不安全食品召回记录表
食品生产企业体系飞行检查工作记录(范本)
齐全、完整。（2分）
11.3是否存在使用不合格原辅材料以及利用回收
食品作为原料生产食品的行为。（2分）
12
食品
安全事故处置
12.1食品生产经营企业是否制定食品安全事故处置方案，是否定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（2分）
13
2.本记录表包括生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况、不安全食品召回与处置、其他问题和重复扣分项等4方面内容，总分共IOO分；
3.每个检查项目根据重要性赋予不同的分值。如该项目检查未发现问题得满分，对检查发现的问题则根据问题的数量和严重程度进行扣分：
（1）按问题的严重程度扣分：一般性的问题扣项目分值的25%,较严重的问题扣项目分值的50%,严重的问题扣项目分值的75%—100%,扣完为止；例如：检查项目10.3,建立留样制度，但无保留样品，扣完1.5分；未建立制度也未进行留样，则扣完全部分值2分。
（2）按问题的数量扣分：如一个项目发现多个问题，按每个问题的扣分值累加，扣完为止。例如：检查项目1.1,分值1分，若此项发现两个问题，每个问题扣0.25分，则最后得分0.5分。
4.检查中发现的其他问题（除重大问题重复扣分项外），按每条扣1分；
5.重大问题重复扣分项要求：若发现存在违反《食品安全法》第122条至125条法律规定的情形，每项重复扣10分；违反《食品安全法》规定的其他情形，每项重复扣5分（配方标签管理一般问题按5.1内容进行扣分，如涉嫌重大欺诈消费者则以食品安全法进行扣分）；发现存在食品安全标准、审查细则中明令禁止行为的情形，每项重复扣5分；
10.1是否建立并执行食品出厂检验记录制度，自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验。（2分）
食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
登记 12.
投诉质量问题
12. 及处理
企业采取的处理措施
12.
处理结果
收集风
险监测 13. 收集与企业相关的风险监测与
及评估
信息的 13.
企业做出的反应
企记业录处 置食品 安全事 故的
14. 14.
企企业业制定定期的检食查品各安项全食事品故安处全置防 范措施的落实情况
情况 14. 企业处置的食品安全事故处置
生产日 期或批号
出库日期
出库
出库数量
使用日期
使用情况
库存
存放地点 累计库存
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控制点名称
关键控制点控制记录
规定控制参数
序号 日期
时间（时 分） 实际控制参数 操作人员签字
备注 （纠正措施）
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环境监测记录表
日期
温度
湿度
记录人
备注
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设备名称 设备编号 设备故障描述
设备维修保养记录
规格 / 型号
欢迎共阅
序 号
食品名称
规格型号 数量 生产日期或批号 检验合格证明 销售日期
购货者名称
购货者联系电话
欢迎共阅
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食品安全自查表
企业名称
产品名称
生产地址
食品安全召回演练记录汇总
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目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将
危害程度和范围消除或降低。
依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；
职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。
演练内容：
3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX 产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。
为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。
演练流程：
1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；
附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。
2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：。
国标规定涉及表格表
