微生物工程题库参考答案
第一部分微生物工程原理第一、二章微生物工程概论、生产菌种的来源SOS生色检测法：利用DNA损伤时，可活化yecA蛋白，进而分解噬菌体的阻遏蛋白，再引起sifA(sulA)基因启动子启动LacZ基因的表达，从而达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的目的。
生化诱导分析法(BIA)：采用测定溶原性λ噬菌体阻遏物支配下的启动子控制的转录和表达的酶活性的方法。
1、微生物工程的应用领域有？（1）在食品工业的应用微生物技术最早开发应用的领域，至今产量和产值仍占微生物工程的首位。
食品加工、含醇饮料、发酵乳制品、调味品等（2）在医药卫生中的应用抗生素、氨基酸、维生素、生物制品、酶抑制剂（3）在轻工业中的应用糖酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、凝乳酶、氨基酰化酶、甘露聚糖酶等（4）在化工能源中的应用醇及溶剂、有机酸、多糖、清洁能源等（5）在农业中的应用生物农药、生物除草剂、生物增产剂等（6）在环境保护中的作用污水处理（厌气法、好气法）（7）在高技术领域中的应用基因工程的各种工具酶等2、抗肿瘤药物产生菌的分离原理临床上有效的抗肿瘤药物大多是直接作用于核酸或抑制核酸生物合成的物质，大部分具有抗菌或抗真菌的活性，现发展出利用微生物筛选作用于DNA 的抗肿瘤药物的方法，如生化诱导分析法、 SOS生色检测法生化诱导分析法（BIA）：采用测定溶原性λ噬菌体阻遏物支配下的启动子控制的转录和表达的酶活性的方法。
将E.coli lacZ 连接在λ噬菌体的PL启动子下，当DNA损伤时，诱发λ阻遏蛋白CI分解， PL启动子启动lacZ 基因转录，表达出β-半乳糖苷酶。
测定β-半乳糖苷酶活性，可检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的存在X-Gal。
作显色底物；反应后呈蓝色SOS生色检测法：利用DNA损伤时，可活化yecA蛋白，进而分解噬菌体的阻遏蛋白，再引起sifA(sulA)基因启动子启动LacZ基因的表达，从而达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的目的3、利用DNA修复能力突变株进行抗肿瘤药物的筛选原理生物--两个以上的DNA修复基因，一个DNA修复基因损伤或变异，仍能存活，但对能引起DNA损伤的化合物十分敏感，易发生死亡4、抗病毒药物产生菌的筛选分离方法（1）作用于核酸的方法--药物毒性高；（2）小平板测定由病毒引起的细胞变性效果(CPE)；（3）病毒复制中特有的DNA复制酶和核酸合成酶的酶抑制剂第三章优良菌种的选育结构不稳定：由于重组质粒DNA发生缺失、插入或重排引起的质粒结构变化。
分裂不稳定：由于细胞分裂过程中质粒缺失分配到子细胞中而导致整个质粒丢失准性生殖：指真菌不通过有性生殖的基因重组过程。
准性生殖过程包括异核体的形成、二倍体的形成和体细胞的重组.互变异构效应：指四种碱基第六位上的酮基或氨基的瞬间变构，会引起碱基错配。
多因素低剂量的诱变效应：指在自然环境中存在低剂量的宇宙射线、各种短波辐射、低剂量的诱变物质和微生物自身代谢产生的诱变物质等的作用引起的突变。
自然选育：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程1、提高质粒稳定性的方法？两阶段培养法：一增加菌体、二诱导外源基因表达适当培养条件：温度、pH、培养基组分和溶解氧等2、质粒不稳定的产生原因？质粒不稳定---分裂不稳定的两因素：①含质粒菌产生不含质粒子代菌的频率；②这两种菌的比生长速率差异的大小低拷贝---产生不含质粒子代菌频率高；高拷贝---比生长速率低拷贝数与工程菌本身特性、培养条件有关3、影响外源基因在酵母中表达的因素？因素：外源基因的拷贝数、表达效率、外源蛋白糖基化、宿主菌株的影响（1）外源基因的拷贝数：应协调---稳定性、拷贝数、细胞生长量、表达效率（2）外源基因的表达效率：与启动子、分泌信号和终止序列有关①启动子：上游激活序列+近端启动子（TATA序列、起始密码子），分为组成型、诱导型②启动子（可改变表达效率）③分泌信号：信号肽、前导肽部分编码序列，分泌过程--加工切割--正确产物④终止序列：保证适当终止．