调味品十强
食品十大品牌
独特口感
美极鲜味汁具有浓郁的鲜味和独特的口感，能够为菜品增添鲜明 的层次感和丰富性。
多用途
美极鲜味汁不仅适用于海鲜、肉类等食材，还可用于凉菜、沙拉 等轻食，能够提升菜品的整体味道。
品牌信誉
美极品牌在全球范围内享有广泛的知名度和信誉，产品品质有保 障。
李锦记蚝油
传统工艺
李锦记蚝油采用传统酿造工艺，以新鲜牡蛎为原 料，富含营养成分，味道鲜美。
主要产品
美极鲜味汁是一种高浓缩的调味汁，具有浓郁的 鲜味和独特的口感，适合烹饪各种菜肴和面食。
3
品牌特色
美极鲜味汁采用独特的配方和生产工艺，能够最 大程度地保留食材的原汁原味，为菜肴增添浓郁 的口感和独特的风味。
太太乐鸡精
品牌介绍
太太乐鸡精是上海太太乐食品有限公司的主打产品之一，以其纯正 的口感和优质的品质受到广大消费者的喜爱。
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体健康和促进康复非常
重要。
02
易消化吸收
汤臣倍健蛋白粉采用优质蛋白质来源，并经过特殊加工处理，使其更容
易消化吸收。这有助于确保消费者在摄入蛋白质时能够获得最大的营养
价值。
03
适合不同人群
汤臣倍健蛋白粉针对不同人群的需求推出了不同规格和口味的产品，方
便消费者根据自己的需要进行选择。
方便实用
康宝莱减肥茶采用便捷的包装设计，方便消费者随时随地享用。其产品还具有低热量、低脂肪的特点， 适合不同人群的需求。
09
罐头食品类
梅林罐头
品牌介绍
梅林罐头是国内知名的罐头品牌，始创于1930年代，专业生产各 种水果、肉类等罐头食品。
特色产品
梅林罐头的特色产品包括午餐肉、红烧肉、豆豉鲮鱼等，以其优良 的品质和口感赢得了消费者的喜爱。
中国最好的十大酱油品牌对比
中国最好的⼗⼤酱油品牌对⽐第⼀名：龟甲万⽇本酱油品牌推荐酱油型号：紫酿造酱油、鲜醇酱油、纯酿造酱油、厨师御⽤酱油、红烧王⽼抽、鱼⽣寿司刺⾝酱油、丸⼤⾖酱油系列、有机酱油系列、薄盐酱油系列、鲜榨酱油系列龟甲万堪称⽇本国宝级酱油品牌，溯源于1630年，⾄今已有350余年历史。
1939年龟甲万建成专供⽇本天皇的“御⽤藏”，从此便在⽇本树⽴起不可撼动的地位，⽬前在⽇本本⼟市场占有率⾼达31%，远远抛离第⼆第三的Yamasa和正⽥，是当之⽆愧的⽇本第⼀酱油品牌。
在⽇本市场所向披靡的龟甲万也是最早践⾏国际化的企业。
⼆战之后，龟甲万进⼊美国市场，到2013年在美国酱油市场份额已超过55%。
⽬前龟甲万产品⾏销全球100多个国家和地区，全球销量第⼀，可以说，“KIKKOMAN”早已成为“美味Soy Sauce”的代名词。
对于酱油来说，最重要的是酿造⼯艺，龟甲万⼀直坚持采⽤最具风味的本酿造⼯艺。
本酿造即为⽇本传统的酿造⼯艺，将⼤⾖、⼩麦等⾕类蒸煮处理后，经酱曲糖化、加盐发酵制作⽽成。
在酿造过程中不添加任何化学剂，这也是本酿造与我国的⾼盐稀态发酵⼯艺最⼤的区别，本酿造需要的酿造时间更长，风味更丰富细腻。
另外，在原料处理⽅⾯，⽇本酱油的⼩麦⼀般经过焙炒，让麦芽酚等⾹⽓成分充分挥发，使酱⾹更浓郁醇厚。
与同样使⽤本酿造⼯艺的85%⽇本酱油⼚商相⽐，龟甲万最⼤区别在于使⽤历代相传、独家培育的“龟甲万菌”，该曲种由多种独特的菌种组成，使⼤⾖、⼩麦发酵更充分，挥发出300多种芬芳⾹⽓，酸、甜、苦、咸、鲜五种风味相互交融，组成龟甲万的独特味道，为全球酱油爱⽤者青睐。
龟甲万酱油以鲜味酱油为主，涵盖丸⼤⾖酱油、鲜榨酱油、有机酱油、薄盐酱油、淡⼝酱油、甜酱油、丝⽠酱油等不同种类。
其中最受欢迎为丸⼤⾖酱油，为龟甲万御⽤藏酱油的改良版，精选未经脱脂的圆⼤⾖和优质⼩麦为原料，6个⽉的发酵使⾖⾹、麦⾹充分释放，酱⾹味更纯粹⾃然。
鲜榨酱油系列也颇具特⾊，采⽤低温酿造，由于未经过加热处理，⼤⾖和麦⼦⾹味更加纯正⾃然，鲜甜清爽，与丸⼤⾖相⽐少了⼀层酸味，搭配清新淡雅⾷材别有⼀番风味。
