(完整版)餐饮环节培训考核试卷及答案
餐饮考试题目及答案大全
餐饮考试题目及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是中餐烹饪中常用的烹饪方法？A. 炒B. 炸C. 蒸D. 烤答案：D2. 川菜中以麻辣著称的代表菜是？A. 宫保鸡丁B. 鱼香肉丝C. 麻婆豆腐D. 东坡肉答案：C3. 以下哪种食材不属于海鲜类？A. 虾B. 蟹C. 鱼D. 牛肉答案：D4. 西餐中，通常用于制作沙拉的蔬菜是？A. 番茄B. 黄瓜C. 土豆D. 茄子5. 以下哪种酒不是以葡萄为原料的？A. 红酒B. 白酒C. 啤酒D. 香槟答案：C6. 以下哪种食物不适合与海鲜一起食用？A. 柠檬B. 姜C. 茶D. 蒜答案：C7. 以下哪种调料不是中餐中常用的？A. 酱油B. 醋C. 芥末D. 番茄酱答案：D8. 以下哪种烹饪方法不适合用于蔬菜？A. 煮B. 炒C. 烤D. 腌制答案：D9. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？B. 香蕉C. 土豆D. 胡萝卜答案：A10. 以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？A. 糙米B. 燕麦C. 蜂蜜D. 苦瓜答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是日本料理中常见的食物？A. 寿司B. 拉面C. 天妇罗D. 披萨答案：A、B、C2. 以下哪些是西餐中常见的甜点？A. 提拉米苏B. 布丁C. 马卡龙D. 春卷答案：A、B、C3. 以下哪些是中餐烹饪中常用的调料？A. 盐B. 糖D. 辣椒答案：A、B、E4. 以下哪些是地中海饮食中常见的食材？A. 橄榄油B. 番茄C. 奶酪D. 米饭答案：A、B、C5. 以下哪些是烘焙中常用的原料？A. 面粉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 酱油答案：A、B、C三、判断题（每题2分，共10分）1. 意大利面是意大利菜的代表之一。
（对）2. 所有的海鲜都含有丰富的蛋白质。
（错）3. 橄榄油是一种健康的食用油，适合凉拌和烹饪。
（对）4. 所有的蔬菜都可以生吃。
（错）5. 糖尿病患者应避免食用含糖量高的食物。
餐饮部培训考核试题
餐饮部培训考核试题第一篇：餐饮部培训考核试题餐饮部培训考核试题一、填空题：（25分）1、餐饮服务中六大技能是、、、、、。
2、酒店客人投诉的心理主要是、和。
3、可能造成退单的原因有、、、、。
4、电话铃响声之内接听，并说。
5、宴会摆台时，烟灰缸从、开始，每隔、座位摆放一个。
6、我们酒店的总机号码是，我们餐厅的订餐电话号码是，（4分）7、我们酒店的地址是。
（3分）二、单项选择题（21分）1.为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。
A.1B.2C.3D.4 2.不属于礼貌用语“五声”的是（）。
A、问候声B、欢送声C、谈笑声D、致谢声 3.哪个不属于席间服务四勤（）。
A 勤斟酒水B 勤换骨碟C 勤上菜D 勤换烟缸4、巡台时应要灵敏，动作要轻快，察言观色，做到三轻，不的是（）。
A、操作轻 B、走路轻 C、说话轻 D、上菜轻5、能抓住任何推销机会，说明服务员有较强的（）。
A、推销意识B、公关能力C、工作能力D、前三项都是6、宴会前服务员要做到“九知”，其中之一是（）。
A、知客人饮食习惯B、知宾主身份C、知客人口味爱好D、知进住时期7、下列选项中接听电话程序与规范不符的是？（）A、电话铃响超过10秒再接听，左手拿起电话筒，如超过10秒，应向客人致歉。
B、致以简单问候，语气柔和，语言清晰。
C、自报所在部门和岗位，并询问有什么可以帮助的。
D、记下或问清对方通知或留言的事由、时间、地点、号码和姓名。
三、判断对与错，请用×和√选择（14分）1、上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。
（）2、正规宴会的上菜口应选择在主人和副主人之间。
（）3、我们的服务准则是：先宾后主、顺时针方向、女士优先、先长后幼。
（）4、服务员拿盘子只能拇指接触盘子的边缘部分。
（）5、客人对服务是否满意，是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。
（）6、托盘内的物品摆放轻的高的放在前，重的矮的放在后面。
餐饮环节考试题及答案
餐饮环节考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 餐饮服务中，以下哪项不是基本的服务态度？A. 热情B. 耐心C. 冷漠D. 周到答案：C2. 餐厅中，客人点餐后，服务员应如何记录？A. 随意记录B. 详细记录C. 只记菜名D. 只记价格答案：B3. 在食品安全中，以下哪项不是食品储存的基本原则？A. 清洁B. 干燥C. 通风D. 随意堆放答案：D4. 以下哪种食物不适合冷藏保存？A. 肉类B. 蔬菜C. 鸡蛋D. 香蕉答案：D5. 餐饮服务中，以下哪种行为是正确的？A. 与客人争执B. 忽视客人需求C. 及时响应客人D. 随意打扰客人答案：C6. 以下哪种情况不适合使用刀叉？A. 吃牛排B. 吃面包C. 喝汤D. 吃沙拉答案：C7. 餐饮服务中，以下哪项不是服务员的职责？A. 引导客人就座B. 推荐菜品C. 强制客人消费D. 确保客人满意答案：C8. 在西餐中，以下哪项不是餐桌礼仪？A. 用右手持刀B. 用左手持叉C. 吃饭时讲话D. 用纸巾擦嘴答案：C9. 以下哪种酒不适合搭配海鲜？A. 白葡萄酒B. 红酒C. 香槟D. 玫瑰酒答案：B10. 餐饮服务中，以下哪种行为是不礼貌的？A. 微笑服务B. 轻声说话C. 打断客人D. 保持距离答案：C二、填空题（每空2分，共20分）1. 餐饮服务中的“三轻”指的是轻声、__轻手__、轻脚。
2. 餐厅中，客人就餐结束后，服务员应主动询问是否需要__打包__。
3. 食品安全的五大要点包括清洁、__分离__、烹饪、冷藏和冷冻。
4. 在西餐中，通常使用__刀__、__叉__和__勺__作为餐具。
5. 餐厅中，服务员在上菜时，应将菜盘放在客人的__左手边__。
三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述餐饮服务中服务员的基本职责。
答：服务员的基本职责包括迎接客人、引导客人就座、介绍菜单、记录点餐、上菜、确保客人就餐愉快、处理客人的特殊需求和投诉、以及在客人离开时表示感谢。
餐饮环节考试试题题库答案
餐饮环节考试试题题库答案餐饮服务行业是一个对专业知识和技能要求非常高的领域。
考试试题题库答案的编制，旨在帮助从业人员或学习者更好地掌握餐饮服务的基本知识和实践技能。
以下是一份餐饮环节考试试题题库答案的示例：一、单选题1. 餐饮服务中，客人点餐后，服务员应该：A. 立即离开B. 确认点餐内容C. 推荐其他菜品D. 询问是否需要饮料答案：B2. 在餐厅中，以下哪项不是服务员的基本职责？A. 迎接客人B. 点餐服务C. 烹饪食物D. 结账服务答案：C3. 以下哪种餐具通常用于切割肉类？A. 叉子B. 刀C. 勺子D. 筷子答案：B二、多选题1. 餐厅服务中，以下哪些行为是正确的？A. 保持微笑，礼貌待人B. 根据客人需求推荐菜品C. 忽略客人的特殊要求D. 主动询问客人是否需要帮助答案：ABD2. 以下哪些因素会影响客人对餐厅的整体印象？A. 餐厅的卫生状况B. 菜品的口味C. 服务员的态度D. 餐厅的地理位置答案：ABC三、判断题1. 餐厅服务员在服务过程中，可以随意与客人开玩笑。
（错误）2. 餐厅服务员应该了解餐厅的所有菜品，以便更好地为客人服务。
（正确）3. 餐厅服务员在客人用餐结束后应立即清理桌面。
（错误）四、简答题1. 请简述餐厅服务员在客人点餐时应注意的事项。
答案：服务员在客人点餐时应注意以下几点：确保听清楚客人的点餐内容；对客人的特殊要求给予关注和满足；提供适当的菜品推荐；在客人点餐结束后，重复确认点餐内容，避免错误。
2. 描述一下餐厅服务员在处理客人投诉时应采取的步骤。
答案：服务员在处理客人投诉时应采取以下步骤：首先，耐心倾听客人的投诉内容；其次，保持冷静，不要与客人发生争执；然后，根据投诉内容，提供合理的解决方案；最后，如果问题无法立即解决，应向客人说明情况，并承诺跟进处理。
五、案例分析题假设你是一家餐厅的服务员，客人在用餐过程中发现菜品中有异物。
请描述你将如何处理这一情况。
答案：面对这种情况，我会首先向客人表示歉意，并立即停止服务该道菜品。
餐饮业食品安全知识培训考核试题答案
餐饮业食品安全知识培训考核试题答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 食品从业人员在工作时应穿戴什么？A. 便装B. 工作服C. 休闲装D. 运动装正确答案：B2. 食品加工过程中，以下哪种行为是正确的？A. 直接用手抓取食物B. 使用个人餐具加工食物C. 使用专用工具加工食物D. 边加工食物边聊天正确答案：C3. 食品贮存时，以下哪种做法是错误的？A. 常温下储存B. 冷藏保存C. 冷冻保存D. 密封保存正确答案：A4. 以下哪种食品添加剂是允许使用的？A. 人工色素B. 防腐剂C. 激素D. 抗生素正确答案：B5. 食品加工场所应保持什么状态？A. 清洁B. 杂乱C. 潮湿D. 有异味正确答案：A6. 食品从业人员在工作前应进行什么？A. 休息B. 洗手消毒C. 抽烟D. 聊天正确答案：B7. 食品加工过程中，以下哪种行为是被禁止的？A. 佩戴口罩B. 佩戴手套C. 佩戴首饰D. 佩戴帽子正确答案：C8. 食品从业人员在工作时，以下哪种情况是不允许的？A. 有感冒症状B. 有皮肤病C. 有传染病D. 以上都是正确答案：D9. 食品加工场所的清洁频率应该是？A. 每天清洁B. 每周清洁C. 每月清洁D. 季度清洁正确答案：A10. 食品从业人员在工作时，以下哪种行为是正确的？A. 吸烟B. 饮酒C. 吃食物D. 保持个人卫生正确答案：D二、多选题（每题2分，共10分）11. 食品安全的基本原则包括哪些？A. 清洁B. 隔离C. 温度控制D. 个人卫生正确答案：ABCD12. 食品加工过程中，以下哪些因素需要严格控制？A. 温度B. 时间C. 湿度D. 光照正确答案：AB13. 食品从业人员在工作时应遵守哪些规定？A. 遵守食品安全法规B. 遵守工作纪律C. 遵守个人卫生习惯D. 遵守操作规程正确答案：ABCD14. 食品加工场所应具备哪些条件？A. 良好的通风B. 充足的照明C. 清洁的水源D. 适宜的温度正确答案：ABCD15. 食品从业人员在工作时，以下哪些行为是被禁止的？A. 吸烟B. 饮酒C. 吃食物D. 佩戴首饰正确答案：ABD三、判断题（每题1分，共10分）16. 食品从业人员在工作时可以佩戴首饰。
餐饮考核试题答案
餐饮考核试题答案以下是餐饮考核试题的答案：一、选择题：1. A2. C3. B4. A5. B6. C7. B8. A9. B10. C二、判断题：1. 错误2. 正确3. 正确4. 错误5. 正确三、填空题：1. 卫生许可证2. 备餐区3. 餐前消毒4. 食品留样5. 厨师长与经理6. 中式菜品7. 沸腾湖8. 烹饪中9. 调味品10. 每周一次四、简答题：1. 七百年以上2. 餐馆的位置、装修、服务员的言行举止、菜品的质量和味道等3. 规定食品原料的进货、验收、储存、加工、制作等环节，以确保食品的质量和安全性4. 日常清洁、定期杀菌消毒、正确使用和保养设备、建立废物分类处理系统等5. 温度（冷藏温度和加热温度）、时间（食材的保质期和加工时间限制）和环境（例如灰尘、异味等）的监控五、案例分析题：根据该餐馆的问题情况，我会提出以下解决方案：1. 员工培训：组织员工参加关于食品卫生和安全的培训课程，提高员工的专业素质和对食品安全的重视程度。
2. 审查供应商：对所有供应商进行审核和评估，确保供应商具备食品安全管理和质量控制能力。
3. 定期检查：建立定期的餐厅卫生检查制度，确保卫生条件符合标准。
4. 环境卫生：加强餐厅的环境卫生管理，保持餐厅整洁、干净。
5. 建立食品安全管理制度：制定详细的食品存储、加工、配送等操作流程，确保每个环节都符合卫生标准。
6. 建立投诉处理机制：建立有效的投诉处理机制，及时解决客户的投诉，并采取相应措施避免类似问题再次发生。
综上所述，通过员工培训、供应商审查、定期检查、环境卫生、食品安全管理制度和投诉处理机制的改进措施，该餐馆能够提高食品卫生和安全水平，为顾客提供放心的餐饮服务。
这些答案综合了餐饮考核试题的各项内容，希望能够满足您的需求。
在文章排版方面，我会确保整洁美观，语句通顺，以使全文表达流畅，不影响阅读体验。
餐饮培训试题及答案
餐饮培训试题及答案一、单选题1. 以下哪项不是餐饮服务的基本要求？A. 热情周到B. 着装整洁C. 语言粗俗D. 快速响应答案：C2. 餐饮服务中，正确的上菜顺序是：A. 先冷后热B. 先热后冷C. 先主食后配菜D. 先配菜后主食答案：B3. 在餐饮服务中，以下哪项不是顾客投诉的主要原因？A. 食物质量B. 服务态度C. 环境清洁D. 价格昂贵答案：D二、多选题4. 餐饮服务中，以下哪些行为是被鼓励的？A. 主动询问顾客需求B. 保持微笑服务C. 与顾客争吵D. 积极解决顾客问题答案：A, B, D5. 餐饮服务中，哪些因素会影响顾客的就餐体验？A. 食物的口味B. 餐厅的卫生状况C. 服务员的着装D. 背景音乐答案：A, B, C, D三、判断题6. 餐饮服务中，服务员可以根据自己的喜好推荐菜品。
答案：错误7. 餐饮服务中，服务员应该熟悉菜单上的所有菜品。
答案：正确8. 餐饮服务中，服务员可以忽略顾客的隐私。
答案：错误四、简答题9. 请简述餐饮服务中“五常”管理法的内容。
答案：五常管理法指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它是一种通过持续的管理和改进，确保餐饮服务环境整洁、有序、规范，从而提高服务质量和顾客满意度的方法。
10. 如何处理顾客对食物的投诉？答案：处理顾客对食物的投诉应遵循以下步骤：首先，耐心倾听顾客的投诉，表示同情和理解；其次，迅速采取行动，如更换菜品或退款；再次，向顾客解释问题发生的原因和采取的解决措施；最后，感谢顾客的反馈，并确保问题不再发生。