加Poly(A)尾巴---mRNA比较稳定（3）外源蛋白的糖基化糖基化---N-糖苷键、O-糖苷键氨基末端修饰---二硫键形成---蛋白质折叠---糖基化---分泌（4）宿主菌株的影响菌特点：生长能力强、内源蛋白酶弱、菌株性能稳定、分泌能力强等4、酵母菌的载体系统？酵母载体多为穿梭载体---同时有细菌和酵母的复制原点和选择标记---能在细菌和酵母中--复制和表型选择(1) 克隆载体的复制序列---四类①酵母附加体质粒(YEp类)复制序列---酵母内源2um质粒成分，拷贝数约为5-50②酵母复制型质粒(YRp类)复制序列---非2um来源的自主复制序列(ARS)，来自酵母染色体或其他生物；稳定性差，拷贝数少③酵母着丝粒质粒(YCp类)复制序列---ARS，有酵母染色体中心粒成分，以一种类似染色体的单位参与细胞的有丝分裂和减数分裂，稳定性好，拷贝数一个④酵母整合型质粒(YIp类)载体有与酵母染色体重组的序列---整合到染色体中，具有很好的稳定性，拷贝数—个(2) 表达载体在克隆载体中插入酵母的表达盒和终止子等调控序列，即可构建成酵母的表达载体。
表达盒包括酵母菌强启动子多克隆位点的3’端非编码区。
5、在大肠杆菌中真核基因的表达形式三种表达方式：即融合蛋白、非融合蛋白、分泌型表达蛋白（1）融合蛋白：指蛋白质的N端是一段原核DNA序列，C端接上真核基因序列。
优点：基因操作简便、表达蛋白较稳定、可高效表达；缺点：因有原核序列---免疫原性---只能作为抗原用；切除---原核多肽---具有生物活性的真核蛋白（2）非融合蛋白：在大肠杆菌中以真核蛋白mRNA的ATG密码子为起始表达的蛋白质，保持蛋白质原有的生物活性，但易被蛋白酶降解。
N末端有甲硫氨酸，能引起人体免疫反应。
（3）分泌表达：通过将外源基因连接到编码原核蛋白信号肽的下游来实现。
常用信号肽：碱性磷酸酶(phoA) 、膜外周质蛋白(OmPA) 、霍乱弧菌毒素B 亚单位(CTXB)等及大白鼠胰岛素原信号肽。
6、真核表达系统包括①酵母：是研究基因表达调控最有效的单细胞真核微生物；基因组小，仅为大肠杆菌的4倍；世代周期短；有单倍体、双倍体两种形式；生长繁殖迅速，容易培育，不产生有毒物质，基因工程操作方便，与原核生物相似；表达产物能够糖基化；②丝状真菌：特点是有很强的蛋白质分泌能力，能正确进行翻译后加工---剪切和糖基化等转录和翻译--进入周质---信号肽酶识别---切掉信号肽--生物活性7、影响目的基因在大肠杆菌中表达的因素（1）外源基因的拷贝数：基因拷贝数增加---基因表达产物产量----增加（2）外源基因的表达效率①影响表达效率因素：启动子的强度、核糖体结合位点的有效性、SD序列和起始密码子ATG之间的距离、密码子的组成②启动子---转录水平上影响基因表达；有强弱之分；下游应有转录终止子；③ SD序列和起始密码子ATG之间的距离及序列----mRNA翻译成蛋白质的效率有明显影响④消除核糖体结合位点及其附近的潜在二级结构⑤密码子组成影响翻译效率----偏爱性（3）表达产物的稳定性提高稳定性----避免蛋白酶降解：产生融合蛋白；表达在胞浆周质的空隙；改变真核蛋白二硫键的位置；选用蛋白酶缺陷型菌（4）细胞的代谢负荷减轻负荷：将细胞生长和外源基因的表达分成两个阶段8、原生质体制备与融合方法（1）原生质体制备:酶解出发菌的细胞壁---高渗溶液中---释放原生质体革兰阳性细菌---用溶菌酶；革兰阴性细菌---EDTA+溶菌酶；链霉菌---在含甘氨酸的培养基中培养后用溶菌酶；酵母---巯基乙醇+EDTA的溶液中培养，用蜗牛酶或纤维素酶；霉菌---几丁质酶、纤维素酶（2）原生质体融合和再生A. 融合方法：化学因子（聚乙二醇）、电场诱导、生物因子（仙台病毒）；B. 再生：涂布在高渗培养基上培养（3）融合子的检出在选择性培养基上检出，通过两个遗体标记互补确定9、原生质体融合的优越性①受接合型或致育型的限制小，两亲株没有供体和受体之分，有利于不同种属微生物的杂交②重组频率高于其他杂交方法:原生质体剥离了细胞壁，去除了细胞间物质交换的主要障碍，也避免了修复系统的制约；再加上促融剂的诱导作用，重组频率显著提高③遗传物质的传递更加充分、完善，既有核配又有质配。
④可以采用温度、药物、紫外线等处理纯化亲株的一方或双方，然后使其融合，筛选再生重组子菌落，提高筛选效率⑤用微生物的原生质体进行诱变，可明显提高诱变频率10、酵母菌交配方式孢子与孢子、单倍体细胞与孢子、细胞间11、原核表达系统包括①大肠杆菌：最常采用的原核表达系统；有细胞内不溶性表达(包含体）、胞内可溶性表达、细胞周质表达；无信号肽；不存在翻译后修饰作用；存在内毒素。
