餐饮特色服务之中餐厅菜肴(解说词)
小吃店老板介绍菜品发言稿
小吃店老板介绍菜品发言稿尊敬的各位贵宾，大家好！我是这家小吃店的老板，很高兴能在这里向大家介绍我们的特色菜品。
我们的小吃店以提供地道、美味的特色小吃而闻名，我们的菜品种类繁多，口味丰富，让顾客领略到各地美食的特色。
我们的菜品以新鲜、健康、美味为宗旨，每一道菜品都是精心制作，保证口感和营养都能达到最佳状态。
首先，我要向大家介绍我们的招牌菜品——糖醋排骨。
这道菜汁浓味美，口感酥脆，是我们的招牌菜之一，深受顾客的喜爱。
我们选择优质的排骨，经过特制的调味料腌制后下锅炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，口感酸甜可口，香味扑鼻。
这道菜是我们小吃店的招牌之一，绝对值得品尝。
其次，我们的炸鸡翅也是深受大家喜爱的菜品之一。
我们选用优质的鸡翅，经过特制的调味料腌制后下锅炸至金黄酥脆，外酥内嫩，香味四溢，绝对是一道下酒佳品。
除此之外，我们的炒面也是深受大家喜爱的菜品之一。
我们选用新鲜的面条，配上各种时令蔬菜和优质的肉类，经过火候烹饪而成，口感鲜美，营养丰富。
这道菜可以满足大家对于美食的各种需求。
此外，我们的小吃店还提供各种小吃和点心，如麻辣烫、煎饺、炸鱼脆、糖醋鱼等等，种类繁多，口味丰富，绝对能满足大家的需求。
总之，我们的小吃店以提供地道、美味的特色小吃而闻名，我们的菜品种类繁多，口味丰富，让顾客领略到各地美食的特色。
我们的菜品以新鲜、健康、美味为宗旨，每一道菜品都是精心制作，保证口感和营养都能达到最佳状态。
我们的服务团队也是经过专业培训，以专业的态度和热情的笑容迎接每一位顾客，让大家在就餐期间感受到家的温馨和舒适。
最后，再次感谢各位贵宾能前来品尝我们的菜品。
我们将继续努力，不断提升菜品质量和服务标准，让每一位顾客都能在我们的小吃店品尝到最地道、最美味的特色小吃。
期待您的光临，谢谢！。
中西餐推荐话术
中西餐推荐话术一、引言随着人们生活水平的提高，中西餐在日常生活中的地位逐渐增加。
作为服务行业的从业者，掌握一些中西餐推荐话术将有助于提升服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
本文将介绍一些常用的中西餐推荐话术，并提供一些注意事项和技巧。
二、中餐推荐话术1. 推荐招牌菜•请问您尝试过我们的招牌菜“红烧肉”吗？这道菜是我们的特色之一，口感鲜美，绝对值得一试。
•我推荐您尝试一下我们的“北京烤鸭”，肉质鲜嫩，皮脆肉香，是很多食客的最爱。
### 2. 根据客人口味推荐•如果您喜欢清淡口味，我建议您点一份清蒸鱼，口感清香，营养丰富。
•如果您喜欢重口味，可以试试我们的“麻辣香锅”，辣味十足，十分开胃。
### 3. 配餐推荐•我们这里有不少配菜可以搭配主食，比如炒青菜、番茄炒蛋等，您可以根据自己的喜好选择，让整顿餐更加丰富多彩。
三、西餐推荐话术1. 推荐特色主食•本餐厅的意大利面非常不错，口感细腻，汤汁浓郁，是很多客人的最爱。
•为您推荐我们的特色牛排，选用优质牛肉烹饪，保留了肉质的鲜美和汁液，绝对值得一尝。
