肯德基的标准化服务PPT课件
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肯德基营销案例和网络营销分析课件(ppt40张)
肯德基的策略—广告策略
2、pop广告：
•悬挂式 •墙壁式 •柜台式
效果：
有利于提醒消费者，促成购买行动；
有利于营造气氛，吸引消费者；
时效性强，认知度高
肯德基的策略—人员推销策略
1、试探性策略 “刺激—反映”
2、针对性策略 “配方—成交”
• 1、肯德基：定位在“家庭 成员的消费”，用餐气氛 较温馨团圆
• 2、麦当劳：以年轻、活泼 作诉求，用餐环境较轻松
肯德基
区别
麦当劳
1、价格稍高、量大； 2、点餐方便；名字顺嘴； 3、音乐轻松、悠闲； 4、主打饮料为百事可乐； 5、原料以鸡为主； 6、背景墙主要是发展历 程
1、价格稍便宜2、3元、量少； 2、组合复杂；名字拗口； 3、音乐童真、童趣； 4、主打饮料为可口可乐； 5、原料有牛肉和鸡； 6、背景墙以儿童纯真时代为
肯德基
麦当劳
产品本土化以鸡肉类 的产品为主，更适合 中国人的口味
以家庭成员为主，不 分年龄段
以汉堡为主打产品， 较为适合欧美人
以儿童和青年人为 主
Ｓｔｒｅｎ ｇｔｈｓ
优势
ＳＷＯＴ分析
肯德基
麦当劳
１、环境优雅，服务一流； ２、产品实现标准化和工 业化，有严格的工艺和调 料； ３、保证产品品质，上新 快； ４、统一的装修、标志、 餐具； ５、地位高，品牌效应好。
斗破队
肯德基（KFC）发展
增 长 速 度
生长
成长
成熟
衰退
生命周期
进入阶段：
创新成长 分析对象
成长阶段：
宣传吸引 产品推出
陈列创新
成熟阶段：
服务加强 渗透扩张 技术更新
衰退阶段：
餐饮服务标准培训ppt课件
餐饮服务标准培训
2011-09-15
目录 CONTENTS
第一章：员工最佳形象
第二章：优质的服务标准
第三章：卫生操作规范 第四章：前厅工作服务流程 第五章：服务技能操作流程 第六章：前厅服务突发事件处理流程
*
1 员工最佳形象
*
1、仪表端庄
头发-----梳理整齐，大方，不留怪发型，不染发，两鬓角
③“你就得这样。。。。。”—客人并不关心你有什么样的制度，他 们希望看到的是机动，灵活的服务，我们应该遵循的唯一规定是使客人 满意；
④“不是的，是这样的。。。。。”—客人也讨厌解释的，如果客人 对我们的产品及服务有意见，我们应了解清楚并帮客人解决；
上面的忌禁最为普遍的是对客人说“不”，客人最不爱听这个字 ；绝不能说“不”除非客人的要求违法，即便如此，也要礼貌地向客 人解释。
这样的姿势不美观：撅臂部、弯上身、低头。
指示方向
手臂伸直，掌心向上，四指并拢朝向所指方向，所指距离较远 时，手臂可抬高些或方便时可以带客人过去。
动作“三轻”
说话轻、行走轻、操作轻
我们面对客人提供优质服务，这就要求每一位服务员必须注意 自己的举止形象，不良举止所留给客人的印象是无法收回的。
从人的生理结构来看，如果姿势不协调、不正确，器官的
*
4、语言得体
生硬的语气语调会使客
人难以接受，所以要进行语 言训练，达到柔和、圆润、 自然。
不要用命令客人的口 气，如：你得。。。，你必 须。。。。，你应该。。。 。
即使客人出言不逊或 提出过分要求时，也不要流 露出不悦。
客人来自四面八方，要用标准 的普通话与客人交谈。
音量要适中，以说话双方都能 听清为限，语速不能够太快， 否则客人会听不明白，在报菜 名、结帐、接受预定时尤应如 此。
2011-09-15
目录 CONTENTS
第一章：员工最佳形象
第二章：优质的服务标准
第三章：卫生操作规范 第四章：前厅工作服务流程 第五章：服务技能操作流程 第六章：前厅服务突发事件处理流程
*
1 员工最佳形象
*
1、仪表端庄
头发-----梳理整齐，大方，不留怪发型，不染发，两鬓角
③“你就得这样。。。。。”—客人并不关心你有什么样的制度，他 们希望看到的是机动，灵活的服务，我们应该遵循的唯一规定是使客人 满意；
④“不是的，是这样的。。。。。”—客人也讨厌解释的，如果客人 对我们的产品及服务有意见，我们应了解清楚并帮客人解决；
