2017年度辣椒科学研究进展
丘北辣椒研究进展
丘北辣椒研究进展丘北辣椒是广西丘北县的一种特色农产品，以其麻辣鲜香、口感爽脆而闻名。
近年来，随着对美食品质的追求不断提升，丘北辣椒的研究进展备受关注。
通过科学种植、精细加工、产品开发等方面的努力，丘北辣椒的品质不断提升，呈现出了新的发展动向。
一、丘北辣椒的种植技术进步丘北辣椒的种植是传统的农业产业，在过去因种植技术落后导致了辣椒产量和品质都无法满足市场需求。
近年来，丘北县政府一直以发展现代农业为目标，不断加大对辣椒种植技术的研究和推广力度。
通过引进新的耕作技术、提高种植密度、科学施肥等手段，不仅提高了丘北辣椒的产量，还提升了辣椒的品质。
种植技术的进步让丘北辣椒在市场上有了更强的竞争力，为当地农民带来了可观的经济效益。
辣椒加工是丘北辣椒产业链中的重要环节，加工技术的提升对于提高产品附加值和拓宽销售渠道至关重要。
为此，丘北县大力发展辣椒加工产业，通过引进新的加工设备、提高加工工艺、采用科学的包装方式等手段，不仅增加了辣椒的深加工产品种类，还提高了产品的质量和口感。
利用现代冷冻技术可以生产出更加新鲜美味的冷冻辣椒产品；利用真空包装技术可以延长辣椒产品的保质期，满足不同地区和消费者的需求。
新的加工技术使得丘北辣椒产品更具市场竞争力，有望开拓更广阔的销售市场。
三、丘北辣椒产品开发创新随着消费者对健康食品和绿色食品需求的不断增加，丘北辣椒产品开发也在不断进行创新。
通过采用现代饮食理念，结合丘北辣椒的特色和营养价值，开发出了丘北辣椒酱、辣椒油、辣椒醋等多种产品。
这些产品既保留了丘北辣椒的鲜香辣味，又配合了现代消费者对食品安全和营养健康的要求，受到了市场的欢迎。
特别是辣椒酱等产品不仅在国内销售状况良好，还有望开拓国际市场，成为丘北县辣椒产业的新的增长点。
四、丘北辣椒的品牌建设与推广为了加大丘北辣椒的知名度和影响力，丘北县积极推进辣椒的品牌建设和推广工作。
通过打造特色农产品品牌、组织举办丘北辣椒节、开展农产品推介活动等方式，不断提升了丘北辣椒的美誉度和知名度。
辣椒素类物质药理作用及测定方法研究进展
关 键词 ： 辣椒 素 ； 药理作 用 ； 含量 测定 中图分 类号 ： ５ ０６ 文献标 识码 ： Ａ
辣 椒为 茄科植 物辣椒 Ｃｐ ｉ ｍｆｕｅ ｅｓＬ 的果 实 ， 辣 味 ， 有 抗氧 化 、 除 自由基 、 ａｓ ｕ ｒｔ ｃｎ ． ｃ ｓ 有 具 清 消炎 镇 痛…、 促进脂肪代谢、 催泪催嚏等作用 ， 可作为一种外用药， 用于皮肤科 临床 。同时 ， 在治疗难处理的慢性 神经痛 方面 也有一 定功效 。 因此 ， 研究 辣椒素 类 物质 的药 理作 用 与测定 方 法对 辣椒 产 品 的开 发 与标准 化 及 其 品质评价 有着 重大 的意义 。 ｃ Fra bibliotekＩ ｃＨ
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辣椒 素类物质 图 １ 辣椒素类物质结构
收稿 日期 ：０ ７—１ — ２ 修 回 日期 ：０ ８一 １ ９ ２０ １ ２； ２０ Ｏ —１。