### 2. 配酒推荐•您可以尝试我们的红酒搭配牛排，经典的组合可以带给您不一样的味蕾享受。
•如果您喜欢清爽口感，我们也有一些白葡萄酒可以搭配您的意大利面，让整顿晚餐更加美妙。
### 3. 推荐甜点•最后，不妨来一份招牌甜品“提拉米苏”，层次丰富，口感绵软，是收官整顿餐的不错选择。
四、结语掌握中西餐推荐话术是提升服务质量的关键之一。
通过巧妙的推荐方式，可以让客人更好地体验到美食的乐趣，为餐厅赢得更多回头客。
希望本文提供的中西餐推荐话术对您有所帮助，祝大家用餐愉快！。
餐饮菜肴介绍(解说词)
鲜人参乌鸡汤：现在呈上的是（现在各品尝的是）鲜人参乌鸡汤，我们选用高山泉水原盅隔水炖制六小时精制而成，具有益气养颜、保肝养胃、增强免疫力的功效，是徐总特地为贵宾预留的请各位贵宾品尝！（趁热给各位贵宾分1下）。
佛跳墙：现在呈上的是（现在各品尝的是）佛跳墙，佛跳墙又名“福寿全”相传，南宋高僧玄名在往福建南少寺传经途中，路过“闽都”福州夜宿旅店，正好隔官家以“福寿全”宴请宾朋，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙面入，一享“福寿全”佛跳墙，因此而得名，有诗形容“佛跳墙”：坛启荤午飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
请各位贵宾品尝！清水鱼：清水鱼是开化的首席名菜，据记载有着近千年的历史，早在明代初初期，开化山民就在靠山近溪流出山泉的地方，挖坑筑塘，引水养殖。
此法养出的鱼是典型的“冷水鱼”我们选用的活鱼，鱼龄超过1年加上山泉水用旺火烧煮，“千滚豆腐万滚鱼”，鱼汤呈乳白色，营养丰富、鱼肉鲜美、请各位品尝！千岛湖鱼头：（炖煮带白汤）千岛湖鱼头：淳安首席名菜，鱼头选自千岛湖纯天然放养，鱼龄超过3年的有机鱼头，鱼头个大肥美，我们选用高山泉水加上白水洋豆腐旺火烧煮，“千滚豆腐万滚鱼”，鱼汤呈乳白色，营养丰富、鱼肉鲜美、请各位品尝！千岛湖鱼头：（红烧不带汤）千岛湖鱼头：淳安首席名菜，鱼头选自千岛湖纯天然放养，鱼龄超过3年的有机鱼头，鱼头个大肥美，我们选用高山泉水加上白水洋豆腐旺火烧煮，“千滚豆腐万滚鱼”，再用猛火收汤、鱼肉甘醇滑嫩，营养丰富、请各位品尝！一品药善鸡：现在呈上的是（现在各品尝的是）一品药善鸡，我们选用建德地区农林散养，鸡龄超过1年以上的草鸡，经中医点拨精选温补的药材，加上山泉水用文火炖煮，待鸡肉吸收了药材精华，再武火收汤，鸡肉滑嫩甘醇，酥而不烂，营养丰富，请各位品尝！金华两头乌：我们的原材选用自于金华地区优良猪种之一的两头乌，皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制金华火腿的最佳原料，为什么叫两头乌呢？因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称"两头乌"，菜肴成品色泽红润、油而不腻、配上我们自制的手工馒头味道会更好，请各位品尝！火朣老鸭煲：火朣老鸭煲：杭州地区传统名菜，我们选用郭安地区农林散养，孵化出壳90天以上的土鸭，经大厨以独家配方用砂锅煨制3小时以上，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃，请各位品尝！