绿色饲料添加剂
绿色饲料添加剂-生物活性肽
大 豆 肽
大豆生物活性肽工艺流程图
大豆粕 灭菌或预热 降解 水 解 度 测 定 上清液 分离提纯 干燥 大豆生物活性肽 固液分离 沉淀物 干燥 易消化吸收蛋白 灭酶 解肽剂 辅助添加剂
生物活性肽在饲料工业中的应用
1 改善饲料风味，提高饲料的适口性，具 有饲料诱食剂的功能 具有不同氨基酸序列的活性肽可以产生 多种风味:酸、甜、苦、鲜、咸。某些生 物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲 料的适口性，因此可以有选择地向饲料 中添加生物活性肽，以产生所需的风味。 生物活性肽除了本身具有风味外，还有 提升或遮蔽其他物质风味的效果 。
• 氨基酸与肽吸收机制
游离氨基酸的肠细胞主动转运存在着中性、碱性、酸 性和亚氨基酸4类系统，它们逆浓度梯度转运, 通过不 同的钠离子泵或非钠离子泵转运系统而进行。 小肽可能至少有三种吸收机制： 十 ①依赖H＋离子浓度和Ca2十离子浓度的主动转运过程 (Matthews，1987；Lincenzini等，1989)，需要消耗 ATP。 ②第二种是具有pH依赖性的非耗能性Na+／H+交换转运 系统（Daniel等，1994）。 ③谷胱甘肽(GSH)转运系统(Vincenzini等，1989)
肽的消化吸收代谢
蛋白酶 蛋白质 外肽酶、内肽酶 FAA 寡肽 寡 肽 酶 FAA 小肽
肠细胞
小肽吸收特点： 小肽吸收特点
耗能低、转运速度快、载体不易饱和 可避免AA吸收之间的竞争 小肽本身能促进AA或AA残基的吸收
影响肽吸收、 影响肽吸收、利用的因素 ：
动物因素：动物种类、生理阶段、年龄和肠道 部位 肽本身因素：肽链长度、肽的结构、肽中AA的 末端及肽浓度等 其它因素：肽载体等
请老师和同学多多指教
试验组(添加 ％大豆生物活性肽） 试验组 添加0.2％大豆生物活性肽）与对照组间的生产性 添加 能和蛋品质比较
猪场绿色饲料添加剂的选择及应用
４ 营养 与 ８粮 ０．
ＬＶ ｓ Ｏ ＫＡ ＤＰ Ｕ Ｔ Ｎ Ｕ Ｔ Ｏ ２ ５ ｜Ｅ Ｔ ｃ Ｎ Ｏ Ｌ ＲＹ｜Ｄ ｓ ＲＹＮ ６
．
猪场绿色饲料添加剂的选择及应用
盛 春 生 宋 维 龙ｚ 叶福 明 倪 国平 王 金 军３
普 通 无 机 微 量元 素 究 表 明 ． 机 微 研 无 量 元 素 的 利 用 率 为 ３ ％左 右 ．而 纳 米 ０
其 是 添 加 剂 ．是 我 国养 猪 业 科 学 发 展
基 础
素 的 添 加 剂 量 一 般 比饲 养 标 准 略 高
Ｖ 和 Ｖ 能 防 止 体 内 不 饱 和 脂 肪 酸被 Ｅ Ｃ 氧化 ． 少 Ｐ Ｅ肉 的 产 生 ． 比较 持 久 减 Ｓ 能
１ 绿 色 饲 料 添 加 剂 的 概 念
能 又无 安 全 隐 患 的 新 型 安 全 产 品 ． 尤
衡 应用 较 多 的有 蛋 氨 酸 和 赖 氨 酸 这 两 种 必需 氨基 酸 也 有 在 猪 日粮 中少
量 添加 天 门冬 氨 酸 、谷 氨 酸 、苏 氨 酸 的 ． 成 本 较 高不 常用 般 氨 基 酸 在 但 一 猪 日粮 中 添加 量 为 Ｏ ５ ｏ３ ． ％～ － Ｏ ％ ２ １２ 维 生 素 添 加 剂 ： 日粮 中 维 生 ．． 猪
饲 料添 加 剂 是 一 类 在 猪 日粮 中 添 加 量很 少 、用 以 纠 正 由于 主 １ 粮 成 分 ３ 中 的缺 乏 而 导 致 的营 养 缺 乏 症 或 在 猪 的 生长 中起 特 殊 作 用 的 物 质 广 义 上
