最新葡萄酒分级制度
葡萄酒分级制度
在法国，1935年通过了一项对于葡萄酒的法定规则，主要包括了：葡萄产区葡萄品种种植方法单位土地面积大小的产酒数酿造方法并以此区分为餐酒(Vins de Table)地区餐酒(Vins de Pays)优良餐酒( Vin Délimité de Qualité Supérieure )法定产区(AOC)但AOC等级的酒只是代表符合规定而已，不一定代表味道绝对优于其他等级的酒。
德国葡萄酒酿造法规定的葡萄酒等级如下。
日常餐酒Tafelwein：相比于其他葡萄种植国，德国的日常餐酒产量比较少。
当该产区的葡萄产量已经超过了规定生产优质酒所需时，会用来生产日常餐酒。
由于生产日常餐酒的质量与技术指标上的要求较少，每公顷产出日常餐酒的量会大于每公顷产出优质酒的量。
日常餐酒的天然酒精含量在多数种植区为最低5％（体积含量），而在巴登-符腾堡州是6％（体积含量）。
发酵后酒精总含量最低为8.5%（体积含量），但不可超过12％（体积含量）。
总酸含量最低4.5克/升。
地区餐酒Landwein：带有产地特色的较高一级的日常餐酒，在地区餐酒的酒标上，必须标明葡萄的产地。
地区餐酒一般为干型或半干型，最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5个百分点。
特定产区优质酒Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）必须具有特定的葡萄酒产区特征，必须100%使用产自各指定酒区的特定葡萄品种酿造。
特定产区优质酒和谓称优质酒一样，必须通过一个严格的官方质量检验，通过检验的酒标签上印有官方特定的检验编号（AP-Nr.）。
对于每一款特定产区优质酒的具体要求，都因为葡萄品种、种植区和天然酒精含量的不同而不同。
发酵之前加入的糖分也是以法律形式规定的。
注意，此等级酒所标经典（Classic）和特选（Selection）不是谓称，而只是说明酒具有平衡的较干（不甜）的味道特征。
葡萄酒新等级划分——AOC与AOP
葡萄酒新等级划分——AOC与AOP展开全文法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，原先本体制只约束葡萄酒与烈酒，随着本体制获得的认可，逐渐沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒体制如下：AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒VDP：Vin de Pays 地区餐酒VDT：Vin de Table 日常餐酒从2011年开始灌装的法国酒将执行以下酒标级别标准：AOC、VDQS葡萄酒变成AOP葡萄酒（Appellationd’Origine Protegee），VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。
为了便捷消费者认知，最低级别的统统成了法国制造了。
（AOP与IGP徽标）简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个，就是：AOC 和VDQS合并成 AOP，VDP 改换成 IGP ，VDT改换成 IG 。
原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation 产区名 Controlee，新政策后，原先的产区名将改为：A 大产区P，例如Appellation Bordeaux波尔多大产区ProtegeeA 次产区 P，例如 Appellat... MEDOC梅多克次产区 ProtegeeA 村庄P，例如Appellation Chateau Lascombes村庄级产区ProtegeeA 葡萄园P，例如Appellation Chateau Lascombes城堡产区Protegee。
如此，那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。
法国葡萄酒分级制度
法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒分级制度是指对葡萄酒进行等级评定的制度，旨在为消费者提供有关葡萄酒品质和特点的指导，使其能够更好地选择适合自己口味的葡萄酒。
法国葡萄酒分级制度源于19世纪，经过多年的发展和完善，如今已成为全球葡萄酒行业的标杆之一。
下面我们来详细介绍一下法国葡萄酒分级制度。
法国葡萄酒分级制度可以分为两个层级，分别是地理产区的等级和葡萄酒庄园的等级。
地理产区的等级是指对整个产区进行等级划分，根据葡萄酒的品质和特点，将产区划分为不同等级，以准确地反映其价值。
目前，法国葡萄酒分级制度中地理产区的等级主要包括AOC （法定产区）和VDP（法国国家葡萄酒）等级。
AOC等级是法国葡萄酒分级制度中最高的等级，意为法定产区。
每个AOC产区都具有独特的环境、土壤和气候条件，从而赋予了其独特的风味和特点。
获得AOC等级的葡萄酒必须符合严格的制造标准，包括规定的产区、葡萄品种、产量、栽培方法、制造工艺以及保持产区的传统等。
VDP等级是次于AOC等级的一种等级，意为法国国家葡萄酒。
VDP等级适用于那些无法满足AOC等级标准的葡萄酒。
它允许制造商在一定范围内采用自由的葡萄品种和栽培方法。
尽管VDP等级要求较低，但其仍然有着一定的质量控制要求。
除了地理产区的等级外，法国葡萄酒分级制度还涉及到葡萄酒庄园的等级。
这些等级是对葡萄酒庄园进行评定，在葡萄酒的生产过程中起到了重要的作用。
葡萄酒庄园的等级主要分为两类，分别是Grand Cru等级和Premier Cru等级。
Grand Cru等级是法国葡萄酒分级制度中最高的等级，意为顶级产区。
