80后记忆中的传统小吃――苕丝糖
80后记忆中的传统小吃——苕丝糖
80后记忆中的传统小吃——苕丝糖苕丝糖，用红薯做的一款零食，叫苕丝糖是因为我们管红薯叫红苕，正如有些地方管红薯叫地瓜一样，东西是一样的，叫法不同罢了。
苕丝糖，是来源于小时候的回忆，小时候还可以经常吃到那种纯红薯打造的，带着原汁原味红薯味的苕丝糖，超香的。
在那个年代，就在那种现做现卖的小店里就可以买到。
做出来是一大块，会切成小块小块的称着卖。
老远就能闻到夹杂着糖的红薯香，每一块都油亮油亮的，颜色很漂亮。
虽然说是80后记忆中的小吃，西瓜妈妈说她小时候也有这个吃，看来年代更久远了。
现在，像苕丝糖这样的小点心却显得有些土了，大多被遗弃了。
小店里买不到了，超市里更买不到纯红薯打造的苕丝糖了，好不容易找到的，也是用红薯和糯米混合着做的，虽然也很好吃，不过香味始终没那么浓没那么纯正。
以前的点心、糖果，都带着这种纯朴的味道，看着样儿就能知道是什么做的，再尝一下就可以知道用了哪些料，八九不离十吧。
现在的吧，用料太多太复杂，各种叫不出名字的添加剂不要钱似的往里加，嚼着可真是百味交集。
经常地，会怀念以前那些简单的味道。
小吃的做法所以，才会想到要做做已经不太能买到的苕丝糖。
很简单地，红薯切丝，炸脆，再熬糖，混合，压平整就可以了。
至于中间混合的，可以换成其他坚果果干什么的，喜欢什么就放什么，核桃、榛子都不错哒。
多肉是密叶莲，姑娘节的时候买的，下面很多小仔仔了哦。
期待你们长大长大。
材料：红心红苕（红心红薯）：1000克熟花生仁：100克黑加仑干：50克白糖：130克麦芽糖：90克清水：70克炒熟的白芝麻：适量份量：一个较大的饭盒量1、红薯洗好削皮；2、切丝，跟平时切土豆丝的那种粗细，我是用工具刨的，比较整齐，也比较省事；3、锅中放油，烧热，分批次下红薯丝；烘焙食谱4、下油锅后，红薯丝会先变软，再慢慢炸脆。
当它们开始不再软的时候，就关火，用油余温让红薯丝慢慢变硬，看到这样金黄色的时候，挑一根起来看看比较硬，就捞出来，冷却后会变脆的。
益阳苕糖的配方和制作流程
益阳苕糖的配方和制作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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苕酥的制作
苕酥的制作在物质丰裕的现代，平时我们食肥饮甘，琳琅满目的西式糕点越来越受到人们的青睐，什么黑森林、提拉米苏、曲奇饼等等，光名字就已够怪异，再看看它们的样子，白的奶油，黑的巧克力，褐色的是朱古力，水果，果酱，五颜六色的出现，看他们的样子，够你垂涎欲滴的。
但是中式糕点和我们的中式菜肴一样，博大精深，种类繁多，源远流长。
年纪稍长一些的人们不会忘记中式点心曾经给他们带来的甜蜜时光。
那些美妙的味道，在他们的童年记忆中永难忘却。
所以中式糕点永远处于别的糕点不能触及的位置。
中式糕点中的地方特色糕点受到了大家的喜爱，利用当地的特产经过长期考究制作的糕点不但味道独特，而且很具有当地的文化气息，今天我们节目就给您介绍一种川南一带特产——苕酥。
苕酥，是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，精选三峡地区沙土鲜红苕，在我国北方叫做红薯或者地瓜、优质鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。
保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，营养丰富，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。
苕酥的制作现在市面上的苕酥，在传统的制作工艺下，根据不同人的口味推出了不同味道的苕酥，适合更多的人品尝，我们常见的就是姜汁的，玉米的，传统的。
