工厂设计--年产5万吨碳酸饮料生产项目
工厂设计参考题目
课程设计注意事项
人员组成，学生自由组合，每组6个人，特殊情况可每组7人，于14周确定设计题目并汇总于各班班长处，
分组确定后即不能中途更改，学生在第14～15周星期3期间搜集资料，确定产品方案、工艺流程，进行物料衡算，初步确定设备类型及型号，做好绘图前的准备工作。
一、设计步骤
1．确定设计题目，题目应包含生产规模及其主要产品
2．产品方案的确定
3．确定主要产品工艺流程
4．物料衡算
5．总平面设计
6．生产车间设备选型与配套
7．生产车间设备布置
8．管路计算与设计
二、设计成果
1．总平面设计图1张
2．设备工艺流程图1张
3．生产车间设备布置图1张
三、绘图方法与要求
绘图：手工绘图VS 计算机绘图四、设计说明书
参考题目：
1 年产6千吨方便面工厂设计2：年产5千吨白酒工厂设计
3：年产5千吨牛奶工厂设计
4：年产5千吨脱水蔬菜工厂设计5：年产5千吨肉制品工厂设计6：年产5千吨碳酸饮料工厂设计7：年产5千吨果酒工厂设计
8：年产5千吨果汁饮料工厂设计9：年产5千吨酸奶工厂设计10：年产5千吨酱油工厂设计11：年产1万吨啤酒工厂设计12：年产5千吨食用油工厂设计。
关于占地申请书范文
关于占地申请书范文篇一：用地申请书邓州市国土资源局：邓州市汇隆饮品有限公司备案的年产5.5万吨纯净水，碳酸饮料及果汁饮料项目（项目编号：豫宛邓州工[2012]00099）符合《河南省食品工业调整振兴规划》的规定，该项目建成对改变居民健康饮用饮用水有着十分重大的意义。
该项目位于邓州市龙堰乡北店村，需要进行基础设施及厂房建设用地3.8亩。
现该项目的前期相关工作已完成，特向贵局提出申请，并提供如下相关资料。
1、用地申请；2、项目投资备案确认书、可行性研究报告、初步设计批复或核准文件。
随着我国社会经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，越来越多的人开始注意饮水健康。
研究表明纯净水含有充分的氧气及少量有益人体的矿物质，对人体有活化细胞及促进新陈代谢的功能，可使身体增强免疫力及抵抗力。
加之它卫生、方便的特点使得纯净水正日渐改变着人们的传统饮水观念。
因此纯净水生产在市有着十分广阔的市场前景。
为了满足人们日益对健康饮水的需求，邓州汇隆饮品有限公司，生产的瓶装纯净水、桶装纯净水、果汁饮料、碳酸饮料。
公司建成后，可以为我乡带来50多个就业岗位，解决一部分人的就业问题同时带动了我乡的经济发展。
项目投产后，预计一期年产值1000万元左右；二期投产后，年产值将达到3000万以上。
为政府创造更多利税。
项目一期计划投资400万元，拟建成标准化厂房2间，仓库1间，办公室、财务室、化验室、产品研发室、接待室各一间。
上双级反渗透水处理设备一台日处理纯净水100吨一车间上全自动小瓶纯净水灌装线一条，日生产纯净水2500件左右；二车间上全自动桶装纯净水生产线一条，日生产纯净水1500桶左右。
二期计划投资200万元，建成标准化厂房2间，三车间上碳酸饮料生产线一条日生产碳酸饮料3000件；四车间上果汁饮料生产线一条，日生产果汁3000件。
以上几项需要土地2500平左右。
我们会十分珍惜和合理利用每一寸土地，促进经济社会发展与土地利用相协调。
年产6000吨碳酸饮料工厂设计_毕业设计
年产6000吨碳酸饮料工厂设计摘要本设计介绍了碳酸饮料的市场情况，未来市场走向。
进行了工厂选址、产品方案设计、生产工艺及论证，并以可乐型碳酸饮料为例进行了物料衡算、水电用量的估算、设备选型、劳动力估算、辅助部门设计。
其中以生产工艺论证和车间布置为重点，对车间门、采光、楼盖、地坪、内墙面、柱子进行了设计。
并据此绘出了工艺流程图、生产车间平面布置图、全厂布局图共 3 张。
生产工艺采用先进技术和设备，使生产效率得到了提高，同时减少了劳动力。
车间和全厂的布局都符合GMP 卫生管理体系和HACCP 质量管理体系。
