内蒙古5种蒲公英营养成分分析
蒲公英营养成分是什么
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蒲公英营养成分是什么
导语：其实蒲公英就是我们经常可以见到的一种花草，每当蒲公英成熟以后就会随着风一起飘荡，尤其是在小时候经常会去欣赏蒲公英，觉得特别的有趣，
其实蒲公英就是我们经常可以见到的一种花草，每当蒲公英成熟以后就会随着风一起飘荡，尤其是在小时候经常会去欣赏蒲公英，觉得特别的有趣，但其实蒲公英里面的营养成分也是相当多的，很多人都觉得蒲公英只能当作观赏，但其实并不是这样，因为蒲公英也是可以作为中药材的，而且如果用蒲公英泡水来喝的话药用价值会更加的高，甚至是治疗一些皮肤疾病。
蒲公英-原植物蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英或同属数种植物的干燥全草。
对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英属菊科属多年生草本植物。
据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。
无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。
《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。
”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。
对于爱美的女性而言，蒲公英还是质优价廉的“美容万金油”。
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蒲公英的营养成份分析
蒲公英的营养成份分析
李泽鸿;鲍文杰
【期刊名称】《中国野生植物资源》
【年(卷),期】1995(000)004
【摘要】蒲公英的营养成份分析李泽鸿，鲍文杰，黄伟，姚玉霞（吉林农业大学，长春１３０１１８）蒲公英（ＴａｒａｘａｃｕｍｍａｎｇｏｌｉｃｕｍＨａｎｄＭａｚｚ）是菊科多年生草本。
别名黄花地丁、黄花三七婆婆丁、蒲公草等。
在我国分布极为广泛，在大部分地区均可采集。
１．...
【总页数】2页(P43-44)
【作者】李泽鸿;鲍文杰
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】R284.1
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蒲公英的营养价值及其开发利用
蒲公英的营养价值及其开发利用蒲公英的营养价值及其开发利用的基本介绍属菊科多年生草本植物。
头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
的功效与作用性平味甘微苦。
可清热解毒，消肿散结。
有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。
无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
此外，还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素a和c及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草。
的.营养价值植物体中含有醇、素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
的选购新鲜要选择叶片干净、略带香气者，干燥则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
的食用方法可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。
佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
蒲公英的营养价值蒲公英的药用价值2017-05-09 10:52 | #2楼1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。
2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。
3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。
4.感冒伤风：蒲公英30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。
蒲公英的营养价值5.各种炎症：蒲公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，连服3-5日。
每周一药之蒲公英
