蛋氨酸的品质鉴定与掺假识别
dl—蛋氨酸含量的测定方法
dl—蛋氨酸含量的测定方法蛋氨酸（Dl-methionine）是一种重要的氨基酸，广泛应用于动物饲料、食品和医药领域。
准确测定蛋氨酸含量对于保证产品质量和合理饲料配方具有重要意义。
下面将介绍蛋氨酸含量的常见测定方法。
一、盐酸加热法盐酸加热法是一种常用的蛋氨酸含量测定方法。
具体步骤如下：1. 将样品溶解于盐酸溶液中，加入几滴甲醛作为还原剂。
2. 将溶液加热，蛋氨酸会与甲醛发生反应生成虫草素。
3. 加入取代法洗涤过氧化氢消除剩余的甲醛。
4. 用氯化亚铁试剂测定虫草素的含量，从而计算出蛋氨酸的含量。
二、高效液相色谱法（HPLC）HPLC是一种精确、灵敏且快速的蛋氨酸含量分析方法。
具体步骤如下：1. 将样品溶解于适当的溶剂中。
2. 采用反相色谱柱，以适当的流动相作为移动相。
3. 使用荧光检测器进行检测，荧光检测器对蛋氨酸具有高度选择性。
4. 通过峰面积比值法或内标法来计算出蛋氨酸的含量。
三、氨氧化法氨氧化法也是一种常用的蛋氨酸含量测定方法。
具体步骤如下：1. 将样品溶解于碱性溶液中，如氢氧化钠溶液。
2. 加入适量的过氧化氢作为氧化剂。
3. 加热反应液，使其进行氧化反应生成亚硫酸盐。
4. 用硫酸检测反应液中亚硫酸盐的含量，从而计算出蛋氨酸的含量。
四、酶解法酶解法是一种基于酶的催化作用测定蛋氨酸含量的方法。
具体步骤如下：1. 将样品溶解于酶解试剂中，加入特定的酶，如蛋氨酸酶。
2. 在适当的反应条件下，酶催化蛋氨酸与底物发生反应。
3. 反应结束后，用比色法或色谱法测定反应液中产物的含量，从而计算出蛋氨酸的含量。
综上所述，蛋氨酸含量的测定方法包括盐酸加热法、高效液相色谱法、氨氧化法和酶解法等。
不同的方法有各自的优劣势，可以根据需要选择适合的方法进行分析。
正确测定蛋氨酸含量可以有效地指导饲料配方和产品质量控制，对于提高饲料效果和产品营养价值具有重要意义。
蛋氨酸和赖氨酸品质鉴定1(2)
一．两种氨基酸的简介1.1一般特色氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
各种氨基酸对畜禽机体来说都是不可缺少的，但并非全部需由饲料来直接供给。
只有那些在畜禽体内不能由畜禽组织细胞自我合成、或合成速度不能满足机体需要的必需氨基酸，才需由饲料给予补充。
各种成年畜禽共同的必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
生长畜禽除此之外还要加上精氨酸和组氨酸。
雏鸡的必需氨基酸在此基础上，还要再加上甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸（共13种）。
一般情况下，反刍动物（幼年反刍畜除外）因为有瘤胃微生物的作用，不需专门补给这类氨基酸。
蛋氨酸是饲料最易缺乏的一种氨基酸。
蛋氨酸与其它氨基酸不同，天然存在的L-蛋氨酸与人工合成的DL-蛋氨酸(DL-methionine) 的生物利用率完全相同，营养价值相等，故DL-蛋氨酸可完全取代L-蛋氨酸使用。
蛋氨酸的使用可按畜禽营养需要量补充，一般添加量为0.05%～0.2%，即500～2000g/t。
蛋氨酸在家禽饲料中使用较为普遍。
赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，作为饲料添加剂使用的一般为L-赖氨酸的盐酸盐(L-lysine monohydrochloride)。
我国制定的饲料级L-赖氨酸盐酸盐国家标准，规定L-赖氨酸盐酸盐（以干基计）≥98.5%。
在饲料中的具体添加量，应根据畜禽营养需要量确定。
一般添加量为0.05%～0.3%，即500～3000g/t。
但在计算添加量时应注意：按产品规格，其含有98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，但L-赖氨酸盐酸盐中的L-赖氨酸含量为80%，而产品中含有的L-赖氨酸仅为78.8%。
