中医饮食养生
中医饮食养生

中医饮食养生中医饮食养生1·引言中医饮食养生是中医药学的重要组成部分,它强调通过合理的饮食结构和食疗方法来调节人体阴阳平衡,达到保健、治疗疾病的目的。
本文将详细介绍中医饮食养生的基本原理、常用食疗方法以及注意事项。
2·中医饮食养生的基本原理2·1 五行和五味中医认为食物和人体都有五行属性,即木、火、土、金、水。
不同的五行属性的食物对应不同的脏腑器官,并具有不同的功效。
此外,食物也有五味,即酸、甘、苦、辛、咸,不同味道的食物对应不同的脏腑器官与五行属性。
2·2 阴阳平衡中医饮食养生注重平衡阴阳,维持人体的健康。
通过食物的属性、味道和烹调方法来调节人体的阴阳平衡,达到身体的平衡和健康。
3·中医饮食养生的常用食疗方法3·1 调理脾胃脾胃是人体消化吸收的重要脏器,中医饮食养生强调调理脾胃的重要性。
采用适宜的食物组合、烹调方法和进食习惯来促进脾胃健康,例如多吃易消化的食物、少食生冷食物等。
3·2 调节肝脏肝脏是人体重要的解毒器官,中医饮食养生提倡保护肝脏的健康。
通过适当的饮食调节和生活习惯来保护肝脏,如少食辛辣刺激的食物、适量摄入富含维生素和矿物质的食物等。
3·3 滋养肾脏肾脏是人体重要的器官之一,中医饮食养生注重滋养肾脏。
适当摄入一些对肾脏有益的食物,如黑豆、黑芝麻等,有助于健康维护肾脏功能。
4·注意事项4·1 个体差异每个人的体质和健康状况不同,因此在进行中医饮食养生时,要根据自身情况进行调整和选择适合的食物和方法。
4·2 饮食禁忌某些食物在中医饮食养生中被认为不适合或禁忌,例如辛辣刺激食物、过多的夜宵等。
需要避免的食物应根据个人体质和具体情况酌情选择。
4·3 饮食与药物相互影响在进行中医饮食养生时,应注意食物与药物之间的相互影响。
有些食物可能影响药物的吸收和代谢,因此在药物使用期间要特别注意饮食。
中医饮食养生中医饮食禁忌警惕健康问题

中医饮食养生中医饮食禁忌警惕健康问题中医饮食养生在中华文化中有着悠久的历史,追溯到几千年前的古代医学文献中即可发现相关记载。
中医饮食理论认为,通过合理的饮食习惯可以调节人体阴阳平衡,增强体质抵抗力,预防和治疗许多疾病。
然而,在追求健康的同时,我们也需要警惕一些中医饮食禁忌,以免产生健康问题。
本文将从中医饮食养生和禁忌两个方面进行论述。
一、中医饮食养生中医饮食养生注重食物的属性与人体的相互作用,根据中医的五行和气血理论,合理搭配食材可以调和身体内部的阴阳平衡,增强免疫力和健康水平。
以下是一些中医饮食养生的基本原则:1. 均衡膳食:中医饮食强调五谷为基础,荤素合理搭配,确保营养的均衡摄入。
合理的膳食搭配有助于维持身体的正常功能和新陈代谢。
2. 食物烹调:中医饮食偏好温性食物,推崇清淡少糖少油的烹调方式。
食物的烹调方法应尽量保持原汁原味,避免过于精细加工或高温油炸等方式。
3. 药膳调理:中医饮食中药膳也是常用的调理方式之一。
通过煎熬中药与食物相结合,可以起到调理身体、防病治疗的作用。
4. 注重节律:中医饮食强调人的生活节律对健康的影响,包括饮食的定时定量,避免过饱或过饿对胃肠功能的损伤。
二、中医饮食禁忌虽然中医饮食养生有着广泛的推崇,但也需要警惕一些饮食禁忌,以免造成健康问题。
以下是几种常见的中医饮食禁忌:1. 过食辛辣刺激食物:辛辣刺激的食物如辣椒、花椒等,容易引起胃热、口腔溃疡等问题,尤其是对于胃肠功能脆弱者。
2. 滥用补品:一些人过于追求滋补效果,滥用补品如人参、鹿茸等高营养食物,容易导致体质失衡或者药物依赖。
3. 随意炒煮食材:中医饮食强调适度烹制,但炒煮过度会破坏食物的营养价值,导致体内阴阳失调。
4. 大量食用生冷食物:过多食用生冷食物对脾胃功能造成不良刺激,易引发腹泻、腹胀等问题。
三、健康问题的警示中医饮食养生一方面可以促进健康,但一些饮食不当的行为可能会导致健康问题。
我们应该警惕以下几种情况:1. 身体反应异常:如果在饮食过程中出现身体不适,如食欲不振、消化不良、口臭等问题,应及时调整饮食习惯。
中医四季饮食养生小常识

中医四季饮食养生小常识
中医强调根据四季的变化调整饮食,以适应自然环境的变迁,有助于维护身体的平衡。
以下是一些中医四季饮食养生的小常识:
春季饮食养生:
1. 春季宜食清淡,以利发散阳气,多吃新鲜蔬菜水果。
