苹果贮藏期病害的防治措施
苹果贮藏期主要病害发生及防治措施
分 钟 。注 意 贮藏 期 温度 不 宜 太高 。有条 件 的可
用 气 调贮 藏 ， 抑制 苦 痘病 的发 生 。 能 １３ 红 玉 斑 点 病 ． 红 玉 苹 果 贮 藏 期 易 感 红 玉 斑点病。 在采 收 时 很少 有 明显 症 状 ， 运输 和贮 在 藏 中逐渐 发 病 。 皮表 面有 圆形 褐 色病 斑 ， 果 边缘
Ｎ和 Ｃ ａ的 比例失 调 。 国光Biblioteka 、 香 蕉 、 国光 为 易 青 大
感 病 品种 。 防治 方 法 ： 强果 园 管理 ， 施 有 机肥 。适 加 增 当控 制 水 分 和 Ｎ肥 ，增 施 钙 肥 ，每 隔 ２ ０天左 右， 叶面 喷 ０５ ． ％的氯 化钙 或 ０８ ．％硝 酸钙 。果 实 采收后 ， ２ ４ 用 ％～ ％氯 化 钙 或硝 酸钙 液 浸 果 ３ ５ ～
温 引 起 的生 理 失调 。在可 引 起冷 害 的低 温 范 围
进 入预定 的贮 藏状态 ， 主要 是降温 、 低氧 和 Ｃ Ｏ。
（） 剂处 理 ： 长 期贮 藏 的果 实 ， １０ ～ ３药 对 用 ００
２ ０ １／ ００ Ｉ ￣ Ｌ虎 皮 灵 （ 氧基 喹 ） 果 。用 ２１Ｉ ／ 乙 浸 ０ ｍｇ Ｘ
维普资讯
烟台 树 ２ ２ 总８） 果 ０－ ０ ４（ ０
综
述
苹 果贮藏 期主 要病 害发 生及 防治措 施
孔祥 蕊 孔祥 栋
（ 东省 定 陶 县 林 业 局 ・７ １０ 山 ２ ４０ ）
苹 果贮 藏期 病 害 ，其 损 失 有 时 高 达 ５ ％ ， ０
很 快 扩展 到 果皮 ， 在果 皮表 现 软 腐状 斑块 。 变 褐 组 织 细 胞 松 散 ， 织 解 体 ， 为 软 腐状 ， 酒 精 组 变 有
苹果贮藏期病害及防治方法
2023-11-05•苹果贮藏期病害概述•苹果贮藏期病害的病原与症状•苹果贮藏期病害的防治方法•苹果贮藏期病害的防治实践•苹果贮藏期病害防治的挑战与展望目录01苹果贮藏期病害概述主要分布在温暖、潮湿的地区，如美国东南部、地中海沿岸等。
苹果炭疽病苹果腐烂病苹果青霉病广泛分布在全球苹果产区，特别是老树、弱树和受伤的树。
在世界各地均有分布，但一般在冷凉、潮湿的环境中发生。
03病害种类与分布0201病害会导致苹果软化、腐烂，从而降低果实硬度。
降低果实硬度病害会导致苹果风味变差，有时还会产生异味。
影响风味病害会导致苹果中的维生素、矿物质等营养成分损失。
降低营养价值病害对苹果品质的影响病害发生的原因环境条件湿度、温度和氧气浓度等环境条件适宜时，有利于病害的发生。
树体状况树体衰弱、受伤或感染其他疾病时，容易感染贮藏期病害。
采收和贮藏因素采收不当、贮藏环境不良等，均可能导致病害的发生。
02苹果贮藏期病害的病原与症状病原细菌某些细菌也会引起苹果贮藏期病害，如溃疡病菌、软腐病菌等。
病原真菌苹果贮藏期病害主要由病原真菌引起，这些真菌通常在苹果采摘前就已经潜伏在果实上。
其中，以腐烂病菌、炭疽病菌、轮纹病菌等最为常见。
病原病毒苹果树病毒也会在贮藏期引起苹果病害，如花叶病毒、锈果病毒等。
病原种类与特点果实表面出现圆形或不规则形病斑，中心凹陷，病斑边缘呈深褐色，果肉腐烂。
