在外点菜有讲究
在外吃饭怎么点餐既营养又省钱
在外吃饭怎么点餐既营养又省钱
生活节奏越来越快，家庭在外就餐的机会也越来越多。
健康饮食，掌握在外就餐点菜的技巧和注意事项很有必要！
1.量不能过
一人一菜比较适宜。
如果餐厅菜量小，可根据实际情况加菜；如果菜量太多吃不完，不强吃，打包带走并在下一餐尽快吃掉。
2.一荤三素
多点素菜，少点荤菜，荤素比例建议一荤配三素。
荤菜优先选鱼虾类，其次是不带皮的瘦肉，少点香肠、腌肉等加工食品做的菜肴；蔬菜优选深色新鲜蔬菜，少点经过油炸的蔬菜，如地三鲜、过油茄子、干煸豆角等。
另外可适当选一份豆制品。
3.主食不少
不吃主食容易导致动物性食物等摄入过多，因此主食不能少，并要注意粗细搭配。
另外，最好是主食和菜肴一起上，不要最后再上。
4.低油、盐、糖
尽量选择蒸、炖、煮、拌、焖等方式烹调的菜肴，少点煎、炸、熏、烤等菜肴；可向服务员要求少放油、盐以及酱油、味精等含钠盐高的调味品。
5.选择清淡饮品，少点或不点酒类
尽量不点酒，若饮酒，应限量，并避免空腹饮酒，未成年人不要喝酒或饮用含酒精的饮料。
饮料方面，尽量选择绿茶、菊花茶、乌龙茶、豆浆、鲜奶、100%果汁等代替含糖饮料。
年夜饭在外就餐的点菜小窍门
年夜饭在外就餐的点菜小窍门节前，到饭店预订年夜饭非常火爆，营养师对外出就餐的人，提供了一些实用的点菜小窍门：
菜量恰当如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场，能吃多少点多少。
如果是大约4人，建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右，建议点3到4个冷菜，6到7个热菜。
不要忘掉主食，可以选择米饭、素菜包、饺子、窝窝头等，最好吃粗粮。
荤素搭配 1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜。
其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等），建议还加上根茎类（如土豆、百合、山药、莲藕），豆制品。
而荤菜，建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。
此外牛肉虽然是红肉，但它的总脂肪量比猪肉低一半，两者相比较，建议优先选牛肉。
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用油量要适当通常饭馆、酒楼做菜，油很多，建议点菜时多选择青菜之类的，要求少放些油。
在外就餐点菜要适量
在外就餐，点菜要适量年底，是人们吃喝应酬的高峰期，单位年终要聚会，朋友一年没见要聚会，家庭难得团聚要聚会……，一聚会，难免就会多点、多吃！这一现象在中国颇为普遍，尤其是宴请宾客，十之八九都会有剩菜。
只有桌上有剩菜，才能证明客人吃好了；只有桌上有剩菜，才能说明主人不小气！这是在外就餐时常见的事情，也应了那句俗语“死要面子活受罪”。
不了解就餐人的口味、饭量，点菜少了怕丢面子显得小气，宁可多点吃不完但心里踏实，这是多数请朋友吃饭人的心理。
其实，无论是出钱人还是被请人，没人希望好菜好饭剩下丢掉。
但这“面子心理”害人不浅，太多的人认为“面子比吃还重要”，尤其是生意场的人“ 花钱不到位，菜不剩生意就不好谈”、“不管客人吃不吃，都得这样做。
”最终盲目点菜，一方面带来了金钱上的浪费；另一方面，有剩菜就意味着大家已经吃不下去了，吃的太多使得我们的健康受到能量过剩、油脂过剩、食盐过剩的威胁。
点菜过量很容易就会造成摄食过量，而长期这样做，危害甚多！中国民间素有“少吃香，多吃伤”、“饥不暴食，渴不狂饮”、“食多伤胃，酒多伤身”、“好饭莫饱，饭后莫跑”、“饮食贵有节，锻炼贵有常”、“要想身体好，吃饭莫太饱”、“暴饮暴食易生病，定时定量保安宁”的谚语。
《寿亲养老新书》有言：“尊年之人，不可顿饱。
” 《黄帝内经》亦云：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱。
而尽终其天年，度百岁乃去。
” 孔圣人在《论语》中说：“食无求饱。
”庄子在《外篇》中说：“节饮食以养胃，多读书以养胆。
”足见，古人早已发现吃饭过饱对健康的危害。
长期过度进食对身体的危害众多，其中以这六大危害最为严重。
第一，长期过度进食易导致肥胖。
长期过量饮食，特别是过多进食大鱼大肉等高热量食物，就会使摄入的能量过剩，日积月累，便导致肥胖。
而肥胖已被认为是大多数代谢性疾病的温床，对健康危害极大。
例如当身体每多增加500克多余脂肪时，脂肪便开始在血管中沉积。
在外点菜有技巧这样点既好吃又营养
在外点菜有技巧“点菜”是一门学问，如何能做到既好吃又营养，不妨学学以下招..凉菜最好含淀粉.以鱼、肉、蛋为主地凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉地素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等.也可以点少油地大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维..主菜需要多样化.主菜尽量达到一荤配三素地比例.其中，肉类不在多而在精;素菜类地绿叶菜、菌类等多样组合;多点荤素搭配地菜.天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒说，主菜最好多吃鱼，尤其是深海鱼，不仅有益大脑健康，还能促进代谢，有助控制体重..主食最好选粗粮.米饭、馒头等营养价值不高，而且升高血糖很快;炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖，不利健康.范志红说，主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等地粗粮..