2. 可适量食用花菜、生姜、山药等食材,有助于清理体内湿邪。
3. 避免生冷食物,减少肥甘厚味,以免伤害脾胃。
夏季饮食养生:
1. 夏季宜食清凉,多吃富含水分的食物,如西瓜、黄瓜等。
2. 可适量食用苦瓜、苦荞麦等,有助于清热解毒。
3. 忌食过于油腻、辛辣刺激的食物,以免助长火势。
秋季饮食养生:
1. 秋季宜食养阴食物,多吃柿子、梨、蜂蜜等。
2. 可适量食用南瓜、胡桃、黑木耳等,有助于润燥防寒。
3. 忌食过咸、辛辣、油腻的食物,以免伤害肺气。
冬季饮食养生:
1. 冬季宜食温热食物,多吃姜、蒜、韭菜等。
2. 可适量食用红枣、核桃、羊肉等,有助于壮阳驱寒。
3. 忌食过于寒凉、生冷的食物,以免伤害阳气。
小常识:
1. 多吃杂粮,有助于补充各种营养素,增强体质。
2. 合理搭配食物,注重五味平衡,滋阴补阳。
3. 饮食有节制,不过度饮酒、吃辛辣刺激食物。
4. 注意个体差异,根据个人体质调整饮食习惯。
总体而言,中医四季饮食养生注重顺应自然的变化,调整饮食以适应四时之气,有助于维持身体的阴阳平衡,增强人体的免疫力和抵抗力。
在调整饮食的同时,也需要结合个人的实际情况进行灵活调整。
饮食与中医养生总结

饮食与中医养生是中华传统文化的重要组成部分,它们之间有着密切的联系。
中医养生强调通过合理的饮食调理,以达到预防疾病、增强体质、延年益寿的目的。
下面将从三个方面对饮食与中医养生进行总结。
一、饮食原则1. 合理搭配:中医养生主张食物的五味、五色、五性要合理搭配,以达到平衡营养的目的。
饮食应以谷类为主,多吃蔬菜水果,适量摄入蛋白质,如鱼肉、鸡肉、豆类等。
同时,要注意饮食的多样性,避免偏食和挑食。
2. 适量饮水:中医养生认为水是生命之源,适量饮水有助于保持身体的正常代谢。
建议每天饮用足够的水,以保持身体的水分平衡。
3. 食物性味:中医认为食物有寒热温凉之分,不同的食物对人体有不同的作用。
如寒性食物有助于清热泻火,热性食物有助于温阳散寒,而温性食物则有助于调和气血。
因此,应根据自身的体质和季节选择适合的食物。
二、食疗方法1. 药膳:药膳是将中药与食物相结合,通过烹调的方式制作而成的食品。
药膳具有调理身体、增强体质、预防疾病的作用,如枸杞炖鸡、黄芪炖鱼等。
2. 食疗方:中医养生还注重通过食疗方来调理身体。
如红糖姜汤具有温中散寒的作用,适用于寒性体质者;红枣桂圆粥具有补血养颜的作用,适用于女性。
三、注意事项1. 饮食卫生:中医养生强调饮食卫生,应注意食物的清洁、烹饪的卫生和餐具的消毒。
避免食用变质和受污染的食物,以免引起食物中毒和疾病。
2. 季节性饮食:中医养生应根据季节调整饮食,选择适合季节的食物。
如冬季应多吃温热性食物,夏季应多吃清凉性食物。
3. 特殊人群饮食:中医养生还关注特殊人群的饮食需求,如孕妇、儿童、老年人等。
应根据不同人群的体质和需求选择适合的食物,以达到健康饮食的目的。
总之,饮食与中医养生密不可分。
通过合理的饮食调理,我们可以达到预防疾病、增强体质、延年益寿的目的。
在日常生活中,我们应该注意饮食卫生、季节性饮食和特殊人群的饮食需求,选择适合的食物,以达到健康饮食的目的。
同时,我们也应该了解和掌握一些常见的食疗方法,以便在需要时进行自我调理和治疗。
中医饮食养生

中医饮食养生
中医饮食养生是中医药学的重要组成部分,也是中华文化传统的养生方式之一。
其理论基础在于中医学中的“阴阳五行”理论,即根据人体健康与疾病的关系,以及不同食物的性味功效,对人体进行调理保健。
中医饮食养生主张“五谷杂粮、果蔬均衡、荤素搭配、少盐少油”,认为良好饮食惯和饮食节制可以调节人体阴阳平衡,提高人体免疫力和自我修复能力,预防和治疗疾病。
中医饮食养生具体实践体现在以下几个方面:
1. 食物的性味配对:中医认为食物有“寒热平”之分,不同性味的食物相互配对,可以达到平衡阴阳的目的。
例如,夏季可以多吃寒性食物,如西瓜、黄瓜等,以达到解暑降温的效果。
2. 食物的烹调方法:中医认为食物烹调方法也影响着食物的性味和功效。
例如,有些食材炒熟后会减弱或失去药用价值,因此,中医主张少油少盐少烹饪,以充分发挥食物的功效。
3. 饮食节制:中医认为饮食过量或不节制会导致身体阴阳失衡,因此,建议每餐饮食量要适度,避免暴饮暴食。
此外,中医还主张
按照节令饮食,如春季多食嫩绿蔬菜、夏季多食清凉水果等。
