食品添加剂 丁香酚(食品安全国家标准)
食品安全国家标准
食品安全国家标准 致畸试验
食品安全国家标准 辅食营养补充品
食品安全国家标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
食品安全国家标准 牛奶中左旋咪唑残留量的测定 高效液相色谱法 食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 高效液相色谱法
食品安全国家标准 牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定 气相色谱法
食品安全国家标准 食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
食品安全国家标准 食品微生物学检验粪大肠菌群计数
食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定
分类国家卫生和计划生育委.
国家卫生和计划生育委.
卫生部
农业部 卫生和计划生.农业部 卫生和计划生.
农业部 卫生和计划生.
国家卫生和计划生育委.
卫生部
国家卫生和计划生育委.
国家卫生和计划生育委.卫生部。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)发布
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)发布佚名【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2024()9【摘要】(简讯张聪)近期,国家卫健委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(G B 2760-2024)等47项食品安全国家标准和6项修改单,并对其进行了重点解读,部分内容如下。
一是关于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(G B 2760-2024)与国家卫生健康委有关食品添加剂公告的关系。
我国对于食品添加剂新品种实行行政许可,对于许可的食品添加剂品种及使用规定,国家卫生健康委以公告形式予以增补,自公告发布之日起,食品添加剂生产使用者便可以按照公告的规定生产使用批准的食品添加剂。
为了方便标准使用者查询,新标准纳入了原标准实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定,截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
【总页数】1页(PI0003)【正文语种】中文【中图分类】F20【相关文献】1.《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等37项食品安全国家标准发布2.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠》(GB 1886.4-2015)等47项食品安全国家标准的公告3.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸钾》(GB 31623-2014)等13项食品安全国家标准和《食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙》(GB 29226-2012)第1号修改单的公告4.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)等37项食品安全国家标准的公告5.关于发布《食品安全国家标准食品添加剂丁香酚》(GB 1886.129—2022)等36项食品安全国家标准和3项修改单的公告(2022年第3号)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
我国允许使用的食品添加剂
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卫生部发布97项食品安全国家标准—科标检测
卫生部发布97项食品安全国家标准——科标检测据卫生部网站报道，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查，现发布《食品添加剂琼脂(琼胶)》(GB1975-2010)等97项食品安全国家标准。
97项食品安全国家标准目录GB 1975-2010食品添加剂琼脂（琼胶）GB 1900-2010食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）GB 3150-2010食品添加剂硫磺GB 4479.1-2010食品添加剂苋菜红GB 4481.1-2010食品添加剂柠檬黄GB 4481.2-2010食品添加剂柠檬黄铝色淀GB 6227.1-2010食品添加剂日落黄GB 7912-2010食品添加剂栀子黄GB 8820-2010食品添加剂葡萄糖酸锌GB 8821-2010食品添加剂β-胡萝卜素GB 12487-2010食品添加剂乙基麦芽酚GB 12489-2010食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡GB 13481-2010食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）GB 13482-2010食品添加剂山梨醇酐单油酸酯（司盘80）GB 14750-2010食品添加剂维生素AGB 