蛋要蒸多久 蒸鸡蛋方法 蒸蛋一般几分钟
蒸鸡蛋羹需要多长时间 鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗
蒸鸡蛋羹需要多长时间鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗
鸡蛋羹口感柔软爽滑，营养丰富，但蒸好一碗软嫩鲜滑的鸡蛋羹也极为不易，尤其是要把握好蒸鸡蛋的时间，不知道蒸鸡蛋羹具体需要多长时间才能熟呢？
一、蒸鸡蛋羹需要多长时间
一般蒸10-15分钟即可。
蒸鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于比较容易蒸熟的食物，一般放3-4个鸡蛋，加1.5倍或1倍的水搅拌均匀，然后冷水下锅，盖上锅盖，开始计时，大约12分钟左右即可蒸熟，如燃气火力较大的话，可能10分钟就能蒸好，而燃气火力较小的，可酌情延长2-3分钟，以免蒸蛋没有完全熟透。
二、蒸蛋为什么周围熟了中间是水
蒸制的时间不够。
正常情况下，蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状，如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固，但中间位置是液体水状的话，说明蒸蛋还未完全蒸熟，需要再回锅继续蒸熟。
三、蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事
可能是制作步骤中水放得过多了。
蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸
了基本上就没法不救了。
建议
蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
四、鸡蛋羹没熟可以回锅吗
可以。
没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了；另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。
懒人蒸鸡蛋羹的正确方法
懒人蒸鸡蛋羹的正确方法
懒人蒸鸡蛋羹是一种简单又美味的家常菜。
以下是正确的方法：
所需材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 温水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水。
通常情况下，用2个鸡蛋加入大约1杯的温水。
2. 打蛋时加入适量的盐，根据个人口味决定。
3.用筷子或者打蛋器将蛋液充分搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全混合。
4. 如果喜欢可以加入一些切碎的葱花或其他蔬菜，增加菜的口感和营养价值。
5. 将碗放入蒸锅中，加盖，用大火蒸约8-10分钟。
蒸熟后关火。
6. 可以用筷子或者牙签插入羹中，如果插出来的时候没有太多黏蛋液，说明已经蒸熟了。
7. 将蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 如果不喜欢葱花的味道，可以选择其他配料，如香菜、小葱等。
- 在打蛋时加入温水可以使蒸鸡蛋羹更加细嫩。
- 想要蒸鸡蛋羹更加口感丰富，可以在蛋液中加入少量的酱油或者鸡精。
- 蒸鸡蛋羹时要注意火候，过久会导致羹的口感变硬。
微波炉蒸鸡蛋几分钟最好
微波炉蒸鸡蛋几分钟最好
微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可，如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可，蒸鸡蛋的时候不要全程用大火蒸，可以先用大火，然后转中火蒸，这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑可口，而且还能锁住鸡蛋的高蛋白质。
蒸蛋要注意什么
1、在蒸蛋鸡蛋时，不要加生水和热开水，因为加生水的话有空气，水被烧沸后，空气会被排出，导致蛋出现小蜂窝，影响口感，营养成分也会受损，也不能用热开水，热开水会将蛋液烫热，营养成分会受损，所以尽量用凉开水蒸鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋更加的光滑，口感鲜美。
2、蒸蛋时禁止猛搅蛋液，这样会使蛋液起泡，导致蛋液不能溶为一体，最好的打好蛋液，加入凉开水，然后轻微打散搅和即可。
3、在蒸蛋前禁止加入调味品，这样会时使蛋白质变性，蒸出蛋不鲜嫩，如果需要调味的话，可以等蒸熟后加入少许的酱油、葱花、香油等，这样蒸蛋会更加的鲜嫩。
4、蒸蛋的时候不要过长，控制在3-5分钟左右即可，如果蒸的时间太长的话，会导致蛋白质受损，影响蛋的鲜嫩度。
另外，蒸蛋时可以用放气法，锅盖不要全部盖住，可以留一些空隙，边蒸边跑气，这样蒸出的蛋更加的嫩。
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
好久都没有吃过鸡蛋羹了，晚上想回去自己做点鸡蛋羹吃，蒸鸡蛋羹用热水还是冷水呢？下面一起来看看吧！
一、蒸鸡蛋羹用热水还是冷水
建议用温水。
因为冷水的水分子比较大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老，所以不适宜用冷水蒸鸡蛋羹；热水的温度比较高，用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜用热水，通常情况下，建议用温水进行鸡蛋羹的制作。
二、鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
10分钟左右。
鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后，就可以转小火了，一般情况下，总共用时为10分钟左右即可，如果全程开大火蒸
的话，时间上还可以再短一些。
小贴士：辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，如果可以轻松的舀到底，说明鸡蛋羹已经蒸好了。
三、蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗
需要扎眼。
鸡蛋羹表面覆盖一层保鲜膜是为了让鸡蛋羹的口感更为细嫩，如果不在鸡蛋羹的表面扎眼的话，在蒸制过程中出现的水汽就无法自然排出了，这样的话鸡蛋羹的味道也不会很好，因此，蒸鸡蛋羹的时候
保鲜膜上是需要扎眼的。
四、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是怎么回事
可能是制作步骤中水放得过多了。
蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法改变了，下次进行料理的时候多多注意就是。
小贴士：蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
水蒸蛋的做法
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。
2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。
一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。
