4、连锁便利店商品结构的原则及操作方法
超市商品组织结构
（2） 商品组合的原则 超级市场商品组合的原则是由主力购物 人群这一目标市场和自选购物方式所决 定的。 ① 日常生活品一次购足原则。
② 经营主力商品原则。
③ 效益第一原则。
3、如何进行商品组合
（1） （2） （3） （4） （5） （6）
按消费季节组合 按节庆假日组合 按消费便利性组合 按商品用途组合 按价格组合 按供应商组合
超市商品组织结构
内容概述
一、商品组合策略 1、商品的分类 2、商品的组合 3、商品群 4、如何进行组合 二、商品组织结构 三、商品组织结构调整依据和方法 四、调整的具体步骤
一、 商品组合策略
意义 有效的进行顾客需求分析、有效的进行商
品选择与组合从而实现三高两低。
1、超级市场商品的分类
刺激性商品群包括 (1)战略性商品 ：限量促销 (2)开发的商品：引导消费 (3)特选的商品：量陈
二、商品组织结构的概念
商品组织结构
—— 具有相同属性的商品或具有同一 使用功能的商品，在经营商品中以人为 因素定义的商品组织数量就是商品组织 结构。
1、 商品结构包括哪几部分？ 分类代码
（3）、多属性分类
所谓多属性分类，是指按多重属性进行大、 中、小、细四个层次的分类。
A、大分类即部门。 B、中分类是按商品特性来划分的
1000 饮料 1001 酒 3401 内衣/裤类
B、小分类是按商品功能、用途、制造方式 或产地来划分。
如：100000 碳酸饮料 100001 果汁 10000饮用水
4、对各细分类单品进行删减 5、画商品陈列配置图 6、对实际陈列进行调整 7、维护
谢 谢！
（1） 按商品特性分类
① 根据销售额比重的大小，商品划分为主力
连锁经营企业的组织结构设计说明书
门店 门店 门店 门店
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总部—地区分总部—配送中心—分店结构
适用条件：连锁企业分店网点分布地域广，甚至达到跨国 界的规模。
跨国连锁企业组织机构设立原则：
（1）总部的区域化设立与管理原则
连锁企业总部所管理的范围尽量限定在一个国家以内， 或者限定在经济发展水平相当、经济政策与国情差别不 大，且国界相邻的经济区域内。若国家区域太大，需设 立分总部。
信息技术的运用程度和方式不同，又会直接影响 连锁企业内部组织结构的不同。
信息技术的应用将导致企业管理层次的减少而出 现扁平化。
组织再造。当环境发生变化而原有的组织结构不 再适应时，需要重新设计或重组变革，并采取有 效的变革管理措施，使之顺利地过渡到一种新的 状态。
四、连锁经营企业常见的组织结构类型
对每个工作的指导和建议也大体相同。 ④计划的完善程度 下属计划的目的和要求十分清楚，那么，
主管对下属指导所需的时间就不多。 ⑤助手的配备情况 ⑥信息手段的先进性 ⑦工作地点的相近性 下属的工作岗位分散，会增加下属与
主管以及下属与下属之间的沟通困难，从而影响每个主管 所能管理的直属部下数量。 ⑧环境的稳定性
稳定性与适应性相结合的原理，是指要想保证 组织的正常运行，就必须要在组织结构的稳定 性与适应性之间取得平衡。
组织的存在是建立在一定的内外环境条件基础 之上的，组织的发展要受环境的制约，内、外 环境的变化，都会要求组织的结构做出相应的 调整与变革。但是，一个组织的结构若是经常 变动，这将不利于安定组织成员的情绪，也不 利于稳定组织的正常工作秩序。
多样化发展的连锁企业组织结构通常采用分权的 事业部制，有利于充分发挥各业务模块的积极性。
连锁企业不同的竞争战略对企业组织的集权程度、 规范化程度、标准化程度、考核激励及组织文化 有不同的要求。
连锁便利店的经营模式有哪些
连锁便利店的经营模式有哪些
连锁便利店的经营模式有哪些？从根本上说，连锁店卖的不是商品，而是服务，便利店最大的优势就是让人们更方便快捷地选择自己需要的商品，提供更人性化的服务。