国标规定涉及表格表Investment and study are the most important things in life, and there is no better idea.表一原辅料进货查验记录 1第页备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明供货商不能提供的,须由企业进行检验、进货票据等相关凭证另建册存档,与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的,保存期限不得少于二年.食品添加剂进货查验记录2第页备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明供货商不能提供的,须由企业进行检验、进货票据等相关凭证另建册存档,与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的,保存期限不得少于二年.食品相关产品进货查验记录3第页备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明供货商不能提供的,须由企业进行检验、进货票据等相关凭证另建册存档,与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的,保存期限不得少于二年表二原辅料贮存、保管及领用记录1第页备注：1.原辅料库房应专人管理,标示明显,卫生清洁,贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况,及时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则,领用数量与生产投料数量相符.食品添加剂贮存、保管及领用记录2第页备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理,标示明显,卫生清洁,贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况,及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则,领用数量与生产投料数量相符.食品相关产品贮存、保管及领用记录3第页备注：1.食品相关产品应专人管理,卫生清洁,贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况,及时清理变质或过保质期的食品相关产品；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则,领用数量与生产投料数量相符.表三产品投料及生产记录第页备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求,严禁超范围、超限量使用食品添加剂.表四生产过程关键控制点记录第页备注：1.根据产品特性、食品安全标准要求,合理确定企业生产过程中的关键环节控制点,如生产工序、设备管理、贮存、包装等关键环节,包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；2.制定关键控制点的操作控制程序或作业指导书,并按照要求组织实施,如实做好记录.表五清洁消毒记录第页表六洗涤剂、消毒剂保管、使用记录第页备注：1.洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包材等分隔放置,专人保管；2.按规定剂量、浓度和操作程序使用,清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置,避免交叉污染.表七生产设备、设施维护保养记录第页表八食品安全状况自查记录自查时间：年月日“是或否”；2.勾选“否”项后,要注明主要问题,并记录整改措施,有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品生产活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；3.各企业可根据自身产品特点、生产实际及自查制度,按照食品生产通用卫生规范GB14881对自查内容进行细化、补充和完善；4.企业根据自身实际定期组织自查,但因长时间停产再次复产、监督抽检不合格、发生食品安全事故、监管部门责令停产停业之后均要组织自查,并按规定形成自查报告.表九排查食品安全风险隐患记录第页备注：各企业要参照食品生产许可审查通则和细则,根据产品种类、执行标准、生产流程及关键控制环节以及容易出现的质量问题,合理确定食品安全风险隐患点,并加强针对性排查和整改.表十产品销售记录第页备注：1.记录应当真实、准确、完整,确保实现对产品销售环节的有效追溯；2.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于二年.表十一产品运输及交付记录第页表十二出厂检验报告企业名称：编号：检验员：审复核人：批准人：表十三产品留样记录第页备注：1.企业留样产品的包装、规格等应与出厂销售的产品相一致直接入口食品,留样产品的批号应与实际生产相符不适用于食品添加剂生产企业；2.一般情况下,产品保质期少于2年的,留样产品保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的,留样产品保存期限不得少于2年；3.留样数量根据企业产品执行标准要求或企业留样制度执行.表十四不合格食品处置记录编号：表十五食品召回记录备注：1.企业要严格按照食品召回管理办法相关要求,制定召回计划、发布召回公告,根据召回等级和程序召回不安全食品；2.企业应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；3.企业需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的,应当提前报告时间、地点,食品药品监督管理部门认为必要的,可以实施现场监督；4.食品召回记录要与召回计划和召回公告相一致,处置记录编号与不合格食品处置记录编号相符.表十六从业人员健康管理档案建档时间：第页备注：1.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作,从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作；2.严格按照食品生产通用卫生规范GB14881项要求,加强食品加工人员健康管理和个人卫生检查,对有可能影响食品安全的工作人员及时调整岗位.表十七培训考核记录第页备注：要有培训计划、方案、原始签到表、试卷与之相对应.表十八生产环境监测记录第页表十九防鼠、防蝇、防虫害装置使用及检查记录第页备注：相关内容要严格按照食品生产通用卫生规范GB14881规定执行.表二十食品安全应急演练记录第页备注：应急演练内容应根据企业制定的食品安全应急预案和食品安全事故处置方案组织实施,落实食品安全防范措施,及时消除事故隐患.。
学校食堂质量管理通用记录表
学校食堂质量安全管理通用记录表单编制说明《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品生产企业的生产条件、质量安全控制、产品检验和从业人员健康管理等制度都做出了明确规定。
国家质检总局2009年第119号公告《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，对企业“进货查验、生产过程控制和产品出厂”等重要环节落实质量安全主体责任进行了规范。
为指导帮助食品生产企业完善各项制度，使企业落实质量安全主体责任形成持续化和常态化，长春市质量技术监督局组织相关人员，编制了《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》供各食品生企业参照使用。
表单样本31个，其中必用表单14个，择用表单17个。
《通用记录表单》既是食品加工企业落实食品安全管理制度，规范生产行为的有效工具，也是企业配合履行法定义务、追溯食品安全责任的重要证据。
《通用记录表单》引用了《食品生产许可证审查通则》的相关要求，应当纳入食品生产企业质量管理手册的一部分。
各食品生企业要强化法律意识、责任意识和自律意识，自觉落实责任部门、责任人员，坚持做好各项工作记录，把好食品质量安全关。
《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》是首次于大家见面，可能在使用过程中出现一些新的问题，诚请广大食品生产企业对完善通用记录表单提出意见和建议，并在6月20日前由监管单位将反馈信息上报市局食品处。
食品生产加工企业质量安全管理通用表单使用信息情况反馈单食品加工企业（盖章）：负责人：必用表单存在的问题主要意见和建议1、2、3、4、5、择用表单1、2、3、4、5、说明1、请试点食品加工企业认真填写；2、主要修改意见和建议可用实表说明。
年月日学校食堂质量安全管理通用记录表单序号记录名称使用要求1 供方评价表择用表单2 合格供方汇总表择用表单3 采购计划择用表单4 食品企业原辅材料采购台帐必用表单5 食品企业添加剂采购台帐必用表单6 食品企业添加剂使用台帐必用表单7 食品企业产品生产记录必用表单8 食品企业产品销售台帐必用表单9 设备设施清洗消毒记录必用表单10 设备设施维护保养记录择用表单11 生产过程关键控制点记录必用表单12 生产过程产品感官检验记录择用表单13 产品出厂检验报告记录必用表单14 委托出厂检验登记表择用表单15 食品企业产品留样记录择用表单16 食品企业设备设施台账择用表单17 厂区环境卫生检查记录择用表单18 生产场所及设备设施卫生检查记录表必用表单19 食品企业进货查验记录必用表单20 出厂检验报告必用表单21 不合格产品处理记录择用表单22 停产 / 复产设备设施安全控制记录择用表单23 从业人员学习培训记录必用表单24 从业人员健康档案必用表单25 消费者投诉受理记录择用表单26 食品质量安全工作会议记录必用表单27 食品安全事故处置记录择用表单28 不安全食品召回执行情况记录择用表单29 不安全食品召回措施报告择用表单30 不安全食品召回阶段性进展报告择用表单31 不安全食品召回总结报告择用表单食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表NO.产品名称供应商名称联系人地址联系电话评价频次生产厂家地址采购产品分类食品添加剂□原料□相关产品□生产企业评价内容1、年检有效期内的营业执照 [编号 ] 有□没有□2、有效期内的生产许可证 [编号 ] 有□没有□3、有效期内的组织机构代码证 [编号 ] 有□没有□4、具有产品出厂检验能力有没有5、其他资料6、社会公布的相关信用评价信息：好□一般□差□7、质量稳定性:好□不好□8、交付及时性:好□不好□9、服务情况:好□不好□结论合格供应商□不合格供应商□评价人日期：同意列入合格供应商名录□暂不列入合格供应商名录□审批审批人：日期：食品企业质量安全管理通用表单之二合格供应商汇总表;.'二〇一年合格供应商汇总表NO.序号产品名称生产许可证号营业执照编号型式检验报告编号评价表编号首次列入时间供应商名称联系人联系电话备注;.'日期：年月日食品企业质量安全管理通用表单之三采购计划NO.序号原材料名称规格型号单位数量单价质量要求生产厂家 / 供应商交货方式交货日期备注编制：年月日审核：年月日批准：年月日食品企业质量安全管理通用表单之四质量责任人：食品加工企业原辅材料采购台帐二〇一年食品加工企业原辅材料采购台帐No.序号产品名称规格型号数量生产许可证编号生产日期(批号)生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库日期保管员名称地址电话本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。