目前赖氨酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料。
1.2生产情况1.1.1蛋氨酸近年来，国内外市场对蛋氨酸的需求逐年强劲增长，成为需求增长最快的氨基酸品种之一。
在中国市场，每年都要从国外大量进口蛋氨酸，现已成为中国化学原料药进口的大宗产品，近年中国对蛋氨酸的需求量还将持续增长，中国是世界第2大饲料生产国，市场需求的年增长率7%～8%，主要依靠大量进口来满足。
蛋氨酸(固态)的检测方法
蛋氨酸（固体）的检测方法
1、氨基酸的鉴别：
取本品25mg于干燥的烧杯中，加入由加入由无水硫酸铜饱和的1ml，应立即显黄色。
称取本品0.5g，加入水20ml溶解时，溶液是无色至淡黄色，差不多是澄清液。
2、蛋氨酸含量测定：
A试剂：
（1）磷酸氢二钾（分析纯）
（2）磷酸二氢钾（分析纯）
（3）碘化钾（分析纯）
（4）0.1mol/L碘溶液
（5）c（Na2S2O3）=0.05mol/L硫代硫酸钠溶液
（6）淀粉试剂，将1g淀粉用10ml冷水充分混匀，把它边搅拌边徐徐注入到200ml 热水中，煮沸到溶液半透明位置，把溶液放置之后用上层澄清液。
B测定：
将本品在105℃下干燥4h至恒重，准确称取干燥试样0.3g于容量瓶中，加水100ml，磷酸氢二钾5g，磷酸二氢钾2g，碘化钾2g，充分震荡溶解之后，准确加入0.1mol/L 碘溶液50ml，加赛摇匀，在暗处放30min，以淀粉试剂为指示剂，0.05mol/L硫代硫酸钠溶液滴定过量的碘。
同时按同样的方法对水进行操作，作为空白试验。
3、计算
蛋氨酸含量（%）= (V2-V1)×0.07460×100
m
V1：试样消耗的0.05mol/L硫代硫酸钠溶液体积；
V2：空白消耗的0.05mol/L硫代硫酸钠溶液体积；
m：试样的质量（g）；
0.07640：0.05mol/L硫代硫酸钠溶液1ml相当于0.07640g的羟基蛋氨酸。
识别饲料原料掺假的基本常识
识别饲料原料掺假的基本常识识别饲料原料掺假的基本常识：1、采用闻、摸、看、尝四法来分辨。
1.1 闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。
1.2 摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
1.3 看：①色泽是否一致。
特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假;②粒度是否整齐。
看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。
如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
1.4 尝：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同;特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。
部分常见饲料原料掺假的识别实例1、豆粕经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
识别：①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。
②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽非常明显，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度;把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。
③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味(玉米面、石粉等)或有泥土味(掺黄土、泥沙等)。