下面海客临连锁便利店小编给大家介绍连连锁便利店的经营模式吧。
1.改变商品结构
传统便利店经营包装食品、日用百货、洗涤及化工产品等，千家万户一模一样，经营没有特色。
连锁便利店可以整合新鲜元素，突出健康、新鲜、方便的特点，提高库存周转率。
2.增加配套服务
在小型便利店的连锁经营中，超市应该有独立的社区服务空间，比如交水电费、物业费、电话费、收发物品、网上购物等。
这在原来的便利店和大型综合体中是没有的，但它正是顾客所需要的。
3.送货上门
它可以在有限的距离内为客户提供社区上门服务。
4.突出显示功能
突出自己门店的经营特色。
关键是要做好生鲜品或加工焙烤糕点品，这个老板一定要明确。
5.成为社区消费圈
我们应该适当地选择商店周围的经营范围。
我们做不到的取决于我们的业务类别。
要在有限的范围内互补，形成小规模的社区消费商圈，增强对顾客的吸引力。
6.改变盈利模式
从便利店原有的纯商品盈利模式向商品盈利+服务盈利模式转变，并逐步扩大服务盈利份额。
7.线上线下结合
结合线上线下运营模式，可以扩大客户消费群体，提升客户体验，满足当前零售业发展趋势，获取更多资源，实现最大化的资源整合。
8.投资成本低
这种增强型便利店，由于占地面积小、投资成本低，目前正处于布局的黄金时代。
所以这家新开便利店的优势非常明显，可以考虑加盟连锁店，初期优惠政策比较优惠。
开店如何铺货,便利店开店流程及注意事项
开店如何铺货，便利店开店流程及注意事项1.引言1.1 概述概述部分的内容应该是对整篇文章进行简要介绍，提供读者一个整体的概念和背景。
下面是一个概述的示例：概述随着社会的不断发展，开店成为了越来越多人的理想和梦想。
而在众多开店类型中，便利店因其灵活便捷的特点备受投资者的青睐。
开设一家便利店不仅需要考虑到提供方便快捷的服务，还要合理选择并铺货各类商品。
本文将针对开店如何铺货以及便利店开店流程及注意事项进行详细探讨。
通过阅读本文，读者将能够掌握开店铺货的要点，了解便利店开店的具体流程，并掌握一些开店时需要注意的事项。
无论您是计划开设便利店的投资者，还是对开店铺货有兴趣的读者，本文将提供一些有益的信息和建议，帮助您更好地实现您的开店梦想。
在下面的章节中，我们将逐步介绍开店铺货要点、便利店开店流程以及总结和注意事项等方面的内容。
请继续阅读，以了解更多有关便利店开店的实用知识。
文章结构是指文章整体的组织形式和框架，它为读者提供了对文章内容的整体了解和导航。
本文将通过引言、正文和结论三个部分来呈现。
具体的文章结构如下所示：1. 引言1.1 概述在引言中，我们将简要介绍开店铺货和便利店开店流程的重要性，并提出开店如何铺货和便利店开店流程及注意事项的主题。
1.2 文章结构在本节中，我们将详细说明本文的整体结构和每个部分的内容。
1.3 目的本文的目的是为准备开店的人提供一份全面的指南，帮助他们了解如何有效铺货和开设便利店，并提供一些建议和注意事项。
2. 正文2.1 开店铺货要点在这一部分，我们将详细介绍开店铺货的关键要点，包括选购商品、库存管理、陈列布局和供应链管理等内容，以帮助店主有效地铺货。
2.2 便利店开店流程在这一部分，我们将介绍便利店开店的流程，并分为准备工作、注册与审批、场地选择与装修、设备采购与摆放、商品采购与库存管理等步骤，帮助读者了解开设便利店的过程。
3. 结论3.1 总结在结论部分，我们将对文章进行总结，强调开店如何铺货和便利店开店流程的重要性，并提供一些实用的建议。
便利店商品结构
便利店商品结构1、便利店商品种类：一是即时消费品，买了就能用，买了就能吃；二是应季性商品，夏天有冷饮，冬天有热饮；三是应急性商品，家里来客人所用商品，一时急需的商品，突然用完的商品；四是小量商品，一次用不多，用不完可扔掉；五是调剂性商品，感到寂寞时，想吃休闲食品，感到孤独时，想翻看休闲杂志。
2、7-11的商品结构为：酒类１３．６％食品４６．７％糖果１２．１％杂货１１．９％杂志、报纸６．５％速食７．９％其他１．３％。
便利店的商品配置策略从以下几个方面入手：1．商品品种配置便利店中商品配置的结构比例应该与消费者支出的商品投向比例相当。
要正确地确定商品品种的结构比例，必须对消费者的购买比例做出正确的判断与分析。
便利店商品品种配置的步骤如下：(1)根据历史资料或市场调查计算商品库存比例，确定商品库存结构，即资金分配比例。
(2)根据销售数据分析消费者购买取向，从而确定各商品类别中的品种数。
(3)商品品种配置比例的调整，根据消费者购买比例制定的商品品种配置比例并不是固定不变的，它会随着经济形势、消费者偏好、流行趋势而改变的。
因此，需要在连锁总部设置“商品配置自动统计分析信息系统”，将各分店的每日销售信息进行统计分类，定期显示出变动曲线，并制定一定日期(一般为一个月)配置比例变动的上下限红线，及时提示相关部门对发生的变化做出反应。
(4)新品种的预留空间与旧品种的序列淘汰制。
2．商品选择策略便利店的营业空间和规模不是很大，而且本着方便社区的经营宗旨，应该把经营的重点放在20％高利润、高销售额的主营商品上。
便利店的主营商品一般是相对固定的。
确定主营商品后，便利店需要实施的一项重要商品策略就是对商品的规格进行筛选。
在一般超市的货架上，往往可以看到同一种商品有好几种不同的规格，以适应消费者不同的消费需求。
但是，在便利店，由于陈列空间有限，要尽量把某种商品的销售量集中在2—3种规格上，而且这样还能够以较大规模的集中订货获得较低的进货价。
超市新员工培训之商品陈列原则
超市新员工培训之商品陈列原则1.看门口和过道陈列：超市的入口处和过道是顾客的必经之地，因此陈列区域尤其重要。
在这些区域中，应该陈列一些畅销商品、新品尝试、促销品等，以吸引顾客的注意力，并增加商品的曝光度。
2.将商品分类陈列：将不同种类的商品放在一起，可以方便顾客找到所需商品。
例如，将食品类商品和日用品类商品分开陈列，便于顾客选购。
3.高销售商品的陈列：超市中一些畅销商品可以通过特殊的陈列方式吸引顾客的注意力，如将它们放在货架的中央位置或者眼睛容易看到的高处。
这样做可以增加这些商品的销量。
5.陈列良好的产品促销品：超市经常会有一些促销活动，提供一些折扣或者优惠的商品。
这些商品的陈列要注意摆放的位置和方式，使得顾客容易找到，并且能够清楚地看到促销信息。
6.特殊商品的陈列：一些特殊商品，如季节性商品、新品尝试等，可以设置专门的陈列区域，以便顾客能够方便地找到和选择这些商品。
7.好处与功能展示：对于一些复杂的产品，通过在商品旁边提供说明和说明书等方式，向顾客展示商品的好处和功能，提高顾客的购买欲望。
8.保持整齐有序：商品的陈列应该整齐有序，货架上没有混乱和杂乱的商品。
员工在整理商品时应该确保货架上的商品排列整齐，并补充缺货商品，保持货架齐全。
9.不同高度与大小的货架：超市的货架不宜太高或太低，以免影响顾客的购买体验。
应该根据商品的类型和顾客的需求选择合适的货架高度和大小。
10.主推与次推商品：超市中有些商品是主推商品，有些是次推商品。
主推商品是顾客更常购买的商品，应该陈列在顾客容易找到的位置。
次推商品可以陈列在主推商品的附近，以便顾客选择。
以上是一些超市新员工在商品陈列方面需要注意的原则。
有一个好的商品陈列策略可以帮助超市提高销售额和顾客满意度，因此员工应该认真对待商品陈列工作。
便利店商品结构分析
便利店商品结构分析东区—解菲区域：0058店纬二街店辛晓妮有这样一个故事：古代某大户人家养了几十只猴子,后因食物供给困难,主人决定减少供应量,便与众猴们商量：每天每位早上发三个果子,晚上发四个果子;众猴觉得太少齐声抗议,面对众猴的反应,主人又说：既然大家有异议,那我们就早上四个,晚上三个,面对新的分配方式,众猴欣然接受;很明显故事中每位猴子每天的总供给是没有发生变化的,唯一改变是果子发放的组合方式做了相应调整;在便利店的门店经营过程中,同样可以通过改变商品的组合方式、包装方式等将商品进行重新搭配,开发其新的功能,扩大其应用范围;商品是店铺经营的根本,优化商品结构,调整商品组合必将伴随便利店销售的增长;一、便利店商品结构便利店是指以满足消费者便利性需求为主要目的零售业态;便利店主要为了满足有即时性需求的消费者;主要特点是消费群体相对稳定、年龄结构层次不齐、容易形成依赖等;商品结构是指符合商圈内消费者需要的商品组合;便利店的商品结构大致大致可分为食品、非食品和服务三大类,主要从顾客的便利性和门店的绩效性出发;食品类商品构成了便利店商品的主力,占到总的销售量的50%以上,对于同类品牌的标准包装商品在价格上不能与大超市相抗衡,季节性的非常温食品却可以作为高毛利周转快的商品进行重点开发;非食品类商品主要作为食品类商品的辅助商品存在,虽然销售量并不是很大,但为满足消费者的日常需求,商品品种多；服务类商品是补充性的消费,是培养顾客忠诚的重要手段;二、便利店商品结构的优化1.便利店的商品结构要抓住刚性需求和便利性需求两个方面便利店服务的主要对象是居住在一个固定区域的消费群体,日常生活商品的需求与消费是所谓的刚性需求;目前便利店的经营者往往只注重满足消费者的便利性、应急性需求,忽略了便利性需求是以刚性需求为基础和前提的;这一点要求便利店商品结构贴近生活,价格趋于合理,自然而然消费者会有事没事进来看看,我们的客流量就会不断上升;2.摒弃大而全的商品结构,进行商品的错位经营大型综合超市宽而深的商品结构决定了消费群体的广泛性,便利店则有明确的消费主体,便利店的商品经经营,应该做到精准性;便利店目标消费群体确定了,消费者所需要的商品自然也就明确了;要密切关住小区主流消费群体的日常需要;便利店在商品经营上应根据身边人的主流需求进行商品结构的调整,对于顾客提出来的未能得到满足的个性需求,应该进行市场分析,及时跟进,尽量满足更多消费者的需要,商品是顾客决定的,我们销售的商品不是因为竞争店里有销售,而是要依据顾客需求经营顾客需要且喜欢的商品;3.经营知名度高的一线品牌商品4. 在信息传递方式多样化的时代,人们所能掌握的商品信息量极大,便利店的货架上应该陈列人们熟知的能够辨别的知名商品,让消费者买的放心;便利店的消费群体注定是熟面孔、老熟人以及回头客,这些人是便利店生意旺盛的主力军;向他们传递我们商店的商品信息,提高的知名和信誉度,为人们提供便利的同时,使我们有个良好的发展空间和生存之地;5. 在此要求下,我们必须保证便利店商品货架的利用率极高,在有限的商品空间中,陈列人们日常所需的生活必需,这就对商品组合提出了高的要求;一家便利店铺的商品组合不可能像大卖场做到即宽又深,面面俱到;在保证多样性需求的情况下,尽量精简商品品种,选择知名度高、市场占有率高的少数品牌;6. 4. 适度开发服务类商品7. 便利店的经营以做好“服务”为目标;国内便利店的发展迅速,遍地呈现到处是代缴电话费、代收快递……,这些项目固然能起到锦上添花的作用,但不能盲目跟风;便利店本身是一家商店,是经营商品的地方,这一点上我们必须明确便利店是以经营商品为主还是经营服务为主;如果商品本身不具有吸引力,客流量还是无法得到很大幅度的提升;便利店贴近消费者,在提高客流量,销售额增长的合理范围内适度开发服务类商品,可以增加信誉,取得消费者信赖,比如残缺币的兑换等一系列活动;8. 便利店的商品结构受区位影响较大,针对不同位置的便利店,在商品结构的调整优化上要勇于实践;便利店的商品配置一定保证贴近消费者,以民生商品为主,是业绩提升的关键;0058店辛晓妮。
连锁超市商品结构的组合和调整制度
连锁超市商品结构的组合和调整制度一、商品结构的设计原则和商品政策二、如何选择商品三、商品结构的调整四、新商品的引进管理五、滞销商品的淘汰一、商品结构的设计原则和商品政策超市的一切经营业务是围绕着商品来进行的，因而毫不夸张的说：“商品就是超市的生命线”。
一个超市选择哪些商品？以什么样的方式组合起来？顾客是否接受？将直接决定这家超市的命运。
简单的说，商品结构就是“根据一定的原则，已制定的商品政策，分析收集的资料，选择具体经营的商品，并将这些商品以一定的方式组合起来。
”下面我们介绍一下商品结构的设计原则和商品政策。
1、商品结构设计原则1)80/20法则80%的销售额来自20％的商品80%的利润来自20%的商品这是零售业的一条经典法则，它是意大利经济学家派望托在1897年发现的。
一百年之后的1997年，理查德·考奇推出了《80/20法则》一书，详尽地解释了这条实用的法则。
80/20法则指出：在因和果、投入和产出、努力和收获之间，本来就存在着不平衡的关系。
典型的情况是：80%的销售额来自20%的顾客；80%的利润来自20%的顾客。
80/20不是精确的关系，而是方便的比喻，典型的模式。
把80/20法则运用到商品结构的设计和调整中，我们可以找到非常轻晰的工作思路和工作方向。
我们首先把80/20 法则用来分析我们的顾客。
根据购买商品的数量或频率可以将顾客分为少量使用者、中等使用者和大量使用者。
大量使用者虽然在所有使用者中所占的比例较小，但其消费量却非常大。
美国学者针对几种日用品消费情况的研究表明了这一结果，如在香波市场中，大量使用者和少量使用者的使用量分别占79%和21%，在啤酒市场中两者的使用量分别占87%和13%。
显然，香波公司应努力吸引一个大量使用者－每天洗发和每次用量较多的消费者，而不应花费过多的精力去吸引几个少量使用者；啤酒商也应该以大量饮酒者作为目标顾客，而不是把目标对准偶尔品尝啤酒的消费者。
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讲师 黄臻
黄臻老师 资深营采讲师、咨询师，曾任易初莲花店长，配送中心副总经理，，家乐福中国 总部高级采购经理（主持“棒”系列产品开发）；乐购中国总部高级采购经理、易买 得中国总部高级采购经理、山西美特好连锁超市公司总经理兼营运总监（开设“早早” 便利公司）；上海华联股份有限公司卖场管理部营运总监（主持罗森便利拓展工作）， 物美上海门店店长，山西田森超市集团有限公司执行总裁（主持中央厨房、蔬果基地、 冷链及常温配送的建设及运作、开设“田森便利公司”）。十九年零售行业从业经历， 具有营运、采购、物流配送等方面的实操经验，全局观念强，良好的组织管理能力， 在连锁零售企业流程管理、商品管理、库存管理、陈列管理、促销管理、物流配送管 理等方面拥有丰富的经历和独到的见解。
品牌与功能孰轻孰重
品牌不同 定价不同 图案不同 规格不同
****不同
****不同
功能相同 功能相同 功能相同
品牌与功能孰轻孰重
****不同 ****不同 ****不同
顾客相同吗？
客层相同吗？
消费相同吗？
都是洗化类 都是洗发水 都是宝洁产品
品牌与功能孰轻孰重
都是休闲食品类 都是饼干小类 一个甜，一个咸
便利店现在的定义：是指以专门 出售便利性商品和服务的商店。
不如称其为缩小 版的超市或购物中心。商品选择和陈列等 如出一辙，没有便利的神，只有便利的形。 举例说明：
便利店 的种类
2
服务便利店
此类门店纯粹以一种服务或代收服务为 经营主体，理念看似先进，但业绩和利 润依靠外部环境的策略使其过早的陨落 举例说明：
门店类型与客层决定
商品及服务便利店解析 商品及服务便利店如：全家、711、罗森便利 店等等，这些门店经过多年的模式定位和后 台建设，逐步占领了城市各个环节、区域的 消费市场。这些门店成功的关键是模式定位 和后台建设（配套），也是我们要重点讨论 的。
门店类型与客层决定
选择纯商品或纯服务模式的优势和劣势: 优势：投入少、开店速度快、前期人员素质要求 低。服务面集中，在小范围区域很快就能展开业 务。 劣势：后期发展成为死路、员工素质低、人效及 坪效都很差、服务范围小，竞争对手多。
