食品工厂设计常用图样之专题一工艺流程图共23页文档
典型食品生产线流程图PPT课件( 19页)
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14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。
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15、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。
真空脱油
冷却
称量包装
典型食品生产线
二（ 1 ）灭菌乳奶加工生产线；
原料乳选择
净化
冷却
贮存
塑料袋、 纸容器
杀菌 冷却
均质 标准化
灌装封口 干燥 消毒 清洗 玻璃瓶
装箱 冷藏
典型食品生产线
二（2）冰淇淋加工生产线；
配料 杀菌
过滤
均质
成熟
包装 涂巧克力 冷藏 紫雪糕
硬化 凝冻
软质冰淇淋
包装
硬化
冷藏
硬质冰淇淋
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8、不要活在别人眼中，更不要活在别人嘴中。世界不会因为你的抱怨不满而为你改变，你能做到的只有改变你自己！
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9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天赐，不都是一路披荆斩棘才换来的。
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10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你会觉得解脱。但舌头总会不由自主地往那个空空的牙洞里舔，一天数次。不痛了不代表你能完全无视，留下的那个空缺永远都在，偶尔甚至会异常挂念。适应是需要时间的，但牙总是要拔，因为太痛，所以终归还是要放手，随它去。
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15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
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5、人生每天都要笑，生活的下一秒发生什么，我们谁也不知道。所以，放下心里的纠结，放下脑中的烦恼，放下生活的不愉快，活在当下。人生喜怒哀乐，百般形态，不如在心里全部淡然处之，轻轻一笑，让心更自在，生命更恒久。积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。
食品工厂设计常用图样-化工制图基础
一个。其余零件的大小可用表格标出尺寸。
——俗称表格图
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食品工厂设计常用图样-化工制图基 础
4. 标题栏
• 化工设备图样的标题栏有主标题栏、简单标题栏
及通用标题栏。
• 主标题栏用于装配图，位于图纸的右下角； • 简单标题栏用于零部件图。
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还有图纸目录、许可证章、修改表、选用表、描图签字栏。
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食品工厂设计常用图样-化工制图基 础
• 部件图：表示可拆式或不可拆式部件的结构形
状、尺寸大小。
包含图样有：一组视图、标题栏、明细表、技 术要求。
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食品工厂设计常用图样-化工制图基 础
• 零件图：反映化工设备零件的结构形状、尺寸
表格图
表达一组结构形状相同、尺寸不同的零部件。
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序号 R
根数
全长
1 30 6
5 164.2
2 42.5
4
5 203.5
3 55 6
5 242.7
食品工厂设计常用图样-化工制图基 础
二、化工设备图的表达特点
1、基本视图的配置：
由于化工设备多为回转体，一般以两个基本 视图来表达设备的主体。
食品工厂设计常用图样-化工制图基 础
以下三种表格仅出现在总装图、装配图、工艺条件图上 5. 明细栏——反映零件的名称、代号、材 料、数量、
重量等信息 6. 管口表——反映接管的标号、用途、连接型式等信息
7. 设计数据表——技术特性表 全面反映设备的设计、制造、检验所依据的标准、方法、
要求
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食品工厂设计常用图样化工制图基础
食品操作流程图模板