14751-2010食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752-2010食品添加剂维生素B2（核黄素）GB 14753-2010食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14754-2010食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14755-2010食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）GB 14756-2010食品添加剂维生素E（dl-α-醋酸生育酚）GB 14757-2010食品添加剂烟酸GB 14758-2010食品添加剂咖啡因GB 14759-2010食品添加剂牛磺酸GB 14888.1-2010食品添加剂新红GB 14888.2-2010食品添加剂新红铝色淀GB 15570-2010食品添加剂叶酸GB 15571-2010食品添加剂葡萄糖酸钙GB 17512.1-2010食品添加剂赤藓红GB 17512.2-2010食品添加剂赤藓红铝色淀GB 17779-2010食品添加剂L-苏糖酸钙GB 25531-2010食品添加剂三氯蔗糖GB 25532-2010食品添加剂纳他霉素GB 25533-2010食品添加剂果胶GB 25534-2010食品添加剂红米红GB 25535-2010食品添加剂结冷胶GB 25536-2010食品添加剂萝卜红GB 25537-2010食品添加剂乳酸纳（溶液）GB 25538-2010食品添加剂双乙酸钠GB 25539-2010食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯GB 25540-2010食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB 25541-2010食品添加剂聚葡萄糖GB 25542-2010食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）GB 25543-2010食品添加剂L-丙氨酸GB 25544-2010食品添加剂DL-苹果酸GB 25545-2010食品添加剂L(+)-酒石酸GB 25546-2010食品添加剂富马酸GB 25547-2010食品添加剂脱氢乙酸钠GB 25548-2010食品添加剂丙酸钙GB 25549-2010食品添加剂丙酸钠GB 25550-2010食品添加剂L-肉碱酒石酸盐GB 25551-2010食品添加剂山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）GB 25552-2010食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）GB 25553-2010食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温 60）GB 25554-2010食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温 80）GB 25555-2010食品添加剂L-乳酸钙GB 25556-2010食品添加剂酒石酸氢钾GB 25557-2010食品添加剂焦磷酸钠GB 25558-2010食品添加剂磷酸三钙GB 25559-2010食品添加剂磷酸二氢钙GB 25560-2010食品添加剂磷酸二氢钾GB 25561-2010食品添加剂磷酸氢二钾GB 25562-2010食品添加剂焦磷酸四钾GB 25563-2010食品添加剂磷酸三钾GB 25564-2010食品添加剂磷酸二氢钠GB 25565-2010食品添加剂磷酸三钠GB 25566-2010食品添加剂三聚磷酸钠GB 25567-2010食品添加剂焦磷酸二氢二钠GB 25568-2010食品添加剂磷酸氢二钠GB 25569-2010食品添加剂磷酸二氢铵GB 25570-2010食品添加剂焦亚硫酸钾GB 25571-2010食品添加剂活性白土GB 25572-2010食品添加剂氢氧化钙GB 25573-2010食品添加剂过氧化钙GB 25574-2010食品添加剂次氯酸钠GB 25575-2010食品添加剂氢氧化钾GB 25576-2010食品添加剂二氧化硅GB 25577-2010食品添加剂二氧化钛GB 25578-2010食品添加剂滑石粉GB 25579-2010食品添加剂硫酸锌GB 25580-2010食品添加剂稳定态二氧化氯溶液GB 25581-2010食品添加剂亚铁氰化钾（黄血盐钾）GB 25582-2010食品添加剂硅酸钙铝GB 25583-2010食品添加剂硅铝酸钠GB 25584-2010食品添加剂氯化镁GB 25585-2010食品添加剂氯化钾GB 25586-2010食品添加剂碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）GB 25587-2010食品添加剂碳酸镁GB 25588-2010食品添加剂碳酸钾GB 25589-2010食品添加剂碳酸氢钾GB 25590-2010食品添加剂亚硫酸氢钠GB 25591-2010食品添加剂复合膨松剂GB 25592-2010食品添加剂硫酸铝铵GB 25593-2010食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺GB 25594-2010食品工业用酶制剂GB 25595-2010乳糖GB 25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品通则。