22种最常见的调料介绍都在这篇文章里
22种最常见的调料介绍都在这篇⽂章⾥我们在评价⼀道菜的时候，往往都会说：“⾊⾹味俱全！”⾷物的营养储存于⾷材的本⾝，是不需要加⼯便能获取到的，能⾊泽诱⼈、⾹⽓扑⿐、五味俱全，还要依靠⼈⼯来调制。
⾊、⾹、味，都有赖于⾹⾟料和调味品的巧妙运⽤。
⽇常使⽤的调料主要分为两⼤类：⾹⾟料和调味品⾹⾟料是植物的根、茎、叶、花等器官、或是从这些器官取得的原料加⼯制成的有⾹⾟味、可以赋予⾷物⾹味、增进⾷欲的统称。
如花椒、⼋⾓、葱、蒜、姜等。
调味品是油、盐、酱、醋、糖等以⼈⼯酿造、提炼取得的，烹调时⽤以增加或调节⾷物滋味的物质的统称。
为了⽂中内容更加⽇常，我去了附近的超市和菜场，在导购员向我推荐⼗⼋次也不知道我想买什么的情况下，我基本记下了那⾥全部的调料种类。
当然，要是我把每⼀种都写得清清楚楚，那这篇⽂章可能会⽐⼀卷⼿纸还要长……所以，我挑选了最常见、使⽤频率⽐较的⼏种来详细介绍，希望⼤家看完后，在烹饪调味的时候能伸⼿就来，不再犹豫。
⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。
相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。
最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。
葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。
⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。
葱味⾟，胃溃疡、表虚、多汗、眼疾⼈群不适宜⾷⽤。
⼀、⾹⾟料1.葱这应该是我们平时使⽤最为⼴泛和频繁的⼀种⾹料了，⼏乎每道菜都离不开它。
相传神农尝百草找出葱后，便作为⽇常膳⾷的调味品，各种菜肴必加葱⽽调和，故葱⼜有“和事草”的雅号。
最基础的⽤法是葱姜蒜切碎⼀起下油锅炒出⾹味（俗称“爆⾹”、“炝锅”），还有就是在汤菜起锅装盘后，撒葱碎以提⾹。
葱含有挥发油，油中为⼤蒜辣素。
⼤蒜辣素有抗菌、消炎、抗氧化、抗⾎栓、降⾎压、防治动脉硬化等功效。
调味料有什么功效？盘点十大日常调味料的功效
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调味料有什么功效？盘点十大日常调味料的功效
导语：调味料是我们日常生活中必不可少的。
它们不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没的。
下面为大家介绍十大日常调味料的功效。
调味料有什么功效？盘点十大日常调味料的功效
1、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。
具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。
花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。
其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。
李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。
”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
2、芥末
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三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜
三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜天津：宝坻三辣1、宝坻大葱[ 天津宝坻区] 宝坻区传统的经济作物“三辣”之一五叶齐大葱大葱和天鹰椒是宝坻人民在上世纪五、六十年代从外地引进的新品种，经过几十年的种植和改良，这两个品种也逐渐适应了宝坻的土壤结构和气候特点，形成了自己独特的品质和性状。
五叶齐大葱的特点就是植株比较高大，葱白细嫩、肥大、不分蘖，味道微甜、辛辣，鲜葱含水量高的时候有一种甜味。
跟其他葱相比一个特有的优点是耐储性特别强，它的储藏时间可以达到半年以上，从11 月份出葱可以储存到第二年的5、6 月份。
它防心脑血管疾病的药用价值都有记载。
天津市宝坻区蔬菜产销协会宝坻区内林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、大白庄、八门城、马家店、霍各庄、新开口、大唐庄、高家庄、口东、牛道口,, [详细]2、宝坻天鹰椒[ 天津宝坻区] 天鹰椒又名朝天椒，是宝坻区做为外贸出口型辣椒引进的品种、其产品辣度极高，在国内、国际市场享有很高声誉，是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。
天鹰椒适应性强，对土壤要求不严格，在各种土壤上均能生长、其植株直立，株型紧凑，适于密植。
在天津地区多采用育苗栽培。
一般3 月上、中旬保护设施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，单株亩栽8000—10000株，10月上旬收获，一般亩产干椒200—250kg。
采用地膜栽培，与玉米、芝麻等高杆作物间、套栽培，可有效地预防“三落” ，抑制病虫害发生，明显提高产量和品质。
天鹰椒果实中含有较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪、和丰富的多种维生素，特,, [详细]3、宝坻红皮大蒜[ 天津宝坻区]宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上久负盛名。
明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。
辛辣醇香，味道纯正。
其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。
主要品种为“六瓣红” 。
抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏，耐运输，抗病性较强。
割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。
调味品培训
酱油生产简介
四、酱油的种类 酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。
酿造酱油——以大豆等原料,经微生物天然发酵制而成 配制酱油——以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调 味液、食品添加剂等配制而成。 化学酱油——以含有食用植物蛋白的脱脂大豆等为原料, 经盐酸水解,碱中和制成。
酱油生产简介
五、酱 油 主 要生产工艺流程 目前国内酿造酱油主要分为高盐稀态与低盐固态两种工艺。
吸烟罩
炸锅
复合调味品生产简介
煮缸产品清洗采用CIP清洗方法，由CIP系统自动控制。
路径：煮缸→管道→贮存缸→管道→入料机
生产结束或者转换产品品种之间都要进行CIP清洗，清洗方法
如下：程序
介质名称
产品浓度
温度 oC
Байду номын сангаас时间
预冲洗 碱洗