④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面(饼)、下层为黄土、钙粉、石粉等。
⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。
2、棉粕主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、首色制成“棉粕料”的。
常用饲料原料的真伪鉴别法
常用饲料原料的真伪鉴别法近些年来，随着畜禽饲料需求量的增加，一些不法分子常乘机在市场上兜售一些伪劣的饲料原料，从中牟取暴利。
这些品质低劣的原料被畜禽采食后，不仅降低畜禽的生产性能，而且还会危及畜禽健康，引起代谢障碍及中毒性疾病，给养殖户造成较大的经济损失，为加强养殖户的自我保护意识，提高对伪劣饲料的鉴别能力，现介绍几种常用饲料原料的鉴别方法，供采购原料时参考。
一、豆饼(粕)常见掺有泥沙、碎玉米或5%～10% 的石粉，降低豆饼(粕)蛋白质含量到30%左右。
1.水浸法取豆饼(粕)25g，放入盛有250ml水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻摇起可看出豆饼(粕)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。
2.磺酒鉴别法取少许豆饼(粕)放在干净的白磁盘中，铺薄铺平，然后在它上面滴几滴磺酒，过1分钟观察，其中若有的物质变成兰黑色，说明掺假了，变色物质越多，掺假越多，此法可分辨出掺有玉米、麸皮、稻壳等掺假物。
3.生熟豆饼检查法养禽生产上常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼是豆籽没有经过热处理直接榨油而成，含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质影响畜禽适口性及消化率。
其鉴别方法是：取尿素0.1g 置于250ml三角瓶中，加被测豆饼粉0.1g，加蒸馏水至100ml，然后加塞于45 ℃的水浴中温热1小时。
取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变成兰色表示豆饼是生的，如试纸不变色，则豆饼是熟的。
二、鱼粉鱼粉中常见掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素，泥沙等杂物，其蛋白质含量降至40%左右。
1.感官检查法标准鱼粉一般颗粒大小均匀一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量的鱼刺、鱼鳞、鱼眼等成分，颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色，用手握有疏松感，不结块，不发粘，有鱼腥味，无异味;掺假的鱼粉可见颗粒不一，形状不一，颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发粘、鱼味淡、有异味。
2.气味测试法取样品20g 放入小烧瓶或三角瓶中，加入10g大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。
蛋氨酸的掺假鉴别
合 ， １ Ｌ氨基 乙酸液 （ ：０ ） 加 ０ ３ Ｌ硝基 加 ｍ １ １０ ， ． ｍ 铁 氰 酸 钠 液 （ ：０ ， 后 再 充 分 振 荡 混 合 ， １１） 然 在
３℃ ～０ ５ ４ ℃下 放 置 ｌｍｉ， Ｏ ｎ 冷却 ２ ｉ， 入 稀盐 ｍｎ 加 酸 （ ： ）Ｏ Ｌ 振 荡 混合 ， 液 呈 现赤 红 色 为真 １５ ｌ ｍ ， 溶
摘
要： 本文从 感 官鉴定 、 物理 鉴定 、 学鉴 定、 化 掺假 类 别鉴定 等几 个方 面对蛋氨 酸掺假
鉴 别 的 方 法 进 行 了归 纳 总 结 。
