《酶的作用和本质》说课稿
51酶的作用和本质教案
5.1酶的作用和本质【内容与解析】本节课要学的内容酶的作用和本质指的是酶在细胞代谢中的作用和酶的化学本质，其核心是细胞代谢为什么离不开酶以及酶是什么,理解它关键就是要进行有关的实验和探索来探究酶的作用和本质。
学生已经学过蛋白质----生命活动的主要承担者，本节课的内容酶的作用和本质就是在此基础上的发展。
由于它还与本章细胞呼吸、光与光合作用、选修模块中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质提取和分离等有直接或间接的联系,所以在本学科有比较重要的地位，并有基础的作用,是本学科光合作用的一般内容。
教学的重点是探究活细胞内酶的本质和作用及控制变量的科学方法，解决重点的关键是进行有关的实验，设计实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
【教学目标与解析】教学目标（1）了解细胞代谢的概念。
（2）理解酶的发现过程，理解酶的概念、作用及本质。
目标解析（1）了解细胞代谢的概念就是指要知道细胞中化学反应可分为物质代谢和能量代谢也可分为合成代谢和分解代谢。
（2）了解酶的发现过程，理解酶的概念、作用及本质就是指通过对酶本质的探索历史中得出在细胞进行新陈代谢中酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用，通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点作用及本质。
【问题诊断分析】在本节课的教学中，学生可能遇到的困难是酶降低化学反应活化能的原理，产生这一困难的原因是学生对“酶”、“活化能”的概念比较陌生。
要解决这一困难，就要利用教材上形象，直观的图解和文字说明以及课件中的曲线图，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能，关键是将多媒体技术与传统教学形式结合，使两者在课堂教学中各尽其能、相互促进。
【教学支持条件分析】在本节课比较过氧化氢在不同条件下的分解的教学中，准备使用多媒体视频动画。
因为使用视频动画，有利于学生理解实验原理及结果。
【教学过程】问题1 酶在细胞代谢中的作用设计意图：以活细胞时刻要进行生命活动作为切入点，在学生理解细胞代谢的概念后，可以利用学生已有的化学知识，分析出化学反应过程中所需的条件一般是很激烈的，再让学生分析出生物体细胞生存的条件是很温和的，通过对比得出矛盾，最后在通过实验解决矛盾。
酶的作用和本质精讲
固醇类、多肽、蛋白质、氨 基酸类等
生物功能
催化作用
调节作用
作用对象 一般作用于自身 作用于其它细胞（靶细胞）
作用原理
降低化学反应的活化 能
改变酶的量或ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ性
共性
在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、 生物代谢不可缺少
纠正训练 1.下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥
想一想 （1）酶的基本单位、合成场所是什么？ （2）能催化淀粉酶水解的酶是哪种？
提示（1）氨基酸、核糖核苷酸； 核糖体、细胞核
（2）蛋白酶 (3)蛋白质、酶、激素三者之间的关系
酶
蛋 白
激 素
质
酶与激素的比较
来源
酶 所有活细胞产生
激素
专门的内分泌腺细胞或特定 部位细胞产生
化学本质
绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
2.下列有关酶的叙述中，不正确的是 （ ） A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.强酸、强碱或高温、低温都会使酶永久失活 D.人体内的酶也在不断更新
4.下图表示一个由一条肽链 200个氨基酸构成的酶分子，
切去不同部分后的活性情况，“＋”表示切割后仍具有
活性，“－”表示没有活性一。则酶的活性部位最可能
试管编号 1
2
3
4
第一步 第二步
实验结果
酶说课稿范文（通用3篇）
酶说课稿酶说课稿范文（通用3篇）作为一位杰出的教职工，就难以避免地要准备说课稿，说课稿有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。
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酶说课稿1一、说教材《降低化学反应活化能的酶》是人教版必修一第五章第一节的内容，本节课以实验设计为载体、联系生活实际，帮助学生认识酶，包括酶在细胞代谢中的作用，酶的本质以及酶的3个特性。
通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。
本章的学习即帮助学生建立“生物学实验设计原则”的思想，又为后面学习新陈代谢打好基础，尤其是〈第三节呼吸作用〉、〈第四节光合作用〉的学习，无论在知识上还是在方法上都具有积极的意义。
