辣椒碱概况

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辣椒碱制备的研究进展

辣椒碱制备的研究进展摘要辣椒碱是辣椒辣味的主要成分，有丰富的应用价值。

本文分析研究了国内外关于辣椒碱类物质的研究成果，对辣椒碱的制备进行了综述。

关键词辣椒碱；制备；提取1 辣椒碱的概述辣椒（chillies），双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。

有辣味，供食用。

辣椒性热味辛，具有驱邪逐寒、温中开胃、消食杀虫等功效。

辣椒中具有辣味的物质有十余种，其中辣椒碱（Capsaicin）、二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）是最辣的成分，这两种物质的含量约占辣椒中辣味物质的90% 左右。

辣椒碱又名辣椒素、辣椒辣素，化学名称为8-甲基-6-癸烯香草基胺，分子式为C18H27O3N，熔点为65℃，呈单斜或长方形片状无色晶体，易溶于苯、乙醇、乙醚等有机溶剂。

辣椒碱具有丰富的药理活性，主要的药理活性有：镇痛、抗炎、抑菌、减肥等，同时由于辣椒碱的辛辣感，其又被用于食品、农业、化工、军事等领域。

2 辣椒碱的理化性质辣椒碱类提取物通常是混合物，晶体颜色为白色（或微黄、微红），没有固定的熔点，通常熔点范围为57℃～66℃，沸点范围为210℃～220℃，易溶于低级醇和丙酮、氯仿、石油醚等有机溶剂，由于其酚羟基表现出弱酸性，因而能溶于强碱。

辣椒碱属于酞胺类化合物，因而可以发生水解反应生成香草基胺和癸烯酸。

3 辣椒碱的提取通过对目前研究的分析，辣椒碱的制备主要有三种方式：天然辣椒提取法、生物细胞培养法、化学合成法。

1）天然辣椒中提取辣椒碱的方法：有机溶剂浸出法、纤维素酶提取法、盐析法、酸碱法、超临界萃取法、超声波提取法和微波萃取法等。

（1）有机溶剂浸提法：根据辣椒碱的物理性质即溶解性，以一定浓度的有机溶剂浸提，常用加热等方式对辣椒碱进行提取，此方法简便易行，成本低廉，对仪器设备要求简单，但提取效果有限。

王小光等将红辣椒通过乙酸乙酯抽提、70%乙醇取出红色素、正己烷-乙酸乙酯重结晶的方法进行正交实验优化，最终得到了初度高达93.2%的辣椒碱，且收率为0.865%；（2）纤维素酶提取法：通过纤维素酶对辣椒细胞壁的溶解作用，对细胞壁产生破坏，使有效成分更快更充分的与提取溶剂相结合，此法提高了辣椒碱的产率，但纤维素酶对pH、温度等条件要求比较高，操作复杂。

辣椒碱原料

辣椒碱原料全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：辣椒碱原料是指用于生产辣椒碱的基础原材料，通常是以辣椒为主要成分，经过一系列加工处理得到的。

辣椒碱是辣椒中的一种生物碱，具有辛辣的味道和刺激性，是一种常见的调味品和药用成分。

辣椒碱原料主要有辣椒、乙醇、氢氧化钠等，下面将具体介绍一下这些主要原料。

首先是辣椒。

辣椒，又称胡椒、辛椒，是一种常见的辛辣植物，属于茄科植物。

辣椒主要生长在热带和温带地区，因其辛辣的味道和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。

辣椒中含有辣椒素、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，具有抗氧化、抗菌、提神醒脑等功效。

在生产辣椒碱时，辣椒作为主要原料，经过研磨、提取等加工工艺，可以得到辣椒碱。

其次是乙醇。

乙醇，也称酒精，是一种常见的醇类化合物，无色透明液体，具有刺鼻的气味和燃烧性。

乙醇常用作有机溶剂、消毒剂、燃料等，在生产辣椒碱时，乙醇可以用作提取剂，帮助提取出辣椒中的辣椒碱成分。

通过酒精法提取，可以降低辣椒碱的独特味道和刺激性，使其更适合用于食品加工和制药。

最后是氢氧化钠。

氢氧化钠，也称烧碱，是一种强碱性物质，无色透明液体，在工业生产中常用作脱脂剂、碱式清洁剂等。

在生产辣椒碱时，氢氧化钠可以用作碱性处理剂，帮助提高辣椒碱的提纯度和纯度。

通过碱性处理，可以去除辣椒中的杂质和其他成分，使得最终的辣椒碱产品更加纯净和优质。

第二篇示例：辣椒碱的化学结构为C18H27NO3，其分子式为C18H27NO3，分子量为305.41。

它的化学名为(6E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-none namide。

辣椒碱本身并不具有毒性，但如果过量摄入，可能会产生一些不良反应，如胃肠道不适、皮肤过敏等。

在使用辣椒碱时，必须注意适量。

辣椒碱主要是由辣椒植物中的辣椒籽和果实中提取得到的。

实际上，辣椒碱是一种天然植物化合物，因此在辣椒中的含量也会随着辣椒的品种、成熟度和栽培方法不同而有所变化。

辣椒碱

辣椒碱辣椒碱又称辣椒素（capsaicin)，辣椒果实中的主要呈辣物质。

最早由Thresh 在1876 年从辣椒果实中分离出来，并命名为辣椒碱（capsaicin）。

此后，又有一些辣椒碱的同系物在辣椒果实中被发现，他们被统称为辣椒碱类物质，至今已发现约14 种以上的辣椒碱类物质。

其中辣椒碱和二氢辣椒碱(dihydrocapsaicin) 约占总量的90 %以上，其余仅占少量。

辣椒碱是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。

其化学结构名称为: -8-甲基-(反)-6-壬烯酰胺。

纯品为白色片状结晶, 熔点为65-66℃。

易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿及乙醚中, 也可溶于碱性水溶液, 在高温下会产生刺激性气体。

它可被水解为香草基胺和癸烯酸, 因其具有酚羟基而呈弱酸性, 且可与斐林试剂发生呈色反应。

通常采用从天然辣椒中提取的方法来制取辣椒碱。

早期的方法是将鲜红的干辣椒粉碎后，用乙醚或乙醇等有机溶剂抽提，浓缩得到一种暗红色至橙红色油状液体，这种油状物在国际上统称为辣椒油树脂，其主要成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、正二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、辣椒红色素、胡萝卜素、黄色素以及柠檬酸、酒石酸、苹果酸等多种物质。

此步得率一般占干果重量的1%左右。

辣椒油树脂再经乙醚，稀乙醇和碱性水溶液，或石油醚，二氯乙烷等溶剂进一步抽提浓缩后，经石油醚或正己烷结晶可得粗辣椒碱晶体。

用气相色谱法分析粗辣椒碱结晶成分，其中辣椒碱和二氢辣椒碱含量占76%~96%。

近年来，在辣椒碱的制备上出现了不少新工艺、新方法，如离子交换法、超临界流体萃取法、液-液萃取法、乙醇提取法、经生物细胞培养制取、化学合成辣椒碱结构类似物等。

辣椒碱的应用广泛，目前在食品工业中用作添加剂的一般都属于低纯度辣椒碱产品，杂质多，异味重，价格低，经济效益不高；高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀，现已被广泛用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、止痒、杀菌消炎等多种药物的生产，如德国的辣椒风湿膏，美国的戒毒针剂，中国的卡普欣软膏和辣椒止痛膏等；在农业上用作趋避害虫和有害生物防治的农药制剂；在军事上，辣椒碱是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要成分；在其他领域辣椒碱的应用也有报道，美国于1995年以辣椒碱类化合物应用于涂料，涂于轮船外壳阻止海藻和海洋生物附着，也可用于木材、金属、塑料等表面涂层。

辣度的检测标准

辣度的检测标准一、辣椒素类辣椒素类物质是辣椒中主要的辣味成分，其种类和含量直接影响辣椒的辣度。

因此，对辣椒素类物质的检测是辣度检测的重要环节。

1.1 辣椒碱（Capsaicin）辣椒碱是辣椒中最主要的辣味物质，也是决定辣椒辣度的主要成分。

其化学结构为8-甲基-N-香草基辛酰胺，分子式为C18H27NO3。

辣椒碱具有强烈的辛辣味道，在低浓度时即可产生辣味，而且对热稳定，因此常用于食品添加剂中。

1.2 二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）二氢辣椒碱是辣椒中另一种重要的辣味物质，化学结构为9-甲基-N-香草基辛酰胺，分子式为C18H29NO3。

它的辣度比辣椒碱稍低，但在含量上通常比辣椒碱高。

1.3 异欧前胡素（Isolationophenol）和香兰素胺（Vanillylamide）这两种物质也是辣椒中常见的辣味成分，但含量相对较少。

异欧前胡素是一种弱的辛辣成分，而香兰素胺具有香草气味。

二、酰胺类酰胺类物质也是辣椒中常见的辣味成分，包括丙酰胺、戊酰胺、己酰胺等。

这类物质在低浓度时即可产生辣味，但与辣椒素类物质相比，其辣度较低。

三、酮类辣椒中含有一些酮类物质，如2-戊酮、2-庚酮、2-辛酮等。

这些物质在低浓度时即可产生辣味，但同样其辣度也较低。

四、酚类酚类物质在辣椒中含量较少，主要包括儿茶酚、没食子酸等。

这些物质具有抗氧化作用，对提高辣椒的营养价值有一定的贡献。

五、其他有机酸类辣椒中还含有一些其他有机酸类物质，如苹果酸、柠檬酸等。

这些物质对提高辣椒的口感和风味起到一定的作用。

六、挥发性物质辣椒中含有大量的挥发性物质，如醇、醛、酮等。

这些物质对辣椒的香气和口感有很大的贡献。

通过检测这些物质的含量，可以对辣椒的质量进行一定的评估。

七、矿物质元素辣椒中含有多种矿物质元素，如钾、钙、磷等。

这些元素对辣椒的营养价值有一定的影响。

同时，通过对矿物质元素的检测，可以对辣椒的品种和质量进行一定的评估。

八、其他成分除了上述主要成分外，辣椒中还含有一些其他成分，如维生素C、胡萝卜素等。

美国药典-中英文对照(翻译资料)

美国药典－中英文对照译文美国药典中记载的辣椒碱资料辣椒碱（辣椒素）分子结构式：C18H27NO3，分子量：305.41，化学名：（反）－N－[（4－N－羟基－3－甲氧基苯基）－甲基]－8－甲基－6－壬烯基酰胺以干燥提取物计算，辣椒碱含辣椒二萜类化合物总量为标示量的90％－100%,其中辣椒素的含量达到50％以上，辣椒素和二氢辣椒素总量超过75％，其它辣椒素类化合物总量不足15％。

注意事项：小心处置辣椒碱，谨防吸入辣椒碱微粒，勿使身体接触辣椒碱。

包装贮藏：密封包装，置避光，阴凉处保存。

标示量：以辣椒二萜类化合物总百分含量表示。

美国药典参考标准：美国药典辣椒素标准规范，美国药典二氢辣椒素标准规范。

鉴别：配制1.0mg/ml辣椒碱甲醇溶液，配制符合美国药典标准的辣椒碱1.0mg/ml甲醇溶液作为对照液，分别点样于0.25mm厚硅胶、凝胶混合薄层板上，点样量为10礚，将薄层板放于乙醚－甲醇（19:1）展开剂中展开，待展开剂前沿至薄层板3/4处时将薄层板取出，晾干，用0.5% 2,6-二溴苯醌-氯化亚胺甲醇溶液喷雾显色，放于氨气中片刻，取出，鉴别色谱图：供试液主要斑点颜色（兰色）及R值与对照液主要斑点颜色（兰色）及R值一致。

熔点〈741〉: 57°－66°, 一般熔融起始温度至结束温度温差不超过5°。

干燥失重〈731〉: 置40°P2O5真空干燥器中干燥5小时，失重不超过1.0%。

灼烧残渣：≤1.0％。

辣椒素，二氢辣椒素及其它辣椒二萜类化合物含量测定：流动相：磷酸水溶液（l ：1000，V/V）：乙腈(600:400)混匀，0.5祄微孔滤膜滤过，脱气。

流动相视色谱行为可作适当调整。

辣椒素对照液：精密称取美国药典标准的辣椒碱适量溶于甲醇中，配制约0.1 mg/mL的辣椒甲醇溶液。

二氢辣椒素对照液：精密称取美国药典标准的辣椒碱适量溶于甲醇中，配制约0.025mg/mL的辣椒甲醇溶液。

辣椒碱制备方法与应用的研究现状4

辣椒碱制备方法与应用的研究现状4辣椒碱制备方法与应用的研究现状摘要：辣椒碱是从红辣椒中提取出来的一种高附加值新产品,被广泛应用于食品,医药、保健品、化工等工业中,是现代科学研究的热点之一.本文就近年来对辣椒碱的研究进行综述,介绍了辣椒碱的理化性质,阐述了辣椒碱提取,分离纯化工艺技术研究进展以及在各领域中的应用现状.关键词：辣椒碱;提取方法;分离纯化;应用辣椒碱(Capsaicin)是辣椒果实中主要呈辣物质，又名辣椒素、辣椒辣素，味辛香、性温热、有刺激性，是食品烹饪加工中不可少的调味佳品。

从食用辣椒提取辣椒碱，具有强烈生理功能的碱性物质，可作为优良的医药载体，具有良好的消炎镇痛作用，长期服用可以改善消化功能和促进血液循环，外用可作为止疼药，还广泛用于调味剂、杀虫剂、环保涂料、减肥等多方面。

随着生产应用的需要，国内关于辣椒碱的研究在不断深入，特别是高纯度辣椒碱类化合物产品的市场需求前景广阔。

基于辣椒碱重要的经济和实用价值，本文以近年来对辣椒碱的研究进行综述，介绍辣椒碱的理化性质、提取和分离纯化工艺技术以及在各领域中的应用现状，皆为进一步开发利用辣椒碱资源提供理论依据。

1辣椒碱的理化性质辣椒碱是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱，其化学名称是N-香草基-8-甲基-6-壬烯酰胺，分子式为C18H27O3N。

纯净的辣椒碱为单斜棱柱体或矩形晶体，熔点65℃～66℃，易溶于乙醇、丙酮、氯仿、乙醚、苯等有机溶剂，也可溶于碱性水溶液，在高温下可产生刺激性气体[1]。

它可被水解为香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羟基而呈弱酸性，且可与斐林试剂发生呈色反应[2]。

辣椒碱是1876年由Thres[3]从辣椒果实中分离出来，并被他命名。

辣椒碱主要在果实胎座表皮细胞的液泡中形成，并通过子房隔膜运输到果肉表皮细胞的液泡中积累。

辣椒碱是辣椒产生的一类次级代谢产物，主要从氨基酸衍生而来，由香草基胺部分和脂肪部分在辣椒碱合成酶等一系列酶的作用下合成。

2023年辣椒碱行业市场环境分析

2023年辣椒碱行业市场环境分析
辣椒碱是一种重要的生物碱类化合物，具有广泛的应用前景和市场需求。

目前，辣椒碱行业的市场环境呈现出一定的发展动态和潜力，主要表现在以下几个方面：
一、政策环境
近年来，国家对于农业产业的扶持力度不断加大，大力推进农业产业结构调整和农村经济发展事业，促进当地特色产业的发展，辣椒碱产业也不例外。

例如，国家出台《农村经济组织法》、《农业建设用地法》等法律，对于农村经济的发展、土地资源利用以及农村土地承包经营等方面做了进一步规定和明确
二、市场需求
随着人们对健康饮食的求索，辣椒碱作为一种绿色、天然的生物碱类化合物成为了时下热门的产品。

辣椒碱广泛应用于医疗、调味、化妆品和食品等领域，其中，医疗和化妆品市场规模较大，市场需求也相对旺盛。

三、市场竞争
随着辣椒碱的市场需求不断增加，不同的企业也进入了该行业，竞争愈发激烈。

目前，国内的辣椒碱企业主要以小型、中型为主，品牌知名度不高。

在市场竞争中，企业应注重创新和品质，提高产品的附加值和品牌知名度，从而提高市场份额。

四、技术创新
现代科技推动了辣椒碱行业的发展，例如，通过基础研究和应用研究加强对辣椒碱的研发，扩大了辣椒碱应用的领域和用途。

此外，科技创新还具有良好的研究发展前景，能够为企业带来新的市场机会和竞争优势。

总之，辣椒碱作为一种重要的生物碱类化合物，具有广阔的市场前景和发展潜力，但是在发展过程中也面临着政策、市场需求、市场竞争等方面的挑战，需求企业把握市场趋势，注重创新和品质，不断提高产品质量和竞争力，从而实现可持续发展。

2023年辣椒碱行业市场调研报告

2023年辣椒碱行业市场调研报告
一、行业概述
辣椒碱是由辣椒籽和辣椒果实中提取的一种生物碱类物质，其主要成分为辣椒碱类物质，是一种具有辛辣、舌麻感觉的化学物质。

在食品、医药、化妆品等领域都有广泛的应用。

二、市场现状
随着人们对麻辣美食的追求，辣椒碱的需求持续增长。

中国是世界上最大的辣椒种植国，也是全球辣椒产业最为发达的国家之一。

而在辣椒碱的生产和销售上，福建、湖南、四川等产区具有一定的优势。

目前市场上辣椒碱的各种规格较为齐全，价格稳定。

三、市场需求
1.食品行业
随着人们对美食的要求越来越高，麻辣味正成为一个新兴的美食文化。

辣椒碱具有独特的麻、辣功效，是制作各种麻辣小吃、方便面、醒胃饮品等必不可少的原料之一。

2.药品行业
辣椒碱具有良好的止痛作用，因此在药品行业中也广泛应用。

如可效阿片类药物的代替品，用作治疗消化道疾病、中风后上肢疼痛等。

3.化妆品行业
辣椒碱可以促进皮肤血液循环，增强皮肤的自我修复能力，可用于护肤、美白、减肥、塑身等方面的化妆品中。

四、市场前景
辣椒碱作为一种天然的生物碱类物质，既能够保持食品的味道和营养价值，又能够为医药、化妆品行业提供优质的原料，因此市场潜力巨大。

随着人们对健康生活的需求不断增长，辣椒碱相关产品市场的前景必将越来越广阔。

总之，辣椒碱行业目前发展较为稳定，未来将有更广阔的市场空间。

同时，在生产过程中，要注意保持生产线的卫生，提高产品质量，以提高市场竞争力。

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辣椒碱概况
1.1 辣椒碱的基本概况
英文名称：Capsaicin
CAS编号：404-86-4
分子量：305.4
分子式：C
18H
27
NO
3
结构式：
图1.1 辣椒碱结构式
食用辣椒果实中产生辣味的物质通称为辣椒素（Capsaicinoids）。

辣椒素由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱（Capsaicin）和二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）等。

辣椒碱是从辣椒中提取出来的一种高附加值新产品，被广泛应用于医药、农业、轻化、食品、军事等工业。

据有关专家介绍，低纯度的辣椒碱可生产辣椒精、辣椒素等产品，作为添加剂被广泛用于食品工业。

高纯度的辣椒碱被用于医药工业上，具有镇痛、消炎、杀菌、治疗肠胃病和血癌等疾病的作用。

辣椒碱在农业上用作绿色杀虫剂；船舶上用作防污漆添加剂；电缆、光缆用作防鼠涂层；木质建筑上用作防白蚁涂料。

在军事上，辣椒碱是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原料。

1.2 辣椒碱研究进展
辣椒中的辣味成分最早由Thres(1876)从辣椒果实中分离出来，并命名辣椒碱(capsaicin, capsaicinoid)，又称辣椒素，直到1919年，Nelson报道了辣椒碱的结构，是一种酞基化的香草酸同源同系物高香草酸(homovanillic)。

此后又有一些辣椒碱的同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒碱类物质。

20世纪80年代初Jwai(1979)等人利用同位素示综技术、电子密度扫描显微镜等先进技术对辣椒碱类物质的形成做了详细研究，认为辣椒碱类物质主要在果实胎座表皮的液泡中形成积累。

同时Jinap（1992）为研究认为，辣椒碱类物质在果实中的含量极不均匀，胎座中含量最高，果肉次之，种子中含量最低，王玉琪(2002年)测定了干红辣椒中的辣椒红色素和辣椒碱分布(见下表1.1)。

辣椒碱类物质因品种、成熟程度、气候条件和土壤性质等的不同而有所差异，一般随成熟程度的增加而积累，而且不同辣椒品种的辣椒碱类物质含量变化非常大，大多数品种的辣椒碱类物质含量在0.2%-1.0%之间。

部分我国培育与国外引进辣椒品种的辣椒碱类物质含量见下表1.2。

其中最重要的是辣椒碱(Capsaicin )，约占46%-77%，其次是二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin )，约占21%-40%，二者占90%以上；此外还含有少量降二氢辣椒碱( Nordihydrocapsaicin )、高二氢辣椒碱(homodihydrocapsaicin),高辣椒碱(homocapsaicin)。

其结构式如下:
辣椒碱:R=——(CH 2)4CH=CHCH(CH 3)2 二氢辣椒碱:R=——(CH 2)6CH(CH 3)2 降二氢辣椒碱:R=——(CH 2)5CH(CH 3)2 高二氢辣椒碱:R=——(CH 2)7CH(CH 3)2 高辣椒碱:R=——(CH 2)4CH=CHCH 2CH(CH 3)2
在上述各种辣味成分中，其脂肪侧链的碳原子数为9时(即辣椒碱和二氢辣椒碱)，辣度最强(100% )，碳原子数为8时，辣度为75%碳原子数为10时，辣度为50%。

1.3.1 辣椒碱(capsaicin)
辣椒碱((capsaicin)别名辣精、辣素、辣味素。

辣椒碱是辣椒碱类物质(capsaicinoids)中含量最高的一种，是辣椒中引起辛辣味的主要化学物质，含量仅万分之一时，味觉就可感到明显的辣味。

最早是由D. J. Bennet等人用色谱、核磁
共振等仪器详细分析其化学组成后发现的。

其分子式为C
18H
27
NO
3
，结构如下:
辣椒碱在水中结晶者为白色片状结晶，在石油醚中结晶者为鳞片状结晶。

辣椒碱的热稳定性高，通常条件下纯品为白色晶体，熔点为65℃，沸点为210-220℃。

辣椒碱几乎不溶于冷水，能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚、油脂等有机溶剂和碱溶液，微溶于二硫化碳。

辣椒碱在碱溶液中酞胺键会少量水解，水解为香草基胺和癸烯酸。

辣椒碱因其具有酚羟基而呈弱酸性，并可以与斐林试剂发生成色反应。

由于辣椒碱分子中氮原子以酰胺形式存在，碱性几乎消失，不能与酸结合发生反应。

1.3.2 二氢辣椒碱((dihydrocapsaicin)
二氢辣椒碱与辣椒碱和降二氢辣椒碱一起，是辣椒碱类化合物中含量最高的三种，性质与辣椒碱类似。

结构式如下：
1.4 辣椒碱的鉴定方法
辣椒碱的分析方法有柱层析法、薄层层析法、气相色谱法、高效液相色谱法等。

目前常用的测定方法主要有比色法、高效液相色谱法等。

比色法是一种常规分析方法，易在一般实验室条件下进行，但存在的缺点是操作繁琐、费时，准确度和灵敏度不高。

常用的比色法有钼兰法、钼酸钠-亚硝酸钠法及紫外比色法。

高效液相色谱法(HPLC)现已广泛用于药物分析、环境监测等方面，其具有高分离度、高灵敏度、高准确度及快捷等优点。

国外20世纪70年代就应用HPLC进行辣椒碱的定量定性分析，
此后的研究在辣椒碱的提取液、流动相、流速等方面进行了一系列改进。

国内近年来也发展了RP-HPLC法对辣椒碱样品的主要组分的定量测定。

王安林等(2005)采用HPLC法对辣椒总碱样品的主要组分进行了定量测定。

色谱条件为:ODS Cl8柱，柱温:25℃，流动相:甲醇-乙腈-水(65: 25: 10)，流速:1mL/min，检测波长：280nm，进样量为2μL。

分析过程中，辣椒总碱的组分与其他杂质达到基线分离，能够准确测出辣椒碱及二氢辣椒碱的含量。

方法的平均加样回收率分别为99.22%和99.06%。

朱书平等(2005)研究得出辣椒碱的色谱分离条件:色谱柱Hypersil ODS C18 (5μm 250mm X 4.6mm )、UV检测器波长280nm、流速1.0ml/min、柱温35℃、流动相为CH30H: 1%磷酸水溶液=11:90。

内容摘自六鉴化工咨询网（）发布《辣椒碱市场调研报告》。