超市现场管理
超市管理规定
超市店堂管理规定一、出勤管理1.认真执行卖场营业时间，不得迟到、早退，违者每次处罚20元，旷工每次处罚50元,一个月累计3次者予以下岗处理。
2.按时到岗,认真执行签到制度，不得代签、不签、漏签，违者每次罚款20元。
3.因事需晚到或早走，须提前上报班长批准,违者每次处罚20元，如出现不到或私自早走的情况按旷工处理。
4.病事假或调换班须写出书面申请并报营运经理审批，违者每次处罚20元。
5.促销如因厂家安排调休或公司安排外出须提前以书面形式通知班长,上报营运经理,违者每次处罚20元。
二、仪容仪表管理1.员工必须按规定着装，保持衣冠卫生整洁，对于违反者，发现一次罚款10元。
2.员工必须将胸牌佩带在左上胸,对于不佩胸牌上岗或佩带不规范者，发现一次罚款10元。
3.员工岗上不允许穿拖鞋或踏拉鞋,发现一次罚款10元。
4.装饰物（毛绒玩具、钥匙链、手机链等)不得置于口袋外，腰间不得悬挂钥匙、手机包、配饰等。
发现一次处罚10元。
5.直接与可食用食品接触时，人员需配戴帽子，并将头发完全包入帽子中，不能外露。
不允许戴手表、戒指、手镯、项链、耳环，不得涂指甲、喷香水.发现一次处罚10元。
6.女员工发型标准：自然端庄，头发不得染成异色或梳怪异发型；发长过肩10cm应扎束并挽起.发现一次处罚10元。
7.女员工需淡妆上岗，化妆标准：浓淡适宜，唇膏为自然红色，睫毛膏为黑色,眼影为咖啡色;不留长指甲（1mm为限），指甲油仅限使用透明或淡红色。
发现一次处罚10元.8.女员工佩戴首饰标准：仅限于一副耳钉(直径5以下）、一枚戒指(幅宽5mm以下)、一条细项链（直径3mm以下)。
发现一次处罚10元。
9.女员工鞋袜标准：工鞋前掌不超过1cm,禁止穿超过6cm的高跟鞋、拖鞋、凉鞋上岗，无破损、脏污，鞋的颜色为黑色（因经营需要,可提出申请,同意后可有所调整）；袜子为统一的肉色长袜（裙装）无破损、袜头不得露出裙边。
发现一次处罚10元。
10.女员工外衣系好所有纽扣（领口第一颗纽扣除外），衣袋、裤袋保持平整，无杂物。
2-2.65 5S6S管理——超市如何推行5S管理
121、5S、6S管理——超市如何推行5S管理超市如何推行5S管理?5S管理不仅能够改善工作过环境。
更能提高工作效率，进而鼓舞员工士气，是管理活动有效展开的基石之一。
下面咨询为大家分享超市5S管理实施案例，供大家参考。
一、现场管理存在的问题学院小超市是一家拥有三个员工，占地50平的小型超市，虽然客户资源丰富，地理位置优越，但仍然存在着一系列不良现象：①、现有销售能力和学院消费能力不相匹配。
超市常年供应泰达学院2000余人的消费，相比而言，现在的超市就显得袖珍了些。
②、通道不畅。
通道不畅是许多企业的通病，会使生产作业发生停滞现象，降低生产效率。
此超市在早上、中午会出现人员拥堵现象，造成等待时间浪费和客户流失。
③、物品摆放混乱。
由于超市面积小，许多食品饮料摆放没有规律，有些甚至摆放在地上。
④、边角余料处理不及时。
例如对于一些受损的货物处理不及时，尤其在水果和食品方面问题尤为突出。
⑤、仓库管理不完善。
受限于地理位置的影响，该超市并不存在仓库管理，所以是库存和在售产品混在一起。
二、实施5S管理的方案为使超市基础管理工作更加完善，笔者建议引进5S管理制度，旨在通过5S管理来提升企业的整体形象，提高员工、产品的品质。
确立4个步骤是：高层领导统领阶段，5S管理实施策划阶段，教育培训阶段，5S管理实施与提高阶段。
1、高层领导统领阶段企业高层对5S管理的信念和实施的决心是5S管理实施成功的前提和基础，管理者(超市大叔)的意识在推行5S管理活动中占主导地位。
2、5S管理实施策划阶段本阶段建议超市成立5S管理推行委员会，制定5S管理实施的方针和各阶段目标，策划5S 管理实施的具体行动计划。
第一步：建立了5S管理推行委员会。
确定了组织结构：组织结构层次共设立2层：推行委员会主任1人、执行小组2人(负责生产、供应、售后服务、质检)。
5S管理推行委员会的主要工作：制定5S管理方针和目标，策划5S管理实施计划。
5S管理实施方针：告别昨天，挑战自我，规范现场、现物，提升人的品质。
超市生鲜现场管理细则
超市生鲜现场管理细则一、生鲜品类的划分1.1肉类区：包括鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等各类肉品，应按照肉品的类型和加工程度进行划分，保持整洁有序。
1.2海鲜水产区：包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等海鲜产品，应根据其存放方式和保鲜要求进行分类，确保产品新鲜度和品质。
1.3蔬菜区：包括各类新鲜蔬菜和水果，应根据产品的品种和存放方式进行分类，保持蔬菜区的整体卫生和美观。
1.4熟食区：包括各类加工食品和熟食，应按照产品的种类和储存方式进行分类，避免不同类型的食品相互交叉污染。