文 章 编 号 ：０ ８０ １（ １）５ ０ ４— ２ １０ — ４４２ ０ — ０ ０ ０ ０１
长 发 育 阶 段 的 营养 需 要 ．按 照饲 养 标 准 补 充 饲 料 原 料 中 缺 乏 或 不 足 的 养
大蒜是上等的绿色饲料添加剂
大蒜是上等的绿色饲料添加剂大蒜是夏季防治霉菌和生产绿色食品卫生安全的饲料添加剂，是控制药物残留,绿色饲料添加剂来源广、价格低廉首选植物，其特点介绍如下：1、大蒜的生物学特性：大蒜，又名胡蒜，独立蒜，据外包皮膜颜色，实心鳞茎呈月牙状，是天然的多年生草本种植蔬菜类，具有强烈的蒜嗅味和抗生素相似的药用价值，但无抗生素的药物残留样的副作用，是一种安全性强，实用性广，来源多替代抗生素的辣味蔬菜。
大蒜的分类：可分为白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜辣味素多于白皮蒜。
大蒜的功能：性温，味辛，如胃经，暖胃行气，消肿解毒，消炎补肾，补脾治腰疼，杀虫治腹泻。
2、大蒜的药理性：消炎作用：几千年前大蒜就具有特殊的药理作用，近几年来大蒜已经开发成为饲料添加剂。
大蒜中的辣味素能刺激口腔黏膜和味蕾兴奋感觉神经增进食欲，在夏季鸡群食欲减低时，增喂1%的大蒜素，可使鸡群食欲恢复，食料量增加。
转换蛋白作用，大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，这种物质在肠道中能分解蛋白、脂肪，促进细胞的同化，产生谷胱甘肽，能抵抗细胞坏死，转换蛋白，不仅提高抵抗力，还可提高蛋鸡的产蛋率，如果在开产蛋鸡饲料中添加3%的大蒜粉，产蛋率可提高15%以上。
止泻作用：大蒜中的联丙稀硫化和物能分化和消退红肿部位的热疼机能障碍，当猪发生肠炎腹泻时，灌服100毫升大蒜酊两次可治愈。
大蒜的抗菌作用：大蒜中的有效成分是二烯丙基三硫醚，能有效的防治多种常见的细菌传染病，如葡萄球菌，巴氏杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌等，在牛、猪、肉鸡、鸭以及鱼类和一些特种经济动物养殖中使用，可达到理想的抗菌消炎和促长作用，是一种广谱天然抗菌添加剂。
制霉菌的作用，在霉菌繁殖的夏季，取大蒜粉按1%比例拌入饲料中可防止黄曲霉、白假丝霉、镰刀菌等霉菌的繁殖，杀虫作用，在兔、鸡、猪的饲料中添加2%的大蒜粉，连续喂两周可预防小肠球虫、肝球虫的发生。
提高动物抗病力。
3、大蒜的利用：古老的中兽医制作了大蒜酊：是用于治疗驴、骡、马、牛、羊、猪腹痛、腹泻。
“禁抗”背景下的几种绿色饲料添加剂
“禁抗”背景下的几种绿色饲料添加剂任津莹，陈鹏（北京英惠尔生物技术有限公司，北京100081）摘要：在“饲料禁抗，养殖减抗，产品无抗”的新时代，研究安全、环保、高效、无残留、无耐药性的绿色饲料添加剂成为养殖行业的重中之重。
文章对微生态制剂、酸化剂、植物提取物、酶制剂等几种绿色饲料添加剂的常见种类、作用机理及其应用中存在的问题进行了综述，旨在为替抗产品的研究提供参考。
关键词：饲料添加剂；微生态制剂；酸化剂；植物提取物；酶制剂中图分类号：S816.7文献标志码：A文章编号：1001-0084（2020）12-0039-05Several Green Feed Additives under the Background of"No Resistance"REN Jinying,CHEN Peng(Beijing Enhalor International Tech Co.,Ltd.,Beijing 100081,China)Abstract:In the new era