国家市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物违法行为的通知
国家市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物违法行为的通知文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2023.10.08•【文号】市监稽发〔2023〕94号•【施行日期】2023.10.08•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物违法行为的通知市监稽发〔2023〕94号各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：近年来，宣称功能食品非法添加药品、药品衍生物或类似物的违法案件时有发生，危害人民群众身体健康。
近期，总局组织内蒙古、江苏、安徽、福建、广东等（省、区）市场监管部门查办了宣称“减肥”功能食品非法添加药品、药品衍生物或类似物系列案件，认定了检验方法，并出具了专家有毒有害认定意见。
现将《酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物有毒有害专家认定意见》（附件）发给你们，可作为案件查办中甄别有毒有害物质成分、实施定罪量刑的参考。
市场监管部门应当从速从严查处此类案件，依法吊销许可并处罚相关责任人；涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关处理。
附件：酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物有毒有害专家认定意见市场监管总局办公厅2023年10月8日附件酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物有毒有害专家认定意见双丙酚汀是双醋酚汀的类似物，双醋酚汀曾为地方标准批准的药品，但后未获得国家药品监督管理部门批准作为药品或原料药品生产或进口；其类似物双丙酚汀也从未获得国家药品监督管理部门批准作为药品或原料药品生产或进口；双醋酚汀类似物酚酞虽曾为国家获批的药物，但由于其存在严重不良反应，国家药监局于2021年发布了《关于注销酚酞片和酚酞含片药品注册证书的公告（2021年第6号）》。
根据《食品安全法》，食品不得添加药物，而该类原料也从未获得批准作为食品添加剂或新食品原料，以及保健食品原料，因此，在食品中检出酚汀（酚丁）、酚酞及其酯类衍生物或类似物（如4-氯双醋酚丁），均属于非法添加。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
作者：
来源：《品牌与标准化》2015年第01期
标准编号：GB 2760-2014
范围：本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
发布/实施日期：2014-12-24/2015-05-24
发布单位：中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
标准修订状况：本标准代替GB 2760-2011。
修订内容：本标准与GB 2760-2011相比，主要变化有：
——增加了原卫生部2010年16号公告、2010年23号公告、2012年1号公告、2012年6号公告、2012年15号公告、2013年2号公告，国家卫生和计划生育委员会2013年2号公告、2013年5号公告、2013年9号公告、2014年3号公告、2014年5号公告、2014年9号公告、2014年11号公告、2014年17号公告的食品添加剂规定；
——将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定；
——修改了3.4带入原则，增加了3.4.2；
——修改了附录A“食品添加剂的使用规定”；
——修改了附录B食品用香料、香精的使用规定；
——修改了附录C食品工业用加工助剂的使用规定；
——删除了附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单；
——修改了附录F食品分类系统；
——增加了附录F“附录A中食品添加剂使用规定索引”。
顺式甲基异丁香酚国家执行标准
顺式甲基异丁香酚国家执行标准
摘要：
1.顺式甲基异丁香酚的基本信息
2.顺式甲基异丁香酚的性质和用途
3.顺式甲基异丁香酚的国家执行标准
正文：
顺式甲基异丁香酚，也称为甲基异丁子香酚，是一种常见的有机化合物。
其化学式为C11H14O2，分子量为178.23，CAS 编号为93-15-2。
顺式甲基异丁香酚呈丁香酚似香气，味稍淡，有甜味。
它溶于乙醇和大多数非挥发性油，但几乎不溶于矿物油，也不溶于甘油和丙二醇。
顺式甲基异丁香酚广泛应用于化妆品、香水、洗涤剂等行业，作为一种香精添加剂，以增强产品的香气。
此外，它还具有抗菌、防腐、抗氧化等功效，因此在医药、食品等领域也有一定的应用。
我国对顺式甲基异丁香酚的生产和使用有着严格的标准。
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定，顺式甲基异丁香酚可用作食品香料，其使用量为0.01~0.2g/kg。
此外，在化妆品行业，顺式甲基异丁香酚的使用也需符合相关标准，如《化妆品安全技术规范》（GB/T 26600-2014）中规定，其浓度应不超过0.5%。
总之，顺式甲基异丁香酚是一种具有广泛应用的有机化合物。
丁香酚的抑菌、抗菌作用及机制研究
