芸豆炖蹄花的做法营养价值
芸豆炖蹄花的做法营养价值
主料：蹄花芸豆
辅料：冰糖姜葱八角桂皮
调料：鲍鱼汁盐油胡椒粉辣椒花椒茴香甘草等大料
芸豆炖蹄花的做法：
1.先将所有的大料用开水冲一下;
2.将小的大料装入钢球调料包中，大个的放在一边(这样是为了好捞出，如果有纱布袋直接包住也可以);
3.锅中放入少量的油和冰糖，慢慢小火炒糖色;
4.将糖炒到融化直到变成棕色;
5.下入泡过的蹄花翻炒;
6.再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色;
7.加入没过原材料的开水;
8.放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍鱼汁;
9.煮上十分钟后加入泡好的芸豆，大火煮开，再煮上三十分钟;
10.挑出调料料钢球，大火继续煮，适量收汁;
11.再加入盐和胡椒粉等调味料，煮上五分钟关火;
12.盛入碗中。
芸豆炖蹄花家常菜做法大全温馨提示：
1.将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间;将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将其中的血水泡出;
2.先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮;冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒，直至蹄花上色;
3.上色后就可以加入适量的开水，水量以没过原材料为宜;同时加入大料包一起
熬煮，先要将大料用开水冲洗干净后放入调料钢球内(我的钢球小了点，所以大块的就直接放入，也好挑出)，这样方便倒是将它一次性拿出，当然也可以用纱布包好;
4.加入点鲍鱼汁能使得蹄花味道更鲜美，而且颜色更漂亮;如果没有，就加入点蚝油汁，效果也差不多;
5。
大火煮上十分钟后再加入泡好的芸豆煮上三十分钟;(如果芸豆泡的时间不够长，就一起煮上);
6.煮好后揭开锅盖大火收下汁，最后调味;因为是炖煮菜，还是需要留点汤汁，这样的汤汁拌碗米饭或面条都灰常不错。
《芸豆炖蹄花的做法》。
川味蹄花汤的做法
川味蹄花汤的做法
川味蹄花汤怎么炖好喝？学做川味蹄花汤需要什么食材？煲汤食谱嘉楠鱼1老师为您提供川味蹄花汤的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的川味蹄花汤。
川味蹄花汤的功效与作用：
猪蹄：补气、补血、润肤
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
川味蹄花汤的制作材料：
猪蹄1只白酒2勺白芸豆1把姜4片香叶4片盐适量油泼辣子半勺醋2勺生抽1勺糖一点点蒜2瓣熟白芝麻1小撮葱2根
川味蹄花汤的家常做法：
1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。
蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。
入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。
大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。
炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。
猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5.油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6.装盘前撒葱花。
7.【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。
菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全部消失后晾凉。
滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。
油：辣椒面=2:1油：水=10:1油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。
家常美食小贴士：
猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。
酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。
如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。
白芸豆猪蹄的做法
白芸豆猪蹄的做法
白芸豆是很常见的豆类，这样的食物吃的时候，对身体没有任何损害，它含有的蛋白质成分比较多，而且吃白芸豆对缓解身体糖尿病、肾虚有很好帮助，对体质不好的人群可以多吃，那白芸豆猪蹄的做法如何呢，这类佳肴制作上也不是很复杂，在家里都是能够很轻松的制作出来，下面就详细介绍下。
白芸豆猪蹄：
材料
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥
干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
在对白芸豆猪蹄的做法认识后，制作白芸豆猪蹄的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意对白芸豆猪蹄制作时间上不能太多，猪蹄要长时间制作，这样才能够熟透，吃的时候容易消化，对身体不会造成影响，这点制作要知道的。