of "forbidding the use of antibiotics in feed",the research on green feed additiveswith safety,environmental protection,high efficiency,no residue and no drug resistance had become the top priority of the animal husbandry industry.In this paper,several kinds of green feed additives,such as microecological agents,acidifiers,plant extracts and enzyme preparations were reviewed from the aspects of common types,action mechanism and problems in application,in order to provide references for the research and development ofsubstitute products.Key words:feed additives;microecological agents;acidifiers;plant extracts;enzyme preparations收稿日期：2020-11-27作者简介：任津莹（1994-），女，山西临汾人，硕士，研究方向为发酵工程与饲料资源开发利用研究。
绿色饲料添加剂的作用
丽
结果表 明。 添加酶制剂的试验组与对照组相 比， 平均 日增重提高了 ５８％，平均 日采食量降低 了 ４ ４ ． ８ ． ％； ８ 料 肉比降低了 １． ％，而且腹泻发生率及死亡率分 ０３ ８ 别 降低 了 ４５％和 ６ ． ％； 物质 ， 蛋 白和 粗纤 维 ． ５ ６６ ４ 干 粗
加 剂 ， 验 结果 表 明 ， 加 ０３ 试 添 、％的该 添 加 剂 时 ， 试验
预防疾病 ， 从而促进动物生长和提高饲料转化率。微 生物生长促进剂是指摄人动物对饲料 的利用率及促
进 动物 生长作 用 的活性微生 物培 养物 。
微生态制剂 的作用是补充有益菌群 ，改善消化 道菌群平衡 ， 预防和治疗菌群失调症。通过提高或降 低 酶 活性 ， 变有 害微 生物 的 代谢 ， 激 机体 免 疫 系 改 刺
猪 试验 ， 在仔 猪 出生 第 ２天 、 １ 每 天 口服 １克 第 ０天
制剂且从第 ５天开始采食含 ０ ％活菌制剂的 日粮 ， ． ２
结果 能明显提 高断奶 仔猪 的 日增 重 和成活 率 。 微 生 态制剂 对保 存 环境 及 制剂 加 入 时 问 以及 菌
３ 酶 制 剂 酶 制 剂 是 微 生 物 体 内合 成 的 高效 生 物 活 性 物 质， 即用 细菌 或真 菌发酵 生产 的酶 。其 主要包 括 消化 酶和非消化酶两大类 ，主要通过降解饲料 中各 营养 组分 的 分子链 或改 变动 物 消化 道 内酶 系组 成 ，促 进 消化吸收 。 从而提高饲料效 率 ， 降低饲养成本 ， 促进
用效果 。保 存 时间越 长 ， 菌数 也不 断 减少 ， 活 因此 制
绿色饲料添加剂对畜禽生长及免疫的作用
其资源丰 富 、历 史悠久 。 中草药免疫 活性物质 能增 强 机体免疫机 能 ，提高动 物抗 应激 、抗疾 病能力 ，改善
