现代酒店营销策划 模拟测试三
现代酒店营销策划--模拟测试二
现代酒店营销策划模拟测试二（课程代码03960）一、单选题1、在饭店产品处于不规则需求状态下，营销管理的任务是（ D ）A、消除需求B、转变需求C、活跃需求D、平衡需求2、现代市场营销观念强调（ C )A、以产品为中心B、以生产为中心C、以顾客为中心D、以推销为中心3、“顾客需要什么，企业就生产和销售什么”反应的是（ D ）A、营销观念B、产品观念C、推销观念D、生产观念4、以下属于某饭店营销环境中威胁因素的是（C ）A、竞争者减少B、饭店缺乏人才C、政府限制水消耗D、饭店经营方法陈旧5、饭店服务人员在服务过程中了解到有关顾客消费偏好信息属于营销信息系统中的（ A ）A、内部记录系统B、营销情报系统C、营销调研系统D、营销分析系统6、以下不属于定性预测法的是( C ）A、专家会议法B、德尔菲法C、因果关系模式D、顾客需求意向调查法7、“人们的消费行为往往难于摆脱群体的影响”说明( B ）A、文化因素对顾客消费行为的影响B、社会因素对顾客消费行为的影响C、个人因素对顾客消费行为的影响D、心理因素对顾客消费行为的影响8、“我们饭店以商务客人为主”所表达的是（C ）A、市场细分问题B、市场选择问题C、市场定位问题D、产品定位问题9、饭店用各种产品和服务满足各种顾客群体的需求的方式属于目标市场选择策略中的( D )A密集单一市场B、产品专门化C、市场专门化D、完全市场覆盖10、某顾客希望能在饭店度过便宜、清洁、安全的一夜，从饭店产品层次角度看,属于( C ）A、核心产品B、基础产品C、期望产品D、潜在产品11、饭店产品组合中不同产品线用途、生产技术、销售渠道或其他方面相似的程度属于旅游产品组合的( D ）A、深度B、广度C、长度D、相关度12.、饭店的老产品进入新的市场属于（ D ）A、改进型新产品B、重新定位型新产品C、形成系列型新产品D、模仿型新产品13、下列关于生命周期说法不正确的是（B ）A、饭店产品一般都有自己的生命周期B、产品一般在导入期后期开始盈利C、所有产品都是经历导入期、成长期、成熟期和衰退期D、处于衰退期的产品只要营销策略得当产品将步入下一个生命周期阶段14、以下属于心理定价策略的是（A ）A、尾数定价B、撇脂定价C、渗透定价D、季节折扣15、以下关于声望定价法的表述正确的是（ C ）A、声望定价法是一种需求导向定价策略B、声望定价法式一种竞争导向定价策略C、声望定价法适用于对高价值产品的定价D、声望定价法适用于低价值产品的定价16、顾客按照定价目录付款给饭店后,饭店按照一定的比例将款返还给顾客的定价策略称为（)A、功能折扣B、回扣C、现金折扣D、数量折扣17、饭店对产品进行提价的原因不可能是（ D )A、原料涨价B、适应通货膨胀C、利用顾客心理,创造优质效应D、生产能力过剩18、开发新市场，联系新客户时通常采用的人员推销方式是（A ）A、试探推销B、预约推销C、呈现推销D、公关拜访19、以下不属于餐饮部内部推销形式的是( C ）A、餐劵B、有奖销售C、付费广告D、礼品卷20、人员推销技巧中的DAPA定律是呈现过程中用于论证产品利益的一组技巧，其中“D”指（ A ）A、确认需求B、认同需求C、证明产品D、认同产品二、多选题21、符合缓慢渗透策略定价的条件包括( A C D E )A、市场规模大B、市场规模小C、市场对价格敏感D、有潜在竞争者存在E、产品市场知名度低22、饭店服务质量管理的模式(B C D ）A、需求模式B、产品生产模式C、顾客满意模式D、相互交往模式23、饭店可以利用的有形展示策略(A B D ）A、环境要素B、设计要素C、公平要素D、社交要素24、饭店市场定位的类型（A B C ）A、避强定位B、迎头定位C、重新定位D、加强定位25、影响产品定价的因素（A B C D E )A、产品成本B、定价目标C、营销组合D、市场需求E、竞争三、名词解释26、饭店公共关系：是指饭店为改善与社会公众的关系,促进公众对饭店的认识、理解及支持，达到树立良好饭店形、促进商品销售目的的一系列促销活动.27、饭店市场细分：是指按照顾客欲望与需求把一个总体市场（总体市场通常太大以致企业很难为之服务）划分成若干个具有共同特征的子市场的过程.28、饭店顾客市场：是指所有为了个人消费而购买饭店产品或服务的个人和家庭所构成的市场。
酒店市场营销试题库
酒店市场营销试题库《酒店市场营销》试题库第一套样卷：一、选择题（3×6=18分）1．一招鲜吃遍天反映的是什么经营观念（）。
