第七章 各类人群营养与运动营养
第七章各类人群营养与运动营养选择题1、制订婴儿适宜摄入量方法（）A根据婴儿出生时的体重确定AI值B根据全母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值C根据婴儿出生是否足月是否人工喂养量来确定AI值D以上都错2、下列哪项描述是正确的（）A制订AI值平均摄入奶量可定在每日0.5~0.7L范围B婴儿平均摄入奶量一般为每日0.78LC0~6个月婴儿营养AI的制订是计算从母乳中获得的营养素量D以上都不对3、婴儿在7~12个月时，AI值由哪部分组成（）A0.6L母乳中所含的营养素B辅食或断奶食物中所含营养素C以上都对D以上都不对4、7~12个月的婴儿AI由那部分组成（）A0.6L母乳所含营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素B0.8L母乳所含营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素C0.9L母乳所含营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素D以上都不对5、在胚胎发育阶段的母体中未发生明显的适应性变化（）A体重B激素与代谢C肝脏功能D消化系统功能6、胚胎发育时的母体在（）方面发生明显的适应性变化A身高B 消化系统功能C呼吸系统功能D肝脏功能7、孕妇在孕后期的基础代谢率水平比孕早期（）A增高B降低C不变D以上都错8、不属于常见的孕妇营养缺乏症（）A营养性贫血B骨质软化症C消化性溃疡D孕早期血糖升高9、与胎儿先天畸形无关的因素是（）A孕妇营养素缺乏B孕早期血糖降低D孕妇营养素过多D孕早期血糖升高10、不符合孕早期膳食原则（）A少食碳水化合物B避免油腻食物C种类不宜过多D保证能量充足11、不符合给予乳母的膳食原则（）A种类多样B数量足够C搭配平衡D少摄水分12、乳母的不合理膳食（）A营养价值要高B搭配尽量平衡C种类不宜过多D保证能量充足13、牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（）A高数倍B稍高C低许多D稍低14、婴儿开始添加辅食的时间为（）A1~3个月龄B4~6个月龄C7~9个月D10~12个月龄15、婴儿以辅食完全取代母乳的时间应为（）A1~3个月龄B4~6个月龄C7~9个月D10~12个月龄16、比较而言（）不符合婴幼儿人工喂养时长期选择的食物A牛乳B婴儿配方乳粉C炼乳D豆浆17、开始人工喂养新生儿时应（）A1份鲜牛乳加1份水稀释B2份鲜生乳加1份水稀释C3份鲜牛乳加1份水稀释D4份鲜生乳加1份水稀释18、混合喂养婴幼儿是不可作为添加辅食（）A豆类食品B油类食品C乳类食品D谷类食品19、不属于小儿常见的营养缺乏症（）A婴儿脚气病B幼儿偏食C婴儿脑炎D生长发育迟缓20、不属于小儿常见的营养缺乏症（）A佝偻症B生长发育迟缓C婴儿脑膜炎D缺铁性贫血21、学龄前儿童的能量需求应以（）A身高的正常增长作为衡量个体能量摄入量的依据B此时期生长发育的状况作为个体衡量能量摄入量的依据C个体食欲的好坏作为衡量该儿童能量摄入量的依据D体重的正常增长作为衡量个体能量摄入量的依据22、学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（）A15~20% B25~30% C35~40% D45~50%23、学龄儿童中餐的能量摄入量宜为拳头摄入量的（）A15% B25% C35% D45%24、关于青少年生长发育特点的描述错误的是（）A个体能量摄入量的依据有别B个体间进入青春期的早晚不一C个体青春期持续的时间不同D个体间发育的速度差异大25、关于成年人的膳食描述不妥的是（）A多吃粗粮B不吃甜点心C少吃肉食、海产品D吃适量的鱼、禽26、关于成年人的膳食描述不妥的是（）A不吃鱼卵B多吃大豆C少吃禽、肉类食品D喝适量的牛奶27、在女性更年期（）的变化相对不明显A生殖系统B心血管系统C泌尿系统D血液系统28、（）不符合关于老年阶段机体成分变化的描述A合成代谢增加B细胞量下降C骨密度下降D水分含量减少29、关于老年阶段机体成分变化描述正确的是（）A细胞量增加B水分含量减少C骨密度下降D合成代谢增加30、不符合老年人补充水分要求（）A多吃含水量多的蔬果B尽可能多喝水C最好喝白开水D未渴先喝31、下列不是老年人免疫功能下降主要表现的是（）A