新加坡辣椒蟹：新加坡辣椒蟹是新加坡的国菜，我们选用品质极佳的三门青蟹，虽然配上了新鲜的辣椒烹制，其实并不是很辣，味道酸甜、甜中带辣、请各位品尝！龙井问茶：我们选用素有色绿-香郁-味甘-型美-四绝之称的杭州明前龙井茶、配上晶莹剔透的虾仁，用山泉水烩制而成；味道清香、色泽雅丽、滋味独特、请各位品尝！西湖醋烧鱼：西湖醋烧鱼，又称叔嫂会传珍，传说是古时住西湖边上的一位嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来，我们选用体态适中的草鱼，经大厨用清水氽熟、装盘后淋上糖醋芡、色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜可好、请各位品尝！石锅秘制荔浦芋：我们的芋头选用广西桂林的荔浦县，具有400多年的培植历史，曾是清朝康熙年间的首选贡品，芋头个大，内质-香-酥-粉-粘-甜-含有人体必须的多种维生素、矿物质，营养丰富，请各位品尝！宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
快餐特色私房菜品介绍语
快餐特色私房菜品介绍语近年来，随着快节奏生活的普及和人们对美食的追求，快餐行业蓬勃发展。
然而，为了满足消费者对更加独特和个性化的口味需求，许多快餐店开始推出特色私房菜品。
这些私房菜品不仅源自于厨师的独特创意和烹饪技巧，更融合了本地特色食材，为快餐行业注入了新的活力。
1. 爆炒羊肉粒——口感鲜嫩多汁，香辣开胃爆炒羊肉粒是快餐特色私房菜品中的一道经典之选。
选用新鲜嫩滑的羊肉，经过独特的烹饪工艺，保持了羊肉肉质的鲜嫩和汁水的充盈。
加入多种香料和丰富的辣椒，使得这道菜品麻辣可口，能够激发人们的味蕾。
与此同时，还融合了一些本地特色食材，使其更具独特的地方特色。
2. 牛肉拉面——香气四溢，滋味浓郁快餐特色私房菜品中的牛肉拉面也是让人垂涎三尺的一道佳肴。
选用优质牛肉，并经过慢炖等精细烹饪，使牛肉鲜嫩多汁，口感丝滑。
配上弹韧有劲的拉面，让每一口都能品尝到牛肉的香气和面条的韧劲。
同时加入多种调料和香料，调和出浓郁的汤底，使整道菜品的味道更加出众。
3. 火腿披萨——脆皮松软，味道丰富作为快餐特色私房菜品中的经典之作，火腿披萨无疑是满足快餐需求的最佳选择。
通过精心制作的面团，再加上浓厚的番茄酱、香醇的芝士以及鲜嫩的火腿，制作出了一份外皮酥脆，内馅松软，口味丰富的披萨。
配以适量的蔬菜和调味酱，使整个菜品的口感更加丰富多样。
4. 香煎鸡排——外酥里嫩，肉质鲜美香煎鸡排是快餐特色私房菜品中备受欢迎的一道美食。
选取新鲜的鸡胸肉，经过专门的腌制和炸制工艺，使鸡肉外酥里嫩，肉质鲜美。
食用时，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩和香气，使人食欲大增。
同时，搭配各种沙拉和蔬菜，既增加了菜品的口感层次，也保持了整体的营养均衡。
总结：快餐特色私房菜品以其独特、个性化的口味，为消费者提供了更多元的选择。
不仅通过与本地特色食材的融合，让菜品更富有地方特色，还在烹饪工艺上不断创新，让菜品口感更加出众。
这些私房菜品不仅满足了人们对美食的挑剔口味需求，也让快餐行业焕发出新的生机。
031 如何为客人介绍特色菜品
部门：职称：服务员