A.生产导向B.产品导向C.推销导向D.营销导向2．下列属于酒店微观营销环境的是（）A.社会文化B.人口C.自然环境D.代理商3．价格高，生产成本高，利润往往是负数是属于哪一个产品生命周期（）。
A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期4．当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务（）。
A.开导需求B.创造需求C.协调需求D.消除需求5．下列不属于4P理论要素的是（）。
A.产品C.促销D.渠道6．未来十年内高科技酒店的发展应采取什么样调研类型（）。
A.探测性调研B.预测性调研C.描述性调研D.因果性调研二、名词解释（3×6=18分）1．酒店文化营销2．酒店产品组合3.理解价值定价法4.酒店广告5.4C理论6.病毒性营销三、简答题（4×8=32分）1.酒店产品的五层次论。
2.SWOT分析法的三个步骤。
3.酒店市场细分的意义。
4.酒店产品定价的四个步骤。
四、分析题（1×12=12分）只有淡季的思想，没有淡季的市场。
五、论述题（1×20=20分）“望群内群外，人人兴奋，两眼放光，魂牵梦绕。
手机之外，一片萧条，线下活动，统统推掉。
到夜晚，看绅士名媛，捧手机笑。
为了块儿八毛，引无数土豪不睡觉。
”这首网上流传的《沁园春?抢红包》形象地展示了2014马年春节最为火爆的移动互联网活动——微信“抢红包”的盛况。
请你从市场营销学角度谈谈对微信“抢红包”的看法。
参考答案：一、选择题（3×6=18分）2、D3、A4、C5、B6、B二、名词解释（3×6=18分）1．酒店文化营销酒店文化营销是指酒店充分运用文化力量实现酒店战略目标的市场营销活动。
2．酒店产品组合酒店产品组合是指酒店提供给市场的各种不同功能的产品的搭配。
3. 理解价值定价法理解价值定价法是根据顾客认知的酒店产品价值以及对价值的肯定程度的高低来进行定价。
模拟酒店考试题及答案
模拟酒店考试题及答案一、选择题1. 酒店前台服务的基本要求是什么？A. 快速办理入住手续B. 保持微笑和专业态度C. 了解所有房型价格D. 以上都是答案：D2. 以下哪项不是客房服务人员应具备的素质？A. 良好的沟通能力B. 快速响应客人需求C. 能够独立解决所有问题D. 遵守酒店的规章制度答案：C3. 酒店餐饮部在提供服务时，以下哪项不是必须遵守的？A. 保持食品卫生安全B. 了解并推荐特色菜品C. 根据客人喜好调整菜品口味D. 强制客人消费答案：D二、判断题1. 酒店员工在工作期间可以随意使用手机。
（错误）2. 酒店员工需要定期接受服务技能培训。
（正确）3. 酒店客人的投诉应该被忽视，以避免影响酒店声誉。
（错误）三、简答题1. 请简述酒店前台接待客人的基本流程。
答案：酒店前台接待客人的基本流程包括：问候客人、确认预订信息、办理入住手续、介绍酒店设施、提供房卡、指引房间位置、回答客人可能的疑问。
2. 酒店如何确保客房的清洁和卫生？答案：酒店确保客房清洁和卫生的方法包括：定期对客房进行彻底清洁、使用专业的清洁工具和消毒剂、培训员工按照标准操作程序进行清洁、接受客人反馈并及时改进。
四、案例分析题背景：一位客人在酒店餐厅用餐后，对菜品的口味表示不满。
问题：作为酒店餐饮部经理，你将如何处理这一情况？答案：作为餐饮部经理，首先我会向客人表示歉意，了解具体不满意的点。
然后，我会询问厨师是否可以调整菜品口味，或者为客人更换其他菜品。
同时，我会记录客人的反馈，以便未来改进服务和菜品质量。
最后，我会确保客人离开时感到满意，并感谢他们的宝贵意见。
结束语：本次模拟酒店考试题及答案旨在帮助员工更好地理解酒店服务的各个方面，提高服务质量，确保客人的满意度。
通过不断学习和实践，每位员工都能够成为酒店服务的专家。
现代酒店营销试题(附答案)
现代酒店营销试题（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。
A、集中性营销策略B、差异性营销策略C、无差异性营销策略D、综合性营销策略正确答案：C2、哪些给企业造成市场机会和环境威胁的影响因素属于。
A、宏观环境B、微观环境C、内部环境D、人口环境正确答案：A3、饭店制度管理的__性，要求制度的制定可根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平和心理承受能力等进行。