五、案例分析题11. 假设你是餐厅经理，一位顾客在用餐时发现食物中有异物，你将如何处理？答案：作为餐厅经理，首先要立即向顾客道歉，并迅速采取措施。
可以提供更换菜品或退款的选择，并询问顾客是否需要其他帮助。
同时，要调查问题发生的原因，确保类似问题不再发生，并加强员工培训，提高食品卫生标准。
最后，跟进顾客的满意度，确保顾客对处理结果感到满意。
餐饮服务员培训试题(带答案)
餐饮服务员培训试题一、选择题（4分*16=64分）1.下列不属于食品的是（D）。
A.茶B.咖啡C.金华火腿D.感冒冲剂2、礼节是表示尊重的形式要求, 礼貌是表示（D）。
A.彼此见面时的一种招呼方式B、人的表情C.尊重的言行规范D.共同遵守的社会公德3、当好宾客参谋, 遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求, 是（D）的具体要求。
A.主动服务B.诚实服务C.个性化服务D.标准化服务4.以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容（C）。
A.分菜用具准备B.环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备5.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧( C ).A酒瓶与杯沿相距3厘米以上; B瓶口搁在杯沿上;C酒瓶与杯沿相距1厘米.6.客人来到餐厅后, 引位员首先应热情问候客人, 确认客人(B ), 然后引领客人到位。
A.身份B.预订C.官衔D.姓名7、为身体有残疾客人服务的原则是(C)。
A.用好奇的目光注视客人B.在客人背后窃窃私语C.服务应有针对性D.模仿客人8、餐厅不为客人保管食物, 是为了(B)。
A、提高餐厅的利润B、对客人的健康负责C、树立企业的形象D、维护服务员的利益9、你参加了（）单位组织的免费就业培训。
A.随州技师学院B.随州技术学院C.随州职业学院D.随州技校10、你这次参加的是（）专业的培训。
A.机械加工B.家政服务员C.餐厅服务员D.营养师11.你这次培训了（）A. 一个月B.两个月C.7天D.三个月12、你培训后（）参加考试, （）就业。
A.有、没有 B、有、有 C、没有、没有 D、没有、有13.台号放在花瓶的前方, 朝（A）的方向。
A. 门口B. 客人C. 主人D. 没有什么具体要求14所有员工当班期间必须将名牌佩戴在制服（ C ）。
A. 右胸口B. 胸前任何位置都可以C. 左胸口D. 领带上15.递送或接受物品时应用（C）, 并向对方致谢。
A. 单手B. 向前鞠躬并单手C. 双手D. 向前鞠躬并双手16.服务员不可佩戴多余的首饰, 如耳环、脚链, 但（D）除外。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
小餐饮食品安全管理员考试试卷
姓名：分数：日期：
一、单项选择题：(10题，每题3分，共30分)
1、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。
A、法定代表人、负责人或业主
B、管理人员
C、厨师
D、服务员
2、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放。
( )
A 、高于60℃ B、低于0℃
C 、高于60℃或低于10℃ D、高于70℃或低于0℃
3、餐用具煮沸,蒸汽消毒应:( )
A、保持100度10分钟以上
B、保持100度5分钟以上
C、保持85度30分钟以上
D、以上都不对
4、小餐饮建立进货查验记录台账，采购食品原料、辅料和食品相关产品时，应查验供货者的合格证明文件，有关票据凭证保留期限不少于( )年。
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
5、下列( )物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂
6、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：( )
A、12小时
B、24小时
C、36小时
D、48小时
7、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：( )
A、生熟食物分开放置
B、生熟食物要清洗干净
C、食物长时间存放
D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热
8、食用没有煮熟的四季豆(豆角)导致中毒的原因是：( )
A、含有皂素
B、含有秋水仙碱
C、含有龙葵素
D、含有亚硝酸盐
9、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起
几小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
( )
A、2小时
B、6小时
C、12小时
D、24小时
10、小餐饮信息公示发卡日期为备案决定作出的日期，有效期为（）
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
二、判断题：(10题，每题3分，共30分)
1、不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让小餐饮信息公示卡。
( )
2、所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。
( )
3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
( )
4、食品的感官没有变化就表示食品未受到致病微生物的污染。
( )
5、餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。
( )
6、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，可以回收后再使用。
( )
7、烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。
( )
8、盛放调味料的器皿可以不用消毒。
( )
9、小餐饮从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事餐饮服务经营活动。
( )
10、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间( )
三、填空题(5题，每题2分，共10分)
1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得后方可参加工作。
2、通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程称为。
3、生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究。
4、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启，并做好录。
5、小餐饮的选址应符合食品安全条件，保证环境整洁，经营场所配有哪些等设施设备。
四、简答题(3题，每题10分，共30分)
1、患有哪几种有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作?
答：
2、餐饮服务单位食品安全管理员主要承担哪些管理职责?
答：
3、小餐饮禁止行为有哪些？
答：
答案：
一、单项选择题
1、A；
2、C；
3、A；
4、A；
5、D；
6、D；
7、C；
8、A；
9、A； 10、C。
二、判断题
1、√；
2、√；
3、√；
4、×；
5、×；
6、×；
7、√；
8、×；
9、√；10、√。
三、填空题
1、健康合格证明；
2、交叉污染；
3、刑事责任；
4、30分钟以上；
5、防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠。
四、简答题
1、答：患有痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、答：主要承担管理职责：1、餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;
2、餐饮服务单位场所环境卫生管理;
3、餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;
4、餐饮服务单位人员健康状况管理;
5、餐饮服务单位加工制作食品管理;
6、餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;
7、餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;
8、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
3、答：1、使用无生产厂名、无生产厂址、无生产日期的食品;
2、现场制售裱花蛋糕、生食水产品；
3、超范围、超限量使用食品添加剂制作食品;
4、使用亚硝酸盐制售食品；
5、使用非食品原料、辅料制作食品；
6、进行网络销售和食品配送；
7、重复使用一次性餐饮具;
8、卫生间设置在食品处理区；
9、跨门店外加工经营；
10、法律法规规定禁止的其他行为。