加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。
4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。
水蒸蛋的技巧
1、鸡蛋要充分搅拌均匀
鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑，而且会一块白一块黄，特别难看。
2、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水
为什么水蒸蛋有很多蜂窝？很多人做水蒸蛋，直接从水龙头接一些自来水，这是错误的。
自来水含有空气，受热后就会让水蒸蛋产生蜂窝。
同时含有少量的细菌，是很不卫生的。
所以加水只能加烧过的水或过滤的水，都不含有空气，就不会产生蜂窝了。
3、鸡蛋液要过滤
加水后搅拌均匀，很多人就直接蒸了。
此时的鸡蛋液含有一些白色的絮絮，
以及大量的气泡，直接蒸也会产生蜂窝，而且不嫩滑。
正确做法是用滤网过滤一下，让鸡蛋液更加细腻。
4、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子
锅盖上的水蒸气，如果滴落到蛋液里，会让表面变得坑坑洼洼，不是光滑平整的，而包保鲜膜或盖盘子就解决了这个问题。
5、开水上锅蒸
开水上锅蒸，受热快，蒸的时间短，水蒸蛋口感嫩滑，不会老。
蒸水蛋的窍门
蒸水蛋的窍门
1.选用新鲜鸡蛋，尽量不要使用过期或存放时间过长的蛋。
2. 在准备蒸水蛋之前，可以将鸡蛋在开水中稍微烫一下，这样能够去除蛋壳上的细菌。
3. 在打蛋液时，可以加入少量盐、味精和鸡精等调味料，增加蛋液的口感和风味。
4. 在蒸水蛋的时候，可以通过加水的方式来控制蛋液的软硬程度。
一般来说，加水越多，蛋液就会越软。
5. 蒸水蛋的时间也很关键，一般需要蒸7-8分钟左右，要注意时间不要过长，否则蛋液会变得过硬。
6. 最后，可以在蒸熟的蛋液上撒上葱花、香菜等喜欢的调料，提高蒸水蛋的美味度。
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鸡蛋羹蒸几分钟
鸡蛋羹蒸几分钟蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。
蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
食材:鸡蛋2个（去壳110g）、猪油5g、盐2 g、温水165g、生抽1勺、老抽少许。
步骤：1．香喷喷的，女儿不喜欢葱花所以没有放。
2．食材准备好。
3．鸡蛋称好。
4．将鸡蛋搅拌均匀好（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）。
5．加入猪油，再次搅拌。
6．加入165克温水，水温30度左右，再次搅拌均匀。
7．要注意水温一般30度左右。
8．将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，盖上一个碟子防止水蒸气滴落在鸡蛋表面，盖上盖子开火，大火蒸5分钟后关火焖2分钟。
【一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。
】9．上大气蒸5分钟关火焖2即可分钟，蒸好的鸡蛋羹很光滑细腻。
10．淋上生抽、老抽。
11．香喷喷的。
12．没有气泡非常细腻，用来拌饭最好喽。
注意技巧：1．鸡蛋和水的比例为1：1.52．用温水，水温为30度左右，水温过高会变成鸡蛋汤哦。
3．加猪油蒸出来的鸡蛋羹香浓口感好。
4．无需过滤，只需蒸蛋时在碗上盖一个碟子防止水蒸气滴落。
5．凉水放鸡蛋液，水开蒸5分钟［1.一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。
］。
厨房美食菜谱：水蒸蛋的做法_1
厨房美食菜谱：水蒸蛋的做法
水蒸蛋是一种很家常的菜，相信它登上过很多亲们的餐桌吧！今天我是做出来宴客的所以弄了个大份的，亲们自己在家弄可以弄一半的量就行了，一半的量是大火蒸4、5分钟左右。
不过各家的煤气灶火可能也有些不一样，亲自己掂量着用眼睛瞄着像布丁一样就差不多了。
食材
主料：
鸡蛋4个
水450ml
生抽适量
盐2/3小汤匙
香油适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中
2.用筷子或打蛋器打成蛋液
3.加入热水
4.加入2/3小汤匙的盐
5.锅中加水烧至沸腾后放入蛋液蒸6分钟左右
6.蛋蒸熟后浇上少量酱油
7.浇上一点儿香油撒上葱花就大功告成了。
小贴士：放锅里蒸时水不要太多,不然水沸腾的时候,会溅到碗里面的。
如果你不知道要放多少水蒸的话，可以在锅里倒着放一个盘子，适当的加多一点水，这样也就不用担心水多水少会不会溅到蒸蛋里了。
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蛋要蒸多久蒸鸡蛋方法蒸蛋一般几分钟平时鸡蛋的吃法有很多种，比如蒸鸡蛋，炒鸡蛋或者煮鸡蛋，但是最容易消化最受欢迎的是蒸鸡蛋，在蒸鸡蛋的时候需要准备好温水，生抽和芝麻油，不停的用筷子搅拌，然后让鸡蛋与这些调料完全融合在一起，在这样是为了让口感变得更好，在蒸的过程当中要注意掌握好火候时间和技巧。
蒸蛋一般几分钟
材料
鸡蛋两个（鸭蛋也可以），温水，葱，生抽，芝麻油，盐，量杯，滤勺，锡箔纸，蒸碗
做法
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
3、放入量杯
4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
7、锅中水煮开，上锅蒸
8、将葱洗净沥干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟。
10、取出，去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟），挖出的肉榨成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。
3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。
4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
小诀窍
1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花。
2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶橙汁=蛋液，也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。
蒸蛋
材料
鸡蛋2个、猪油少许、（也可以用香油）盐、枸杞少许，（做点缀用）葱花少许。
做法
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些。
水比鸡蛋多一半吧.
2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈。
3、也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，
4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。