关键词：碳酸饮料；工艺论证；车间设计ABSTRACTThis design contains the market conditions of carbonated drinks and the tone of the market in the future. Site selection of factory, the design of produce scheme, production technique and argumentation are all analyzed in this paper, furthermore, based on the example of carbonated drinks of cola type this paper elaborates the calculation of materials, the estimation of water and electricity consumption, the type selection of equipment, the estimation of labor force and the design of auxiliary department, with emphasis on production technique and plant arrangement. In this paper four design diagrams including process flow diagram, the floor plan of workshop, the sectional drawing of workshop and the layout diagram of the plant are plotted on the basis of the design of the door ofworkshop, delighting, floor system, ground, inside metope and pillar. With the advanced technique and equipment, the production efficiency is improved and the labor force is reduced. The layout of workshop and plant correspond with GMP health care management system and HACCP quality，management system.四川理工学院学士学位设计KEYWORDS: carbonated drinks；technology demonstration；the design of workshop目录摘要 (Ⅰ)ABSTRACT (Ⅱ)第 1 章绪论 (6)1.1 碳酸饮料的现状 (6)1.2 碳酸饮料的定义和分类 (2)1.3 碳酸饮料的负面影响 (2)1.4 设计目的 (8)1.5 设计依据 (3)1.5.1 根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计 (3)1.5.2 主要设备的能力应与工厂规模相适应 (3)1.5.3 合理的选择工艺流程和设备及设计指标 (3)1.5.4 全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系 (9)1.5.5 注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展余地 (4)1.5.6 合理考虑机械化、自动化装备水平 (4)1.5.7 注意环境保护、减少污染 (10)1.5.8 方便施工、安装、方便生产、维修 (10)第 2 章厂址选择和总平面设计 (11)2.1 厂址选择 (11)2.1.1 厂址选择应从以下几方面考虑 (6)2.1.2 厂址选择报告的内容 (7)2.1.3 结合而论，厂址选择的原则可归纳为如下几项 (7)2.2 厂址选择说明 (13)2.3 总平面设计 (8)2.3.1 总平面设计的基本原则 (8)2.4 总平面设计说明 (10)第 3 章碳酸饮料工厂工艺设计 (17)3.1 产品方案的要求 (17)3.2 班产量的确定 (17)3.3 碳酸饮料生产工艺流程 (18)3.3.1 工艺流程说明 (19)3.3.2 碳酸饮料的质量指标 (219)3.4 生产物料衡算 (27)3.5 设备选型 (28)3.5.1 水处理设备 (28)3.5.2 暂存罐 (29)3.5.3 不锈钢饮料泵 (30)3.5.4 化糖罐 (30)3.5.5 硅藻土过滤器 (31)四川理工学院学士学位设计3.5.6 糖浆调配罐 (31)3.5.7 真空脱气罐 (31)3.5.8 紫外线杀菌机 (31)3.5.9 二氧化碳净化器 (32)3.5.10 冷却-混合-碳酸化联合机 (32)3.5.11 全自动冲瓶灌装旋盖机 (33)3.5.12 全自动瓶盖印码机 (33)3.5.13 单侧面加圆瓶贴标机 (33)3.5.14 CIP 清洗系统 (33)3.6 水电用量的计算 (29)3.6.1 用水量计算 (29)3.6.2 用电量计算 (35)3.7 车间工艺布置 (35)3.7.1 生产车间工艺布置的原则如下： (35)3.7.2 生产车间布置说明 (35)3.7.3 劳动力计算 (37)第 4 章辅助部门设计 (38)4.1 仓库 (38)4.1.1 原料仓库 (38)4.1.1 包装材料仓库 (38)4.1.3 成品仓库 (39)4.2 研发中心 (39)4.2.1 研发中心的任务 (39)4.2.2 研发中心的装备 (39)4.3 品控中心 (40)4.3.1 品控中心的任务 (40)4.3.2 品控中心的组成 (40)4.3.3 品控中心的装备 (40)4.3.4 品控中心对建筑的要求 (41)4.4 机修室 (41)4.5 全厂生活设施 (41)4.5.1 办公楼 (41)4.5.2 食堂 (42)4.5.3 更衣室 (43)4.5.4 浴室 (44)4.5.5 厕所 (39)4.5.6 员工宿舍 (39)4.5.7 配电房 (39)4.5.8 污水处理站 (45)第 5 章食品工厂卫生 (46)5.1 厂、库环境卫生 (46)5.2 厂、库设施卫生 (46)5.3 加工卫生 (47)5.4 厂区公共卫生 (47)5.5 车间卫生 (47)5.6 常见的消毒方法 (48)5.6.1 漂白粉溶液 (48)5.6.2 氢氧化钠溶液 (48)5.6.3 过氧乙酸 (48)5.6.4 蒸汽和热水消毒 (49)5.6.5 紫外线消毒 (49)第 6 章全厂总平面布置 (50)6.1 厂区面积确定 (47)6.2 厂区道路 (47)第 7 章公共系统设计 (52)7.1 给排水系统设计内容及所需的基础资料 (52)7.1.1 设计所需基础资料 (52)7.1.2 设计注意事项 (53)7.2 排水系统 (53)7.2.1 排水系统的组成 (53)7.2.2 有关排水设计要点 (53)7.3 消防系统 (49)7.4 供电系统 (49)7.4.1 设计所需基础资料 (55)7.4.2 食品厂对供电的要求及措施 (50)7.4.3 车间配电 (55)7.4.4 供电系统说明 (56)7.5 供汽系统 (51)7.5.1 锅炉房在厂区的位置 (56)7.5.1 锅炉房的布置 (56)第8章废水处理 (58)8.1 碳酸饮料废水的主要来源 (53)8.2 碳酸饮料废水的常用处理工艺及设施 (53)第 9 章结论 (61)9.1 本设计的技术先进性与经济合理性 (56)9.2 本设计存在的问题 (56)参考文献 (62)致谢 (1)第1章绪论第 1 章绪论1.1 碳酸饮料的现状2009年受益于国家扩大内需政策的影响，我国软饮料行业保持了较高的发展速度，前11个月，各类软饮料生产7453万吨，预计全年产量能达到8100万吨，实现25%以上的增长，然而，随着居民消费结构的变化，市场对各种饮料的需求也发生着结构性改变，其中，作为软饮料中的份额“老大”，碳酸饮料生产上也出现了改变，虽然表面上碳酸饮料的市场容量比较平稳，但是占整个饮料大市场的百分比是逐年下滑的。
5万吨饮料加工项目计划书
5万吨饮料加工项目计划书一、项目概述随着人们生活水平的提高，饮料市场需求逐渐增加。
为满足市场需求，本项目计划在当地建设一家年产5万吨饮料的加工厂，主要生产各类果汁饮料、碳酸饮料和功能性饮料等。
二、项目背景1. 市场需求：随着人们对健康生活的重视，果汁饮料、碳酸饮料等高含糖饮料逐渐受到青睐。
同时，功能性饮料在运动、健康管理等领域也有广泛的市场需求。
2. 技术支持：本项目将引进国外先进的生产设备和技术，确保产品质量和生产效率。
3. 低碳经济：项目采用清洁生产技术，减少环境污染，符合当前低碳经济的发展要求。
三、项目规划1. 项目地点：本项目计划选址在当地的工业园区，便于原材料采购和产品销售。
2. 项目规模：年产5万吨饮料，主要生产果汁饮料、碳酸饮料和功能性饮料等。
3. 技术选型：引进国外先进的生产设备和技术，确保产品质量和生产效率。
4. 产品定位：产品主打清新、健康、美味的概念，满足消费者的差异化需求。
四、项目投资1. 总投资：本项目总投资额为XXX万元人民币。
2. 资金来源：自有资金XXX万元人民币，银行贷款XXX万元人民币。
3. 投资回报：预计项目投资回报周期为X年，年均利润率达X%。
五、市场分析1. 市场需求：据调查显示，当地饮料市场年销售额超过XX亿元人民币，呈现逐年增长的趋势。
2. 竞争分析：市场上已有多家知名饮料品牌，本项目需通过产品质量和营销策略来提升竞争力。
3. 发展趋势：未来几年，饮料行业将继续保持增长态势，市场需求潜力仍然巨大。
六、项目实施1. 建设期：项目计划建设期为X年，包括选址、审批、设备采购、施工等。
2. 生产期：建设完成后，项目将进入正式生产阶段，保证产品质量和生产效率。
3. 营销策略：通过多种渠道，如电商、超市、零售店等，推广产品，提升市场份额。
七、风险控制1. 市场风险：行业竞争激烈，需密切关注市场动向，调整产品结构和营销策略。
2. 技术风险：生产设备和技术更新换代快，需及时进行技术改造和升级。
年产万吨碳酸饮料工厂设计
年产万吨碳酸饮料工厂设计1. 引言碳酸饮料是一类深受消费者喜爱的饮品之一，在市场上需求量不断增长。
为满足市场需求并提高生产效率，建设年产万吨碳酸饮料工厂是一个重要的项目。
本文将介绍年产万吨碳酸饮料工厂的设计方案，包括工厂布局、生产设备、供应链管理等内容。
2. 工厂布局2.1 总体布局年产万吨碳酸饮料工厂的总体布局应合理布置各个功能区，确保生产流程顺畅、材料和信息流动高效。
总体布局应考虑以下几个方面：•厂区选址：选取离主要原料供应商和市场较近的位置，以降低物流成本。
•生产车间：将生产车间布置合理，便于原材料的进入和成品的出货。
•办公区：办公区应位于厂区的中央位置，方便管理人员对整个工厂的监控和调度。
2.2 生产车间设计生产车间是年产万吨碳酸饮料工厂的核心区域，其设计应满足以下要求：•良好的通风和照明条件，确保生产环境的舒适和工人的安全。
•合适的温度和湿度控制，有利于生产设备的正常运作。
•各个工作区域之间合理布置，有利于生产流程的顺畅。
3. 生产设备3.1 原材料处理设备年产万吨碳酸饮料工厂的原材料主要包括水、二氧化碳和其他添加剂。
为保证原料的质量稳定，应采用先进的原材料处理设备，包括净水系统、二氧化碳净化系统等。
3.2 生产设备选择生产设备的选择直接关系到生产线的产能和产品质量。
年产万吨碳酸饮料工厂应采用高效、可靠的生产设备，包括碳酸饮料混合设备、灌装设备、包装设备等。
同时，应注重设备的节能性和自动化程度，以提高生产效率和降低劳动力成本。
4. 供应链管理供应链管理是年产万吨碳酸饮料工厂运营的重要环节，其设计应考虑以下几个方面：•原材料供应：与原材料供应商建立长期的稳定合作关系，确保原材料的及时供应。
•成品运输：选择合适的运输方式，保证产品的及时配送和售后服务。
•库存管理：建立科学的库存管理系统，避免库存积压或缺货现象的发生。
•信息管理：建立完善的信息系统，实现对供应链各个环节的实时监控和数据分析，以优化供应链的运作效果。
工厂设计--年产5万吨碳酸饮料生产项目
875
1000
11月
22
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1
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2750
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1000
1250
由上表可知，每年实际功过日按250天计算，符合国规定。每月按4周计算，除去周末8天，实际工作日为22天，由于2月份有春节，则生产15天，1月放元旦一天，则生产21天，5月和10月因也有法定节假日19天。碳酸饮料在夏季和春节期间销量较好，故每天生产2班。其余几个月为淡季，每天生产一班。
1、厂区道路应按运输量和运输工具的情况决定其宽度，厂区道路应采用水泥或沥青路面，以保持清洁。运输货物道路应与车间保持一定距离，特别是煤容易造成污染。一般道路应设计成环形，以免造成堵塞。
2、厂区道路还应从实际出发考虑是否需要铁路专用线和码头等设施。
3、厂区建筑物间距应按有关规范设计。从防火、卫生、防震、防尘、噪声、日照、通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。
1.1.5注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展的余地
工厂从设计到建成投产往往要好几年的时间，而生产技术却是向前发展的；因此设备能力应能切实满足生产要求并留有余地。此外，应结合产品需求的预测，考虑工厂的扩建又不影响原生产能力。
1.1.6合理考虑机械化、自动化装备水平
机械化水平应与工厂设备相适应，特别是连续生产过程中大宗物料的装、运、卸，必须实现机械化。重大设备的检修、起重以及需要减轻繁重体力活动的场合，应尽可能实现机械化，生产控制自动化，具有反应灵敏、控制及时、调整精确的特点。
5月
19
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2
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年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计毕业设计 精品
四川理工学院毕业设计年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名：日期：- 2 -四川理工学院毕业设计任务书设计（论文）题目：年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计学院：生物工程专业：食品科学与工程班级：2007.2学号： 07041020204 接受任务时间 2011年3月17日教研室主任（签名）二级学院院长（签名）1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求主要内容:在工艺和设备论证的基础上,对设备和工艺合理选择,进行车间布置和全厂总平面的布置,对车间和全厂建筑提出工艺要求。
基本要求:结合实际生产,选择较合理的工艺和较先进的设备,车间和全厂布置符合GMP、SSOP和HACCP等体系相关要求。
图纸要求:工艺流程图1张、主要车间平面布置图1张、主要车间剖面图1张、全厂总平面图1张。
2．指定查阅的主要参考文献及说明《食品工厂设计》、食品工厂机械与设备》、《机械制图》、《食品常用数据手册》. 3．进度安排设计（论文）各阶段名称起止日期1 确定题目2011.3.25-3.282 进行文献查阅和实践材料收集，完成开题报告、任务书2011.4.12-4.163 到一茶饮料工厂实地考察2011.4.16-5.14 撰写设计书，绘出相关CAD图四张2011.5.1-6.5.5 指导老师审阅2011.6.5-6.106 完成答辩准备及答辩2011.6.10-6.15 注：本表在学生接受任务时下达摘要本设计年产6000吨茶饮料工厂设计，根据产品、产量和工艺的要求，通过查阅大量的相关资料和工厂的考察实习，逐步完成本设计工作。
年产5000吨鲜橙汽水工厂设计
生物工程工厂（车间）设计方案年产5000吨鲜橙汽水工厂设计（学生姓名：学号：201106016240专业/班级：生物工程112班浙江树人大学生物与环境工程学院2013年11月年产5000吨鲜橙汽水工厂设计1. 工艺流程及论证1.1 工艺流程↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓鲜橙汽水生产工艺流程图1.2 操作要点1.2.1 压榨整个预先分级的柑橘被送入榨汁机处理。
水果进入喂料斗，被喂料系统一次一个接收。
两个相反的循环链由水果加工杯组成，这些杯子就是联接喂料系统并从喂料系统中接受整个水果的。
杯子先被分半刀片分成两部分。
再将分半的水果送入取汁工作区，从半个水果中取汁的原理就像家用手工榨汁机。
取完汁的果皮被从杯中排出，再接收新的水果进行新一轮的循环。
1.2.2 调整混合经筛滤之后的果汁送入不锈钢制的大型搅拌槽中进行品质调整。
方法时先分析其含糖量及含酸量，加入一定量果汁中搅拌均匀。
1.2.3 脱气原料果汁本身含氧，在提汁、调配、输送、过滤时，果汁与空气接触，会引起空气的二次混入。
不仅破坏Vc,还会与果汁中各种成分反应，使香气、色泽发生劣变。
故应采用真空脱气法脱气。
柑桔汁经脱气后应保持精油含量在0.15-0.025%之间，脱油和脱气可设计成同一设备；1.2.4 杀菌柑橘汁中的微生物来自榨汁时的果皮、机械设备及外来混入及二次加工品中的蔗糖、柠檬酸等的带入。
目前大部分柑橘汁饮料均采用瞬时巴氏杀菌法。
