食品安全卫生考试题及答案
食品安全测试题+参考答案
食品安全测试题+参考答案1、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，（）。
A、没收违法所得B、没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款C、没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款D、没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款答案：D2、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处( )罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A、一万元以上五万元以下B、二万元以上五万元以下C、五万元以上十万元以下D、五万元以上二十万元以下答案：D3、食品销售企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
A、质量负责人B、食品安全管理人员C、采购负责人D、质量部门负责人答案：B4、抽样人员执行现场抽样任务时不得少于（）人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。
A、3B、4C、2D、1答案：C5、在茶叶生产企业抽取样品时，应在企业（）抽取。
A、成品库已检区B、成品库D、生产车间答案：A6、国务院卫生行政、食品安全监督管理等部门发现需要对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等进行安全性评估的，应当向国务院农业行政部门提出（）。
国务院农业行政部门应当及时组织评估，并向国务院有关部门通报评估结果。
A、安全性评估结果B、评估结果C、安全性评估建议D、可行性评估报告答案：C7、食品安全抽样工作应当遵守（）的要求。
A、随机选取抽样地区、随机确定抽样人员B、随机选取抽样环节、随机确定抽样人员C、随机选取抽样对象、随机确定抽样数量D、随机选取抽样对象、随机确定抽样人员答案：D8、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在（）内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。
食品安全测试题及参考答案
食品安全测试题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、以下不属于食品添加剂的( )A、盐B、乳化剂C、防腐剂D、小苏打正确答案：A2、从农贸市场采购的，应当索取并留存( )出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。
A、市场管理部门B、经营户C、市场管理部门或经营户D、以上都不对正确答案：C3、食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当至少有几名以上人员共同参加( )。
A、4B、2C、5D、3正确答案：B4、肠道传染病的预防应采取的措施是( )A、妥善处理与控制传染源B、切断传播途径C、保护易感人群D、以上都是正确答案：D5、对不再符合认证要求的企业，认证机构应当依法撤销认证，及时向( )通报，并向社会公布。
A、省级以上人民政府B、省级以上人民政府市场监督管理部门C、县级以上人民政府D、县级以上人民政府市场监督管理部门正确答案：B6、对受到黄曲霉毒素污染的植物油，最好的去毒方法是( )A、碾轧加工B、挑选霉粒C、用白陶土吸附D、日晒正确答案：C7、兽药残留包括动物产品的任何可食部分所含的( )A、兽药的母体化合物（原药）B、兽药的代谢产物C、兽药生产中伴生的杂质D、以上都是正确答案：D8、除了食品安全法律、食品安全法规外，下列哪项也属于食品安全法律法规体系( )A、食品安全规章B、食品安全标准C、其他规范性文件D、以上都是正确答案：D9、“醉谷病”是( )A、霉变甘蔗食物中毒B、赤霉病麦中毒C、砷中毒D、亚硝酸中毒正确答案：B10、餐饮服务提供者在一年内累计( )次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监管部门责令停产停业，直至吊销许可证A、2B、4C、3D、5正确答案：C11、专间内紫外灯应分布均匀，高度为( )A、距离地面0.5m以内B、距离地面1.0m以内C、距离地面2.0m以内D、距离地面1.5m以内正确答案：C12、发生食品安全事故后，开展流行病学调查由哪个部门进行？( )A、市场监督管理部门B、疾病预防控制部门C、医疗部门D、卫生行政部门正确答案：B13、烹调场所天花板离地面宜在( )m以上A、2.25B、2.0C、2.5D、2.75正确答案：C14、大肠菌群的卫生学意义是( )A、可预测食品的耐藏性B、作为评价食品被粪便污染的指标C、作为评价食品新鲜度程度的指标D、作为评价食品腐败变质的指标正确答案：B15、餐饮用具使用后应及时洗净,消毒,( )存放,便于安全使用A、分档B、定位C、标识D、编号正确答案：B16、单位食堂开办者应在就餐区张贴( )作为事故应急处置程序。
食品卫生学考试题+答案
食品卫生学考试题+答案1、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( )A、病人曾进食同一批某种食物B、潜伏期短C、很多人同时发病D、以急性肠道症状为主答案：A2、囊尾蚴是( )的幼虫。
A、猪肉绦虫B、旋毛虫C、蛔虫D、牛肉绦虫答案：A3、关于沙门菌食物中毒的病原认识错误的是( )A、沙门门菌为革兰氏阳性杆菌B、沙门菌属生长繁殖的适宜温度为35~37℃C、沙门菌不分解蛋白质D、鼠伤寒沙门门菌是引起沙门菌食物中毒的一种病原菌答案：A4、为了收到较好的防霉效果,储存粮食的粮仓应该( )A、提高氧的浓度B、降低二氧化碳的浓度C、降低氮气的浓度D、以上都不对答案：D5、根据有关规定,食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件,包括( )A、食品生产加工企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源B、不得有昆虫大量滋生的潜在场所C、生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料贮存D、以上都是答案：D6、生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度( )A、45℃B、60℃C、80℃D、90℃答案：B7、哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。
A、温度B、湿度C、红外线D、氧气答案：C8、热菜制作岗位在烹饪过程中,不得存在的行为有( )。
A、使用无标签的预包装食品和食品添加剂B、按照范围、限量使用食品添加剂C、使用新鲜的食品原料加工制作食品D、使用经过消毒的包装材料、容器、运输工具。
答案：A9、冷藏方式备餐要求高危易腐的食品至少应在( )以下温度保存?A、0℃B、5℃C、8℃D、10℃答案：C10、GB14934 食(饮)具消毒卫生标准规定,采用物理或化学消毒的食(饮)具细菌指标均必须达到相应要求。