关 键 词 ： 氨 酸 ； 别 ； 定 蛋 鉴 规
饲料 原料 质 量 的安 全 性 检 查对 饲 料 成 品 的
味 ， 灼烧 无烟 或者 是产生 的烟 可使湿 的广 泛试 且
纸变 红 。
加工 生产 、 畜禽 养殖 的顺利 开展 起着 至关重 要 的
作用 ， 文将鉴 别蛋 氨酸 掺假 的方法 进行 了详 细 本
取瓷 质坩埚 １个 加 入 １ 氨 酸 ， 电炉 上 ｇ蛋 在 炭化 ， 然后 在 ５ ０ 马弗 炉 上 灼 烧 １小 时 ， 灼 ５℃ 经 烧 的真蛋氨 酸残 渣较多 。
３ ３ 酸碱 溶解 法 ： 别取 １ 蛋 氨酸产 品置 于 ２ ． 分 ｇ
个 ２０ ５ ｍＬ的三 角 瓶 中 ， 别 加 入 １ ３的 盐 酸 和 分 ： ４ ％ 的氢 氧化钠 溶液各 ５ ｒ 。假 冒蛋 氨酸不 溶 ０ ０ｎ Ｌ
有羟 基 的特殊臭 味 。
２ 物 理鉴 定
或部 分 溶 于上 述 溶液 ， 下部 有 白色沉 淀 ， 上部 溶
面粉 或其 他植 物 成分 ， 真氨 基酸 ， 溶液 为蓝 是 若
6大原料掺假识别法
6大原料掺假识别法一、鱼粉。
常掺有棉子饼、菜子饼、尿素、泥沙等物质。
⑴感官检查法：合格的鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有疏松感，不结块、不发黏，有鱼腥味、无异味。
掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握结实成团，鱼腥味淡，有异味。
⑵气味测试法：取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15-20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。
二、豆饼(粕)。
常掺有泥沙、碎玉米或石粉等物质。
⑴水浸法：取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙。
⑵碘酒鉴别法：取少量样品放在干净的白瓷盘中铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等物质。
三、麸皮。
常掺有滑石粉、米糠等物质。
将手插入一堆麸皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。
用手抓一把麸皮用力握，能成团的为纯正麸皮，若握时有胀感，则说明掺有稻糠。
四、骨粉。
常掺有石粉、贝壳粉、细砂等。
⑴肉眼观察法：纯正的骨粉呈灰白色粉末状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，掺假骨粉的仅有少许蜂窝状，若是假骨粉则完全没有蜂窝状颗粒，掺贝壳粉的骨粉色泽发白。
⑵稀盐酸溶解法：将样品倒入稀盐酸中，真骨粉会发出“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后基本溶解，稀盐酸液变浑浊。
⑶焚烧法：取少许样品放入试管中，置于火上焚烧，真骨粉产生蒸气，并伴有刺鼻的烧头发味，而掺假骨粉焚烧产生的蒸气和气味较少。
五、贝壳粉。
质量差的贝壳粉呈面粉状或碎骨状，含钙量低。
质量好的贝壳粉应含70%以上的高粱粒大小的小贝壳、30%以内的碎面。
大贝壳粉碎后含钙量为36%。
六、蛋氨酸。
市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等物质。
赖氨酸和蛋氨酸的真假鉴别方法
通常所说的赖氨酸指的是Ｌ－赖氨酸盐酸盐，蛋氨酸指的是ＤＬ－蛋氨酸，是畜禽饲料中广泛应用的两种氨基酸添加剂，是高价饲料原料，掺假情况严重，有可能掺入面粉、麦乳精、淀粉、葡萄糖粉、滑石粉、轻质碳酸钙等廉价低质物质，给饲料企业造成很大的经济损失，掌握赖氨酸和蛋氨酸的真假鉴别方法十分必要。