基金项 目： 重庆市科委 自然科学基金资助项 目（ｓ ，０ ６ ｂ２ ３ 。 ｃｔ ２０ ｂ ７５ ） ｃ 作者简介 ： 吕靖 （９ ０一）男 ， 张家 口人 ， １８ ， 河北 硕士研究生 ， 主要从事废弃资源 回收利用研究 。 通讯作者 ： 郑旭煦 （９ ４一） 女 ， １６ ， ｔ ｏ￣， 教授 ， 硕导 ， 主要从事 环境科学与技术研究 。Ｅ ａ ：ｕｕｈｎ ＠ｃｂ ．ｄ ．ｎ ｍ ｉ ｘｘ ｚｅ ｇ ｔｕ ｅｕ ｃ ｏ ｌ
辣椒常用育种方法研究进展初探
辣椒常用育种方法研究进展初探靳艳革;岳振平;顾桂兰【摘要】介绍了辣椒育种中常用的几种育种方法,以及这几种方法在实际生产中的利用情况.【期刊名称】《农业科技通讯》【年(卷),期】2013(000)001【总页数】3页(P132-134)【关键词】辣椒;育种;研究【作者】靳艳革;岳振平;顾桂兰【作者单位】河南省濮阳市农业科学院濮阳457000;河南省濮阳市农业科学院濮阳457000;河南省濮阳市农业科学院濮阳457000【正文语种】中文近年来，常规育种在辣椒上已不再是主要手段，因为常规育种需要6～7代才能稳定初步育成一个新的品种，即便有温室每年再加一代，也需要约4年时间，进展较慢。
随着辣椒其他育种手段和技术的应用与成熟，常规育种逐渐成为辅助手段。
但常规育种对辣椒来说仍然必不可少，如品种资源的引进、收集、鉴定和保存等，以及通过系谱选择获得优良的亲本材料；特别在利用野生资源的抗病、抗虫、抗逆和优质等方面，可通过远缘杂交，使后代发生基因重组，再经过若干代的定向选择，鉴定或采用回交方法改良个别不良性状，最后可育成新的辣椒品种。
郭泳（1998）等认为，对于自花授粉蔬菜（辣椒自交率约为94%）进行抗病性育种时，利用系谱选择法是非常有效的[1]。
杂种优势利用是利用父母双亲综合性状的相互作用，使子一代表现出优势互补，该育种方法在辣椒育种中已占领了主导地位。
20世纪70年代末，江苏省农业科学院蔬菜研究所辣椒育种专家丁犁平研究员育成了国内第一个杂交辣椒品种“早丰一号”，自80年代初在全国大面积种植以来，因一代杂种比常规品种一般增产30%～40%，以及抗病性、抗逆性等方面具有明显的杂种优势，使90年代以来辣椒育成品种中杂种一代占80%。
从此，辣椒育种转入杂交育种阶段，育种速度大大加快，育成品种众多，主要包括露地栽培品种、保护地早熟栽培品种和秋冬大棚延后栽培品种等。
我国目前生产上应用的辣椒优良品种几乎都是杂种一代，如湖南省蔬菜研究所育成的湘研系列、江苏省农科院蔬菜所育成的苏椒系列、中国农科院蔬菜花卉所育成的中椒系列等。
辣椒分子遗传育种研究进展
辣椒 （ ａｓ ｕ ｐ）又 名番 椒 、 椒 、 子 、 Ｃｐｉ ｍｓ ．， ｃ ｐ 海 辣 辣 茄 等 ， 于茄 科 （ｏａａｅｅ ， 椒属 （ａｓ ｕ ．， 属 Ｓｌ ｃａ ）辣 ｎ Ｃ ｉ ｍ Ｌ） ｐ ｃ
是 一 种 重要 的蔬 菜作 物 ， 泛 栽培 于 南 北美 、 广 欧洲 、
收 稿 日期 ：０ ２ ０ — ３ ２ １— ２ ０ 作 者简 介 ： 立 浩 （ ９ ６ ）男 ， 王 １７ 一 ， 副研 究员 ，ｍ ｉ ｗ ｎｌ＠ｍ ｉｃａ．ｅａ Ｅ ａｌ ａｇｈ ａｌａ￥ ｔｎ ： ． ｎ．
通讯作者 ： 张宝玺 （９ ９ ）男 ， １５ 一 ， 研究员 ， 副所长 ， ｍ ｉ ｚａｇｘ ｍａ ． ａ． ｔ ｎ Ｅ ａ ：ｈｎｂ ＠ ｉ ａ￥ ｅ． ｌ ｌ ｃ ｎ ｃ
