竹笋汤的做法
竹笋汤的做法
竹笋汤的材料：材料冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克调味料盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
竹笋汤的做法：
1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
糖醋里脊的材料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙，
糖醋里脊的做法：
1.鸡蛋打入碗内，
2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀，
3.葱、姜洗净切末，
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁，
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
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竹笋汤做法有哪些？
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生活常识分享竹笋汤做法有哪些？
导语：竹笋汤要趁新鲜上市的春笋或者冬笋来做，笋干泡发出来的毕竟不如当季竹笋鲜嫩。
做素竹笋汤可取个人喜爱的蔬菜一两样与竹笋搭配，不可过多，
竹笋汤要趁新鲜上市的春笋或者冬笋来做，笋干泡发出来的毕竟不如当季竹笋鲜嫩。
做素竹笋汤可取个人喜爱的蔬菜一两样与竹笋搭配，不可过多，否则汤色不美，笋香的味道也被冲混了。
调料味上头也是宜少不宜多，要尽可能的原滋原味，才是鲜竹笋汤的本色。
竹笋汤做法一
材料：冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克
调味料：盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
做法
1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
小诀窍
最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。
调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。
竹笋汤做法二
用料
主料：竹笋600克，鲜香菇45克，胡萝卜60克，白菜250克
辅料：盐适量，味精少许，植物油1汤匙
做法
1.根据人数准备好蔬菜
2.切好所有蔬菜。
竹笋汤要怎么做才好吃
竹笋汤要怎么做才好吃篇一:竹笋汤的营养价值竹笋所含纤维能消除便秘,对面疤或疙瘩等现象有效.容易长面包的人,往往是喜欢吃油腻菜食,而缺乏蔬菜者,因此有时可炖竹笋来增加食物纤维.[营养成分]每1_克鲜竹笋中含蛋白质41克,脂肪0.1克,糖类5.7克,能量为83.7千焦,纤维素0.8～1克,钙_毫克,磷56毫克,铁4.2毫克,尼克酸（烟酸）0.6毫克,维生素C7毫克,维生素B_.8毫克,所含维生素D.维生素A原（胡萝卜素）均比一般蔬菜高.竹笋所含蛋白质的质量很优异,包括了人体所需要的赖氨酸.色氨酸.苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的肌氨酸.另外,竹笋的一大特点是:低脂肪.低糖.多纤维,可以促进肠蠕动,帮助消化;去积食.防便秘,是减肥的佳品.竹笋的美味主要是酪氨酸的氨基酸成分所造成,酪氨酸虽然不是必须氨基酸,但有形成甲状腺贺尔蒙的甲状腺素及属于副肾皮质贺尔蒙的肾上腺素所形成的重要功用竹萄同时也是低热量食品,而且含有多量的蛋白质.钾及维生素B;,因此最适合减肥.如今,日本式的饮食已重新受到评估,而竹笋可说是其中代表性的食物.[医生的观点]中医认为竹笋无毒,具有清热消痰.利眼爽胃.消温益气的功效.近代研究发现,竹笋因纤维素含量较高,蛋白质的类型良好;脂肪含量低,因而是防治便秘.防止大肠癌.乳痛的佳蔬.竹笋含镁丰富,对其他癌肿也颇具预防功效.[调理新常识］购买生竹笋之后,应立即煮熟,因为在采收后只要放置一天,便会使具有刺激味的草酸增加二至三倍.竹笋的美味主要成分是酪氨酸,由于酪氨酸会随着时间流失而与草酸一样,变为刺激性成分,因此使用刚采收的新鲜竹笋则不必特别去除涩味.烫煮时,先不必去除外壳,而用米糠烫煮,由于米糠可中和草酸,而靠酵素的力量便可使竹笋变得细嫩.[有助健康的吃法］如果想吃到像春天出产的口味,最好的方法是与帮带菜一起炖煮.裙带菜中含有丰富的钙质,而竹笋中的草酸会妨害钙质的吸收,因与此钙质含量较多的裙带菜一起摄取时,即可弥补其缺点,竹笋及裙带菜均属于低热量,因此最适合做为预防便秘及减肥的蔬菜.买回生竹笋应立即烫熟,只要放置一天,其丰富营养素便会变化成刺激性物质,而破坏好风味.用鲜竹笋煮白米粥食之,可治久泻久痢等症;用竹笋与冬瓜皮共煎汤,对因肾炎.心脏病.肝脏病等引起的水肿有明显的消除作用;用毛竹笋烧猪肉.