动物 生产性 能 ，且 具有无残 留、不易产 生耐药性等优 点 ，可解 决长期 困扰畜牧 业发 展 的抗生 素残 留问题 。 女贞子 、五味子 等补益类 中草 药作为饲料 添加剂使用 时 ，具 有增 强 免疫 功 能 和脂 质 稳定 性 的作 用 。钩 吻
而防止各 种疾 病 的发 生 。 目前 ，研究 和应用 较多 的益
在饲料 中添加 一定 的酸 味剂可 有效提 高机体抗 病 力 ，防止疾 病发生 ，促进 动物 的生长 发育 。其作用 机 理 主要 为 ：增进 食 欲 ，提 高采 食量 ，促 进 畜禽生 长 ；
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园
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绿色饲料添加剂对畜禽生长及免疫的作用
袁凤 菊
、
（ 山东 省 滨 州 市 畜牧 兽 医 局 。 山 东 滨 州 ２ ６ ０ ） Ｉ ５ ６０
摘
要：各种绿 色饲料添加刹如 中草药添加剂、酶制剂、微生态制剂、酸味荆、糖萜素等新型绿色添加剂已逐渐进
些微生 物来促进肠 道 内有益微 生物数量 ，抑制有害
微 生物 的生长繁殖 ，从 而调整 和维持 胃肠道 内的微生
一
草业 与畜牧 ２ ０第 期 总 １ 期 ｏ年 ８ 第７ １ ７
饲 料 园地
强剂的作用 ，提高治疗效 果 ，缩短治疗和康复 的时 间 ，减少 物质 和能 量 消耗 ，有 利 于 提 高 畜禽 生 产 性 能 。糖 萜 素饲料 添加剂 所含 的生物 活性物质 还具有 镇 静 、止 痛 、解热 、镇 咳和消炎 的作用 ，能调 节体 内环 境平衡 ，降低机体对应激的敏感性 ，同时具有免疫调 节作用。此外，糖萜素还可以促进动物生长 ，提高 日 增重及饲 料转化率 。
养殖业中的绿色饲料添加剂是什么
养殖业中的绿色饲料添加剂是什么在当今的养殖业中，绿色饲料添加剂正逐渐成为人们关注的焦点。
那么，到底什么是绿色饲料添加剂呢？绿色饲料添加剂，简单来说，是指那些对动物健康有益、对环境友好，并且在使用过程中不会产生有害物质残留的饲料添加成分。
随着人们生活水平的提高，对于食品安全和环境保护的要求也日益严格。
传统的饲料添加剂在一定程度上可能会带来一些问题，比如药物残留、环境污染等。
而绿色饲料添加剂的出现，为解决这些问题提供了新的途径。
首先，益生菌是常见的绿色饲料添加剂之一。
益生菌主要包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。
它们可以改善动物肠道内的微生态平衡，增强动物的免疫力，提高饲料的利用率。
比如说，乳酸菌能够产生乳酸，降低肠道的 pH 值，抑制有害菌的生长；芽孢杆菌则具有较强的抗逆性，能够在动物肠道内定植并发挥作用。
酶制剂也是重要的绿色饲料添加剂。
像蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的营养成分。
比如，在饲料中添加蛋白酶，可以将蛋白质分解为更容易被吸收的小分子肽和氨基酸；纤维素酶则能分解植物细胞壁中的纤维素，释放出其中的营养物质，提高饲料的营养价值。
中草药添加剂在绿色养殖中也占有一席之地。
许多中草药具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等作用。
比如黄芪、金银花、连翘等，它们不仅可以预防疾病，还能促进动物的生长发育。
而且，中草药添加剂相对来说副作用较小，不易产生耐药性。
另外，酸化剂也是绿色饲料添加剂的一种。
常见的酸化剂有柠檬酸、乳酸、甲酸等。