巴氏杀菌条件为在15-20分钟内升温至93-95℃，保持15-20分钟，降温至90℃，趋热保温在85℃以上灌装于预消毒的容器中1.2.5 碳酸化在一定气体压力和温度下，在一定时间内二氧化碳和的混合。
碳酸化的程度会直接影响饮料的质量和口味，是生产过程中重要的控制要点。
1.2.6 灌装装罐（瓶）后的产品应迅速冷却至38℃。
无菌纸包装。
三个基本条件：果汁无菌、包装材料无菌和包装环境无菌。
灌装后的成品冷却入库。
2. 物料衡算与主要设备选型2.1依据根据设计要求，拟建厂为年产5000吨鲜橙汽水的产量，主要原料为赣州赣南的脐橙，生产期分为旺，淡两季，每天生产班次为：淡季一班，旺季三班，夏季7,8,9月是生产旺季，工作日为90天；1，3,4,5，10,11,12为淡季，工作日为175天；余下100天为节假日和设备检修日。
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工厂设计--年产5万吨碳酸饮料生产项目-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN目录摘要.............................................................................................................................................. 第一章总论 . 0设计依据和范围 0根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计 0主要设备的能力应与工厂规模相适应 0合理的选择工艺流程和设备及设计指标 0全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系 0注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展的余地 0合理考虑机械化、自动化装备水平 0注重环境保护、减少污染 (1)方便施工、安装、方便生产、维修 (1)设计原则 (1)总平面设计的原则 (1)建设规模和产品方案 (2)建设规模 (2)产品方案 (2)项目进度建议 (4)主要原辅料供应情况 (4)厂址概述 (4)厂址选择 (4)厂址选择应从以下几个方面考虑 (5)厂址选择报告的内容 (6)结合而论，厂址的选择原则应包括以下几项 (6)厂址选择说明 (6)公用工程和辅助工程 (7)给排水系统 (7)消防系统 (8)供电系统 (8)供气系统 (9)辅助工程 (10)第二章总平面布置及运输 (12)总平面布置 (12)厂区道路与厂区建筑物布置原则 (13)厂区各建筑面积的确定 (13)工厂运输 (14)第三章劳动定员 (15)第四章车间工艺 (16)工艺流程及相关参数 (16)碳酸饮料生产流程 (16)工艺流程说明 (16)饮用水的水质要求和处理 (16)原糖浆的制备 (18)糖浆的配合 (19)碳酸化 (20)瓶的预处理 (21)碳酸饮料的质量指标 (21)物料衡算 (23)产品配方 (23)班产量的确定 (23)生产物料衡算 (24)供水衡算 (26)热力衡算 (26)水处理设备 (26)………………第五章项目经济分析 (32)产品成本与售价 (32)经济效益 (33)公司效益： (33)社会效益 (33)投资回收期 (34)结论 (35)参考文献 (36)年产5万吨碳酸饮料生产项目摘要碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，是软饮料（非酒精饮料）的一种。
它的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。
按照我国软饮料的分类标准，碳酸饮料（汽水）分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料和其他型碳酸汁型碳酸饮料。
过量的喝碳酸饮料，其中的高磷会改变会改变人体的钙、磷比列，会让人的骨折危险升高3-5倍，对人的健康有不良影响；高糖易使人变胖；但碳酸饮料有其独特的口味，尤其是在夏日，能给人带来清爽的快感与口感的刺激，深受消费者的喜爱。
本设计主要从厂址选择、总平面布置、交通运输、车间工艺几个主要方面对碳酸饮料工厂生产项目进行了分析和探讨，对原辅料的供应、车间设备的选型、项目的建设进度以及项目的经济分析也做了详细的介绍，在全厂布局经济合理的条件下、确保产品的质量与规模以及该项目生产的可行性。
关键词碳酸饮料；工艺论证；车间设计第一章总论设计依据和范围本设计是根据对目前饮料市场的研究和老师下达的课题设计任务书设计的，设计课题是《年产5万吨碳酸饮料生产项目》。
设计范围主要是根据设计课题要求的产品品种、规模、质量设计。
根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计计划任务书规定的产品有一定的规模，设计规模在该范围之内或略微超出该规模，都被认为是合适的。
主要设备的能力应与工厂规模相适应大型工厂应设备与之相适应的大型设备，否则将造成工艺线过多的现象。
合理的选择工艺流程和设备及设计指标工艺流程和主要的设备至关重要，工艺流程的确定和主体设备的选择应根据对比后的方案确定，并应尽可能考虑节省能源，采用安全可靠、技术成熟先进、经济合理的工艺流程和设备。
工艺设计的各项指标，如原料损失率、产品合格率的选择应切合实际。
全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系由于工厂生产要求长期连续运转，而高混机、回转窑和熔炉、磨机等设备则需要一定的时间进行计划检修；同时受各处复杂条件和场地的运输的制约，所以各种物料都应有适当的准备。
各种堆场、储库的数量，应满足各处物料存期的需求。
储存期的确定应使生产有一定的机动性，以利于工厂均衡连续的生产。
但储存期也不要太长，以免增强基建工程量和费用及占用工厂的流动资金。
注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展的余地工厂从设计到建成投产往往要好几年的时间，而生产技术却是向前发展的；因此设备能力应能切实满足生产要求并留有余地。
此外，应结合产品需求的预测，考虑工厂的扩建又不影响原生产能力。
合理考虑机械化、自动化装备水平机械化水平应与工厂设备相适应，特别是连续生产过程中大宗物料的装、运、卸，必须实现机械化。
重大设备的检修、起重以及需要减轻繁重体力活动的场合，应尽可能实现机械化，生产控制自动化，具有反应灵敏、控制及时、调整精确的特点。
注重环境保护、减少污染设计应严格执行国家环境保护和工业卫生方面的规定，对可能产生的污染应采取相适应的防范措施，确保工人在良好的环境下从事生产，保护广大职工的身体健康。
方便施工、安装、方便生产、维修工艺布置应做到生产流程顺畅、紧凑、简捷。
力求缩短物料的运输距离，并充分考虑设备安装、操作、检修和通行的方便，以及其它专业对工艺布置的要求。
设计原则总平面设计的原则碳酸饮料厂的总平面设计应布置紧凑合理，节约用地，分期建设的工程，可分期建设也可一次性建成，为长期发展留有余地。
总平面设计应符合工程生产工艺的要求1、主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。
2、全厂的货流、人流、原料、管道等的运输应有各自路线，力求避免交叉。
3、避免无聊往返运输、动力设施应靠近负荷中心，如变电站应靠近高压线网输入本厂的一边，同时，变电站又应靠近负荷红心。
制冷机房应接近变电站，紧靠冷库。
杀菌灯用蒸汽量大的工段应靠近锅炉房。
食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求和食品安全要求1、生产区（各种车间和仓库等）和生活区（食堂、宿舍、浴室等）、厂前区（门卫室、办公室、汽车房等）和生产区分开。
2、生产车间应注意朝向，一边采用南北朝向，保证阳光充足，通风良好。
3、生产车间与城市公路须有一定的隔离区，一般宽为30-50m，中间最好有绿化地带阻拦尘埃。
生产车间与城市公路须有一定的隔离区，一般宽为 30～50m，中间最好有绿化地带阻拦尘埃。
4、根据生产性质不同，动力供应货运周转和卫生防火等应分区布置。
同时，主车间应与食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。
主车间应设在锅炉房的上风向。
5、公用车间要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所，一保持厕所的清洁卫生。
6、总平面中要有一定的绿化面积，但不宜过大。