T细胞减少B B细胞减少C大吞噬细胞不变D粒细胞增加32、描述学龄前儿童能量需求正确的是（）A碳水化合物是主要的能量来源B年龄越大能量需要相对越大C 学龄前儿童能量需求与婴儿相同D学龄前儿童能量需求女孩高于男孩33、青少年阶段能量消耗大，其膳食模式应该（）A以肉类为主B以谷类为主C以蛋类为主D以奶类为主34、每升人乳的能量平均为（）A500kcal B700kcal C875kcal D1000kcal35、描述产褥期膳食错误的是（）A正常分娩后产妇进食适量、易消化的半流质食物B剖宫手术的产妇术后24小时给以术后流食1天，但忌用牛奶和豆浆C不能吃蔬菜和水果D注意烹调方法以清淡的煮或煨为最好，多汤水36、孕期母体中（）方面未发生明显适应性变化A呼吸系统功能B消化系统功能C血液成分D血容量37、《中国食物与营养发展纲要》提出2001~2010年这10年优先解决三个重点领域其中之一是（）A大豆产业B发展工业C发展农业D搞好环保38、属于促进老年人吸收利用钙的食物是（）A浅颜色蔬菜B豆及豆制品C茶、咖啡类饮料D水果39、描述老年阶段机体成分变化不正确的是（）A细胞量下降B合成代谢增加C骨密度下降D水分含量减少40、描述老年阶段机体成分变化的正确的是（）A水分含量减少B细胞量增加C骨密度增加D合成代谢增加41、不属于学龄前儿童膳食原则的是（）A多样食物合理搭配B严格三餐膳食制度C专门烹调易于消化D培养健康饮食习惯42、不属于学龄前儿童脑神经发育的特点是（）A神经细胞的分化仍在较快速进行B神经纤维的髓壳化仍在逐步完成C脑神经的体积仍在缓慢增大D神经传导速度逐渐加快43、母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（）A维生素B1 B维生素B2 C维生素B6 D维生素B1244、游泳运动员长时间在低于体温的水中训练，为御寒可在膳食中适量添加一些（）成分A碳水化合物B脂肪C蛋白质D无机盐45、运动是能量来源是（）A CPB ATPC ADPD AMP46、耐力性活动的代谢特点是运动时间长，热能与各种营养素的消耗大，能量代谢以（）A有氧氧化为主B无氧氧化为主C有氧氧化与无氧氧化各占50% D糖、脂肪、蛋白质三类物质均衡功能47、力量性运动要求神经肌肉（）A兴奋性高，协调性低B兴奋性高，协调性好C兴奋性低，协调性低D兴奋性低，协调性好48、长期进行灵巧性运动训练，维生素A的补充比例主要是（）A1400ugRE A1600ugRE A1800ugRE A2000ugRE49、对游泳运动员的饮食适量增加脂肪的比例主要是（）A保持呼吸顺畅B保持体温和保护皮肤C水的散热过快D防止脱水50、减肥训练宜采用中低运动强度、持续时间（）的有氧运动A较短B较长C中等D很短51、孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（）A200kcal B300kcal C400kcal D500kcal52、符合孕早期合理的膳食原则的选项是（）A饮食以易消化为宜B避免油腻食物C多选优质蛋白质的食物D以上都对53、不属于婴儿生理特点的是（）A胃凝乳酶和脂肪酶含量少B胃幽门括约肌较紧张C胃蛋白酶活力弱D胃脂肪酶含量少54、在怀孕期间的母体中未发生明显适应性变化的方面是（）A呼吸系统功能B消化系统功能C血液成分D血容量55、关于孕期内分泌及代谢改变，不正确的选项是（）A母体的骨骼更新率增加B母体的基础代谢率增加C母体的基础代谢率降低D胰岛素分泌增多56、影响老年人蛋白质代谢与摄入量方面，正确的选项是（）A牙齿脱落而影响食物的咀嚼B消化吸收功能降低C肝、肾代谢能力增高D一些慢性病的治疗影响营