当采用发酵法检验时,大肠菌群应小于( ) 个/100cmA、1B、2C、3D、4答案：C11、黄曲霉素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是( )A、小麦B、大米C、花生和玉米D、大豆答案：C12、下列哪种食品添加剂是漂白剂( )A、苯甲酸B、亚硝酸钠C、糖精D、亚硫酸钠答案：D13、冷菜正常的食用温度( )味觉最敏感温度A、高于B、低于C、等于D、不同于答案：D14、冷冻食品出库后,宜使用( )方法进行解冻,解冻时合理防护,避免受到污染。
食品安全试题(附参考答案)
食品安全试题（附参考答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、（）食品药品监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。
发现存在严重食品安全问题的，国务院食品药品监督管理部门应当及时向国家出入境检验检疫部门通报。
国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应措施。
A、县级以上人民政府B、市级以上人民政府C、省级以上人民政府D、国务院正确答案：A2、取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及（）的设备或者设施A、存放员工个人物品B、生产用净化C、存放垃圾和废弃物D、处理废水、存放垃圾和废弃物正确答案：D3、申请食品生产许可，应当先行取得（）等合法主体资格。
A、卫生部门颁发的B、营业执照C、企业税务登记D、居民身份证正确答案：B4、生产经营浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定第（）条规定的禁止目录内食品种类的，责令停止生产经营，没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料，并处一千元以上五千元以下罚款；情节严重的，并处五千元以上三万元以下罚款；A、6B、8C、9D、7正确答案：D5、（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上人民政府食品安全委员会D、县级以上人民政府卫生行政部门正确答案：A6、复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内（）拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。
A、1次B、2次C、3次D、4次正确答案：B7、集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的下列（）项信息。
A、社会信用代码或者身份证复印件；B、食用农产品产地证明或者购货凭证；C、合格证明文件；D、以上都是。
食品安全知识考试题与参考答案
食品安全知识考试题与参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。
空气流向应( )，防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A、由高清洁操作区流向低清洁操作区B、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区C、由低清洁操作区流向高清洁操作区D、无所谓流向正确答案：A2、人体内缺少维生素B1,会引起( )。
A、脚气病B、糙皮病C、恶性贫血D、佝偻病正确答案：A3、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定,对同一餐饮服务提供者的日常检查的频次为( )A、每年不得少于一次,不得超过四次B、每年不得少于三次,不得超过四次C、每年不得少于二次,不得超过四次D、每年不得少于四次,不得超过六次正确答案：A4、蜂蜜含有丰富的锰、铁、铜、( )等矿物质。
A、钙B、磷C、锌D、糖正确答案：A5、用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是( )A、甲醇B、氢氰酸C、甲醛D、杂醇油正确答案：A6、生食海产品经加工成品后，应该( )，并在1小时内食用。
A、放在阴凉通风处保存B、放置在食用冰中保存，并用保鲜膜分隔C、常温保存D、直接放置在食用冰中保存正确答案：B7、库房内储藏的食品距离墙壁、地面均在( )cm(厘米)以上。
A、20B、10C、5D、15正确答案：B8、食品贮存时应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在( )以上。
A、15cmB、20cmC、10cmD、5cm正确答案：C9、下列哪句话是不正确的？( )A、食品标签应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和识读B、食品标签内容应通俗易懂，有科学依据C、食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离D、可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明正确答案：D10、食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素( )A、生物性B、化学性C、物理性D、以上都是正确答案：D11、有机氯农药对食品的污染,随食品进入人体主要蓄积于( )。
食品卫生安全考试题库及答案
食品卫生安全考试题库及答案一、单选题1. 食品卫生安全的基本要求是什么？A. 食品必须美味B. 食品必须安全无害C. 食品必须价格低廉D. 食品必须包装精美答案：B2. 食品加工过程中，以下哪个环节不需要特别注意卫生安全？A. 原料采购B. 食品储存C. 食品加工D. 食品销售答案：D（注：所有环节都应特别注意卫生安全）3. 食品添加剂使用的原则是什么？A. 随意使用B. 按需使用C. 根据食品特性使用D. 根据成本使用答案：C4. 食品从业人员在工作时必须穿戴什么？A. 便装B. 工作服和工作帽C. 休闲装D. 运动装答案：B5. 食品过期后，以下哪种做法是正确的？A. 继续销售B. 降价销售C. 销毁处理D. 回收再利用答案：C二、多选题6. 食品加工过程中，以下哪些因素可能影响食品卫生安全？A. 原料质量B. 加工环境C. 储存条件D. 个人卫生答案：ABCD7. 食品卫生安全标准通常包括哪些方面？A. 微生物指标B. 农药残留C. 重金属含量D. 食品添加剂使用答案：ABCD8. 食品从业人员应具备哪些基本条件？A. 健康证明B. 食品安全知识C. 良好的个人卫生习惯D. 食品加工技能答案：ABCD三、判断题9. 食品在高温下可以杀死所有细菌，因此高温加工后的食品不需要冷藏。
答案：错误（高温可以杀死大部分细菌，但不是所有细菌，且食品在高温下容易变质，需要适当冷藏）10. 食品标签上的“最佳食用日期”是指食品过期后就不能食用。
答案：错误（“最佳食用日期”是指食品在该日期前食用品质最佳，过期后可能品质下降，但不一定不能食用）四、简答题11. 请简述食品卫生安全的重要性。
答案：食品卫生安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。
确保食品卫生安全可以预防食源性疾病的发生，保障消费者的饮食健康，维护社会稳定和经济发展。
12. 请列举食品加工过程中应遵循的卫生操作规程。
答案：食品加工过程中应遵循的卫生操作规程包括：保持加工环境清洁，使用清洁的设备和工具，食品从业人员应穿戴工作服、工作帽和口罩，定期进行健康检查，避免交叉污染，确保食品在加工、储存和运输过程中的温度和湿度符合要求。
食品安全卫生考试题及答案
中小学生食品卫生安全知识大赛试题一、单项选择题（共25题）1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( A )A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益( C )A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅3、儿童不宜经常食用哪种食品(C )A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（ C ）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D5、粮食不宜加工过细，原因是（ B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂6、以下哪种食品含铅量最高：( B )A、黄瓜B、松花蛋 c、面包7、下列哪类食物含钙最丰富（ D）A.米饭B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆类8、食品标签上必须标注的内容是什么（ D ）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有9、维生素A缺乏可引起（C ）A 脚气病B 地方性甲状腺肿C 夜盲症D 佝偻病E 骨质疏松症10、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A ）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼11、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（ B ）A 、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D 、胃溃疡12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（ C ）A 、AS B、AQ C、QS D 、SQ13、预防缺碘最好的方法（ B ）A、吃肉B、吃碘盐C、吃蔬菜、水果D、吃药14、以下哪种行为对胃的保健有损害（ B ）A、定时定量进食，不暴饮暴食B、吸烟和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
下列做法中不符合合理营养原则的是（C ）A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C、多食用盐、甜食品和动物脂肪16、人体缺乏维生素D，会患的病是（ B ）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病C、脚气病、神经炎17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么（C ）A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好C、会给人类发育带来异常18、何种开水对健康有益（ C ）A、反复烧开的水B、搁置三天以上的开水C、自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水19、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
食品安全知识考试题及答案
食品安全知识考试题及答案
一、选择题
1.食品安全的主要原则是什么？
A. 新鲜度
B. 卫生
C. 美味
D. 价格
答案：B. 卫生
2.以下哪种做法是不符合食品安全标准的？
A. 用同一个案板切生肉和蔬菜
B. 生吃生肉
C. 用凉水清洗蔬菜
D. 将熟食和生食混放在一起
答案：D. 将熟食和生食混放在一起
3.食品安全知识中“4C”原则是指？
A. 清洗、烹饪、腌制、冷藏
B. 切割、清洗、烹饪、装盘
C. 检查、清洗、烹饪、装饰
D. 检查、选择、烹饪、传送
答案：A. 清洗、烹饪、腌制、冷藏
二、简答题
1. 请简要说明食品中常见的微生物污染对人体健康的危害。
答案：食品中微生物污染可能导致食源性疾病，包括肠道疾病、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能危及生命。
2. 请列举三种常见的食品存储方式，以保证食品安全。
答案：冷藏、冷冻、真空包装
三、综合题
1. 请结合你所学的食品安全知识，列举五条个人在食品选择、购买、加工、储存和烹饪过程中应该遵守的原则。
答案：1）选择购买新鲜、无异味、无霉斑、无变质的食品；2）在
加工食品前，彻底清洁双手、食具和操作台；3）储存食品时，生熟食
品分开存放，避免交叉污染；4）烹饪完成后，确保食物彻底加热熟透；5）避免长时间暴露在环境中，尽快食用剩余食物或将其冷藏。
通过以上题目及答案的学习，我们能更好地理解什么才是正确的食
品安全知识。
希望大家在日常生活中都能注重食品安全，保护自己和
家人的健康。
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中小学生食品卫生安全知识大赛试题
一、单项选择题（共25 题）
1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（ A ）
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（ C ）
A、铝锅B不锈钢锅C、铁锅
3、儿童不宜经常食用哪种食品（C ）
A. 五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品
D.自然食物
4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（C ）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
5、粮食不宜加工过细，原因是（B）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D粮食加工过细，不易煮烂
6、以下哪种食品含铅量最高：（ B ）
A、黄瓜B松花蛋c、面包
7、下列哪类食物含钙最丰富（D）
A. 米饭
B. 水果
C. 蔬菜
D. 牛奶和豆类
8、食品标签上必须标注的内容是什么？（D ）
A. 保质期
B. 生产日期
C .详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有
9、维生素A缺乏可引起（C ）
A 脚气病
B 地方性甲状腺肿
C 夜盲症
D 佝偻病
E 骨质疏松症
10、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A ）
A.内脏B •肌肉C •骨骼
11、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（B ）
A、糖尿病
B、高血压
C、心脏病