１感官鉴别法赖氨酸盐酸盐为白色或淡黄或淡褐色粉末或无规则小颗粒状，无味或稍有特异酸味，带有甜酸味，无口涩感；掺假赖氨酸通常色泽异常，气味不正，个别有氨水刺激或芳香气味，口尝有杂质样涩感，口味不正。
蛋氨酸为纯白或微带黄色，有光泽结晶，呈半透明小结晶状或成针状物，具有反光性，手感滑腻，有特殊的臭味，用食指蘸一点，放在舌尖上有甜味。
掺假的蛋氨酸为黄色或灰色，多呈粉末状，无光泽或少光泽，有怪味和涩感，若有掺入麦乳精，则特别甜。
２物理鉴别法2.1溶解性赖氨酸易溶于水，难溶于乙醇和乙醚；蛋氨酸溶于稀盐酸和稀氢氧化钠溶液，略难溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
取２～５ｇ赖氨酸或蛋氨酸样品加入１００ｍＬ水中，搅拌５ｍｉｎ后静置，若有沉淀或飘浮物为伪劣产品。
2.2吸附性用铝制或塑料小匙插入蛋氨酸中转动几下取出，可见闪光的结晶像针一样有规则地吸附于匙的表面。
假蛋氨酸无此现象。
2.3灼烧方法赖氨酸及蛋氨酸点燃后，立刻散发出类似燃烧羽毛时产生的难闻的特殊臭味，且能迅速燃尽，基本无残渣。
燃烧产生的烟为碱性气体，可使湿的ｐＨ试纸变蓝。
燃烧不完全，有明显的残渣，或燃烧时不产生此种气味或气味较淡，则为伪劣产品。
３化学鉴别法3.1茚三酮反应法取赖氨酸样品０．５～１ｇ（蛋氨酸样品０．１ｇ），溶于１００ｍＬ蒸馏水中，取此溶液５ｍｌ，加入０．１％茚三酮溶液１ｍＬ，加热３ｍｉｎ，再加蒸馏水２０ｍＬ，静置１５ｍｉｎ，溶液呈红紫色，则为真品。
3.2碘试剂法取少量赖氨酸或蛋氨酸样品置于表面皿中，滴加数滴碘水试剂（或医用碘酒），真品颜色不变。
取样品约２～５ｇ，加蒸馏水１００ｍＬ溶解，滴加碘－碘化钾溶液（碘化钾１ｇ、碘０．３ｇ溶于１００ｍＬ水中），摇动，若溶液变蓝色，则说明样品中掺入面粉或其他植物成分。
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土 壤 供 气 、供 水 、供 肥 等 能 力 变 好 ，以 改 善 牧 草 的 生 长 条 件，达到更新复壮草地的目的。 !’!’*’! 在草场的围栏建设区内辅以补播的技术措施建 造人工草地。由于多年的超载过牧，草地植被恶化的状况 严重。不仅草场植被覆盖度低，产草量、载畜量下降，而且 草场生物多样性也受到破坏，优良牧草的数量和所占面 积 大 大 减 低 ，毒 害 草 的 数 量 和 面 积 却 越 来 越 多 ，草 地 生 态 系 统 的 平 衡 状 况 被 打 破 。 针 对 这 种 现 状 ，结 合 各 地 气 候 、 水分条件，应在围栏的基础上适时的大面积播种适应在 当 地 生 存 和 牲 畜 喜 食 的 优 质 牧 草 ，主 要 包 括 紫 花 苜 蓿 、沙 打 旺 、白 三 叶 、多 年 生 黑 麦 草 等 ，大 量 提 高 优 良 牧 草 的 数 量 和 覆 盖 面 积 ，逐 步 抑 制 毒 害 草 的 生 长 ，以 达 到 提 高 草 场 等级、改善生态环境之目的。 !’!’*’1 施肥是改良培育草地的有效措施之一。牧草每年 耗 去 土 壤 大 量 肥 力 ，如 不 进 行 必 要 的 补 充 ，草 地 生 产 力 就 难以恢复。施肥后草地产量可提高 ##2左右，豆科牧草、 禾 本 科 牧 草 增 加 ，杂 类 草 减 少 ，草 地 牧 草 的 适 口 性 、消 化 率均有提高。
河南畜牧兽医
!""# 年$第 !% 卷&第 ! 期
饲草饲料
社会效益协调统一原则。 !’! 以围栏建设为重点的生态保护措施
