萝卜的做法制作方法大全
萝卜的做法制作方法大全（32种详解）北京萝卜干原料配方青萝卜100克食盐5千克五香面500克制作方法1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
产品特点醇香可口，略带甜味，质脆且韧。
镇江糖醋萝卜干原料配方萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克制作方法1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。
倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。
糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。
醋腌萝卜原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可杞县酱红萝卜杞县酱红萝卜已有160余年的历史。
该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。
1982年获河南省优质食品奖。
制作方法 1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。
2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。
3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。
4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。
5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。
一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。
产品特点酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。
63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。
辣萝卜原料配方白萝卜100千克辣椒粉1.4千克甘草粉500克丁香粉50克五香粉400克食盐15千克白糖1千克安息香酸钠160克制作方法 1.将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，放完后上面压上重石。
2.1天后，搬开重石翻动萝卜，2天后捞出，使萝卜水分减少20%。
3.再将萝卜放入另一缸中，放一层撒一层盐，上面压重石，腌制20天，使水分再减少20%，然后捞出放入空缸内。
4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，然后封闭缸口，一月后即成。
产品特点色桔红，味鲜咸香辣，略甜。
北京糖辣萝卜原料配方白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克制作方法 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。
换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。
最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。
最好在缸中保存，在短期内吃完。
六味萝卜原料配方白萝卜500克精盐500克酱油150克辣椒粉50克植物油30克五香粉20克味精10克制作方法 1.将萝卜去根须，洗净后控干水分，放入盆内，撒上盐拌匀，装入坛中，封好口放置2个月。
2.将腌的萝卜取出，用刀切成片，加五香粉、酱油，待2天后再加味精。
3.把辣椒粉放在小碗里，将油烧热倒入盛辣椒碗内，趁热浇在萝卜上拌匀即可食用。
产品特点脆嫩爽口，咸中带辣，香味浓郁。
咖喱萝卜原料配方咸萝卜100千克酱油4千克白糖1千克咖喱粉200克糖精50克安息香酸钠20克制作方法 1.将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可，然后用清水漂洗，去掉一些盐分。
2.将漂洗过的萝卜，上榨压去30%的水分，然后放入缸内。
3.将酱油、白糖、糖精、安息香酸钠混合均匀，然后倒入缸内泡制，当时要翻动一次；以后每天倒缸一次。
4.第五天将咖喱粉撒在上面，并拌均匀，盖好缸口放置2天即可食用。
产品特点色光亮，味甜香。
香油佛手萝卜原料配方腌萝卜100千克糖精23克未加色酱油80千克红辣椒粉1千克防腐粉(热季可不放)100克香油2千克每100千克腌萝卜可产成品140千克左右，如将红辣椒粉改用红椒片25千克，则可产164千克。
制作方法1.一般采用腌萝卜，切成不大不小的佛手状，一片切4刀成手指状，以采用椭圆形的萝卜为宜。