生产用水 力洁辉(liquabrite X)
100% 1.5-2.0%
2004年中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮 业销售首次突破200亿大关，年增幅达到了20%以上。
2006年即将冲破千亿元大关，市场快速发展，同时市场竞争 环境恶化。
含义：调味品行业的快速发展也给我们带来了快速发展的 机遇。
行业发展状况
二.调味品购买力增强，产品趋向中高档化
调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量 在进一步扩大。2005年以及2006年前5个月的发展，此趋势 已经显露出来。海天、味事达、美味鲜等业内大厂的产品， 产品价格近几年也几经调整，高档化的发展成为共识。
复合调味品生产简介
APC庄臣：车间地面清洗，配合单擦机或全自动洗地机使用。
快活水：洗手间的清洗消毒。
BAC洗手液：洗手间、所有出入口以及生产区域都安装有。
香油十大品牌排名
⾹油⼗⼤品牌排名2018-02-28 427次字体默认⼤特⼤⾹油作为⼀种使⽤调料，不管是制作菜品，还是普通的⾯料还是汤品，都是很不错的调料，让⾷物闻起来味道更⾹，让消费者品尝不⼀样的美⾷享受，市场前景⼴阔，成为⾮常畅销的产品。
那么，⾹油什么品牌好？⼩编为你带来以下介绍。
TOP.1、⾦龙鱼⾹油始于1991年，丰益国际旗下著名粮油品牌，⾷⽤油⼗⼤品牌，世界知名的⼩包装油⽣产商和供应商。
产品涵盖了⼩包装⾷⽤油、⼤⽶、⾯粉、挂⾯、调味品、⽜奶、⾖奶、餐饮⽤油、特种油脂、油脂化⼯等10⼤领域，旗下16个品牌在⾦龙鱼的带领下，都已成为每⼀个专业领域内的知名品牌。
创新是发展的灵魂，是动⼒，更是⼀种责任。
为了满⾜全球消费者⽇益多元化的健康需求，丰益国际在上海设⽴全球研发中⼼，益海嘉⾥在母公司的全⼒⽀持下，与200多所⾼校和5个世界著名⾷品和营养权威学会展开合作，与多个跨国⾷品巨头建⽴战略合作伙伴关系，⽤引领全球的智慧与科技将全世界先进前沿的科研成果融汇成每⼀滴油、每⼀粒⽶，让消费者享受到益海嘉⾥这个⼤家庭带来的快乐、温暖和关爱。
TOP.2、崔字牌⾹油芝⿇油⼗⼤品牌，⼭东省著名商标，⼭东名牌，中华⽼字号，致⼒于⼩磨⾹油产业的经营和发展，主打芝⿇油及芝⿇系列制品。
公司为农业产业化省重点企业，致⼒于芝⿇产业的经营和发展，全⾯导⼊ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18000职业健康安全管理体系、HACCP认证及SS现场管理、CCS企业⽂化系统。
凭借传统的⼩磨⾹油⽣产技术和成熟的专业⽔平，瑞福油脂的产品⽣产、开发能⼒执⾏业领域之⽜⽿。
公司主导产品崔字牌⼩磨⾹油，承袭600多年历史的传统⼩磨⾹油⽣产⼯艺，在业界享有盛誉，为⼩磨⾹油品牌，是中华⽼字号、绿⾊⾷品、中国⾮物质⽂化遗产。
经中国⾷品⼯业协会调查，市场占有率很⼤，质量指标达到国际领先⽔平，在家庭⽣活、⾷品⽣产、特殊⼯业市场⼀直保持领导地位。
致癌的十六种调料
致癌的十六种调料第一种八角八角本身没有毒，但是里面含有一种成分叫作黄樟醚，对我们的肝细胞伤害最大。
不是说吃了就会致癌，大量长期食用有一定风险。
建议大家在烹饪时不要放大量的香料，在家做美食，健康第一。
第二种桂皮在炖肉的时候人们喜欢放上桂皮，桂皮虽然可以起到增味提香的作用，但是也含有大量的黄樟素，不适合大量长期食用。
如果家里有小朋友炖肉时调料放一种调料即可。
放了八角就不要放桂皮了。
第三种干辣椒面干辣椒是由新鲜的辣椒晒制而成，可以保存很长的时间。
干辣椒放在阴暗潮湿的地方，保存不当就会变得潮湿发霉，掰开发霉的干辣椒，里面已经发生了霉变。
发霉的食物有大量的黄曲霉素。
黄曲霉素是公认的致癌物之一所以。
有的卖家会认为把发霉的部位剪掉，打成辣椒面。