酸化剂可以降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的繁殖，同时还能促进胃蛋白酶的活性，提高蛋白质的消化率。
在实际的养殖过程中，绿色饲料添加剂的使用具有诸多优势。
其一，能够提高养殖动物的生产性能。
通过改善肠道健康、提高营养物质的消化吸收，动物的生长速度加快，饲料转化率提高，从而降低养殖成本，提高经济效益。
其二，保障动物的健康。
绿色饲料添加剂可以增强动物的免疫力，减少疾病的发生，降低药物的使用量，从而减少药物残留对食品安全的潜在威胁。
绿色添加剂的优势分析
集 、存储 、干燥 、发酵 等措 施 相结 合 才能 有 效 解其 对环 境 造成
的污染 问题 。
３ 益 生 素
益生 素 可 以改善 畜 禽消 化 道 内的微 生 物 环境 ，从 而减 少 畜禽 患病 机会 ，促进 营养 物 质 的吸 收 ，促进 其 生 长 ，还可 以减 少 恶臭 物质 的排放 。
１ 有机 微量元素
传统饲料 中的微量元素是以无机盐的形式存在的，由于其利 用 率低 且 易受 Ｐ Ｈ 值 、脂类 等 诸 多因素 的影 响 ，使其 被 畜禽 吸 收 的 量 远 小 于理 论值 ，而有 机 微量 元 素 （ 主要 是 微量 元 素 的无 机盐 与 有 机 配位 体形 成 产 物 的总称 ）的效 价 一般 都 高 于元 机微 量元 素 。 目前应用生产的有机微量元素主要是微量元素氨基酸鳌合物等对 畜 禽 的效 果 最 为显 著 。 同时要 控制 微 量元 素 添加 剂 的使 用 量 ，严 格 禁 止使 用 对人 体 有 害 的兽药 和 添加 剂 ，对 于 国家 允许 使 用 的兽 ５ 中 草 药 添 加 剂 药 和 添加剂 ，也 不 可滥用 。 中草 药 添加 剂含 有 多种 氨基 酸 、维生 素 、微 量元 素等 营 养物 质 ，能 增进 机体 新 陈代 谢 ，促 进 蛋 白质和 酶 的合 成 。 由于抗 生素 ２ 酶制剂 酶 制 剂 的使 用可 以补充 动 物 内源 酶 的不 足 ，促进 营 养 物质 的 和化 学药 物 存在 着抗 药 性 和高 残 留问题 ， 目前 中草药 饲料 添 加剂 高效 吸 收和 利用 ，而且 很 大程 度上 减 少 了粪 便排 泄 量和 污 染物 的 作 为 抗 生素 的替 代产 品已在 国 内外 形 成一 种趋 势 。法 国已从 常 山 含 量 。畜禽 植 物性 饲 料 中 约７ ５ ％的 磷是 植 酸磷 ，它 不能 被 畜禽 利 中提 取 山酮 用 于防 治鸡 球虫 病 。有 些 中草 药 添加 剂 ，如艾 叶、大 用而 从粪 尿 中排 出 。在饲 料 中添 加植 酸 酶 ，能使 植 物原 料 磷 的利 蒜 秸 秆 、苍 术等 不仅 能 促 进畜 禽 的生 长发 育 ，而 且还 能 提高 饲料 用率 提 高 至５ ０ ％一 ８ ０ ％，粪 中排 出磷 量减 少 ２ ５ ％～ ５ ０ ％。使 用酶 制 的利用率和生产性能 ，可取代部分抗生素 、化学合成剂、微量元 剂 ，可 以 明显减 少 粪便 干 物质 的排 泄 量 ，但 必须 与 粪便 的合理 收 素饲料 添加 剂 。 一
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绿色饲料添加剂研究及其前景摘要：本文对几种新型的绿色饲料添加剂的作用,在畜禽生产中的实际应用及存在的问题进行了综述绿色饲料添加剂包括微生态制剂、饲用酶制剂、中草药饲料添加剂和寡聚糖类饲料添加剂等，具有促进生长、提高免疫机能、无毒副作用、无有害物质残留等优良特性，应用效果良好。