食品操作流程图模板
一、引言
在食品加工行业中，操作流程图是一种非常重要的工具，它可以帮助人们清晰地了解整个食品加工过程，并指导操作人员按照正确的流程进行操作。
本文将介绍一种食品操作流程图模板，以帮助食品加工企业更好地规范生产流程，提高生产效率。
二、操作流程图模板
以下是一个标准的食品操作流程图模板，可以根据具体情况进行调整和修改：
1. 原料准备
•检查原料是否符合要求
•对原料进行清洗和处理
2. 加工步骤
•第一步：XXXXX
•第二步：XXXXX
•……
3. 烹饪/加工
•调节烹饪/加工设备
•控制加热时间和温度
4. 成品包装
•选择适当的包装材料
•将成品包装
5. 质量检验
•对成品进行外观和质量检验
•记录检验结果
三、操作流程图示例
下面是一个利用上述模板绘制的食品操作流程图示例：
原料准备 -> 加工步骤 -> 烹饪/加工 -> 成品包装 -> 质量检验
| | | | |
v v v v v
检查 XXXXX 调节设备选择包装检验
原料 XXXXX 加工材料成品
四、总结
通过使用食品操作流程图模板，食品加工企业可以更好地组织生产流程，提高生产效率，确保产品质量。
希望本文介绍的模板对您有所帮助，欢迎根据实际需求进行调整和应用。
食品加工流程图
食品加工流程图食品加工是将原材料通过一系列工艺加工和处理，制成可供人们食用的成品食品的过程。
食品加工流程图是用图形和文字描述食品加工的各个环节和步骤，以便更清晰地展示整个加工过程。
本文将通过食品加工流程图的形式，详细介绍食品加工的主要步骤和关键环节。
一、原材料准备食品加工的第一步是原材料的准备。
原材料可以是各种食品的主要成分，如谷物、蔬菜、水果、肉类等。
在这个环节中，原材料需要进行清洗、去皮、去骨等处理，以确保原材料的卫生安全和质量。
二、加工和混合在原材料准备完成后，接下来是加工和混合的步骤。
这个步骤中，原材料会经过切割、研磨、搅拌等加工方式，以便更好地进行后续处理。
同时，如果需要混合不同原料，也会在这个环节进行。
三、烹饪和蒸煮烹饪和蒸煮是食品加工的重要环节之一。
在这个步骤中，原材料会被加热至适当的温度，以杀灭细菌和病毒，并改变原材料的物理和化学性质。
烹饪和蒸煮的方式可以有煮沸、蒸煮、炒煮等多种。
四、冷却和储存在烹饪和蒸煮完成后，食品需要进行冷却和储存。
这个步骤是为了将食品的温度降低至安全的水平，并保持其新鲜和口感。
冷却和储存的方式可以有自然冷却、冷藏、冷冻等多种。
五、包装和封装包装和封装是将加工好的食品装入适当的包装容器中，并进行密封的步骤。
包装和封装的目的是保护食品免受外界环境的污染，延长食品的保质期，并方便储存和运输。
常见的包装和封装方式有袋装、瓶装、罐装等。
六、检测和质量控制检测和质量控制是食品加工过程中不可或缺的环节。
在这个步骤中，食品会进行各种检测和分析，以确保食品符合卫生标准和质量要求。
常见的检测项目包括微生物检测、营养成分检测、重金属检测等。
七、包装和配送最后一个步骤是将加工好的食品进行最终的包装和配送。
在这个环节中，食品会被装入最终的包装容器中，并进行标签贴附和包装封口。
之后，食品会通过物流渠道进行配送，以便最终销售给消费者。
总结食品加工流程图清晰地展示了食品加工的各个环节和步骤。
食品工厂设计常用图样之专题一工艺流程图
板式塔
喷洒塔
设用备粗序实号线来绘制主 相要同物设备料的的序工号艺流程
线,用箭头标明物料
的流向，并在流程 浮头式列
管换热器
套管式换热器
釜式换热器
设线备名的称起始和终了位 置注明物料的名称、
来源或去向.
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1.3 物料流程图
物料流程图是在方案流程图的基础上,用图形与表格相结合的 形式，反映设计中物料衡算和热量衡算结果的图样.
1.2.2 方案流程图的画法
按照工艺流程的顺序,把设备和工艺流程线自左至右 地展开画在一个平面上，并加以必要的标注和说明.
设备画法
设备位号及名称的注写 工艺流程线的画法
车间或工段号
用细实线画出设设备分类号 备的大概轮廓和
示意图,一般不
按比例a，)管但道应相保连
持它们的相对大
小.
填料塔
V 04 08 A 真空受槽
单位
管段序号采用两 位数字,从01开 始，至99为止， 相同类别的物料 在同一主项内以 流向先后为序， 顺序编号
隔热或隔音的功能
管路的使用温度范围
工段号按工程规 定填写,采用两
管道等级代号
位数字，从01开 始，至99为止
CW0401——32x3.5A1A—C 6
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1.4 带控制点的工艺流程图
食品工厂设计常用图样之 专题一
工艺流程图
1.1 概述 1.2 工艺方案流程图 1.3 物料流程图 1.4 带控制点的工艺流程图
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1.1 概 述
工艺流程图是用来表达生产工艺流程的设计文件.