科学合理的利用围栏封育这一技术措施能够在较短 的时间内使草地植被得到有效恢复。彻底改变草地退化、 利 用 率 低 的 现 状 ，实 现 草 地 生 态 系 统 的 良 性 循 环 ，从 而 使 水土流失状况得到有效控制。通过对天然草地生态现状 进行监理评估拟订草地退化程度，将草地划分成轻度退 化 、中 度 退 化 、严 重 退 化 三 个 等 级 ，进 行 围 栏 封 育 ，实 行 划 区轮牧、休牧、禁牧制度。 !’!’( 轻度退化以下的天然草场实行划区轮牧。划区轮 牧以单位或家庭牧场为单元，将天然草场划分成若干个 小区，每区根据草地实际生产力确定适宜的载畜量和放 牧天数，提高草地利用率等。 !’!’! 中度退化草地实行休牧制。休牧措施一般立地条 件良好，植物正常生长或略显退化的地块。休牧时间一般 为 !)* 个月。休牧结束时间主要依据草原上植物的生长 速度和生物量积累情况来确定。当植物的日平均生长速 度超过 ("+, - ./!0地上干物质积累量超过 (""+, - ./! 时， 可结束休牧。 !’!’1 严重退化草地实行禁牧制。禁牧使天然草地得以 保 护 0 改 善 植 物 生 存 环 境 ，促 进 植 物 生 长 。 禁 牧 以 植 物 生 长周期一年为最小时限。解除禁牧时间一般以初级生产 力和植被盖度作为解除禁牧的主要依据。当上一年度初 级生产力最高产量超过 %""+, 干物质 - ./!0生长季末植被 盖度超过 #"2时，可以解除禁牧。或者当禁牧区的年产草 量超过该地理论载畜量条件下家畜年需草量的 ! 倍时， 可以解除禁牧并实施划区轮牧或休牧。 !’!’* 为了使围栏封育的效果得到最 大 程 度 的 体 现 ，在 对 草 场 进 行 严 格 管 理 、合 理 使 用 的 同 时 0 项 目 区 内 应 配 套 使用一些改良技术措施，使影响草场植被生长发育的不 良因素降低到最低程度，以使项目区草场草群植被能够 在较短的时间内达到稳定的良性循环状态。 !’!’*’( 通过一系列的地面处理技术措施，如松耙、划破 草 皮 等 ，改 进 土 壤 的 通 透 性 、破 除 草 地 板 结 ，有 利 于 天 然 降 水 下 渗 、草 种 入 土 和 好 气 性 微 生 物 的 分 解 活 动 ，使 草 地
天然草地生态系统十分复杂，受自然条件的影响巨 大 ，为 了 使 草 原 资 源 得 以 永 久 利 用 ，就 要 寻 求“ 人 地 和 谐 ” 的发展途径和措施。为此，必须建立草地生态监测体系，修 改 后 的《 中 华 人 民 共 和 国 草 原 法 》的 实 施 ，河 南 省 草 原 监 理 中 心 的 成 立 ，为 我 省 草 原 监 理 工 作 走 上 正 规 化 、法 治 化 的道路提供了广阔的前景。为此，要在全省范围内建立健 全 监 测 体 系 ，对 草 原 监 理 工 作 进 行 软 件 支 持 ，制 定 河 南 省 草地动态监测的方法和技术规程，各省辖市把观测的数 据，诸如自然因素（如气候变化、气象灾害、鼠虫害等）和人 类活动（如放牧、开垦等）等因素的影响、草原资源的数量、 质量及其分布处于动态变化的要素输入计算机中，完成 长期监测天然草地资源面积、草地生产力、草地环境质 量 、草 地“ 三 化 ”及 自 然 灾 害 的 变 化 动 态 等 任 务 并 及 时 进 行 预 测 预 警 ，通 过 网 络 发 往 河 南 省 草 原 监 理 中 心 ，从 而 及 时 提 供 我 省 草 地 生 态 环 境 现 状 、动 态 及 趋 势 的 监 测 信 息 ， 为广大农民的生产生活提供服务，为保护和利用草原提 供必要的支持条件0为各级政府宏观决策提供科学依据。
345蛋氨酸的含量$-&6（8"58’）797<1(% 7’""’"""7:
式中：8"— ——空白滴定消耗硫代硫酸钠毫升数； 8’— ——试样滴定消耗硫代硫酸钠毫升数； 9— — — 硫 代 硫 酸 钠 标 准 溶 液 之 物 质 的 量 浓 度 ，
摩尔 / 升； :— ——试样的质量，克。
1 掺假识别 蛋 氨 酸 常 见 的 掺 杂 物 有 面 粉 、滑 石 粉 、轻 质 碳 钙 等 ，
"
氯 化 物 ，-
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重金属（以 >? 计），- "
砷（以 @A 计），-
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2=(" "(#" "(!" "("") "("""!