A、合理B、时效C、科学D、目的正确答案：A4、下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、物质文化B、精神文化C、技术文化D、人员文化正确答案：D5、采购的指导思想是什么。
A、以人为本B、安全第一C、符合顾客的需求D、以销定进以进促销正确答案：D6、某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行彻底的统计,这属于。
A、定期盘点B、延期盘点C、日常盘点D、临时盘点正确答案：A7、协调所有促销材料并为酒店建立良好的公众形象是的工作。
A、市场调研协调员B、电子市场总监C、市场销售部总监D、广告和公关部总监正确答案：D8、品牌是概念A、虚拟Bs不定C、法律D、市场正确答案：D9、当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。
A、创造需求B、消除需求C、需求D、协调需求正确答案：D10、下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？—A、尚客优B、金陵C、锦江D、维也纳正确答案：C11、SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength.劣势Weakness、Λ^机会OPPortUnity、信任TrUStB、乐观ObjeCtive、威胁ThreatC、机会OPPOrtUnity、威胁ThreatD^乐观ObjeCtive、信任TrUSt正确答案：C12、我国推行饭店星级制度开始于。
A、1988年B、1998年C、1997年D、1996年正确答案：A13、人口属于市场营销环境中的。
A、宏观环境B、微观环境C、无关环境D、中观环境正确答案：A14、酒店餐厅淡季价低，旺季价高采用的是_定价策略。
模拟酒店考试题及答案
模拟酒店考试题及答案一、选择题1. 酒店服务中，以下哪项不是前台接待的基本职责？A. 办理入住手续B. 维护客房清洁C. 解答客人咨询D. 管理客房钥匙答案：B2. 酒店的客房服务通常包括哪些内容？A. 客房清洁B. 餐饮服务C. 客房维修D. 所有以上选项答案：D3. 在酒店管理中，以下哪项不属于酒店的内部管理范畴？A. 财务管理B. 人力资源管理C. 客户关系管理D. 政府关系管理答案：D二、填空题4. 酒店的_______是酒店服务的前线，直接面对客人，提供服务和解决问题。
答案：前台接待5. 酒店的_______部门负责酒店的日常运营和管理工作。
答案：客房服务6. 酒店的_______是酒店对外形象的代表，负责处理客人的投诉和建议。
答案：客户服务三、简答题7. 简述酒店在提供客房服务时应注意的事项。
答案：在提供客房服务时，酒店应注意以下事项：- 确保客房的清洁和卫生。
- 提供必要的客房用品，如毛巾、洗漱用品等。
- 尊重客人的隐私，未经允许不得擅自进入客房。
- 及时响应客人的需求和请求。
8. 描述酒店如何进行有效的客户关系管理。
答案：有效的客户关系管理包括：- 收集和分析客户数据，了解客户的需求和偏好。
- 建立客户档案，记录客户的消费习惯和反馈。
- 通过个性化服务提升客户满意度。
- 定期与客户沟通，收集反馈并及时解决问题。
四、案例分析题9. 假设你是酒店的前台经理，一位客人投诉房间内有异味，你将如何处理？答案：作为前台经理，我会采取以下步骤处理客人的投诉：- 首先，向客人表示歉意，并认真听取他们的投诉。
- 立即安排客房服务人员检查房间，确认异味的原因。
- 如果确认房间确实存在问题，为客人安排换房或提供其他解决方案。
- 在问题解决后，跟进客人的满意度，并记录此次事件以改进服务。
10. 描述酒店在举办大型活动时，应如何确保活动的顺利进行。
答案：在举办大型活动时，酒店应采取以下措施确保活动顺利进行：- 提前规划活动流程，包括场地布置、人员安排等。
酒店产品策划与销售实训(作业Ⅲ)
酒店产品策划与销售实训（作业Ⅲ）基本信息：[矩阵文本题] *一、单选题（每题1分，共20分）1、北京的奥林匹克饭店以奥林匹克命名，用奥林匹克精神作为饭店的宗旨，这属于饭店文化定位中的（）。
