中国鸡精调味料发展史
中国味精之父吴蕴初
中国味精之父吴蕴初吴蕴初被誉为中国味精之父，他发明的味精成功取代了日本味之素，成为千家万户餐桌上不可或缺的调味品。
之后，他又把产品和原料相互依托，建立了系列工厂，并大获成功，对当时科技、教育落后的中国产生了广泛的社会影响。
当年，邹韬奋在《生活周刊》上撰文称赞吴蕴初是“工业救国的典范”，“代表了民族复兴的希望”。
中国的“味精”诞生于石库门亭子间吴蕴初，1891年出生在上海嘉定镇西大街一套三进院落的民国老宅中,祖上几代，均以教书为业，吴蕴初的父亲吴箫舫一直从私塾教到公学，后来才做了圣约翰大学的中文教师。
1906年，吴蕴初考取了上海兵工学堂的化学专业，从此与化学结下不解之缘，并因此奠定了自己终生的事业。
第一次世界大战结束后，国外日用化工原料和日化产品源源不断地倾销到中国市场，其中来势汹汹的当推日本产的调味品美女牌味之素。
当年，上海滩十里洋场南京路两侧和一些主要商业街及其车站、码头等地处处可见美女牌味之素的巨幅霓虹灯广告。
这个现象极大地刺激了吴蕴初，他想如果中国人自己也能生产出类似的调味品，那么日本货就不会如此横行中国市场。
年少气盛的吴蕴初当即决定研制出中国人自己的味之素，夺回被日本人占领的市场。
说干就干。
吴蕴初购买了一瓶味之素，对其化学成分结构进行详细分析。
他查阅了大量有关的国外文献资料，发现味之素实际上就是化学物质谷氨酸钠，它是氨基酸的一种。
搞清楚了味之素的奥秘后，吴蕴初便委托朋友从日本带来有关味之素生产的资料，但由于日本对味之素生产过程严密封锁，致使他一点产品资料也未搜集到。
吴蕴初并不灰心，他在家人和好友的资助下，购置了大量的化学实验设备，在自己家里开始了研制。
整个“实验室”，不过是他夫妻在上海租借的一间亭子间，环境小，条件差。
而这时，吴蕴初还依旧担任着“新炽昌”的厂长，只能利用业余时间进行试验。
每当夜阑人静，他便在摆着酒精灯和各种瓶瓶罐罐的桌子上，聚精会神地进行化学实验，观察反应情况，做着记录和分析。
资料 复合调味料
5、按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分为以下三代：
第一代：单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
第二代：高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
4、调味品的分类还可以有其他一些方法，如按地方风味分，有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等；按烹制用途分，有冷菜专用调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料，还有一些特色品种调料，如涮羊肉调料；火锅调料、糟货调料等；按调味品品牌分，有川湘、淘大、川崎、家乐等国内品牌，也有迈考美、李锦记、卡夫等合资或海外品牌，此外还有一些专一品牌，如李派急汁、日本万字酱油、瑞士家乐鸡粉、印度咖喱油、日本辣芥等。
新《调味品分类》国家标准的实施对我国调味品产业的发展意义深远，它将有利于调味品的生产管理和市场商品管理；进一步提高调味品产品质量，保证调味品食品安全，保护消费者合法权益；推动调味品工业标准化和技术进步，促进新产品的开发和新技术的推广；加速调味品行业与餐饮业、食品加工业的融合，共同推动经济发展。
调味品行业的发展
据悉，此次修订的《调味品分类》国家标准兼顾了餐饮、家庭厨房和食品配料三方面的实际需要，以市场上的终端产品为原则对调味品进行重新分类，广泛征求了调味品生产企业及业内专家的意见和建议。标准中明确了调味品的定义是：“在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的用于调和滋味和气体，并具有去腥、除膳、解腻、增香、增鲜等作用的产品。”在此基础上对调味品的分类进行了重新的划定，从而使我国调味品产品体系更加准确完备，满足了企业、市场、消费者的多方需要。
中国人开始用鸡精取代味精，但科学证明味精在调料界算添加剂少的
中国人开始用鸡精取代味精，但科学证明味精在调料界算添加剂少的展开全文味精一度是调料界的王者调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。
它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。
调料种类颇多，但陈静怡一度被视为王者的非味精莫属，任何食物只要在味精的调制下都会变得美味，但后来，因为一些关于味精的谣言使其走下王座，尤其在中国，鸡精成为其替代品走近各家厨房。
今天我们就用科学事实证明味精作为调料算是比较健康的。
味精味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
其化学式如下：C5H8NO4Na谷氨酸钠也称为MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。
美国食品和药品管理局已把MSG归入为一般认为安全（GRAS）之列。
味精高温致癌？比起其它调料的添加剂简直就是九牛一毛据说高温下谷氨酸钠转化为的焦谷氨酸钠是致癌的。
但经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。
文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害（百度百科）。
我们可以看知网的一篇文献：焦谷氨酸钠到底是致癌物还是“聪明物质”? 补充说明一点焦谷氨酸钠与大脑记忆力和认知功能有关，《中国科技信息》的一篇文献（焦谷氨酸钠与大脑记忆力和认知功能）明确指出：通过焦谷氨酸钠的作用,增加了大脑中的焦谷氨酸的含量,提高了大脑的记忆力和认知功能。
而真正致癌的食品添加剂：亚硝酸钠(亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物，（这在好多其它调味品里都有）味精多了会增加“钠”的摄入量？比起盐来说其钠含量微乎其微有人说吃味精多了会增加“Na”的摄入量，引起高血压。
其实，人们在减少味精使用时会增加盐的摄入，这反而会造成高钠摄入。
相反，味精可用于减少盐的摄取量，食用盐可能会导致高血压、心脏病和中风。
即使用盐量减少30%，使用味精仍可改善低盐食物的口味。
味精的制作
后来，味精成了中国人居家过日子必备的东西，做什么都放，鲜。放味精最厉害的应该是四川人吃火锅，桌前每人一只盛着香油的小碗，桌的一角总是搁放着两只小罐，－只是盐，一只是味精。客人落坐，放盐的时候，总是小心翼翼怕失手放多了；倒味精的时候就少了许多顾虑，大刀阔斧往碗里倾泻，搅匀后，将筷子提出，往嘴里一送，舌头灵活地一舔，够味，然后开怀大吃。
从80年代开始，不利于味精的传闻多了起来，而且生。
90年代初，有消息传来，人家早早地改用鸡精了。据可靠方面统计，到目前，美国、日本、瑞士、韩国和香港，鸡精和味精的消费比例为85％比15％，食用鸡精者占绝大多数。 1987年，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会，根据多年对味精的试验，取消了对食用味精加以限量的规定。 1999年，我国对味精也做了一次严格的毒性试验。专家告诉我们，实验证明一个人每天吃50克、100克或200克的量，一般都没有问题。
据资料显示，味精化学名字为「谷氨酸盐」或「麸酸钠」（英文同为：MONOSODIUM GLUTAMATE），因具有强烈鲜味，普遍作为食品加工及调味之用，且成为重要的日常食品之一。
味精是一种有益人体的氨基酸，早在1866年由德国人RITTHAUSEN博士从研究面筋分解时首先发现。经过42年之演化，在1908年池田博士於日本正式试验成功，并获得专利权；此外德国人GROF氏亦在同年制成，当时的研究结果亦发现，除面筋、乳酪外，凡含有蛋白质较丰富的肉品如牛肉、鱼、黄豆等，皆可提炼味精。
鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。所以，除却味道更鲜之外，它也更富有营养。
复合调味料行业分析报告
复合调味料行业分析报告一、定义复合调味料是由多种单一物质的混合物制成的调味料，可用于面食、主菜、汤等食品中，使食品口感更佳，提高其营养价值。
二、分类特点根据成分和用途，复合调味料可分为多种类型，如鸡精、鸡油、高汤粉、味精及辅料。
这些调味料虽然成分不尽相同，但是特点都比较相似，在食品加工中均有着不可替代的作用。
三、产业链复合调味料产业链包括供应商、原材料加工商、生产企业、配送商、销售商和消费者等环节，其中原材料加工商和生产企业是产业链中最重要的两个环节。
四、发展历程复合调味料的发展历程可以追溯到上世纪六七十年代。
70年代中期，中国开始引入日本的全自动化生产技术，推广了味精产品，但同时也出现了许多品质不佳的假冒伪劣产品。
80年代开始，国家开始出台相关政策和标准规定，促进产业的规范化发展。
90年代初，行业进入了一个高速发展期，各大生产企业开始向高品质、高技术、高附加值的方向发展。
五、行业政策文件国家对于复合调味料的生产和销售实行严格的监管制度，明确规定了各类产品的标准和质量要求。
六、经济环境复合调味料行业的市场需求不断增加，其在餐饮、快餐、食品加工等领域的广泛应用推动了行业的快速发展。
七、社会环境由于各类复合调味料的广泛应用，行业中出现了一些问题，如质量不达标、虚假宣传等现象，给消费者带来一定的损失，也导致了行业的形象受到了一定的负面影响。
八、技术环境随着行业技术的不断发展，复合调味料生产企业不断提高产品的质量和技术含量，并且研发新产品，保持竞争优势。
九、发展驱动因素复合调味料行业的发展驱动因素包括：市场需求的不断增加、技术的进步、政策的支持、竞争的加剧、科研投入的增加等。
十、行业现状目前，全球复合调味料市场规模已经达到数千亿美元，而中国市场占据了较大的比重。
在中国市场，味精、鸡精、高汤粉等产品仍然是主要的销售品种，并且市场份额较大的企业相对较少。
十一、行业痛点复合调味料行业存在一些问题，如竞争压力大、产品同质化严重、品牌知名度不高、产能过剩等。
鸡精
一、概述1、鸡精的定义：以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。
2、鸡精的特点：鸡精属于第三代鲜味剂（第一代为味精、第二代为味精I+G）其特点为既有鸡肉香精，又有MSG的鲜味，口感丰富，有层次感，且富有营养。
3、鸡精和味精的比较：A) MSG易溶于水，B) 所以在烹饪时一般在起锅之前加入MSG效果好，C) 菜肴的味道更加鲜美。
但MSG在水溶液中长时间加热会小部分失水生成焦谷氨酸钠，D) 焦谷氨酸钠虽无害，E) 但无有鲜味。
鸡精的用法似乎宽松得多，F) 至少没有哪个厂家提消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
G) 味精主要成分是“谷氨酸钠”，H) 是一种鲜味剂，I) 而J) 鸡精（粉）是复K) 合调味料，L) 既有鲜味又有鸡肉香精。
M) 鸡精含有40%左右的MSG，N) 是一种有鸡味的复O) 合调味料，P) 而Q) MSG是一种由玉米淀粉或大米经生物发酵提取精制而R) 成的。
主要成分为谷氨酸钠，S) 含量为99%、95%、90%和80%。
4、行业状态目前我国生产鸡精的企业有1000多家，鸡精产品的年产量已达15万吨。
鸡精（粉）生产厂家相对集中于华南、华东地区，象太太乐、家乐、豪吉、美极、永益、金宫等大型生产企业。
近几年发展很快，年增长量为20%。
目前该行业存在“鸡精无鸡”等问题从2001年9月，中国调味品协会就组织大约鸡精生产厂家对鸡精标准制定一事进行讨论，共时2年，其间委托上海太太乐起草，据中国国家标准化管理委员会负责人黄德胜透露中国调味品协会已于2003年10月底将鸡精调味料的行业标准审定报审中国商业联合会，标准处对送审的标准进行了审定和进一步规范，12月初报发展政委员会进行程序上的认定，备号后将正式对外分布。
主要的一些指标为氯化物的含量由原来小于45%改为小于40%，氮的含量不低于3%2003年3月16日的“鸡精调味料”理化指标：项目指标谷氨酸钠（%）≥35呈味核苷酸二钠（%）≥1.1干燥失重（%）≤3氯化物（以CP计）% ≤45总氮（以N计）% ≥3其它氮（以N计）% ≥0.2二、生产技术和工艺1、鸡精（粉状）工艺流程食盐 + 鸡油、食用色素 + 鸡膏搅拌均匀 + 鸡肉粉体香精边搅拌边加入 + I+G HVP、酵母精乙基麦芽酚搅拌均匀 + 酱油粉、姜粉、白胡椒、洋葱粉、搅拌均匀 + 鸡肉粉搅拌均匀+ 糖、味精、糊精+ 搅拌均匀包装成品备注：注意室内相对温度、防止吸潮。
2014年鸡精鸡粉行业分析报告
2014年鸡精鸡粉行业分析报告2014年10月目录一、鸡精、鸡粉行业现状 (5)1、鸡精、鸡粉简介 (5)2、鸡精、鸡粉行业的市场现状 (5)（1）鸡精、鸡粉行业的发展现状 (6)（2）鸡精、鸡粉产业在调味品行业中的地位 (7)（3）鸡精、鸡粉的市场需求触动因素 (9)①餐饮行业领域需求稳定增长 (10)②家庭消费领域的市场容量持续扩张 (11)③食品制造业领域需求潜力巨大 (12)（4）我国鸡精、鸡粉的市场供给与需求具有一定的区域性 (14)①供给的区域性 (14)②需求的区域性 (14)3、鸡精、鸡粉行业的市场规模 (15)（1）我国鸡精、鸡粉产品的产能、销量统计 (15)（2）我国鸡精、鸡粉产品市场需求预测 (16)二、鸡精、鸡粉行业市场竞争格局 (17)1、鸡精、鸡粉行业竞争格局分析 (17)2、竞争品牌 (19)（1）品牌市场份额 (19)①雀巢（中国）有限公司 (19)②联合利华（中国）有限公司 (20)③广东佳隆食品股份有限公司 (20)（2）主要竞争品牌对比分析 (21)①产品方面 (21)②价格方面 (22)③渠道方面 (23)1）餐饮渠道 (23)2）直销渠道 (24)3）传统渠道中的批发市场 (24)4）现代渠道中的连锁超市 (24)④促销方面 (26)三、鸡精、鸡粉行业未来发展预测 (27)1、技术应用发展趋势 (27)（1）酶解技术 (27)（2）微胶囊技术 (28)（3）微波杀菌技术 (28)（4）高压加工技术 (28)（5）超微粉粹技术 (28)（6）冷冻干燥技术 (28)2、产品发展前景 (29)（1）原料天然化 (29)（2）风味多样化 (29)（3）科技现代化 (30)（4）产品高档化 (30)四、佳隆股份的历史经营状况分析 (30)1、公司基本情况 (30)2、公司产品结构分析 (31)3、公司经营面临的问题 (32)4、佳隆目前采取的措施 (33)（1）产能扩张，大幅拓展市场 (33)（2）开发新品，实现产品升级转型 (35)①强化功能型调味品 (36)②根据各种菜系或特色菜专门设计的调味品 (36)③利用各种调味原料提取或深加工的调味品 (37)④诉求"健康"的调味品 (37)⑤方便、即食型调味品 (38)（3）顺应趋势，逐步替代家庭味精消费 (38)（4）在复合调味品领域迈开并购步伐，多品类规模化发展 (39)5、公司竞争力分析 (40)（1）调味品行业公司竞争力比较 (40)（2）公司毛利率不逊色于调味品行业其他细分龙头 (41)（3）产能释放恰逢行业复苏 (42)6、风险因素 (43)一、鸡精、鸡粉行业现状1、鸡精、鸡粉简介鸡精、鸡粉是以鸡肉、鸡骨等的粉末或其浓缩抽提物与食用盐、味精、呈味核苷酸钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
中国鸡精行业启动鸡精国家标准制订——访中国鸡精国家标准起草首席专家荣耀中先生
合调 味料产业 、 国的鲜 味科 学事业 ， 中 在未 来一个 新 的 发展 时期 当中 ， 奠定 了一 个 可控 的 、 学 的数据基 础 。 科
此外 ， 中国国家鸡精标准 ， 将在最大程度上体现 和保
也 存在 一定 的 比例 。
规 范 了一些有 责任心 的厂家 ， 提醒 他们把 产品 的质 量 、
安全 放在 首位 ， 从而 大 大提 升 了整 个 鸡 精行 业 的 产 品 质量 ， 整个。
的难题 即在鸡精 生产 中采 用 了生 鲜 原 料 ， 接用 新 鲜 直
中先生进 行 了专题采访 。
中图分类 号 ： ２ ４ ２ ＴＳ ６ ． ３
文献标识 码 ： Ｄ
文章 编号 ：Ｏ Ｏ ９ ３ ２ １ ） ４ １ Ｏ 一９ ７ （ ０ １ ０ —
１ 鸡精行 业标 准 实施 ７ 年来 ， 对新兴 的复 ２ 鸡 精 行 业 标 准 上 升 为 国家 标 准 的 意
到 了极 大 的震慑 跟隔 离作 用 ， 精假 冒伪 劣 的现 象较 鸡
其 次 ， 中 国企业 面 临的 国际竞争 中 ， 在 国外企 业常
之标准 颁布 之前 也有 了大 幅 度 的下 降 。同时 ， 业标 行 准 的颁布也 让 中 国鸡精 在世 界范 围内与 国外 竞争对手
的竞 争 中底 气更 足 了 ， 也为 中 国鸡精 走 出国门 ， 向世 走
常用标 准来 为我们设 置 障 碍 ， 中 国鸡 精 国家 标 准 的 而
设立， 使我们 的鸡精 企业 实现 了与 国外 同行在 高层 次 、
高 质量上 的标准竞 争 。 同时 鸡精 国家标 准 的设 立 ， 也
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5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。
我们只说喜欢，就算喜欢也是偷
偷摸摸的。
"
6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念
却可以把已经注定的谎言变成童话。
"
7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普
通通了。
背景--开创者
1984年，作为中国食品工业协会的技术专家，荣耀中带着扶贫任务分别到了河南省南乐县和四川省普格县这两个国家级贫困县。
他发现当地物产较少，但许多农民都养鸡却苦无销路。
能否将鸡肉做成调味料以便外运销售？经过艰苦努力，他们生产出了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料，将其命名为“鸡精”，该项目经国家科委鉴定获科技成果奖。
鸡精产业化
河南南乐县鸡精项目第一次实现了鸡精产品的商品化，但终因朴实的农民不懂得如何吆喝和经营管理而一波三折，最终没有走向更为广阔的市场。
而四川普格县的鸡精项目由于当地政府的支持及企业领导人的坚持不懈，使其成功地从大凉山走向全省市场。
1988年，荣耀中下定决心走实业扶贫之路，以“鸡精”产品为契机，建立起一条全方位的产业价值链。
1989年，太太乐鸡精工厂在上海建成投产，并提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味。
太太乐鸡精调味料发展史
2014年12月，精类突破13万吨，全国人均达到100g
2013年9月公司荣获2012年-2013年年度全国工业优秀龙头食品企业
2013年5月太太乐打造全球唯一鲜味博物馆
2013年公司获得2012年“上海品牌”称号
2012年12月太太乐鸡精产品突破10万吨
2012年10月太太乐荣获2012年中国调味品产业最具渠道影响力品牌
2011年10月“太太乐”品牌荣获“网友最喜爱的调味品品牌”称号
2010年，中国市场最具品牌价值百强榜单，太太乐以113.29亿元的品牌价值位列榜单的29位，食品类调味品行业第一位的骄人成绩。
2010年4月上海太太乐食品有限公司被评为《中国品牌示范基地》
2009年7月评定:上海太太乐食品有限公司鲜味之旅为全国工业旅游示范点
1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"
2.老人们都笑了，自巨石上起身。
而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。
我们只说喜欢，就算喜欢也是偷
偷摸摸的。
"
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却可以把已经注定的谎言变成童话。
"
7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普
通通了。
2009年7月荣耀中被评为“中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员”中国调味品协会复合调味料
2009年6月公司被评为“二00八年度上海市外商投资先进技术企业”
2009年4月公司荣获“2008年度中国调味品制造业十强企业”
2009年4月“太太乐”商标被评为驰名商标
2009年1月上海市民政局授予荣耀中“抗震救灾捐赠特别奖”
2008年12月公司被评为“2006-2007年度上海市守合同重信用企业”
2007年10月太太乐荣获“2007年度中国食品安全年会食品安全示范单位”
2007年7月受中国调味品协会委托，太太乐牵头起草的《中国鸡粉行业标准》正式颁布实施
2007年1月开放太太乐工厂，成为上海工业旅游景点
2006年12月荣获“2006中国食品行业领军企业百强”称号
2006年12月太太乐鸡精突破5.6万吨产销大关
2005年12月公司更名为上海太太乐食品有限公司
2005年9月太太乐经销商亲情关爱基金（100万）正式启动
2005年9月太太乐鸡精荣获“中国名牌”殊荣
2005年4月由冯小刚执导、蒋雯丽为品牌形象代言人的太太乐亲情广告片在全国各电视台播放
2004年12月亲情中国大型公益活动在中央电视台启动，荣耀中总经理与全国人大副委员长、全国妇联主席顾秀莲等共同按下启动按钮
2004年7月受中国调味品协会委托、太太乐负责起草的《中国鸡精行业标准》获得通过并颁布实施
2004年6月在第三届中国儿童慈善日表彰大会上，荣耀中总经理获最高荣誉奖—“中国儿
1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"
2.老人们都笑了，自巨石上起身。
而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。
我们只说喜欢，就算喜欢也是偷
偷摸摸的。
"
6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念
却可以把已经注定的谎言变成童话。
"
7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普
通通了。
童慈善家”称号，太太乐被授予“公益明星企业”
2001年12月荣获中国食品工业协会“1981—2001中国食品工业突出贡献企业”
2000年12月太太乐鸡精产销量在全国第一个突破万吨大关，并持续保持42%以上市场占有率
2000年1月全面推行雀巢质量管理体系（NQS）第一优先水平制度
1999年9月太太乐与瑞士雀巢公司合作成功，成为雀巢大家庭一员
1999年7月5.6万吨鸡精工程全面完工投产
1999年太太乐鸡精在香港市场推出并销至东南亚及澳大利亚地区
1998年与国际著名广告公司——奥美公司合作，策划、制作新的鸡精广告片《提琴篇》和鸡精全新包装，提升太太乐品牌形象
1998年1月国家统计局公布，太太乐鸡精获97年度市场占有率第一名
1997年10月企业更名为“上海太太乐调味食品有限公司”
1996年5月更改原“家乐”商标，建立“太太乐”品牌
1995年8月5.6万吨鸡精工厂在上海奠基
1993年12月太太乐产品出口美国并销至加拿大等国家
1989年1月太太乐鸡精工厂在上海嘉定建成投产
1985年荣耀中先生以技术专家身份在四川省普格县进行扶贫帮困考察，将一个倒闭的果糖加工厂改造为鸡精工厂
1984年荣耀中先生在河南省南乐县帮助建立了一条初级鸡精生产线，实现了第一次鸡精的商品化
1984年太太乐创始人荣耀中先生开发了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料，取名鸡精，意为“鲜鸡之精华”
1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"
2.老人们都笑了，自巨石上起身。
而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。