Grand Cru等级标志着葡萄酒庄园的卓越地位和出色的品质。
获得Grand Cru等级的葡萄酒庄园必须符合非常严格的标准，包括葡萄品种的选择、产量的限制以及葡萄的出产地等。
Premier Cru等级是次于Grand Cru等级的一种等级，意为一级产区。
Premier Cru等级适用于那些虽然不具备Grand Cru等级的品质，但仍然有着出色的表现的葡萄酒庄园。
葡萄酒分级管理制度
葡萄酒分级管理制度自1935年法国颁布《葡萄酒和白兰地的产地命名》的法律以来，世界其它葡萄酒国家也相继出台了相关的法律法规，其实质内容全部是为了保证葡萄酒的质量和消费者的利益，进而保护本国的利益，这些有关的法律法规统称为《葡萄酒的质量等级制》。
现在大部分的主要欧洲产酒国都建立了自己的法定评级制度，提供一套较为客观的葡萄酒品质鉴别标准。
这些与葡萄酒有关的质量等级制是与葡萄品种区域化和葡萄酒种区域化联系在一起的。
一个优秀的酿酒葡萄区域的形成是一个长期、艰苦的过程。
经过长时期的葡萄栽培，先是逐渐自然形成了某些区域，在此区域内种植的葡萄品种逐渐地形成了典型的地方特性，在此基础上，通过一定的程序，直至国家以法律的形式，规定了酿酒葡萄品种区域化。
在此区域内，无论从葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉，还是葡萄酒生产工艺、储存方式和瓶型商标，都做了详细的规定。
我国葡萄酒产业近年来发展较快，出现了一些矛盾与问题。
我国葡萄酒的质量分等主要是两个，合格与不合格。
在合格的葡萄酒里面没有高低贵贱之分，更没有根据质量区分等级的科学方法，这显然不够合理。
由于我们的具体情况不同于发达国家，不可能制定那样严格的法规，因为初期管理太严会影响发展速度，但疏于管理又会出现盲目发展、无序竞争，造成极大浪费。
目前，如何利用国外的经验，并结合中国葡萄酒行业的具体情况，建立葡萄酒的质量等级制已经是大势所趋、众望所归。
1 国外葡萄酒质量等级的特点目前，国外葡萄酒质量等级主要可分两大类，一类为以法国为代表的“旧世界”模式，包括法国、德国、意大利、西班牙、奥地利等。
而另一类是以美国为代表的“新世界”模式，包括阿根廷、智利、澳大利亚、南非等。
1.1 法国法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地控制命名葡萄酒为特点。
这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才以质量而命名，分为5类：(1) 法定产区葡萄酒：简称A.O.C.（VINS DE APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE）。
解读葡萄酒新国家标准（葡萄酒GB15037
解读葡萄酒新国家标准（葡萄酒GB15037新的葡萄酒国家标准（《葡萄酒》GB15037-2006，以下简称“新国标”）已于2006年12月11日由国家质检总局和国家标准委发布，将于2008年1月1日起在生产领域里实施，并由推荐性国家标准改为强制性国家标准。
下面综合摘录一些网络上的解读，供大家在了解葡萄酒的新国家标准与我们的日常生活的关系时做参考。
原葡萄酒标准为1994年发布的推荐性《葡萄酒》国家标准（以下简称“旧国标”）。
与旧国标相比，新国标中规定的葡萄酒概念的内涵和外延更加严谨，对于业界普遍关注的年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒，新国标给出了定义，且“术语和定义”属强制性条款。
新国标与旧国标的最大区别在于：新国标是一部强制性的标准。
新国标内容包括从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准，其中包括年份酒、产地酒、品种酒的管理规范。
新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。
为保证葡萄原料的质量，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500～3000斤的严格限制。
新国标中明确规定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而含糖类少于120克/升的酒葡萄不可用作酿酒。
新标准对年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒3条术语的定义分别是：年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(体积分数) ；品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(体积分数)；产地葡萄酒是指用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%(体积分数)。
新国标给出了年份葡萄酒、产地葡萄酒和品种葡萄酒的定义，定义中明确了各自含量的比例，这似乎为近些年葡萄酒行业热炒的3个概念画上了句号。
理解这3条术语的关键是葡萄采摘的年份、所用葡萄的品种和产地以及各自对应的体积分数。
但是，年份酒、产地酒和品种酒的检测，是目前国际、国内技术上无法解决的问题，新标准对年份酒、产地酒和品种酒的要求属强制性条款。
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为1128
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为：RP评分体系、WS评分体系、JR评分体系。