子 结 构 ， 而 开 启 了分 子 遗传 学 的大 门 ， 从 人们 对 于 遗 传 育种 的研 究 逐步 深入 到分 子水 平 。 １８ ９４年 ， 美 国 康 乃 尔 大 学 的 Ｔ ｎｓ ｙ构 建 了世 界 上第 一 个 辣 ａｋｌ ｅ 椒 的分 子遗 传 图谱 ［ ３ １ 。之后 的 ２ 年里 ， 断 有辣 ０多 不
力 。 回顾 了近 年 来国 内外辣 椒分 子育 种 的主 要研 究进展 ， 对未 来 的发种 ； 子标 记 ； 分 遗传 图谱 ； 因定位 ； 基 综述
Ｒｅ ｉ ｗ ｆＭ ｏ ｅ ｕｌ ｒ Ｇｅ ｔｃ ｎｄ Ｂｒ ｅ ｉ ｇ ｉ Ｈｏ ｐ ｅ ｖ ｅ ｏ ｌ ｃ ａ ｎｅ ｉ ｓａ ｅ ｄ ｎ ｎ ｔＰｅ ｐ ｒ
◆专题综述◆
２ １ 年第 １ ０２ 期
辣椒杂志（ 季刊 ）
谱 等相 关 的研 究 结果 。分 子 育种 是 在 ２ ０世 纪末 逐 渐 形 成 的概 念 ，在 之 后 的 １ 年 间得 到 快 速 的发 Ｏ多
叶面喷施含氨基酸水溶肥料在辣椒和豇豆上的肥效
叶面喷施含氨基酸水溶肥料在辣椒和豇豆上的肥效王蓓;高旭;王甜甜;王东升;谢约翰;巩子毓;李荣;沈其荣【摘要】以辣椒(苏椒5号博士王)和豇豆(夏杰)为材料,研究叶面喷施利用废弃猪毛研制的含氨基酸水溶肥料在辣椒和豇豆上的应用效果.本试验分两季进行,设3个处理:不喷施任何肥料(CK1)、喷施清水(CK2)和喷施含氨基酸水溶肥料(AA).田间试验结果表明:对辣椒和豇豆叶片喷施含氨基酸水溶肥料能有效促进辣椒和豇豆植株的生长,提高辣椒和豇豆果实的品质,同时叶面喷施含氨基酸水溶肥料还改变了辣椒和豇豆种植土壤中可培养微生物的数量.与不喷施、喷施清水处理相比,喷施含氨基酸水溶肥料显著提高了辣椒和豇豆的产量.从第一季看,辣椒的增产幅度分别为12.0%和10.8%,豇豆的增幅分别为10.3%和8.9%;从第二季看,辣椒的增幅分别达到13.5%和12.5%,豇豆的增产幅度分别是18.9%和14.7%,与第一季相比,第二季增产幅度有所提升.由此,利用废弃猪毛研制的含氨基酸水溶肥料叶面喷施能够有效促进设施辣椒和豇豆的产量,研究结果可为废弃猪毛的资源化利用和设施蔬菜的高效栽培提供理论依据.%A field experiment with two seasons were conducted in orderto investigate the effects of foliar spraying of water soluble fertilizer containing amino acids (WSA) on the growth of pepper and cowpea. The pepper variety (Su-Jiao no. 5 - Dr. Wang) and cowpea variety (Xia-Jie) were chosen as the tested plants. Three treatments were designed, i.e., no spraying (CK1), spraying with water (CK2), and spraying with WSA (AA).The results showed that AA treatment improved the growth and quality of pepper and cowpea, significantly enhanced the yields of pepper and cowpea, and meanwhile altered microbial quantities in soils. Comparedwith CK1 and CK2, AA treatment increased pepper yield by 12.0% and 10. 