[单选题] *A、区域定位B、地点定位C、时代定位(正确答案)D、历史定位2、香格里拉饭店以著名小说《消失的地平线》中所杜撰出来的“香格里拉”这一地名命名，其徽标、布置、选址等处处体现香格里拉的文化内涵，这属于饭店文化定位中的（）。
[单选题] *A、文学艺术定位(正确答案)B、地点定位C、时代定位D、历史定位3、上海饭店、北京饭店、杭州大饭店等以酒店所在的地理位置确定酒店的名称，这属于饭店文化定位中的（）。
[单选题] *A、文学艺术定位B、地点定位(正确答案)C、时代定位D、历史定位4、饭店文化定位必须强调自己与其他饭店不同的特色，具有鲜明的个性和特征，避免雷同和单纯的模仿，这样才能产生明显的社会效应，这体现了文化定位的（）原则。
[单选题] *A、独创性(正确答案)B、一致性C、和谐统一D、易理解5、当市场调研人员分析问题时，除了亲自收集的资料外，先前为了一定目的收集的资料也是一个重要的信息来源，这些资料被称为（）。
[单选题] *A、单一来源B、二手资料(正确答案)C、最初资料D、便利资料6、营销策划的基本特点之一是（）。
[单选题] *A、营销策划是逻辑理论学科B、营销策划是艺术性学科C、营销策划是具有可操作性的实践学科(正确答案)D、营销策划是艺术性学科7、（）不应列为公共关系计划中的构成因素。
[单选题] *A、特殊项目B、旅行代理商C、媒体D、家庭(正确答案)8、酒店在一般新闻发布中要向媒体阐述的议题是（）。
[单选题] *A、营建新餐厅的计划B、酒吧的一项新举措C、一项新的能源保护项目D、以上全部(正确答案)9、（）是多数商务客人选择入住酒店的主要原因。
[单选题] *A、地理位置(正确答案)B、干净整洁C、设施D、常客旅行计划10、对于奢华型客人而言，（）最为重要。
《现代酒店营销策划》实践课程考试题目及标准答案
《现代酒店营销策划》社会实践课程作业第1题酒店的营销环境分析可采用SWOT分析法，请简单阐述该方法，并试用该方法对“开拓终端客户市场的酒店网络营销”进行分析。
（共计50分）第2题简述酒店整体营销的观念，并试举一个例子进行说明。
（共计50分）参考答案：第1题（共计50分）SWOT分析法，即态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。
运用这种方法，可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。
（30分）优势S:客户会选择该酒店的原因，服务、地理位置、性价比等；弱势W:该酒店逊色于该区域竞争对手的地方；机遇O:酒店行业的网络竞争集中在酒店预订平台之间的竞争，本地化服务的网络推广和网络口碑宣传相对比较少人做，存在产生较好成效的可能；威胁T:独立个体的网络酒店推广很难形成规模效应，同时会遭到专业的平台网络推广的抵制，专业的网络团队和成熟的网络资源也比较难获得。
（20分）第2题（共计50分）整体营销是酒店开拓市场、满足消费者需要的重要保证。
它要求酒店全面地组织市场营销活动,针对消费者的多方面的需要,综合运用各种营销手段,包括合理地设计产品和制定产品价格、正确地选择分销方式和促销方式、做好产品的市场调研和售后的服务等,使酒店的市场营销构成一个有机的整体。
同时，整体营销还要求酒店树立战略观念,在市场营销活动中根据市场形势和外部环境的变化,高瞻远瞩，审时度势,立足于现实,放眼于未来的全局利益和长远目标,通过研究和制订市场营销战略,提高企业随机应变、驾驭未来的能力。
（30分）例如，酒店各部门皆应配合营销部门，采取一致行动以争取顾客。
换言之，酒店里的各个部门，均须认清他们所采取的每个行动——而不只是营销人员的行动，均与公司争取及留住顾客的能力密切相关。
酒店运营与管理策略考试试题
酒店运营与管理策略考试试题一、选择题1. 酒店客房收益管理指的是：A. 合理制定房价策略，提高客房的占用率和平均房价B. 加强客房的清洁和维护工作，提高客户的满意度C. 优化客房预订流程，提高酒店的运营效率D. 对客房的基础设施进行升级改造，提高酒店的档次2. 酒店前厅部的主要职责包括：A. 客房销售管理和客户关系维护B. 宾客入住和离店手续的办理C. 餐厅和宴会的预订和安排D. 健身房和游泳池的管理和维护3. 酒店与旅游业的关系是：A. 酒店是旅游业的一部分，提供旅游住宿服务B. 酒店可以独立于旅游业存在，也可以与旅游业互动发展C. 酒店不受旅游业的影响，只以住宿服务为主要业务D. 酒店与旅游业没有任何关系，属于不同的行业二、简答题1. 请简述酒店客房收益管理的目标和方法。