②枯草芽孢杆菌：分泌能力强；不形成包含体；有很强的胞外蛋白酶，会对产物进行不同程度的降解③链霉菌：不致病、使用安全；分泌能力强，可将表达产物分泌到胞外；有糖基化能力等12、霉菌的杂交步骤①异核体形成：在基本培养基上接种两个营养缺陷型亲本，强迫其进行营养互补②双倍体的检出：A. 扇面--挑出孢子--分离纯化--双倍体。
B. 异核体菌丝打碎--基本培养基和完全培养基--分离异核体菌落--原养型扇面分离纯化。
C. 异核体孢子--涂布基本培养基--原养性菌落中分离纯化--杂合双倍体。
③分离子的检出：杂合双倍体单孢子--完全培养基平板—菌落成熟--从斑点处挑取孢子--完全培养基斜面--纯化和鉴别--分离子13、组成型突变株的筛选调节基因或操纵基因发生突变，都有可能获得组成型突变株筛选原则：设计某种有利于组成型菌株生长，并限制诱导型菌株生长的培养条件，造成组成型菌株生长优势或适当的分辨两类菌落的方法，选出组成型突变株14、诱变后的突变菌株包括？营养变异、抗性变异、代谢变异、形态变异、生长繁殖变异和发酵温度变异等15、优良菌种的基本特性①菌种的生长繁殖能力强，具较强的生长速率，产生孢子的菌种应具有较强的产孢子能力。
②菌种的培养基和发酵醪原料来源广泛、价格便宜、尤其对发酵原料成分的波动敏感性较小。
③对需要添加的前体物质有耐受能力，且不能将这些前体物质作为一般碳源利用④菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。
⑤能高效地将原料转化为产品。
这样可以降低生产成本，提高产品的市场竟争力。
⑥在发酵过程中不产生或少产生与目标产品性质相近的副产物及其它产物。
⑦在发酵过程中产生的泡沫要少，这对提高装料系数，提高单罐产量，降低成本具有重要意义。
⑧具有抗噬菌体感染的能力。
⑨菌株遗传特性稳定，以保证发酵能长期、稳定进行，有利于实施最佳工艺控制。
⑩菌种纯粹，不易变异退化，不产生任何有害生物活性物质和毒素，以保证安全。
微生物工程试题库及答案
微生物工程试题库及答案一、单项选择题1. 微生物工程中，下列哪项不是微生物发酵的基本条件？A. 营养物质B. 温度C. 氧气D. 压力答案：D2. 在微生物发酵过程中，下列哪种物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 维生素答案：D3. 下列哪种微生物不是通过发酵过程生产抗生素？A. 链霉菌B. 酵母菌C. 放线菌D. 青霉菌答案：B4. 微生物工程中，下列哪种技术不是用于微生物的筛选？A. 选择性培养基B. 抗生素敏感性测试C. 基因工程D. 显微镜观察答案：C5. 在微生物工程中，下列哪种设备不是用于发酵过程的？A. 发酵罐B. 离心机C. 干燥器D. 显微镜答案：D二、多项选择题1. 微生物工程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 光照答案：ABC2. 微生物发酵过程中，下列哪些物质可以作为碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC3. 在微生物工程中，下列哪些微生物可以用于生产酒精？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 曲霉答案：A4. 微生物工程中，下列哪些技术可以用于微生物的基因改造？A. 基因克隆B. 基因编辑C. 基因沉默D. 基因表达答案：ABC5. 微生物工程中，下列哪些因素会影响发酵产物的产量？A. 菌种的选择B. 发酵条件C. 营养物质的供应D. 污染控制答案：ABCD三、判断题1. 微生物工程中，所有的微生物发酵过程都需要氧气供应。
（错误）2. 微生物工程中，发酵罐的设计和操作对发酵过程的效率和产物质量有重要影响。
（正确）3. 微生物工程中，发酵过程的pH值对微生物的生长和代谢没有影响。
（错误）4. 微生物工程中，发酵产物的提取和纯化过程不会影响最终产品的质量。
（错误）5. 微生物工程中，基因工程技术可以用于提高微生物的发酵效率和产物产量。
（正确）四、简答题1. 简述微生物工程中发酵过程的基本步骤。
微生物工程考试题及答案
微生物工程考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物工程中常用的微生物发酵设备不包括以下哪一项？A. 搅拌罐B. 空气压缩机C. 生物反应器D. 离心机答案：D2. 微生物发酵过程中，pH值的控制对发酵效果有重要影响，以下哪种微生物对pH值变化最敏感？A. 酵母菌B. 细菌C. 霉菌D. 放线菌答案：C3. 在微生物工程中，下列哪种物质不是培养基的组成部分？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D4. 以下哪种微生物在食品工业中应用最广泛？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 放线菌答案：B5. 微生物工程中，下列哪种技术不是用于提高发酵效率的？A. 基因工程B. 酶工程C. 细胞培养D. 抗生素筛选答案：D6. 微生物发酵过程中，以下哪种因素不是影响微生物生长的因素？A. 温度B. 氧气C. 光照D. 营养物质答案：C7. 在微生物工程中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产的？A. 酒精B. 抗生素C. 维生素D. 塑料答案：D8. 微生物工程中，下列哪种设备不是用于微生物分离纯化的？A. 离心机B. 过滤器C. 培养箱D. 色谱柱答案：C9. 在微生物发酵过程中，以下哪种物质不是微生物代谢产物？A. 酒精B. 乳酸C. 二氧化碳D. 纤维素答案：D10. 微生物工程中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产的？A. 酒精B. 抗生素C. 维生素D. 塑料答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 微生物工程中，发酵过程的控制包括对温度、pH值、________和________的控制。
答案：氧气供应、营养物质2. 微生物工程中，通过基因工程改造的微生物可以提高其生产________的效率。
答案：目标产物3. 在微生物发酵过程中，________是影响微生物生长和代谢的重要因素。
答案：环境条件4. 微生物工程中，________是微生物生长和繁殖的基本条件之一。
答案：营养物质5. 微生物工程中，通过________技术可以提高微生物的发酵效率。
微生物工程期末复习题目及答案
名词解释1.富集培养：分为分批式富集培养和恒化式富集培养。
分批式富集培养指将富集培养物转接到新的同一种培养基中，重新建立选择性压力，如此重复转种几次后，再取此富集培养物接种到固体培养基上，以获得单菌落。
恒化式富集培养是通过改变限制性基质的浓度，来控制两类不同菌株的比生长速率2.自然选育：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。
3.诱变选育：用各种物理、化学因素人工诱发的基因突变4.杂交育种：将不同菌株的遗传物质进行交换、重组，使不同菌株的优良性状集中在重组体中，得到具有新性状的菌株。
5.原生质体融合技术：将遗传性状不同的两种菌(包括种间、种内及属间)融合为一个新细胞的技术6.前体：某些化合物加入到发酵培养基后，能直接被微生物在生物合成过程结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入而有较大的提高。
7.促进剂：那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。
8.抑制剂：在发酵过程中加入抑制剂会抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一代谢途径，以致可以改变微生物的代谢途径。
9.合成培养基：用化学成分和数量完全了解的物质配制而成，成分精确，重复性强，可减少不能控制因素。
10.天然培养基：采用化学成分不清楚或化学成分不恒定的各种动植物或微生物的浸出物、水解液等物质制成的。
11.孢子培养基：制备孢子用的培养基，营养不太丰富。
12.种子培养基：满足菌种生长用的。
营养丰富，氮源、维生素比例较高。
13.发酵培养基：满足大生产中大量菌体生长和繁殖以及代谢产物积累的营养物质。
14.发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。
15.生物热：微生物在生长繁殖过程中，本身产生的大量热。
16.搅拌热：搅拌器的机械搅拌的动能以摩擦放热的方式使热量散发在发酵液中17.生理碱性物质：被微生物利用后，使PH上升的物质18.生理酸性物质：被微生物利用后，使PH下降的物质19.OTR：单位体积培养液中的氧传递速率[mol/(m3·s)]OTR=K L a（C*-C L）K L——以氧浓度为推动力的总传递系数（m/s）a——比表面积（m2/m3）K L a——容积传递系数（s-1）C*——与p平衡的液相氧浓度（mol/m3）C L——液相主体氧浓度（mol/m3）20.摄氧率：单位体积培养液，在单位时间内消耗的氧量21.临界氧浓度：在好氧发酵中，满足微生物呼吸的最低氧浓度。
微生物工程题库参考答案
第一部分微生物工程原理第一、二章微生物工程概论、生产菌种的来源SOS生色检测法：利用DNA损伤时，可活化yecA蛋白，进而分解噬菌体的阻遏蛋白，再引起sifA(sulA)基因启动子启动LacZ基因的表达，从而达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的目的。
生化诱导分析法(BIA)：采用测定溶原性λ噬菌体阻遏物支配下的启动子控制的转录和表达的酶活性的方法。
1、微生物工程的应用领域有？（1）在食品工业的应用微生物技术最早开发应用的领域，至今产量和产值仍占微生物工程的首位。
食品加工、含醇饮料、发酵乳制品、调味品等（2）在医药卫生中的应用抗生素、氨基酸、维生素、生物制品、酶抑制剂（3）在轻工业中的应用糖酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、凝乳酶、氨基酰化酶、甘露聚糖酶等（4）在化工能源中的应用醇及溶剂、有机酸、多糖、清洁能源等（5）在农业中的应用生物农药、生物除草剂、生物增产剂等（6）在环境保护中的作用污水处理（厌气法、好气法）（7）在高技术领域中的应用基因工程的各种工具酶等2、抗肿瘤药物产生菌的分离原理临床上有效的抗肿瘤药物大多是直接作用于核酸或抑制核酸生物合成的物质，大部分具有抗菌或抗真菌的活性，现发展出利用微生物筛选作用于DNA 的抗肿瘤药物的方法，如生化诱导分析法、 SOS生色检测法生化诱导分析法（BIA）：采用测定溶原性λ噬菌体阻遏物支配下的启动子控制的转录和表达的酶活性的方法。
将E.coli lacZ 连接在λ噬菌体的PL启动子下，当DNA损伤时，诱发λ阻遏蛋白CI分解， PL启动子启动lacZ 基因转录，表达出β-半乳糖苷酶。
测定β-半乳糖苷酶活性，可检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的存在X-Gal。
作显色底物；反应后呈蓝色SOS生色检测法：利用DNA损伤时，可活化yecA蛋白，进而分解噬菌体的阻遏蛋白，再引起sifA(sulA)基因启动子启动LacZ基因的表达，从而达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的目的3、利用DNA修复能力突变株进行抗肿瘤药物的筛选原理生物--两个以上的DNA修复基因，一个DNA修复基因损伤或变异，仍能存活，但对能引起DNA损伤的化合物十分敏感，易发生死亡4、抗病毒药物产生菌的筛选分离方法（1）作用于核酸的方法--药物毒性高；（2）小平板测定由病毒引起的细胞变性效果(CPE)；（3）病毒复制中特有的DNA复制酶和核酸合成酶的酶抑制剂第三章优良菌种的选育结构不稳定：由于重组质粒DNA发生缺失、插入或重排引起的质粒结构变化。
微生物考研试题题库及答案
微生物考研试题题库及答案一、选择题1、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（）A 肽聚糖B 脂多糖C 磷壁酸D 蛋白质答案：C解析：革兰氏阳性菌细胞壁较厚，主要由肽聚糖和磷壁酸组成，磷壁酸是革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分。
2、病毒的遗传物质是（）A DNAB RNAC DNA 或 RNAD DNA 和 RNA答案：C解析：病毒只含有一种核酸，即 DNA 或 RNA，作为其遗传物质。
3、下列微生物中，属于真核微生物的是（）A 细菌B 放线菌C 酵母菌D 蓝细菌答案：C解析：酵母菌属于真菌，具有细胞核等细胞器，属于真核微生物。
细菌、放线菌和蓝细菌都属于原核微生物。
4、微生物生长所需的营养物质中，碳源的作用是（）A 提供能量B 构成细胞物质C 调节渗透压D 以上都是答案：D解析：碳源不仅可以为微生物提供能量，还能构成细胞物质，同时对调节渗透压也有一定作用。
