贾氏贡醋：柿子醋原液上的醋衣怎么处理
柿子汁液弄到衣服上如何去除
柿子汁液弄到衣服上如何去除
1、新渍可用浓盐水揩拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净，也可用温水搓肥皂强力洗除。
2、重迹及陈迹清除后，可先用5%的氨水中和果汁中的有机酸，然后再用洗涤剂清洗。
对含羊毛的化纤混纺物可有酒石酸清洗。
3、如织物为白色的，可在3%的双氧水里加入几滴氨水，用棉球或布块蘸此溶液将沾污处润湿，再用干净布揩擦、阴干。
4、用3-5%的次氯酸钠溶液揩拭沾污处，再用清水漂净。
若是陈迹，可将其浸泡在该溶液中过1-2个小时后，再刷洗、漂净。
5、对含有高铁的水果，所以可用草酸溶液除之。
对柿子渍，立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温洗涤剂溶液清洗，清水漂净。
6、色素重的水果可先风干刮去干迹，用温洗涤剂清洗。
果酱可用水润湿后拿洗发香波刷洗，再用肥皂洗，清水冲净。
贾氏贡醋：窑洞柿子醋对柿子的选择要求
贾氏贡醋选择优质火晶柿子酿造我国是世界上产柿子最多的国家，而且柿子品种多样，已知的有三百多种，根据柿子在成熟前能不能在树上自然脱涩，可分为涩柿和甜柿两大类。
从柿子的形状上可分为方柿，圆柿，牛心柿，长柿，葫芦柿等，从柿子的颜色上可分为红柿，青柿，白柿，黄柿，乌柿等，从柿子的甜度又可分为火晶柿子，水晶柿子，尖顶柿子，金瓶柿子等。
豫西古窑洞贾氏贡醋酿造时，主要选择色泽红艳的扁圆形火晶柿子。
火晶柿子的外形特点：火晶柿子是豫西古城灵宝比较古老的一个柿子品种，栽种历史至少有上百年，大都是长在崖边上或田间地头，一排排的百年老树随处可见。
常年无修剪不打农药，贾氏贡醋选择的柿子就是这种纯天然无污染的火晶柿子。
选取优质的火晶柿子其外形呈扁圆状，色泽艳丽红润，皮薄且细润光滑，浆汁丰富，果肉深红细软，柿子大小要均匀。
火晶柿子的食用价值：火晶柿子的口味独特，不同于其他的柿子品种，味甜如蜜，蜜而不腻，含糖量极高，例如蔗糖，果糖，葡萄糖等，还富含丰富的单宁和人体所需的很多微量元素，例如碘，钾，磷，钙，胡萝卜素和维生素c，维生素的含量远远超过苹果、桃、梨、杏、李等，是人们生活中非常好的天然补品，用其酿醋不仅酿出来的味道鲜美，还有润肠通便，降血压等功效。
火晶柿子的药用价值：火晶柿子因其味甘，性寒的特性，所以它有生津止渴，润肠，通便，祛痰，清热止咳等，是非常好的中药材，对于治疗高血压，高血脂，痔疮出血，健脾胃，关节疼痛，清热润肺，止咳等都有明显的效果。
我国历代很多医学家都曾对柿子的功效做过详细著述。
南朝齐梁时期的陶弘景所著的《本草经集注》中提到：柿清热、润肺、化痰止咳。
明代李时珍在《本草纲目》中记载：柿乃脾、肺、血分之果也。
其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。
清代著名医学家王士雄所撰《随息居饮食谱》中说：“鲜柿甘寒。
养肺胃之阳，宜于火燥津枯之体。
乾柿甘平。
健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。
”现代医学文献记载：柿可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流理，并且有抗菌、消炎、解热等作用。
柿子醋一使用方法一科普
柿子醋
柿子醋，采用优 质柿子，经过自然发 酵，不添加任何防腐 剂、香料、色素。料（新鲜柿子）—发酵（6-9个月 ）—成品（柿子醋原液）将成熟的 新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗 净，放在无灰尘无污染的环境中阴 干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂 去掉。 经过6-9个月自然发酵后，缸里面 淋出的柿子水就是柿子醋原液，这 两个月之内不要动它，等能闻到有 醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸 内柿子水的上面有没有一层乳白色 的半透明的东西（醋衣），如果有 证明成功了，这是前期发酵。但不 会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄 酒一样透明。
目录
柿子醋
柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。
历史
文化
据可查史料记载，我们食醋最早产生 于西周。山西是我国著名的食醋生产地。 柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。 当时的河南省西部有个叫做陕州的地方， 当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当 地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯 ，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清 澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香 。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦 。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传 承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫 陕等区域，到现在已经有一千多年。
柿子醋