上面的忌禁最为普遍的是对客人说“不”，客人最不爱听这个字 ；绝不能说“不”除非客人的要求违法，即便如此，也要礼貌地向客 人解释。
这样的姿势不美观：撅臂部、弯上身、低头。
指示方向
手臂伸直，掌心向上，四指并拢朝向所指方向，所指距离较远 时，手臂可抬高些或方便时可以带客人过去。
动作“三轻”
说话轻、行走轻、操作轻
我们面对客人提供优质服务，这就要求每一位服务员必须注意 自己的举止形象，不良举止所留给客人的印象是无法收回的。
从人的生理结构来看，如果姿势不协调、不正确，器官的
*
4、语言得体
生硬的语气语调会使客
人难以接受，所以要进行语 言训练，达到柔和、圆润、 自然。
不要用命令客人的口 气，如：你得。。。，你必 须。。。。，你应该。。。 。
即使客人出言不逊或 提出过分要求时，也不要流 露出不悦。
客人来自四面八方，要用标准 的普通话与客人交谈。
音量要适中，以说话双方都能 听清为限，语速不能够太快， 否则客人会听不明白，在报菜 名、结帐、接受预定时尤应如 此。
餐饮服务标准培训PPT课件
．铺台裙、台布:
1）查台裙台布有无破损折皱，是否干净，无 任何污迹；
2）铺台裙：要求四周下垂部分相等、平整；
3）铺台布：要求两名员工合作，打开台布， 分别拿住台布的两边，同时放下，覆盖在 台裙上，并使台布四周下垂部分匀称相等， 股缝朝向主位。
3．摆转盘：检查转盘是否干净，有无破损， 放上转轴及转盘，注意正面朝上检查转盘 是否运用自如。
员工。 4. 客人取消预订后，须在预订本上注明，并签
下自己的名字。
027口布的折叠
▪ 任务：口布的折叠 ▪ 标准：符合卫生条件、整齐、统一、美观、艺
术。 ▪ 程序： 1.用含75%的酒精棉消毒双手。 2.取出口布放在干净的服务台上。 3.检查口布是否干净、平整、无污迹、无破损。 4.将口布对折折叠成花边扇形口布。 5.口布样式要定期变换以给客人清新感觉。 6.折叠时尽可能避免出现死褶。 7.所有口布对折的边角方向一致。
008换台布
▪ 任务：换台布 ▪ 标准：以脏换净、无破损、无短缺。 ▪ 程序： 1.将需送洗的台布、口布放进布草车内。 2.推布草车去布草房。 3.认真清点送洗的布草数量。 4.换回相同数量的布草。 5.分类补进布草柜里。 6.将领回的布草数记录在布草本上。
009清洁工作流程图
清洁工作流程图
服务台的清洁△ 瓷器的清洁☆ 玻璃杯的清洁☆ 银器的清洁☆
并礼貌的问清客人的姓名、联系电话、 宴会人数、用餐时间并迅速准确记录。 3. 引领客人观看场地，介绍宴会菜单标准，并 询问客人有无特殊要求。 4. 为客人预订所需酒水。 5. 重复客人预订内容。 6. 准备宴会菜单。
026落实预定
▪ 任务：落实预订 ▪ 标准：及时、准确。 ▪ 程序： 1. 预订确定后迅速通报餐厅经理或领班。 2. 将预订内容及时通报厨房。 3. 当班经理在班前例会上将预订情况通告当班
1）查台裙台布有无破损折皱，是否干净，无 任何污迹；
2）铺台裙：要求四周下垂部分相等、平整；
3）铺台布：要求两名员工合作，打开台布， 分别拿住台布的两边，同时放下，覆盖在 台裙上，并使台布四周下垂部分匀称相等， 股缝朝向主位。
3．摆转盘：检查转盘是否干净，有无破损， 放上转轴及转盘，注意正面朝上检查转盘 是否运用自如。
员工。 4. 客人取消预订后，须在预订本上注明，并签
下自己的名字。
027口布的折叠
▪ 任务：口布的折叠 ▪ 标准：符合卫生条件、整齐、统一、美观、艺
术。 ▪ 程序： 1.用含75%的酒精棉消毒双手。 2.取出口布放在干净的服务台上。 3.检查口布是否干净、平整、无污迹、无破损。 4.将口布对折折叠成花边扇形口布。 5.口布样式要定期变换以给客人清新感觉。 6.折叠时尽可能避免出现死褶。 7.所有口布对折的边角方向一致。
008换台布
▪ 任务：换台布 ▪ 标准：以脏换净、无破损、无短缺。 ▪ 程序： 1.将需送洗的台布、口布放进布草车内。 2.推布草车去布草房。 3.认真清点送洗的布草数量。 4.换回相同数量的布草。 5.分类补进布草柜里。 6.将领回的布草数记录在布草本上。
009清洁工作流程图
清洁工作流程图
服务台的清洁△ 瓷器的清洁☆ 玻璃杯的清洁☆ 银器的清洁☆