腐烂病果实表面出现圆形或椭圆形病斑，病斑中部凹陷，呈深褐色，边缘淡褐色，有同心轮纹。
炭疽病果实表面出现圆形或近圆形病斑，病斑中部凹陷，呈浅褐色或深褐色，边缘有淡褐色晕圈。
轮纹病症状识别与诊断病原传播途径与繁殖方式病原真菌和细菌可以通过风雨传播，从伤口或自然孔口侵入果实。
风雨传播昆虫传播接触传播繁殖方式某些病原真菌和病毒可以通过昆虫传播，如蚜虫、粉虱等。
病原真菌和细菌也可以通过果实与果实之间的接触传播。
病原真菌和细菌通常以菌丝体或孢子的形式在果实表面或土壤中越冬，并在适宜条件下萌发繁殖。
苹果贮藏期常见病害及其防治
通过这些措施的实施，该企业的苹果贮藏期病害发病 率得到了有效控制，果实品质得到了保障，客户满意 度提高。
某地区苹果贮藏期病害综合防治实践总结
实践总结
该地区在苹果贮藏期病害防治方面，注重从多个方面入 手。首先，加强农业投入品的监管，禁止使用高毒、高 残留农药；其次，推广无公害栽培技术，提高果树的抗 病能力；再次，加强贮藏期管理，确保果实品质和安全 ；最后，加强技术培训和宣传力度，提高果农的病害防 治意识和技能。
如菌根菌、芽孢杆菌等。
生物农药
03
利用生物农药来防治病害，如井冈霉素、春雷霉素等，具有安
全、高效、环保等优点。
04
苹果贮藏期病害防治实践与案 例分析
某果园病害防治经验分享
经验分享
该果园在苹果贮藏期病害防治方面，采取了 多种措施，包括采前防治、采后处理以及贮 藏期管理等环节。其中，采前防治主要通过 定期喷洒农药，减少果实携带病菌量；采后 处理则通过清洗、杀菌等步骤，减少病菌侵 入；贮藏期管理则通过定期检查、通风透气 等措施，防止病害蔓延。
褐腐病
症状
果实表面出现圆形、褐色、凹陷病斑，病斑周围呈深色，病斑下果肉呈海绵状，有苦味。
病原菌
褐腐菌（Monilinia fructicola）。
青霉病
症状
果实表面出现圆形、绿色病斑，病斑周 围呈深色，病斑下果肉呈海绵状，有霉 味。
VS
病原菌
青霉菌（Penicillium italicum）。
软腐病
的变化情况。
开展病原菌与寄主之间的互作机 制研究，揭示病害发生的内在原
因。
发展绿色防控技术
推广生物防治技术
利用有益微生物及其代谢产物防治病害，提高果实品质和产量。
苹果贮藏保鲜期病害及其防治
痘病 是缺 钙造 成 的 ．在 果 实 采 收后
要 严 格 选 果 ， 止病 虫 果 入库 。 治 防 防
轮 纹 病 和 炭 疽 病 ． 前 喷 ５ ％多 菌 采 ０
生 产 五 香酱 油 比传 统酱 油 制 作
病 是 因 果实 成 熟 度 不够 而 早 采 引 起 的 。 在 果 实 采 收 后 ， ５ ０ １０ 可 用 ０ — ００ 毫 克／ 克 的 卵 磷 脂 液 浸 果 ． 尽 快 千 并
倍 ５ ％多 菌 灵 或 ８ ｏ倍 ５ ％甲 基 ０ ｏ ０
托 布津 药 液 浸泡 果 实 ．也 可用 仲 丁
４ 和二 氧 化碳 （ ％～ ％ ） 度 。 ％） ３ ５ 浓
２真 菌 病 害 及 防 治 技 术 。 真 菌 ．
气 调 ， 适 当提 高 二 氧化 碳 浓 度 ， 应 降
低 氧 的 浓度 。 治 青霉 病 ： 入 贮 前 防 ①