1.RP评分体系（百分制）：帕克基于外观、香气、风味与总体质量将葡萄酒分为6个档次；帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；Robert Parker首创100分制评分体系。
帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。
每瓶葡萄酒最低都能得到50分。
points Colour and appearance 颜色和外观——5分points Aroma and bouquet 香气——15分points Flavour and finish 风味和回味——20分points Overall quality level orpotential 总体品质或陈年潜力——10分帕克将葡萄酒分成六个档次(从50-100分)，具体的打分体系如下：96-100：一种富有深刻及复杂特性的非比寻常的葡萄酒, 展现了诸多经典葡萄酒的共性。
这样的葡萄酒值得人们去努力探索，购买及品味。
90-95：一种富有特殊复杂特性和特性的卓著的葡萄酒。
简而言之，它们是妙极之酒。
80-89：一种介于平均水平以上与很好等级之间的葡萄酒。
展现了不同的优良程度及口感，并且没有过多的瑕疵。
70-79：一种制造精细的中档葡萄酒。
坦言之，一种平淡的葡萄酒。
60-69：一种包含着瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性或单宁过量，缺乏味道，或者含有浑浊的芳香及味道。
50-59：一种无法被接受的葡萄酒。
2. WS评分体系（百分制）：《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）同样将葡萄酒分为6个档次；美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创于1976年，全球拥有超过2百万的读者，由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分（采用盲品的方式即在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素），除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top 100）公之于众，能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。
2023年法国葡萄酒的分级制度
2023年法国葡萄酒的分级制度2023年法国葡萄酒的分级制度在全世界，法国葡萄酒最早实施原产地命名保护制度，简称AOC，后来被证明是对于高品质葡萄酒的最有效的保障制度，AOC制度在法国实施100年后，被西班牙，意大利、南非等葡萄酒大国沿用。
该制度在意大利被称为DOCG、DOC。
在西班牙被称为DOC和DO，在南非被称为WO，甚至被引申到墨西哥的龙舌兰原产地保护制度NOM，其要点都在其中的那个O上面。
O是法语Origine意大利语Origine西班牙文Origen的缩写，原产地的意思，AOC制度或者DO、DOC、NOM，意译成中文，就是“特许__x地区出品”的意思。
每个产地的葡萄酒的品质和特点，每个法国人都有自己条件反射般的理解。
葡萄酒的等级，全部决定于AOC标志的地名，地理范畴越小的产区，葡萄酒品质要求要严格。
波尔多50%左右的产量，是低端葡萄酒，波尔多低端葡萄酒的AOC 标志中产地会有Bordeaux的字样，高级的波尔多葡萄酒，则把产地名称标注为酒庄所在的小产区或者村庄。
再拿茶叶举例，顶尖的.西湖龙井，不在龙井村而产在西湖边的狮峰山山腰，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。
狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。
按照法国人的命名制度，最好的龙井茶产地应该是狮峰龙井然后龙井村龙井，其次是西湖龙井，再次是杭州龙井，即所谓，产地名称的地理范畴越小，酒越高级。
欧洲国家的葡萄酒，酒标图案可以任意改动，酒名可以变更，唯有AOC产地名称这个标识，是被法律严格限制，不许乱写。
每个产区从镇一级到村一级都有各自的命名委员会，是非盈利机构，委员一般不多，10人到20人，几年固定轮换，由该地行业内有名望的乡绅或者太平绅士出任。
酒庄的产品申请该打上该产地出品的标志，不仅要符合产区对于种植生产流程的所有规定，还要经过委员们的评审投票。
最新的法国葡萄酒分级制度分析解析
最新法国葡萄酒分级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。
以下是新的等级制度，将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成VDF葡萄酒（ VIN DE FRANCE ） ,属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vin sans Indication Géographique)。
2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。
Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVIN DE FRANCE（法国国家葡萄酒行业协会）。
此次改革的原因有：1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的，但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。
）3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性；造成出口的葡萄酒不易被识别。
）4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌，出口市场上缺少法国品牌葡萄酒。
改革的目标：1、增加供应以满足消费者的需求和需要。
2、使产品标识更加清晰，在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的形象。
葡萄酒分级制度
葡萄酒分级制度葡萄酒分级制度是一个对葡萄酒质量和价值进行评估和分类的体系。
在世界上的许多葡萄酒产区中，分级制度被广泛采用，以区分各种葡萄酒的品质和特点。
不同国家和地区的葡萄酒分级制度有所不同，但其目的都是为了提供一种统一的标准，以便消费者能够更好地选择适合自己口味和预算的葡萄酒。
葡萄酒分级通常根据葡萄品种、产区、年份和酿造工艺等因素，将葡萄酒分为不同的等级。
下面是一个常见的葡萄酒分级制度的例子：1. 传统等级制度（例如法国波尔多等地）：传统的葡萄酒等级分为一级到五级。
一级葡萄酒是最高等级的，来自于顶级产区的顶级酒庄，通常价格昂贵，味道复杂，品质卓越。
其他等级的葡萄酒根据其产区和酒庄的声誉、品质和稳定性来确定。
2. 制度基于产区（例如法国勃艮第等地）：根据特定产区的地理、气候和土壤特点，将葡萄酒分为不同的等级。
每个等级的葡萄酒都有不同的品质和风味特点。
有些产区还会根据葡萄园的特殊地点和年份来进行额外的细分。
3. 年份制度（例如葡萄牙波尔图等地）：在某些产区，特别是在葡萄牙波尔图产区，根据不同年份的天气条件和葡萄成熟度来评估和分级葡萄酒。
较好的年份会产生更高品质的葡萄酒，价格通常也相对较高。
4. 制度基于葡萄品种（例如意大利托斯卡纳等地）：根据主要葡萄品种的种植和酿造工艺，将葡萄酒分为不同的等级。
例如，一些主要种植桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的地区，如意大利托斯卡纳，会有不同等级的桑娇维塞葡萄酒，品质和价格也有所不同。
这只是葡萄酒分级制度的一些例子，实际上每个葡萄酒产区都可能有自己独特的分级方式。
分级制度的目的是帮助消费者更好地理解葡萄酒，并根据自己的口味和预算选择合适的葡萄酒。
分级系统也对生产者来说是一个重要的市场营销工具，可以帮助他们推广和销售他们的葡萄酒。
总的来说，葡萄酒分级制度是一个复杂而庞大的体系，帮助消费者和生产者实现更好的交流和理解。
无论是消费者还是生产者，都可以从分级制度中受益，选择和酿造更好的葡萄酒。
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识
葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识生产国的葡萄酒分级和等级标识学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。
现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。
一、欧盟国家的葡萄酒等级标识首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。
为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。
欧盟 AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：1、Protected Designation of Origin（PDO），受保护法定产区AOP2、 Protected Geographical Indication（PGI），受保护地理标志IGP3、 Varietal Wines 标品种葡萄酒（不受地理认证）4、 Wines 葡萄酒（不受地理认证）比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC 和VDQS 合并成 AOP， VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG。
原来的等级排序：现在的等级排序：AOC（法定产区） AOP（法定保护产区）Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origine ProtegeeVDQS（优良地区餐酒）（2011年底取消，并入AOP）Vin de Qualite SuperieureVDP（地区餐酒） IGP（保护地区餐酒）Vin de Pays Indication Geographique ProtegeeVDT（日常餐酒） IG（无保护地区餐酒）Vin de Table Vin sans indication Geographique欧盟AOP，是1992年成立的组织，旨在保护欧盟的农贸类产品。
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法国葡萄酒的分级新等级规范：2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：1. AOP , (Appellation d’Origine Protégée)2. IGP , (Indication Géographique Protégée)3. VDF ,(VIN DE FRANCE)旧等级规范：1．A.O.C (法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高)2．V.D.Q.S (优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) 3．VIN de PAYS (地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低)4．VIN de TABLE (日常餐酒)所谓“AOP--Appellation d’Origine Protegee”，就是“原产地保护命名”，简单说就是“xx制造”的意思。
