酶的特性_说课
酶的特性 课件
淀粉溶液、唾液淀粉酶
肝脏研磨液、过氧化氢溶液
自变量
温度
pH
分别用37 ℃的水、沸水、冰水 分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH
自变量的设置方法
处理
溶液处理
因变量
酶活性
酶活性
因变量的观察指标 加碘液后溶液颜色变化的速率
氧气产生的速率
无关变量
pH相同且适宜等
温度相同且适宜等
判断正误
(1)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( √ ) (2)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( √ ) (3)在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均 相同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的( × )
二、探究影响酶活性的条件
1.酶活性的含义：酶对化学反应的 催化效率 。
2.探究酶活性的适宜条件
思路：
底物＋t1或pH1＋酶液
底物＋t2或pH2＋酶液―检――测→ 底物分解速率或剩余量
⋮
⋮
⋮
底物＋tn或pHn＋酶液
实例：
课题名称
用淀粉酶探究温度对酶活性的 用过氧化氢酶探究pH对酶活性的
影响
影响
实验材料
(2)酶的作用需要适宜的pH
在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的 最适pH 。偏离该pH，不论升高还 是降低，酶促反应速率都会 下降 。
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ ) (2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性
( √) (3)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × ) (4)高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × )
说课ppt《酶的特性》(新教材)
情境导入 问题引导
五、教学过程
修改稿
取三支试管并标序号A、B、C，摇匀质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，分别用 量筒量取2ml淀粉溶液加入三支试管中 把A、B、C三支试管分别置于0℃、60℃、 100℃的大烧杯中，保温5分钟3三支试管分别加入等量的淀粉酶溶液并保温相 同的一段时间 另取三支试管分别加入1ml质量分数为2%的新配制淀粉酶，标号A1、B1、C1， 把A1、B1、C1三支试管分别置于0℃、60℃、100℃的大烧杯中，保温5分钟 后分别加入A、B、C三支试管中并继续保温5分钟 三支试管分别滴加2滴的碘液，震荡摇匀 观察三支试管是否变蓝以及蓝色的深浅程度
五、教学过程
情境导入 问题引导 模型构建 合作提升 构建概念 联系生活
情境导入
五、教学过程
五、教学过程
情境导入 情境三：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时，用温水浸泡 比直接用凉水或开水浸泡的洗涤效果要好。
提出问题： 温度会影响酶活性？ 作出假设： 温度会影响酶活性。
情境导入 问题引导
五、教学过程
创设问题，引导初步设计实验 （1）“探究温度对酶活性的影响”原理是什么？应选 择什么酶？为什么？ （2）选择了酶之后要选哪些对应的试剂和器具？ （3）实验设计的基本原则有哪些？ （4）实验实施中如何遵循这些基本原则？ （5）实验过程中有什么需要注意的事项？
结合翻转课堂，拓 展学习，弥补课时 间的不足，提高了 实验课堂的效率。 也能很好地实现分 层教学。
引导学生理解实验设计， 进行实验操作，观察、记 录和分析实验现象，归纳 实验结论，深化科学探究 思想，培养学生的小组合 作能力和科学探究能力。
五、教学过程
课时安排
课时安排（2个课时）： 第1课时：酶的高效性和专一性 第2课时：酶的作用条件比较温和
酶的特性
《酶的特性》说课稿各位老师：大家好！今天我说课的内容是《酶的特性》。
《酶的特性》是高中生物必修1第5章第1节《降低化学反应活化能的酶》第2课时的内容，本课时通过设计探究实验，进一步理解酶的三大特性，不仅巩固了第1课时酶的作用与本质的内容，也为后面学习ATP的合成与分解、光合作用、细胞呼吸等重要内容奠定了坚实的基础，因此，本节课在教材中起到了承上启下的作用。
本节课的教学对象是高一年级的学生，他们对酶已经有了一定的理论认识，但如何通过设计实验更深入的认识酶，还存在一定的障碍。
由此，我制定了以下教学目标：1、在知识方面：希望通过本节课的学习，使学生能够总结出酶的特性及影响酶促反应的条件，并能分析和应用。
2、能力目标：主要是通过进行有关的实验探究，使学生能够掌握控制变量的方法。
3、情感态度和价值观目标同时，学生能够亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法，培养了他们崇尚科学的态度和实事求是的精神。
明确了教学目标，不难得出本节的重难点。
新课标要求学生的学习要注重与现实生活的联系，而酶的特性又与生活息息相关，因此我将酶特性的探究定为本节课的重点。
课程标准同时倡导探究性学习，培养学生分析问题解决问题的能力，因此这就需要学生具有严格缜密的思维，但是这对高一学生来说还是比较困难的，因此，我将实验中如何控制变量作为本节的难点。
为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再说说教法：我们都知道生物是一门培养人的实践能力的重要学科。
在教学过程中，不仅要使学生“知其然，还要使学生知其所以然”。
因此，我将采用以下教学方法来展开教学：1活动探究法：在我的指导下，学生主动做实验探究酶的特性，亲身体会科学发现过程，领悟科学探究方法。
2集体讨论法：针对学生提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，培养学生团结合作的精神。
我们常说：“现代的文盲不是不懂字的人，而是没有掌握学习方法的人。