两 周 对 贮 藏 场 所 用 硫 磺 熏 蒸 ． ｌ 每 ０ 立 方 米 空 间 用 硫 磺 １０ ２ ０克 ． ０ ～０ 也 可 用 ５ ％ 福 尔 马 林 ５ ０倍 液 喷 洒 ０ ｏ
更简单 ， 味道鲜美 、 养丰富 、 其 营 风
油 、 精 ， 却 后用 白布 或 尼丝 网 向 味 冷 大缸 里 过 滤 去渣 ，最 后 加入 普 通 酱
油 ， 为成 品 。 即
味 独特 、 清香 爽 口 ， 受人 们 喜 爱 。 很
１ ． 原料及设备。①设备 ： 大锅 ２
口 ， 缸 １ ２ 口 ， 滤 用 白 布 或 尼 大 — 过
加
ｙ ９ ～ ．． ． ． …
口 苹果贮藏保鲜期病 害及 其防
苹果贮藏期病害及其防治方法
化学防治措施
采收前喷药预防
在苹果采收前，喷洒保护性杀菌剂，如波尔多液、代森锰锌等， 减少病原菌的侵染。
贮藏期熏蒸处理
使用硫磺、磷化铝等药剂进行贮藏环境的熏蒸处理，杀死病原菌， 防止病害的发生。
贮藏期定期检查和喷药
定期检查贮藏的苹果，发现有病害发生时，及时喷洒治疗性杀菌剂 ，如苯醚甲环唑、丙环唑等，控制病害的发展。
分类
根据病原菌的不同，苹果贮藏期 病害可分为真菌病害、细菌病害 和生理病害等。
病害发生原因及危害
发生原因
苹果贮藏期病害的发生与采收前后的环境条件、果园管理、果实品质等因素密 切相关。如采收时天气潮湿、果园湿度大、果实损伤等都可能导致病原菌的入 侵。
危害
苹果贮藏期病害会导致果实腐烂、品质下降，甚至失去食用价值，给果农带来 经济损失。同时，病果还可能成为传染源，对其他健康果实造成威胁。
通过应用防治技术，贮藏苹果的病害发生率明显 下降，提高了苹果的贮藏品质和时间。
病原菌数量减少
经过化学或生物防治处理后，贮藏苹果中的病原 菌数量明显减少，进一步证明了防治技术的有效 性。
贮藏品质改善
经过防治技术处理后，贮藏苹果的硬度、糖度、 酸度等品质指标得到改善，提高了苹果的食用口 感和营养价值。
05
04
苹果贮藏期病害防治技术应用 与效果评估
技术应用方案设计
物理防治技术
通过控制贮藏环境温度、湿度、 气体成分等物理因素，抑制病原
菌的生长和繁殖。
化学防治技术
使用杀菌剂对苹果进行表面消毒， 杀死病原菌，减少病害的发生。
生物防治技术
利用有益微生物或其代谢产物对病 原菌进行拮抗或抑制，从而控制病 害的发生。
苹果贮藏期病害防治技术
传播 的 ， 用无病 毒材 料是 防治 的关键 。购 苗一 定要 选 选择 无病苗 木 ， 木和 接穗 也应 无病 毒 。生产 中果农 砧
有 时只 重视无病毒 品种 ， 忽视 了砧木和 砧树 的带毒性 、
该种类病 原体 。 ３ 防预措 施
２ “ 披发 状” 改形 方法
笔者通过 多年实践 ， 总结 出一
套“ 披发状 ” 改形 修剪 方法 。 此法利 用其 上部主枝 的优 势， 疏除 下部主 枝 。 长发状 ” 名思义 如 同长发 在披 ， “ 顾 其 顶部优势更 强 ， 拓展 空间 的速度 更快 ， 故要求进 行有 计 划 间伐 。对 所 要 间伐 的树先 整成“ 一边 倒” 丫” 或“ 字
病株 改接脱 毒 品种 ， 不久 就可 以感病 。
３２ 防 治工具 的 交叉 感 染 ． 生产 中许 多果 园仅 有几
