说课稿邢海娟
尊敬的各位评委老师:大家好！今天我说课的课题是《酶的特性》，选自人教版高中生物必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶的第二课时。
本次说课主要从说教材、教法、学法及学生、说教学过程两部分进行说明。
一、说教材1、教材作用和地位本节《酶的特性》的说课内容是在第1课时《酶的作用和本质》的基础上进行的。
通过探究“影响酶活性的条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
2、教学目标知识目标（1）说明酶在细胞代谢中的特性。
（2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
能力目标（1）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。
（2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力情感态度价值观通过对“影响酶活性的条件”的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。
3、重点和难点的确定（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
4、说学生从学生的知识结构上看：学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
但对在实验中控制变量问题的能力较弱从学生年龄特征上看：高一学生的逻辑思维能力已经增强，具备了对事物的推理、判断和创造性思维能力。
酶的特性说课
说教学反思
这节课是根据新课程标准“培养学生科学 素养，倡导探究性学习”而设计的。在教 学过程中，特别是学生动手实验时，学生 提出了很多新的问题，这些问题有一些是 我在课前没能预见到的，作为一名年轻教 师我深知自己知识深度与知识面不足，特 别是生物知识与各学科间联系的知识还不 够，在今后的教学过程中还要加强学习不 断充实自我。
说教学程序
多 种
教媒 师体
技 术
网络查找 感性认识 贴近生活 激趣导入 设计实验 探索问题 教师指导 调整设计 动手实验 检验结果 交）
教师： 收集资料、课件并制作多媒体课件。准备 探究实验所需的材料和用具。 学生： 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究 的最新发展成果和应用；了解酶在日常 生活中的应用，找寻生活中与酶有关的 产品。
说教法
进行启发式、讨论式和探究式教学，引导学生 主动参与教学过程，激发他们的独立思考和创 新意识，发展他们的兴趣、爱好和特长。
运用启发、观察、对比和综合的方法，采用展 开式网络知识结构教学法进行教学,小组讨论等 多种手段，启迪学生思维、激发学习热情，并 遵循从感性认识到理性认识的认知规律，以多 媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要 动眼看、动手做、动口说、动脑想。
为什么这种洗衣粉要在60℃以下的温水 A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响）
可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝研磨液）、斐林 试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。
中使用呢？ 例1：有一组同学在做温度对酶活性的影响时，第一步先放了淀粉酶，在调节了温度后才放淀粉，发现实验结果和预期的不一样。
与讨论、探究等的问题讨论中，运用语 言表达的能力以及分享信息的能力；
酶的特性说课稿
《酶的特性》说课稿陈玉交尊敬的各位老师、亲爱的同学：大家好，我说课的内容是“酶的特性”新课改要求教学过程要体现提高学生的科学素养、提倡合作探究的理念、培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，而要完成这节内容需要引导学生设计四个实验，动手完成两个实验，很好的体现新课改的理念,所以我选这节为说课内容。
下面我将从教材分析、教法学法、教学流程、教学反思四个方面呈现这堂课。
一、教材分析（一）教材内容《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“酶的专一性”“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
（二）学情分析在本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。
②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，以及对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法也有一定的了解。
然而，学生不能熟练的运用实验设计的一般原则，所以有关“影响酶活性条件”的实验方案设计，对学生而言，存在相当大的困难。
（三）教学目标知识目标：通过学习使学生能够概述酶的特性和影响酶活性的条件能力目标：通过进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感、态度及价值观：通过对酶的特性的探究性学习养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
（四）教学重难点确立依据：有关“酶的特性”是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生。
因此我将“建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件”定为本节的重点。
探究“影响酶活性的条件”的实验所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
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02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
酶的特性说课（32张）
贴近生活，激趣导入
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，用多媒体进行展示，激发学生的学习兴 趣。通过图片给同学们留下课堂问题，带着问题进行本节课的教学，引导学生思考。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
酶的特性说课（32张）
身心特点
知识结构
学习能力
学生第一次动手设计 对照实验，可能会出 现选择材料的不合理 以及动手操作步骤的 不规范，进而影响实 验结果的观察。
预设问题
高一学生的学习积极性 较高，对生物充满好奇， 喜欢动手，思维灵活。
具备了探究活动的一般方 法和一定的逻辑思维能力， 但在实验中控制变量问题 的能力较弱。
酶的特性说课（32张）
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学 习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程。
明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行，为后面学习必修3当中 《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
酶的特性说课（32张）
说教法学法
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
说教法学法
教法
学法
1、启发式、 讨论式和探 究式教学。 2、多媒体辅助教学，让 学生亲自动手实验。 3、习题巩固
1、合作探究法 2、自主学习法
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
说教学程序
酶的特性说课（32张）
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
选 择 材 料
酶的特性说课（32张）
选用的底物 选用的酶 指示剂
探究温度对酶究温度对酶活性影响
实验条件：冰水、 37℃水浴、沸水浴
酶的特性说课（32张）
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
走进生活
酶的特性说课（32张）
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
酶的特性说课（32张）
B、多样性 D、多变性
2、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
一、酶的特性
1.高效性 2.专一性
3.作用条件比较温和 二、对照实验的三个原则
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
高温低温处理后酶活性变化
结论：高温处理后酶的活性 丧失，低温只是抑制酶的活 性。酶活性受温度的影响。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
当堂练习
1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾 液淀粉酶的催化实验，其效果完全相 同，这说明酶具有
A、专一性 C、高效性
板书设计
第一节 降低化学反应活化能的酶 二、 酶的特性
• 1.酶的特性 （1） 酶具有高效性（2） 酶活性受温度影响 • 2、 对照性实验设计三原则 （1）单一变量原则 （2） 等量原则 （3） 对照原则
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
THANKS
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
这是因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是 无机催化剂的107 ～1013倍。
酶的高效性对于细胞有何意义？ 来设想情形：酶若没有高效性，运动员踢球时时 需要的大量能量是否能供应上？
酶的特性说课（32张）
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
五、作业布置
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
实验解惑
01. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用H2O2作为底物？
过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的 实验。
03. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用斐林试剂检验结果？
此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时， 需要水浴加热50~60℃，对自变量的设置有影响，引起 误差。
降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性
制作者：高玉珍 2016级1班
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
生活中不是缺少“酶”，而是缺少发现“酶”的眼睛。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张） 酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
二、酶的特性
1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
B
用问题，加强对科学、技术、社会
(STS)的关注。
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
教学重点与难点
重点：说明酶的特性。 难点：掌握设计对照实验的一般方法。 课时安排：1课时
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
说学情
酶的特性说课（32张）
酶的特性说课（32张）
初步掌握了酶的相关知识，在生 活中有涉及到酶的应用经历或现 象，但不知其与酶有关，不知其 原因。不知其特性。
四维教学目标
生命观念目标：从化学水
平认识酶， 知 道 酶 的 化
学本质，具有物质和
A
能量观，掌握酶的特
性和重要的意义。
科学思维目标：设计问题
B
情境，根据事实, 选择学
习科学研究的方法。
酶的特性说课（32张）
四维教学目标
科学探究目标：通过学生进行探
究性实验，培养分析问题、解决
A
问题和创新的能力。
社会责任目标：通过学生讨论社会应