8%in the first season and by 13.5% and 12.5% in the second season, respectively; while increased cowpea yield by 10.3% and 8.9% in the first season and by 18.9% and 14.7% in the second season, respectively; and the increase amplitude in the second season was higher than in the first season. The above results demonstrate that foliar spraying of WSA produced by wasted pig hair could enhance the yields of pepper and cowpea, which is helpful for the resource utilization of pig hair and efficient cultivation of greenhouse vegetables.【期刊名称】《土壤》【年(卷),期】2017(049)004【总页数】7页(P692-698)【关键词】含氨基酸水溶肥料;叶面喷施;辣椒;豇豆;产量【作者】王蓓;高旭;王甜甜;王东升;谢约翰;巩子毓;李荣;沈其荣【作者单位】国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;南京市蔬菜科学研究所,南京 210042;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京210095;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;南京市蔬菜科学研究所,南京 210042;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;南京秦邦吉品农业开发有限公司,南京 211516;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京 210095;国家有机类肥料工程技术研究中心,农业部长江中下游植物营养与肥料重点实验室,江苏省固体有机废弃物资源化高技术研究重点实验室,江苏省有机固体废弃物资源化协同创新中心,南京农业大学资源与环境科学学院,南京210095【正文语种】中文【中图分类】S145.2蔬菜的设施栽培能有力保障我国的蔬菜供应，缓解生产季节性和消费均衡性之间的矛盾，生产出各种名特优蔬菜、时令蔬菜和反季节蔬菜，满足社会不同消费水平的需求，同时为农民增产增收、提高经济效益发挥重要作用[1]。
辣椒胞质雄性不育的研究进展
