2015年度厨房设备保养维护计划
厨房设备维护和更新方案
厨房设备维护和更新方案1. 引言本文档旨在为厨房设备的维护和更新提供一个全面、详细的方案，以确保厨房设备的正常运行，提高工作效率，延长设备使用寿命，并确保食品安全。
2. 设备维护的重要性- 确保设备正常运行，提高工作效率- 延长设备使用寿命，降低维修成本- 确保食品安全，避免交叉污染- 提高厨房环境，提升整体运营品质3. 维护内容与周期3.1 日常维护- 清洁设备表面，保持设备干净卫生- 检查设备运行状态，发现异常及时上报- 定期检查电源线、插头等电路设施，确保安全3.2 每周维护- 清洁设备内部，去除油污、食物残渣等- 检查设备零部件，如有损坏及时更换- 检查设备润滑情况，添加适量润滑油3.3 每月维护- 深入清洁设备，对设备进行全面的清洁和保养- 检查设备安全设施，如急停按钮、防护罩等- 检查设备电气系统，确保线路正常、无老化现象3.4 每年维护- 对设备进行全面的检查和维修，确保设备运行稳定- 更换设备易损件，如刀片、密封圈等- 对设备进行必要的升级和改造，提高设备性能4. 更新策略4.1 更新原则- 遵循食品安全标准，确保设备更新后的食品安全- 考虑设备性能、稳定性及维修成本- 结合厨房业务需求，提高工作效率4.2 更新时机- 设备性能下降，影响正常运行时- 设备存在安全隐患，无法保证食品安全时- 厨房业务需求发生变化，现有设备无法满足时4.3 更新方式- 逐步更新：根据设备使用年限、性能等因素，有计划地替换老旧设备- 批量更新：结合厨房改造、业务扩张等契机，一次性更新多台设备5. 人员培训与监督- 定期对厨房员工进行设备维护培训，提高员工维护技能- 设立监督机制，确保维护和更新工作得到有效执行- 对维护工作进行定期评估，持续优化维护方案6. 结论本方案为厨房设备维护和更新提供了一套全面、详细的指导，有助于确保厨房设备的正常运行，提高工作效率，延长设备使用寿命，确保食品安全，提升整体运营品质。
厨房维护保养方案
厨房维护保养方案厨房是一个家庭中最常使用的区域之一，所以对于厨房的维护和保养尤为重要。
以下是一个针对厨房维护保养的方案，以保持厨房的整洁、卫生和功能完善。
1.日常清洁日常清洁是保持厨房卫生的基本要求。
每天使用后，应及时清洁厨房的各个角落。
重点清洁包括：厨房台面、橱柜、炉灶、冰箱、微波炉和水槽等。
使用温和的清洁剂和软布，避免使用过于腐蚀性的化学品，以防损坏厨房表面。
2.定期深度清洁除了日常清洁，还需要定期进行深度清洁。
定期清洁可以包括：清洁炉灶、排气扇和油烟机，清理冰箱和冰柜，清洗水槽和管道等。
这些任务可以每个月或季度进行。
深度清洁可以提高厨房设备和家具的寿命，并减少维修和更换的频率。
3.垃圾处理垃圾处理是一个常常被忽视的问题，但它对于维持良好的厨房环境至关重要。
在厨房设立一个专门的垃圾桶，并定期清空。
垃圾桶应具备防臭和防虫的特性，以防止异味和害虫滋生。
此外，厨房中食品垃圾和生活垃圾应分别存放，确保垃圾分类处理。
4.水槽和管道维护水槽和管道是厨房最容易积累污垢和异味的地方。
每周定期清洗水槽，定期使用清洁剂清洗管道，以防止油脂、食物残渣和细菌滋生。
另外，可以使用热水和小苏打混合物定期冲洗槽和管道，以去除沉积物和杀死细菌。
5.电器设备维护厨房中的电器设备（如炉灶、微波炉、冰箱等）也需要定期维护。
按照说明书或厂家的建议，定期清洁和保养这些设备。
例如，炉灶可以清洁烤箱和燃气灶具，确保燃烧器正常工作。
冰箱可以清洁冷藏室和冷冻室，以防止异味和食物交叉污染。
6.餐具清洁餐具清洁对于厨房卫生至关重要。
使用洗碗机或手工清洗，确保餐具、厨具和烹饪器具完全干燥。
注意不要使用损坏的餐具，以免造成伤害。
另外，储存餐具时，要保持整洁和干燥，以防止尘土、虫子和细菌的滋生。
7.维护厨房设备和家具厨房设备和家具的维护对于厨房的正常运作至关重要。
定期检查设备和家具的磨损程度，并及时修理或更换损坏的部件。
使用支架和撑杆保持橱柜和抽屉的稳定性，避免过度充负重导致破损。
厨房设备维修保养方案
厨房设备维修保养方案一、引言厨房设备在日常使用中扮演着重要的角色，无论是家庭厨房还是商业厨房，设备的维修保养都具有关键性的意义。
本文将介绍一套维修保养方案，以确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命。
二、定期清洁定期清洁是维护厨房设备的基本步骤。
不论是煤气灶、排风扇还是烤箱等设备，都应定期进行清洁。
具体步骤如下：1. 清理油污：将设备上堆积的油污进行清理，可以使用专业的清洁剂，也可以使用温和的洗洁精和清水进行擦拭。
2. 小心使用清洁剂：如果必须使用清洁剂，应注意选择对设备无害的清洁剂，并按照说明进行正确使用，避免对设备产生腐蚀或损坏的影响。
3. 注意电源断开：在进行清洁时，务必将设备的电源断开，以确保安全。
4. 定期维护：在清洁设备的同时，注意检查设备是否存在故障或损坏，及时进行维修和更换。
三、正确使用厨房设备正确的使用方法能够有效地减少设备的故障和损坏。
以下是一些常见的使用注意事项：1. 适当负荷：在使用设备时，应根据设备的负荷限制来合理分配食物或物品的重量，避免超过设备所能承受的极限。
2. 遵循说明书：在使用新设备时，务必仔细阅读并遵循设备的使用说明书，按照正确的步骤来操作设备。
3. 停止前断电：在停止使用设备之前，应先将电源断开，等待设备冷却后再进行清理和维护。
4. 避免过热：使用烤箱等需要加热的设备时，避免超过设备的温度限制，以免损坏设备或引发火灾。
5. 增加使用寿命：在使用过程中，注意轻拿轻放，避免碰撞和摔落，以延长设备的使用寿命。
四、定期维修无论是家庭厨房还是商业厨房，都需要对厨房设备进行定期的维修。
以下是维修过程中的几点建议：1. 寻求专业帮助：对于复杂的故障或需要更换零部件的情况，建议寻求专业的厨房设备维修服务，以确保修复质量和安全性。
2. 替换老化零件：随着设备的使用，一些零部件可能会老化或磨损，应定期检查和更换这些零部件，以保持设备的正常运行。
3. 润滑维护：对于液压设备或需要润滑的部件，应定期进行润滑维护，以减少磨损和摩擦。
厨房设备保养及维护方案
河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案一. 各种设备的保养计划1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。
清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。
定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。
检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。
5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。
检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。
检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。
保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。
9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
二. 各种设备的具体保养措施1.烤箱每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。
保持链条和开关的连接性。
保证其工作效率。
2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。
每15天调整天然气的喷头和点火装置。
4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。
每15天调整天然气的喷头和点火装置。
检查排油管装置。
5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。
经常检查电源及温度控制装置。
保持冰箱压缩机的正常工作状态。
7.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。
每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
8.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。
每3个月为电机检修一次。
餐厅设备保养及维护方案
餐厅设备保养及维护方案1. 简介本文档旨在提供一份餐厅设备保养及维护方案，帮助餐厅管理人员有效管理和维护餐厅设备，确保设备的正常运行和延长使用寿命。
2. 设备清单首先，建立一份餐厅设备清单，包括所有使用中的设备，例如厨房设备、冷藏设备、烹饪设备、照明设备等。
同时，记录设备的购买日期、品牌、型号和保修期限等重要信息。
3. 日常保养针对每项设备，制定一份日常保养计划，确保设备能够正常运作，并避免突发故障。
下面是一些常见的日常保养任务：- 清洁设备表面和内部，包括使用适当的清洁剂和工具。
- 定期检查设备的电线和插头，确保连接稳固，没有异常损坏。
- 检查水龙头、阀门和管道系统，确保正常运作，无泄漏。
- 检查设备的运行状态，如发现异常声音或异味，及时采取措施修理或更换设备。
4. 定期维护除了日常保养，定期维护也是保持设备良好状态的关键。
建议进行以下定期维护措施：- 定期清洁过滤器和排水系统，避免堵塞和积聚污垢。
- 定期更换易损件和磨损部件，如刀片、密封圈等。
- 针对特定设备，根据制造商的要求进行定期维护和保养，如空调、冷冻设备等。
5. 培训与记录为餐厅员工提供设备操作和保养的培训，确保他们具备正确操作设备和发现潜在问题的能力。
此外，建立一份设备保养记录表，记录每项设备的保养日期、保养内容和负责人，以便追踪设备的保养情况。
6. 应急预案制定一份餐厅设备故障应急预案，包括以下步骤：- 确定责任人，指定负责设备维修的员工或联系维修服务供应商。
- 提前准备一份维修电话列表，包括可靠的维修服务供应商的联系方式。
- 在设备周围设置清晰可见的急救电话和设备关键部位标识。
以上是餐厅设备保养及维护方案的大纲，通过进行日常保养和定期维护，餐厅设备将能够保持良好状态，顺利运营。
厨房设备设施维护、保养方案
厨房设备设施维护、保养方案1.1保温工作台使用和维护保养方法使用操作步骤：1)先检查设备管道和排水管是否畅通。
2)把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。
3)打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。
4)若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防止手被烫伤。
5)保持管道畅通，切忌堵塞。
6)切忌缺水燃烧，造成内部变形，注意观察水位刻度是否有水。
7)每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台放清底水，清洗里面的杂物，杂质会不断残留在水中或水垢堵塞内部的加热管，造成发热管损坏现象造成故障。
8)如遇结垢，可用 5%的柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸 15 分钟，浸泡 1 小时，再煮除水垢，排污水，注入清水清洗几次即可。
9)定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通，如有短路、堵塞应停止使用，请专业人员进行维修。
1.2消毒柜维护保养1）消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2）要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。
清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。
若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。
清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3）要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
4）使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，请专业人员进行维修。
1.3立式热水器维护保养1）定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。
不要用酸性或碱性的清洗液擦洗电热水器外壳，擦洗时应选择使用中性清洁剂，擦完后要用湿摸布轻轻擦干，清洁时要先关闭进线电源。
2）每个月就要清理一次内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命；清洁方法是首先切断电源，关闭进水阀，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆时针旋转 90 度，自然排净热水器内的水和沉淀物。
学校食堂的经营设施设备维护计划
学校食堂的经营设施设备维护计划一、定期检查制度1、食堂设备安全检查每月不少于三次，班组长每天普查，公司按时对项目部进行周检、月检、季检、年检2、负责食堂设备的日常清洁、按周期保养检验及妥善保管，保证厨房设备正常工作。
3、对现场实施定期和不定期检查，重点检查设备电路和安全装置是否安全、有效、可靠。
设备是否带病作业，是否有异常现象；金属结构部分是否开焊、开裂、变形；连接部位是否牢固、可靠；是否定期保养、清洁；操作人员是否持证上岗；有无违章指挥、违章作为行为等。
4、对接地装置、机身垂直度等，应定期检查、检测。
并认真做好记录，备案待查。
5、对检查中发现的问题要采取相应措施，定人、定时间、定措施落实解决，并及时进行复查，填写检查、整改记录表。
6、每次检查后，进行全面评估，对违章指挥、违章操作和事故隐患按照“三不放过”的原则，进行严肃处理，并做好记录，归档备查。
、二、食堂设施维护保养制度1、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐餐具清洗消毒及原料储存的场所，按照原料进入加工、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。
各功能标识明显，操作流程规范。
2、各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求，定期检查，确保与地面排水无破损、漏水，墙面与门窗无破损、霉斑；屋顶与天花板无霉变、脱落。
3、配备与就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施；烹调炉灶、蒸箱设施；专用空气消毒设施；清洗设施；通风防潮设施；废弃物存放设施；防蝇防鼠设施；定期检查维护，确保正常运转和使用。
4、配备与就餐人数相适应的餐具、容器、刀具、刀架、墩板，定点定位存放使用，及时清洗，必要时及时消毒。
5、定期对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。
6、炊事员必须了解各种炊具和设备、设施的性能使用方法，否则不能使用。
7、所有电源开关不准湿手开启，以防触电事故发生。
中央厨房的设备维护与保养指南
中央厨房的设备维护与保养指南中央厨房是大型餐饮企业不可或缺的一部分，设备的维护和保养十分重要，可以保证设备的正常使用，延长设备的使用寿命，降低维修成本，并确保食品的质量和安全。
本文将为大家介绍中央厨房设备的维护与保养指南。
设备清洗设备清洗是设备维护的重中之重。
中央厨房需要定期进行设备清洗，可以采用不同的方法进行清洗，如手动清洗、化学清洗、蒸汽清洗等。
根据不同的清洗方法，需要选择不同的清洗剂。
清洗时还需注意使用清洗设备时的安全问题。
设备保养设备保养是延长设备使用寿命的重要手段之一。
中央厨房需要定期进行设备保养，保养时需要注意以下几点：1.检查设备是否处于正常工作状态，有无异常声响、异味或烟雾等。
2.清除设备表面和周围的杂物，确保设备的通风和散热。
3.检查设备的滤网和过滤器是否需要更换或清洗。
4.检查设备的电路和插头是否正常。
如发现异常，应及时更换。
设备维修设备维修是保证设备正常使用的重要手段。
中央厨房需要定期进行设备维修，维修时需要注意以下几点：1.在维修前，应先对设备进行全面检查，确保发现并解决所有问题。
2.在维修时，应注意操作的安全，防止意外事故的发生。
3.如果设备需要更换零部件，应确保所使用的零部件与设备兼容。
4.维修后，要对设备进行功能测试，确保设备可以正常运行。
设备更新设备更新是保证设备始终处于最佳状态的重要手段之一。
中央厨房需要定期进行设备更新，更新时需要注意以下几点：1.设备更新前需要制定详细的更新计划，并制定相应的预算。
2.在设备更新时，应选择合适的供应商，并对供应商进行评估和审核。
3.在设备更新后，需要对操作人员进行培训，确保操作人员能够熟练地操作设备。
4.对更新后的设备进行全面测试，确保设备可以正常运行。
总结中央厨房的设备维护和保养是保证食品质量和安全的重要手段。
设备清洗、保养、维修和更新都是保证设备正常使用的重要环节，需要定期进行。
通过科学合理的设备维护和保养，可以延长设备使用寿命，降低维修成本，同时可以保证食品的质量和安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
百度文库 - 让每个人平等地提升自我 1 2015年度厨房设备保养、维护计划 序号 计划内容 维保方式 完成时间 计划实施人 一层全日餐厅： 1、冷菜间明当
1) 星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次
2) 星星平台雪柜（双开门）保养、维护
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤
器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次
3) 直立式玻璃四门风冷冷藏柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次 4) 切片机 检查开关及电源部分是否工作正常，检查电机工作是否正常。 每月一次 5) 单星手盆 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 2、西餐热菜 1) 电磁炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次
2) 四眼灶连烤箱 检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 2 常，进行点火测试。
3) 扒烤炉 检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常 每月一次 4) 多功能烤箱 检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。 每月一次
5) 星星平台雪柜（4抽屉） 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次
6) 星星平台雪柜（3门） 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次 7) 面火炉 检查电气线路及开关是否正常 每月一次 3、亚洲美食
1) 宴会保温车 检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常 每月一次
2) 星星平台雪柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次 3) 双头烤炉 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常 每月一次 4) 中式炉灶 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 3 正常
5) 中式蒸锅 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常 每月一次 6) 电磁炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 7) 双头蒸锅 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常 每月一次 8) 单头蒸锅连七星灶 检查电加热管是否正常，检查温控器是否工作正常，温度显示值是否准确 每月一次 4、后厨房走道
1) 单头矮仔炉 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常 每月一次
2) 可倾斜式平底锅 检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常 每月一次 3) 可倾斜式汤锅 检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点 每月一次 4) 双头煤气灶车 检查灶头是否有燃气，是否工作正常 每月一次 5) 咖啡机 检查电气部分是否正常，加水是否正每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 4 常，碳棒及滤芯是否需更换
6) 热水器 检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度 每月一次 7) 微波炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 8) 微波炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 9) 宴会保温车 检查电加热是否正常，温控显示是否正常，显示值是否准确 每月一次
10) 制冰机连储冰箱 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常 每月一次
11) 雪花机连储冰箱 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常 每月一次 5、蔬菜水果加工间 1) 单星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次
2) 冷藏库 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
5 3) 土豆去皮机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次
4) 风幕机 检查电气部分是否工作正常，风量是否正常 每月一次 5) 榨汁机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 6、肉房 1) 风幕机 检查电气部分是否工作正常，风量是否正常 每月一次
2) 冷库 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次 3) 绞肉机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 4) 塑封机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 5) 双星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 6) 锯骨机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 7) 电磁炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
6 8) 电饭煲 检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常 每月一次
9) 电饼铛 检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常 每月一次 7、洗碗间 1) 双星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次
2) 洗碗机 检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好 每月一次 3) 外置加热器 检查电气线路及电磁阀是否正常 每月一次 4) 花洒龙头 检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常 每月一次
5) 单星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 8、西饼房 1) 和面机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次
2) 搅拌机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 3) 面团分割机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 7 4) 吐丝加热炉 加热是否正常，电气控制是否正常 每月一次
5) 双头电磁炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次
6) 星星平台雪柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次 7) 酥皮机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 8) 双星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 9) 华夫炉 检查电加热部分是否正常，查看温度控制是否正常 每月一次
10) 三洋平台雪柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次 11) 台式搅拌机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 12) 双门高身低温雪柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次 13) 单星水柜 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
8 14) 双星光杆水盆 检查感应系统是否，检查出水及下水是否正常 每月一次
15) 发酵箱 检查电气部分是否工作正常 每月一次
16) 三层面包烤箱 检查加热部分是否正常，检查电气部分是否正常，检查面板按键及控制是否正常 每月一次 17) 单星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 9、海鲜房 1) 单星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次
2) 花洒龙头 检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常 每月一次 3) 食物切碎机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 4) 切片机 检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常 每月一次 5) 微波炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 6) 风幕机 检查电气部分是否工作正常，风量是否正常 每月一次 7) 风冷冷藏库 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值每月一次 百度文库 - 让每个人平等地提升自我 9 进行检查及效验
10、冷厨房
1) 双星光感水盆 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次
2) 星星平台雪柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。 每月一次 3) 双星水台 对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴 每月一次 4) 微波炉 检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。 每月一次 一层大堂吧 1) 咖啡机 检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换 每月一次
2) 咖啡机（磨豆） 检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换 每月一次
3) 冰欺凌冷柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次
4) 展示冷藏柜 对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验 每月一次