萝卜质量要求皮秀，白嫩，无空心、黑心、黑疤者为宜。
2.先将腌萝卜从缸中取出，挑选个形适合的萝筐压干水分以减少咸度，再将每个萝卜切成5～7厘米厚、1厘米长的片，在一端的3/4处直切4刀(留茎部一头，切根部的一头，不要全部切断)切成佛手形，切好后入缸用清水漂洗，再捞出上榨，榨去咸水。
3.按100千克佛手萝卜片坯榨成33千克左右为宜。
如检查含水分仍过多，则应随即进行复榨。
4.下榨后入木盆耙散，按配料比例均匀拌入辅料，再放入缸内压紧存放2～3天，待辅料充分被吸收，然后取出装坛，层层码紧至坛口呈现卤水，随即密封即成。
产品特点形状似佛手，五指分明，气香，味甜鲜而有微辣，质脆，色黄褐，无杂质，无异味。
包馅萝卜原料配方白萝卜11个粗盐200克水600克芥菜200克小葱200克白菜叶20张辣椒面70克蒜50克姜30克酱虾50克精盐5克制作方法1.选出细长的萝卜10个，坚着劈成两半，在每半个萝卜上划出鱼鳞状刀花，然后用盐水腌上。
2.另一个萝卜切成5厘米长的块，然后再切成细丝，用辣椒面拌好。
3.芥菜、葱收拾好，洗净后切成5厘米长的段，蒜、姜垛碎。
4.酱虾或酱鱼剁碎备用。
5.将萝卜丝、酱虾或酱鱼、蒜、姜放进一个较大的容器里拌匀，然后再放入葱、芥菜，最后用盐调好咸淡，制成调料馅。
6.将腌好的萝卜捞出来挤干水，在划痕里放入调料馅，用白菜叶包好，再入盛有辣白菜或腌好的萝卜中间的缸里腌上。
7.食用时，把萝卜切成便于食用的小块上桌即可。
泡甜萝卜原料配方白萝卜2千克老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克新盐水600克特级白酱油500克一级醋300克黄砂红糖400克白糖250克食盐50克干红辣椒60克白酒20克醪糟汁20克香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个制作方法1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜，去蒂、根、须，洗净，沥干水分，逐个切成3厘米厚的片，用盐拌匀入盆腌3天，捞出，沥干涩水。
2.将各料调匀装坛内，放入萝卜片及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月后即成。
入坛后半月左右要翻坛一次，使其受味均匀。
若需贮存较久，可将萝卜整块入泡。
产品特点脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黄色。
可贮放100天以上。
湖南兰花萝卜兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有60多年的生产历史。
原料配方萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克制作方法 1.原料选择和预加工处理：原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重150～250克。
将萝卜洗净后进行腌制。
2.腌制：100千克鲜萝卜用盐4千克，摆一层萝卜，撒一层盐，经4～5天后翻池。
翻池后再按上述比例和方法腌制，经2～3天后封池(封池时其顶部应加2%的封顶盐)。
3.切制：其刀功有一定技巧。
首先使刀与萝卜长向成垂直切下，切至3/4处停止。
每二刀与第一刀相隔1.8～2厘米，直切至两端；然后翻转180度，切刀与萝卜长向成3～5°角垂直切下，切至3/4时停刀，刀间隔同上。
4.漂洗：切后的萝卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小时，使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5～6%时合适)，将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制，压榨后剩余30～35千克)。
5.拌和：拌和时，按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装，过3～4周即可食用。
产品特点色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有开胃增食之功。
无为兰花萝卜兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品，深受广大消费者的欢迎。
制作方法1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。
以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。
每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。