假“素菜”最好少点.范志红建议，点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐.做法以蒸、煮、炖为主.油炸、香煎、干锅类地假“素菜”，比如地三鲜、茄子煲、干煸豆角等，往往都洗过“油锅澡”，维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏，最好少点.个人收集整理勿做商业用途.饮料最好低能量.可乐、果汁等饮料会增加热量，最好点白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等.喝酒要限量，尽量不要空腹饮酒.营养师指出，研究发现低脂或脱脂酸奶没有糖和饱和脂肪，其中地益生菌能燃烧脂肪.科学家让受试者每天晚餐喝酸奶，周后，他们地体重减轻了.外出就餐种素菜不要吃：、地三鲜地三鲜地主要食材是土豆、茄子、青椒.土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强地吸油能力.个人收集整理勿做商业用途、过油茄子过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素差不多也消耗殆尽了.、干煸豆角干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过地.过油地干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险.豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒.而在油炸时，豆角可能外焦里生.编后语：营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则.“少放点油，少加点盐.“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等.总之，在外聚餐吃饭地，总是不必家里那么放心，处处小心才是！个人收集整理勿做商业用途。
外出就餐的13个点菜技巧
外出就餐的14个点菜技巧1、最好少喝汤通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。
两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。
排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。
如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。
或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。
若是宴请，可以点银耳羹等。
2、主食尽量提前上在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。
这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。
所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。
如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。
3、少点三道假“素菜”通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。
这是因为有些常点的素菜未必真素。
其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。
这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。
因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4、清淡的菜原料更新鲜很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。
其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。
而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。
所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。
5、点菜不要太好“色”按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。
炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。
而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。
所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
6、凉菜不该让荤食唱“主角”很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。
关于点菜的礼仪_交际礼仪_
关于点菜的礼仪出去外面吃饭，点菜环节少不了。
那么你知道点菜有什么样的礼仪吗?中餐点菜的“三优四忌”，一顿基准的中式大餐，一般上菜的次序是，先上冷盘，跟着下来是热炒，随即是主菜，而后上点饥和汤，假如感觉吃得有一些腻，能够点少数饭后甜食，末后是上果盘。
主人在点菜中要理睬到各个程序的菜肴。
下面小编就为大家整理了关于点菜的礼仪，希望能够帮到大家哦!点菜的礼仪中饭点菜优先思考的菜式：1)有中饭独特的风格的菜式。
设宴外宾的时候，这一条更要看重。