关键词：绿色饲料添加剂，作用机理，应用效果。
绿色的概念源于食品，是指在特定的技术标准下生长、生产加工出来的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、生产过程标准、产品标准、包装标准及其它相关标准，是一个“从土壤到餐桌”严格的全程质量控制标准体系［1］。
所谓绿色饲料添加剂, 是指向配合(混合)饲料中加入的能提高畜禽对饲料的适口性和营养利用率;能提高畜禽生产性能和产品品质, 抑制胃肠道有害菌污染, 增强机体抗病力和免疫力, 无毒副、无残留、无污染的物质的总称。
从广义上讲, 绿色饲料添加剂包括三层意思:一是对畜禽无毒害作用; 二是在畜禽产品中无残留, 对人类健康无危害作用;三是畜禽排泄物对环境无污染作用［2］。
目前，我国正在实施“无公害食品行动计划”，绿色食品和有机食品的生产也方兴未艾，绿色饲料添加剂是生产无公害饲料，进而生产绿色畜产品的重要基础环节［3］。
我国从90年代以来, 开发生产的新型绿色饲料添加剂主要有：a酶制剂类:有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、植酸酶等;b微生态制剂类:乳酸杆菌类、芽抱杆菌类、双歧杆菌、EM制剂等;c低聚糖类:果寡糖和甘露寡糖等;d中草药类;e有机微量元素类;f氨基酸和小肤类［2］。
1、绿色饲料添加剂的功能绿色饲料添加剂的种类很多，现在人们比较公认的已用于畜牧业生产，且已取得一定或明显效果的有：微生态制剂、功能性低聚糖、饲用酶制剂、酸化剂、大蒜粉和大蒜素、中草药制剂、脲酶抑制剂、糖萜素、氨基酸微量元素螯合物、防霉营养保健剂双乙酸钠等。
1.1 提高饲料的消化吸收率其作用机制不尽相同。
（1）提供消化酶、激活酶的活性；（2）促进胃肠道微生态平衡;(3)分解饲料中的抗营养因子；（4）降低食糜粘度!消除对内源性消化酶的抑制。
1.2 抑制有害菌，防止消化道感染中美合资陕西新世纪鸵鸟公司，1999年因大肠杆菌等所致雏鸟腹泻、脐炎使大批雏鸟死亡，用多种抗菌药物都无法控制的情况下，笔者用微生态制剂加藤菌按预定计划防制后，收到了出乎预料好的效果：不仅控制住了雏鸟的腹泻、脐炎、卵黄囊炎，2000年雏鸟的成活率提高了一倍!而且种鸟的产蛋率和种蛋的受精率也分别提高了50%和30%功能性低聚糖、酸化剂也有相似的作用，不过其机制并不全在对有害菌的直接作用，而主要是促进有益菌的生长繁殖，间接通过有益菌发挥作用，特别是功能性低聚糖。
1.3 提高、增强机体免疫力和抗病力乳酸菌、双歧杆、芽孢杆菌以某种免疫调节因子剌激免疫反应!以提高机体的抗体水平和巨噬细胞活性；酵母细胞壁的甘露聚糖可使火鸡血清中IgG和IgA浓度提高25%异麦芽低聚糖通过提高药物作用和抗免疫应答力，以增强机体体液免疫和细胞免疫功能，某些功能性低聚糖与病原微生物结合后，可作为外源抗原的助剂，能减缓抗原的吸收!增加抗原的效价。
1.4 生产绿色动物性食品陕西富仕特饲料公司用加藤菌对产蛋鸡的试验，不仅使产蛋率提高了6.1%，而且还明显地提高了蛋的品质!蛋硒含量增加26.67%，铁增加20.45%，锌增加5.59%，胆固醇降低6.1%。
糖萜素可降低肉鸡胸肌和肝脏中有毒元素镉、铅的含量。
低聚糖、酸化剂、酶制剂、中草药加剂、大蒜素等都能提高畜产品的品质!生产绿色动物性食品。
1.5 作为抗生素替代品抗生素残留是我国畜产品质量问题中药物残留的主要问题，这些绿色饲料添加剂都可程度不同地减少抗生素。
磺胺类药物的用量，别是微生态制剂、功能性低聚糖、中草药、糖萜素的作用较明显。