校园食堂供应商评价、食品原料贮存温度、食堂食品安全自查、记录台账
202114附录 A （规范性）食堂供应商评价食堂应根据表A.1进行供应商食品安全状况评价。
表A.1 食堂供应商评价表供应商名称供应货品供货时间年 / 指标评价描述说明得分备注送货及时性评价1. 几乎总是早于约定时间或在约定时间及时到（90-100 分）2. 偶尔比约定时间晚，但不耽误食堂工作（80-90分）3. 送货经常不守时，耽误食堂工作（80分以下）物资新鲜程度评价1.物资新鲜（90-100分）2.经常送存货来，但都可使用，未变质（80-90 分）3.时常送变质食品（80分以下）物品数量符合评价1.重量总是足称，不缺斤少两（90-100分）2.偶尔有重量不合格现象，但有证据显示不是有意的。
（80-90分）3.重量经常不达标，有缺斤少两的现象（80分以下）物品价格评价1.物品价格基本低于市场零售价（90-100分）2.物品价格基本在零售价上下波动（80-90分）3.物品价格基本高于零售价（80分以下）服务态度评价1.与供应商联系，态度良好、诚恳，有问题及时纠正（90-100 分）2.态度一般，但与之合作基本不影响食堂工作，有问题整改稍有拖延（80-90分）3.态度恶劣，有欺诈、怠慢行为.影响食堂工作，有问题严重拖延整改（80分以下）综合评价评价人评价时间202115附录 B （规范性） 食品原料贮存温度蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产品类食品原料应分别按表B.1、表B.2、表B.3、表B.4的要求温度贮存。
表B.1 蔬菜类贮存温度种类环境温度 涉及产品范围根茎菜类0 ℃-5 ℃ 蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜10 ℃-15 ℃扁块山药、生姜、甘薯、芋头叶菜类0 ℃-3 ℃结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜瓜菜类5 ℃-10 ℃ 佛手瓜和丝瓜10 ℃-15 ℃ 黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜 茄果类0 ℃-5 ℃ 红熟番茄和甜玉米 9 ℃-13 ℃ 茄子、绿熟番茄、青椒食用菌类0 ℃-3 ℃ 白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇 11 ℃-13 ℃ 草菇菜用豆类0 ℃-3 ℃ 甜豆、荷兰豆、豌豆6 ℃-12 ℃四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆表B.2 水果类贮存温度种类环境温度 涉及产品范围核果类0 ℃-3 ℃杨梅、枣、李、杏、樱桃、桃 5 ℃-10 ℃ 橄榄、芒果（催熟果）， 13 ℃-15 ℃芒果（生果实） 仁果类 0 ℃-4 ℃ 苹果、梨、山楂浆果类 0 ℃-3 ℃ 葡萄、猕猴桃、石榴、蓝莓、柿子、草莓 柑橘类 5 ℃-10 ℃ 柚类、宽皮柑橘类、甜橙类 12 ℃-15 ℃ 柠檬瓜类 0 ℃-10 ℃ 西瓜、哈密瓜、甜瓜和香瓜 热带、亚热带水果4 ℃-8 ℃ 椰子、龙眼、荔枝11 ℃-16 ℃红毛丹、菠萝（绿色果）、番荔枝、木菠萝、香蕉202116表B.3 畜禽肉类贮存温度种类环境温度涉及产品范围畜禽肉（冷藏）-1 ℃-4 ℃猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品畜禽肉（冷冻）-12 ℃以下猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品表B.4 水产品类贮存温度种类环境温度涉及产品范围水产品（冷藏）0 ℃-4 ℃罐装冷藏蟹肉、鲜海水鱼水产品（冷冻）-15 ℃以下冻扇贝、冻裹面包屑虾、冻虾、冻裹面包屑鱼、冻鱼、冷冻鱼糜、冷冻银鱼水产品（冷冻）-18 ℃以下冻罗非鱼片、冻烤鳗、养殖红鳍东方鲀水产品（冷冻生食）-35 ℃以下养殖红鳍东方鲀202117附录 C （规范性） 食堂食品安全自查食堂应按照表C.1开展食品安全自查。
幼儿园不安全食品召回记录表
幼儿园不安全食品召回记录表幼儿园不安全食品召回记录表导言：近年来，幼儿园不安全食品成为社会热议的焦点之一。
作为我们国家未来的希望，幼儿园应该是一个安全、健康的环境，充满爱和关怀。
然而，由于食品召回记录表的缺失以及不安全食品的存在，幼儿园食品安全问题引发了人们的关注。
本文将重点关注幼儿园不安全食品召回记录表，探讨其重要性和对于幼儿园食品安全的意义。
一、幼儿园不安全食品召回记录表的重要性在幼儿园食品安全管理中，不安全食品召回记录表扮演着重要的角色。
它是一个可追溯、记录和管理食品安全问题的工具。
通过召回记录表，幼儿园能够准确记录出现问题的食品，及时采取相应的措施，保障孩子们的身体健康。
召回记录表也为监管部门提供了重要的依据，方便对幼儿园的食品安全状况进行监督和检查。
二、关于幼儿园不安全食品召回记录表的实施1.建立完整的召回制度为了确保幼儿园的食品安全，幼儿园应建立完整的召回制度。
该制度应明确召回记录表的使用流程，规范召回的步骤和标准。
制度不仅应存在于文件之中，更需要幼儿园全体教职工的认可和执行。
2.定期检查和更新召回记录表幼儿园应定期检查和更新召回记录表，保证其准确性和有效性。
在制定期限内，幼儿园应对过期食品、质量问题食品等进行分类记录，并根据实际情况及时采取召回措施。
3.召回措施的执行一旦发现不安全食品，幼儿园应立即启动召回措施，并将召回记录表上的信息与所召回的食品进行核对，确保一一对应。
召回过程中，幼儿园应与供应商或生产商保持紧密沟通，确保召回措施的有效性和及时性。
三、幼儿园食品召回的意义与挑战1.加强食品安全意识幼儿园的食品召回是一种防范和应对食品安全事故的重要手段。
通过召回措施，幼儿园能够及时发现、处理和解决食品安全问题，有效减少食品安全事故对孩子们的危害。
2.食品召回的挑战幼儿园食品召回过程中面临着一系列挑战，如信息采集不完整、召回程序不规范、监管不到位等。
为了应对这些挑战，幼儿园需要加强自身管理能力，与供应商建立紧密的合作关系，提高食品供应链的透明度和安全性。
食品生产基本安全管理制度及记录表格
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》及产品卫生规范和细则等有关规定，食品生产许可企业至少且必须具有以下保证食品质量安全的食品安全管理制度及记录表单。
（严禁千篇一律，未根据不同食品品种有针对性地制定，笼统无物）。
处置记录表
7、食品安全事故处置管理制度
应按食品安全法制定，有基本预案与处理程序。
1、食品安全事故处置记录表
1、配料、投料记录表；
2、生产关键环节控制记录表（根据不同产品的关键生产工序控制记录表；贮存、包装及生产记录表）；
3、食品添加剂使用记录表；
4、设备设施（含冷库等生产设备以及用水、排水、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控、紫外线灯、检验仪器等设施）的使用、清洗、杀菌消毒、维护保养记录表
3、出厂检验记录管理制度
各项制度名称
要求及包含内容
至少应附记录表单
1、进货查验记录管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原辅料、食品添加剂等采购验证、检验验收制度。
1、原料、辅材料、包装材料及食品添加剂进货查验记录表
2、生产过程控制管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原料控制、关键环节控制、检验控制、运输与交付控制等控制记录管理制度外，使用食品添加剂的应有食品添加剂使用管理制度、设备设施管理制度，以及作业指导书或操作规程。
5、从业人员健康管理制度
应按食品安全法及健康卫生要求，针对性制定。含从业人员岗位培训管理制度。
1、从业人员健康档案记录表
3、从业人员岗位培训记录表
6、不安全食品召回管理制度
应根据《食品召回管理办法》制定。含不合格品管理制度、消费者投诉举报受理处置管理制度、食品安全追溯管理制度。
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。
制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告 一般 每年2到3次 64每日食品安全检查记录 重要 每天一次 65日管控记录 重要 每天一次 66周排查记录 重要 每周一次 67月调度会议记录 重要 每月一次 68法律法规清单 一般 有法律法规更新时填写 69标准清单 一般 有标准更新时填写 70食品召回演练 一般 一年一次 71 食品安全事故应急演练 一般 一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。
不安全食品召回管理制度
不安全食品召回管理制度目的：规范销售后的食品存在不合格或不安全时必须召回，包括自主召回、被责令召回，避免食品安全危害继续扩大。
范围：适用于已销售并确定为不安全批次的食品的自主召回、被责令召回工作。
职责：1 企业负责人负责产品召回的启动及审批。
2 食品安全领导小组负责产品召回的总体策划与监督。
3 食品安全管理员负责食品安全危害的评估；品质部协助食品安全小组的召回具体实施与协调工作；仓储部负责召回产品的有效隔离；其他相关部门协助实施。
内容：1定义召回：是指公司对确认的已进入流通领域的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。
2程序2.1产品召回的时机：当不安全批次食品已经销售出去，应启动召回程序，包括自主召回、被责令召回。
以下情形会触发召回程序：2.1.1顾客的投诉；2.1.2监管部门检查发现不安全产品，责令召回；2.1.3媒体曝光的不安全食品或事件；2.1.4本企业内部检查发现不安全批次的产品已经交付；2.1.5其他的改变（包括技术、法律行规和突发事件）影响到已交付的产品质量或安全。
2.2食品召回级别的确认2.2.1一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
2.2.2二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
2.2.3三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向XX市XX区市场监督管理部门报告召回计划。
标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，应当立即改正并自愿召回。
2.3食品召回机制的建立2.3.1 食品召回由企业负责人启动，由食品安全领导小组负责。
2.3.2 产品召回应急小组：由食品安全总监牵头成立产品召回应急小组，明确产品召回应急小组成员的职责，包括通告、回收、运输、防护、验证、处理等。