1、教学目标1）.知识目标：①说明酶在细胞代谢中的作用；说出酶的化学本质。
②说明酶的催化作用具有高效性的原因。
③解释酶的作用条件较温和、催化作用具有专一性、高效性对于生命活动的意义。
④设计“影响酶活性的条件”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告，总结成功的经验、分析失败的原因。
2）.技能目标：学会控制变量，设计对照实验3）.情感目标：①评价自己的方案和别组同学的方案，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。
2、教学重点、难点分析：1）、教学重点（1）酶在细胞代谢中的作用（2）通过实验探究酶的高效性（3）酶的高效性2）、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能；（2）控制变量的科学方法探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。
酶的作用和本质说课
第一节 降低化学反应活化能的酶
— 酶的作用和本质
一、说 教 材
★教材分析
“酶的作用和本质”是高中生物必修一第五章第一节 “降低化学反应活化能的酶”第一部分内容。细胞 代谢离不开酶的催化，“酶的作用和本质”将是理 解呼吸作用、光合作用等知识的基础。本节从细胞 代谢的概念人手，引出酶在细胞代谢中通过降低化 学反应的活化能发挥催化作用，并以此实验为依托， 进行控制变量的科学方法的学习。通过科学家对发 酵现象和酶研究的相关资料分析，探索酶的本质。
一、说 教 材
★教学目标
1.知识目标
概述细胞代谢的概念。 通过实验探究建立酶的概念，了解酶的作用和本质， 并能初步用酶的知识解释生活中的现象。
一、说 教 材
2.技能目标
进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检 测因变量变化，以及设置对照组和重复实验。 在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中， 培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的 能力。
FeCl3溶液 肝脏研磨液
H2O2在不同条件下分解速率不同
酶的催化效率比无机催化剂效率高。
4. 图文解释作用原因
书中80页图
酶的作用：即通过降低反 应活化能，提高反应速率， 使细胞代谢在温和的条件 下快速进行。
5. 阅读教材，探索本质
书中81页资料
酶的定义： 酶是活细胞产生的具有 催化作用的有机物，其 中绝大多数酶是蛋白质。
胃的消化
口腔咀嚼
细胞代谢： 细胞中的化学变化。
2. 引导学生回忆、分析、探索
2H2O2 → 2H2O+内 稳定 ？
反应条件 高温高压、 适当PH 催化剂 Fe3+
细胞内有生物催化剂。
公开课--酶的作用和本质教案
教案一、教学目标（1）、知识目标：1、说出细胞代谢的概念2、比较酶和无机催化剂的异同，举例说明酶在细胞代谢中的作用3、概述酶的化学本质（2）、能力目标：1、进行有关实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。
2、能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
（3）、情感态度价值观目标：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
二、教学重点1．酶在细胞代谢中的作用2．控制变量的科学方法三、教学难点1．酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用 2．控制变量的科学方法四、教学方法实验探究法,讨论法,启发式教学法。
五、课时安排：一课时六、教学过程板块一：创设情景、导入新课设计意图：创设问题情境，激发学生的求知欲望，使其进入新课学习状态。
教师活动：播放大宝的广告视频（停在大宝SOD蜜的外包装上）；学生：观看视频。
提问：“大宝SOD蜜”中SOD是什么物质同学们知道吗?学生：相互讨论，不知道。
教师：所以说“耳熟但不一定能详”，大家以后应该对事物多观察、思考。
教师讲述：那么其实呢SOD广受关注，在食品、药品中广泛应用。
SOD 具有催化对机体有害的超氧自由基转化为过氧化氢的作用。
教师：对于过氧化氢我想大家应该并不陌生，为什么呢？它又叫双氧水，大家想想什么时候会用到。
（ppt展示双氧水的图片）学生：受伤时。
（ppt展示受伤是用双氧水消毒）教师：但是过氧化氢是一种强氧化剂对身体有害，用于给伤口消毒是浓度为百分之三的双氧水。
那么同学们可能会有这样问题：为什么要将其变为有害的过氧化氢呢？学生：各抒己见。
教师：那是因为体内的过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无害的水。