ａ ｏ ｉｎ ｍｏ ｔ ｃ ｕ ｒｄ ａ ｈ ｔ ｇ ｅｗｅ ｎ ｔ ｌｐ ａ ｅ Ｉ ａ ｄ ｕ ｉ ｎ ｃｅ ｔ ｃ ｏ ｐ ｒ ｏ ａ ｉｎ Ｔ ｅ ｍａｅ ｓｅ ｌ ｙ ｗａ ｓ ｒ ｅ ｏ ｂ ｒ ｏ ｓｌ ｏ ｃ ｒｅ ｔｔ ｅ ｓａ ｅ ｂ ｔ ｅ ｅｏ ｈ ｓ Ｉ ｎ ｎ － ｕ ｌａ ｅ ｍｉ ｒ ｓ ｏ ｅ ｆ ｒ ｔ ． ｔ ｙ ｍ ｏ ｈ ｌ ｔｒ ｉ ｓａ ｃ ｂ ｄ ｔ ｉ ｔ ｉ
来 自 自 突变 ， 然 后经 回交转 育 出不育 系 和保持 系 。 雄 性 败育 大多 发生 在 四分 体形 成之 后 至单核 花粉 粒形 成之前 。可观
察 到不育 系花药 绒毡 层细胞 发育 过程 中异常膨 大 ，不 育 系花 药部分 酶 活性 的异 常变化 ，不 育 系花药 营养 物质 的积 累少 等， 而表现 出不 育 。
性 不 育 进 行 杂 交 制 种 ，已 成 为 国 际制 种业 的 主要
趋势 ，可免 去人 工去雄 ， 可 以提高杂交种子 的 并
收 稿 日期 ：０ ８ ０ — ４： 订 日期 ：０ ８ ０ — ９ ２０ — ３ ０ 修 ２ ０ — ５ １
作者 简介 ： 吴峰 （ ９ ８ ） 男 ， １６ 一 ， 湖北 鄂州 人 ， 助理研 究员 ， 要从事 辣椒 育种 方面研 究 。 主
Ｗ Ｕ ｅ ｇ ， Ｉ Ｙｕ－ｍｅ ， ＵＮ Ｆ ｎ Ｌ Ｕ ｉ Ｓ Ｄｅ－ｌｎ Ｗ Ｕ ｎｇ ， ｉｇ ， Ｆｅ ＣＨＡＮＧ ｉ ａ Ｃａ －ｔ ｏ
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（ ｅｅａｌ ｎｔｕｅ Ｔａ ｊ ｒｅ ｇｉｕｔｒｌＳｉｎｅａｄＴ ｃｎ ｌｇ ｏｐ ｒｔ ｎＬｍｔｄ，ｉｒｉ ０ ３ ４， ｈｎ ； ． ｎｔｕｅｏ ｇｔｂｅ ｎ Ｖ ｇｔ ｅ［ｓｉ ｔ ，ｉｎｉ Ｋｅｎｌ ｒ ｌ ａ ｃ ｃ ｎ ｅｈ ｏｏｙＣ ｒｏａｏ ｉ ｉ ＴａＩｎ３ ０ ８ Ｃ ｉａ ２ Ｉｓｔｔ ｆ ｂ ｔ ｎ Ａ ｃ ｕ ｅ ｉ ｅ ｊ ｉ Ｖｅｅ ｌｓａｄ ａ
辣椒遗传育种研究进展
有 非常 多 的辣椒 素 、维生 素 Ｃ和 胡萝 卜 素 等 ，尤 其 是 维 生 素 Ｃ的 含量 和其 他蔬 菜 的含量 相 比位 列 第 一 。所 以辣 椒 不 仅 口味 独 特 而
２ ．１ 化学 诱变 育种
化 学诱 变 是使 用化 学诱 变剂 处 理植 物 材 料 ，比如 花粉 、花药 、
分子 标记 技 术 的 发 展 奠 定 了基 础 。后 来 基 于 Ｐ Ｃ Ｒ技 术 的 Ｒ Ａ Ｐ Ｄ 量 和单株 产量 均有 所增 加 且性 状表 现稳 定 的突变 系 Ｃ １ ４ 。
（ ｒ ａ ｎ ｄ ｏ ｍ ａ ｍ ｐ ｌ ｉ ｉ ｆ ｅ ｄ ｐ ｏ ｌ ｙ ｍ ｏ ｒ ｐ ｈ ｉ ｃ Ｄ Ｎ Ａ ）标 记 方法 、简 单重 复 序 列 Ｓ Ｓ Ｒ
且 营养相 当丰富 ，受 到广 大 人 民的 喜爱 。通 过 不 同 的 育 种 方 法 选 种 子 、合 子或单 细 胞 组 织 培 养 物 ，以 此 诱发 遗 传 物 质 的 突 变 ，从 育 出不 同品 质 、不 同用 途 的辣 椒 品 种 ，为 人 们 提 供 更 多 、更 好 的 而 引起 形 态特 征 上 的变 异 ，然后 根 据 具 体 的 育 种 目标 ，对 产 生 的