• 柿子醋中存在18种以上的游离氨氨基酸，各种食醋因所用 原料及工艺的不同，所产生的不同的氨基酸，能产生不同 的味觉，这些氨基酸来源于原料和微生物菌体的蛋白质， 经蛋白酶降解而成。
柿子醋用法
1、除皱:每晚洗脸后，用1份醋兑3份水，以棉球蘸醋的混合液涂擦脸 部皱纹，并以指腹轻轻按摩数分钟，再洗去。 2、用柿子醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，皮肤的光泽 3 、嫩肤:先用香皂洗净脸和双手，在用加入食醋的温水（以水不变色为 度）洗净脸和手，5分钟后换用清水洗净.长期使用,
最简单的自家做柿子醋方法
最简单的自家做柿子醋方法原浆柿子醋简介原浆柿子醋是一种非常独特的健康食醋，它是用柿子经过自然发酵而成的醋，没有任何添加剂的成分，对人体相当的有益，而且其香味醇厚，酸味中还带有淡淡的果味，这就是我们山西人的最爱——偶然间原浆柿子醋。
柿子醋的做法很其实很简单，八月十五，柿子成熟的时候，红红的柿子会占满整个树梢，很是热闹。
这个时候的柿子很涩，不能直接吃。
摘下柿子放进干净的沙缸里，封上口后放在一间避光的小屋里，就进入了自动发酵的过程了，这个过程一般都需要八个月左右的时间，也就到了第二年的初夏，经过了萧瑟的秋天、冷酷的严冬、萌动的暖春，在进入火热的夏季之初，醋香就会透出缸体来挑逗人的味蕾。
所需要的工具：主料：纯天然无污染的柿子配件：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。
工艺流程：1、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）2、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
3、棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷4、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。
要放在无污染无蚊虫的地方。
经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。
但不会太酸，有甜味。
颜色就像红葡萄酒一样透明。
5、关键是下一步，后期发酵。
也就是制成陈年老醋。
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年6、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。
这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
贾氏贡醋：淋醋日记之九投三淋4
淋醋日记之九投三淋4
原浆活性柿子醋是古城陕州比较古老的一项民间酿醋技艺，很多家庭基本都会自己酿制柿子醋食用，酿醋的整个过程，尤其是淋醋环节最为严谨，绝对是要忌油盐等。
所以我们作为传统醋艺传承者，淋醋之时是特别在意清洁程度，每个人都怀有严谨的态度。
今天到了淋醋第四日，关注“贾氏贡醋”的小伙伴们是不是都迫不及待想知道接下来我们该做些什么呢？
不必惊慌，好东西都是拿来分享的。
依旧是我们的准备工作要做好，淋醋物品竹勺、竹篓、陶瓷大盆、木质小盆、木质大勺等，然后用清水洗手。
将前一日第三个盆里的柿子捞出放进第四个干净盆中加三盆水，封口静置24小时。
依次类推，将第二个盆中的柿子用竹勺捞出放进第三个盆中，第一个盆中的柿子捞出放入第二个盆中，最后在重新用木质大勺舀出一盆新的发酵过的柿子投放到第一个盆中，这些工作结束之后，将这些大盆封盖静置24小时，这就是所谓第四投。
下次将分享九投三淋的第五投，和前面几次将有很大不同，想知道第五投需要做哪些准备吗？欢迎大家可继续关注“贾氏贡醋”博客，这里我们会手把手教大家如何酿造柿子醋，让健康融入生活，吃出自然好味道！。
西红柿汁沾到衣服怎么洗才干净
西红柿汁沾到衣服怎么洗才干净西红柿汁沾到衣服怎么洗才干净的方法如下：
第一个方法如果是刚刚滴上去的就立马干涂上洗衣液，放个几分钟，然后轻轻搓。
可以看见西红柿的汁被洗衣液带出来，再然后就可以用水将洗衣液冲走。
最后再检查一下西红柿的汁液有没有被完全清洗干净。
第二个方法，利用食盐或者白醋。
抓一把食盐放到刚刚弄脏的地方，然后用手让食盐和衣物摩擦，目的是让食盐将西红柿汁液吸走，注意要干手干衣服，不然食盐遇水融化就没效果了。
食醋也是同样的方法，不过建议在使用前先稀释一下，大概食醋与水与洗衣液的比例为1：3：1。
食醋浓度过高会损伤衣物纤维。
第三个方法是适用于时间久一点的情况了，将干衣服弄脏的那一块儿涂上甘油，静置一会儿，再放入肥皂水中浸泡揉搓二十分钟，之后再正常洗涤干净就可以了。
同样，如果一直清洗不干净可以考虑使用稀释了的漂白剂或者是84消毒液，对残余颜色进行漂白。
要记得戴上手套，因为漂白剂对皮肤有一定腐蚀作用。
保持衣物的整洁是常态，对待西红柿汁这种色素污渍问题要及时处理，越快越好。
不然时间久了，清洗难度会加大，而清洗方式对衣物的伤害也越大。
贾氏贡醋——醋的历史
醋的历史古代醯人管醋公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有“醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。
醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。
由于山西人好吃醋，所以人们也称山西人为“老醯”。
古代酿醋坊春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊，《论语》中就有醋的记载，至汉代醋已开始普遍生产。
东汉时期的著作《四民月会》中记载有醋的酿造时间：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。
许慎在《说文解字》中将醯解释为酸，也称酢。
酿醋法南北朝时酿醋工艺更趋完美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。
北魏农学要著《齐民要术》对醋的酿制方法进行了详细记载，有专门的“作酢法”一篇。
开门七件事到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。
宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。
南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。
宋吴自牧《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”，醋已成为开门七件事之一。
本草纲目因为采用的原料不同，再加之酿造工艺的进步，至元明清诸代，醋的品种日益增多，风味各异。
明李时珍《本草纲目》有载，醋有“米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。
米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。
降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。
日本醋日本古籍中也称“醋”为“苦酒”、“酢”。
因此迄今为止日该国仍将“醋”称为“酢”，如：把”米醋”称之为“米酢”。
贾氏贡醋I 窑洞之归属感
贾氏贡醋I 窑洞之归属感一直在某个城市待久了，熟悉周围环境，我们便会错以为有一种归属感，尽管心里明白那是骗人的，真正的归属感是内心的向往和眷恋，对于从小生长在黄河边的我们来讲，思恋的仍是那片黄土地，那片黄土地上的窑洞，那排窑洞外的童年和窑洞内的柿子醋。
如果你没有去过黄土高原上的窑洞，或许在你的想象中，那一定是盘旋在凄美壮阔的山脉中，如果你没有尝过窑洞醋窖里酿出来的柿子醋，也许在你的遐想中，那一定与超市里琳琅满目的醋品并无两样。
但是当你真正走进窑洞，才会感受到别样的民族风情，然后在这酷热的夏季，再咂一口窑洞里酿的柿子醋，酸爽的感觉一如荷花“出淤泥而不染”之纯粹。
是的，就这仅仅一杯陈酿柿子醋，不管自己走到多远，似乎都能把你拉进柔软的故乡情愫；似乎都能感受到古老历史的气息；似乎都能让你记起关于窑洞的所有情怀；似乎耳边还能回响起手工酿醋人的每一声吆喝。
柿子醋和窑洞已经成为自己家乡的标签，被长期生活在这片土地上的手工者，生生不息的传承着。
不管贫穷富有都不愿意抛弃它们，它们如同生命里的根，总能让你寻觅到些许的踏实感和归属感。
豫西陕州这里的人们进行窑洞酿醋，至少有上百年的历史。
小时候家里也常常酿制柿子醋，在第一次秋霜过后，柿子已经到了成熟期，红彤彤的果实挂满树梢，等待着勤劳的人们采摘。
当然，如果你想象中的柿子树是在地里成片种植，那可就大错特错了。
这里的柿子树一般都是生长在地头埝边、半山腰上，或者悬崖边，摘取柿子的时候，家人会用手工制作的竹篮或竹筐背着，搭梯子采摘或者直接爬到树上，一定会小心些，因为稍不留神滑下去，可不只是摔疼那么简单，当心被火红柿子的热情蜂拥而上，砸的自己满身柿香味。
那时候大人上树摘柿子，小孩总喜欢围着柿子树一周，眨巴着眼睛羡慕的看着能爬树的人的威风，小孩子的眼睛里，他们都好厉害。
十月底摘完柿子就是清洗入瓮了，不过在豫西地区酿醋一般都是选在窑洞，除了冬暖夏凉，适合柿子发酵环境这一优势，小时候大人们总是哄着我们说，窑洞是大自然赋予我们的宝贝，不需要成本不需要回馈，可以供我们长久使用，所以我们都要将它奉为大地之神，感谢她供奉她，新摘回来的柿子要放入陶瓷缸中，等待窑洞大神的品尝后才能让我们尝。
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柿子醋原液上的醋衣怎么处理
如果在生活当中，看到所购的瓶装柿子醋有醋衣（一层乳白色的半透明的东西），这种情况我们不用去理会它的存在，因为醋衣有保护醋的质量之功效（有它的存在，才能证明该醋没变质）。
我们食醋最早产生于西周。
果醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。
当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，史书记载“尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。
遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。
遂被封为：贡醋。
”贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。
柿子醋、苹果醋一直以来是陕县人民家常必备，曾经有家家户户都会做几缸醋来食用、饮用。
现在随着经济的发展，建立起来了一些比较大规模的现代化果醋厂，产品也远销海内外。
另外随着人民生活水平的提高，对传统食品的需求也越来越多，传统的酿造果醋产业也有重新崛起的趋势，
注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。
但是都有沉淀物，这是正常的。
农家柿子醋做法看似简单，但是需要时间长，并且对环境要求相对比较高，因此总体来说比较麻烦，也是农家酿醋越来越少的主要原因。
市面上销售的大部分都是工厂勾兑或者催化加工的柿子醋，时间只要几
天或者一天就可以生产出来，对比农家自酿原料以及风味都是不能比拟的。