★Appellation在英文、法文中有“称谓、命名”的含义；★Origine表示原产地；★Protegee法文里是被保护的意思。
葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。
AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。
AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：——最低级是大产区名AOP：例如Appellation+Bordeaux 波尔多大产区+Protegee，——次低级是次产区名AOP：如Appellation+MEDOC 梅多克地域及产区+Protegee——较高级是村庄名AOP：如Appellation+MARGAUX 玛歌村庄级产区+Protegee——最高级是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes城堡产区+ProtegeeVCE 是指2009年欧盟葡萄酒共同市场组织（les organizations communes de marche 简称CMO）为确立一个清晰，简单，有效的葡萄种植和葡萄酒酿造制度，VCE就是欧盟酒。
法语完整的表达有两种是：Vin de Différents Pays de la CommunautéEuropéenne (VDPCE)和Vins de la CommunautéEuropéenne ( VCE )Vin：酒，葡萄酒+S 表示复数De：介词，表示起源，来源，由来La：阴性定冠词，用在名词前，无具体意义Différent：形容词，意为：不同的+s 表示复数Pays：阳性名词，意为：国家Communauté：阴性名词，意为：团体，共同体，联盟Européen：形容词，意为：欧洲的+ne 为阴性形容词，意义不变VDPCE 即可翻译成：来不同欧洲联盟国的葡萄酒，简称：欧盟酒德国葡萄酒的分级德国的葡萄酒按照质量分为四级：1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)优质高级葡萄酒2．QbA (Qualitatswein b. A.)特区高级葡萄酒3．Land wein地区酒4．Tafel wein餐饮酒优质法定产区酒：（QMP) 1．Kabinet(一般葡萄酒）：成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒。
2．Spatlese（晚摘葡萄酒）：迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较甜3．Auslese（贵族霉葡萄酒）：只用成熟被贵腐霉感染的葡萄酿制的葡萄酒，酒味更加浓郁香甜。
4．Beerenauslese（精选贵族霉葡萄酒）：只用精选成熟的被贵腐霉感染的葡萄串酿制的葡萄酒，是颜色较深的优质葡萄5．Trockenbeerenauslese（精选干颗粒贵族霉葡萄酒）：以一粒粒精选的被贵腐霉感染的干葡萄（失去大部分水份的葡萄）为原料酿制的酒。
该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。
6．Eiswein（冰葡萄酒）: 以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。
该酒香甜，但甜而不腻。
德国Germany•纬度偏高的德国，气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。
•德国以出产白葡萄酒为主，酒精浓度较低是其特色。
德国的红葡萄酒以清淡型为主，白葡萄酒的类型较为丰富，除了一般干白，还有许多甜酒，向世人展示了炎热产区所不能及的优雅和细致。
•著名产区 Rhein 莱茵河:1）Rheingon 莱茵高 2）Rheinhesson 莱茵汉森3）pfalz 法尔兹；Moselle 莫舍河•（QMP)优质法定产区酒：德国酒的最高等级，必须以好的年份和熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定，此外，酒的标签上要注明检验合格的标号。
根度糖度不同，QMP又可划分6个等级。
•德国葡萄酒质量鉴定号：德国在产品出厂前必须经过官方评酒小组的检查和鉴定。
在原料种植、葡萄园地点、葡萄品种及该酒质量指标复合要求时，标签上印有A.P.Nr数字排列顺序是检验局管理号、葡萄酒装瓶地区号、装瓶注册号、装瓶批号、装瓶年份。
意大利葡萄酒的分级意大利的葡萄酒按照质量分为四级1.Vino da Tavola(V.D.T)2.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)3.Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)意大利 Italy•(V.D.T)：日常餐酒级；标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
这些酒主要产自意大利的南部地区与西西里岛，产量巨大。
•(I.G.T.)：地方餐酒级；1992年推出此级别，与法国的Vins de Pays同等。
到2002年为止大约有200个地区加入了这个级别。