末 ，手 感 滑 腻 ；蛋 氨 酸 有 较 浓 的 腥 臭 味 ，用 食 指 蘸 一 点 ，放 在舌尖上有甜味。 )(! 物理鉴定 !吸附* 用铝制或塑料小勺插入蛋氨酸 中转动几下取出，可见闪光的结晶像针一样有规则地吸 附 于 匙 的 表 面 ；" 燃 烧 ：少 量 蛋 氨 酸 放 在 火 上 灼 烧 ，散 发 出 特 别 难 闻 的 异 臭 ；# 溶 解 ：蛋 氨 酸 易 溶 于 稀 盐 酸 和 氢 氧 化钠，溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。 )() 简易化学鉴定 !+, 值法：蛋氨酸的 ’-水溶液 +, 值 为 #(!.%(’；"试 纸 法 ：蛋 氨 酸 灼 烧 产 生 的 烟 为 碱 性 气 体，可使湿的广泛试纸变蓝色；#硫酸铜试剂法：取约 "(# 克蛋氨酸加入硫酸铜饱和溶液 !" 毫升，呈现黄 色 ；$亚 硝基铁氰化钠试剂法：称取 # 毫克试样，用 # 毫升水溶 解，加入 ’ 摩尔 / 升氢氧化钠溶液 ! 毫升和 "("#-亚硝基 铁氰化钠溶液 "() 毫升，)#0.1"0恒温水浴中保持 ’" 分 钟，取出，在冰浴中保持 ! 分钟，加入 ’"-盐酸溶液 ! 毫 升，混匀，溶液呈红色；%凯氏定氮法：称取 "() 克蛋氨酸， 用凯氏定氮法测定含氮量，消耗 "("’ 摩尔 / 升盐酸标准溶 液在 !" 毫升左右；&碘试剂法：取 "(’ 克蛋氨酸，加 !" 毫 升蒸馏水溶解，边摇边用 "(’ 摩尔 / 升的碘溶液滴定，直至 溶液出现碘液本身棕色为止，如碘液用量在 ’".’! 毫升 之间，说明蛋氨酸的含量在 2#-左右，碘液用量越大，则 蛋氨酸含量越高。 )(1 定量检测鉴定 准确称取 "() 克（准确至 "("""! 克） 试样放入碘量瓶中，加水 ’"" 毫升、磷酸氢二 钠 # 克 、磷 酸二氢钠 ! 克及碘化钾 ! 克，振荡溶解。再准确加入 "(’ 摩尔 / 升碘液 #" 毫 升 ，盖 紧 瓶 塞 ，静 置 )" 分 钟 后 加 入 "(#-的淀粉指示剂 ’ 毫升，用 "(’ 摩尔 / 升硫代硫酸钠溶 液滴定过量的碘。当反应液由蓝色变为无色时，反应达到 终点。用同样的方法做空白试验。
蛋氨酸为白色或淡黄色结晶粉末，呈半透明细颗粒 状，具反光性，手感滑腻，有腥臭味。 ! 质量标准
蛋氨酸质量标准见下表。 1 品质鉴定 1’( 感官鉴定 蛋氨酸为白色或淡黄色半透明小结晶粉
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饲草饲料
!""# 年$第 !% 卷&第 ! 期
河南畜牧兽医
表 蛋氨酸的质量标准
名称
Hale Waihona Puke 指标纯 度 ，-!
水 分 ，-
可根据感官特征、物理检查和化学分析方法进行识别。 1(’ 掺面粉等植物成分识别 取样品 !.# 克，加蒸馏水 ’"" 毫 升 溶 解 ，然 后 边 摇 动 边 滴 加 碘5碘 化 钾 溶 液 ，若 溶 液变为蓝色，则样品中含有面粉或其他植物成分。 1(! 掺 碳 酸 盐 识 别 取 样 品 约 ’ 克 置 于 ’"" 毫 升 烧 杯 中，加入（’;’）盐酸溶液 !" 毫升，如大量气泡冒出，说明 掺有碳酸盐。 1() 掺矿物质识别 取样品 !.# 克于瓷坩埚中，置茂福 炉中 ##"0下灼烧 ’.! 小时，若坩埚中有部分残渣，说明 掺有大量矿物质成分。 # 其他 #(’ 蛋氨酸羟基类似物及其鉴定 蛋氨酸添加剂还有一 种 商 品 形 式 ，叫 做 蛋 氨 酸 羟 基 类 似 物 ，常 为 钙 盐 形 式 。 在 分子结构上没有氨基，但具有可转化为蛋氨酸所特有的 碳 架 ，因 而 具 有 蛋 氨 酸 的 生 物 学 特 性 ，它 的 生 物 学 活 性 只 有蛋氨酸的 <"-.="-。蛋氨酸在反刍动物瘤胃微生物的 作用下会发生脱氨基作用而失效，而蛋氨酸羟基类似物 只 是 提 供 蛋 氨 酸 所 特 有 的 碳 架 ，不 会 发 生 脱 氨 基 作 用 ，同 时，瘤胃中的氨与相应的碳架发生作用，可生成蛋氨酸。