并礼貌的问清客人的姓名、联系电话、 宴会人数、用餐时间并迅速准确记录。 3. 引领客人观看场地，介绍宴会菜单标准，并 询问客人有无特殊要求。 4. 为客人预订所需酒水。 5. 重复客人预订内容。 6. 准备宴会菜单。
026落实预定
▪ 任务：落实预订 ▪ 标准：及时、准确。 ▪ 程序： 1. 预订确定后迅速通报餐厅经理或领班。 2. 将预订内容及时通报厨房。 3. 当班经理在班前例会上将预订情况通告当班
KFC介绍ppt展示
2012-12-1 4
宏观环境
科学技术
1科学技术的发展使得 加工工艺提升 2 技术的发展促进社 会的进步，人们对饮 食方面的品位提高
政治法律
1政策上鼓励海外投 资 2政权的稳定使得 KFC在华快速稳定的 发展
宏观 环境
经济政策
1在税收方面享受着 “超国民待遇” 2随着经济的发展，人 们可支配收入越来越 多
2012-12-1
11
给中国快餐行业的启示
KFC的标准化服务。KFC 全球推广的“CHAMPS”冠军 计划，这是KFC取得成功业绩 的主要精髓之一。其主要内容 是： 保持美观整洁的餐厅； 提供真诚友善的接待； 确保准确无误的供应； 维持优良的设备； 坚持高质稳定的产品； 注意快速迅捷的服务。
2012-12-1
1987 +北京 1989 +上海 1992 +南京 1993 +苏州, 杭州, 无锡, 广州， 青岛 和西安 1994 +福州, 天津, 沈阳 1995 +成都, 大连, 武汉 1996 +深圳 ,厦门 1997 +长沙 ,重庆 …
9
2012-12-1
2012-12-1
10
• … • 在其头20年，肯德基在中国开了2000家餐 馆，并实现其战略的盈利最快增长。
社会文化
1人们消费观念的改 变促进了快餐业的发 展 2生活节奏加速同样 给快餐业的发展提供 了有利的条件
5
2012-12-1
适应中国人的口味
• 老北京鸡肉卷 • 嫩牛五方 • 海鲜蛋花粥
2012-12-1
6
微观环境
供应商 议价力 量
企业间 竞争
2012-12-1
7
宏观环境
科学技术
1科学技术的发展使得 加工工艺提升 2 技术的发展促进社 会的进步，人们对饮 食方面的品位提高
政治法律
1政策上鼓励海外投 资 2政权的稳定使得 KFC在华快速稳定的 发展
宏观 环境
经济政策
1在税收方面享受着 “超国民待遇” 2随着经济的发展，人 们可支配收入越来越 多
2012-12-1
11
给中国快餐行业的启示
KFC的标准化服务。KFC 全球推广的“CHAMPS”冠军 计划，这是KFC取得成功业绩 的主要精髓之一。其主要内容 是： 保持美观整洁的餐厅； 提供真诚友善的接待； 确保准确无误的供应； 维持优良的设备； 坚持高质稳定的产品； 注意快速迅捷的服务。
2012-12-1
1987 +北京 1989 +上海 1992 +南京 1993 +苏州, 杭州, 无锡, 广州， 青岛 和西安 1994 +福州, 天津, 沈阳 1995 +成都, 大连, 武汉 1996 +深圳 ,厦门 1997 +长沙 ,重庆 …
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2012-12-1
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• … • 在其头20年，肯德基在中国开了2000家餐 馆，并实现其战略的盈利最快增长。
社会文化
1人们消费观念的改 变促进了快餐业的发 展 2生活节奏加速同样 给快餐业的发展提供 了有利的条件
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2012-12-1
适应中国人的口味
• 老北京鸡肉卷 • 嫩牛五方 • 海鲜蛋花粥
2012-12-1
6
微观环境
供应商 议价力 量
企业间 竞争
2012-12-1
7
肯德基调研ppt课件
门店、桌椅、一次性餐具、菜单、 环境装饰、食品、洗手间设施、服务员， 店内各种物品齐全。
8
一、其服务包构成 （一）支持性设施 1.支持性设备
门店、桌椅、一次性餐具、菜单、 环境装饰、食品、洗手间设施、服务员， 店内各种物品齐全。
9
一、其服务包构成 （一）支持性设施