并不是说把发霉部位处理掉就可以吃了，所以只要有一点霉菌，我们最好就不要再吃了。
平时我们买干辣椒会挑选干净，没有发霉的，辣椒面看不出来，建议大家挑选比较好的辣椒，现场磨制、避免商家以次充好。
第四是鸡精大部分炒菜时会用到鸡精，鸡精并不是鸡肉做的。
鸡精中含有大量的盐分、核苷酸二钠香辛料。
尤其是鸡精中的糖分会，诱发胃酸分泌过多，三高人群建议不用或者少用正确的做法是饭菜出锅前放入少许鸡精即可。
第五种是虾酱生活在沿海城市虾酱餐桌上很常见。
用虾酱拌饭，做菜都很美味。
虾酱做法是虾米和大量的食用搅拌，通过晾晒发酵制作而成。
含有大量的盐分，经常过多的食用，对身体非常不利。
第六种是腌制的咸菜第七种是蚝油，蚝油是用蚝熬制而成的调味品，味道鲜美可口，粘稠感强。
但是营养价值也很高，很多人其实不怎么愿意接受它，感觉很脏不卫生怕致癌。
其实如果要在和味精中选择，蚝油作为调料品比味精要好的多，而且其中的氨基酸含量很高。
可以放心食用。
第八种是豆瓣酱，主要使用黄豆，蚕豆，辣椒等制作的调料品，一般都是多盐。
家里自己做的豆瓣酱因为时间比较短，而且卫生条件好些，所以硝酸盐和亚硝酸盐会少很多，可以正常食用。
如果是在外面购买则要注意是否新鲜，霉变造成癌症的机率特别大。
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中国调味品协会产品十强品牌企业揭晓
中国调味品协会产品十强品牌企业揭晓
别单位名称品牌
酱油
十强
品牌
企业佛山市海天调味食品有限公司海天
加加酱业（长沙）有限公司加加
李锦记（新会）食品有限公司李锦记
北京王致和食品集团有限公司金狮
石家庄珍极酿造集团有限公司珍极
广东美味鲜调味食品有限公司岐江桥
开平味事达调味品有限公司味事达
广东省食品进出口集团公司珠江桥
上海淘大食品有限公司淘大
广州致美斋食品有限公司致美斋
食醋
十强
品牌
企业江苏恒顺集团有限公司恒顺
山西水塔老陈醋股份有限公司水塔
天津市天立独流老醋股份有限公司天立
青岛灯塔酿造有限公司灯塔
北京王致和食品集团有限公司龙门
北京龙门和田宽食品有限公司龙门和田宽
石家庄珍极酿造集团有限公司珍极
四川保宁醋有限公司保宁
上海宝鼎酿造有限公司宝鼎
山西老陈醋集团有限公司东湖
鸡精
十强
品牌
企业
上海太太乐调味食品有限公司太太乐
武汉亚太调味食品有限公司大桥
联合利华食品（中国）有限公司家乐
沈阳红梅企业集团有限责任公司红梅
东莞百味佳食品有限公司百味佳
四川成都金宫味业食品有限公司金宫
广东佳隆食品股份有限公司佳隆
四川豪吉食品有限公司豪吉
黑龙江成福食品集团有限公司冰花
东莞永益食品有限公司凤球唛
腐乳
十强
品牌
企业北京王致和食品集团有限公司王致和
开平广合腐乳有限公司广合
上海鼎丰酿造食品有限公司鼎丰
广西桂林腐乳厂花桥
贵阳味莼园食品有限公司味莼园
吉林北康酿造食品有限公司北康
江苏新中酿造有限责任公司新中
黑龙江克东腐乳有限公司克东
徐州万通食品酿造有限公司八千岁
北京老才臣食品有限公司老才臣
复合调味料十强品牌企业驻马店市王守义十三香调味品集团有限
公司王守义、十三香
李锦记（广州）食品有限公司李锦记
天津利民调料有限公司利民
上海味好美食品有限公司味好美
福建省泉州市安记食品有限公司安记
安庆市胡玉美酿造食品有限公司胡玉美
济南德馨斋食品有限公司德馨斋
贵阳味莼园食品有限公司味莼园
河南临颖县南街村集团调味品公司南街村
烟台欣和味达美食品有限公司味达美
中国调味品协会近期确定调味品行业十大系列评选名单，具体内容包括
十大风云人物、十大民营企业家、十大营销杰出人才、十大科技贡献专家、十大调味品杰出
经销商和中国酱油十强、中国食醋十强、中国腐乳十强、中国鸡精十强、中国复合调味料十
强品牌企业的建议名单，现向全社会公示评选结果并征求意见。