1.5外带熟食区：包括各类熟食外带产品，应根据产品特点和销售方式进行分类，确保产品的鲜美和卫生。
二、生鲜货架的摆放和整理2.1生鲜货架的摆放：生鲜货架应根据产品的种类和销售量进行摆放整理，避免交叉污染和老化腐败。
2.2商品陈列：生鲜商品应按照规定的陈列标准进行摆放，确保产品的整洁和美观，方便顾客选择。
2.3定期检查：定期检查生鲜货架的摆放情况，及时调整陈列方式，保持货架的干净整洁。
2.4保持清洁：货架表面应保持清洁，避免灰尘和脏物落到产品上。
三、保鲜工具和设备的使用和维护3.1冷链系统的管理：生鲜区应配备完善的冷链系统，确保产品的新鲜度和质量。
冷链系统的温度和湿度应定期检查和调整。
3.2保鲜设备的维护：保鲜设备应经常清洁和消毒，确保设备的正常运行和卫生。
3.3储存容器的使用：生鲜产品应使用符合食品卫生标准的储存容器，避免污染和交叉污染。
四、产品质量和安全的控制4.1货物入库检查：生鲜产品入库时应进行质量检查，检查产品外观、气味和保鲜状态，发现问题应及时处理和报告。
4.2临期产品的处理：对即将过期的生鲜产品应进行特殊处理，如降价处理或及时下架。
4.3产品回收处理：对发现问题的生鲜产品应立即进行回收处理，以免影响其他产品的质量和安全。
五、卫生和安全管理5.1定期清洁：生鲜区应定期清洁和消毒，确保卫生和无害。
5.2垃圾处理：生鲜区应配备垃圾桶和垃圾袋，及时清理垃圾，避免细菌滋生和异味扩散。
超市6大现场管理规定
超市6大现场管理规定一、卖场人员管理规定1.目的与适用范围：通过明确及简单的基本规定达到卖场管理要求。
2.违反下列规定给予违反人警告处分，并处予20－50元罚款。
（1）不遵守服务规范，不主动服务顾客。
（2）上班时间不可在卖场聚集聊天，不准串岗、脱岗。
（3）上班时间，不可在卖场吃零食（含库存区、操作间、收货区、试吃台等）。
（4）上班时间，不准看书、报，干私事。
（5）上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
（6）员工一律由员工出入口进出，携带物品应主动出示交保安检查。
（7）穿着制服应将拉链拉至顶点，胸卡配戴在左胸前。
（8）穿制服整洁干净，严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
（9）除补货时外，走道不可堆货，应随时保持通畅。
补货时，商品亦应置于走道中间排列整齐，并留走道空间以利顾客通行。
（10）栈板使用后应放置于指定位置。
（11）拖板车不可滑行。
（12）禁止用办公室电脑或自带游戏机玩电子游戏。
（13）员工长时间离开办公室，应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
（14）应迅速有效地完成自己的本职工作。
（15）服从工作安排及时完成上级交付的工作。
3.违反下列规定给予违反人记小过处分，并处予50－100元罚款。
（1）上班时间，不准嬉戏打闹，大声喧哗。
（2）上班时间不可购物、不可预留商品。
（3）除特定区域外，办公室及卖场禁止吸烟。
（4）遵守工作准则，不得违背上级合理指示和要求。
（5）未经主管同意，不得私自换班。
（6）不得在公司乱丢垃圾，随地吐痰。
（7）不得有任何阻扰工作或影响他人工作的行为。
4.违反下列规定给予违反人记大过处分，并处予100元以上罚款。
（1）上班时间，不可打架、吵架。
（2）不可私自取用门店商品，私自取用视同偷窃处理。
（3）上班时间，不准在卖场或仓库办公区域内的任何地方睡觉。
（4）上班时间内不准喝酒。
（5）上班时间不得进行赌博。
5.违反下列规定的，可直接予以辞退。
（1）不得张贴小字报攻击领导者。
超市商场现场实名制管理制度
超市商场现场实名制管理制度一、引言随着社会经济的快速发展，超市商场已成为人们日常生活中不可或缺的购物场所。
然而，商场超市内部人员流动性大，安全问题日益突出。
为了加强超市商场的管理，提高安全防范能力，维护消费者的合法权益，确保商场超市的和谐稳定，我国相关法律法规要求实施实名制管理制度。
本制度旨在规范超市商场现场实名制管理，确保各项措施得到有效落实。
二、实名制管理范围及对象1.范围：本制度适用于我国境内所有超市商场，包括大型超市、中型超市、小型便利店等。
2.对象：实名制管理对象包括超市商场内的所有工作人员、临时工、实习生、促销员等。
三、实名制管理措施1.入职审查：超市商场在招聘工作人员时，必须严格审查其身份信息，包括身份证、户口本、学历证明等。
同时，要核实求职者提供的个人信息是否真实、准确，并留存相关复印件。
2.员工档案管理：超市商场应建立健全员工档案管理制度，详细记录员工的基本信息、入职时间、岗位变动、离职时间等。
员工档案应实行一人一档，妥善保管，确保信息安全。