自有商品决定结构完整
便利店的自有产品及自加工产品需要后台机构的支持：中央厨房
自有商品决定结构完整
小结
连锁便利店与一般烟杂店的差异所在
类别商品案例
类别商品案例
7-11数据罗列之商品结构（各分类商品占比）
酒类１３．６％ 食品４６．７％ 糖果１２．１％ 杂货１１．９％ 杂志、报纸６．５％ 速食７．９％ 其他１．３％。
便利店中同一种商品的品 牌不必太多，经过认真的市场调 查和分析后，便利店应将某种商 品确定在有限的几个知名品牌上， 通过增加单位产品的销售量来保 证利润额的实现。
自有商品决定结构完整
1
产品毛利在35%以上
毛利及销售
2
销售占比20%
3
贡献全店毛利率约7%-9%
有资料表明，目前美国和日本便利店的毛利率为30% 左右，而根据中国连锁经营协会的最新调查表明，北京便 利店毛利率只有14%左右。
自有商品决定结构完整
自加工产品开发方向 面点及烘焙产品 休闲小食 冷链包装食品
商品结构
2
非食品类商品结构的定位
非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项多，构成
了便利店商品结构的一个重要方面。
必备商品要确保其供应数量，不能出现缺货现象。
3
服务性商品的结构定位
以“便利性”与“有利性”相结合为标准。
没有结构性商品的门店
便利店商品组合原则包括：
1.利润导向原则 2.商品化原则 3.功能齐全原则 4.商品群原则 5.重点商品原则
新品引进的速度与合理是王道
便利店商品按性质分为以下几类： 冲动性： 是优先的品类，并通过给目标消费群提供持续的、有竞争力的价值， 帮助零售商门店发展成为消费者的首选。为零售商贡献利润。如糖果， 薯片等。 这个类别应根据时尚尽快引进新品，消费者的冲动意味着接受能力强， 但也说明冲动会过去的很快。举例： 炫迈、乐事新口味、星空棒棒糖
没有结构性商品的门店
由于便利店的营业面积小，商品只有3000多种，所以便利店的商品管理也是便利店经营者需 要研究的问题。
应该是以香烟、酒水、饮料、休 便利店商品管理的核心是设 便利店的商品的特点是： 体积较小，携带方便，即 刻可食可用，所以在选择 商品的时候一定要选择一 些流动较快，单价适宜的 产品作为便利店的主要商 品。 计恰当的台账图： 闲、膨化、糖果、洗化、方便面、 日配、日杂为基础进行功能区划 分。此外，要根据实际商圈需求， 决定是否设立比如果蔬、电讯、 复印、加热、传真、快餐、休闲 区域等功能，还有一些功能设计 必须根据季节性气候来调整，比 如热饮设备在冬天的引入，夏天 应该增加冰柜的数量，等等。
第二部：在设定的商品功能下寻找合适的商品（价格、毛利等等）；
按此逻辑，对不合适的商品进行淘汰，但功能满足。如功能不能满足，则要 重新确定门店属性。
新品引进的速度与合理是王道
便利店商品按性质分为以下几类： 目标性： 是消费者首选的品类，并通过为目标消费群提供持续的、出众的价 值，帮助零售商门店成为消费者的必选。为零售商带来客流和销售额。 如酒、家庭饮料，烟等分类 这个类别引进新品时必须慎重，不能过快引进。毕竟消费习惯决定了 消费倾向。举例： 鲜花烟 、雪茄、霸王凉茶、
目录
品牌与功能孰轻孰重 门店类型与客层决定
没有结构性商品的门店
新品引进的速度与合理是王道
自有商品决定结构完整 类别商品案例
品牌与功能孰轻孰重
品牌背后的“区别”
满足功能需求，而非绝对的品牌崇拜。
便利店： 品牌是需要的，但只要是品牌，功能相同时我可以选择任意一个。原来 我才是老大！因为顾客听我的，顾客买我提供的！当然我会“认真”选 择哦！！
新品引进的速度与合理是王道
便利店商品按性质分为以下几类： 季节性： 是重要的品类，通过给目标消费群提供频繁的、有竞争力的价值， 帮助加强零售商门店在消费者心目中的形象，在当季为零售商带来现金 流。如礼盒装巧克力等 这个类别在引进时注意时间把控，主题性很重要。还要有一定的时代 感！