蒲公英【别名】黄花地丁、婆婆丁、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、金簪草、黄花苗、黄花郎、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、双英卜地、黄花草、古古丁【来源】本品为菊科植物蒲公英Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz. 、碱地蒲公英Taraxacum sinicum Kitag.或同属数种植物的干燥全草。
春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。
【炮制】拣去杂质，洗净泥土，切段，晒干。
【性味】味苦；甘；性寒【归经】归肝；胃经【功能主治】清热解毒；消痈散结。
【化学成分】植物药用蒲公英的根中含蒲公英醇，蒲公英赛醇，蒲公英甾醇，φ-蒲公英甾醇，β-香树脂醇，豆甾醇，β-谷甾醇，胆碱，咖啡酸，菊糖。
果糖，蔗糖，葡萄糖，对羟基苯乙酸，棕榈酸，蜡酸，蜂花酸，油酸，亚油酸等。
叶含叶黄素，堇黄质，叶绿酯，维生素C及D等。
花含山金车二醇，叶黄素和毛莨黄质。
【药理作用】1. 抗菌作用蒲公英注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。
此外，对幽门弯曲杆菌也有良好的杀灭作用。
2. 抗氧化作用蒲公英叶与根的提取物以浓度相关方式降低了酶诱导的脂质过氧化反应并抑制细胞色素C，二不依赖于NADPH的存在，这表明蒲公英具有抗氧化活性。
蒲公英叶的氯仿提取物和醋酸乙酯提取物，根的乙醚或正丁醇提取物也具有显著的抗氧化效果。
3. 抗炎作用蒲公英叶提取物能抑制P物质和脂多糖刺激的原代培养大鼠星形细胞产生肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的产生，且作用主要是通过抑制白介素-1的产生来诱导的，由此推断蒲公英叶提取物对中枢神经系统具有抗炎活性。
4. 其他作用蒲公英叶能疏通阻塞之乳腺管，所以具有促进乳汁分泌的作用；国外研究，蒲公英有利胆作用，此外蒲公英尚有利尿健胃，轻泻等作用。
科普常见中药之蒲公英
科普常见中药之蒲公英蒲公英来自菊科植物，也被称为普通婆婆、蒲公英和同一属的几种干燥的全草。
具有药效。
属中药类，其味苦、性寒。
药效即清热解毒，长期使用无害，并能消炎解毒。
同时针对便秘、尿频等症状有效。
然而，重要的是在日常生活中不要摄入过多，因为过量摄入会导致呕吐、腹泻、尿频和许多其他不良反应。
1.蒲公英的具体作用有哪些？中存在药理活性成分，即倍半萜，同时含有黄酮、萜烯、倍半萜内酯、酚酸等化学成分。
蒲公英近年来，蒲公英不仅作为清热解毒、消肿的药物，在临床上同时得到了广泛的应用，此外，它通常被用作清热泻火或表面解药来治疗感冒，尤其是风热感冒。
它也被用作清热泻火，用于治疗湿热益气和内脏热综合征。
具体作用有：（1）蒲公英味道平淡，有点甜，有点苦。
清热解毒，消肿散结。
蒲公英可促进泌乳，另可治疗乳腺。
口服汤剂和捣碎外敷都有疗效。
此外，蒲公英还具有利尿剂、泻药、黄疸缓解剂、利胆药、助消化剂、增加食欲、治疗胃和十二指肠溃疡，还可以预防和治疗癌症、胃癌、食道癌症和各种肿胀的癌症。
（2）叶子还有净化血液的作用，可以改善湿疹、缓解皮炎和关节不适，而根有抗炎作用，可以治疗胆结石和风湿病。
然而，在没有专业医生指导的情况下，最好不要使用。
可以说，它们是非常有用的芳香草药。
（3）蒲公英中富含多种健康营养物质，包括：蒲公英醇、蒲公英提取物、胆碱、有机酸和菊粉等，其功效在于利尿、通便、抗黄疸等。
蒲公英营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素。
它可以生吃、油炸或制成汤，使其成为一种既可药用又可食用的植物。
（4）美容养颜：蒲公英的叶子含有大量的营养物质，每天食用蒲公英水可以有效改善皮肤病。
爱美的女孩在日常生活中可以适当的用蒲公英代替茶叶，也可以有很好的美容效果。
长时间将蒲公英花放在水中饮用可以起到祛斑的效果。
（5）乳腺炎：蒲公英可以起到消肿散结节的作用，对女性乳腺炎有一定的治疗作用，可以有效缓解乳腺炎的疼痛。
（6）上呼吸道感染：上呼吸道感染症状日常多见，可以用蒲公英治疗，同时也可治疗引起扁桃体炎、喉咙痛、发烧和头痛。
蒲公英的营养成份分析1
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３１ ． 蒲公英 的营 养成 份可从表 中看 出， 它不 仅含有 植物 的一般营养成 份 ， 且含 有较高 的营 养价值 ， 尤以 Ｖ 和微量元素 Ｆ 为突 出。 ｃ ｅ ３２ ． 蒲公英含有人体 必需 的常量元 素五种 ， 并含有 人体必需的微量元 素 Ｆ 、 ｎ Ｃ 。前 ｅ Ｍｎ Ｚ 、 ｕ 五种都具有抗心血管疾病和癌症的药理活性 。 ３３ ． 蒲公英含有多种 维生素 ， 以 Ｖ 和胡萝 素较为 显著 ， 以‘ 治坏血病 、 节肿 、 进 尤 ｃ 可 防 关 促 外伤愈合 ， 使机 体增强抵 抗能 力。因此可在早春 季节 ， 采其嫩叶 生食 或炒 食 ， 作为营养蔬 菜 的替代品而食用 。同时因其具有清热 、 解毒 、 消炎 、 败火而著称 ， 易被 人们接受 。 更 由于 蒲 公 英 是 得 来 较 易 而 且 营 养 丰 富 的 植 物 ， 此应 广 泛 利 用 开 发 蒲 公 英 食 品 。在 日 因 本 ， 已利 用这一 资源制成糖 果 、 现 饮料 、 点 以及不 含 咖啡碱 的蒲公 英咖 等 系列 保健 食 糕