这苕酥啊，好吃就是因为原料的准备。
我们先来看看准备什么原料吧。
原料的准备制作苕酥呢，我们先要从原料入手，俗话说万事开头难，这苕酥啊也一样，材料的准备很重要，我们先看看重头戏，苕泥的制作。
苕泥的制作苕泥是制作苕酥最主要的环节，也是最经典的，首先我们要选择个大没有创伤的红苕，这红苕的选择也有讲究，最好选择沙土地的红苕，沙土地生长的红苕，淀粉含量高，含水量低，口味好适合做苕酥。
红苕的处理将清洗好的红苕进行修整工作，把有破皮，腐败的地方去除掉，以免影响苕泥的口味，在去除的时候尽量将腐败的地方多去除点，红苕露出新鲜的黄色就可以了，也不能造成太多的浪费。
将处理好的好红苕切成大概1厘米厚度的小块，这样在蒸红苕的时候不但可以节省时间，还可以让红苕均匀受热，同一时间蒸熟。
80后记忆中的传统小吃——苕丝糖
80后记忆中的传统小吃——苕丝糖苕丝糖，用红薯做的一款零食，叫苕丝糖是因为我们管红薯叫红苕，正如有些地方管红薯叫地瓜一样，东西是一样的，叫法不同罢了。
苕丝糖，是来源于小时候的回忆，小时候还可以经常吃到那种纯红薯打造的，带着原汁原味红薯味的苕丝糖，超香的。
在那个年代，就在那种现做现卖的小店里就可以买到。
做出来是一大块，会切成小块小块的称着卖。
老远就能闻到夹杂着糖的红薯香，每一块都油亮油亮的，颜色很漂亮。
虽然说是80后记忆中的小吃，西瓜妈妈说她小时候也有这个吃，看来年代更久远了。
现在，像苕丝糖这样的小点心却显得有些土了，大多被遗弃了。
小店里买不到了，超市里更买不到纯红薯打造的苕丝糖了，好不容易找到的，也是用红薯和糯米混合着做的，虽然也很好吃，不过香味始终没那么浓没那么纯正。
以前的点心、糖果，都带着这种纯朴的味道，看着样儿就能知道是什么做的，再尝一下就可以知道用了哪些料，八九不离十吧。
现在的吧，用料太多太复杂，各种叫不出名字的添加剂不要钱似的往里加，嚼着可真是百味交集。
经常地，会怀念以前那些简单的味道。
小吃的做法所以，才会想到要做做已经不太能买到的苕丝糖。
很简单地，红薯切丝，炸脆，再熬糖，混合，压平整就可以了。
至于中间混合的，可以换成其他坚果果干什么的，喜欢什么就放什么，核桃、榛子都不错哒。
多肉是密叶莲，姑娘节的时候买的，下面很多小仔仔了哦。
期待你们长大长大。
材料：红心红苕（红心红薯）：1000克熟花生仁：100克黑加仑干：50克白糖：130克麦芽糖：90克清水：70克炒熟的白芝麻：适量份量：一个较大的饭盒量1、红薯洗好削皮；2、切丝，跟平时切土豆丝的那种粗细，我是用工具刨的，比较整齐，也比较省事；3、锅中放油，烧热，分批次下红薯丝；烘焙食谱4、下油锅后，红薯丝会先变软，再慢慢炸脆。
当它们开始不再软的时候，就关火，用油余温让红薯丝慢慢变硬，看到这样金黄色的时候，挑一根起来看看比较硬，就捞出来，冷却后会变脆的。
红薯糖制作方法
红薯糖制作方法
简介
红薯糖是一种以红薯为主要原料制作的甜食。
以其独特的口感和高营养价值受到人们的喜爱。
本文将介绍红薯糖的制作方法，希望可以帮助大家在家中制作美味的红薯糖。
准备材料
•新鲜红薯：2-3个，约500克
•白糖：适量
•水：适量
制作步骤
步骤一：准备红薯
1.将红薯洗净，去掉表皮，切成适当大小的块状。
2.将切好的红薯块加入锅中，加入足够的水，将红薯浸泡在水中。
步骤二：煮红薯
1.将锅置于火上，大火煮沸后转至中小火，继续煮至红薯变软烂。
2.用筷子插入红薯，轻松穿透时表示红薯已经煮熟。
步骤三：捣碎红薯
1.将煮熟的红薯捞出，放入大碗中。
2.用勺子或者红薯糖专用碾压器将红薯捣碎至无大块。
步骤四：制作红薯糖糊
1.把捣碎的红薯放入锅中，加入适量白糖。
2.将锅放在中小火上加热，不断搅拌，直至红薯糖糊变得浓稠且呈现出
黏性。
步骤五：晾凉
1.将煮好的红薯糖糊倒入宽口容器中，让其均匀展开。
2.等待红薯糖糊完全冷却并凝固。
注意事项
•在制作红薯糖的过程中需要不断搅拌，以避免糊底或糊边。