养素的吸收57、描述老年人蛋白质代谢和摄入量方面，正确的选项是（）A摄入品种减少B摄入质量优质C摄入总量增加D摄入餐次减少58、婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（）A头围交叉B胸围交叉C胸头交叉D胸头相等59、高原缺氧环境下的营养原则不包括（）A高碳水化合物B低脂肪C适量蛋白质D大量饮水60、描述老年阶段机体成分变化正确的是（）A水分含量减少B细胞量增加C骨密度增加D合成代谢增加61、持续10秒以上且强度很大的运动所需要ATP在合成的能量主要依靠（）提供A有氧氧化系统B乳酸能系统C高能磷酸化合物D糖62、力量训练初期蛋白质供应量可提高到2g/kg以上，其中优质蛋白大于（）A1/2 B1/3 C2/3 D3/463、冠心病患者运动方式应以低强度有氧运动为主，以下不适宜项目是（）A篮球B登山C羽毛球D太极拳64、耐力性运动随运动时间的延长，（）供能比例增加A肌酸B糖C脂肪D蛋白质65、安排乒乓球、射击等项目运动员的膳食应注意补充足够的（）A维生素D B维生素C C维生素B D维生素A66、（）是指每周锻炼的次数，是运动处方的基本内容之一A运动时间B运动频率C注意事项D运动强度67、足球运动员在赛前3~4小时应补充（）A高碳水化合物的饮食B高脂类的饮食C高蛋白质的饮食D高脂与高糖的混合饮食68、中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后，饮食的脂肪供给要适量，约占总热能的（）A20~30% B25~30% C30~40% D20~40%69、高温环境流失量多的维生素是（）A维生素D B维生素A C 维生素C D维生素E70、孕期营养不良对胎儿的影响包括（）多选A新生儿低体重发生率增加B胎儿先天性畸形发生率增加C影响胎儿的体格发育D围生期婴儿死亡率增加71、亚极量运动强度相当于本人的（）多选A最大心率60~80%的强度B最大心率80~90%的强度C最大吸氧量70~80%的强度D最大吸氧量55~65%以上的强度72、符合高温环境（）A35℃以上生活环B32℃以上的工作环境C30℃以上且温度80%以上的环境D以上都对73、不符合高温环境下给人体补充营养的原则（）A30~40℃环境中温度每增加1℃功能增加0.5% B脂肪供能不超过总能量30%C蛋白质功能占总能量12%D碳水化合物不低于总能量45%74、低温环境界定的温度点是（）A10℃B5℃C0℃D以上都不对75、不符合低温环境下人体对营养需要（）A脂肪供给增加B蛋白质供给降低C能量供给增加D碳水化合物增加76、不符合缺氧环境对人体代谢的初期影响（）A葡萄糖的利用增加B水盐代谢紊乱C蛋白质的分解增加D脂肪合成增加77、符合老年人饮食原则做法的是（）A绝对不饱和脂肪酸类食物B严格遵守一日三餐C有饥饿时方可进食D尽量和家人一起进餐78、不符合老年人在饮食中的要求（）A食物多样B饮食有节C粗细搭配D不饿不吃79、遇到老年人的忌食情况你应该（）A不告诉本人以防反感B绝对制止食物的摄入C适当劝说尽量不吃D严肃告之其严重后果80、不属于老年人常见的与营养相关的问题（）A便秘B骨质疏松D老年痴呆D长期喝咖啡81、不是造成老年人骨质疏松的原因（）A长期喝酒B长期喝汽水C长期喝茶D长期喝咖啡82、孕妇叶酸摄入不足会导致胎儿出现（）A神经管畸形B夜盲症C坏血病D脚气病83、关于母乳的优点，不正确是（）A母乳含有丰富的抗感染物质B哺乳行为可增进母子间情感的交流C母乳经济、方便、安全、不易引起过敏D母乳中营养素齐全，能全面满足1~2岁婴儿生长发育的需要84、灵敏、技巧运动项目应注意补充（）A维生素D B维生素A C维生素C D维生素E第七章各类人群营养与运动营养练习题参考答案1~10 BCCAC BACBA 11~20 DCBBD CBBCC 21~30 BBCAB ADABB31~40 DABBC AABBA 41~50 BAABB ABCBB 51~60 ADBAC CBBDA61~69 BBACD BABC 70 ABCD 71 BC 72~80 DBABD DDCD81~84 CADC。
不同人群的运动项目的营养需要与指导
一、 生命活动需要能源
营养和体育运动都是维持健康和提高运动成绩的重要 因素。
不同运动项目对机体代谢有不同特点，对营养有不同 要求。
营养因素与科学运动相结合，才可有效的促进身体发 育，提高健康水平和运动能力。
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二、运动与能供的若干基础知识
（一）人体运动由骨骼、关节、肌肉三者共同实现。
◆动员慢; ◆耗氧大; ◆能效低； ◆长时间耐力运动后期脂肪供能比例增加
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二、运动与能供的若干基础知识
（3）蛋白质代谢
①蛋白质的代谢：有氧分解代谢供能 ②蛋白质分解供能特点：
●必须有氧参与 ●供能不重要。 ●主要参与新陈代谢和调节生理功能
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三、肌肉活动能供供应的三个系统
ATP是唯一直接供能物质，但体内储量很少， 必须不断再合成。
骨骼－杠杆；关节是枢纽；肌肉收缩－动力。
（二）根据肌肉收缩的特点身体运动可以分为：
静力性运动 动力性运动
1.静力性运动的特点：
肌肉紧张用力，但肢体却静止不动。 如：平衡、倒立、十字支撑等。
2.动力性运动的特点：
肌肉收缩与舒张交替进行的运动。 如：跑步、游泳、自行车、球类运动等。
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二、运动与能供的若干基础知识
一、 生命活动需要能源
体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群 众生活中的重要内容。
1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”，
推出“全民健身计划纲要”。
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奥运争光计划－－更高、更快、更强。 展现国家强盛，为民族争世界一席之地。
全民健身计划－－健康第一。 “全民健身，功在当代，利在千秋。”
3
营养与运动优秀PPT文档
香烟的危害
1.尼古丁：成瘾，有极强的毒性。能 导致各类心血管疾病。 A、D、E、K是脂溶性的，B、C是水溶性的。
龋齿是牙齿在以细菌为主的多种外界因素的影响下，牙组织破坏，质地变软，并逐渐在牙齿表面形成大小不等的洞腔（龄洞）。
23..烟一诱焦氧发油化癌：碳变易：。沉与积血于红肺蛋及白其结他合器，官导内致， (最糖(一 好睡6奶2②睡⑧双不奶最2饮(②D奶山山山、、、是好的氧发眠类一眠时糖健类好食一类东东东吃 糖 遵直补 分 化生 充 除 日 充 刻 康 除 补 最 日 除人人人清是照接充类碳 于足含三足注的含充好三含叫叫叫1淡最从/维： 不，丰餐，意生丰维以餐丰乳地 地 地3少主食、生与 容作富有作不活富生2有富糖瓜瓜瓜/盐要物23素血 易息的规息做方的素规的、/为的、山山山中3红 保时蛋律时有式蛋律蛋DD麦的淀膳经西西西糖获，，蛋 持间白，间损你白，白芽低粉食济人人人的取以以白 清规质早规他有质早质糖脂食。的叫叫叫种的便便结洁律和餐律人吗和餐和、的物能山山山类，是是合 的，维有，健？维有维蔗原-量芋芋芋-不钙钙， 牙适生保适康生保生-糖则-来谷是离离河河河导 齿度素证度的素证素源麦合子子南南南致 的运外；运事外；外，、成转转人人人机 缝动，动情，，是面的化化叫叫叫体 隙，含，。含含运食。后后红红红供 、合钙合钙钙奶动、让让薯薯薯氧 裂理量理量量、时食米肠肠(((不 沟膳较膳较较当当当麦肌物饭道 道足 与食高食高高官官官芽肉来为更更。 领，，，，，不不不、的源主容容结均是均是是与与与甘“，易易面衡天衡天天民民民蔗最其吸吸上营然营然然做做做、佳余收收。养钙养钙钙主主主果燃1。。，质，质质,,,/糖不不不料3心的心的的以如如如”理极理极极鸡回回回。调好调好好、家家家节来节来来鱼卖卖卖。源。源源、红红红。。。瘦薯薯薯肉)))四四四等川川川蛋人人人白叫叫叫食红红红物苕苕苕为...主。 机体供氧不足。易引起呼吸和心血 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 管疾病。 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