１２ ５ ． ． 碳水化台物 还原 糖定量采 用兰 一埃农法 ｛ 非还原糖定 量法 ， 淀扮 含量定量 法 ； １２ ６热量 计 算法 ．． ．
蒲公英的营养与药用价值
誓—一营券绦健ｒ———————————————————————————一蒲公英（ＴａｒａｘａｃｕｍｍｏｎｇｏｌｉｃｕｍＨａｎｄ－Ｍａｚｚ），菊科蒲公英属，又名婆婆ｒ黄花地丁。
春季蒲公英鲜嫩茎叶町食用，或生食、或凉拌、或炒食、或做汤、或做馅、或煮粥，还可制作酱、花酒、及其他特种饮料。
它不但可做成美味可口的菜肴，还具有清热、解毒、利尿、散结等功效，被中药界誉之为清热、解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一。
研究证实，蒲公英具有抗人体肺癌的作用。
一、蒲公英的营养价值样品采集济南东郊农科院附近的蒲公英，将可食部位洗净、擦干，塑料袋封装，置冰箱（一４Ｅ）供分析。
除氨基酸采用氨基酸分析仪法（全氨基酸分析仪，日立－８３５，日本），硒单独采用原子荧光法（原子荧光仪，ＦＳ２２０１，北海仪器公司），ＶＫ、Ⅶ均采用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ，ＷＥＲＳ２０１型，日本）咀外，其它均采用国家技术监督局最新发布的国家标准营养成分测定分析方法。
通过以Ｅ分析得出蒲公英的主要营养成分（ｇ／１００９）为：水分８９，３０，碳水化合物３．３３，粗脂肪０．６８，蛋白质２．４｝ｊ，粗灰分１．３８，粗纤维２．８３，矿物质（ｍｇ／ｌａｏｇ）中，钾３２６．３５、镁２１７．２１、铜０．１８、锰０．５９、硒（ｇｇ／ｌＯｏｇ）０．１７、钙１４８．７３、磷３７．８、铁４．８７、锌０．６８，维生素Ｃ３３．５７、ＶＥ２．５７、胡萝ｈ素１．２３，氨基酸类（ｇ／１００９）：ＡＳＰ０．２０、ＴＨＲ０．１０、ＳＥＲ０．０９、ＧＬＵ０．２５、ＧＬＹ０．１１、ＡＬＡ０．１３、ＣＹＳＯ．０４、ＶＡＬＯ．１５、ＭＥＴ０．０５、ＬＬＥ０．１２、ＬＥＵ０．１８、ＴＹＲｏ．０８、ＰＨＥ０．２５、ＬＹＳ０．１０、ＮＨ３０．０４、ＨＩＳ０．０４、ＡＲＧＯ、ＩＯ、ＰＲ００．０９，还含有蒲公英甾醇，天冬醇胺、胆碱、葡萄糖甙、菊糖、果胶、叶黄素、豆类目醇、蝴蝶梅黄素等。
从以上的分析结果可以看出，蒲公英不但含有丰富１■＿４－的营养成分，而且还含有大量的活性成分。
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蒲公英的营养价值有哪些
导语：说到蒲公英，可能很多人都知道，但是其实蒲公英的营养价值是非常丰富的，这是很多人并不知道。
此外，蒲公英还可以作为食材，加入到日常饮
说到蒲公英，可能很多人都知道，但是其实蒲公英的营养价值是非常丰富的，这是很多人并不知道。
此外，蒲公英还可以作为食材，加入到日常饮食当中。
对于这个有营养价值的蒲公英，养生保健的人就非常想知道蒲公英的营养价值有哪些。
为此，我们一起来看下蒲公英的营养价值有哪些。
蒲公英的介绍
Dandelion蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。
是当今多国新兴的野菜热的一种。
4至5月开花前或刚开花时连根挖取，除将泥土、晒干。
蒲公英根圆锥形，长3至7厘米，表面棕褐色。
叶基生，多皱缩破碎，完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形，长圆状倒披针形或条形，长4至6至15至20厘米，宽0.3至1至2至3.5厘米，绿褐色，羽状分裂，下表面主脉明显，被蛛丝状毛或两面有毛，花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片数层，花冠黄褐色，气微，味微苦。
以叶多，色绿，根长者为佳。
【食材别名】：孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、婆婆丁、狗乳草、黄狗头、鬼灯笼
【适宜人群】：适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
【禁忌人群】：非实热症禁服。
蒲公英的功效
蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，体轻降泄;
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5■丁梦军1郝丽珍1张凤兰1杨忠仁1郑清岭1张晓艳1布仁吉雅2代春玲2(1.内蒙古农业大学农学院内蒙古自治区野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室，内蒙古呼和浩特010019；2.内鄂托克前旗草原站，内蒙古鄂尔多斯016200)摘要：研究旨在观察不同种蒲公英中营养价值的高低，为蒲公英属饲用价值的开发利用提供理论依据。