花露水、空调清洗剂、巧克力
门店类型与客层决定
服务便利店解析
服务便利店如：洗衣店、充值店、音像租赁 店等等，上海原来的“21世纪便利店”与美 亚天天合作的音像租赁和零售商品合成的门 店曾有过一段时间的辉煌，但究其根本21世 纪便利的初衷是解救自己，而非创新模式。 找的对象是“夕阳产业”。怎么会成功呢？ 这些店的开设投入小，但顾客接受的速度快。 弱点是：正因为投入小，所以竞争就多。会 很快被淹没掉。
即根据商圈的具体情况设计
适合商圈的商品结构比例， 并且通过书面的形式直观表 达。门店工作人员必须严格
按照台账图规定陈列商品，
不允许随便移动商品的位置。
没有结构性商品的门店
正确的质量
正确的产品
正确的状态 正确的价格
正确的数量
正确的时间
没有结构性商品的门店
小结
如何确定便利店商品： 第一步：确定该店属性并设定需求的商品功能；
一个时尚青春，一个健康自然
还有： 。。。。。。。
品牌与功能孰轻孰重
小结
便利店商品品牌分类.xls
分类中的主力品牌一定是业绩主力； 分类品牌应有当地特点，因地制宜； 分类中的功能作用越多，业绩越好； 功能与品牌集于一身，是业绩主力。
门店类型与客层决定
便利店的定义
便利店最初的定义：“一种运用超级市场经营管理技术和 销售方式的食品杂货店”。它是一种既有食品杂货店供应 的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零 售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来 满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。
选择商品及服务模式的优势和劣势: 优势：区域覆盖完整，竞争优势明显。连锁性后 台体系优势。 劣势：前期发展难度大，后台体系建设难。模式 建设难度大。
门店类型与客层决定
便利店最密集的客层 独身人士： 职业家庭： 学生：
时间需求-----购物习惯------商品选择------价格敏感-------
时间需求-----购物习惯------商品选择------价格敏感-------
时间需求-----购物习惯------商品选择------价格敏感-------
门店类型与客层决定
小结
消费者的需求是便利店生存的因素，便利店是便利生活的产
物。
消费的便利促进了消费额的扩大，抓住客户的每一次消费需 求，尽力实现他，你就盈利了！ 不同客层决定了商品的多元化，互动性！也决定了我们能营 业24小时还是其他！
没有结构性商品的门店
便利店的商品结构，大致可分为食品、非食品和服务三大类，其商品广度不可 能像大型超市那样包罗万象，在不同商圈的商品结构应体现不同的特色。如建
在社区的便利店与设在市中心的便利店，其经营商品的结构就应有所不同。
没有结构性商品的门店
1
食品类商品的结构定位
便利店一般不出售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项的50%以上。 便利店应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类，销路不畅的应立即去旧换新。
新品引进的速度与合理是王道
便利店商品按性质分为以下几类：
补漏性： 是品类的提供者，并通过给目标消费群提供良好的价值。帮助加强零售商门店 商品齐全的形象。为零售商创造利润。如酱油，味精等
这个类别功能性特别强，引进新品的几率较小，除非是商品汰换。注 意地方特性。 举例
新品引进的速度与合理是王道
便利店商品按性质分为以下几类： 紧急性： 是品类的提供者，并通过给目标消费群提供紧急的需求，帮助加强零售 商门店及时解决困难的形象。为零售商带来利润。如止血贴，退烧药等。 这个类别功能性强，但引进新品的几率却很大，注意功能和趣味性结 合。 举例