最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。
经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。
先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交叉斜刀切划，形成交叉的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切玫睦蓟懿钒辏赏度胩鸾锤啄诮薪粗啤＝茨诳杉尤胩恰私恰⑽逑愕扰淞仙傩怼Ｒ话阍诮锤啄诮?～5天即为成品。
每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。
萝卜的做法制作方法大全(32种详解
制作方法 1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。
2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。
3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。
3.按100千克佛手萝卜片坯榨成33千克左右为宜。如检查含水分仍过多，则应随即进行复榨。
4.下榨后入木盆耙散，按配料比例均匀拌入辅料，再放入缸内压紧存放2～3天，待辅料充分被吸收，然后取出装坛，层层码紧至坛口呈现卤水，随即密封即成。
产品特点 形状似佛手，五指分明，气香，味甜鲜而有微辣，质脆，色黄褐，无杂质，无异味。
制作方法 1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜，去蒂、根、须，洗净，沥干水分，逐个切成3厘米厚的片，用盐拌匀入盆腌3天，捞出，沥干涩水。
2.将各料调匀装坛内，放入萝卜片及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次，使其受味均匀。若需贮存较久，可将萝卜整块入泡。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点 色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。
脆甜萝卜
产品特点 具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。
原料配方 小萝卜500克 精盐500克 酱油1500克 醋500克 糖500克 味精30克
白萝卜汤的做法大全
白萝卜汤的做法大全
关于《白萝卜汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
萝卜是我们普遍的一种蔬菜水果，我们了解箩卜有小人参的叫法，因此萝卜能具有非常好的保健养生作用，萝卜有止咳化痰和有利排尿的益处，并且萝卜还能具有治疗肺热和呕血，消化不良，便秘等病症的作用。
萝卜能够有多种多样作法，下面我们详细介绍白萝卜汤的做法大全。
萝卜用于熬汤是更为普遍的作法了，萝卜能够配搭许多食物来熬汤，比如我们可以用萝卜配搭猪排骨和鱼类等，各自作出了白萝卜排骨汤和萝卜鱼头汤。
草鱼白萝卜汤
原材料
草鱼3条，萝卜一整只，葱，姜，蒜，香莱适当
作法
1、新鮮的草鱼去鳞去内脏器官，鱼身两面斜打刀花;
2、锅烧热后，下油，油烧后，放入草鱼两面煎黄;
3、把煎好的草鱼推倒锅边，运用锅内的油炸后的油进行爆香葱蒜，烹入米酒;
4、锅内引入沸水，水烧开后，去掉白沫子，放进萝卜丁低火焖煮;
5、直到萝卜全透明变松，料汁皮肤变白，加入适当盐、白胡椒粉和鸡精，撒进葱段和香莱就可以。
海蛎子白萝卜汤
原材料
海蛎子10 只, 萝卜50 克,适当的葱段.
作法
1. 海蛎子清洗预留. 萝卜清洗削皮切条预留.
2. 锅内放进适当的冷水煮沸.
3. 先放进海蛎子烧开,随后放进白萝卜丝烧开.
4. 放进适当的盐、鸡精、白胡椒粉及葱段翻拌就可以
上文我们详细介绍了什么叫萝卜，萝卜是普遍的一种蔬菜水果，常吃白萝卜可以具有非常好的饮食疗法实际效果和养生保健的功效，萝卜能够作出各种各样的菜式来，經典的作法是作出白萝卜汤，上文详细介绍了白萝卜汤的几类作法，期待对大伙儿有协助。
萝卜的做法大全家常菜
萝卜的做法大全家常菜1.清炖萝卜：将萝卜去皮切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
锅中加入清汤或清水，放入萝卜块煮熟，加入盐、糖调味即可。
2.烧萝卜丸子：将萝卜切碎，拍散后加入盐腌制片刻，然后将腌制好的萝卜搓成丸子状。
锅中烧开清汤或清水，放入萝卜丸子煮熟，最后加入酱油、糖炖煮片刻即可。
3.蜜汁咕噜萝卜块：将萝卜去皮切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量油烧热，将萝卜块倒入锅中炒煮片刻，加入蜂蜜、糖和酱油调味，炒匀即可。
4.清炒萝卜丝：将萝卜去皮切丝，放入沸水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒片刻，然后倒入萝卜丝翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
5.红烧萝卜块：将萝卜去皮切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量油烧热，放入萝卜块煎炒至外层微焦，然后加入酱油、糖炒匀，再加入适量清水煮熟，最后收汁即可。
6.萝卜牛腩煲：将萝卜去皮切块，备用。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜煸炒片刻，加入牛腩炒至变色，再加入适量清水煮开。
放入萝卜块，加入酱油、料酒、糖等调味料，炖煮至牛腩烂熟，最后收汁即可。
7.酸辣萝卜丝：将萝卜去皮切丝，放入开水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜煸炒片刻，加入萝卜丝翻炒均匀。
最后加入醋、辣椒油、盐、糖等调味料，炒匀即可。
8.萝卜炖排骨：将萝卜切块，排骨切段后焯水去血水。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜煸炒，加入排骨炒至变色。
然后加入清水煮开，放入萝卜块，加入料酒、酱油、盐、糖等调味料，炖煮至烂熟即可。
9.萝卜炒鸡蛋：将萝卜去皮切丁，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油烧热，放入萝卜丁炒煮至半熟，然后倒入鸡蛋液炒匀，加入盐、鸡精调味，炒至熟透即可。
10.红烧猪蹄萝卜汤：将萝卜去皮切块，猪蹄洗净备用。
锅中加入适量油烧热，放入姜蒜炒香，加入猪蹄煸炒至略有焦黄。
然后加入清水煮开，放入萝卜块，加入酱油、盐等调味料，炖煮2小时左右，最后收汁即可。
腌白萝卜的做法
腌白萝卜的做法
腌白萝卜是一道简单易学的家常菜，做法如下：
材料:
- 新鲜的白萝卜
- 细盐
- 白糖
- 生姜
- 大蒜
- 醋
- 辣椒粉（可选）
步骤:
1. 将白萝卜去皮，洗净并切成适当大小的块状。
可根据个人喜好选择切成薄片或者小块。
2. 将切好的白萝卜放入锅中，加入适量的细盐拌匀，腌制20分钟至30分钟，以使其出水。
3. 接着，将出水的白萝卜过一下水，尽量将腌制出来的盐水洗净备用。
4. 将一小块生姜和2-3瓣大蒜切碎备用。
5. 准备一个容器，将洗净的白萝卜块放入容器中，加入适量的盐、糖、切碎的生姜和大蒜，然后倒入适量的醋。
6. 合上容器盖子，拿起容器来回晃动几次，以确保调味料均匀覆盖在白萝卜上。
7. 将腌制好的白萝卜放入冰箱，冷藏至少数小时或隔夜，以让其更好地入味。
8. 如果喜欢吃辣，可在腌制好的白萝卜上撒上一些辣椒粉增加
口感。
9. 取出冰箱中的腌白萝卜，享用时可以作为开胃菜或者配餐食用。
注意事项:
- 在腌制过程中若有出现发霉或者异味，请立即丢弃。
- 腌制好的白萝卜可以保存一段时间，但建议在1周内食用完毕，以确保口感和品质。
希望这份简单的腌白萝卜做法能够帮到您！。
萝卜的100种做法
萝卜的100种做法
萝卜被称为“五谷主粮”，因其营养丰富，味道鲜美而受到人们的喜爱，它是
我们常做的一类蔬菜菜肴，这里给大家介绍100种独具特色的美味佳肴：
一、菜炒：猪肝萝卜炒香菇、鸡蛋萝卜炒肉末、土豆萝卜炒时蔬、鱼香萝卜炒
牛肉等。
二、蒸菜：紫苏萝卜蒸鸡胸肉、五花肉萝卜蒸豆腐、芹菜萝卜蒸肉丸、辣椒萝
卜蒸排骨等。
三、汤类：萝卜茶汤、鸡骨汤、鱼头汤、萝卜白菜汤、萝卜球炖鸡汤等。
四、烧菜类：红烧萝卜片、烫萝卜笋、干烧萝卜芋头、酱爆萝卜等。
五、凉菜类：卤萝卜、萝卜木耳拌菜、腊肉萝卜拌豆腐、黄瓜萝卜拌蒜苔等。
六、凉面类：萝卜凉面、萝卜猪肉凉面、萝卜炒面、萝卜牛肉凉面等。
七、山珍藏萝卜：枸杞萝卜、罗汉斋萝卜、桂圆萝卜、莲子萝卜等。
八、其他：九转大豆萝卜泥、萝卜参丸、萝卜拌海带、萝卜枸杞糊等。
萝卜有清补脾胃、利小便、美容养颜等功效，100种精心挑选的萝卜做法可以
让您享受到无穷的美味。
清蒸萝卜，可以让萝卜以其最原汁原味的状态出现在你的餐桌上；腊肉萝卜拌豆腐、猪肝萝卜炒香菇等，各种腊肉和蔬菜组合，特有的卤味，满满的滋补佳品；山珍藏萝卜，同样也是一道美味佳肴，枸杞萝卜、莲子萝卜等拌入菜肴中，给您出一个奇妙的味蕾画卷。
无论您想要的是含冬、简约的口味，还是营养而多变的口感，这100种萝卜美味佳肴都能满足您的口腹之欲。
白萝卜最好吃的14种做法
白萝卜最好吃的14种做法白萝卜最好吃的14种做法，好吃易做总有一款是你爱的。
一、快炒萝卜丝简单美味用料：萝卜一根，海米适量、五花肉适量、辣椒、葱花适量、粉条适量。