这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。
现在大家明白了吧！这个反应只是生物体内发生一个反应，而我们的生物体内时刻都在发生着各种生化反应，那么这些生化反应统称为什么？学生：细胞代谢。
《酶》 说课稿
《酶》说课稿尊敬的各位评委老师：大家好！今天我说课的题目是《酶》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程、板书设计这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析“酶”这一内容是高中生物必修 1《分子与细胞》第五章“细胞的能量供应和利用”中的第一节。
酶作为生物催化剂，在细胞代谢中起着至关重要的作用。
通过对酶的学习，学生能够深入理解细胞代谢的本质和规律，为后续学习光合作用、呼吸作用等重要生命活动奠定基础。
在教材编排上，先介绍了酶的作用和本质，然后通过实验探究了酶的特性，这样的安排由浅入深，符合学生的认知规律。
同时，教材中还设置了许多图表和实例，有助于学生直观地理解酶的相关知识。
二、学情分析授课对象为高一年级的学生，他们在初中阶段已经对酶有了初步的了解，但对于酶的作用机制、特性等方面的认识还比较模糊。
这个阶段的学生具备一定的观察能力、思维能力和实验操作能力，但抽象思维能力和科学探究能力还有待提高。
三、教学目标1、知识目标（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
（2）阐述酶的特性。
2、能力目标（1）通过实验探究，培养学生的实验设计能力和操作能力。
（2）通过分析实验结果，提高学生的数据分析能力和逻辑思维能力。
3、情感态度与价值观目标（1）通过对酶的研究历程的学习，培养学生敢于质疑、勇于创新的科学精神。
（2）通过小组合作探究，增强学生的团队合作意识。
四、教学重难点1、教学重点（1）酶的作用、本质。
（2）酶的特性。
2、教学难点（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
五、教法与学法1、教法（1）讲授法：讲解酶的基本概念、作用机制等基础知识。
（2）直观演示法：利用多媒体展示酶的作用过程、实验现象等，增强学生的感性认识。
（3）探究教学法：组织学生进行实验探究，培养学生的科学探究能力。
2、学法（1）自主学习法：引导学生自主阅读教材，获取知识。
（2）合作学习法：组织学生进行小组讨论和实验探究，共同解决问题。
教案：酶的作用和本质
教案：酶的作用和本质一、教学目标1. 让学生了解酶的定义和特性2. 掌握酶的作用机理和作用特点3. 理解酶在生物体内的应用和重要性4. 培养学生对生物科学知识的兴趣和探究精神二、教学内容1. 酶的定义和特性酶的定义：什么是酶？酶是一种什么类型的生物大分子？酶的特性：酶具有哪些独特的性质？如何解释酶的催化作用？2. 酶的作用机理和作用特点酶的作用机理：酶如何催化化学反应？其催化机理是什么？酶的作用特点：酶催化反应的特点有哪些？如何解释酶的专一性？3. 酶在生物体内的应用和重要性酶的应用：酶在医学、工业、食品等领域有哪些应用？酶的重要性：酶在生物体内的作用和意义是什么？三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的定义、特性、作用机理和作用特点等基本概念。
2. 案例分析法：通过具体案例分析酶在生物体内的应用和重要性。
3. 小组讨论法：分组讨论酶的作用机理和作用特点，促进学生思考和交流。
四、教学准备1. 教学PPT：制作相关的教学PPT，展示酶的定义、特性、作用机理和作用特点等内容。
2. 案例材料：准备相关的案例材料，用于分析酶在生物体内的应用和重要性。
3. 讨论题目：制定小组讨论题目，引导学生深入思考酶的作用和本质。
五、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的参与程度，包括提问、回答问题和讨论等。
2. 小组讨论报告：评估学生在小组讨论中的表现，包括思考深度、交流能力和合作精神。
3. 课后作业：布置相关的课后作业，检验学生对酶的作用和本质的理解和掌握程度。
六、酶的分类和命名1. 酶的分类：根据酶的作用底物和反应类型，将酶分为六大类。
2. 酶的命名：介绍国际上通用的酶命名规则，如国际生物化学与分子生物学联合会（IUBMB）的命名原则。
七、酶的活性测定1. 酶活性的定义：解释酶活性的概念及其单位（单位通常为每分钟转化底物的量）。
2. 酶活性测定方法：介绍常见的酶活性测定方法，如动力学法、比色法、比浊法等。
3. 酶活性测定实验操作：演示酶活性测定的实验步骤，包括样品制备、酶反应、结果分析等。
《酶的作用和本质》公开课课件
酶促反应速率≠酶活性
温度、PH
影响
激活剂或抑制剂
酶活性
影响 酶促反
酶浓度、底物浓度
影响 酶与底物的
应速率
接触面积
谢谢！
三、控制变量
1、自变量：实验中人为改变的变量
如实验中的不同反应条件
因变量：随着自变量的变化而变化的变量
如实验中H2O2分解的速率
控制自变量 观察或检测因变量
①气泡目测法 ②卫生香复燃法 无关变量：除自变量外，实验中对实验结果造成影响的变量
如实验中H2O2用量、浓度、室温、催化剂的浓度及用量 消除无关变量 随机均分 等量且适量 相同且适宜
观察或检测因变量： 用斐林试剂检验
注意：不能用碘液检验（不能检测出 蔗糖是否水解）
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
1号试管
2号试管
一
实
验 步
二
骤
1号试管中加入适量 淀粉溶液
2号试管中加入等量 蔗糖溶液
加入等量且适量淀粉酶，振荡摇匀，置于相同 且适宜的条件下，反应一段时间
三 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
4 实验结论
1号试管与2号试管对照，说明
1
2 加热能加快H2O2分解
1号试管与3号试管对照，说明
13
Fe3+能加快H2O2分解
1号试管与4号试管对照，说明 ——酶有 1 4 H2O2酶能加快H2O2的分解 催化作用
3号试管与4号试管对照，说明 ——酶有 3 4 H2O2酶的催化效率比Fe3+高 高效性
酶的作用与本质
一、细胞代谢
细胞代谢： 细胞中各种化学反应的总称 意义：细胞生命活动的基础
二、实验：比较H2O2在不同条件下的分解
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《酶的作用和本质》说课稿
降低化学反应活化能的酶
各位老师：
•大家好！我今天说课的题目是《酶的作用和本质》
•接下来我就从以下五个方面来说说这一节课。
•一、说教材
•二、说教法
•三、说学法
•四、说具体的教学过程
•五、板书设计
一、说教材
1．教材地位和作用
本教材选自高中必修1第五章第一节《酶的作用和本质》这一部分内容是第五章的重点内容。
新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。
本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。
例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。
知识目标：
•（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
•（2）、阐述细胞代谢的概念
能力目标：
•（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。
•（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
•（3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力及分享信息的能力。
情感态度与价值观目标:
•（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。
•（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。
•（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
•3、教学重点和难点
•1、教学重点：酶的作用、本质
•2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理
二、说教法
•1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习
三、说学法
学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。
工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。
四、说具体的教学过程
•第一部分：酶的定义
•1、提出疑问：比较过氧化氢在不同条件下的分解这个实验要解决什么问题？•2、通过实验讨论得出结论：催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体,是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。
绝大多数酶的化学本质是蛋白质。
第二部分：酶的催化特点
1、为突破学生自主学习的障碍。
我采用、运用实验与挂图，引导与讲解相结合的形式，直观并清晰的让学生理解酶的催化特点：具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。
教学过程设计
•引导质疑提出问题
•分组讨论作出假设
•设计探究方案
•实验验证得出结论
•课件展示知识梳理
五、板书设计
一、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。
二、酶在细胞代谢中的作用
高效催化体内的生物化学反应。
三、酶的本质
大多数为蛋白质，少数为RNA。
我的说课结束，谢谢大家。