3.工作证管理：超市商场应为每位员工制作工作证，工作证上应包含员工的照片、姓名、工号、岗位等信息。
员工在工作期间必须佩戴工作证，以便于识别和管理。
4.临时工、实习生管理：超市商场应对临时工、实习生实行实名制管理，核实其身份信息，签订劳动合同或实习协议，明确双方权利和义务。
5.促销员管理：超市商场应要求促销员提供身份证、工作证明等材料，核实其身份信息。
同时，加强对促销员的培训和管理，确保其遵守商场规定。
6.员工培训：超市商场应定期开展员工培训，提高员工的安全意识、服务意识及法律意识，确保实名制管理制度得到有效落实。
四、实名制管理的监督与检查1.超市商场应设立专门的监管部门，负责对实名制管理制度的执行情况进行监督和检查。
2.监管部门应定期对员工档案、工作证等进行核查，确保信息准确无误。
3.对违反实名制管理制度的员工，应根据情节轻重给予相应处罚，情节严重的，依法移送相关部门处理。
超市门店现场管理流程
超市门店现场管理流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!Download Tip: This document has been carefully written by the editor. I hope that after you download, they can help you solve practical problems. After downloading, the document can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!超市门店现场管理流程：①开店准备：每日开店前，检查店铺卫生，确保货架、商品、地面干净整洁；开启照明、空调等设备，检查收银系统是否正常运行。
②商品陈列：根据商品类别、促销策略进行科学摆放，确保货架丰满有序，遵循先进先出原则，及时补货，维持良好视觉呈现。
③库存管理：定期盘点库存，准确记录进出货数据，利用信息系统监控库存水平，及时调整订货量，减少积压与断货现象。
④顾客服务：培训员工提供优质顾客服务，包括微笑迎客、耐心解答疑问、快速处理投诉，提升购物体验。
⑤安全管理：确保消防安全，定期检查消防设施；监控店内安全，防范盗窃行为；维持良好的购物秩序，保障顾客与员工安全。
⑥环境卫生：全天候保持店内卫生，定时清理垃圾，检查食品区卫生，确保食品安全卫生标准。
⑦促销活动执行：根据营销计划，布置促销区域，悬挂宣传物料，培训员工促销话术，跟踪活动效果，适时调整策略。
⑧闭店结算：营业结束前，整理货架，关闭非必需电源，核对收银款项，完成当日销售报表，确保账目清晰准确。
⑨总结与改进：每日召开简短班后会，回顾运营状况，分享成功案例与改进点，为次日运营做准备，持续提升门店管理水平。
2024年百货现场管理工作计划（4篇）
百货现场管理工作计划1、全面提升服务品质，实施“特色化服务”。
服务品质提升方面，启用员工奖惩考核体系，进行规范管理，建立良好规范的正负激励机制，在工作中找突破点，坚决取缔商品部二次处罚员工的错误做法。
抓现场纪律现已基本走入正轨，应抓销售技巧与商品知识，提高营销水平，这样才有利于整体服务水平的提高。
今年的服务宗旨和标准，以及国芳百盛在顾客心目中应树立什么形象、转变服务观念、顾客需要的，就是我们要做的，国芳百盛早已是兰州同行中的龙头老大。
商场如战场般的残酷又如逆水行舟不进则退，企业要发展，就要有对手的观念和措施。
因此，企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须把商品品牌、服务品牌、企业品牌摆在重要的工作日程，提升、维护和发展，逐步形成金城知名而特有的“特色化服务”战略十分必要。
所以____年第四季度-____年年一季度在兰州率先提倡并实施“特色化服务”，大打特打服务牌，显示我们国芳百盛一种特有的服务品质和服务档次。
根据业态的不同提供不同的服务，超市-“无干扰服务”，一楼商品部至四楼商品部“品牌化服务、朋友式服务”五楼商品部-“朋友式服务”，六楼商品部-“技能式服务”，向社会表明，我们追求的是高质量、高品质的服务。
达到超越顾客期待的、最完美的服务。
2、开展公司服务技能项目竞赛服务办承办了公司第____届运动会中的服务技能赛区，包括知识竞赛、情景实操模拟、全程消防演习、岗位应知即问即答，通过竞赛丰富员工的业余文化生活；以岗位练兵为目的、以寓教于乐为形式提升各岗位员工素质；以专业到位的素质要求全面升级公司员工服务意识及服务水平。
展示公司的服务水平，（内容包括：国芳百盛发展史、企业文化基本知识，专业知识等）3、相关政府部门联络与沟通。
加强与省、市、区各消费者协会及主管工商所的联络与沟通，并与之保持良好的协作关系，及时掌握零售业发展动态，建立良好的商誉。
4、顾客投诉接待与处理，全面维护国芳百盛信誉。
就____年前三季度在投诉中存在的问题及三级管理制度执行不到位，以及其他原因引起投诉升级的，第四季度我们将利用部门例会、领班沟通会等形式对楼层基层管理人员进行公司退换货规定、投诉处理技巧及精品案例分析培训（原因是因为现在大多数领班都新员工，急需加强培训），重点以规范自身接待形式、规范服务为主要工作目标，作到投诉规范化、接待礼仪规范化、接待程序规范化、处理结果落实规范化、楼层接待及记录规范化，做到接待一起，处理完结一起，并时刻以顾客的满意度来衡量我们的管理水平，站在消费者的立场上考虑、处理问题，以此赢得回头客。
超市管理制度
超市管理制度超市管理制度篇1一、工作态度1.热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。
2.勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。
3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。
4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。
5.整洁——员工应时刻注意坚持自我良好的职业形象，坚持工作环境的整洁与美观。
二、开关门营业工作开门营业前的工作：1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。
2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。
3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。
4.办公区的书面凭证的完整和条理性。
营业结束后的工作：1.向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。
2.补充购物袋。
3.确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。
4.整理收银台和销售区。
三、员工的行为准则1.必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。
2.以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。
4.待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮忙挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。
5.个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并坚持头发清洁。
6.员工只可在非工作时间购物。
7.上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。
8.上班时间不允许吃零食。
9.上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。
10.库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。
四、上班时1.上班时不能随便离开工作岗位。
2.上班时不能与亲朋好友闲聊。
3.员工不允许坐在货物上。
4.员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作，不遵守的员工将按旷职处理。
5.上半时上厕所不能超过15分钟。
6.上班时不允许睡觉。
7.若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。
五、售货员的职责1.负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
2.随时问经理并汇报缺货情景，调查市场变化。
3.及时向经理反映快过期产品。
4.若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。
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POP： 堆头/TG台没有POP； POP悬挂不规范 POP书写不规范 POP与商品不对位
价签： 有货无价 一货多价 货价不符 价签不定位 辅助标识替代主价签 缺货价签缺乏管理
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一组数据
中秋双节国内各大超市系统市场表现 1. 大润发华北区：整体打平，山东地区整体下
滑，部分地区门店下滑达到10%。 2. 永辉下滑约3% 3. 华润华北大区下滑约4% 4. 家家悦中秋打平，国庆下滑7.5%
信号:市场低迷?