快炒萝卜丝简单美味的做法1、青萝卜切丝清洗干净，控水备用2、热水泡点海米，放点料酒去腥3、五花肉切薄片备用4、葱花、辣椒备用5、热水泡软粉条6、油热放五花肉煸出油脂7、五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米8、放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖9、放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉条变色就可出锅10、美味的快炒萝卜丝出锅了！二、萝卜丝饼用料：萝卜一根、面粉适量、盐适量、蛋2个、葱适量、虾皮适量、胡椒粉适量。
萝卜丝饼的做法1、萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦2、加入蛋，葱，虾皮，胡椒粉，面粉3、搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制4、电饼铛预热刷油5、用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦三、风味萝卜干做法(萝卜干)用料：鲜萝卜10斤不等、萝卜干5斤、小米椒1斤、蒜头1.5斤、淡盐酱油(或者盐)淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)风味萝卜干做法(萝卜干)的做法1、萝卜洗干净切条(带皮切)2、放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）3、烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。
)4、这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。
5、小米椒洗干净，切末6、蒜头洗干净，切末7、萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。
红皮萝卜的家常做法
红皮萝卜的家常做法
食材：红皮萝卜一根，小米辣 2个，香菜一棵，大蒜一根，酱油适量，醋适量，细砂糖少许，花椒油适量，辣椒红油一大勺。
制作方法：
1.将萝卜洗净，将萝卜缨切掉。
2.将大蒜剥好，剁成泥，香菜小米辣洗净，切好。
3.将萝卜切成细丝。
4.放入适量的盐，将萝卜拌匀腌制几分钟，萝卜出水后，将水份挤干。
5.放入适量的细砂糖，味精。
6.放入蒜泥，小米辣。
7.放入适量的醋，少许生抽，花椒油几滴。
8.最后舀入一大勺辣椒红油，拌匀，撒上香菜，就能开吃了。
脆嫩爽口，麻辣鲜香，超级下饭也下酒。
小贴士：
1.不能吃辣的可以不放辣椒红油。
爽脆萝卜的腌制方法大全
爽脆萝卜的腌制方法大全腌萝卜是很多人比较喜欢吃的一种咸菜，吃起来具有爽口，促进食欲的好处，在腌制萝卜的时候，可以根据自己的口味，选择相应的辅料，比如说白糖，黄酒，老抽，生抽等等。
腌制好的萝卜要放到清洗干净，最好用开水烫过的玻璃罐子里面，这样才能够存放一段时间，避免出现细菌滋生。
★一、腌制樱桃萝卜干材料原材料：樱桃萝卜3磅。
调料：盐适量，辣椒屑1汤匙，糖茶匙。
做法一、把樱桃萝卜削皮后放在大盘里；二、加海盐1汤匙，用手搅拌片刻，静置30分钟，让萝卜刹出水来，把水倒去，反复搅拌、静置和倒水，直到萝卜发软和不再渗出水来；三、放在竹筛表面风干，再放在烘干器；四、烘干至萝卜变皱和基本干燥，有点象天麻（也许形容得不太准确），如图；五、如果想收藏的用密实盒或袋收入冰箱，如果想立即食用的可放在盘里水发；六、锅置炉上，中大火，锅热放适量油和辣椒屑，爆香；七、用手把萝卜干用手抓干水后放入锅里，改中慢火，慢慢煸干水，加糖1茶匙，兜匀，试味，不够咸时可加生抽或适量盐来调味，炒好后吃不完可放入有盖容器里放冰箱，可存放几天，到食用时放在微波炉叮约15秒就可以了，免叮直接也可以的。
★二、自制腌萝卜材料白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐做法1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。
注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。
有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
★三、腌萝卜条材料干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许做法1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。
萝卜干的制作方法大全
萝卜干的制作方法大全【北京萝卜干】原料配方：青萝卜100克，食盐5千克，五香面500克。
制作方法：1、将青萝卜洗净去掉须根，纵切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。