食品厂厂区道路和厂区建筑物布置的要求1、厂区道路应按运输量和运输工具的情况决定其宽度，厂区道路应采用水泥或沥青路面，以保持清洁。
运输货物道路应与车间保持一定距离，特别是煤容易造成污染。
一般道路应设计成环形，以免造成堵塞。
2、厂区道路还应从实际出发考虑是否需要铁路专用线和码头等设施。
3、厂区建筑物间距应按有关规范设计。
从防火、卫生、防震、防尘、噪声、日照、通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。
4、建筑间距与通风的关系：当风向正对建筑物是，希望前面的建筑部遮挡后面建筑的自然通风，那就要求建筑间距D在4-5H以上。
当风向的入射角为30°时，间距可采用。
5、厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理利用地质、地形和水文等的自然条件。
合理确定各建筑物、道路的标高，保证不受洪水的影响，使排水畅通。
6、在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及建筑物，进行合理的竖向布置。
但必须注意设置护坡及防洪渠道，一方山洪灾害。
7、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，但像是车间尽量放在一起，提高场地利用率。
建设规模和产品方案建设规模本设计根据设计要求与年产量，建设的是长为110m ,宽约100m ，全厂面积为厂区总面积为10934㎡的碳酸饮料厂；其中生产车间面积为3000 ㎡，停车场750 ㎡，仓库2570㎡，更衣室130㎡，食堂和宿舍450 ㎡，研发中心和品控中心共80 ㎡，办公楼200 ㎡，门卫室32㎡。
产品方案产品方案的要求在安排产品方案时，应尽可能做到满足产品产量的要求，满足原料综合利用的要求，满足淡旺季节平衡生产的要求，满足市场供应以及提高经济效益的要求。
努力做到产品产量与原料供应量平衡，生产季节与劳动力需求相平衡，生产班次平衡，水、电、汽负荷要平衡。
在编排产品方案时，应根据计划任务书的要求及原料供应情况，并结合各生产车间的实际利用率，计划好安排多少车间生产才能保证方案的顺利实施。
班产量的确定班产量是食品工厂工艺设计中最主要的计算标准，班产量的大小直接影响到设备的配套、车间的布置和占地面积、公用设施和辅助设施的规格、大小及劳动力的定远等。
班产量的制约因素主要有原料的供应情况和市场的销售情况、配套设备的生产能力及运行情况、延长生产期的条件、产品品种的搭配以及工厂的自动化程度。
表一 产品方案由上表可知，每年实际功过日按250天计算，符合国规定。
每月按4周计算，除去周末8天，实际工作日为22天，由于2月份有春节，则生产15天，1月放元旦一天，则生产21天，5月和10月因也有法定节假日19天。
碳酸饮料在夏季和春节期间销量较好，故每天生产2班。
其余几个月为淡季，每天生产一班。
月份天数 （天/月）班产量 （班/吨） 班次 日产量 （吨） 月产量 （吨） 果味型 （吨） 果汁型 （吨） 可乐型 （吨）1月21 125 2 250 5250 1250 1500 2500 2月15 125 1 125 1875 500 500 875 3月22 125 1 125 2750 500 1000 1250 4月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 5月19 125 2 250 4750 1250 1500 2000 6月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 7月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 8月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 9月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 10月19 125 1 125 2375 500 875 1000 11月22 125 1 125 2750 500 1000 1250 12月 22 125 1 125 2750 500 1000 1250项目进度建议根据本项目实际实施情况，计划在20个月内完成全部工程建设，即2012年8月——2014年5月。