工
方案流程图
在工艺路线选定后,进行概念性 设计时完成，不编入设计文件
SC食品工艺流程图
颗粒剂工艺流程图通则
合格不合格
合格
合格
2. 颗粒剂工艺描述
序号
工序
过程描述
1
原辅料及包装材料验收
相关部门根据生产订单安排，制定原辅料采购计划、实施。质量部根据采购产品检验规程对到货的原辅料及包装材料进行进货验证，当检验合格时通知库房办理正式的入库手续，根据先进先出原则发料进行生产。
2
原辅料及包装材料储存
按规定的各类原辅料及包装材料储存条件储存。
3
原辅料领用、计量及包装材料领用
根据当班生产计划领用生产所需的原辅料及包装材料。按产品配料表计量称重。
4
自来水供水
水源采用市政供水, 且每半年由质量部送有资质的检测机构按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》检测，并取得检验报告。
7
阻垢剂软化处理
除垢剂：水为1：100比例配置，经计量泵按5-10mg/T阻垢剂量加入活性炭过滤后的水质中加入，降低水中的钙镁离子。在经过1-5um微孔过滤系统，在水温低于10摄氏度以下，需经过加热系统，进入RO系统。
8
反渗透过滤
高压供水泵将软化水泵入RO反渗透系统，膜前压力：＜1MPa，去除水中的大分子有机物。每次制水完后，进行冲洗20-30分钟。
片剂工艺流程图通则
合格 不合格
合格
合格
2片剂工艺描述
序号
工序
过程描述
1
原辅料及包装材料验收
相关部门根据生产订单安排，制定原辅料采购计划、实施。质量部根据采购产品检验规程对到货的原辅料及包装材料进行进货验证，当检验合格时通知库房办理正式的入库手续，根据先进先出原则发料进行生产。
2
原辅料及包装材料储存
食品QS竹笋制品加工工艺流程图和车间平面图
1、原料 2、验收 3、剥笋、挑选 4、蒸煮 5、腌制 6、漂洗 7、切菜 8、拌调味料 9、包装 10、杀菌 11、摊凉 12、装箱 13、成品入库
关键控制点（挑选）:验收判定，感官检验。 参数：去除不符合质量要求的残次品。
关键控制点：蒸煮锅 参数：沸水蒸煮 45 min。
关键控制点：暂贮； 参数：鲜去壳笋:食盐（）；时间 30 d～45 d。
关键控制点：拌料间； 参数：见配方与调味料配制指导书
关键控制点：设备：包装间、紫外灯； 参数：包装前紫外灯消毒 30min 以上； 参数：内包装袋用前紫外灯消毒 30min 以上；
关键控制点：设备：灭菌锅； 参数：温度 ；时间 h。
蛋、笋制品 包装间
更衣室
笋1
笋制品 清洗、切菜间
笋2
南
东
西
北
洗 笋 池
洗 笋 池洗 笋 池物1源自物流口：1、2、3、4 为流向
配料 配料（调味料）间的物流口：
包 1 包装材料的物流口：
人流通道； 水槽；
1－1
工具清洗 消毒间
摊 凉 间
外包 装间
物1
物流口：1、2、3、4 为流向
配料 配料（调味料）间的物流口：
包 1 包装材料的物流口：
人流通道； 水槽；
蛋1 蛋2
南
东
西
北
蛋制品 杀菌间
蛋制品 内包装间
笋3
笋制品 杀菌间
包1 内包装 袋消毒
内包装 袋仓库
笋制品 内包装间
男更 衣室
脚 踏 池
女更 衣室
配料间 配 1 辅料间
配2
笋2
拌调味料间
笋1
1－1
食品工艺流程图
食品工艺流程图食品工艺流程图是一种用来描述食品加工过程的图示，可以清晰有效地展示食品从原料到成品的加工流程及每个环节的操作和控制要点。
以下是一个700字的食品工艺流程图示例：食品工艺流程图1. 原料准备a．原料收集b．原料检验c．原料贮存2. 清洗和去皮a．原料清洗b．原料去皮c．原料切割3. 烹饪和烘焙a．火候控制b．时间控制c．温度控制4. 调味和包装a．添加调味料b．混合搅拌c．包装和封口5. 消毒和冷却a．高温消毒b．冷却降温6. 质检和品管a．检验产品质量b．对照产品标准c．检查包装完整性7. 成品贮存a．体积贮存b．温度控制c．保存期限8. 成品销售a．标签打印b．销售渠道选择c．市场推广9. 售后服务a．反馈收集b．问题解决c．客户满意度调查食品工艺流程图的作用是帮助企业规范化生产，保证产品质量和安全，提高工作效率，降低生产成本。
它还可以用来培训新员工，使他们能够快速熟悉食品加工流程并掌握操作技能。
在质量控制方面，食品工艺流程图可以作为检查和纠正不良操作的依据，并通过频繁的检查和调整，确保每一道工序都能达到预期的标准和质量要求。
实际上，食品工艺流程图可以根据不同的食品种类和工艺要求进行调整和修改。
不同的食品有不同的加工工艺，因此流程图也会有所不同。
比如，对于肉类加工，烹饪和烘焙的时间和温度控制非常重要，而对于糕点制作，则需要更加注重面团制作和烤制的细节。
因此，根据不同的食品加工，可以对流程图进行个性化的修改和拓展。
总之，食品工艺流程图是食品加工过程中不可或缺的工具，它可以帮助我们清晰地了解食品加工的每个环节，合理安排生产流程，确保产品质量和安全。
在食品加工业中，食品工艺流程图有着重要的作用，不仅可以提高生产效率，还可以增强消费者对产品的信任和满意度。