株 苹果感染 病毒 ， 由于不注 意 工具 消毒造 成病树 的 蔓 延 。不论 是冬剪 ， 是夏 剪 ， 还 都应 该用 酒精 、 白酒或 开 水 将剪 刀消毒 。 ２ 用 ％次 氯酸钠 溶液 浸 泡剪 刀 ， 以有 可 效防止 交叉感 染。 果园修 剪 时 ， 先修 剪 无病植 株 ， 后 而 修剪有病 植株 ， 以减 少病株 的 发生率 。 ４ 不要盲 目引种 生 产 中有些 果 农盲 目引进苹 果 品
２ 传 播途径
２１ 带病枝条嫁接传播 ．
苹果锈果病的主要传播途
右 ， 求结 构匀称 、 要 上弱 下强 、 树势稳 定 ）部分 果农对 ，
此认识不足 ， 从而管理 不 当， 导致 中后期 的果园树体严 重超 高， 属关 系不 明 ， 从 竞争 枝 、 长枝 多， 重郁 闭、 徒 严 枝条交接严 重 、 树形 紊乱 ， 体结构 已严重脱离 了纺锤 树 形构架 ， 风透 光性 差 ， 通 顶部 极强 ， 下部 主枝极弱 ， 、 上 下都难 以成花结 果 ，造成 树体营 养 的空耗 、 虫害严 病 重 。因此 ， 必须 改造树 形 。
苹果贮藏保鲜技术精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版苹果贮藏保鲜技术苹果是我国栽培的主要果树树种之一，2010年2011年市场年度我国苹果产量为3000万吨左右。
据市场调查，我国每年春节后高档次的苹果供不应求，因此搞好苹果产后处理提高贮后果的质量是推动我国苹果生产业发展的重要因素。
一、影响苹果贮藏的主要因素1、品种苹果按成熟期可分为早熟品种（8月份以前成熟），如祝光、红魁、黄魁、夏里蒙等；中熟品种如红玉、红元帅、红星、黄元帅、金冠等，晚熟品种（10月份成熟）如国光、青香蕉、富士及秦冠等。
不同成熟期的品种的贮藏特性有很大差异。
一般来说，早熟品种果肉质地疏松，呼吸代谢旺盛，衰老快，容易腐烂，不耐贮藏；中熟品种的耐贮性比早熟品种好，在适宜的条件下可贮存三五个月；晚熟品种最耐贮藏，尤其是国光和富士系列，可长期贮存，甚至能周年供应。
苹果品种不同，在贮藏期发生的病害也不同。
金冠由于皮薄、皮孔大，容易失水皱缩，也易感染腐烂病；元帅系列品种的果肉易发绵，同时由于萼片和子房柱头开张角度大，易感染霉心病；国光、富士和青香蕉等常因缺钙而发生苦痘病。
2、栽培措施正确合理地补充土壤肥力有助于增加产量，改进品质和提高耐贮性。
果树施肥要注意N、P、K的合理搭配。
N肥施用过多，果实着色差，呼吸强度大,贮藏中硬度和糖、酸含量下降快，而且易发生生理病害，如苦痘病、水心病及虎皮病等。
施用P肥一般对果实产量影响不大，但果实中的含P量与抗病性正相关，与呼吸强度呈负相关。
K肥能提高苹果产量，并对果实的品质和耐贮性有积极作用，促进果实着色，提高果实硬度。
但K肥施用过多，可降低根系对钙的呼收率。
缺Ca使果实在贮藏中呼吸强度增加，易发生苦痘病、水心病等生理病害，而且降低果实对真菌病害的抵抗能力。
土壤中的Ca往往因多种因素的限制，不能被果树充分利用。
管理中应增施Ca肥，配合施用微量元素根外追肥，以保证果树营养平衡。
正确地采用修剪、整枝、疏花疏果可改善树体通风透光，促进营养生长和生殖生长的平衡，保证果实正常发育，增加营养积累，改善品质，从而提高耐贮性和抗病性。