编码：工作职责: 如何为客人介绍特色菜品
所需设备：菜谱，点菜夹
工作程序操作明细工作目的
拿着菜谱走近客人，到客人右
边，您好，请问现在可以点菜
吗？
微笑自然，语言亲切，言辞清晰
介绍红鼎顾客：
你好，请问豆捞是什么意思啊？
服务员：
贵宾好，豆捞是一种全新的饮食文化，源于港澳，风靡东南亚已久，“豆捞”是“都捞”的谐音，有一切好运都要捞的喜庆之意。
推销汤底服务员：
红鼎豆捞的鲍皇汤，是由燕鲍翅大师用纯正
的港式做法精心为您熬制，我们的汤底有：
鲍鱼鱼翅汤、鲍鱼鼎汤、海参汤以及其他一
些特色汤底，您喜欢哪一款汤底呢？
顾客：
那就鲍鱼鼎汤吧！
推销海鲜服务员：
红鼎豆捞是武汉人最喜欢的海鲜酒店，以“醇正的鲍皇汤、生猛的活海鲜”著称于市，您喜欢哪些海鲜呢？如：澳洲龙虾、加拿大象拔蚌以及深海鲍鱼仔
顾客：
那就鲍鱼仔吧！
您喜欢吃什么鱼呢？我们这里有来自深海无污染的石斑鱼，以及四川雅安的川藏雅鱼顾客：那就雅鱼吧
服务员：好的，1.8斤左右可以吗？
推销特色肉类和滑类服务员：
红鼎豆捞的肉类品种丰富，质量上等，且经过排酸技术处理，特别值得一提的是祥云刺身，它选用极品的上脑肉，这是牛身上唯一可以生吃的肉，其肉质细嫩、入口即化，您要不来一份？
顾客：
好的，那就来一份吧
服务员：
好的滑丸类是红鼎豆捞的特色菜品之一，我们特别向您推荐的有虾滑和四宝丸，您想试试吗？
顾客：
好的，那就各来一份吧。
服务员：
好的，红鼎豆捞的鲜菌品种丰富，我们特别向您推荐的有羊肚菌和松茸，你需要来一份吗？。
菜品推介会发言稿范文
大家好！今天，我非常荣幸能在这里为大家介绍我们餐厅的几款特色菜品。
我国饮食文化博大精深，各地美食琳琅满目。
而我们的餐厅，一直致力于为广大顾客提供美味、健康、特色的美食。
下面，就让我为大家一一介绍我们的特色菜品。
一、招牌菜——红烧肉红烧肉作为我国传统美食，深受广大食客喜爱。
我们餐厅的红烧肉选用优质五花肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，肥而不腻。
在烹饪过程中，我们采用秘制酱料，使红烧肉色泽红亮，香气扑鼻。
搭配香软的米饭，简直是人间美味。
二、特色菜——口水鸡口水鸡是川菜中的一道经典菜肴，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而著称。
我们餐厅的口水鸡选用肉质鲜美的土鸡，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁。
搭配特制的辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，味道麻辣适中，让人回味无穷。
三、家常菜——清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道简单、健康的家常菜。
我们餐厅的清蒸鲈鱼选用鲜活鲈鱼，肉质细嫩，营养丰富。
在烹饪过程中，我们仅用少量的料酒、姜片和葱段，保持鱼肉的原汁原味。
清蒸后的鲈鱼色泽鲜亮，口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
四、特色小吃——煎饼果子煎饼果子是我国的传统小吃，以其香脆可口、营养丰富而受到广泛喜爱。
我们餐厅的煎饼果子选用新鲜面粉、鸡蛋、蔬菜等食材，经过精心制作，口感香脆，层次分明。
搭配特制的甜面酱、辣酱，更是让人回味无穷。
五、甜品——杨枝甘露杨枝甘露是一道广东传统甜品，以其清爽可口、营养丰富而受到广大食客喜爱。
我们餐厅的杨枝甘露选用新鲜芒果、柚子、西米等食材，搭配清甜的椰奶，口感丰富，清新爽口。
是一道不可错过的美味甜品。
各位领导、亲爱的同事们，以上就是我们餐厅的几款特色菜品。
我们餐厅始终坚持以顾客为中心，不断创新，为顾客提供优质的服务和美食。
希望大家能够品尝到我们的美食，感受到我们的热情。
最后，祝愿大家身体健康，工作顺利！谢谢大家！。
介绍餐点的发言稿范文
大家好！今天，我很荣幸能在这里为大家介绍我们餐厅的特色餐点。
随着生活水平的提高，人们对美食的追求也越来越高。
今天，就让我带领大家走进我们的餐厅，感受一下我们精心准备的美食吧！首先，我要为大家介绍的是我们餐厅的招牌菜品——红烧肉。
这道菜品选用上等五花肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。
在烹饪过程中，我们加入多种香料，使得红烧肉香气扑鼻，口感醇厚。
这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，是您餐桌上的佳肴。
接下来，我要为大家介绍的是我们的招牌凉菜——拍黄瓜。
拍黄瓜选用新鲜黄瓜，口感爽脆，清爽可口。
在制作过程中，我们加入特制的蒜泥酱，使得拍黄瓜既保留了黄瓜的清新口感，又增加了蒜泥的香辣味道。
这道菜品简单易做，营养丰富，非常适合夏天食用。
除了招牌菜品，我们的餐厅还有许多特色美食。
比如，我们的鱼香茄子，选用优质茄子，口感鲜嫩，鱼香浓郁。
在烹饪过程中，我们加入了辣椒、蒜泥等调料，使得鱼香茄子色香味俱佳，让人回味无穷。
此外，我们的餐厅还有各种精美小吃，如：油条、豆浆、包子、饺子等。
这些小吃制作精细，味道地道，是您早餐、午餐、晚餐的不错选择。
在饮品方面，我们的餐厅也为大家准备了丰富的选择。
比如，我们的鲜榨果汁、奶茶、咖啡等，都是选用优质原料，口感纯正，让您在品尝美食的同时，也能享受到美妙的口感。
为了满足不同顾客的需求，我们的餐厅还推出了套餐服务。
您可以根据自己的口味和需求，选择不同的套餐，既方便又实惠。
同时，我们还提供送餐服务，让您足不出户，也能品尝到我们餐厅的美味佳肴。
最后，我要感谢各位领导和同事们在百忙之中抽出时间来品尝我们的美食。
我们餐厅将一如既往地为您提供优质的服务和美味的菜品，让您在这里享受到家的温馨。
谢谢大家！祝愿大家用餐愉快！。
餐厅服务员的推荐菜品话术
餐厅服务员的推荐菜品话术在餐厅用餐时，服务员不仅仅是上菜的角色，他们也是推荐菜品的重要人员。
一个热情、专业的服务员不仅可以为客人提供良好的用餐体验，还可以帮助客人选择最适合他们的菜品。
因此，掌握一些推荐菜品的话术对于餐厅服务员来说非常重要。
以下是一些专业的推荐菜品话术，希望对服务员们有所帮助。
首先，作为一名服务员，你需要了解餐厅的所有菜品。
这包括菜品的主要材料、烹饪方法以及口味特点。
客人往往会询问菜品的具体细节，对于一些特殊的客人，他们可能还会有对菜品的一些要求或者限制，例如素食者、对某些食物过敏的人等等。
因此，你需要对菜品的配料和制作方法有足够的了解，以便有效地为客人提供推荐。
其次，为了给客人做出最准确的推荐，你需要了解客人的口味偏好。
在接待客人时，耐心地倾听客人的要求和偏好。
他们可能会提到一些喜欢或者不喜欢的食材、调料或者口味。
根据客人的要求，你可以开始推荐一些适合他们的菜品。
当推荐菜品时，要注意使用形象生动的描述词语，可以引导客人想象这道菜品的味道和口感。
例如，你可以说：“我们的招牌菜是一道煎烤香嫩的牛排，外酥里嫩，肉质鲜美，口感细腻。
”或者：“我们的特色菜是麻辣火锅，辣味浓郁，麻辣搭配，醇厚的汤底让人回味无穷。
”除了描述菜品的味道和口感，你也可以推荐一些受欢迎的菜品组合。
例如：“如果您喜欢海鲜，我会推荐我们的海鲜拼盘，上面有新鲜的虾、螃蟹、贝类等，口感鲜嫩，也配有特制的蘸酱。
”或者：“如果您喜欢清淡的口味，我推荐我们的蔬菜沙拉，新鲜的蔬菜搭配特制的酱汁，营养又美味。
”另外，你也可以根据客人的健康需求或者特殊饮食要求进行推荐。
例如：“如果您想要一份低卡的菜品，我会推荐我们的湖南凉粉，口感爽滑，配料新鲜，而且低卡又健康。
”或者：“如果您对葡萄酒感兴趣，我会推荐我们的特选红酒，橡木桶陈酿，果香浓郁，口感丰富。
”在推荐菜品时，你还可以根据当季或者当地的特色菜品进行推荐。
例如：“现在正是海鲜的旺季，我会推荐我们的扇贝，它们是当天从海边新鲜捕捞的，味道鲜美。
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海鲜类
澳洲大龙虾（刺身、浓汤、蒜茸）
波士顿龙虾（白玉素炒、马来西亚沙叻煮配法式面包）
加州象拔蚌（刺身、翅汤、过桥）
澳洲大鲜鲍（过桥、玉兰酱煎扒、金网如意炒）
美国大响螺（过桥、冶味葱爆）
东星斑（线钓游龙、福禄炒、淮阳玉液浸、广式、石锅烧）基围虾(白灼、蒜茸开片、黄油焗）
龙虾仔（开片、黄油焗、蒸土波蛋）
大鲳鱼（家烧，清蒸，）
淡水鱼
千岛湖包鱼头（土烧、剁椒、酱椒、炖汤）
千岛小石斑（土烧、雪菜蒸）
千岛湖桂鱼（广式、翅汤、土烧、红蒸）
开化清水鱼（川汤、土烧）
开化清水泥鳅（炖豆腐、炖丝瓜）
开化野生汪刺鱼（土烧、炖豆腐）
野生甲鱼（清蒸、炖汤、红汤）
野生鳊鱼（土烧、广式、清蒸）
野生河虾（盐水、油爆、腊八豆）
笋壳鱼（广式、浓汤、石锅焗）
钱江大白条（清蒸、红蒸、抱腌）
钱江白鲈鱼（清蒸、广式、抱腌）
深海蟹
美国冰海阿拉斯加蟹（酒香蒸、冰镇、姜葱、油淋）
血蟹（清蒸、酒香蒸、姜葱、葱油）
珍宝蟹（酒香蒸、姜葱、油淋）
红膏蟹（酒香、姜葱、干蒸）
红花蟹（酒香、姜葱、豆浆煮）
梭子蟹（酒香、姜葱、炒年糕）
贝壳类
小鲍鱼（5-8头）（广式、蒜茸粉丝、野米烩、浓汤）竹蛏王（蒜茸粉丝蒸、双椒蒸）
扇贝（蒜茸粉丝蒸、豉汁蒸）
辽参类
清汤羊肚菌炖辽参
鲍汁辽参扣饭
小米瑶柱煮辽参
美国野米扣辽参
燕窝类
原汁木瓜炖官燕
冰花官燕
夏威夷木瓜炖雪蛤
冰花雪蛤
鱼翅
生拆蟹肉干捞翅：588元/位100克
清宫明火翅：488元/位100克
浓汤鸡煲翅：688元/位250克（2-4位用）
鲍鱼
蚝皇扣三头鲜鲍
蚝皇扣十八头吉品鲍
蚝皇扣十八头南非干鲍
海味