4. 饮食时间:中医认为饮食时间也会影响身体健康,尤其是早餐。
建议早餐要吃得饱,但不要吃得过饱,餐后间隔时间要有规律。
饮食是人类的基本需求之一,也是人类健康的重要因素之一。
中医饮食养生提供了一种科学、全面的饮食保健方案,既可以保障
身体健康,又可以提升生活质量,是非常值得推广的生活态度。
中医食疗养生知识

中医食疗养生知识
中医食疗养生是中医药学的一个分支,以饮食调理为主要方法,通过调节饮食结构和搭配食材,以达到预防疾病、保持健康的目的。
下面是一些中医食疗养生的常见知识:
1. 五谷为养:中医认为谷类食物是人体的主要能源,应以稻米、小麦、玉米、大麦、糯米等为主食,适量搭配其他粗粮,如糙米、糙米饭、全麦面等。
2. 补气养血:中医认为气血不足会导致人体机能下降,建议食用一些具有补气养血作用的食物,如红枣、黑枣、桂圆、花生、黑米等。
3. 滋阴清热:中医认为阴虚火旺会导致口干、咽痛等症状,建议食用一些具有滋阴清热作用的食物,如银耳、百合、沙参、绿豆等。
4. 利水消肿:中医认为水湿停留在体内容易引起水肿,建议食用一些具有利水消肿作用的食物,如赤小豆、薏米、芹菜、鲜荷叶等。
5. 理气和中:中医认为气滞会导致胃脘胀满、消化不良等症状,建议食用一些具有理气和中作用的食物,如山楂、苍术、瓜蒌、香橙皮等。
6. 活血化瘀:中医认为血液不畅通会导致瘀血形成,建议食用一些具有活血化瘀作用的食物,如红花、川芎、桃仁、黑豆等。
需要注意的是,不同人群、不同体质的人对食物的需求是有差异的,因此在进行中医食疗养生时,最好咨询专业的中医医生进行个性化的调理。
此外,中医食疗并非药物,不能替代药物治疗,对于患有疾病的人群,应在医生指导下进行食疗。
中医饮食养生观念
中医饮食养生观念
中医饮食养生是中医学的一个重要分支,强调通过合理的饮食结构和调养方法,维护身体的阴阳平衡,促进健康。
以下是中医饮食养生的一些基本观念:
1.阴阳平衡:中医饮食养生强调阴阳平衡的概念。
在中医理论中,阴阳是宇宙中对立而又统一的两个方面,人体也受制于阴阳平衡。
饮食应根据个体体质和季节变化来调整,以维持阴阳的平衡。
2.五行调养:中医饮食注重五行调养,即金、木、水、火、土五行。
食物被归类于五行之一,人们在饮食中要根据五行的生成和相克关系进行合理搭配,以达到调养身体的目的。
3.寒热平衡:中医强调食物的性质,分为寒、凉、温、热四性。
不同体质的人在饮食上应该遵循寒热平衡的原则,以保持体内的平衡状态。
4.色香味调养:食物的颜色、香味、口感等特征对身体的调养也有影响。
中医认为,五色、五味的食物能够满足身体的需要,保持身体的健康。
5.根据体质调整饮食:不同体质的人应该采用不同的饮食养生方法。
例如,气虚体质的人宜食用温热、补益的食物,而湿热体质的人则应避免食用辛辣、油腻的食物。
6.季节饮食:中医饮食强调根据季节的变化进行调整。
夏季宜食清淡、富含水分的食物,冬季则宜食温热、有滋补作用的食物。
7.不过饥饱:中医饮食养生主张饮食有度,不过饥不过饱。
适量的饮食有助于维持身体的平衡,避免过度摄入导致的问题。
总体而言,中医饮食养生注重个体差异,强调食物的平衡搭配和
因材施教。
它提倡通过调整饮食,使人体保持动态平衡,防患于未然,促进身体的健康。
中国绝学之中医养生学-饮食与养生
牛肉——土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉粗糙, 有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富 的维生素U,起着保护胃黏膜的作用。
羊肉——生姜: 羊肉补阳取暖,生姜祛寒保暖,相互搭配,暖上加 暖,同时还可祛外邪,并可治寒腹痛。
五味调和,有利于健康。
饮食养生原则—合理搭配
甘味补脾,补养生气血,缓解疼痛、解毒等,味过于甘,反能伤脾,助湿 生痰,引起胃胀不适。如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。
酸味补肝,可健脾开胃,促进食欲,但过于酸,反能伤肝,引起肝气偏盛, 导致脾胃消化功能障碍。如醋、乌梅、山楂、石榴、柿子等。
咸味补肾,能软坚润下,调节和维持人体水钠代谢,味过于咸反而伤肾, 出现水肿、高血压、动脉硬化等。如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、 龟肉等。
合理搭配 谨和五味
食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛,咸五种,统称“五味”。五味 不同,对人体的作用也各有不同。
素问·至真要大论》中说:“五味入胃,各归所喜,故酸先入肝, 苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常 也”。
《素问·五脏生成》指出:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦, 则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭; 多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也”。
辛味补肺,可发散行气活血,祛风寒等,味过于辛,反能伤肺,刺激胃粘 膜,有痔疮、肛裂、消化道溃疡等。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。
苦味补心,清热、解毒泻火等,味过于苦,反能伤心。如苦瓜、苦杏仁、 橘皮、
“良药苦口” ,五味平衡,苦味对人体的影响,不是摄入太多,而是摄 入太少。“苦”为百草之味。
中医养生知识大全
中医养生知识大全中医养生,是中国传统文化中的一个重要组成部分,也是近年来备受人们关注的话题。
中医养生是指通过调节生活方式、饮食习惯等方面,预防疾病、延长寿命,达到身体健康的方法与理论。
下面,我们就来一起了解一些中医养生的常识。
一、饮食养生中医饮食养生讲究“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为党,五味调和”。
即每日饮食需吃五谷杂粮如米、面、豆、杂粮等,五果如苹果、猕猴桃、柿子、哈密瓜等,五畜如猪肉、鸡肉、鱼肉、牛羊肉等,五菜如西红柿、茄子、胡萝卜、芹菜等,五味如咸、甜、酸、苦、辣需调和。
二、运动养生中医养生认为,适当的运动有益于身体健康。
但是,应根据个人的年龄、体质、爱好等选择合适的运动方式,不能过于激烈。
常见的中医养生运动有瑜伽、太极拳、气功等。
三、精神养生中医认为,保持良好的心态对人的健康很重要。
中医理论认为,情志六淫(喜、怒、忧、思、悲、恐)对人的健康有很大影响,因此保持平和、乐观、开朗的心态非常重要。
四、穴位按摩养生中医穴位按摩是一种历史悠久的养生方法。
按摩穴位可以调整身体内部环境,增强体质,预防疾病。
常见的按摩穴位有“足三里”“太冲”“风池”“委中”等。
五、草药养生中医常用的一些草药可以辅助治疗疾病,同时具有养生作用。
草药养生需要有专业人士的指导,不可以自行使用。
常见的中药养生方包括“十全大补汤”“四物汤”“八珍汤”等。
通过综合运用中医养生的方法,可以达到增强身体免疫力,预防疾病等效果。
但要注意的是,养生方法不能一概而论,应该根据个人的具体情况来定制方案。
同时,中医养生方法是需要长期坚持的,需要平时的耐心和恒心。
中医的饮食养生和食疗
中医的饮食养生和食疗中医学认为,饮食是维持人体健康的重要组成部分。
通过合理的饮食养生和食疗,可以调节体内的阴阳平衡,增强体质,预防和治疗一些疾病。
本文将介绍中医的饮食养生和食疗的原则和方法,帮助读者更好地了解中医传统养生的重要性。
一、中医饮食养生的原则中医饮食养生的原则主要包括“五谷为养,五果蔬为助,五畜为益,五菜果为养,五谷杂粮以减胆固醇”等。
首先,五谷为养,强调食用米、面、粮等主食,提供人体所需的能量和营养。
其次,五果蔬为助,鼓励摄入新鲜水果和蔬菜,补充维生素、矿物质等营养成分。
第三,五畜为益,适量摄入畜禽肉类,增加蛋白质和铁等的摄入。
此外,五菜果为养,指的是海鲜、山珍、菌菇等食材,特别适合女性、老年人和体弱者食用。
最后,五谷杂粮以减胆固醇,强调食用杂粮可以减少胆固醇,降低患心脑血管疾病的风险。
二、中医食疗的基本原理中医食疗的基本原理是“药食同源”,即通过食物的选择和烹饪方法来起到治疗和预防疾病的作用。
中医认为,每一种食物都有特定的性味和作用,可以根据个体的体质和疾病特点,选用适合的食物进行调理。
比如,对于体虚气弱的人,可以选择补益的食材,如黄芪、山药等。
对于湿热内盛的人,可以选择清热解毒的食材,如苦瓜、赤小豆等。
三、具体的饮食养生和食疗方法1. 注重饮食结构与平衡:中医强调饮食结构的合理安排,即“五谷为养、五果蔬为助、五畜为益、五菜果为养、五谷杂粮以减胆固醇”,应当做到荤素搭配,营养均衡。
2. 有节制地摄入:中医饮食养生强调适度进食,不过度饱食或暴饮暴食,更不能嗜食高糖、高脂肪、高盐等对健康有害的食物。
3. 根据个体差异调理:根据个体的体质和疾病特点,选择适合的食物进行调理,如对于血气不足的人,可以选择补血食材,如红枣、花生等。
4. 采用适当烹饪方法:中医强调烹饪方法的选择,可以选择清蒸、煮汤、炖煮等烹调方法,保持食物的原汁原味,减少营养流失。
5. 食材的药用价值:中医食疗强调食物的药用价值,如绿豆可以解暑,山楂可以消食,根据不同需求选择适当的食材来调理身体。
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概念 中医饮食养生学是指按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理 地摄取食物,以增进健康,预防和治疗疾病,益寿延年的的一门学科 (养生方法) 。 研究内容 饮食养生:“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体、 保持健康或增进健康的活动。 饮食治疗:“食治”、“食疗”,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗 疾病的活动。 饮食节制:“食节”、“食用”,是泛指饮食的方式方法,包括饮食 的合理习俗、饮食卫生制度等。
预防作用: 合理安排饮食可保证机体的营养,使五脏功能旺盛、气血充实,预防疾病。《内经》: “正气存内,邪不可干。” 如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜预防风寒感冒; 中医学早在一千多年以前,就有用动物肝脏预防夜盲症,用海带预防甲状腺肿大,用谷皮、 麦麸预防脚气病,用水果和蔬菜预防坏血病等记载。 滋养作用 《难经》:“人赖饮食以生,五谷之味,熏肤,充身,泽毛。” 药补不如食补 食补方法 平补法:粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药、蜂蜜等。 清补法:萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等,以水果、蔬菜居多。 温补法:核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。 峻补法 :羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、等。
豆苗
甘蔗
韮菜
春
芹菜 草莓
樱桃
青枣
豌豆
芥菜
梨
桃子
蕹菜
夏
潺菜
西瓜
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
苋菜
冬瓜
菠菜
木瓜
黄瓜
秋
莲藕 猕猴桃 芋头 豇豆 葡萄
饮食养生原则——天人相应
芥兰
萝卜
绍菜
冬
菜心 大白菜 西洋菜 桔子 生菜
一方水土养一方人 四川、湖南人吃辣,湿和热特别重,苦瓜是苦的,是往下降的,而 辣椒是往上升的,辛开苦降,胃口就开了。 广东人煲汤,广东有夏无冬,只有生发没有闭藏,一年四季就像那 常绿植物一样,你不给他足够的营养,他就没法维持这个平衡。 广东的汤拿到黑龙江去喝,不出三天,头上就起包了。 为什么喝鸡汤但要吃烤鸭呢? 鸭子在水里长成,其性偏寒,是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤, 去掉寒性,变成平性,北京有烤鸭。南方炖老鸭汤,是因为那个老 鸭的寒性已经下去了。 鸡是温性的,炖鸡汤,喝了没事,有进补的功效。 南京有咸水鸭,用盐把那个鸭子的寒性佐治了,盐是热性的,盐能 够把鸭子的寒性中和。 一方水土产一方物,一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
不时不吃,提倡吃应季的食物; 要慎重食用反季节蔬菜,饮食不能标新立异; 一种蔬菜、一种谷类,只有到那个时令,到那种最饱满 状态的时候,才是最佳的; 《食之味》中告诫我们,大蒜在四月、八月食之伤神; 韭菜春食香,益人,夏食臭,五月食之昏人乏力。 大棚里养出来的东西,只有其形没有其神(味、营养)。
饮食养生概述
1. 概念 2. 研究内容 3. 意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食指南
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
大学生饮食
1. 现状 2. 建议
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
饮食宜忌:“食忌”、“食禁”,饮食与季节、与体质、与地域不同 在应用方面的禁忌;食物之间、食物与药物之间的配伍禁忌;饮食调 配制备方面禁忌,以及患病期间的饮食禁忌等。
意义 孔子:饮食男女,人之大欲存焉。 孟子:食色,性也。 郦食其:民以食为天。 唐代大医学家孙思邈说:“安身之本,必资于食;… 不知食宜者,不足以存生。” “夫为医者,当须先 晓病源,知其所犯以食治之,食疗不愈然后命药。” 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
治疗作用 历代医家都主张“药疗”不如“食疗” , 宋代《太平圣惠方》中有这样一段记载: 食疗 “夫食能排邪而安脏腑,清神爽志以资 摄取过程长, 气血,若能用食平疴,适情遣疾者,可 用量大,作 谓上工矣。” 用缓 补益脏腑——治虚证:鸡汤治虚劳,当 归羊肉汤可用于产后血虚,猪骨髓用于 无毒副作用 补脑益智,动物脏器用于滋补相应的脏 腑等。 基于营养,成 泻实祛邪——治实证:如马齿苋治痢疾, 分易被机化 山楂消食积,鳗鱼治肺痨,薏米祛湿, 藕汁治咳血,赤豆治水肿,姜汤可发汗 满足心理要求 解表,西瓜可清热止渴等。
意义 民间俗语:人是铁,饭是钢,一顿不 吃饿得慌。 医学有:病从口入。 《把吃出来的病吃回去》中医食疗专 家张悟本; 最好的医生,是自己;最好的医院, 是厨房;最好的药物,是饮食;最好 的疗效,是坚持! 西医的发明人,苏伯克拉底先生,在 发明西医的时候,曾告诫过各国的医 生和人们一句话:“一定要把饭当药 吃,千万不要把药当饭吃。”
延缓衰老作用 《养老奉亲书》:高年之人真气耗竭,全仰饮食以 资气血。 清代养生家曹廷栋认为,以粥调治颐养老人,可使 其长寿。他指出:“老年有竞日食粥,不计顿,饥 即食,亦能体强健,享大寿”。 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山 药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分, 都有一定的抗衰延寿作用。
辅助治疗或直 接治疗
药疗 摄取过程短,用 量小,作用急 有毒副作用,只 是有大小多少 之分 基于治疗,成分 不易被同化 不一定满足心理 要求 直接治疗
天人相应 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏 相对应。
春天补肝,肝色是青色,多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 夏天养心,心色是赤色,多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、红 桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。 冬天养肾,肾色是黑色,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、 黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。 秋天补肺,肺色是白色,多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、 秋梨膏等白色食品。 长夏属脾,脾色是黄色,四时皆养,长夏及四时都可吃山药、土豆、 黄小米、玉米等黄色食品。