公共营养师第七章不同人群的营养
条件
增重（kg）
超标120％ 7－8
正常
12
青春期或
＜90％
15
双胎
18
孕20周后每周增重（kg） 0.3 0.4
0.5
0.65
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7
围孕期的营养 18岁以后的30年内（除妊辰和哺乳期）： 叶酸：孕前3个月400µg/d 铁：20mg/d 碘：150µg/d
精选ppt
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二、孕妇的营养
妊娠期 孕早期 孕中期 孕晚期
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素
（kcal/d) （g/d) （能量） （能量）
钙:同孕前期 叶酸:
同孕前 200 200
5 20-30％
60％ 铁:15mg/d 600µg/d
多糖淀粉 锌:11.5mg/d E:14mg/d
碘：200µg/d K：120µg/
钙:1000mg/ A:900µgR
精选ppt
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按孕前期BMI推荐体重增长的适宜范围
孕前期体重/身高类别
BMI
推荐体重增长范围(kg)
低
正常
超重
肥胖
＜19.8 19.8～26.0 26.0～29.0 ＞29.0
12.5～18.0 11.5～16.0 7.0～11.5 6.0～6.8
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按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳和是否双胞胎
• 对于胎儿而言，由于妈妈血中葡萄糖增高，刺激胎儿的胰岛细胞增生，产生大量胰 岛素，活化氨基酸转移系统，促进蛋白、脂肪合成，使胎儿全身脂肪聚集，导致胎儿 过大。其次，胎儿体内产生的大量胰岛素，在出生时由于母体血糖供应中断，可发生 新生儿低血糖，从而增加出生时的危险。而且，妈妈体内的高血糖环境会使胎儿畸形 的发生率增高，影响胎儿肺表面活性物质的形成，导致出生时发生新生儿呼吸窘迫综 合征，也使得出生时的危险增加。此外，母体长期血糖增高，可伴发小血管的病变， 影响胎盘血液供应，引起死胎、死产。
第7讲 不同生理人群的营养解析
与妊娠高血压综合症（妊高症）有关
近年研究提示,妊高征与蛋白质和维生素的 缺乏有关,补充蛋白质和热量可降低其发生 率.
孕妇营养不良与感染和产伤发生率增 加有关 血锌含量低的孕妇比较容易感染。
5
2.母体营养状况对胎儿 与婴儿的影响
⑴母亲营养不良,胎儿在产期死亡率高, 出生时体重低,智力与体格发育迟缓.
24
铜
胎儿的肝是合铜量极高的器官，从妊娠 开始,胎儿体内所需含铜量就急剧增加,约从女 性妊嫉的第200天到孩子出生,铜需求量约增加 4倍。因此,妊娠后期是胎儿吸收铜最多的时期， 这个时期不注意补充铜,就容易造成母子双缺 铜。 美国有研究证实：在妊娠期间,如母体缺铜,会 使胎膜的韧性和弹性降低,容易造成胎膜早破 而流产或早产。同时,还影响胎儿的正常发育, 有可能造成胎儿畸形或先天性发育不足,并导 致新生儿体量减轻,智力低下及缺铜性贫血。
第 7 讲
不同生理人群的营养
1
基本教学要求
了解孕妇、乳母、婴、幼儿、儿童、 青少年营养，老年营养特点。
2
一.
孕妇、乳母的营养
合理腾食和均衡营养是成功妊娠所必 需的物质基础。妇女在计划妊娠前 3~6个 月应接受特别的膳食和健康生活方式的指 导，调整自自的营养、健康状态和生活习 惯，使之尽可能达到最佳状态，以利于妊 娠的成功。
22
埃及、伊朗等处于缺锌地区的国家,有性腺 功能不足性侏儒症及中枢神经系统畸形发 生率高的报道。 中国制定锌的供给量标准：孕妇每天20mg, 一般成年妇女为15mg。 动物性食物为锌的可靠来源,植物中的锌不 易被吸收利用。
23
碘 人体碘大部分存在于甲状腺,为甲状腺素T3、
6
⑵孕期营养不良影响胎儿智力发育
营养与健康课件10 各类人群营养
怎样预防婴儿吐奶和呛噎新生儿易溢乳 胃容量小，呈水平位
食管较松弛
贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
婴幼儿时期的食物 转换
食
月龄
1～3 个月
物
转
换
供给的营养素
添加辅食的类型
鲜果汁，青菜水 鱼肝油制剂 米糊、烂粥、蛋黄、鱼
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～ 2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?”
• “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是 觉得很渴，而且尿也很多，老是频繁地上厕 所。 ”
吴小姐，28岁，孕妈妈
• “听同事讲，怀孕的时候如果缺乏蛋白质， 小宝宝出生后会奶水不足， 我就买了很多 蛋白粉来吃，补了一段时间，经常觉得头 晕。”
儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺 盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完 善 3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉
酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m
(4～10m)开始出牙,一 般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
二、孕期消化功能改变
影响孕妇正常消化功能，孕妇常有早 由于子宫内膜的改变和受孕酮分泌增 孕反应和便秘等现象。 加的影响，使消化道平滑肌张力减弱， 蠕动减慢，胃酸分泌抑制，胃液中消 由于食物在胃肠道停留时间延长，也 化酶活性降低 增加了一些营养素如钙、铁等的吸收量，
与孕妇及胎儿的需要相适应。
三、孕期血液容积和血液成分的改变
哺乳期母亲的 膳 食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜，
营养学不同人群的营养
不足；来源于植物性食物的膳食铁
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2
吸收利用率低，吸收率仅百分之十
左右；母体和胎儿对铁的需要量增
加，某些其他因素的失血等。
（2）骨质软化症
这是由于维生素D的缺乏影响了
钙的吸收，导致血钙浓度下降。
（3）营养不良性水肿
这是由于妊娠期蛋白质严重摄入
不足导致。蛋白质缺乏较轻者仅出现
下肢，水肿严重者可出现全身浮肿。
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4
还可影响儿童期和青春期的体能与智 能发育。影响LBW的因素较多且复杂 有些尚不明确，常见的营养因素是妊 娠妇女偏食、妊娠剧吐、能量和蛋白 质及维生素摄入不足、妊娠贫血等。 （3）脑发育受损
妊娠早期胎儿细胞分裂十分迅速， 至3个月时胎儿长约10cm，重50克， 各个器官的雏行基本形成。如果孕妇 营养不良发生在怀孕初3个月，不但胎 儿长得较慢而且脑细胞数也减少，今后 孩子的智力发育便可会编辑版受到影响。随后胎5
物质，突出的是饮用的安全性，它是
一种软水，许多人认为他不够营养，
长期饮用不利健康，可是这种观点未
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被证实， 矿泉水，是种自然资源，有地层
深处开采出来，含有丰富的稀有矿物 质，略成碱性，应该更有利于健康， 但是不排除有机物污染的可能。
矿物质水，在纯净水中按照人体 浓度比例添加矿物质浓缩液配制而成 的人工矿泉水。
婴儿常见营养 缺乏病有哪些？
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7
答：婴幼儿生长发育迅速，智力发
展快，代谢旺盛，对营养物质特别是
蛋白质和水，以及能量的需要量比成
人相对较大，但胃肠消化功能又不成
熟，故极易造成营养缺乏和消化不良
其主要表现有以下这些症状；
1、蛋白质缺乏；
各类人群的营养PPT课件
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3
（一） 孕妇的营养
一.妊娠期母体的生理变化 1.子宫与胎盘 子宫增大，宫腔扩张， 容量约增大1000倍， 重量约增加20倍。
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4
2.乳腺 乳腺腺泡发育，乳房增大， 乳晕及乳头色深， 有乳房胀痛感。 3.血容量平均增加35%， 约增加1500ml， 易发生生理性贫血。
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23
2.乳汁的分泌受两个反射所控制。
1）产奶反射 吸吮乳头--刺激垂体产生催乳素， 引起乳腺腺泡分泌乳汁，并存集 于乳腺导管内。
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2）下奶反射（let-down reflex） 吸吮乳头--同时还刺激垂体产生 催产素（oxytocin），引起腺泡 周围的肌肉收缩，促使乳汁沿乳 腺导管流向乳头。下奶反射易受 疲劳、紧张、乳头破裂引起疼痛 等情绪的影响。
.
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二.乳母的营养需要
乳母营养需要的特点是要能 保证乳汁的正常分泌并维持乳汁 质量的恒定。
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28
1. 热能需要量增加，以满足泌
乳所消耗的热能和提供乳汁本
身的热能。人乳热能含量：
670-770kcal/L，其中约5%的热
能来自蛋白质， 38% 来自乳糖，
超过50% 来自乳脂。
.
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母体热能--乳汁热能的有效转换 率为80%，乳母热能DRIs： +800kcal/d。 衡量乳母热能是否充足：以泌 乳量和母亲体重为依据。
VA、VE、叶酸
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11
三.孕妇的营养需要 1.能量 额外的能量消耗：
1）胎儿组织形成及增长。 2）维持胎儿代谢增加能量消耗。
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3）妊娠基础代谢率升高，耗能高于 未孕时期。
运动与营养PPT课件
速度性运动项目营养指导
膳食指导： 碳水化合物：使（ATP）和磷酸肌酸（CP）的再合成加速
的要求。丰富易吸收碳水化合物。 蛋白质：神经活动高度紧张，为肌肉和神经的代谢需要，
蛋白质功能占15%，2g/d.kg。优质蛋白质至少占1/3。 多量VC、VB2、磷、蔬菜、水果。
形成的酸性代谢产物在体内堆积，应多吃蔬菜、水果等碱 性食物。
球类性运动项目营养指导
5、球类性运动的营养指导 对力量、速度、耐力、灵巧各方面素质要求较全面的运动。
如：足球、篮球、排球、橄榄球、羽毛球、乒乓球等运动。 特点： 运动量较大，热能消耗量多。 不同球类运动以及同一球类运动
不同位置运动员能量消耗有较大差异。 根据个体的运动强度、量强度（大强度）、中等强度、小强度
1．以心率确定运动强度 （方便可行） 心率是最简便、易测的生理指标。 运动生理学研究表明当心率在110～170次／分钟范闱时， 心率与运动强度之间呈直线相关的关系。
运动与营养
最大心率计算公式是： 最大心率(次／分钟)=220-年龄
不同强度运动的心率范围约为：
营养指导
需要量 种类
能量 蛋白质
维生素
矿物质
营养指导
能量需要量高于成人，对长时间、耐力性项目，及时 补充碳水化合物。P454.脂肪占25%-30%。
7-11岁：3g/kg, 占总能量14%-18%。 大于12岁：2g/kg 占总能量14%-16%。 运动期间：每天增加10-20克，优质蛋白占1/2-2/3。
球类性运动项目营养指导
膳食指导： 高碳水化合物：运动前的3～4小时采用高碳水化合物饮食 高优质蛋白质：12-15%。对于有身体接触的运动项目，可能
会造成肌肉损伤，运动后迅速的补充蛋白质有助修复受伤的 肌肉和组织。 多补充水、糖、VC、VB1、VA、VE。 小球类项目：如乒乓球、羽毛球等，要求食物中维生素A的 含量应更高。