•煮红薯时需要根据红薯的大小和品种来掌握煮熟的时间，使用筷子进行测试。
•红薯糖可以根据个人口味加入白糖的量进行调节。
结语
通过以上的步骤，我们可以在家中制作出美味的红薯糖。
红薯糖不仅口感独特，而且富含纤维和维生素，是一种营养均衡的小吃。
如果你喜欢红薯和甜食，不妨尝试一下亲手制作红薯糖，享受制作的乐趣和美味的口感！。
贵州食品安全地方标准贵州苕丝糖生产技术规范编制说
《贵州省食品安全地方标准贵州苕丝糖生产技术规范》编制说明（征求意见稿）一、立项背景及任务来源（一）立项背景贵州苕丝糖是贵州的传统的小吃，酥脆可口，是过年过节的必备佳品。
贵州苕丝糖具有独特的传统制作工艺，采用优质糯米、红薯、白砂糖、饴糖、花生、芝麻、核桃等绿色食品原料制作而成，该产品口味独特、酥脆爽口、营养丰富。
贵州苕丝糖，作为贵州的特色产品之一，有待于快速、稳定发展成为具一定规模的产业，由于近年来规模扩大，加工企业及小作坊不断出现，为统一规范，保证产品质量，并且至今尚无该类产品的国家标准、和地方标准，因此在生产过程中没有统一的指导标准，制约了苕丝糖的生产经营和发展，因此建立完善该产品的地方标准对进一步规范生产企业工艺、提升产品质量、保障食品安全、推动贵州特色产品发展，有着重要意义。
为助推苕丝糖产品产业发展，经贵州省卫生计生委批准立项而开展《贵州苕丝糖生产技术规范》地方标准的制定工作。
该项地方标准的制定，不但可以规范我省的贵州苕丝糖产品加工，提升生产技术水平，增强贵州苕丝糖产品在市场上的竞争力，同时也为食品安全日常监管提供技术依据，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，保障广大人民群众的食品安全。
（二）任务来源根据贵州省卫计委关于同意《贵州苕丝糖》等四项贵州省食品安全地方标准立项的通知》要求，贵州省流通环节食品安全检验中心牵头成立贵州苕丝糖生技术规范地方标准编制小组开展标准编制工作。
二、标准编制过程本标准由贵州省流通环节食品安全检验中心牵头，联合贵州省分析测试研究院、习水县市场监督管理局、赤水市市场监督管理局共同组成标准编制工作组。
标准编制工作组成员：袁健、李占彬、李荣华、谢锋、申鹰、谭琴、徐娅、樊红鸟、龚萱、吕思均、郑义、谭维言、贺健雄、马富生、邵启君。
本标准的编制历时两年，详情如下：2017年7月～9月编制工作组制定了编制工作计划和实施方案、人员分工，确定标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义及主要技术内容等，并对标准起草的相关工作进行了部署。
写藕丝糖的作文
写藕丝糖的作文
嘿，你们知道吗？我觉得藕丝糖就像一个甜蜜的小精灵！
藕丝糖可好吃啦！它那白白的、细细的样子，就像仙女用魔法变出来的丝线。
每次看到它，我的口水就忍不住流出来。
有一回，我跟着爸爸妈妈去一个古镇游玩。
走着走着，我突然闻到了一股香香甜甜的味道。
顺着那味道找过去，哇，原来是一家卖藕丝糖的小店。
店里的叔叔阿姨正在忙着做藕丝糖呢。
我站在旁边，眼睛一眨不眨地看着。
只见他们把一大块糖稀拉得长长的，细细的，就像在变魔术一样。
然后，再把拉好的糖丝卷起来，切成一小段一小段的。
我迫不及待地买了一根藕丝糖放进嘴里。
甜甜的味道瞬间在嘴里散开，咬一口，脆脆的，还带着一点软软的感觉。
那味道，就像我在梦里吃到的最美味的糖果一样。
还有一次，是过年的时候。
家里来了好多客人，妈妈拿出了她提前准备好的藕丝糖招待大家。
小朋友们一看到藕丝糖，都高兴得跳了起
来，一个个抢着吃。
大人们也笑着说，这藕丝糖啊，可是他们小时候最喜欢的零食呢。
我把藕丝糖带到学校，和小伙伴们一起分享。
大家一边吃，一边笑着说：“这藕丝糖真甜，真好吃！”那一刻，我觉得藕丝糖不仅是一种糖果，更是带给我们快乐的宝贝。
藕丝糖，这个小小的甜蜜精灵，总是能让我的心情变得超级好。