鳘肚公二吃：滋补响螺炖汤、鲍汁扣身
花胶：蚝皇扣、金汁野米煮、小米瑶柱煮
时尚创新菜肴
妙笔生辉：铁杆山药350克58元/例盐烤灵芝野猪肚：野猪肚500克、药材50克398元/例香酥法式羊肋排：法式羊排500克 158元/例香煎舟山鲜带鱼：带鱼400克 88元/例咸几烧梅花鹿排：咸菜100克、鲜鹿排 500克 128元/例招牌鱼头泡饭：千岛湖鱼头1500克、香米250克 288元/例阿拉斯加鳕鱼饼：雪蟹肉200克、墨西哥饼4张128元/例春意古法焖水鱼：生态甲鱼368元/例浓汤咖喱香茅虾：深海虾400克128元/例住在鸟巢里的山药：山药400克48元/例私房烤长江鲥鱼：鲥鱼700克（定做，提前预定）328元/例新加坡辣椒蟹：青蟹600克158元/例品味雪花牛肋扒：雪花牛扒2500克198元/例酥炸舟山小梅鱼：舟山小梅鱼500克138元/例菌皇养生时蔬锅：时蔬800克、菌菇100克108元/例
清雅位族菜肴
义乌两头乌：两头乌75克、腊笋25克、馒头1个22元/位
金针蟹肉菠菜羹：蟹肉20克、金针菇10克、菠菜100克 38元/位
五谷大连鲍：10头鲜鲍1只、五谷料50克38元/位龙虾汤炖芙蓉：龙虾仔半只、蛋清80克98元/位
小米蟹肉粥：花蟹500克，小米100克38元/位
香芒芥味虾：深海大明虾100克香芒50克 48元/位
禅光万象32元/位
轻涛拍岸28元/位
精品粤菜
金钱蟹盒拌玉龙爆腰：688元/例夏龙湾软壳蟹钵酒焗：48元/位如意吉祥：68元/例玉兰素炒：88元/例琥珀黄金百合：88元/例金蒜银丝蒸酿秋葵：88元/例琥珀七彩云蔬：98元/例浓鱼汤蔬菜煲：98元/例秘制海山骨：128元/例三药干焗凤尾虾：188元/例香芒脆皮银鳕鱼：188元/例金钱焗蟹盒：188元/例翠玉元贝皇：188元/例九层塔葱爆和牛粒：198元/例意式脆皮海中虾：228元/例黑钻百合海螺花：238元/例文火牛小排：298元/例
煎焗
金蒜豉香花菜啫樱花虾：108元/例香煎琵琶蟹肉豆腐：128元/例红宝石啫鸡：138元/例姜葱焗鱼云煲：168元/例童子蒜啫牛肋排：188元/例雪花牛肉：
牛仔骨：
烧腊
冰烧三层肉：128元/例古铜麻香鸡：188元/例脆皮玻璃乳鸽：48元/例清宫香烧乳牛肩：188元/例蜜汁叉烧：88元/例
靓汤
金银菜炖白肺： 298元/例鲜人参炖竹丝鸡： 368元/例野生天麻炖鱼皇： 398元/例滋补炖美国大响螺; 588元/例灵芝药材野猪肚： 398元/例川云养生汤：菌菇200克、老鸡500克88元/例
经典传统菜肴
宫廷药膳鸡：临安家养土鸡1000克、猪手300克98元/例
火腿蒸野鸭：野鸭750克，金华火腿100克298元/例XO酱焗山药：铁杆山药350克48元/例
翡翠烩雪花牛肉：雪花牛肉900克，新西兰甜豆50克298元/例
西湖土烧鱼头皇：千岛湖鱼头1500克、青红尖椒50克198元/例
外婆自制酱鱼头：千岛湖鱼头1500克198元/例
油焖香菇：鲜香菇400克、菜心100克38元/例
农家烩三鲜：鸡块100克、猪肚100克、河虾70克、
木耳边笋共100克、娃娃菜100克、肉圆100克、鱼圆100克68元/例小炒黄牛肉：黄牛肉300克、土芹200克78元/例
首尔泡菜肥牛：极品肥牛500克、金针菇200克78元/例