像炸桃酥、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并非佳肴鲜美，但由于具备鲜亮的中国独特的风格，因此受到许多外国人的推崇。
2)有本土独特的风格的菜式。
例如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家清炖肉，上海的清炖狮子头，北京的涮羊肉，在那里设宴当地宾客时，上这一些独特的风格菜，估计要比一模一样的生猛鱼鲜更受好评。
3)本饭馆的独特的风格菜。
许多饭馆全有个人的独特的风格菜。
上一份本饭馆的独特的风格菜，能说明主人的精心和对被请者的尊重。
同一时候，在铺排菜单时，还一定思考来宾的茶饭禁忌，尤其是要对主宾的茶饭禁忌高度看重。
中饭点菜的禁忌首要有四条：1、宗教的茶饭禁忌，一点也不可以大意疏忽。
比如，穆斯林一般不吃猪肉，况且不饮酒。
海内的佛门徒少点吃荤腥食物，它不光指的是荤食，并且囊括葱、蒜、韭黄、芥末等气味刺鼻的食品。
少数信仰观世音的佛门徒在茶饭中尤其禁吃牛肉，这点要款待港澳台及海内侨民胞兄弟时尤要注意。
2、出于健康的缘故，对于某些食物，同样有所禁忌。
例如，心脏疾病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症之人，不适宜吃狗肉，肝病病患者忌吃羊肉和团鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化功能疾病之人也不适宜吃团鱼，高血压、高胆甾醇病人，要少喝鸡汤等。
3、不一样地域，大家的茶饭偏好常常不同。
对于这一点，在铺排菜单时要统筹。
例如，湖南省份之人大多喜爱吃辛辣食品，少点吃甜品。
英USA家之人一般不吃宠物、罕见动物、动物脏器、动物的头部和爪子。
点菜礼仪和技巧
点菜礼仪和技巧点菜是我们经常要做的事，要出去吃饭首先要做的就是点菜，那么你们知道点菜的礼仪和技巧是什么吗?下面是店铺为大家整理的点菜礼仪和技巧，希望能够帮到大家哦!点菜礼仪和技巧点菜篇如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。
最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。
提醒不要邀请老板点菜，这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时，可根据以下三个规则：一.看人员组成。
人均一菜是比较通用的规则。
如果男士较多可适当加量。
二.看菜肴组合。
一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。
三.看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜篇随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的(壹姐脸红地飘过，表示经常拿这毛巾擦脸)，不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
客人不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。
如何在外出就餐时做好合理的菜品选择
如何在外出就餐时做好合理的菜品选择在如今快节奏的生活中，外出就餐已经成为我们日常生活中的一部分。
无论是与家人朋友相聚，还是商务应酬，如何做好合理的菜品选择，既能满足味蕾的享受，又能保证健康与营养均衡，是一门值得探讨的学问。
首先，我们要明确就餐的目的和人数。
如果是朋友间的轻松聚会，可能更倾向于选择一些大家都喜欢的、口味丰富的菜品；而若是商务宴请，菜品的选择则需要更加注重精致和得体。
人数也会影响菜品的数量和种类，一般来说，按照每人一到两个菜的标准来点，再加上一两个汤和主食，基本能够满足需求。
但如果有小孩或者食量较大的人，可以适当增加一些。
了解餐厅的特色和口碑也是很重要的一步。
在出发前，可以通过互联网查看餐厅的评价和推荐菜品，或者向去过的朋友打听。
不同的餐厅往往有其招牌菜和拿手绝活，优先选择这些经过大众检验的菜品，出错的概率会小很多。
比如，有些川菜馆的水煮鱼做得特别地道，有些粤菜馆的烧腊令人赞不绝口。
同时，也要留意餐厅的整体风格和菜系，是主打麻辣鲜香的川菜，还是清淡鲜美的粤菜，亦或是浓郁醇厚的鲁菜等等。
进入餐厅后，拿到菜单不要急于点菜。
先大致浏览一遍，对菜品有一个整体的了解。
菜单通常会分为凉菜、热菜、汤羹、主食等不同的类别。
凉菜可以选择一些清爽开胃的，如凉拌黄瓜、夫妻肺片等；热菜则要根据大家的口味和喜好来挑选。
如果多数人喜欢吃肉，可以点一份红烧肉或者香煎牛排；喜欢海鲜的话，清蒸鱼、白灼虾是不错的选择；对于素食爱好者，清炒时蔬、地三鲜等能满足他们的需求。
在点菜时，要注意荤素搭配。
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进消化，保持身体健康。
可以选择一些绿叶蔬菜，如菠菜、生菜，也可以来点根茎类蔬菜，像土豆、胡萝卜。
肉类能够提供蛋白质和脂肪，但过量摄入容易导致肥胖和心血管疾病。
所以，适量选择瘦肉、鱼类、禽类等低脂肪高蛋白的肉类是比较明智的。
除了荤素搭配，还要考虑菜品的口味搭配。
不能全是麻辣重口味的，也不能都是清淡无味的。
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在外点菜有讲究
在外吃饭时，点菜总是个麻烦事情。
既要考虑到众口难调，又要考虑到面子问题，还要考虑到荷包负担......但无论如何，大部分情况下，人们都难免犯一个共同的错误：蛋白质食物太多，蔬菜太少。
一位女友向来十分注重健康，我问她，在外吃饭的时候，你按什么比例点菜呢？荤素比例是3:1、2:1、1:1还是1:2 ?
她信心满满地说：我的比例是1:1。
你不是经常教育我们嘛，请客时要按1:1点菜，即荤菜1份，素菜一份，再加一个荤素搭配菜。
自己吃饭最好是1荤配2素。
我一直记着呢，表扬吧？
我说：举个例子嘛。
比如今天咱们三个人一起吃午餐，你会点什么菜？
女友拿起菜单沉吟片刻，要了一份宫保鸡丁，一份蟹黄豆腐，还有一份蓑衣茄子。
她解释说，鸡丁算荤菜，豆腐是素菜，有茄子有肉末的就是荤素搭配菜，没错吧？你看我连肉末都算上了...
我说：比例弄错啦。
她惊道：为什么？旁边的朋友，也是大惑不解。
理由是这样的。
鸡丁也好，豆腐也好，都是富含蛋白质的菜肴。
豆腐被称为“植物肉”，只能用来替代鱼肉蛋类来供应蛋白质，却不能用来替代蔬菜，因为蔬菜里的维生素C、胡萝卜素之类，它一点点都没有。
另一方面，茄子虽然是蔬菜，但它营养素含量也是偏低的，而且烹调中油脂太高。
这三个菜，两个高蛋白，三个高脂肪，显然不是非常健康。
女友问：植物蛋白质也不能多吃么？不是说吃植物蛋白质量更好么？
我说，这却又是一个误区了。
无论什么来源的蛋白质，过多的蛋白质都会增加身体中胃肠、肝脏和肾脏的负担，让人餐后昏昏欲睡，容易疲劳。
当然，动物性蛋白质更糟糕一些，因为生产动物性蛋白质的资源成本非常高，碳排放非常大。
所以，一餐当中的蛋白质是不应当过量的。
一个轻体力活动的普通健康女性，每餐大约需要20-25克蛋白质，其中100克粮食供应7-10克蛋白质，50克瘦肉或者100克北豆腐供应10克蛋白质，再加上200克蔬菜供应2克蛋白质，就基本上达标了。
50克瘦肉是多少量？也不过是红烧牛肉三四块罢了。
女友叹了口气说：原来我点的菜，蛋白质还是过量的。
一份鸡丁绝对不少于三两鸡肉，蟹黄豆腐和茄子里的肉末加起来，的确是超量了...那我改还不行么？
她拿起菜单，把宫保鸡丁改成了锡纸鲈鱼，又把蟹黄豆腐改成了排骨杂炖，里面有蘑菇、木耳、鲜玉米和少量排骨，算是荤素搭配菜；最后把茄子换成了白灼芥蓝，嘱咐少淋明油。
这次我表扬她说：学得真快啊！没忘记食物多样性，有了排骨的肉，就换成鱼来搭配。
排骨看起来块大，有肉味，实际上能吃进嘴里的肉很少，肉类总量不容易超标。
而且鲈鱼个头比较小，三个人吃不会剩下多少，真体贴。
其实，在很多情况下，只要掌握一鱼肉、一蔬菜、一个荤素搭配菜的原则，健康点菜还是比较容易的。
在此基础上，还要注意食材原料不重复，比如不能两个菜都含有猪肉，或者两个菜都是鸡肉做的。
在味型方面也要多样一点，有浓，有淡；有过瘾的，也有清爽的。
至于档次高低，只需调整主要原料就可以了。
这样搭配出来的菜，肯定能调和众口，大受欢迎。