李秉龙 农业经济学 第2版二版 笔记和课后习题详解答案解析第三章农产品现货市场与流通
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农业信息与农业信息化【圣才出品】
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农业信息技术就是对农业系统中的信息进行获取、存储、处理、传输、发布和应用的电 子技术。
②农业信息技术应用的基础 包括计算机技术、遥感技术和通信技术。 ③农业信息技术研究的对象 指一切可能产生信息效应的农业系统。 ④农业信息技术的研究的目标 充分利用农业系统内部和外部环境中静态的和动态的、定性的和定量的、确定的和模糊 的各类信息，使农业系统的能量转化和物质环境循环过程能够得到合理而有效的控制。 （2）农业信息技术的内容 ①农业数据库技术 农业数据库技术是对农业生产和科学活动过程中的数据进行有效组织、管理和利用的电 子技术，是信息技术在农业领域中应用最早也最基础的一项技术。 ②农业管理信息系统技术 管理信息系统是收集和加工系统管理过程中有关的信息，为管理决策过程提供帮助的一 种信息处理系统，是根据管理目的而建立的、有大容量数据库支持的、以数据处理为基础的 计算机应用系统，可以支持数据处理、信息服务和辅助管理决策。管理信息系统为农业管理 带来了高效率、高质量和高效益。 ③动植物模拟模型系统技术 动植物生长模拟模型是利用计算机技术借助数学模型对在一定的土壤、肥料、饲料、大 气系统中动植物的生长育及其产量形成与外界环境的系统组成与变化进行动态仿真的过 程。
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第十章 农业信息与农业信息化
10.1 复习笔记
一、农业信息、农业信息技术与农业信息化的内涵 1．农业信息的内涵与作用 （1）农业信息的内涵 ①农业信息的定义 农业信息是指以农业生产经营和农业科学为表征对象的，以有意义的形式加以排列和处 理的数据，并通过一定的物质载体反映出来。 ②农业信息的内容 包括农业资源信息（自然资源、社会资源、农业区划等）、农业政策信息（国家法律法 规和各级政府对农业的优惠扶持政策等）、农业生产信息、农业教育信息、农产品市场信息、 农业经济信息、农业人才信息、农业推广管理信息等诸多方面。 （2）农业信息的作用 ①农业信息是现代农业更为重要的生产要素，其作用范围远远地大于传统的农业生产要 素，而且具有一系列自身的生产、传播机制； ②农业信息是现代农业的核心和关键，驱动着农业生产的全过程，调节着农业的能量流 和物质流的方向、数量、速度、目标，从而把农业生产诸多环节的运作协调起来。 2．农业信息技术内涵与内容 （1）农业信息技术的内涵 ①农业信息技术的定义
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农业资金【圣才出品】
第九章农业资金9.1复习笔记一、农业资金的含义、运动规律与特点1．农业资金的含义与分类（1）农业资金的含义农业资金的含义有广义和狭义之分。
①广义的农业资金是指国家、农户或社会其他部门投入农业领域的各种货币资金、实物资本和无形资产，以及在农业生产经营过程中形成的各种流动资产、固定资产和其他资产的总和。
②狭义的农业资金是指社会各投资主体投入农业的各种货币资金。
（2）农业资金的分类农业资金按不同的标准可分为不同的类型，具体如表9-1所示。
表9-1农业资金的分类分类标准类别定义内容存在形态货币形态的资金现金、存款等实物形态的资金生产资料、在产品和产成品等所有权自有资金指农业生产单位自身所有，不需归还别人的资金农业生产单位筹集的股本资金、自己积累的资金和国家无偿支援的资金借入资金指生产单位用各种方式取得的必须到期归还他人的资金向信贷机构借入的贷款、向社会发行的债券、从民间借入的资金等在再生产过程中所处的阶段生产领域的资金指各种生产资料和在产品所占用的资金流通领域的资金指各种产成品占用的资金和在流通领域中的现金、存款、应收款所占用的资金价值转移方式固定资金指整体多次参加农业生产过程，但每次只将整体价值的一部分转移到新产品当中去的资金房屋、设备、农机具、果树林木、役畜、种畜等劳动手段流动资金是指参加一次农业生产过程之后就被消耗掉，其价值一次性转移到新产品中去的资金种子、饲料、化肥、农药、各种原材料等劳动对象投入领域的产品性质用于农业私人产品的资金指农业投资主体投入具有排他性和竞争性的农产品生产的资金用于农业公共产品的资金指农业投资主体投入具有非排他性和（或）非竞争性的农业基础设施、农业公共服务等领域的资金2．农业资金的运动规律与特点（1）农业资金的运动规律①第一阶段，即在每一个生产过程开始之前，资金处于贮备阶段，其表现形态为各种生产资料和一定的现金和存款。
②第二阶段，即生产过程开始之后，资金即进入生产阶段，此时原处于贮备形态的资金即转化为在生产中起作用的固定资本和流动资本，并借助劳动将其价值向新产品转移，形成价值更大的在产品和产成品形态的资金。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农业技术进步【圣才出品】
使其淘汰的时间过程；科学技术转化为生产力并产生经济效益的过程。 2．农业技术进步的内容与作用 （1）农业技术进步的内容 ①农业生产技术措施的进步 农业生产技术措施的进步包括良种选育技术的进步、农作物耕作栽培技术的进步、土壤
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图 8-1 要素稀缺诱导的技术进步原理
②农业经济中要素稀缺诱导的技术进步
农业经济中要素稀缺诱导的技术进步的类别及其方式特征如表 8-2 所示。
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逐步形成新的农业技术体系，推动产业结构出现更加协调和全新的局面。 ③外生性。农业技术进步的压力和动力主要是外生的。 ④复杂性 农业技术的复杂性表现为： a．农业技术进步环境的复杂性。由于经济、社会、科技和生态环境的协调发展程度难
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a．国家通过有效的宏观调控，可以正确引导农业生产经营活动，减少或避免农业生产 经营的盲目性；
b．采取现代化科学管理手段提高农业生产单位的经营管理水平，从而保障农业生产经 营活动高效健康地进行。
⑤改变农民的生产方式和生活方式，促进农村的全面发展 a．使农民的劳动条件不断改善，劳动强度不断降低，收入水平不断提高，从而调动农 民推进技术进步的积极性，使农民努力学习与掌握科学文化知识和劳动技能； b．先进的农业科学文化技术一旦被农民掌握运用，必将改变传统的价值观念、生产方 式和生活习惯。 3．诱导性技术进步理论 （1）要素稀缺诱导的技术进步 ①国民经济中要素稀缺诱导的技术进步 国民经济中要素稀缺诱导的技术进步的过程如图 8-1 所示。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-食品质量安全管理【圣才出品】
第十五章食品质量安全管理15.1复习笔记一、食品质量安全的内涵与其经济特性1．食品质量安全的内涵（1）食品质量安全：绝对性与相对性之分①世界卫生组织定义食品安全对食品按其原定用途进行制作和（或）食用时不会使消费者受害的一种担保。
食品卫生指为保证食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。
②美国学者Jones定义绝对安全性是指确保不可能因食用某种食物而危及健康或造成伤害的一种承诺，即食物绝对没有风险。
相对安全性是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。
③中国食品安全定义对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。
（2）食品安全与相关概念的联系与区别①食品安全与粮食安全a．粮食安全的范围第一，粮食的宏观供给能力及稳定性；第二，家庭对食物的获取能力与居民营养水平；第三，资源的可持续利用与安全性。
b．粮食安全与食品安全的关系粮食安全涵盖了以下三个层面：第一，粮食是食品的基础，发展中国家在追求食物保障目标中，往往将粮食安全作为首要目标；第二，粮食安全是食品安全的基础和最低要求；第三，在全世界粮食安全状况逐步好转的情况下，各国逐步将追求粮食安全的目标转向食品安全。
②食品安全与食品质量a．食品质量的定义食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。
食品质量的高低指食品满足使用标准或要求的程度。
b．食品安全与食品质量的关系食品安全仅仅是食品质量中的安全特性，从属于食品质量的范畴。
食品的安全性是食品质量的前提。
由于食品质量的范畴要远大于食品安全的范畴，食品生产商在追求食品某一品质时，可能以安全性为代价。
c．食品质量的意义对政府来说，其关注的食品质量对象主要限于安全特性。
对于企业来说，在实施质量管理、努力提高食品质量水平的同时，首先要保证食品的安全性。
③食品安全与食品营养食品营养是食品供给的终极目标。
食品营养素的缺乏和食品安全之间密切相关，食品供给不足、不安全食品的供给或膳食的不平衡均可能产生食品营养问题。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农产品国际贸易【圣才出品】
第五章农产品国际贸易5.1复习笔记一、国际贸易的基本理论1．绝对成本学说亚当·斯密在1776年出版的《国民财富的性质和原因的研究》一书中，创立了自由放任的自由主义经济理论，在国际贸易方面，提出了主张自由贸易的绝对成本学说，对国际分工产生的原因、方式及其效用进行了研究。
（1）绝对成本学说的内容①两国之间进行贸易的动机建立在绝对成本的差异之上，即某个国家生产一种商品比其他国家生产同样商品的成本要低，那么这个国家就应该生产这种商品出口。
②如果各国都生产自己具有绝对成本优势的产品，并在国与国之间进行交换，那么贸易双方都是可以获利的。
（2）绝对成本学说的局限性只说明了具有绝对成本优势的国家参加国际分工和国际贸易能够获得利益。
但是，在现实贸易中，一国经济不发达，技术落后，生产两种商品都处于劣势，却同样可能与其他国家发生国际贸易。
2．比较成本学说大卫·李嘉图在1817年出版的《政治经济学与赋税原理》一书中提出了以自由贸易为前提的比较成本学说。
（1）比较成本学说的内容①各国不一定要专门生产劳动成本绝对低的产品，而只要专门生产劳动成本相对低的产品，就可以进行对外贸易，并能从中获益和实现劳动的节约；②比较优势导致了比较利益。
（2）比较成本学说的政策意义一个国家无论处于何种经济发展阶段，具有哪类产业结构，无论其经济实力的强弱，都可以确定自己的相对优势，发挥自己的相对优势，根据相对优势进行生产和展开贸易，就可以获得贸易利益。
（3）比较成本学说的不足假设条件极其苛刻，现实世界难以满足。
比较成本学说要发挥作用，必须有的条件要同时存在几乎是不可能的，所以比较成本学说的应用范围和程度都是有条件的，因而也是有限的。
（4）李斯对比较成本学说批判德国历史学派的李斯特，批判了自由贸易的比较成本学说，认为它是为生产力发达的某些先进国家设计的，自由贸易只对发达国家有利，而对落后国家不利，它只能使落后国家永远受发达国家的掠夺、控制，成为其附属。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农产品现货市场与流通【圣才出品】
第三章 农产品现货市场与流通
3.1 复习笔记
一、市场与流通概述 1．市场与流通的含义 （1）市场的含义 市场是属于商品经济的范畴，是商品经济的产物，有狭义和广义之分。 ①狭义的市场是指进行商品交易的场所； ②广义的市场是指商品交换关系的总和，主要指买卖双方、卖方之间、买方之间、买卖 双方各自与中间商、中间商与中间商之间，商品在流通领域中进行交换时发生的关系。 （2）流通的含义 ①流通的定义 流通是指产品从生产领域向消费领域的转移过程，包括社会性转移和经济性转移。 ②流通的分类 a．社会性转移是指产品所有权的转移和产品的空间移动； b．经济性转移是指通过产品转移可以增加产品本身的附加价值和提高产品的效用。 ③流通的产生 a．前提条件是生产和消费的分离； b．社会背景是社会分工的发展使每个人生产的物品成为他人消费的对象，每个人消费 的物品成为他人生产的对象，生产和消费之间产生了距离，个人的生产和消费行为必须通过 交换来连接并不断交换和循环。
所处 地理 位置
发市场 销地批 发市场 中转地 批发市场
批发市场
功能
位于城市地域的 保证城市居民日常生活消费需求的菜篮子
批发市场
位于产销地之间 集散双重功能
的批发市场
常年性
市场 营业 时间
批发市场 季节性
批发市场 临时性
销地批发市场以及绝大多数中转地批发市场
受当地农产品收获季节的限制，只在上市季节形成 集中交易的产地批发市场 农产品上市季节较短，在路边等空闲场所设立临时