门店自身存在的不足又有哪些？
现场基础管理差、薄弱 销售额不如以前、下滑 来客数不平衡、下滑 客单价不稳、下滑 经营费用连年上升 员工难以管理、管理型人才难找、流失 顾客对服务的要求 很难满足会员顾客的需求 ……
4
思考:超市的特点?
特点
商品种类繁多,一站购足 员工劳动密集,靠人来做 开架自选,场地大,相对百货用工少 客流量大 用工门槛低
对现场管 理的要求
“现场管理”的概念
什么是现场管理？ 以实现门店的销售计划、商品管理、现
场促销、商品陈列、人员管理、服务质 量、安全管理、环境质量、营业设施管 理为内容，在营业现场进行动态管理， 不断改进工作中的薄弱环节。
独享商品
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服务项目 办卡条件
会员积分 会员独享 积分兑现 海报Email 短信服务 参与集体活动 VIP会员QQ群 升级礼物 异业联盟优惠
新会员活动细则
银卡会员（普通会 员）
购物满88元凭身份 证件即可登记 办理
√
√
√
手机会员
凭手机卡和身份 证件即可免 费办理
√ √
√
金卡会员（VIP会员） 一年内积分满5000分
方案（如：生动化陈列、比赛等） 一个好的店长一定是一个好的老板
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一、对门店现场陈列的管理（货架、排面）
（一）、排面管理 （二）、货架管理 （三）、现场陈列技巧
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（一）、排面管理
1、价签管理 2、量感陈列商品的排面管理 3、量贩式陈列制作 4、排面调整控制权限
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事件
河南价签事件
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1.价签管理
高排面
低收益
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如何陈列？ 高毛利
高销售
新品
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高毛利
高销售
新品
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如何解决看起来矛盾的问题：
依据公司年、季、月预算决定 在做品类管理的前提下做好单品管理 单品贡献度的考量（销售额、销售量、毛利额）
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2.杜绝黑洞
超市内售卖最贵的东西是什么： 超市的黑洞是指货架高度与产品大小，没有有效排
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会员独享商品
A.会员独享商品，由采购部提供商品，定价。每 期单品不少于10-15个。
B.商品以消耗品.民生用品为主，在定价上要比 快讯商品低5-8%
C.企划部在DM快讯上要规划出相应的会员独享 商品区，并在各门店布置会员独享商品区
D.门店根据实际情况规划好会员独享商品区并 做好陈列，做好会员独享商品的宣传
购物件数----达到提升每个单品客单的目的
影响卖场客单
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3.新品上架
根据研究公司9年的时间追踪：新产品上市之后的结果， 他们发现45%的新产品会失败而从市场上消失。29%的 产品只能维持2-3年的寿命。长期下来只有26%会存活。
26% 29%
45%
消失
短期
生存
不断更新的商品结构对提升顾客来店频率、 提升客单有很大帮助
影响卖场客单
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86
1.缺货现状
外资超市缺货率
3%
国内超市缺货率
10%
中小民营超市缺货率 15~20%
影响卖场客单
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缺货带来的销售危害：
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现场管理与员工激励
现场巡店、走动式管理其实就是在直接或间 接的激励员工的一种很好的方式之一
经常性的与员工有肢体上的“接触”、语言 上的沟通
语言+行动=激励
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现场管理的关键点
深入门店第一线 体验员工辛苦 定期巡店 多听取顾客建议 对发现的问题及时纠正 多实施提升门店销售业绩的创新化、差异化
7
“现场”的含义： 可能影响消费者购物欲望的经营
场所和站在消费者角度能直观感 受到企业形象的经营场所。
8
影响门店来客客单的原因分析与提升技巧
原因分析： 提升技巧：
一查蔬果， 二查肉课， 三查特价促销， 四查销售氛围， 五查季节商品， 六查新品， 七查创新点， 八查促销信息发布。
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总结：提高门店销售业绩的变量有哪些？
销售额:来客数x客单价
• 来客数：生鲜，促销，季节性品项，新品，销售 氛围
• 客单价：价格，陈列，商品结构
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通过对现场管理提升门店绩效
如何做好现场管理（巡店） 一、对门店现场陈列的管理（货架、排面、购物篮系数） 二、对门店现场会员的管理（议） 三、对门店现场商品的管理（价格、品项） 四、对门店现场人员的管理（议） 五、对门店现场服务的管理