首发养颜瘦身芸豆蹄花汤
首发养颜瘦身芸豆蹄花汤
大白芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白
猪蹄富含胶原蛋白，是对抗皮肤老化的食用佳品，虽然有些油脂，但和白芸豆搭配食用，可以消除发胖的担忧，爱美的女人一定要爱这个菜。
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上产品图啦：
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现在说制作过程：
1、猪蹄沿骨逢切块，凉水入锅焯水，焯水后捞出
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2、白芸豆大白芸豆，提前一天用水泡上，两个对比可以清楚看到泡过的豆子大了好多。
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3、备好煮肉料，这次用料不多，主要是为了保留汤汁的原味，加香菜根，会让汤多一份清香。
焯好的猪蹄放入开水中，加入煮肉料，大火煮开后小火慢炖40分钟
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4、泡发的豆子放入，加胡椒粉，继续小火炖30分钟,最后加盐煮10分钟即可
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菜谱链接：
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俞霏
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冰糖莲子
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又营养又不发胖的，yeah
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排毒。
蹄花芸豆汤
蹄花芸豆汤
用料：猪蹄2个，芸豆200克，食盐1茶，匙姜4片，胡椒粉1/2茶匙，水适量
蹄花芸豆汤的做法：
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上
2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水
3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水
4、水开后打去浮沫
5、加入姜片、泡过的芸豆
6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味
7、盛入碗中即可
烹饪技巧
1、芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间；
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水；
3、煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
蹄花芸豆汤
蹄花芸豆汤
蹄花芸豆汤原料：
蹄花芸豆姜片盐胡椒粉
做法：
1. 将芸豆提前用冷水泡一个晚上;
2. 蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水;
3. 将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水;
4. 水开后打去浮沫;
5. 加入姜片;
6. 再加入泡过的芸豆;
7. 大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味;
8. 盛入碗中。
温馨提示：
1. 芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间;
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水;
3. 煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
芸豆蹄花汤主料：
猪蹄500克雪豆150克
枸杞50克香葱5克
姜50克
调料：
鸡汁15克盐1.5克
糖0.5克胡椒粉0.5克
做法：
1.将芸豆开水泡一下,猪蹄改刀切段,,姜切大片，香葱切末
2.起锅注入冷水将猪蹄下锅加花雕酒45克焯开锅10分钟捞出温水洗净。
3.起快锅倒入清水将猪蹄雪豆下锅姜下锅,上气转小火煲至45分钟后放气开盖加调味品,在放枸杞煮三分钟出锅即可。
厨房美食菜谱：白芸豆蹄花汤的做法
厨房美食菜谱：白芸豆蹄花汤的做法
脸上的胶原蛋白呼之欲出，秋季的滋补菜单！~
食材
主料：
大白豆
猪前脚
姜片少许
料酒少许
生抽少许
步骤
1.猪蹄洗干净，剁成小块。
2.汤锅加冷水，下蹄花煮开后倒掉水，冲洗掉浮沫，再加冷水煮开一次，再倒掉水，浮沫冲洗干净。
3.汤锅加2000ml冷水，下蹄花、姜片，烹入少许料酒，入蒸箱温度100度，时间为2小时。
4.汤锅中下泡发好洗净的大白豆，大白豆需要提前一晚清水泡软。
5.入蒸箱，温度100度，时间半小时，盛出后倒入适量生抽调味，撒上葱花点缀
小贴士：加冷水煮猪蹄，有利于去浮沫~。
蹄花汤的做法及步骤都有什么
蹄花汤的做法及步骤都有什么相信大家都知道，蹄子含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，蹄子还具有强筋壮骨之功效。
你对蹄花汤的了解有多少呢，下面我来为大家介绍一下蹄花汤做法及步骤。
芸豆泡开2.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛3.将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用4.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子5.炖30分钟到猪蹄软烂川味蹄花汤1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。
蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。
入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4.猪蹄入砂锅加水至满。
大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。
炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。
猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5.油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6.装盘前撒葱花。
7.【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。
菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全部消失后晾凉。
滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。
油：辣椒面=2:1油：水=10:1油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。
以上为大家介绍了蹄花汤的做法。
蹄子好处多多。
但也不应该过量。
因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
芸豆炖猪蹄
芸豆炖猪蹄
芸豆炖猪蹄是一道具有中国特色的美食，源自中华民族百年拥有的烹饪经验，
堪称家常菜的名府。
其以芸豆，猪蹄和食材为主要原料，经过多道精巧工艺而烹制出，口感香糯而又能健脾补血，属于有疗效又美味的佳肴。
芸豆炖猪蹄的制作过程虽然繁琐而又复杂，但所需材料和实际步骤却非常简单，任何有一定基础和经验的厨师皆可轻松上手，要想品尝馥郁诱人的口感，就必须按照步骤精心准备食材：先将芸豆用热水浸泡，煎熟的芸豆后放入新鲜的猪蹄，再加适量的酱油、醋及其他家里供用的香料，最后倒入适量的清水，放入炖盅慢火煮制，可以舀一勺看看，芸豆分开了猪蹄格格不入，则应该加煮一会儿以增加汤汁的浓郁味道。
由于芸豆炖猪蹄口感温润，也有其疗效，建议多加食用。
例如患有慢性病，腰
腿酸痛的朋友，可以使用黑芝麻替代芸豆，拥有更强的温经补虚的功效，而此菜也同样的鲜美可口。
而家庭里的小孩子，也可以多多食用此菜，优质的芸豆，维生素丰富的猪蹄，以及一些中草药类和食用香料，可以增强体质、增进生长发育，这也被认为是一道家庭营养小菜肴之一。
芸豆炖猪蹄也是一道宴席佳肴，例如大型婚礼，朋友聚会等，相对于其他复杂
的烹饪作品，它并不显耀华丽，但拥有温馨家常的特点，令人心潮澎湃，大众喜爱，是一道招待客人的理想之选。
总而言之，芸豆炖猪蹄是出自中国的传统美食，它既能口感香糯而美味，又能
具有一定疗效，可以说是一道具有营养价值的佳肴，也可用作一道节日宴客的佳肴，值得大家去尝试和领略它的妙处。
芸豆蹄花汤
先过水去腥
3
芸豆提前泡好
4
将芸豆，猪蹄，几片姜放入砂锅（其他锅也成嘞），冷水，先煮沸，再小火慢炖
5
中，我是自己配了小料的，因为自己喜欢吃辣，所以小料里有味精，盐，小米辣（巨辣的那种小辣椒），葱。此料可以用于粘猪蹄吃，也可放汤当底料，此时，汤很鲜，还隐隐有些辣味。超好喝。
小贴士
如果有时间可以小火慢炖，我是先喝了头汤，再加水再炖，相当于两锅汤，但依旧很浓~~猪蹄软软的，基本都自然脱骨了~~
芸豆蹄花汤
前阵子迷上了川大小北门的老妈蹄花，那个味道~赞~近来无事，便自己尝试一把~~算是成功啦~·ps.介于此品有女生们都爱的功效，所以估计最近此汤会常出现在我饭桌上喽~继续改良中~~
用料
猪蹄
3只（一大砂锅的量）
芸豆
按个人喜好而定。不过我喜欢，所以放得多
枸杞
几颗
姜
几片
小葱
胡椒
芸豆蹄花汤的做法
1
买剁好的了猪蹄
芸豆猪手汤暖胃又美容
芸豆猪手汤暖胃又美容
摘要：在寒冷的冬季，喝一碗这样热乎乎的汤，既暖胃，又营养，还美容哦。
芸豆富含蛋白质、铁、钙及维生素等营养物质，常吃能润肺、补气、滋阴，促进肌肤新陈代谢。
猪蹄营养丰富，味道可口，还富含胶原蛋白，绝对是美容佳品。
两者一起煲汤食疗效果倍增，有效增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老。
原料：猪蹄一个、芸豆100克、枸杞20粒左右、红枣3个、盐、姜、料酒。
做法：
1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上；
2、猪蹄让卖家给剁成小块，回家后洗净，再把没剔除干净的毛拨掉。
红枣洗净，枸杞泡清水，姜切片；
3、锅内放水，放入料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用；
4、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小
火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可。