的商 品除 草剂 Ｂ ａ ｓ ｒ ａ ，也 大大提 高 了对膦 丝菌 素 Ｐ Ｐ Ｔ（ Ｐ ｈ ｏ ｓ ｐ ｈ ｉ ｎ ｏ ｔ ｈ ｉ 以对 辣椒 育 种方 面 一 直有 很 大 力 度 的 支持 。 ｃ ｉ ｎ ） 的耐 受 力。
辣椒 不仅 可作 为 人 们 做 菜 时 的 配料 ，甜椒 还 可 以直 接 食 用 ，其 含 ２ 诱 变育 种技 术在 辣椒 育种 中的 应用
育种 中主 要采 用 ｃ ０ 射线 ，王 兰兰 利用 ｃ ０ 射 线 处 理兰 州 大 羊 角辣 椒 的种子 ，辐 射剂 量 为 ５ ．１ ６ Ｃ ／ ｋ ｇ ，选 育 出 了果 长 、单 株结 果
辣椒的果实香气成分和挥发性化合物的研究
辣椒的果实香气成分和挥发性化合物的研究辣椒是一种常见的调味品，具有辛辣的口感和独特的香气，常常被用于烹饪中，给菜肴增添风味。
辣椒的果实香气成分和挥发性化合物一直是研究者们关注的课题。
本文将介绍辣椒的果实香气成分和挥发性化合物的研究进展。
辣椒的果实香气成分主要包括醇类、醛类、酮类、酯类、萜类和多环芳烃等。
研究表明，酸辣椒中主要的香气成分为2-甲基丁醛、2-甲基戊醛和2-甲基己酮等；甜辣椒中主要的香气成分为3-辛烯-1-醇、2,4-癸二醇和α-乙酰基苯甲酸乙酯等。
辣椒的香气成分在果实的发育过程中呈现出动态变化，随着果实的成熟，香气成分的含量也发生了变化。
挥发性化合物是辣椒香气的主要来源，也是辣椒的核心活性成分。
研究表明，挥发性化合物的种类和含量与辣椒的品种、生长环境和烹饪方法等有关。
辣椒中常见的挥发性化合物包括单萜类化合物、羟基苯丙酮类化合物和香豆素类化合物等。
例如，辣椒中的辣椒素就是一种单萜类化合物，具有辛辣的味道和香气。
此外，一些芳香化合物如香豆素类化合物也能为辣椒增添独特的香气。
在辣椒的果实香气成分和挥发性化合物的研究中，研究方法包括色谱分析、质谱分析、气相色谱-质谱联用等。
这些方法能够准确的分析出辣椒中的香气成分及其含量。
此外，生物传感器技术也被应用于辣椒香气的研究中，通过检测生物传感器对香气物质的响应来分析辣椒中的香气成分。
除了研究辣椒的果实香气成分和挥发性化合物，还有许多研究关注辣椒的香气形成机制。
辣椒的果实香气形成是一个复杂的过程，涉及到多个生物化学途径和基因的调控。
例如，酶法、酸碱催化和微生物发酵等都可以影响辣椒的香气形成。
研究者们通过对辣椒基因组的测序和功能基因的研究，揭示了一些与辣椒香气相关的基因，为进一步研究辣椒香气的形成机制提供了重要的基础。
总的来说，辣椒的果实香气成分和挥发性化合物的研究为我们深入了解辣椒的香气特征和调味功能提供了重要的参考。
随着科学技术的不断进步，相信对辣椒香气的研究还将取得更多的突破，为我们提供更好的烹饪体验和食品创新。
辣椒高温胁迫和耐热机理的研究进展
・植 物 生 理 与 生 物 技 术
２ １ 迫和耐热机理 的研 究进展
高素燕 ， 吕敬 刚 ， 文 明 刘
（ 天津 科 润蔬菜 研究 所 ， 天津 ３０ ８ ） ０ ３４
・
３・ ２
天津农业科 学
第 ｌ 卷 ８
椒 花 粉 的生 活 力 明显 下 降 。 外 ， 同 品种 甜 椒 受 另 不 高温 胁 迫 的伤 害 程 度 不 同 ，耐 热 品种 所 受 伤 害 较 轻 ， 耐 热 品种 比不 耐 热 品 种 株 型 更 紧凑 ， 长 更 且 生 整 齐 ， 观 商 业 品质 更 优 良 ， 株 抗 病 性 更 强 ［。 外 植 １ ｏ ］
Ｒｅｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇ ｅ ｓｏ ｇ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｔｅ ｓａ ｄ Ｈ ｅ ｔＲｅ ｉｔｎ ｅＭ ｅ ｈ ｎ ｓ ｏ ｐ ｅ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｎ Ｈｉｈ Ｔ ｍ ｅ ａ ｕ ｅＳ ｒ ｓ ｎ ａ ｓ ａ ｃ ｃ ａ ｉｍ ｆＰｅ ｐ ｒ ｓ ＧＡＯ ｕ ｙ ｎ Ｌ Ｊｎ — ａ ｇ Ｌ Ｕ Ｗ ｅ — ｎ Ｓ － ａ ， Ｖ ｉｇ ｇ ｎ ， Ｉ ｎ ｍｉｇ
１２ 高温 胁 迫 对辣 椒 外 部 形 态 的 影 响 ．
以及耐热机理 的研究 。对辣椒 的耐热遗传规律进 行 深 入 研 究 ，不 仅 可 以在 栽 培 技 术 上 改 进 高 温 胁 迫对辣椒生长 的伤害 ，更重要 的是可 以有效地培 育 出耐 热 的辣 椒 新 品种 ，这 对 于辣 椒 育 种 具 有 更 深 远 的现 实 意 义 。
益 加 剧 的今 天 ， 耐 热 性 的 研 究 显 得 尤 为 重 要 。 对 因 此 ，国 内外 学 者 逐 步 开 展 高 温 胁 迫 对辣 椒 的影 响
辣椒新品种香螺的选育
doi ：10.19928/ki.1000-6346.2021.0019辣椒新品种香螺的选育何建文1 吴 迪1 付文婷1 朱永鹏2 陈 松2*（1贵州省农业科学院辣椒研究所，贵州贵阳 550006；2贵阳金黔农业科技有限公司，贵州贵阳 550081）摘 要：香螺是以自交系10011A 为母本，以自交系jq55-1为父本配制而成的鲜食辣椒一代杂种。
中熟，生育期170 d （天）左 右；植株生长势强，连续坐果能力强，株高65 cm ，开展度65 cm ；果实牛角形，果面有皱褶，呈螺纹状，果长16～20 cm ，果肩宽1.3～1.8 cm ，青熟果绿色，老熟果鲜红色，VC 含量1 342.0 mg · kg -1，辣椒素含量0.12%；田间对病毒病的抗性强于对照长辣7号，每667 m 2鲜椒产量2 200 kg 左右，适宜贵州地区春季露地种植。
关键词：辣椒；香螺；一代杂种代单株自交、定向选择而成的自交系。
早熟，植株生长势强，株高68 cm ，开展度67 cm ，果实螺丝长线形，果长16～20 cm ，果肩宽1.3～1.8 cm ，青熟果深绿色，老熟果红色，辣味浓，抗病毒病、炭疽病。
2014年配制杂交组合，并进行田间鉴定试验，组合10011A × jq55-1生长势强，抗病性强，综合表现突出。
2015年进行品种比较试验，2016—2017年进行区域试验，2018年进行生产试验；2019年获得农业农村部非主要农作物品种登记，定名为香螺，登记编号为：GPD 辣椒（2019）520449。
近年来，该品种在贵州地区累计推广种植2 000 hm 2（3万亩）以上。
2 选育结果2.1 品种比较试验2015年在贵州省贵阳市清镇市卫城镇龙井村进行品种比较试验，以当地主栽品种长辣7号为对照。
采用随机区组排列，小区面积10.8 m 2，3次重 复；起垄覆膜栽培，单株双行定植，株距30 cm ，行距60 cm ，每小区定植60株；3月28日进行漂浮育苗，5月8日定植，7月1日始收，9月15日采收结束。