清蒸墨西哥黄鱼：墨西哥黄鱼750克298元/例
顶汤海鲜香米饭：鲜鲍300克、海参100克、香米200克98元/例
捞汁八爪鱼：八爪鱼600克88元/例
辣酒煮海花螺：海花螺500克128元/例
原味功夫鹅肥肝：鹅肥肝400克298元/例
西湖龙井茶虾仁：手剥河虾仁400克西湖龙井50克188元/例
西湖醋烧鱼：开化清水鱼500克108元/例
住家土菜
石锅秘制荔浦芋：广东香芋1000克、洋葱50克58元/例吴越古法烧萝卜：有机白萝卜500克、筒骨200克58元/例健康时蔬：菜谱头100克、边笋50克、番茄50克、
银牙30克、毛豆子榨菜50克58元/例蘑菇小炒肉：蘑菇450克、五花肉50克、冬笋50克38元/例萧山辣椒菜：杭椒200克、五花肉100克、笋丝100 咸菜50克
36元/例手撕茄子：茄子500克、肉沫100克、蒜沫香菜沫100克38元/例馋嘴牛蛙煲：牛蛙750克、紫苏50克68元/例五彩山药：山药200克、芥兰100克、紫山药50克38元/例油淋绣球菇：绣球菇400克、百合100克68元/例地衣鸽脯：地衣200克、杭椒、鸽脯各100克、青大蒜少许58元/例凤凰豆腐：盐卤豆腐500克38元/例高山松蘑烧山鸡：东北野生松蘑200克、山鸡400克88元/例石锅小黄鱼：宁波黄鱼500克78元/例咸肉烧龙爪菇：龙爪菇350克、咸肉50克58元/例云南火蒙鲜甜豆：火腿50克、甜豆350克58元/例
生态时蔬
黄秋葵：（广式、蒜蓉蒸、冰镇）48元/例广东芥兰：（广式，清炒、生炒）48元/例广东菜心：（广式，清炒、生炒、土烧）38元/例四季豆：（干菜，干煸）38元/例娃娃菜：（酸辣、上汤、蒜茸、咸肉）38元/例章丘鮑芹：（腊味、白灼、木耳炒）48元/例蒿菜：（泉水煮、蒜泥、清炒）38元/例上海青：（清炒、香菇）38元/例菠菜：（清炒、蒜泥、上汤）38元/例土豆：（葱烤、酸辣、洋葱）28元/例铁棍山药：（盐烤、炒莴笋、木耳炒）38元/例西兰花：（清炒、蒜泥、上汤、干煸）38元/例莴笋：（清炒、木耳炒）38元/例
点心、甜品
乡村锅巴馍：锅巴馍10个、酱100克58元/例金枕榴莲酥：6只58元/例港式木瓜酥：6只58元/例酥化苹果盒：6只58元/例乾清枣皇糕：6只58元/例拿破仑腰果酥：6只58元/例雪岭雄峰：6只58元/例冰镇榴莲果：6只58元/例广式煎饺：10只48元/例杭式生煎包：10只58元/例红糖麻糍：10只58元/例杭式葱包烩：10只48元/例农家荞麦饺：10只58元/例东河肉饼配白粥：10只68元/例杨枝甘露：32元/位西施杏仁茶：28元/位琥珀炖天山雪莲：28元/位椰皇燕之露：168元/位
主食
杭式片儿川：倒笃菜笋片100克、肉片50克58元/份温州炒粉干：海鲜料120克、温州米粉300克58元/份南瓜鸡汤面疙瘩：小料120克、面疙瘩400克58元/份三鲜面：三鲜料120克、面条300克38元/份养生竹炭面：小料120克、竹炭面400克58元/份农家土混沌：小料120克、土混沌500克38元/份荞麦老鼠：小料120克、荞麦面500克48元/份山西刀削面：肉酱200克、番茄酱200克、刀削面400克88元/例韭香山药粉：越南粉条300克68元/例瑶柱蛋白炒饭：瑶柱50克、白米饭500克68元/例。