2.内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，
23
（二）肯德基的门面
肯德基的门面永远延续了以红 色为主的色调，全球统一的门面 设计，走到哪都像是在同一个肯 德基就餐。
同时，肯德基在门面上的店名 是以三个白色字体“KFC”组成。 早已为人们所熟识，其亲和力在 消费者的心中也已根深蒂固。
24
（三）店面的出入口设计
商店的出入口设计种类有很多，包
听单
100
薯条油锅 165 上校油锅 210
等餐
30
配餐
30
海苔虾油锅 210
取餐
5
呈递餐点 5
红豆派油锅 390
付款
10
收银
10
汉堡机
40
等位
60
收餐盘
60
肉卷机
24
用餐
900
闲置
900
饮料机
5
离店
5
闲置
5
冰激凌机 5
16
瓶颈
突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障
慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点
14
前台
总配
厨房
大厅
排队
二、 服务 流程 图
顾客点餐 有无产品
有
配餐
无
通知总配制作
有无半成品
有
制作
无
通知厨房制作
8
一、其服务包构成 （一）支持性设施 1.支持性设备
门店、桌椅、一次性餐具、菜单、 环境装饰、食品、洗手间设施、服务员， 店内各种物品齐全。
9
一、其服务包构成 （一）支持性设施
2.内外部装饰 店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，
23
（二）肯德基的门面
肯德基的门面永远延续了以红 色为主的色调，全球统一的门面 设计，走到哪都像是在同一个肯 德基就餐。
同时，肯德基在门面上的店名 是以三个白色字体“KFC”组成。 早已为人们所熟识，其亲和力在 消费者的心中也已根深蒂固。
24
（三）店面的出入口设计
商店的出入口设计种类有很多，包
听单
100
薯条油锅 165 上校油锅 210
等餐
30
配餐
30
海苔虾油锅 210
取餐
5
呈递餐点 5
红豆派油锅 390
付款
10
收银
10
汉堡机
40
等位
60
收餐盘
60
肉卷机
24
用餐
900
闲置
900
饮料机
5
离店
5
闲置
5
冰激凌机 5
16
瓶颈
突发性瓶颈：原材料不齐全 设施设备故障
慢性瓶颈：顾客排队点餐 需要等候餐点
14
前台
总配
厨房
大厅
排队
二、 服务 流程 图
顾客点餐 有无产品
有
配餐
无
通知总配制作
有无半成品
有
制作
无
通知厨房制作
《客户服务》案例课件-9服务满意：中国肯德基
《客户服务》案例课件-9服务满意：中国肯德基服务满意：中国肯德基一、中国肯德基简介肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界知名的鸡肉餐饮连锁品牌，1952年由创始人哈兰·山德士创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。
肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经33年了。
33年来，肯德基一直都在努力探索，把贴心的服务回馈给广大中国消费者。
如今中国肯德基已在1200多个城市和乡镇开设了5000余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。
二、把握客户预期（一）了解客户预期产品价值：客户希望享用到美味、营养又健康的食品，并且可供选择的产品种类丰富。
服务价值：客户希望得到良好且高效的服务。
人员价值：客户希望店内的服务人员能够穿着得体，给人舒适感，并且工作效率高，服务态度好。
形象价值：就店面形象而言，客户希望就餐环境干净卫生，服务设施齐全，让他们能够置身于一个舒适的就餐空间中。
就企业形象而言，客户希望肯德基能有一定的社会责任感，拥有良好的社会形象。
货币成本：客户希望以较低的花费获得优质的产品和服务。
体力成本：客户希望店面能够便于寻找，耗费较少的体力成本。
（二）引导客户预期1. 以当前的努力和成效引导客户的良好预期30多年来，中国肯德基从自身发展和社会变化中汲取了教训和经验，制定了中国肯德基的饮食健康政策。
2. 以口号引导客户的良好预期“生活如此多骄”、“尽情自在肯德基”是肯德基的口号，希望用中国人民更能体会的方式，准确地表达出品牌定位，并获得中国消费者的共鸣。
3. 以标识引导客户的良好预期“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国，创新无限。
”是中国肯德基的标识，短短的24字囊括了新快餐的全部内涵。
“美味安全，高质快捷” 清晰地描述了传统洋快餐的特征；“营养均衡、健康生活；立足中国，创新无限”又重点展示了中国肯德基致力打造的目标和方向，这也是肯德基在中国本土化政策的具体体现。
KFC企业文化培训课件(PPT33张)
BI（行为识别）
一、特许经营——肯德基的有效扩张手段
1.特许人所应具备的条件 2.特许加盟模式 3.特许费 4.培训
二、供应商管理 三、肯德基的员工培训
四.公益方面
一、特许经营——肯德基的有效扩 张手段 肯德基以特许经营作为一种有效方式 在全世界拓展业务，至今已超过二十年。 肯德基1993年就在西安开始了加盟业务， 目前已拥有近二十家加盟餐厅。相比之下， 肯德基的对手麦当劳目前在中国内地开设 的三百多家分店全部是直营店，没有一家 特许店。肯德基在进行特许加盟操作时， 有自己的标准与规范，从而保证了肯德基
的品牌形象。
1.特许人所应具备的条件
肯德基希望加盟商是真正的食品服务业经营者，要求 有从业背景，以“实践”为管理方向，能很快掌握该行业的基本 知识，并具有在一定区域内扩大发展的潜力。该加盟商也必须是一名业主， 负责所需股份或资金中相当大的一部分。这是一项长期的业务伙伴关系，肯 德基只有在对加盟商的组织机构、金融状况和项目计划完全满意的情况下， 才进行运之中的肯德基餐厅 ，每个餐厅 的进入费将在八百万人民币以上(不包括不动产的购买)。进入费是一 项转让费用，是根据一家成熟的且有赢利的肯德基餐厅的投资额、营业额、 赢利状况而定的，经过审慎评估，符合各方面的利益。在一个加盟经营期开 始时须支付三万五千美金的加盟经营初始费。持续经营的费用包括占销售额 6%的加盟经营使用费和占5%的广告分摊费用。这些费率在现行基础上确定， 在加盟商经营合同签订之后十年内保持不变。加盟商可以自行融资，调查显 示，成功的入选者需要在项目中投入大部分的股份金额(大于70%)。
MI 理念识别
肯德基之CI
BI 行为识别 VI 视觉识别 MS 理念满意系统 BS 行为满意系统 VS 视听满意系统 PS 产品满意系统 SS 服务满意系统
餐饮部操作员服务标准 PPT课件
两眼要平视对方。服务顾客距离1米左 右时，应注视顾客的鼻子以下，下额 以上的三角区；若距离1—3米之间时， 应注视顾客胸部以上。使顾客感到尊
重、礼貌、亲切、自然。
6、手势：为顾客服务的规范手势应是： 五指伸直并拢，手臂与手腕保持一个
平面，手臂弯曲成140度左右，掌心 斜向上方，手掌与地面成45度角。同 时平视顾客，面带微笑。让顾客感受
5、鞋袜：穿公司指定鞋袜
6 、帽子、头巾、围裙上班必须配戴，口罩戴到鼻子上方
衣服不穿好能来上班吗? 我们可是典范！
LOGO
8
餐饮部男操作员夏装
头发梳洗整齐，无头屑
发脚侧不过耳，后不过颈 牙齿清洁、口腔清新 胡须剃干净 口罩戴在鼻子以上 工装清洁、整齐 纽扣齐全 工卡戴在左胸前
围裙按要求佩戴
指甲常剪及清洁 站立时两手自然下垂
LOGO
14
第三章 工作流程
营业中
1.做好顾客的服务工作。（具体见 服务流程）
2.营业中保持操作区域卫生，做到 及时打扫。
LOGO
3.营业中做到及时补货，保持本区
商品的丰满。
15
第三章：工作流程
营业中
４．不定时到卖场询问顾客饭菜质 量、口感，并听取顾客合理化 建议。
５．中午交接班时：应当将班中事 务向对班交接清楚；交接晨会的 内容。
2、不得顶撞顾客，出言不逊，出口伤人，刁难顾客。 3. 禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划。 4、切勿用“哎”“喂”等简单词来对待顾客。在拿、递、介绍菜品