答：酒店客房收益管理的目标是通过合理制定房价策略，提高客房的占用率和平均房价，以达到最大化酒店的收益。
其方法包括：- 市场调研和竞争分析，了解市场需求和竞争对手的价格策略，制定相应的房价方案。
- 根据季节和节假日等因素，制定不同时间段的房价，以满足市场需求的波动。
- 利用预订系统和渠道管理工具，对客房进行动态定价，实时调整房价以适应市场需求变化。
- 通过优惠活动和套餐推广等方式，吸引更多客户预订，提高客房的占用率。
- 不断优化客房销售流程，提高预订转化率和客户满意度。
2. 酒店前厅部门的工作职责有哪些？答：酒店前厅部门的主要职责包括：- 宾客入住和离店手续的办理，包括登记客人信息、提供房卡、安排行李等。
- 管理前厅接待区域，提供高质量的接待服务，回答客人的咨询和需求。
- 协助处理客人的投诉和问题，保障客户满意度。
- 管理客房的预订和安排，保证客房资源的最大化利用。
- 协调与其他部门的合作，包括餐厅、会议宴会等部门的预订和安排。
- 维护前厅设施和设备的正常运行，保持前厅区域的整洁和美观。
三、论述题请论述酒店运营和管理中的“人”和“服务”两个重要方面。
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酒店管理专业自考大专模拟测试
（课程代码03957）
本试题卷分为两部分，共4页，满分100分，考试时间150分钟。
第一部分为客观题，应考者必须在答题卷上按要求填涂，不能答在试题卷上。
第二部分为主观题，应考者必须在答题卷上按要求答题，不能答在试题卷上。
第一部分客观题（共30分）
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
在每小题列出的四个备选答案中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出并在答题卷上将相应代码涂黑。
错涂、多涂或未涂均无分。
1、饭店市场营销管理的本质（ A ）
A、顾客需求
B、饭店需求
C、需求管理
D、目标管理
2、下列不属于影响饭店顾客消费行为社会因素的是（D ）
A、参照群体
B、家庭
C、角色与地位
D、经济环境
3、下列属于定性预测法的是（ D ）
A、时间序列模式
B、因果关系模式
C、专家会议
D、销售人员意见汇集
4、饭店市场营销管理者经常使用的最基本的信息系统是（A ）
A、内部记录系统
B、市场营销情报系统
C、市场营销分析系统
D、市场营销调研系统
5、下列各选项中，不属于饭店宏观环境因素的是（C ）
A、经济环境
B、竞争者环境
C、人口环境
D、社会文化环境
6、饭店市场营销管理过程的第一步（ B ）
A、选择目标市场
B、分析市场营销环境
C、管理市场营销活动
D、确定市场营销组合
7、市场营销调研的第一步（ C ）
A、制定第二手资料
B、实施调研计划
C、确定问题和研究目标
D、进行原始资料的收集
8、下列各选项中，属于影响饭店顾客购买行为的社会因素的是（ C ）
A、购买动机
B、亚文化
C、参照群体
D、经济状况
9、购买决策过程的最后一步（ D ）
A、收集信息
B、认识需求
C、评价方案
D、购后行为
10、按客人的住宿动机细分市场是饭店广泛采用的一种分类方法。
属于（ B ）
A、地理细分
B、心理细分
C、人口细分
D、行为细分
11、饭店用各种产品和服务满足各种顾客群体属于（ D ）
A、有选择的专门化
B、产品专门化
C、市场专门化
D、完全市场覆盖
E、密集单一市场
12、产品组合里的产品项目总数是指产品（ A ）
A、长度
B、深度
C、广度
D、相似度
13、饭店进行新产品开发的首要阶段是（ A ）
A、新产品构思
B、新产品概念的形成与测试
C、饭店新产品营销战略的制定
D、构思的评估与筛选
14、以下定价方法属于成本导向定价法是（ B ）
A、随行就市定价法
B、成本加成定价法
C、理解价值定价法
D、逆向定价法
15、饭店不通过任何中间商将其产品销售费最终消费者，这种分销渠道属于（ A ）
A、直接销售渠道
B、一级渠道
C、二级渠道
D、三级渠道
16、下列各选项中，属于针对中间商的销售促进的是（ A ）
A、推广津贴
B、比例分成
C、有奖销售
D、优惠劵
17、中小型饭店由于受其财力、技术等方面的制约，在整体市场上无力与大饭店集团抗衡，所以一般采用（ C ）