鸡肉,是春夏的滋补品;竹笋对防治咳喘.糖尿病.高血压.烦渴.失眠等也有较好的疗效.存放竹笋时不可剥壳,否则失去清香味.竹笋含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃溃疡.胃出血.肝硬化.慢性肠炎以及泌尿系结石之人,应慎食.竹笋的食用方法很多,可以糟.酱.拌.枪.炒.馏.烧.焖.煸等,也可以做配料和制馅,更可以加工成制品,是名贵的〝索斋〞佳品之一.常用的竹笋菜肴有酱烧竹笋.冬笋里脊条.肉末烧冬笋.竹笋炒肉.糟烩鞭笋等.家常春笋的做法是:将春笋切块放人沸水锅中焯一下沥干.将炒锅置于旺火上,放人植物油烧至六成热,下入豆瓣酱炒至油呈红色时肥笋块放人锅略炒,加人鲜汤.酱油.料洒.味精,烧开用淀粉勾芡即成.篇二:教你如何做银耳竹笋汤银耳竹笋汤原料:干银耳25克.竹笋3_克做法:将干银耳用水泡开.去根蒂切小,竹笋洗净,锅内加水煮沸,放入银耳竹笋,温和煮5分钟,加盐调味即可.特点:银耳润肺,竹笋祛湿利水,可消除囤积的脂肪油腻.篇三:竹笋丝瓜汤的做法竹笋丝瓜汤的做法竹笋丝瓜汤材料:竹笋_克,丝瓜_0克,鳕鱼肉5_克,白果50克.调料:鸡精1小匙,盐.米酒各适量,香油少许,海鲜高汤8_毫升.竹笋丝瓜汤的做法1.竹笋洗净,入沸水中氽烫,捞出,沥干,切段;鳕鱼肉洗净,切厚片;丝瓜洗净去皮,切块;白果入水中略浸泡,备用.2.锅置火上,倒入海鲜高汤煮沸,放入鳕鱼肉片,烧开后3分钟再加入竹笋.丝瓜块和白果,转小火煮至熟.3.加剩余调料以大火煮沸盛出即可.吃竹笋应注意的问题竹笋既为〝山珍〞,在吃法上也不同于一般蔬菜,古人有训:〝食笋譬如治药,得法则益人,反是则有损.〞因此.竹笋从采收到烹调都有讲究.首先,采笋时应避风日,以防其本变坚,肉变硬.加工时尽量不用刀削,因竹笋肉...[更多] 清渠农场贴心小提示丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰.凉血解毒作用.丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠.解暑除烦的功效.适用于夏天暑热烦渴.初期内痔大便出血等症.丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄.香菇搭配食用,有养血通乳.滋润皮肤的作用.适用于产后贫血.乳汁不下.免疫功能降低.。
竹笋猪肚汤
竹笋猪肚汤功效：此汤有养胃润燥、益气补血之功。
煲汤原料：猪肚、笋、香菇、红枣调料：精盐、淀粉、料酒、高汤适宜季节：四季竹笋猪肚汤的做法：1、猪肚用盐和淀粉抓洗干净，重复2—3次后冲净，先煮熟(约30分钟)，然后切条，放砂锅中。
2、竹笋切条；香菇、红枣泡软，一同放砂锅内，加高汤及料酒大火煮开后转小火煮。
3、待肚条软烂时，加盐即可。
小贴士：1：竹笋的功效2：猪肚的功效竹笋猪肚汤功效：生鱼富含氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态煲汤材料：生鱼、西洋菜、猪瘦肉辅料：精盐、生姜、红枣若干个适合季节：四季西洋菜生鱼汤的做法：1、生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，锅放油，将生鱼煎至微黄待用；2、猪瘦肉洗净切块，飞水，用水冲净待用；3、西洋菜洗净待用；4、红枣洗净去核待用；5、砂锅内放适量清水煮沸，放入猪瘦肉、生鱼、红枣、姜片，小火煲约1小时，放入西洋菜，加盐调味即可。
小贴士：1：西洋菜的功效2：生鱼的功效香菇鸡翅汤功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效煲汤材料：香菇、鸡翅辅料：葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉香菇鸡翅汤做法：1、鸡翅加一块姜，放入清水中煮开，捞出备用；2、香菇浸泡30分钟冲洗干净，去蒂，一个切4小块待用；3、锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜、料酒等一同放入，大火煮开，转用小火煮30分钟加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：1：香菇的功效2：鸡翅的功效功效：此汤健胃消食煲汤材料：鲜鱼头、大蒜（鲜）、豆腐调料：精盐、植物油适宜季节：四季大蒜豆腐鱼头汤大蒜豆腐鱼头汤的做法：1、鲜大蒜洗净，去衣待用；2、鱼头洗净，下油锅煎之微黄缠起待用；3、将豆腐、鱼头与大蒜一起放入汤锅内，加清水适量，大火煮开后转小火煲半小时，加入盐调味即可。
小贴士：1：豆腐的功效2：鱼头的功效3：大蒜的功效党参鲜鲤鱼汤功效：此汤可补中益气、调和胃气、缓解紧张压力导致的不适。
煲汤材料：鲜鲤鱼、党参调料：姜片、葱花、精盐适宜季节：四季党参鲜鲤鱼汤的做法：1、鲤鱼宰后去内脏，留鱼鳞，洗净，烧热油锅，放入煎至两边微黄待用：2、党参洗净，生姜洗净切片待用；3、汤锅加适量清水，放入鲤鱼、党参，姜片，大火煮开后转小火煲60分钟加盐、葱花调味即可。
55种素汤做法
55种素汤做法1. 蔬菜豆腐汤：将洗净切好的各类蔬菜和豆腐放入锅中，加入适量清水，煮至蔬菜熟软即可。
2. 素海鲜汤：将海带、香菇等海鲜素材放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓郁。
3. 素菇菌汤：将香菇、金针菇、平菇等各类菇菌放入锅中，加入适量清水，煮至汤味醇厚。
4. 素豆类汤：将红豆、绿豆、黑豆等各类豆类放入锅中，加入适量清水，煮至豆类熟烂。
5. 素粉丝汤：将粉丝、素鸡片等食材放入锅中，加入适量清水，煮至粉丝煮熟。
6. 素竹笋汤：将竹笋切片放入锅中，加入适量清水，煮至竹笋熟软即可。
7. 素木耳汤：将黑木耳、银耳等放入锅中，加入适量清水，煮至耳朵煮软。
8. 素酸辣汤：将胡萝卜、木耳、香菇等食材放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁酸辣可口。
9. 素酸菜汤：将酸菜、豆干等放入锅中，加入适量清水，煮至酸菜熟软。
10. 素番茄汤：将番茄切块放入锅中，加入适量清水和盐，煮至番茄煮烂。
11. 素冬瓜汤：将冬瓜切块放入锅中，加入适量清水，煮至冬瓜熟软。
12. 素西红柿汤：将西红柿切块放入锅中，加入适量清水，煮至西红柿煮烂。
13. 素苦瓜汤：将苦瓜切片放入锅中，加入适量清水，煮至苦瓜变软。
14. 素红糖汤：将红糖溶解于适量清水中，加入适量豆花或粉丝，煮至豆花或粉丝煮熟。
15. 素野菜汤：将野菜放入锅中，加入适量清水，煮至野菜变软。
16. 素冬笋汤：将冬笋切片放入锅中，加入适量清水，煮至冬笋熟软。
17. 素南瓜汤：将南瓜切块放入锅中，加入适量清水，煮至南瓜煮烂。
18. 素豆腐花汤：将豆腐花放入锅中，加入适量清水，煮至豆腐花变熟。
19. 素豌豆汤：将豌豆放入锅中，加入适量清水，煮至豌豆熟软。
20. 素苦瓜鱼片汤：将苦瓜和素鱼片放入锅中，加入适量清水，煮至苦瓜和鱼片熟软。
21. 素生煎汤：将生煎馄饨或生煎包放入锅中，加入适量清水，煮至包子底部煮熟。
22. 素菜豆腐乌鸡汤：将豆腐和素鸡块放入锅中，加入适量清水，煮至食材熟软。
23. 素莴笋豆腐草鱼汤：将莴苣、豆腐和素草鱼块放入锅中，加入适量清水，煮至食材熟软。
竹荪鸡蛋汤好吃又营养的做法
竹荪鸡蛋汤好吃又营养的做法
竹荪鸡蛋汤有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;提高机体的免疫抗病能力;补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效，自己在家也可以试试。
想要了解更多竹荪鸡蛋汤的做法，那就和小编一起来看看吧! 制作竹荪鸡蛋汤的食材
竹荪鸡蛋汤好吃的步骤
1.盐水泡竹荪几十分钟(半小时之内即可，视量的多少)
2.洗3-5遍。
葱切成小段，姜切片。
3.水入锅煮开，放入切好的姜片和葱花，再打入一个鸡蛋，慢火煮熟。
4.放竹荪煮6分钟左右。
5.淋少许香油、撒上盐调味即可。
6.鲜美登场。
竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。
其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
吃竹荪的好处
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素。
无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米
一同泡水食用有关。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
冬笋汤的家常做法大全
冬笋汤的家常做法大全【冬笋肉片汤】【材料】冬笋适量，姜适量，蒜适量，葱适量，五花肉适量。
【做法】①葱姜蒜切好。
②冬笋切滚刀块。
③五花肉切厚片焯一下。
④砂锅中放开水，把五花肉、冬笋、葱姜蒜下锅，加盐煮一个小时即可。
【排骨冬笋汤】【材料】冬笋，猪排，盐，鸡精少许。
【做法】①冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。
②排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。
③加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟。
④然后加入适量的盐，鸡精即可食用。
【冬笋鸡汤】【材料】冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量。
【做法】①将鸡洗净斩件。
②冬笋去壳切大块汆水。
③一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。
【冬笋蹄膀汤】【材料】猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。
【做法】①蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。
②捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
③将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。
④吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
【芥菜冬笋汤】【材料】芥菜60克，冬笋320克，姜2克，大葱3克，香油5克。
【做法】①鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块。
②雪菜洗净，挤干水分。
③炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透即可。
【冬笋鸭汤】【材料】半片鸭，冬笋，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐。
【做法】①冬笋淡盐水中浸泡。
②将冬笋切厚片。
③煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净。
④半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净。
⑤煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净。
⑥将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可。
【冬笋丝瓜汤】【材料】汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量。
冬笋排骨汤的功效及做法
冬笋排骨汤的功效及做法
【冬笋排骨汤的材料】
冬笋700克，排骨1000克，姜1块，大葱1根，八角1个，香叶4片，盐适量。
【冬笋排骨汤的做法】
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用。
3、排骨下油锅炒至变色，加入冬笋条、姜、大葱、八角、香叶、清水适量。
4、大火煮开，转到煲汤锅内煮60分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
【冬笋排骨汤的功效】
1、开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、通肠排便：冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有
利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
竹笋鸭汤的做法有哪些？
竹笋鸭汤的做法有哪些？
竹笋鸭汤是比较特色的一道滋补食物，可以起到很好的粮补作用，尤其是对老年人以及体弱多病的人来讲都是比较合适的，其中会加入冬瓜、竹笋、黄豆等食材搭配，养生保健功效更高。
一、材料
冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克.
做法
1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。
2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。
二、做法:
1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
三、鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。
一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。
泥鳅木耳竹笋汤的做法
泥鳅木耳竹笋汤的制作材料：
主料：泥鳅200克
辅料：木耳(干)30克,竹笋25克
调料：料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,植物油15克
教您泥鳅木耳竹笋汤怎么做，如何做泥鳅木耳竹笋汤才好吃
1. 将泥鳅用精盐揉搓，再用开水焯去黏液，剖腹去内脏，放油锅内煎至呈微黄色；
2. 黑木耳用温水泡发1小时，去蒂，杂质，撕成瓣状；
3. 竹笋洗净切片；
4. 姜切片，葱切段；
5. 锅中注入适量清水，放入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片；
6. 煮至泥鳅熟烂，下味精调味即成。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
汤的40种做法
汤的40种做法1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段；6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。