5、细菌的芽孢是（）A 繁殖体B 休眠体C 营养体D 以上都不是答案：B解析：芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，具有很强的抗逆性。
二、填空题1、微生物的五大共性是体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。
2、原核微生物包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体。
3、真菌的无性孢子有游动孢子、孢囊孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢子。
4、培养基按其用途可分为基础培养基、加富培养基、选择培养基和鉴别培养基。
5、细菌的生长曲线包括迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。
三、简答题1、简述革兰氏染色的原理和步骤。
答：革兰氏染色的原理是基于细菌细胞壁结构的差异。
革兰氏阳性菌细胞壁较厚，肽聚糖含量高，交联度大，脂类含量少，乙醇处理时细胞壁脱水，肽聚糖层孔径变小，通透性降低，结晶紫碘复合物被保留在细胞内，呈现紫色；革兰氏阴性菌细胞壁薄，肽聚糖含量少，交联度低，脂类含量高，乙醇处理时脂类溶解，细胞壁通透性增加，结晶紫碘复合物容易被洗脱，再经番红复染呈现红色。
微生物工程工艺原理试卷及答案
四川理工学院试卷（A 试卷）课程名称： 微生物工程工艺原理一、填空题（每空1分，共20分）1.对发酵液pH 值进行调节的主要方法是 、 、 。
2.微生物的呼吸强度2O Q 与耗氧速率 r 之间的关系是： 。
3.工业发酵产物分为 、 、 。
4.通风过程中，氧传递从供氧方面来看，其主要阻力来自于 。
5.大规模工业生产常用的培养方法可分为： 培养、 培养、 培养、 培养。
6.发酵工业产物的分离、纯化过程一般包括： 、 和 。
7.淀粉糖酸水解的分解反应是由葡萄糖分解为 、 以及 等非糖产物。
8.在糖酵解（EMP ）途径中，对磷酸果糖激酶的酶活性起抑制作用的的物质主要有 、 等。
二、选择题 供选答案中只有一个最符合题干要求，选出将其番号填入“（）”中。
（每小题3分，共15分）9.属于发酵工艺过程控制的是（ ）①培养基控制； ②搅拌器转速控制； ③发酵液体积控制； ④发酵液pH 值控制10.以下所列发酵产物提取精制方法中，不涉及膜分离技术的是（ ）①电渗析； ②薄膜蒸发浓缩； ③超滤浓缩； ④反渗；11.下列处理属机械消泡的是（ ）①添加高碳醇； ②添加聚硅油； ③超声波共振； ④添加植物油；12.下列因素中，不会明显影响凝胶层离法分离效果的因素是（ ）①洗脱液离子强度； ②样品浓度；③洗脱液流速； ④洗脱操作温度；13.影响离子交换树脂交换速度的因素是（ ）①溶液的体积； ②树脂的使用量； ③操作温度； ④树脂的强弱；三、解释概念 （每小题3分，共15分）14.培养基：15.化学消泡：16.淀粉水解糖制备的酸酶法：17.葡萄糖效应：18.浓差极化：四、判断正误 在叙述正确题后的“（√）”中划“”，在叙述错误题后的“（）”中划“×”；（每小题1分，共5分）19.培养基灭菌中，微生物对热的抵抗力常用热阻来表示。
（ ）20.发酵过程中pH 一般不会变化。
（ ）21.结晶过程是物理变化过程。
（ ）22.微生物工程分为两大部分：发酵部分和提纯部分。
微生物工程模拟考试题+答案
微生物工程模拟考试题+答案一、单项选择题（每题2分，共50分）1. 微生物工程中，菌种选育的主要目的是什么？A. 提高菌种对环境的适应能力B. 提高菌种的生长速度C. 提高菌种的产量D. 提高菌种的抗病能力答案：C2. 微生物工程中，下列哪种方法可以用于菌种的保藏？A. 液氮冷冻保藏B. 高温保藏C. 干燥保藏D. 液态氢保藏答案：A3. 在微生物工程中，下列哪种物质不属于培养基的成分？A. 碳源B. 氮源C. 生长因子D. 抗生素答案：D4. 微生物工程中，哪种方法可以用于发酵过程中菌种的扩大培养？A. 液态培养法B. 固态培养法C. 流加培养法D. 种子罐培养法答案：D5. 微生物工程中，发酵罐内的气体交换方式主要有哪两种？A. 自然对流和强制对流B. 自然对流和文丘里效应C. 强制对流和文丘里效应D. 自然对流和离心式通风答案：A6. 微生物工程中，哪种方法可以用于发酵过程中产物浓度的测定？A. 紫外分光光度法B. 高效液相色谱法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：B7. 