我希望以后能一直吃到这么美味的藕丝糖，也希望更多的小朋友能品尝到它的甜蜜。
厨房美食菜谱：苕丝糖的做法
厨房美食菜谱：苕丝糖的做法
今天在网上看见有做苕丝糖的，我也来学一下，结果做好了还安逸，好吃，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材
主料：
红薯100g
鸡蛋
白糖50g
糯米粉
水150g
步骤
1.准备好材料
2.将红薯洗净切薄皮放在蒸格上蒸
3.蒸好后用勺子压成泥
4.趁热加入糯米粉
5.搅匀
6.稍微凉了加入鸡蛋液
7.和成面团醒20分钟
8.取一个面团压扁反复几次，压成做面条的皮子那幺
厚
9.用刀切成条
10.锅里油烧开关小火再下面条炸到金黄
11.捞起备用
12.另拿一个盆子里抹起油撒些白芝麻在里面
13.另外用一个锅将水和白糖熬起
14.直到糖浆起丝即可
15.趁热将糖浆倒入炸好的面条里拌匀成型
16.稍微有点冷了再倒出来切小块即可
小贴士：在炸的时候不要面条一下锅就搅，那样会断的还有就是在放面条进去的时候要轻拿轻放因为是糯米粉做的容易断。
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80后记忆中的传统小吃——苕丝糖
苕丝糖，用红薯做的一款零食，叫苕丝糖是因为我们管红薯叫红苕，正如有些地方管红薯叫地瓜一样，东西是一样的，叫法不同罢了。
苕丝糖，是来源于小时候的回忆，
小时候还可以经常吃到那种纯红薯打造的，带着原汁原味红薯味的苕丝糖，超香的。
在那个年代，就在那种现做现卖的小店里就可以买到。
做出来是一大块，会切成小块的称着卖。
老远就能闻到夹杂着糖的红薯香，每一块都油亮的，颜色很漂亮。
虽然说是80后记忆中的小吃，西瓜妈妈说她小时候也有这个吃，
看来年代更久远了。
现在，像苕丝糖这样的小点心却显得有些土了，大多被遗弃了。
小店里买不到了，超市里更买不到纯红薯打造的苕丝糖了，
好不容易找到的，也是用红薯和糯米混合着做的，虽然也很好吃，不过香味始终没那么浓没那么纯正。
以前的点心、糖果，都带着这种纯朴的味道，看着样儿就能知道是什么做的，再尝一下就可以知道用了哪些料，八九不离十吧。
现在的吧，用料太多太复杂，各种叫不出名字的添加剂不要钱似的往里加，嚼着可真是百味交集。
经常地，会怀念以前那些简单的味道。
小吃的做法
所以，才会想到要做做已经不太能买到的苕丝糖。
很简单地，红薯切丝，炸脆，再熬糖，混合，压平整就可以了。
至于中间混合的，可以换成其他坚果果干什么的，
喜欢什么就放什么，核桃、榛子都不错哒。
多肉是密叶莲，姑娘节的时候买的，下面很多小仔仔了哦。
期待你们长大。
材料：
红心红苕（红心红薯）：1000克
熟花生仁：100克
黑加仑干：50克
白糖：130克
麦芽糖：90克
清水：70克
炒熟的白芝麻：
适量
份量：
一个较大的饭盒量
1、红薯洗好削皮；
2、切丝，跟平时切土豆丝的那种粗细，我是用工具刨的，比较整齐，也比较省事；
3、"锅中放油，烧热，分批次下红薯丝；烘焙食谱
4、下油锅后，红薯丝会先变软，再慢慢炸脆。
当它们开始不再软的时候，就关火，用油余温让红薯丝慢慢变硬，看到这样金黄色的时候，挑一根起来看看比较硬，就捞出来，冷却后会变脆的。
因为红薯丝很细，所以很容易炸过，胡了就不好了；
5、全部炸好后，放凉；
6、熟花生仁去红衣，黑加仑干去蒂；
7、花生仁、黑加仑干和红薯丝混合；
8、锅中的油全部盛起来，放锅中另外放清水、白糖和麦芽糖；
9、小火熬至糖水浓稠，用勺子沾一点糖水，用手沾一下拉一下，感觉有点拉丝；
10、"倒入炸好的红薯丝、花生、黑加仑，迅速翻拌一下，关火；
11、"倒入容器中，我用的是塑料饭盒可以不用抹油，如果是其他，可能需要往容器内壁上涂上一层油以免不好脱模。
用擀面棒轻轻的敲压表面，不要太用紧,轻轻压一下再整平就好了；
12、"再撒上一层白芝麻，再轻轻地敲压一下。
冷却后，脱模，切块。