”因而，我在教学过程中特别重视学法的指导，让学生转变，即：从“学会”向“会学”转变，成为真正的学习的主人。
《酶的特性》说课稿范文
《酶的特性》说课稿《酶的特性》说课稿范文作为一名老师，时常需要编写说课稿，借助说课稿可以有效提升自己的教学能力。
那么优秀的说课稿是什么样的呢？下面是小编为大家收集的《酶的特性》说课稿范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
以新课标“面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托，以学生的发展为根本，立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。
在教学中，让学生亲历思考与探究的过程，领悟科学探究的方法，感悟科学态度与科学精神。
一、教材分析地位和作用本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。
本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识，体现了知识的'基础性。
它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能，利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。
教材还安排了探究实验，这对转变学生的学习方式，培养学生的科学探究能力有重要作用。
教学重难点1、重点：酶的特性。
实验设计的基本原则。
2、难点：控制变量的科学方法。
二、教学目标知识目标1、理解酶的概念。
2、理解酶的特性。
能力目标1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力，提高学生的科学素养。
2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识，激发学生的创造动机。
情感目标1、通过自主设计实施实验培养2、学生协作互助的合作精神，体验成功的喜悦，激发学习的兴趣。
三、学情分析1、学生已有知识和经验学生在初中阶段已学习过了消化酶，有一定的化学基础；上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。
2、学生学习方法和技巧学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力，但他们习惯传授式学习，探究方面的经验较少，在实验设计中还未掌握控制变量的方法。
四、教学策略设计思想以建构主义学习理论为基础，体现学生主体意识和教师的主导作用，体现认知规律——从感性认识到理性认识。
酶说课稿范文（通用3篇）
酶说课稿酶说课稿范文（通用3篇）作为一位杰出的教职工，就难以避免地要准备说课稿，说课稿有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。
那么说课稿应该怎么写才合适呢？下面是小编整理的酶说课稿范文（通用3篇），欢迎大家分享。
酶说课稿1一、说教材《降低化学反应活化能的酶》是人教版必修一第五章第一节的内容，本节课以实验设计为载体、联系生活实际，帮助学生认识酶，包括酶在细胞代谢中的作用，酶的本质以及酶的3个特性。
通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。
本章的学习即帮助学生建立“生物学实验设计原则”的思想，又为后面学习新陈代谢打好基础，尤其是〈第三节呼吸作用〉、〈第四节光合作用〉的学习，无论在知识上还是在方法上都具有积极的意义。
1、教学目标1）.知识目标：①说明酶在细胞代谢中的作用；说出酶的化学本质。
②说明酶的催化作用具有高效性的原因。
③解释酶的作用条件较温和、催化作用具有专一性、高效性对于生命活动的意义。
④设计“影响酶活性的条件”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告，总结成功的经验、分析失败的原因。
2）.技能目标：学会控制变量，设计对照实验3）.情感目标：①评价自己的方案和别组同学的方案，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。
2、教学重点、难点分析：1）、教学重点（1）酶在细胞代谢中的作用（2）通过实验探究酶的高效性（3）酶的高效性2）、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能；（2）控制变量的科学方法探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。
酶的特性说课(32张PPT)
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
五、作业布置
板书设计
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
走进生活
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
选 择 材 料
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
酶的特性说课课件
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
《酶的特性》教案(5篇)
《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。
自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。
在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。
说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。
如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。
所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。
通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
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处理课后习题
重点处理：
基础题3巩固酶的专一性问题 拓展题1使学生知道还有其他条件可以影响 酶的反应速度。
板书设计
二、酶的特性
（1）酶具有高效性
1、酶的特性 （2）酶具有专一性
温度影响酶的活性
（3）酶的作用条件较温和
PH值影响酶的活性
（1）单因子变量原则 2、对照性实验设计三原则 （2）等量原则
（3）对照性原则
4、说学生
从学生的知识结构上看： 学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能， 对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出 假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用 网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。但对在实 验中控制变量问题的能力较弱
从学生年龄特征上看： 高一学生的逻辑思维能力已经增强，具备了对事物的推理、 判断和创造性思维能力。能够对影响酶活性的条件进行自 主探索。
（1）举例、总结：引出酶具有高效性，催化效率大约是无 机催化剂的107——1013倍得出酶具有高效性的结论。
（2）引导学生回忆初中知识，食物的消化过程；打比喻 “一把钥匙开一把锁”得出酶具有专一性的结论。
（3）实验探究 影响酶活性的条件探究
各小组经讨论、形成小组的实验方案，按设计步骤实施， 教师对学生的实验方案提出意见并适当指导。
例2：有一组同学在做PH值对酶活性的影响时，用碘液代 替斐林试剂进行检验，发现结果不同。
老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决
交流成果，总结提高
学生交流成果，体验探究成功与失败；学 生评价各组研究成果；回忆酶的各知识点； 带着更多的问题走出教室，参与到研究性 学习中。
小结 酶的三个特性 对照性实验设计的三个原则
引导学生分析酶的活性受PH和温度影响的示意图，得出 结论——酶具有高效性、专一性、作用条件比较温和。
❖ A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响）
序号
1 2 3 4 5
项目
α－淀粉酶溶液 PH
可溶性淀粉溶液 温度
斐林试剂
试管 1 1ml NaOH 1ml 2mll 60℃ 2ml
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品， 现在我们来交流一下（学生有可能找到加 酶洗衣粉洗涤衣物的问题、多酶片、生物 酶牙膏等问题）。通过上节课的学习我们 知道，酶是活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶的 催化功能与无机催化剂有何不同？从而导 入酶的特性的课题。
引导学生回忆、分析、探究
3 可溶性淀粉溶液
2ml
试管 2
1ml NaOH 1ml
2ml
3 1ml Hcl 1ml 2ml
动手实验 检验结果
让学生参与到科学研究中，引导学生运用所学知识亲自动 手实验，尝试解决问题，实现“感性思维－理性思维－具 体思维”的飞跃。
以下是学生在动手实验中可能发现的新问题：
例1：有一组同学在做温度对酶活性的影响时，第一步先 放了淀粉酶，在调节了温度后才放淀粉，发现实验结果和 预期的不一样。
2、教学目标 知识目标 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测
因变量变化以及设置对照组和重复实验。 能力目标 （1） 通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生
掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和 动手实践的能力。 （2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合 作的能力 情感态度价值观
５、教法：
在教师的引导下学生分组探究，得出 酶的催化作用受温度、pH影响的实验 结论，加以习题巩固。
６、学法：
先采取小组内探究，在进行小组间交 流，最后得出正确的结论。培养学生 的创造性思维能力和动手实践的能力， 初步提高全体学生发现问题、提出问 题和解决问题的能力。
二、教学过程
贴近生活 激趣导入：
通过对“影响酶活性的条件”的探究性学习，培养学生崇 尚科学的态度和实事求是的精神。培养学生知难而进、锲 而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新 的精神。
3、重点和难点 的确定 （1）教材的编排特点：本章节的教材编排充
分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高 效性、专一性等实验编排在教材正文内容 之前，这样更有利于学生主动探究；而在 影响酶活性的探究性课题中也布置了不少 讨论题，有利于培养学生的表达能力和思 维能力；再次，本章节的教材与日常生活 联系得更紧密，这也有利于培养学生学以 致用的能力。 （2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH 影响； （3）教学难点：对照性实验设计中的几个主 要原则。
生物说课课件 酶的特性
生科一班
杨富军
说课内容
说教材 说教学过程
说教材
1、教材作用和地位 本节《酶的特性 》的说课内容是在第1 课时《酶的作用和本质》的基础上进 行的。通过探究 “影响酶活性的条件” 的实验，进一步理解酶的特性，特别 是反应条件的温和性，为后面学习 “人体内环境与稳态”知识打下坚实 的基础。
6
实验现象
❖ B组设计的实验方案（探究温度对酶活性的影响）
序号
1 2 3 4
项目
可溶性淀粉溶液 α－淀粉酶溶液
温度 碘液
1 1ml 1ml 60℃ 1－2滴
试管 2
2ml 1ml 沸水 1－2滴
3 1ml 1ml 冰水 1－2滴
5
实验现象
❖ C组设计的实验方案
序号
项目
1
1
α－淀粉酶
1ml
2
PH
蒸馏水1ml