1.6 减少排泄物的臭味，减少对环境的污染圈舍的臭味主要由氨、硫化氢、其次为吲哚、尸胺、腐胺、组胺、酚等有毒物质组成。
各种绿色饲料添加剂都可提高饲料的消化吸收率，减少其在胃肠道的发酵和腐败分解，这就可减少圈舍和粪便排泄物的臭味。
特别是酶制剂和微生态制剂可提高蛋白质的消化吸收率；减少其腐败分解。
例如，微生态制剂可使粪便和圈舍的氨，硫化氢之类的臭味降低70%以上；鱼塘喷洒后不仅使这些臭味降低，而且换水时间课延长2倍以上；还可用于污水、垃圾的处理以保护环境。
酶制剂特别是植酸酶可减少粪便中磷对环境的污染。
低聚糖、酸化剂则主要通过促进微生态制剂而发挥其对环境的保护作用；防霉剂则可防止饲料和食品不受霉菌的危害而起到保护环境［4］2、主要几类新型绿色饲料添加剂的研究与开发现状、存在问题2.1、饲用微生物添加剂（饲用微生态制剂）2.1.1、饲用微生物添加剂基本概述“饲用微生物添加剂”是与“微生态制剂”含义相近，但更为通俗的概念。
美国食品与药品管理局（FAD）将其命名为“可直接饲喂微生物产品”（Direct Fed Microbial，DFMs）。
美国学者Parker在1974年提出Probiaotics一词来描述给动物使用的有益微生物制剂，我国学者将其译作益生素、促生素、生菌素、益菌素、益生菌等。
其定义为“使动物肠道微生物达到平衡的微生物和物质”。
尽管对益生素的定义很多，但学术界最推崇和最认可的是Fuller(1989)的定义，益生素—一种可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂。
1990年A.Sogaurd建议将这类产品区分为益生素（Probiotics）和微生物生长促进剂（Microbial Growth promoters）。
微生态制剂(Microbial Ecological Agents)的分类方法较多，根据物质组成可分为益生菌、益生元和合生元［5］。
关于饲用微生物的菌种名单，1999年美国FDA和AAFCD（美国饲料控制官员协会）公布了可以直接饲喂且一般认为安全的微生物共43种，我国1996年和1999年共批准12 个菌种可直接饲喂动物的饲料级微生物。
目前用于微生物饲料添加剂的微生物主要有乳酸杆菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌5大类［6］。
饲用微生物添加剂按其菌种组成可分为单一菌属和复合菌属微生物添加剂［7］。
实际生产应用中，多是几类菌属的复合制剂，如日本的EM微生物复合制剂等。
2.1.2、饲用微生物添加剂的作用机理关于饲用微生物添加剂的作用机理，主要有以下几个方面：①优势种群理论；②生物拮抗理论；③微生物夺氧说；④“三流运转”理论［8］［7］。
目前对饲用微生物添加剂的真正作用机理尚不十分清楚［7］。
作用机理所知甚少，各菌种的作用机理也不尽相同［9］。
除乳酸杆菌、双歧杆菌外，其它菌种制剂的肠道作用机制尚不十分清楚［8］。
2.1.3、饲用微生物添加剂的应用效果关于饲用微生物添加剂的应用效果主要集中在3方面：①降低发病率和死亡率，防治疾病，增强动物免疫力［7］；②促进动物生长，提高体增重、饲料转化率和生产性能［7］；③参与生物降解，改善畜禽养殖环境［7］［8］。
至于使用效果不一的原因很多，主要与产品质量有关，另外试验动物品种、年龄、生理状态及试验环境不同等也可造成使用效果不一致［7］。