时，禁止使用：“您要不要”、“不要挑啦”“不知道”“这不 归我管”“卖完了，没有了”等等，尽量不使用否定语，更不准 以貌取人。
LOGO
22
LOGO
4．清洁消防器材，放到指定位置。
重、礼貌、亲切、自然。
6、手势：为顾客服务的规范手势应是： 五指伸直并拢，手臂与手腕保持一个
平面，手臂弯曲成140度左右，掌心 斜向上方，手掌与地面成45度角。同 时平视顾客，面带微笑。让顾客感受
5、鞋袜：穿公司指定鞋袜
6 、帽子、头巾、围裙上班必须配戴，口罩戴到鼻子上方
衣服不穿好能来上班吗? 我们可是典范！
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8
餐饮部男操作员夏装
头发梳洗整齐，无头屑
发脚侧不过耳，后不过颈 牙齿清洁、口腔清新 胡须剃干净 口罩戴在鼻子以上 工装清洁、整齐 纽扣齐全 工卡戴在左胸前
围裙按要求佩戴
指甲常剪及清洁 站立时两手自然下垂
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14
第三章 工作流程
营业中
1.做好顾客的服务工作。（具体见 服务流程）
2.营业中保持操作区域卫生，做到 及时打扫。
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3.营业中做到及时补货，保持本区
商品的丰满。
15
第三章：工作流程
营业中
４．不定时到卖场询问顾客饭菜质 量、口感，并听取顾客合理化 建议。
５．中午交接班时：应当将班中事 务向对班交接清楚；交接晨会的 内容。
2、不得顶撞顾客，出言不逊，出口伤人，刁难顾客。 3. 禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划。 4、切勿用“哎”“喂”等简单词来对待顾客。在拿、递、介绍菜品
时，禁止使用：“您要不要”、“不要挑啦”“不知道”“这不 归我管”“卖完了，没有了”等等，尽量不使用否定语，更不准 以貌取人。
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4．清洁消防器材，放到指定位置。
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H Hospitality 提供真诚友善的接待；
A Accuracy
确保准确无误的供应；
M Maintenance 维持优良的设备；
P Product Quality 坚持捷的服务。
27
向消费者提供安全美味的食品
28
29
肯德基的标准化服务
王选平 副主任医师 滨海新区食品药品监督所
1
2
3
肯德基全球推广的“ CHAMPS”。这一被 称之为“冠军计划”是肯德基取得成功业绩的 主要精髓之一。其内容为：
4
C Cleanliness
含义：
保持美观整洁的餐厅
5
6
7
H Hospitality
提供真诚友善的接待
8
9
10
A Accuracy
确保准确无误的供应
11
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13
M Maintenance
维持优良的设备
14
油炸箱（炸薯条、炸鸡）
15
冰激凌机
16
17
18
P Product Quality
坚持高质稳定的产品
19
20
21
22
23
S Speed
注意快速迅捷的服务
24
“冠军计划”有非常详尽的可操作性极强 的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐 厅的每 一位员工都严格地执行统一规范的 操作。
以上六项应该是一个环环相扣的体系， 同时运行，缺一不可。这样，方可保证整 个餐厅的各个方面达到最佳状态。
25
这不仅是行为规范，而是肯德基企业 的战略。是肯德基数十年在快速餐饮服务 经营上的经验结晶。而且是中餐业包括食 品安全在内的都应该值得学习的经典之处。
26
汇总
C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅；