健康人群能量计算公式
公共营养师(三级工)教程-能量(十)
公共营养师（三级工）教程
能量（十）
第五节需要量及膳食参考摄入量
人体能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与能量摄人的平衡。
这种能量平衡能使机体保持健康并能胜任必要的社会生活。
能量代谢失衡，即能量缺乏或过剩都对身体健康不利。
一、能量需要量的确定
由于基础代谢率BMR约占总能量消耗的60%~70%，所以它是估算成年人能量需要量的重要基础。
WHO（1985）、美国（1989）、日本（1990）修订推荐摄人量时均采用了“要因加算法”估算成年人的能量需要量。
即以BMR乘以体力活动水平（PAL）计算人体的能量消耗量或需要量。
即能量需要量=BMRxPAL。
对儿童、孕妇、乳母等特殊生理情况下尚需考虑其特殊需要。
二、膳食能量推荐摄人量
根据上述BMR和PAL的计算方法，并按BMRxPAL=能量推荐摄人量计算公式，推算中国居民成年人膳食能量推荐摄人量（RNI），见下表。
在一定的时间内，了解人的能量是否平衡，精确了解体重的变化，是一个可行的自我监测方法。
测定时应先排便，除去衣物用可靠的称量工具来测定。
营养学运用的数学知识
营养学运用的数学知识数学是一门普遍应用于各行各业的学科，而在营养学中，数学知识也扮演着非常重要的角色。
营养学家需要运用数学知识分析食物的成分、计算摄入的能量和营养素的比例等等。
以下是一些常见的数学知识在营养学中的应用。
一、计算能量在营养学中，我们常用卡路里（cal）来衡量食物中的能量含量。
每克脂肪所含的能量为9卡路里，每克碳水化合物和蛋白质所含的能量分别为4卡路里。
因此，如果我们知道某种食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质的含量，就可以用以下公式来计算它的能量含量：能量（卡路里）= 脂肪含量（克）× 9 + 碳水化合物含量（克）× 4 + 蛋白质含量（克）× 4这样，我们就可以比较不同食物的能量含量，从而为合理地控制饮食提供帮助。
二、计算BMI身体质量指数（BMI）是衡量体重是否正常的一种常用标准。
计算BMI的公式是：BMI = 体重（千克）÷ 身高的平方（米）营养学家通常会根据BMI来判断一个人是否营养状况良好。
如果BMI过高或过低，就可能存在健康问题，因此需要及时采取调整饮食、增加运动等方法来改善营养状况。
三、计算营养素比例营养素比例是指不同营养素在饮食中的分配比例。
营养学家需要确保人体摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素，同时避免某些营养素过量。
因此，计算营养素比例是非常重要的。
例如，假设一个人每天需要摄入2000卡路里的能量，蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例分别是20%、50%和30%，那么他们每天应该摄入的蛋白质、碳水化合物和脂肪的克数分别是：蛋白质：2000 × 20% ÷ 4 = 50克碳水化合物：2000 × 50% ÷ 4 = 250克脂肪：2000 × 30% ÷ 9 = 67克这样，营养学家就可以根据不同人群的需要，设计出合理的膳食方案，从而满足人体的营养需求。
国家公共营养师操作技能常用公式
国家公共营养师操作技能常用公式一、基础计算公式：1.能量需求计算：能量需求（千卡）=基础代谢能量+体力活动代谢能量+热效应能量其中基础代谢能量（BMR）= 体重（kg）× BMR系数BMR系数的计算公式：男性：BMR系数=66+(13.7×体重)+(5×身高)-(6.8×年龄)女性：BMR系数=655+(9.6×体重)+(1.8×身高)-(4.7×年龄)体力活动代谢能量=能量代谢比例×基础代谢能量热效应能量=能量需求×0.12.蛋白质需求计算：蛋白质需求（g）= 体重（kg）×蛋白质摄入比例蛋白质摄入比例的计算公式：平均成年人：蛋白质摄入比例 = 0.8 g/kg特殊人群（如运动员、孕妇等）：蛋白质摄入比例 = 1.2 - 2 g/kg3.碳水化合物需求计算：碳水化合物需求（g）=能量需求（千卡）×碳水化合物摄入比例（一般为50-60%）4.脂肪需求计算：脂肪需求（g）=能量需求（千卡）×脂肪摄入比例（一般不超过30%）5.纤维素需求计算：纤维素需求（g）=食物纤维素摄入量（g）6.维生素和矿物质摄入量计算：维生素和矿物质摄入量计算需要根据具体的维生素和矿物质推荐摄入量进行计算，可以参考国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南》或相关研究报告。
二、烹饪计算公式：1.食材调味品用量计算：食材调味品用量（g）=调味品比例×食材重量（g）2.汤类加工水量计算：汤类加工水量（L）= 原料重量（kg）× 水加工比例（一般为3-4倍）3.食物烹饪时间计算：食物烹饪时间（分钟）= 食物厚度（cm）× 时间系数时间系数可以根据不同的食材和烹饪方式进行调整。
4.烹饪锅具和热量传导计算：烹饪锅具和热量传导需要根据不同的锅具和热源进行计算，可以参考相关物理学知识和烹饪技术。
计算公式与简答
计算公式与简答题：一、体质指数与标准体重：1、体质指数( BMI ) =体重(公斤) /身高(m) 2；大于 28 为肥胖。
2、腰围：男性≥ 85cm,女性≥80cm；中心性肥胖3、腰臀比：男性大于 0.9，女性大于 0.8；中心性肥胖4、理想体重(公斤) =身高( cm) —105 超过 20%为肥胖。
二、食品能量密度、营养密度及营养质量指数计算：能量密度= 一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量营养素密度= 一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量营养质量指数( INQ ) = 营养素密度/能量密度INQ = 1 表示食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当；INQ > 1 表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，为“营养质量合格食物”。
INQ < 1 表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力，长期食用该食物会发生营养素不足或能量过剩的风险，为某营养素价值较低的食物。
三、血糖生成指数： GI>70 为高 GI 食物 GI 55-70 为中 GI 食物 GI<55 为低 GI 食物混合食物血糖生成指数的计算：各食物对血糖生成指数贡献之和食物对血糖生成指数的贡献=食物 GI ×该食物碳水化合物含量占全部食物碳水化合物总含量的百分比。
食物血糖负荷： GL= GI (%)×摄入食物的实际可利用的碳水化合物的含量 gGL>20 高 GL 食物 11<GL<19 中 GL 食物 GL<10 低 GL 食物混合食物食物血糖负荷 GL =混合食物总 GI (%)×摄入食物的实际可利用的碳水化合物的总含量 g 四、比与率某一组成部分的数值1、构成比：———————————————× 100%同一事物跟组成部分的数值总和2、相对比：甲指标———————乙指标× 100%某现象实际发生的例数3、率：————————————× 100% (或1000‰ )可能发生该现象的总例数五、膳食营养素计算：三大产能营养素，提供的能量比例分别是：蛋白质 15%；脂肪 25%；碳水化合物 60%产能系数：蛋白质 4；脂肪 9；碳水化合物 4；换算系数： 1kcal=4.184kj早、中、晚餐比例： 30%、40%、 30%；家庭某种营养素的总摄入量＝家庭摄入所有食物中的营养素的量累加平均每人每日某营养素摄入量＝家庭某种营养素摄入量÷家庭总人日数个人人日数＝早餐餐次总数×早餐餐次比＋中餐餐次总数×中餐餐次比＋晚餐餐次总数×晚餐餐次比全家总人日数＝所有在家用餐个人的人日数之和标准人日＝标准人系数×人日数总标准人日数＝全家每个人标准人日之和标准人系数：以体重为 60 公斤成年男子轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量( 2400 千卡)为 1 (即标准人系数为 1 )，其他各类人员按其能量推荐量与( 2400 千卡)之比得出各类人员的折合系数。
不同人群每日需要能量及食物互换份
一、评测体型：体重指数：BMI=体重（kg）÷身高（㎡）评价表：BMI范围评价BMI＜消瘦≤BMI＜24正常24≤BMI＜28超重BMI≥28肥胖二、计算理想体重理想体重（男）=实际身高（cm）-105理想体重（女）=实际身高（cm）-100三、肯定体力劳动类型体力劳动对照表体力劳动类型举例卧床休息轻体力劳动办公室职员、教师中体力劳动学生、外科医生、司机、体育活动重体力劳动农民、建筑工人四、肯定每日所需的总热量总热量=理想体重(千克)×每日每公斤体重所需热量不同人群每日每千克体重所需热量数(千卡/千克日)体型卧床轻体力中体力重体力五、肯定每日所需的食物互换份数能产生90千卡热量的食物重量叫做一个互换份；如：35克馒头和200克菠菜都可产生90千卡热量，可记作一个互换份。
公式：总食物互换份数=总热量÷90六、肯定三大营养素的份数碳水化合物60% ；脂肪25% ；蛋白质15% 。
6类食物划分见下表不同热量需求者每日所需食物单位1等值谷类互换表（每25g白米或面粉可换下列一种食品的克数）注：以下均为与每单位数热量相等的食物，后五类也一样，不一一注明2等值水果互换表（按规定的量可以互换任一种水果）3等值瘦肉互换表（按规定的量可以互换任一种食物）4等价豆类乳类互换表（按规定的量可以互换任意一种）5等值蔬菜互换表（按规定的量可以互换任意一种食物）*豆浆指黄豆重量一份加水8份浸泡，磨浆，过滤，煮沸6等价油脂互换表（按规定的量可以互换任一种）患者可按照本人饮食习惯进行食物种类的调整，例如第一、2类食物间，第3、4类食物间可按单位彼此互换。
同类食物中也可按照等值互换表调换品种，如猪肉换羊肉，米换成面或面包等，白菜换芹菜等。
1200kcal热量是每一个人在安静状态下维持健康所必需的最低热量。
各类食谱都是在这一基础饮食上增加附加食物而组成。
消耗90kcal能量需要运动的时间、。
《健康成年人身体活动能量消耗参考值》团体标准解读
《健康成年人身体活动能量消耗参考值》团体标准解读近日，中国体育科学学会发布了《健康成年人身体活动能量消耗参考值》（T/CSSS 002—2023）团体标准。
这一标准由北京体育大学牵头，联合多机构共同编制，旨在为中国18岁～64岁健康成年人群常见身体活动提供能量消耗参考值，以更好地估算其身体活动能量消耗。
一、标准背景与目的随着生活节奏的加快，慢性病已成为影响人们健康的主要问题。
运动作为防治慢性病的有效手段，越来越受到人们的关注。
然而，如何科学地评估和指导人们进行身体活动，以保证身体健康，成为了一个亟待解决的问题。
正是在这样的背景下，该团体标准应运而生。
二、标准内容与特点该团体标准主要提供了健康成年人在不同身体活动下的能量消耗参考值。
这些活动包括但不限于走路、跑步、游泳、骑车等。
每一项活动都根据强度、持续时间等因素给出了具体的能量消耗值，方便用户进行自我评估和调整。
此外，该标准还具有以下特点：1. 针对中国人群：考虑到不同地域、人种之间的差异，该标准专门针对中国健康成年人群进行了研究和制定，更具针对性。
2. 完整的数据体系：除了常见的有氧运动，该标准还纳入了力量训练等多种形式的身体活动，形成了完整的数据体系。
3. 简单易用：无论是专业人士还是普通公众，都可以根据这一标准轻松评估自己的身体活动量，从而更好地指导自己的运动计划。
三、实施建议与展望对于如何实施这一标准，专家给出了以下建议：1. 宣传教育：首先，应通过各种渠道宣传这一标准，让更多的人了解其意义和用途。
2. 工具开发：研发相关的手机应用或硬件设备，方便用户随时监测自己的能量消耗。
3. 科学研究：鼓励更多的科研机构和企业参与到相关研究中，不断完善和更新这一标准。
展望未来，随着人们对健康的关注度不断提高，身体活动能量消耗的评估将越来越受到重视。
这一团体标准的发布，不仅为我国健康成年人群提供了科学的参考依据，也为全球相关研究提供了有益的借鉴。
相信在不久的将来，我们能看到更多关于身体活动的标准和指导，帮助人们更好地管理自己的健康。
健康运动人群配餐能量计算
1.一天能量的摄入：总量＝BMR × PALHarris-Benedict 方程：BMR（男）=66.5+13。
8×体重(kg）+5。
0×身高（cm）—6。
8×年龄（岁)BMR(女）=665.1+9。
6×体重（kg）+1.8×身高（cm）-4.7×年龄（岁）2.三大供能营养素比例：碳水化合物：蛋白质：脂肪不同人群：减脂:5：2.5:5增肌:6：2：2正常：6:2：23.一日三餐摄入能量比例：早餐：午餐：晚餐＝3：4:3早餐摄入量：早餐举例：（计算以后加入食用油用量为 g？）热量（kcal/min）=MET×3.5×体重（kg）/200减脂计划的营养计划：举例:女性，25岁，155cm,55kg,体脂率28％,轻体力劳动者，目标体脂减到20%。
计划运动:每周可跑三天步，每次6km/h速度跑1小时（约300kcal）。
1.计算瘦体重：55×（1-28％）=39.6kg减少体脂后体重：39。
6÷（1—20％)=49.5kg计划减脂肪：55-49。
5=5.5kg速度:-1kg/w，需6周2.基础代谢:BMR=665。
1+9.6×55+1.8×155—4.7×25=1354.6kcalBMR×PAL=1354。
6×1.56=2113.2kcal1kg脂肪供能为7000kcal（减掉的脂肪,包含部分水分，不是干脂肪重量，干脂肪供能9000kcal/kg)减掉的脂肪换算为热量供能→38500kcal6周时间内运动消耗能量300×3×6=5400kcal剩余需通过减少摄入的能量38500—5400=33100kcal→788kcal/d 减少后的能量摄为：2113-788=1325kcal3.三餐比例=3：4:3→Kcal具体值=397。
基础代谢率bmr的计算公式
基础代谢率bmr的计算公式基础代谢率BMR是指人体在安静状态下，维持生命所需的最低能量消耗量。
它是人体代谢的基础，对于减肥、增肌、健康管理等方面都有着重要的意义。
本文将介绍BMR的概念、计算公式及影响因素。
一、BMR的概念BMR是指在卧床安静状态下，不受食物、内分泌、药物等因素影响，人体维持生命所需的最低能量消耗量。
它占人体总能量消耗的60%-70%，是人体代谢的基础。
BMR的计算可以帮助我们了解自己的能量需求，从而科学地进行饮食和运动管理。
二、BMR的计算公式BMR的计算公式有多种，其中最常用的是哈里斯-本尼迪克特公式和Mifflin-St. Jeor公式。
1.哈里斯-本尼迪克特公式男性BMR=88.362+13.397×体重（kg）+4.799×身高（cm）-5.677×年龄（岁）女性BMR=447.593+9.247×体重（kg）+3.098×身高（cm）-4.330×年龄（岁）2.Mifflin-St. Jeor公式男性BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（岁）+5 女性BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（岁）-161 两种公式都是基于人体基本代谢率的计算，但哈里斯-本尼迪克特公式考虑了性别因素，适用于欧美人群；Mifflin-St. Jeor公式则适用于全球人群，更为普适。
三、影响BMR的因素BMR受到多种因素的影响，包括年龄、性别、体重、身高、体脂率、肌肉量、饮食、运动等。
1.年龄：随着年龄的增长，BMR会逐渐降低。
这是因为随着年龄的增长，肌肉量减少，代谢率下降。
2.性别：男性的BMR比女性高，这是因为男性肌肉量较多，代谢率更高。
3.体重、身高、体脂率、肌肉量：这些因素都会影响BMR的大小，体重和身高越大，BMR越高；体脂率越低，肌肉量越多，BMR越高。
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9."3女kJ/ m2kcal/ m
235."
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二、食物的特殊动力作用所消耗的能量。
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kJ/m2kcal/ m2kJ/ m2kcal/ m2年龄/岁30~
35~
40~
45~
50~
55~
60~
65~
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136."8
3
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3
5."8
3
5."4
3
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3
4."4
3
3."8
健康人群能量计算公式
一、人体的基础代谢率所需要的能量计算
1、体表面积的计算公式：
男性体表面积=
0."00607×身高（cm）+
0."0127×体重（kg）-
0."0698
女性体表面积=
0."00586×身高（cm）+
0."0126×体重（kg）-
0."0461
2、每小时的基础代谢率公式：
单位时间的基础代谢率表
0."0698=
1."94495
每天基础代谢的能量=每小时的基础代谢（体表面积×不同年龄的基础代谢率）×24小时×各年龄体力活动水平=
1."94495×
36."5×24×
1."78=3032（约等值）
年龄/岁1~
3~
5~
7~
9~
11~
13~
15~
17~
19~
20~
25~男
22
1."8
21
4."6
20
6."3
19
7."9
18
9."117Fra bibliotek9."9
17
7."0
17
4."9
17
0."7
16
4."0
16
1."5
15
6."
953."0
5
1."3
4
9."3
4
7."3
4
5."2
4
3."0
4
2."3
4
1."8
4
0."8
1.62重体力
1.90
1.85
1.82注：50~59的总能量按计算公式计算结果在乘以95%例一、"一35岁健康男性，身高175cm，体重75kg，从事中体力劳动，请问每日所需要的能量？
体表面积=
0."00607×身高（cm）+
0."0127×体重（kg）-
0."0698=
0."00607×175+
0."0127×75-
年龄
/岁
1~
6~
14~
19~
60~
70~
80~男
轻体力
1.45
1.55
1.60
1.55
1.53
1.51
1.49中体力
1.60
1.75
1.80
1.78
1.66
1.64重体力
1.95
2.05
2.10轻体力
1.45
1.50
1.45
1.56
1.54
1.51
1.49女
中体力
1.60
1.70
1.65
1.64
1.64
食物的特殊动力作用所消耗的能量相当于基础代谢所需要能量的10%
三、体力活动能量消耗的能量
各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%~30%，能量的消耗与该项活动的强度、持续时间以及熟练程度有关。
四、各类人群能量消耗的计算方法
人体能量消耗量的计算方法=基础代谢的能量消耗×体力活动水平
各年龄体力活动水平表格