2.1.4、饲用微生物添加剂目前存在问题饲用微生物添加剂研发中存在问题主要有：①目前已确认适宜作微生物饲料添加剂（益生素）的菌种还较少，还有许多优势菌种尚未得到开发利用；②目前益生素作用机理的研究进展缓慢，除乳酸杆菌，双歧杆菌外，其它菌种制剂的肠道作用机制尚不十分清楚；③肠道中微生物菌群占总数30%的细菌可通过常规微生物学的实验方法培养出来，而剩下的70%却是未知的。
由于不清楚肠道环境，产品设计无从着手；④如何保持菌种的稳定性，以提高饲用微生物添加剂中活菌对不良环境（如高温、酸性和高胆盐及机械磨擦、挤压等）的耐受力；⑤饲用微生物添加剂产品的质量标准不规范，检测方法不完善。
2.2、饲用酶制剂2.2.1、酶制剂概述酶是由活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质。
目前酶的获得方式主要是微生物代谢合成。
饲用酶制剂是由微生物的菌种接种在特定的基质中，经固态发酵培养、干燥、粉碎并经配料后制得的外源性酶制剂。
目前发现的饲用酶制剂有20 多种，我国已批准允许使用的有12种。
酶制剂包括单一酶制剂和复合酶制剂两类。
除植酸酶有单一酶制剂产品外，其它饲用酶制剂研究、开发和应用多是含多种酶的复合酶制剂。
饲用复合酶主要有4种类型：①以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶；②以β－$葡聚糖酶为主的饲用复合酶；③以纤维素酶，果胶酶为主的饲用复合酶；④以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶为主的饲用复合酶。
2.2.2、酶制剂的作用机理添加饲用酶制剂能补充动物内源酶的不足，增加动物自身不能合成的酶，从而促进畜禽对养分的消化、吸收，提高饲料利用率，改善动物生产性能。
破坏植物细胞壁的结构，裸露细胞内的营养物质与动物内源酶接触，以利消化利用；水解以谷物为主的畜禽饲料中非淀粉多糖类物质，降低消化道食糜粘度以利于养分吸收。
植酸酶可以破坏稳定的植酸结构，提高饲料磷的利用率。
2.2.3、酶制剂的应用效果众多研究试验结果显示，饲用复合酶制剂应用效果显著。
主要表现在：①畜禽、水产动物生产性能提高；②增加动物抗病力；③粪便及其中磷、矿物元素排放量减少且含水量降低，但酶制剂的应用效果受多种因素的影响。
不仅和使用酶制剂的性能、剂量有关，也与试验动物的品种、数量，生理及健康状况有关，还与试验基础日粮配方、试验环境等因素有关。
2.2.4、饲用酶制剂研发中存在的主要问题饲用酶制剂的配伍研究与设计；①如何进一步提高酶制剂的活性及抗酸性、耐热性；②酶的稳定化处理技术；③建立专用于饲用酶制剂酶活的检测标准；④针对不同类型日粮，研制开发新型饲用酶制剂；⑤饲用酶制剂的生物学评价试验方法不够规范。
2.3、中草药饲料添加剂（或植物提取物）2.3.1、中草药饲料添加剂概述天然中草药是我国的传统医学瑰宝，作为饲料添加剂促进动物生长早在2000多年前，我国就有“麻盐肥豚法”的文字记载。
并因其天然性、多能性、毒副作用小，无抗药性和无残留等独特优势，已成为国内外饲料添加剂研究的热点，是具有中国特色的绿色饲料添加剂。
其基本定义是：利用中草药或其药渣，煎成汤或研磨成细末，生产出单方或复方制剂。
将制剂添加在日粮或饮水中，以期预防动物疾病，加速生长，提高生产性能和改善畜禽产品质量，这种制剂被称为中草药饲料添加剂。
2.3.2、中草药饲料添加剂的种类由于中草药复方制剂作用机理复杂、处方组成千变万化，用其生产的饲料添加剂目前尚无统一的质量标准和检测方法，因此，国家尚无正式的中草药饲料添加剂的分类标准。
现根据中草药性能、畜禽生产和饲料添加剂用途等，将中草药饲料添加剂作如下分类：⑴健胃消食剂。