以蒲公英属的斑叶蒲公英、阿尔泰蒲公英、中亚蒲公英、绯红蒲公英和红梗蒲公英叶片为试验材料，定量分析了其主要营养成分，并采用模糊数学隶属函数法和灰色关联法对其营养价值进行综合评价。
结果表明：5种蒲公英叶片中，斑叶蒲公英的粗脂肪（4.78%DW ）、粗蛋白质（20.27%DW ）和可溶性糖（24.91mg/g FW ）含量最高；红梗蒲公英的可溶性蛋白(8.17mg/g FW)和氨基酸（24.67mg/100g FW ）含量最高；中亚蒲公英酸性洗涤纤维（30.66%DW ）、含水量（74.16%FW ）和维生素C （47.96mg/100g FW ）含量最高；绯红蒲公英的中性洗涤纤维含量（46.88%DW ）较高。
综合评价中红梗蒲公英营养价值最高，其次是阿尔泰蒲公英，中亚蒲公英的营养价值最低，蒲公英8种营养物质中营养价值最高的是中性洗涤纤维，其次是氨基酸，营养价值最差的是粗蛋白质。
结果提示：红梗蒲公英的营养价值最高，其后依次为阿尔泰蒲公英、绯红蒲公英、斑叶蒲公英和中亚蒲公英。
关键词：蒲公英；叶片；营养成分；隶属函数法；灰色关联法doi:10.13302/ki.fi.2015.21.005中图分类号：S816.11文献标识码：A文章编号：1001-991X （2015）21-0020-05Nutrition analysis of 5kinds of dandelion in Inner MongoliaDing Mengjun,Hao Lizhen,Zhang Fenglan,Yang Zhongren,Zheng Qingling,Zhang Xiaoyan,Bu Renjiya,Dai ChunlingAbstract ：This study was to observe the nutritional value of high and low in different kinds of dandeli⁃on,as the dandelion of forage value provides the theory basis for the development and utilization.The main nutrition of 5kinds of dandelion were measured with the method of quantitative analysis,and the nutritional value were evaluated with the fuzzy membership function method and the grey correlation method,which will provide the theory basis for it's development and utilization.The results show that 5kinds of dandelion leaves,the content of crude fat (4.78%)、crude protein (20.27%)and soluble sug⁃ar (24.91mg/g)of Taraxacum variegatum Kitag is the highest in the 5kinds of dandelion;The content of soluble protein (8.17mg/g)and amino acid (24.67mg/100g)of Taraxcum erythropodium Kitag isthe highest;The content of acid washing fiber (30.66%)、vitamin C (47.96mg/100g)and water content(74.16%)of Taraxacum centrasiaticum D.T.Zhai is the highest;The content of neutral deter⁃gent fiber content (46.88%)of Taraxacum pseud⁃oroseum Schischk is higher.The results of nutri⁃tional value with membership function method and the grey correlation method analysis show that nutritional value of Taraxcum erythropodi⁃um Kitag is highest in 5kinds of dandelion,and the second is the Taraxacum altaicum Schischk,作者简介：丁梦军，硕士，主要从事野生蔬菜种质资源及种质创新研究。
通讯作者：郝丽珍，教授，博士生导师。