苹果贮藏期真菌病害防治
本文格式为Word版，下载可任意编辑苹果贮藏期真菌病害防治
问：苹果贮藏期间怎样防治真菌病害。
苹果在贮藏期间发生的真菌病害主要有炭疽病、轮纹病、青霉病、霉
腐病。
①炭疽病：采前喷洒500～1000毫克/千克的苯来特、托布津、
噻苯咪唑或多菌灵等，防治效果较好。
采后用以上药液浸泡果实防病效
果也较好。
也可用多功能保鲜纸包果。
贮藏期要适当降低同期温度。
②
青霉病；防止机械损伤，剔除病虫果和机械伤果是防治青霉病的关键。
贮藏前用1000～2500毫克/千克噻苯咪唑或500～1000毫克/千克的苯
来特、托布津等药液浸泡，对青霉病防腐效果较好。
③霉腐病：早春芽
前全树喷1～3波美度石硫合剂，花前花后喷数次杀菌剂，对霉腐病具
有防治作用。
贮藏库温度保持在0.5～1℃，相对湿度在90%，可防止苹
果霉腐病扩展扩散。
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苹果贮藏期病害的防治措施
苹果在贮藏期间发生的病害分为生理性病害和真菌性病害两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，后者则是由于采前微生物潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，这是影响苹果贮藏期的重要因素。
有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。
（一）生理性病害的防治
1、虎皮病、虎皮病是贮藏后期发生的最严重的生理病害，大多数苹果品种都易感染此病。
其症状是发病部褐变，且呈不规则的微凹陷状，多发生在不着色的背阴面，严重时病斑连成大片如烫伤状，影响外观。
苹果采收过早，成熟度较低是该病发生的主要原因。
防治虎皮病首先应注意适当晚采；另利用气调贮藏也可有效防治虎皮病；还可用浓度为0.25%～0.35%，温度为25℃的乙氧基喹液浸泡果实，或用每张含有1.5～2毫克的二苯胺包果纸包果均有很好的防病效果；另还要防止贮藏后期温度升高，注意贮藏库的通风情况，果实出库时应逐渐升温，以免温度骤变而引起发病。
2、苦痘病果实采收期及贮藏期均可发生苦痘病。
该病大都发生在皮下果肉组织内部，果皮向内凹陷，并呈灰褐色或绿褐色，病斑常呈圆形。
苦痘病主要是由于果实含钙量较低总氮及蛋白质氮含量较高引起的，也与成熟期气温较高有关。
因此最主要的防治措施是使苹果在生长发育前期吸收足够的钙，或通过采前喷洒浓度为0.57%的氯化钙，或0.8%的硝酸钙来减轻病害，同时注意人贮果实的前期温度不宜过高，以免该病大发生。
3、衰老褐变病根据其发病原因分为衰老褐变、低温褐变和二氧化碳伤害三大类。
（1）衰老褐变：是指果实后熟失常所引起的果肉变褐。
由症状看，一种是果肉粉绵、变软，内部变成干而易碎的粉质状，后期变成褐色，果皮及外部果肉破裂。
另一种是果肉褐变，果肉变为浅褐色，受病部分界限不明显，果肉不变粉绵且果皮不破裂。
衰老褐变病是苹果过熟老化的一个象征，凡是促进苹果成熟的因素均可加速此病的发生。
通过控制贮藏温湿度，采后用2%～4%的氯化钙液浸泡果实10分钟均可起到良好的防病作用。