他交易方式的参考价格，对农产品的生产和消费起到宏观引导作用。
⑤综合服务功能
综合服务功能是指批发市场通过自身的运营为交易者提供各种方便交易的服务项目。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解-农业产业化经营【圣才出品】
关系 型契 约关 系
强调专业化合作及其 长期关系的维持，契约 当事人都愿意建立一 种规制结构来对契约 关系进行适应性调整。
各方通过契约及背后 的权威规定各自的行 为规范，实现一定的利 益规制和行为协调。
③契约类型代表的阶段特征 古典契约和新古典契约都是商品契约，而关系型契约已经不纯粹是商品契约，涉及到更 为复杂的要素产权关系，从新古典契约变化到关系型契约之间不是连续的（在图 13-1 中用
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第十三章 农业产业化经营
13.1 复习笔记
一、农业产业化经营内涵、产生的原因及其契约关系 1．农业产业化经营的内涵与特征 （1）农业产业化经营的内涵 农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为基础，以“龙头”组织为依托，以经济 效益为中心，以系列化服务为手段，通过实行种养加、产供销、农工商一体化经营，将农业 再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统，是引导分散的农户小生 产转变为社会化的大生产的组织形式，是多方参与主体自愿结成的经济利益共同体，是市场 农业的基本经营方式。 在中国，农业产业化经营的基本组织形式有三种： ①农产品市场+农户； ②农业龙头企业+农户； ③完全一体化经营。 （2）农业产业化经营的特征 ①生产专业化 由农业生产专业化带动形成的区域经济、支柱产业群、农产品商品基地，为农业产业化 经营奠定了稳固的基础。 ②企业规模化 农业生产专业化的效率是通过大生产的优越性表现出来的，指农产品生产、加工和运销
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的农户和企业其生产要素的组成比例要匹配，要避免或减少某种生产要素的不足或浪费，为 农业产业化经营的高效运行奠定基础。
李秉龙《农业经济学》(第2版)笔记和课后习题详解(8-10章)【圣才出品】
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a．国家通过有效的宏观调控，可以正确引导农业生产经营活动，减少或避免农业生产 经营的盲目性；
b．采取现代化科学管理手段提高农业生产单位的经营管理水平，从而保障农业生产经 营活动高效健康地进行。
⑤改变农民的生产方式和生活方式，促进农村的全面发展 a．使农民的劳动条件不断改善，劳动强度不断降低，收入水平不断提高，从而调动农 民推进技术进步的积极性，使农民努力学习与掌握科学文化知识和劳动技能； b．先进的农业科学文化技术一旦被农民掌握运用，必将改变传统的价值观念、生产方 式和生活习惯。 3．诱导性技术进步理论 （1）要素稀缺诱导的技术进步 ①国民经济中要素稀缺诱导的技术进步 国民经济中要素稀缺诱导的技术进步的过程如图 8-1 所示。
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第八章 农业技术进步
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8.1 复习笔记
一、农业技术进步概述
1．农业技术进步的内涵与特点
（1）农业技术进步的内涵
①含义
农业技术进步是指在农业经济发展中，不断用生产效率更高的先进农业技术来代替生产
效率低下的落后农业技术，有广义和狭义之分。
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逐步形成新的农业技术体系，推动产业结构出现更加协调和全新的局面。 ③外生性。农业技术进步的压力和动力主要是外生的。 ④复杂性 农业技术的复杂性表现为： a．农业技术进步环境的复杂性。由于经济、社会、科技和生态环境的协调发展程度难
以控制、调节，不可能持续地保持农业技术进步的最佳环境。 b．农业技术进步内容的复杂性；只有各Hale Waihona Puke 科技进步内容的有效化组合，才能形成较大