收稿日期：2015-09-14基金项目：公益性行业(农业)科研专项[201203004]；内蒙古主席基金项目；内蒙古农业大学科技创新（培育）团队[NDPYTD2013-3]20近年来，草食畜禽的迅猛发展为饲草生产提供了广阔的发展空间，饲用植物的种植面积将进一步扩大。
饲用植物的营养成分是衡量饲草营养价值高低的重要指标[1]。
生产中主要的饲用植物主要有苜蓿、黑麦草、高胆草、沙打旺、皇竹草和苏丹草等。
其中苜蓿粗蛋白质含量为18.06%，中性洗涤纤维含量为41.26%[2]，沙打旺具有较高的营养物质含量，中性洗涤纤维含量为47.03%，消化率为50.29%[3]，皇竹草为畜牧业发展提供重要的饲草保障，营养成分中粗蛋白为4.10%，粗纤维26.70%，粗脂肪1.02%[4]。
饲用植物营养研究的不断深入促进了畜牧业的均衡发展，挖掘其他有价值的饲用植物对畜牧产业发展意义重大。
蒲公英属（taraxacum F.H.Wigg.）是菊科多年生草本植物，植株具白色乳状汁液，叶密集成莲座状，花色多为黄色、白色[5]。
蒲公英属一般统称蒲公英[6]，原产欧洲和北亚，我国南北各地多有分布，适应性很强，可在各种类型土壤中生长。
蒲公英是传统的中草药，全草可入药，具有清热解毒、健胃消炎、通乳利胆、消肿散结的功效[7]，植株嫩叶、嫩茎可作为野菜食用，也是比较普遍的沙生植物和饲用植物资源。
袁瑾[8]等报道了野生蒲公英含有丰富的矿质元素、维生素等多种营养成分。
陈丹[9]也分析了蒲公英各器官的营养成分，进一步肯定了其重要的食用价值和药用价值。
目前模糊数学隶属函数法和灰色关联分析法等已在农业生产各领域中广泛应用[10-12]，但将这些方法应用于饲用植物养分和饲用价值综合评价的研究相对缺乏。
且对蒲公英属不同种间营养价值差异研究较少。
因此本试验以内蒙古地区野生的斑叶蒲公英（taraxacum variegatum Kitag ）、阿尔泰蒲公英（taraxacum altaicum Schischk ）、中亚蒲公英(taraxacum centrasiaticum D.T.Zhai)、绯红蒲公英（taraxacumpseudoroseum Schischk ）和红梗蒲公英(taraxcum erythropodium Kitag)的叶片为材料，测定其营养成分，并运用模糊数学隶属函数法和灰色关联分析法对其营养价值进行综合评价和分类，为蒲公英的进一步开发利用提供理论依据。
1材料及方法1.1供试材料斑叶蒲公英、中亚蒲公英、绯红蒲公英、红梗蒲公英和阿尔泰蒲公英均于2014年8月采自内蒙古自治区包头市，采集5种蒲公英生长状况良好的鲜样，采后将叶片用清水冲洗干净，再用蒸馏水冲洗3遍，及but the nutritional value of Taraxacum centrasiaticum D.T.Zhai isthe least.The neutral detergent fiber is highest in 8kinds of nutri⁃ents,followed by amino acids,the worst is crude protein in nutri⁃tional value.Taraxcum erythropodium Kitag has the highest nutri⁃tional value,the next is Taraxacum altaicum Schischk,Taraxacum pseudoroseum Schischk,Taraxacum variegatum Kitag and Taraxa⁃cum centrasiaticum D.T.Zhai.Key words ：dandelion ；leaf ；nutrients ；membership function meth⁃od ；grey correlation methodSILIAO GONGYE2015年第36卷第21期总第498期21时测定相应指标。
1.2试验方法粗脂肪含量测定采用索氏提取法[13]；粗蛋白含量测定采用半微量开氏法[14]；可溶性糖含量测定用蒽酮比色法[13]；可溶性蛋白含量测定采用考马斯亮蓝G-250染色法[13]；维生素C 含量的测定采用钼酸铵比色法[15]；酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量测定采用范式法(Van Soest)[16]；含水量测定采用常压烘箱干燥法[13]；氨基酸含量测定采用茚三酮溶液显色法[13]。
1.3数据处理及分析试验数据采用SPSS 14.0软件进行数据统计分析,用Duncan's 新复极差法进行单因素多重比较。
1.4营养价值评价1.4.1模糊数学隶属函数法[10]采用模糊数学隶属函数法对蒲公英的营养价值进行综合评价。
隶属函数值X （μ）=（x-x min )/（x max -x min ），式中x 为指标测定值，x min 、x max 为所有参试材料某一指标的最小值和最大值，如果某一指标与营养指标呈负关，则可以通过反隶属函数计算其隶属函数值，公式为X （v ）=1-（x-x min ）/（x max -x min ）。
最后再将蒲公英各个指标的隶属值累加求其平均值。