运动与营养 PPT课件
五、女子体育锻炼与营养
女子体育锻炼时的营养需求
2.蛋白质: 女子蛋白质摄入量应保持在1.2g/日/ kg体重左右。 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐: ○ 50岁以下女子轻体力活动蛋白质需要量65g/日， ○ 中等体力活动蛋白质需要量为70g/日， ○ 重体力活动时蛋白质需要量为80g/日。 3.糖: 糖推荐摄入量为8~10g/日/kg体重， 高强度运动后应立即补充糖，促恢复，加快消除疲 劳。运动结束后30min内补充1.5g/kg体重。
体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群 众生活中的重要内容。
1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”，
推出“全民健身计划纲要”。
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奥运争光计划－－更高、更快、更强。
展现国家强盛，为民族争世界一席之地。
全民健身计划－－健康第一。 “全民健身，功在当代，利在千秋。” 是增强中华民族体魄的庞大的伟大的系 统工程。
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四、学生的体育运动与营养
（二）业余训练时的营养需要
5.维生素： 每消耗4.184MJ（1000kcal）的能量，维生素B1、 B2的供给量为1mg；维生素PP的供给量为10mg，维生 素C的供给量为35~40mg。
7~11岁的儿童青少年维生素A的供给量为每日 1200µ g视黄醇当量，12~18岁为1500 µ g视黄醇当量， 维生素D每日不低于10µ g。 青少年运动员尤其要吃深绿色和橙黄色的蔬菜、水 果以补充各种维生素。
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②糖的分解供能特点：
二、运动与能供的若干基础知识
（2）脂肪代谢
①脂肪的代谢方式：氧化分解供能。 ②脂肪分解供能特点： ●必须有氧参与，分解为CO2和H2O，释放ATP。 ●含能最多（1g脂肪氧化放能38.94kJ；9.3kcal）。 ●长时间肌肉活动的重要能源。 ③脂肪代谢与糖代谢比较： ◆动员慢; ◆耗氧大; ◆能效低； ◆长时间耐力运动后期脂肪供能比例增加
人群营养特殊人群营养课件
低盐、低脂、低热量，增加钾、镁、钙等矿物质摄入。
肾病患者的营养需求
低蛋白、低盐、低脂肪，控制水分摄入，补充维生素和矿物质。
疾病患者营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能减弱，易感染疾病。
疾病恶化
营养不良可能加重疾病症状，影响疾病康复。
生活质量下降
营养不良可能导致疲劳、无力等症状，影响日常 生活质量。
孕期营养补充建议
Hale Waihona Puke 合理膳食孕妇应保持多样化的饮食，摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。
增加铁和叶酸的摄入
铁和叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要，可以通过食用富含铁和叶 酸的食物或补充剂来增加摄入量。
控制盐和糖的摄入
孕妇应控制盐和糖的摄入，以预防妊娠期高血压和糖尿病等并发症。
PART 04
老年人营养
老年人的营养需求
2023 WORK SUMMARY
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REPORTING
老年人营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能下降， 增加老年人感染疾病的风险。
肌肉减少
营养不良导致肌肉质量和力量下降， 影响老年人的活动能力和日常生活 质量。
骨质疏松
营养不良影响骨骼健康，增加骨折 的风险，给老年人的生活带来不便 和痛苦。
老年人营养补充建议
合理搭配食物
01
遵循“五谷杂粮，菜果坚果搭配”的原则，保证食物的多样性，
儿童营养缺乏与过剩的危害
缺乏
缺乏营养会影响儿童的生长发育， 如缺乏铁和碘会导致贫血和智力 发育迟缓；缺乏维生素A会导致夜 盲症和免疫力下降。
过剩
过剩的营养也会对儿童造成危害， 如过多的糖会导致肥胖和蛀牙； 过多的脂肪会导致心血管疾病的 风险增加。