D、胃溃疡
12、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（ C ）
A 、AS
B 、AQ
C 、QS
D 、SQ
13、预防缺碘最好的方法（ B ）
A、吃肉
B、吃碘盐
C、吃蔬菜、水果D吃药
14、以下哪种行为对胃的保健有损害？（B ）A、定时定量进食，不暴饮暴食B、吸烟和酗酒
C、不吃腌制、熏制、油煎的食物
15、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身
体的需要保持平衡。
下列做法中不符合合理营养原则的是？（C ）
A、食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果
B、适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白
C、多食用盐、甜食品和动物脂肪
16、人体缺乏维生素D,会患的病是？（B ）
A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症
B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病
C、脚气病、神经炎
17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（C ）
A、使它们的营养价值更高
B、使它们口感更好
C、会给人类发育带来异常
18、何种开水对健康有益？（C ）
A、反复烧开的水
B、搁置三天以上的开水
C、自然冷却到20C —25C的温凉白开水
19、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
（ C ）
A、315
B、12348
C、12315
D、99148
20、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起什么时间内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
（ A ）
A、2小时B 、6 小时C 、12小时D 、24 小时
21 、保证食品安全的第一责任人是：（A ）
A、食品生产者
B、各级政府
C、监管部门
D、食品销售者
22、“三无”食品是指：（A ）
- 1 -
A. 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B. 无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C. 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
23、食品的保质期是指它的（C ）
A. 生产日期
B. 最终食用期
C. 最佳食用期
D. 出厂日期
24、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（ A ）
A.蓝色
B.红色
C.绿色
D.黄色
25、目前市场上较常见的含转基因的产品有（A ）
A.食用植物油
B.食醋
C.奶粉
D.蘑菇
二、多项选取择题（共7 题）
1、人体必需的营养素有哪些? （ABCD）
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素D矿物质
2、合理营养的原则是什么? （ABCD ）
A、食物多样化，谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、每天吃奶、豆类及其制品，经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等
D吃清洁卫生未变质食物
3、良好的饮食习惯是什么? （ABCD ）
A、饭前便后洗手
B、进食定时定量
C、不吃腐败变质食品
D、不暴饮暴食
4、世界卫生组织评选出的垃圾食品有：（ABCD）
A. 油炸类食品
B. 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
C. 话梅蜜饯类食品（果脯）
D. 烧烤类食品
5、健康的四大基石是：（ ABCD ）。
A. 戒烟限酒
B. 适量运动
C. 心理平衡
D. 合理膳食
6、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD ）
A、包装破损 B 、超过保质期
C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D 、食品外观有发霉变质现象
7、目前我国有三类安全食品，它们是（ABD ）
A. 有机食品
B. 绿色食品
C. 转基因食品
D. 无公害食品
三、判断题（共18 题）
1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉
污染。
（V）
2、绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A 级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色（X ）
3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。
（V ）
4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
（V ）
5、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（X ）
6、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。
（X ）
7、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。
（X ）
8、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。
（V ）
9、反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。
（V ）
10、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
（V ）
11、维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。
（X ）
12、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病
预防、治疗功能。
（X ）
13、买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。
加工度越高，添加剂也就越多。
（V）
14、颜色奇异、味道特别的加工食品，含食品添加剂多。
（V ）
15、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。
（X）
16、细菌性食物中毒多见于夏秋季。
（V ）
- 2 -
17、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
（V ）
18、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。
（X ）
- 3 -。