（2）低温伤害：苹果贮温过低而引起的冻结也会降低果实硬度和缩短贮藏寿命。
高浓度二氧化碳和高湿度都会加重低温伤害。
低温伤害与低温和时间两个因素有关，短期低温并不引起伤害。
现防治此病的有效方法是控制贮藏温度在2～4℃。
（3）二氧化碳和缺氧伤害：二氧化碳伤害分为果实外部伤害和内部伤害两种。
外部伤害发生在贮藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷起皱。
内部伤害果肉果心局部组织出现褪色小斑块，最后病变部分果肉失水成干褐色空腔，食之味苦，整果风味变淡，并伴有轻微发酵味，二者相同处是受害果硬度均不减。
缺氧伤害主要是果皮木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发酵味。
通过严密监测贮藏环境气体组分变化，如维持氧在2%～3%、二氧化碳在3%～5%，受害果乙醇含量在120毫克/100克以下，置于10～18℃的通风环境中，则大部分果实可复原。
（二）真菌性病害的防治
1、炭疽病特征是果面呈淡褐色病斑，并逐渐从果皮向果实内部呈漏斗状腐烂；果肉变褐色，有轻微苦味。
病斑表面凹陷，从病斑中心向外生成同心轮纹状排列的黑色小点。
苹果在采前喷洒500～1000毫克/公斤的苯来特，或托布津，或噻苯咪唑，或多菌灵等防治效果较好；或者在采后用以上药液浸泡果实防病效果也较好；或用多功能保鲜纸包果，同时贮藏期适当降低同期温度，采用气调贮藏，适当提高二氧化碳浓度降低氧浓度也可起到较好的防治作用。
2、轮纹病果实起初以皮孔为中心发生水浸状褐色斑点，渐次扩大，表面呈暗红褐色，有清晰的同心轮纹。
自病斑中心起，表皮下逐渐产生散生的黑色点粒。
病果往往迅速软化腐败，流出茶褐色汁液，但果皮不凹陷、果形不变，这是与炭疽病的区别之点。
苹果轮纹病的防治，除在加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病能力的基础上，采取以铲除枝干上的菌源和生长期喷药保护为重点综合防治外，化学药剂防治是关键措施。
因此，采前喷1～2次内吸性杀菌剂，可降低果实带菌率；采后用仲丁胺200倍液浸果1分钟后贮藏，也可降低其发病率；另外低温贮藏也是防治该病的一项重要措施。
3、青霉病发病初期病斑呈黄色，下陷呈近圆形，果肉软腐组织解体、湿软，腐烂果有特殊的霉味。
防止采收、运输中的各种机械损伤，拣出病虫果和机械伤果不作长期贮藏是防治青霉病的关键措施。
贮藏前用1000 2500毫克/公斤噻苯咪唑，或用500～1000毫克/公斤的苯来特或托布津等药液浸泡果实，对青霉病的防治效果也很好；控制乙醛气在空气中的浓度为0.5%、1%、2%，并分别处理果实3小时、2小时、1小时，对防治该病均可起到良好的效果。
4、霉腐病果实从心室开始受害，并逐渐向外扩展霉烂。
病果果心变褐，充满灰色或粉红色霉状物。
当果心霉烂发展严重时，果实梗部可见水渍状不规则的湿腐斑块，并彼此相联，最后全果腐烂，果肉味苦。
早春芽前全树喷施1～3波美度的石硫合剂，花前花后喷施几次杀
菌剂对苹果霉腐病均有较好的防治作用；贮藏期温度保持在0.5～1℃，相对湿度在90%左右，可防止苹果霉腐病的扩展蔓延。