和厚度，合理设定烹饪温度，确保食材受热均匀，达到理想的成熟状态，保障食品安全。
一般来讲，肉质食材的烹饪温度相对较高，而蔬菜类则相对较低，同时，不同种类的肉质食材也有不同的烹饪温度要求。
例如，鱼肉、鸡肉的烹饪温度通常较低，而牛肉和羊肉的烹饪温度相对较高。
因此，在设定烹饪温度时，需要根据食材的种类进行适当调整。
在低温烹饪过程中，温度的变化会对食材的安全性产生影响，因此需要使用精确的温度控制设备，对烹饪过程中的温度进行有效调整，以确保食材能够在恒定的温度下烹饪，避免温度过高或过低对食材造成不良的影响。
例如，在使用真空烹饪技术时，需要先将食品密封，排空密封袋中空气后，用恒温水浴锅进行烹饪，其温度一般需要控制在100 ℃以下。
以这种方式烹饪肉类等食物，可使食材保留鲜嫩可口的风味，达到健康标准。
3.3 确定烹饪时间，保障食品安全烹饪时间的长短对食材的安全性有重要影响，过短的烹饪时间无法有效杀灭食材中的细菌，可能会引发食品安全事件，而过长的烹饪时间则会导致食材过度软化，失去原有的口感。
因此，在应用低温烹饪技术时，需要根据食材的种类和大小，合理确定烹饪时间，确保食材在达到成熟状态的同时，也能满足食品安全的要求。
例如，在烹饪鱼肉时，如果烹饪时间过长，鱼肉的“鲜美”就无法体现，一些营养价值也会流失，不利于饮食健康。
因此，烹饪时间需要根据食材的种类进行适当调整。
3.4 保持器具卫生，定期进行消毒在低温烹饪过程中，器具的卫生状况也直接影响着食材的安全与品质，因此，保持器具的卫生，并进行定期消毒，是应用低温烹饪技术时不可忽视的重要环节。
卫生是食品安全的第一道防线，在低温烹饪技术的应用过程中，无论是烹饪器具还是存储容器，都必须是清洁无污染的。
低温烹饪技术虽能在一定程度上保持食材的原始风味，但如果器具不卫生，那么这些优势将大打折扣，因此在实际应用中，必须从源头上确保器具的卫生状况[4-7]。
具体而言，相关人员应在每次使用器具前都进行彻底清洗，对于烹饪器具，如真空袋、水浴锅、蒸汽机等，可使用温和的洗涤剂和清水来清洗，以去除表面的污渍和残留物；对于存储容器，如密封罐、保鲜袋等，也要定期清洗，避免细菌滋生。
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食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚
1 范围
本标准适用于以丁香罗勒油和月桂叶油等为原料经化学法单离制得的食品添加剂丁香酚。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子.2 分子式 C10H12O2
2.3 结构式
OH
O
2.4 相对分子质量 164.20(按 2007 年国际相对原子质量)
GB xxxx—xxxx
3
附录 B 食品添加剂丁香酚气相色谱图
(面积归一化法) B.1 食品添加剂丁香酚气相色谱图
食品添加剂丁香酚气相色谱图见图 B.1。
GB xxxx—xxxx
图 B.1 食品添加剂丁香酚气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长15 m，内径0.53 mm。 B.2.2 固定相：100%聚二甲基硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.5 μm。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从80 ℃～200 ℃，速率5 ℃/min。 B.2.5 进样口温度：250 ℃。 B.2.6 检测器温度：250 ℃。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。 B.2.9 柱前压：0.02 MPa。 B.2.10 进样量：约0.2 μL。 B.2.11 分流比：15:1。
表 2 理化指标
指标
1 mL 试样全溶于 2 mL 70%(体积分数)乙醇中
≥
98.0
≤
1.0
1.5400～1.5420
1.063～1.068
GB xxxx—xxxx
检验方法 GB/T 14455.3 附录 A GB/T 14455.5 GB/T 14454.4 GB/T 11540
2
附录 A
丁香酚含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法
面积归一化法：按 GB/T 11538—2006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示
按 GB/T 11538—2006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂丁香酚气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。
3 技术要求
3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。
项目 色泽 状态 香气
要 微黄色至黄色 液体 具有丁香香气
表 1 感官要求
求
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察
GB/T 14454.2
3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。
1
项目 溶解度(25 ℃) 丁香酚含量(w)/% 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 折光指数(20 ℃) 相对密度(25 ℃/25 ℃)
4