微生物工程中，哪种方法可以用于菌种的分离和纯化？A. 平板划线法B. 液体稀释法C. 凝胶渗透色谱法D. 高效液相色谱法答案：A8. 微生物工程中，哪种设备用于发酵过程中温度和压力的控制？A. 发酵罐B. 空气压缩机C. 温度控制器D. 压力控制器答案：C9. 微生物工程中，哪种方法可以用于菌种的遗传改造？A. 基因突变B. 基因重组C. 基因转移D. 基因编辑答案：B10. 微生物工程中，哪种物质可以用于抑制杂菌的生长？A. 抗生素B. 消毒剂C. 生长因子D. 碳源答案：A二、简答题（每题10分，共40分）1. 简述微生物工程中发酵过程的基本原理。
答案：发酵过程是利用微生物的代谢特性，在适宜的条件下，通过微生物的生长、繁殖和代谢产生有用的物质的过程。
发酵过程中，微生物利用培养基中的碳源、氮源、生长因子等营养物质进行生长和代谢，产生目标产物。
微生物发酵技术试题库(附答案)
微生物发酵技术试题库（附答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、采用较（）的接种量，可以缩短菌种在发酵罐的迟缓期，使产物合成期提前到来。
A、大B、小正确答案：A2、固体培养基灭菌时，热的传递方式为（）A、传导B、对流C、热交换D、辐射正确答案：A3、磷量对谷氨酸发酵影响很大。
磷浓度过高时，菌体的代谢转向合成（）A、缬氨酸B、α-酮戊二酸C、乳酸D、谷氨酰胺正确答案：A4、（）空气除菌流程能充分地分离油水、提高冷却器的传热系数，节约冷却水，适用于各种气候条件，尤其适宜于潮湿的地区。
A、高效前置空气过滤除菌流程B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程C、冷热空气直接混合式空气除菌流程D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程正确答案：D5、单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、摄氧率B、好氧速率C、最大比耗氧速率D、呼吸强度正确答案：D6、工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。
A、停滞期B、稳定期C、衰亡期D、对数期正确答案：C7、肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。
A、粉B、蓝C、绿D、黄正确答案：D8、Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正确答案：A9、谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。
A、芽孢杆菌B、细短产气杆菌C、青霉菌D、噬菌体正确答案：D10、自然界的氨基酸大都是（）型。
A、L型B、D型C、L型和D型D、不确定正确答案：A11、关于微生物检定抗生素效价，下列说法错误的是（）A、误差大B、操作步骤多C、可以测定新发现抗生素的效价D、测定时间短正确答案：D12、青霉素的作用机制为（）A、抑制或干扰细胞壁合成B、抑制或干扰细胞膜功能C、抑制或干扰DNA、RNAD、抑制或干扰蛋白质合成正确答案：A13、在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）A、从微生物细胞内提取的蛋白质B、微生物的菌体本身C、微生物所分泌的蛋白质D、微生物产生的代谢产物正确答案：B14、下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D15、固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）A、低B、高C、相同D、都可以正确答案：A16、将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因后重新置于大肠杆菌细胞内，用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于（）A、扩大培养B、诱变育种C、菌种选育D、接种正确答案：C17、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A、玉米粉和无氧B、大豆粉和无氧C、玉米粉和有氧D、大豆粉和有氧正确答案：A18、谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。
微生物工程试题及答案
微生物工程试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物工程中常用的微生物是：A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 原生动物答案：A2. 下列哪项不是微生物工程的应用？A. 抗生素的生产B. 食品发酵C. 石油开采D. 金属加工答案：D3. 微生物工程中，发酵过程的控制不包括：A. 温度B. pH值C. 光照D. 氧气供应答案：C4. 以下哪种微生物是单细胞生物？A. 酵母B. 蘑菇C. 藻类D. 所有选项答案：A5. 微生物工程中利用微生物进行生物转化的目的不包括：A. 生产生物燃料B. 制造生物农药C. 制造塑料D. 制造电子设备答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 微生物工程中，______是微生物生长和代谢的基本单位。
答案：细胞2. 微生物工程在食品工业中，通过______过程生产酸奶。
答案：发酵3. 微生物工程利用______技术可以生产药物。
答案：基因工程4. 在微生物工程中，______是控制微生物生长和代谢的关键因素。
答案：培养条件5. 微生物工程中，______是微生物代谢产物的收集和处理过程。
答案：下游加工三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述微生物工程在环境保护中的应用。
答案：微生物工程在环境保护中的应用包括废水处理、废气净化、土壤修复等。
通过利用微生物的代谢功能，可以将有毒有害物质转化为无害或低毒的物质，从而减少环境污染。
2. 描述微生物工程在医药领域的应用。
答案：微生物工程在医药领域的应用主要体现在抗生素的生产、疫苗的开发、基因工程药物的制造等方面。
通过微生物发酵技术，可以大规模生产治疗疾病的药物，提高药物的产量和质量。
3. 解释微生物工程中发酵过程的三个阶段。
答案：微生物工程中发酵过程通常分为三个阶段：启动阶段，微生物生长和代谢活跃，产生大量代谢产物；稳定阶段，微生物生长速度减缓，代谢产物的产量趋于稳定；衰退阶段，微生物生长停止，代谢产物的产量减少，甚至开始分解。
2023 环境工程微生物学试题及答案
2023 环境工程微生物学试题及答案2023 环境工程微生物学试题及答案(一)一、名词解释(每题 1、5 分，计 30 分)类病毒：是一个裸露的闭合环状 RNA 分子，它能在感染寄主细胞并在其中进行自我复制使寄主产生病症。
异染粒：分散在细胞质中的多聚磷酸盐颗粒。
细胞壁：细胞壁是包在细菌细胞表面、内侧紧贴细胞质膜的较为坚韧并略具弹性的结构。
半知菌：还不知道是否有有性繁殖阶段的真菌。
锁状联合：是担子菌的次生菌丝为确保子细胞都含有________于父母亲本的核而进行的特殊的分裂方式。
无氧呼吸：以无机物作为最终电子受体，进行有机物的生物氧化的过程。
主动运输：是微生物中的主要运输方式，在代谢能和载体的参与下可进行逆浓度梯度的运输。
表面活性剂：具有降低表面张力效应的物质叫做表面活性剂。
它改变细胞的稳定性和透性，使细胞内的物质逸出细胞外，从而引起微生物的死亡。
互生：两个群体相互协作，达到在某一生境中共同生存的目的。
碱基配对：核酸分子中嘌呤碱基和嘧啶碱基配对互补。
DNA 聚合酶：以反向平行的 DNA 链为模板催化合成新链 DNA。
生物圈：是地球表面进行生命活动的有机圈层，包括了生活于大气圈下层、水圈、岩石圈以及三圈界面的所有生命体。
活性污泥：具有活性的微生物絮凝体。
氨化作用：是指有机态 N 被微生物降解形成NH3 的过程。
细胞膜：是围绕在细胞质外面的双层膜结构。
污泥容积指数：在暴气池出口处的混合液，经过 30 分钟静沉后，每克干污泥所形成的沉淀污泥的体积。
优势菌种挂膜法：将优势菌种附着在滤料上，以废水中的有机物为营养生长繁殖，使之形成生物膜的方法。
生态系统：是生物群落与其生存环境组成的整体系统。
生物絮凝剂：是一类具有絮凝作用的微生物产生的代谢产物。
废气的微生物滴滤法：用微生物挂膜的生物填料上方喷淋循环水，当废气中的有机污染物经过填料时，被挂膜的微生物分解的过程。
二、是非题(每题 1 分，计 10 分)1、病毒有抗青霉素的效应，因它们不具有基因组。