2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。
3、3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。
4、将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。
5、以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。
产品特点：醇香可口，略带甜味，质脆且韧。
【镇江糖醋萝卜干】原料配方：萝卜干100克，食盐8～10千克，5度以上醋300千克，白糖60千克，糖精600克。
制作方法：1、选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2、将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3、将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4、盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。
倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5、将取出的萝卜切成1、5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6、将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7、浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8、把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9、将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。
糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10、倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。
【杞县酱红萝卜】杞县酱红萝卜已有160余年的历史。
该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。
1982年获河南省优质食品奖。
制作方法1、制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。
白萝卜养生食疗配方大全
白萝卜养生食疗配方大全白萝卜是药食两用的食物代表，它可以当成蔬菜，也可以入药，下面店铺给大家分享白萝卜养生食疗配方，希望大家之后。
白萝卜养生食疗配方一、治感冒糖醋萝卜菜材料：白醋、白糖、盐适量，白萝卜500克做法：1、白萝卜不用去皮，清洗干净后切薄片，然后撒一些盐，搅拌一下，放置30分钟;2、把腌制好的白萝卜装入盘里，倒入适量的白醋和白糖，搅拌均匀即可。
功效：治疗上呼吸道感染、流行感冒、普通感冒，老人经常服用也有保健功效。
萝卜茅根汤材料：白茅根25克(鲜白茅根加倍)，葱白5节，白萝卜250克做法：白萝卜去皮，洗净切块，与其它材料一起放入锅里，加清水煮至萝卜烂熟即可。
代茶饮用。
功效：治疗流行性感冒，去掉葱白能治疗燥热引起的鼻出血。
二、治消化不良——萝卜粥材料：大米100克，白萝卜500克做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净，二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。
功效：治疗消化不良，消食下气，宽胸去痰。
三、防秋燥——萝卜猪肺汤材料：南、北杏仁各7克，白萝卜500克，猪肺1具做法：白萝卜去皮洗净切小块，猪肺洗净切小块，猪肺先放沸水汆烫一下，然后都放入锅中，加水煮熟即可。
功效：治疗秋燥引起的肺部不适、干咳，对阴虚、久咳不愈也有疗效。
白萝卜的营养食谱1、白萝卜生姜饮食材:白萝卜300克、生姜3片。
做法:白萝卜切片,与生姜片共同煮水,煮好后放少许冰糖饮用。
功效:清热化痰。
对秋冬季小儿感冒、咳嗽有一定的治疗作用。
常服也可以预防秋冬季患上呼吸道感染。
2、白萝卜甘蔗汤食材:白萝卜500克,甘蔗500克。
做法:将萝卜和甘蔗洗净,切(劈)成小块,放入砂锅内加水共煮20分钟。
饮服时加入适量冰糖,可代茶饮。
功效:清热生津,解毒利咽,对小儿秋冬季感冒、发热、咽喉疼痛、鼻出血等都有较好的辅助治疗作用。
3、羊肉炖萝卜原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
制作方法:将白萝卜、羊肉洗净切块备用。
锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉。