食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录台账
食品进货台账填写范本
食品进货台账填写范本一、食品及食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度1、各种食品及其原料必须有专人负责采购，采购的食品及其原料必须符合国家有关卫生标准和规定。
采购食品时必须索证、进货验收并建立台帐。
2、实施采购索证和进货验收制度的食品包括：(1)食品（食用油及食品原料）；(2)食用农产品；(3)食品添加剂；(4)省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
3、在采购以上食品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索证销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
4、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
5、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
6、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
7、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
8、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
"卫生质量和来源证明资料粘贴处"可以张贴的资料如：销售方营业执照，卫生许可证；生产企业食品卫生许可证；检验合格证明（检验合格报告或检验合格证）.所有资料请从10月08日开始填写.二、食品进货台帐内容怎么填写食品进货台账应该包含“验收”和“入库”两方面的内容。
基本上是由验收记录和入库台账两本记录构成，有的地方会把出库台账和入库台账合并为出入库台账。
个体户食品登记台账模板
个体户食品登记台账模板我国目前对食品安全非常重视，于是2015年颁布了我国史上最严的食品安全法律，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。
其中“第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
”那么我们所说的“台账”就是来落实食品安全法中第五十条所规定的需要记录事项，即“食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证”。
来保证我们所进货物的追根索源，以备查验的记录本。
那么跟“我”“我们”做餐饮的有什么关系呢，我又不要查，我只要把菜做好，不出问题就好了，我没时间做。
那么这一点，国家食品安全法明确规定要记录，我们只要在做餐饮，我们就要记录，否则就是违法了，“第一百二十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”。
会受到相应法律处罚。
所以，必须要做。
07：食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
食品原 格
物料批号
数 量
生产厂家
保 质 期
验收内容
随货资料（送货单、资质证明、合格证、检验报告单）情况
□票证齐全
□票证不齐全
外包装情况
□标识明确，外观无破损
□标识不明确或外观有破损
□外观无污染，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象
□不符合要求
质量符合情况
□符合食品安全要求，无毒无害
□不符合要求
物料存放后的状态标识
□状态标识正确
□未标识
仓库管理员/日期
QA/日期
验收结论
□接收
□拒收
拒收理由：
食品安全管理人员/日期
原辅料 食品添加剂及食品相关产品进货查验记录
长春市食品生产企业食品安全管理通用记录表（一）
食品安全管理人员：
原辅料、食品添加剂及食品相关产品
进货查验记录
企业名称：
长春市食品药品监督管理局制
原辅料进货查验记录（1）
第页
序号原辅料名称规格数量生产日期
（批号）
保质期
供货商进货
日期
采购人验收人
名称地址联系电话
备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐
食品添加剂进货查验记录（2）
第页
序号食品添加剂名称规格数量生产日期
（批号）
保质期
供货商进货
日期
采购人验收人
名称地址联系电话
备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐
食品相关产品进货查验记录（3）
第页
序号食品相关产品名称规格数量生产日期
（批号）
保质期
供货商进货
日期
采购人验收人
名称地址联系电话
备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐。
食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度
食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验和台账记录制度（一）食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专（兼）职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。
2、从生产加工单位直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
5、从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
6、实行统一配送经营方式的，可以由餐饮服务企业总部统一查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件，建立采购记录；各门店应当建立并留存日常采购记录；门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
7、采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
8、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
9、食物、食物添加剂及食物相关产品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭据是否相符，并建立采购记录。
食品进货台账填写范本
食品进货台账填写范本1.食品进货台账怎么填食品及食品原料采购索证、进货验收和台账记录制度1、各种食品及其原料必须有专人负责采购，采购的食品及其原料必须符合国家有关卫生标准和规定。
采购食品时必须索证、进货验收并建立台帐。
2、实施采购索证和进货验收制度的食品包括：(1)食品（食用油及食品原料）；(2)食用农产品；(3)食品添加剂；(4)省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
3、在采购以上食品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索证销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
购物凭证包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
4、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。
不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。
5、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。
不得采购没有检疫合格证明的肉类。
6、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
7、餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。
8、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
"卫生质量和来源证明资料粘贴处"可以张贴的资料如：销售方营业执照，卫生许可证；生产企业食品卫生许可证；检验合格证明（检验合格报告或检验合格证）.所有资料请从10月08日开始填写.2.食品进货台帐内容怎么填写食品进货台账应该包含“验收”和“入库”两方面的内容。
基本上是由验收记录和入库台账两本记录构成，有的地方会把出库台账和入库台账合并为出入库台账。
学校校园餐厅食堂日管控(食品原料、食品添加剂进货查验表)
④发现运输不符合运输条件要求，需要上报评估产品状态，确认是否可以让步接收。
⑤供方提供的食品原料、食品添加剂检验报告存在检测项目不全或数据异常，应及时联系供应商确认情况。
⑥包装破损、脏污，可能已被污染，应做退货处理。
②
2.核对食品原料、食品添加剂出厂检验报 Nhomakorabea是否符合验收标准明确的项目范围，是否检验合格。
⑤
掺假或欺诈
1.通过对包装、标签、感官等的检查，确认是否存在掺杂掺假、假冒等情况。
⑦
2.检查物料包装完整度、车辆的卫生清洁状况，判断食品原料、食品添加剂在运输过程中是否发生异常。
⑥
感官劣化
对采购食品原料进行感官检查，包括颜色、气味、状态、滋味等，核实是否发生腐败、变质、劣化等，确认新鲜度是否良好。
3.排查中，发现存在风险或隐患时，应立即依据防范措施进行处理，如无法处理应及时上报。
4.排查中，发现存在此表未列明的食品安全风险隐患或排查内容时，上报更新表格。
5.相应编号的防范措施：
①未列入合格供应商名单，需及时制止，做退货处理。
②缺少资料，及时联系供应商索要，对于无法提供的，或提供不符合验收标准的证件材料的，应立即上报，并做退货处理，将相关情况记入供应商评估记录。
③
检测超标
按照验收标准对需要自检的原料进行检验，确认是否符合食品安全标准等标准要求。
③
生鲜原料（如生鲜鱼）
检查到货时食品原料的温度，结合运输车辆等情况，核实原料运输条件是否符合原料贮存要求。
④
……
……
……
……
……
存在问题描述
选择处理结果
5.台账填写说明
台账填写说明☆食品相关产品及食品添加剂采购索证索票与进货查验记录填写说明：1、查验记录表中，“进货时间、名称、数量、供货商及电话、生产日期或批号、保质期”等栏目据实填写，“索证索票情况”一栏填写有或无，“使用保存情况”一栏填写冷冻/冷藏/常温（三选一），“验收情况”一栏必须在验收完毕后填写已验收，同时在“验收人”一栏填写验收人的名字。
食品添加剂索证索票与进货查验记录表中“用途”一栏填写此种添加剂主要用于何种食物的制作。
2、除了扉页里“说明”中列出的注意事项外，尤其要注意的是，建立供货商档案时索要的加盖公章的营业执照、食品经营许可证及检验报告的复印件，务必都在有效期内（尤其注意检验报告）。
3、告知经营户在每次进货时要求供货商或送货员在送货单上签上姓名和电话。
☆在餐饮具消毒记录台账中：消毒日期、餐具名称、数量、消毒人、使用／保洁栏目如实填写。
消毒方法如下：一、物理消毒包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。
1、蒸汽、煮沸消毒保持100°C10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120°C10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85°C，冲洗消毒40秒以上。
二、化学消毒主要为各种含氯消毒药物。
1、使用浓度应含有效氯250㎎／L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中。
作用5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
根据以上内容选择填写消毒方法。
台账填写说明☆食品相关产品及食品添加剂采购索证索票与进货查验记录填写说明：1、查验记录表中，“进货时间、名称、数量、供货商及电话、生产日期或批号、保质期”等栏目据实填写，“索证索票情况”一栏填写有或无，“使用保存情况”一栏填写冷冻/冷藏/常温（三选一），“验收情况”一栏必须在验收完毕后填写已验收，同时在“验收人”一栏填写验收人的名字。
食品添加剂索证索票与进货查验记录表中“用途”一栏填写此种添加剂主要用于何种食物的制作。
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食品生产企业食品原料、食品添加剂、食品相关产品
进货查验记录台账
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精品
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录台账
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
备注：1.本表用于所有采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验管理。
2.进货产品查验合格后，须同时粘贴供货者资质证明文件（营业执照、生产许可证、流通许可证）、进货票据及该批次产品产品合格证明文件。
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
精品
精品。