[全]茶艺师(初级)证理论模拟考试附答案2021
(2021全考点)茶艺师(初级)证模拟考试题附答案
茶艺师（初级）证模拟考试题1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
（×）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。
（√）3、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、净、雅、洁”。
（×）4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。
（√）5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
（√）6、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。
（√）7、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。
（√）8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。
（×）9、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
（√）10、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。
（√）11、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。
（√）12、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）13、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
（×）14、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。
（×）15、【判断题】冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。
（√）16、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。
（×）17、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
（×）18、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。
（√）19、【判断题】茶艺是茶道的基础。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
茶艺师初级考试模拟题及参考答案
茶艺师初级考试模拟题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、高血压C、神经衰弱D、贫血正确答案：C2、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：C3、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C5、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。
A、辣B、甜C、涩D、酸正确答案：C7、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。
A、氧气含量B、矿物质含量C、水质硬度D、混浊度正确答案：D8、茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B9、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、穿旅游鞋搭配正确答案：D10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、苏州观音泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C11、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
2021年茶艺师(初级)最新安全生产模拟考试题及答案
2021年茶艺师（初级）最新安全生产模拟考试题及答案1、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。
（ C ）A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶2、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
（ D ）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青3、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。
（ A ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt4、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
（ C ）B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶5、【单选题】原始社会茶具的特点是。
（ B ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。
（×）7、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
（√）8、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）9、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
（ B ）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑10、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
（ D ）B、白茶C、清凉茶D、绿茶11、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( )。
（ B ）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡12、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉（ D ）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺13、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。
（ D ）A、5B、20C、30D、1514、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
2021年茶艺师考试试题库(初级、中级、高级)及答案
茶艺师考试试题库（初级、中级、高级）及答案一、初级茶艺师考试题库汇总清饮茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,（）满即可。
A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B让客人品饮与评价的形式是属于（）。
A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：D下列茶树中,植株无明显主干的是（）茶树。
A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：C绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。
A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案：B茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。
A、祁门红荟B、印度红茶C、小种红茶D、进口红茶答案：C经营单位取得“卫生许可证”后,向（）申请登记,办理营业执照。
A、工商税务局B、商标事务所C、生防疫站D、上商行政管理部门答案：D下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。
A、甘B、轻C、冽D、重答案：D关于茶艺营销人员的专业素质,说法错误的是（）。
A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上,对于客户的要求,要满足,不能拒绝C、诚实待人,赢得顾客的信任D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术答案：B更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）。
A、绿茶B、花茶C、红茶D、青茶答案：B职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B茶艺师职业道德的基本准则,就是指（）。
A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高答案：A茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和答案：A最早记载茶为药用的书籍是（）。
初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)培训模拟试题及答案
初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 砖茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最长？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C3. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A4. 下列哪种茶具是用来放置茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶托答案：C5. 下列哪种茶艺表演的动作不符合规范？（）A. 提壶B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶答案：D6. 下列哪种茶叶的加工工艺最复杂？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：C7. 下列哪种茶叶的产地不在我国？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 乌龙茶答案：D8. 下列哪种茶叶的香气最浓郁？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：B9. 下列哪种茶叶的口感最苦涩？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的汤色最清澈？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质越好。
（）答案：×12. 茶叶的保质期越长，营养价值越高。
（）答案：×13. 茶叶的冲泡温度越高，口感越浓郁。
（）答案：√14. 茶叶的产地与品质无关。
（）答案：×15. 茶叶的香气越浓郁，品质越好。
（）答案：√16. 茶叶的汤色越清澈，品质越好。
（）答案：√17. 茶叶的加工工艺与品质无关。
（）答案：×18. 茶叶的口感越苦涩，品质越好。
（）答案：×19. 茶叶的冲泡时间越长，口感越浓郁。
（）答案：√20. 茶叶的品种越少，品质越好。
（）答案：×三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述茶叶的四大类及其特点。
答案：茶叶分为绿茶、红茶、黄茶和白茶四大类。
初级茶艺师 模拟题与参考答案
初级茶艺师模拟题与参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。
A、浓香B、陈香C、甜香D、醇香正确答案：B2.白茶冲泡的全部器具有( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐正确答案：C3.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、甜品B、面粉C、鸡蛋D、调味品正确答案：D4.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、叶底B、香气C、韵味D、品种正确答案：B5.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船正确答案：D6.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A、重发酵B、大部分发酵C、部分发酵D、轻微发酵正确答案：C7.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。
A、绿茶B、碎茶C、贡茶D、散茶正确答案：D8.在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、关注顾客的需求，做到主动服务正确答案：A9.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾正确答案：B10.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。
A、收腹挺胸提臀B、挺拔、端庄C、双手在体前交叉D、双手托盘时站成“V”字形正确答案：D11.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、保持微笑B、转动时，头与身体协调配合C、在行走中头快速地左右转动D、行走时平稳正确答案：C12.茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。
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茶艺师（初级）证理论模拟考试
1、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
（×）
2、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。
（×）
3、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。
（√）
4、【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。
（√）
5、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。
（×）
6、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。
（×）
7、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。
（×）
8、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。
（√）
9、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。
（√）
10、【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
（√）
11、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
（×）
12、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
（√）
13、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。
（√）
14、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（√）
15、【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。
（√）
16、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
（√）
17、【判断题】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。
（×）
18、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
（×）
19、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）
20、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。
（√）
21、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
（×）
22、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
（×）
23、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
（√）
24、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
（×）
25、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
（×）
26、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。
（D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
27、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
（A ）
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
28、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
（C ）
A、咖啡碱
B、还原糖
C、茶多酚
D、茶红素
29、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
（D ）
A、紧结，身骨较重实
B、壮粗，身骨重实
C、软散，身骨轻飘
D、细瘦，身骨较轻
30、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。
（C ）
A、五六成满。
B、六七成满。
C、七八成满。
D、八九成满。
31、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
（C ）
A、地表水
B、江水
C、纯净水
D、湖水
32、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。
（A ）
A、38°
B、38°
C、45°
D、48°
33、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。
（B ）
A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用
34、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。
（D ）
A、纯净水
B、无菌水
C、硬水
D、软水
35、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
（A ）
A、存放时间1年以上
B、存放2年以上
C、存放半年以上
D、存放1季度以上
36、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。
（B ）
A、灰绿
B、深绿
D、嫩绿
37、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( )。
（C ）
A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香
38、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。
（B ）
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
39、【单选题】茶道精神是( )的核心。
（C ）
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
40、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。
（D ）
A、双膝分开
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹
41、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。
（C ）
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
42、【单选题】红茶属于( )。
其叶色深红，茶汤呈朱红色。
（D ）
A、半发酵茶类
B、轻发酵茶类
C、重发酵茶类
D、全发酵茶类
43、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( )，由宾客自己选定。
（B ）
A、茶具
B、茶叶
C、泡茶方法
D、品饮方法
44、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
（C ）
A、问候轻、迎客轻、送客轻
B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C、说话轻、走路轻、操作轻
D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
45、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。
（B ）
A、茶量
B、时间的延长
C、次数的增加
D、水温
46、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
（B ）
A、清香
B、花香
C、熟香
D、浓香
47、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
（D ）
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
48、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。
（A ）
A、《神农本草》
B、《大观茶论》
C、《茶经》
D、《茶录》
49、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。
（C ）
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。
（B ）
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克。