A、差异性营销策略
B、无差异营销策略
C、集中性营销策略
D、以上都可以
18、某饭店以低价格和低促销费用向市场推出一种新产品，这种营销策略是（ D ）
A、快速撇脂策略
B、缓慢撇脂策略
C、快速渗透策略
D、缓慢渗透策略
19、W饭店参照其主要竞争对手Y饭店的广告费用支出，确定本饭店广告预算为1000万元，这种确定广告预算的方法是（ C ）
A、量力而行法
B、销售百分比法
C、竞争对等法
D、目标任务法
20、李兹.卡尔顿酒店认为它出售的是“让游客有一些美好的旅行回忆”。
这属于饭店产品整体概念中的（ A ）
A、核心利益
B、潜在产品
C、期望产品
D、附加产品
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）
在每小题列出的四至五个备选答案中有两个或两个以上是最符合题目要求的，请将其选出并在答题卷上将相应代码涂黑。
错涂、多涂或未涂均无分。
21、下列各选项中属于饭店基础产品的是（A B C D E ）
A、饭店的位置
B、饭店的设备
C、饭店的装潢
D、饭店的服务项目
E、饭店的建筑
22、饭店人员销售的类型（A C D E ）
A、试探推销
B、强行推销
C、公关拜访
D、预约推销
E、呈现推销
23、广告目标的类型（A B C ）
A、通知型
B、说服型
C、提醒型
D、判断型
24、市场营销调研的功能（ A C D ）
A、描述
B、探测
C、诊断
D、预测
E、检测
25、饭店公共关系的主要工具（A B C D E ）
A、公开出版物
B、事件
C、新闻
D、演讲
E、公益服务活动
第二部分主观题（共70分）
三、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
26、饭店市场营销：饭店在变化的市场环境中，为满足顾客需要和实现饭店目标，综合运用各种手段，把饭店产品和服务整体地销售给顾客的一系列的市场经营活动和过程。
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27、CI策划：就是运用CI方法对饭店进行整体策划，帮助饭店创造富有个性和感染力的全新的饭店形象。
28、理解价值定价法：饭店以顾客对饭店价值的理解度为垫定价依据，运用各种营销策
略和手段，影响顾客对饭店价值的认知，形成对饭店有利多价值观念，再根据饭店在
顾客心目中的价值来制定价格。
29、饭店销售渠道：饭店产品和服务从饭店向顾客移动时取得饭店产品和服务的所有权或帮助移其所有权的所有企业和个人。
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30、饭店内部推销：是指饭店的所有员工在各自的服务范围内向住店顾客开展的推销活动。
因此也叫全员推销。
五、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
31、饭店市场营销管理的功能
答：（1）、发现和了解顾客的需求；
（2）、指导饭店举行决策；
（3）、开拓市场；
（4）满足顾客需求。
32、饭店服务产品的特征
答：（1）、不可感知性；
（2）、生产与消费的不可分离性；
（3）、差异性；
（4）、不可储存性；
（5）、所以权不可转移性。
33、饭店营销策略制定的方法
答：（1）、发现、分析及评价市场机会；
（2）、细分市场与选择目标市场；
（3）、市场定位；
（4）、市场营销组合；
（5）、市场营销预算。
34、饭店开发新产品的意义
答：（1）、有利于促进饭店成长；
（2）、有利于维持饭店的竞争优势和竞争地位；
（3）、有利于充分利用饭店的生产力和经营能力；
（4）、有利于饭店更好地适应环境的变化。
六、论述题（本大题共10分，每题10分）
35、饭店销售中直接销售渠道和间接销售渠道的优缺点
答：直接销售渠道：
（1）优点：A、有利于饭店、顾客双方沟通信息；
B、可以使饭店和顾客双方在营销上相对稳定；
C、可以在销售过程中直接进行促销。
（2）缺点：A、凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，事与愿违；
B、忽视了中间商在商业流转中的不可缺少的桥梁作用；
C、仅以直接销售渠道销售产品，目标顾客的需求得不到满足，竞争者可能乘虚而入，夺走目标顾客。