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巡店的种类
开店巡店 营业中巡店 打佯巡店 主题巡店 竞争对手巡店
15
巡店技巧：
1. 数据准备 2. 上次回顾 3. 做好记录并制定整改时间 4. 不定期进行（突击） 5. 门店巡检小组稽核 6. 游戏规则制定
巡店表格 值班店长记录表.XLS
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现场管理与沟通
沟通的种类： 基于交情与工作风格的沟通 基于制度与流程保障的沟通
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现场管理与标准化
会议制度、值班经理制度等
紧急情况处理→预案
营运中标准化的维护 营运手册、流程制度标准化的维护与 实施
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现场管理与授权
就是将你的部分工作直接或间接的让你的下 属去做，其中包括你出差培训期间
不会授权的店长不是好干部 充分相信你的下属 给他充分的成长空间 给他充分的锻炼机会 培养他迅速成长
向管理要效益 —七步骤
1
周边市场竞争越来越残酷---
请罗列一下你身边的竞争店： 家乐福、沃尔玛、农工商、麦德龙、大润发、特易购、
华润万家、人人乐、永辉、物美、步步高、家家悦等 民营零售企业的生存之路在哪里？ 民营零售企业的核心竞争力是什么？ 你所负责的门店或部门又有哪些竞争优势？ 差异化竞争在你管理过程中如何体现？
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商品标示系统的标准
一物一价 价签定位（左？右？） 重复陈列的商品也要有价签 端架POP离地面最低1.8米，堆头POP与1.8
平行 每张POP最多书写两个单品 端头POP的朝向应正面对顾客
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新品是门店获得有效利润、 非营业收入来源。《案例分享》
每一个新品及商品都要爱护，每周要不停的更换商品 陈列位置来获得销售、毛利的变化并记录下来。 通过对商品销售的变化有采购对厂家、供应商 提出相应的政策需求来拉动门店 其他收入
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（三）提升客单的现场陈列技巧
关联陈列（交叉陈列） 。。。。。。
交叉陈列需要注意事项
目的：增加客单、提高销售、利润互补 1、同属性商品（同部门） 2、突出主陈列与辅陈列商品 3、必须是购买频率与同步出现率最高的商品
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二、对门店现场会员的管理
★目的：通过开展会员活动，稳定目前客流、增加会员来店次 数、加大顾客购买件数从而达到提升单个客单的目的。 对当前部分企业对会员的认识或执行情况的调查分析结果
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3.量感陈列
A、入口处 B、主通道 C、架内 D、堆、端头
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4、排面控制的权限
➢ 谁来决定排面？
➢ 促销员？理货员？课长？处长？店长？ 采购？总部？
解决之道：单品综合贡献度
影响卖场客单
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（二）货架管理
基本原则： 1、货架的分配 2、货架黑洞 3、新品上架
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1.货架分配
利润
销售
优先照顾高利润商品? 高销售商品?
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如果超市将重点放在利润上，则将会产生下 列情形：
（ 1 ） A——只能在货架的顶层或 低层占有极少的排面。
（ 2 ） B\C——将会在货架上最重 要的位置拥有很多的排面。
低排面
高利润
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如果零售商将重点放在销售量，则将会产生 下列情形： （ 1 ） A——将有极多的排面 （ 2 ） B\C——将没有太多的排面
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一、如何做好现场管理（巡店）
店总:你花多少时间在现场？ 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
时间不是问题，问题在于发现、掌控和解决问题。12
现场管理的重点内容
环境 价格 市调 陈列 促销
商品 人员 服务（会员） 设备 安全
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现场管理的方法
现场巡店 现场的沟通 标准化的管理 敢于授权 员工激励
列组合规划面产生的空隙。 超市必需消除这些货架上的黑洞以避免业绩及利润
的流失。因不佳的货架陈列所流失的业绩不可能再 回来，但是你可以阻止它再发生。
影响卖场客单
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恰恰相反
2020/11/19
超市168网
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如何解20决2？0/11/19
超市168网、了解商品的销售额、量 3、遵循陈列最起码的原则 4、在巡场过程中及时发现、及时纠正 ★引导顾客购买、冲动性购买、增加购物频率、
部门管理