这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多意大利的新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒，尽管级别只是IGT，但是价格与品质都远远地超过了很多一流的好酒。
•(D.O.C.)：法定产区级；必须符合特定产区核准耕种的品种，生产与制造过程符合DOC法严格规定。
•(D.O.C.G)：优质法定产区葡萄酒；从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。
DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。
想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。
目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。
2009年8月1日，欧盟通过新法律，意在将欧盟关于葡萄酒产区地理标志的管理架构同世贸组织(WTO) 的相关规定保持一致。
在新法规下，欧盟所有的葡萄酒被分为两类，即标注地理产区和未标注地理产区两类。
其中，标注地理产区的又分为两类，即：Proctected Designation of Origin(PDO) 原产地命名保护意大利葡萄酒分级中的优质法定产区葡萄酒( DOCG)和法定产区葡萄酒(DOC)属于PDO级别。
Protected Geographical Indication(PGI) 地理标志保护意大利葡萄酒分级中的地区餐酒(IGT)属于PGI级别。
西班牙葡萄酒的分级西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是：1.VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。
2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。
2.VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。
3.DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。
但全国已经有62％葡萄园有DO资格，不能借着DO辨别品质高低。
4.DOC（Denomination De Origin Calificda）：西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。
目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈(Rioja)产区。
西班牙 Spain西班牙目前是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。
卡斯蒂利亚-拉曼恰产区Castilla-la-Mancha位于西班牙的中部，是出产普通葡萄酒的一个产区的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，欧洲的17.6％，世界的7.6％。
是西班牙最大的葡萄酒产区，拥有世界上最大的葡萄种植园，约600，000公顷土地。
但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒产国。
毫无疑问，旧世界产区是葡萄酒的翘楚，这里拥有最悠长的酿酒历史和品饮文化，继法国之后，意大利成为了具备良好口碑和影响力的明星产区，而被誉为“沉睡的巨人”的西班牙亦开始苏醒，以前所未有的决心和速度进行了一番革新，时至今日，西班牙的酿酒理念可谓两极分化，一部分恪守传统的酒庄依旧在酿造陈酿期达到八年、十年的Gran Reserva，而受国际风潮影响的新式西班牙酒庄则开始尝试以天普兰尼洛(Tempranillo)为基础融合国际葡萄品种，然后放入橡木桶陈酿十二至十六个月，最后标上Crianza等级出售，这些Crianza通常以果香充沛、酒体雄厚有力见长。
西班牙有着全世界最大的葡萄种植面积，造成这个的主要原因是西班牙有相当部分的种植区域受到大陆性气候影响，降雨量普遍较贫乏，葡萄藤的种植间距达到罕有的1.5、2米之长。
至目前为止，西班牙共有70个法定产区，其中北部的里奥哈(Rioja)和东北部的普利奥拉(Priorat)是DOCa产区，剩余68个均为DO，值得注意的是，西班牙亦有针对单一酒庄的分级：DO Pago，这个级别是针对那些处于DO产区范围之外的杰出酒庄，而这个酒庄的所有酒必须用自己种植的葡萄种植酿造，至2010年，全西已有10个DO Pago。
不得不说的陈酿术语 The Aging Language西班牙是所有产区中对陈酿方面酒标术语有着全面、严格要求的为数不多的产区之一，其细致之处甚至连三个月陈酿的术语都有，可见其对橡木桶的虔诚态度。
所以了解西班牙葡萄酒，除了从常规性的角度葡萄品种、产区分级等之外,还可以从酒标术语中解读。
Roble：在橡木桶中陈酿3至6个月，常见于红葡萄酒Crianza：对于大多数地区而言，红葡萄酒必须有两年陈酿时间，其中橡木桶陈酿占6个月；白葡萄酒或玫红则必须有一年陈酿时间，其中橡木桶中陈酿6个月。
另外，这个标准在里奥哈和杜罗河谷则略有不同，虽然总陈酿时间一样，但红葡萄酒在橡木桶中的陈酿要求则提升至12个月，或许因为这个地区性差异原因，导致至今仍可经常见到Crianza有6个月和12个月两个版本Crianza Corta：已在橡木桶的陈酿，但陈酿时间短于上述CRIANZA的时间，对于红白葡萄酒都是Anejo：在瓶中或木桶中陈酿12个月Viejo：至少已陈酿3年，但未具体指定橡木陈酿时间Reserva：通常出自较好年份的葡萄酒，对于红葡萄酒而言陈酿3年，其中有1年在橡木桶陈酿。