食品、饮水卫生知识讲座
饮用水安全与健康知识讲座
饮用水安全与健康知识讲座1、水质与健康的关系如何？在全球范围内，死亡和患病总人数7%左右是水污染造成的，每年有300～400万人死于水传播的疾病。
亚洲和非洲死亡总人数的8.5%和7.7%是由腹泻引起的。
发展中国家90%的废水未经处理而排入当地河流和溪水。
尼泊尔、中亚、中国（黄河）和印度（恒河）的河流污染严重。
在城市边缘区，人们往往用未经处理的市政污水和废水作小型灌溉之用，尤其是用于种植蔬菜，污水因营养丰富而使蔬菜生长茂盛。
但是这种做法给人体健康造成严重威胁。
2、有时饮用自来水会有消毒水药味，为什么？为确保自来水符合安全卫生，避免水生传染病的发生，供水皆经消毒处理（加氯消毒），并需符合国家生活饮用水卫生标准规定的余氯范围。
因此有些人饮用时会感觉到消毒水味，但这对人体健康并无影响，而且已习惯自来水生饮的先进国家的民众到各地旅游时，若当地自来水无此类消毒水味，反而不敢安心饮用。
3、有时自来水从水龙头流出后，看起来像牛乳般的白浊，但放置一会儿又变回清澈，为什么？这是因为在输送自来水至用户的管线中需加压送水，在加压过程会混入空气，使得从水龙头流出的自来水夹带大量的气泡，看起来白浊，但放置一会儿，气泡自然消失就可变回清澈，这与水质没有任何关系。
4、一般居民应如何判断其自来水有无问题？居民仅能由自来水的外观、气味、和尝味来判断自来水水质，一般正常的自来水的外观应是澄清无色、闻起来没有气味（些微消毒水味是正常现象）、喝起来也没有异味（些微消毒水味是正常现象）。
5、什么是有效余氯？它与人体健康有什么关系？自来水多以氯气消毒，当氯气溶于水中会变成次氯酸或次氯酸根离子，即俗称有效余氯。
由于次氯酸具有极高的氧化能力，如自来水含有效余氯，它在配水管中停留时可预防细菌（病原菌）的滋生，因此有效余氯在自来水的安全卫生上扮演极重要的角色。
为了卫生，自来水含有效余氯是必要的。
6、饮用水水质标准情况如何？目前，全世界具有国际权威性、代表性的饮用水水质标准有三部：世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》、欧盟（EC）的《饮用水水质指令》以及美国环保局（USEPA）的《国家饮用水水质标准》。
中小学生食品安全知识讲座
中小学生食品安全一、学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
三、学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。
有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
四、使学生聪明的营养食物有哪些1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
食品卫生安全知识讲座
秋季食品卫生、预防传染病知识讲座——关注食品安全, 预防传染疾病，享受健康生活各位老师、同学们早上好:同学们，进入秋冬季，天气有所变化，为了维护我们的健康，今天我讲的主题是“关注食品安全, 预防传染疾病，享受健康生活”，下面我从两大方面来介绍。
食品卫生方面：一、饮食卫生常识：在日常生活中人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来这对身体健康十分不利。
病从口入这句话讲的就是这个道理，而我们小学生要特别注意.1、养成吃东西以前洗手的习惯。
饭前便后应洗手，吃东西前应洗手，劳动干活后应洗手，玩游戏后应洗手，触摸脏东西后应洗手，触摸传染病人的东西后应洗手，到公共场所回来后应洗手，拿碗筷前应洗手，人的双手每天干这干那接触各种各样的东西。
会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
所以我们要养成良好的洗手习惯。
2、生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净不仅可能染上疾病还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果才能避免中毒确保安全。
4、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
5、不喝生水。
水是否干净仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，所以喝开水是最安全的。
6、家庭卫生三常：常理发、常洗澡、常换内衣；家庭卫生三勤：勤洗手、勤洗脚、勤剪指甲；家庭卫生三不：不吸烟、不喝生水、不随地吐痰二、常见食品卫生安全的误区1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。
可事实上白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤仍含有不少化学成分会污染食物。
至于用报纸来包食品则更不可取，因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质对人体危害极大。
在水质安全知识培训会上的讲话材料
篇一:《在全县学校食品卫生和饮用水安全知识培训会议上的讲话》在全县学校食品卫生和饮用水安全知识培训会议上的讲话教育局党组成员、工会主席2010-11-13同志们为了进一步贯彻落实有关食品饮用水安全的法律、法规，增强学校管理人员和从业人员饮食、饮水安全意识，提高学校对食品卫生和饮用水安全工作管理水平，预防食品中毒等突发公共卫生事件的发生，我们与县卫生局、县食品药品监督管理局联合举办这一期学校食品卫生和饮用水安全知识培训班。
下面，我代表县教育局就全县学校食品卫生及饮用水安全工作讲三点意见一、提高认识，履行职责，切实增强做好学校食品和饮用水安全工作的责任感、紧迫感。
学校食品卫生和饮用水安全，越来越受到社会的关注，乃至成为社会的热点问题。
当前学校食品安全工作存在不少问题，除了有些学校内部的食堂卫生不达标，食品生产不合格、饮用水不洁净外，特别是在一些学校的周边地段，存有一些无证无照生产的小食品加工作坊、小餐馆，卫生不达标的露天餐饮、流动摊床，他们向学生出售过期、假冒伪劣食品的行为还没有从根本上得到杜绝。
这些问题的存在，为学校食品安全工作埋下了很大隐患，严重威胁着青少年学生的健康成长。
全县各级各类学校一定要以对学生、对家长和对人民高度负责的精神，切实增强做好食品和饮用水安全工作的责任感和使命感，认真履行《食品安全法》赋予我们的神圣职责，保障学校食品卫生和饮用水安全。
二、落实责任，齐抓共管，切实做好学校及周边食品和饮用水安全集中排查和整治工作一是明确任务，突出重点。
我们要力争通过集中排查和整治活动，让饮用水井成为放心水井、安全水井，使学校内部食堂及周边地段的各类食品餐点依法规范经营、保证安全卫生，要有效遏制制售假冒伪劣食品和无证无照经营的行为，坚决杜绝重大群体性食物中毒事件发生。
排查与整治的重点是依法会同有关部门集中检查全县各级各类学校饮用水基础设施是否安全达标，水质是否达到饮用标准，食堂基础设施建设六项标准要求是否达标，食堂卫生是否符合标准，食品安全工作制度是否建立、上墙，原料采购是否定点、索证索票，原料贮存、加工和食品销售是否符合要求，从业人员个人卫生是否做到“四勤”、“四不”、是否持证上岗，是否不制作凉拌菜和按规定出售剩菜、剩饭，防蝇、防鼠、防潮、防投毒措施是否到位，小卖部是否有有效证件、是否经营“三无”和过期变质食品。
食品饮用水安全教育培训
一、培训目的为了提高广大食品饮用水从业人员的食品安全意识和专业技能，确保人民群众的饮食安全，特举办此次食品饮用水安全教育培训。
通过本次培训，使从业人员充分了解食品安全法律法规、食品安全知识、食品饮用水处理技术等相关内容，增强食品安全责任意识，提高食品安全管理水平。
二、培训对象1. 食品生产、加工、销售、储存、运输等环节的从业人员；2. 饮用水生产、处理、供应、维修等环节的从业人员；3. 食品安全监管部门的执法人员；4. 各级餐饮服务单位负责人及管理人员；5. 对食品安全有浓厚兴趣的社会各界人士。
三、培训内容1. 食品安全法律法规及政策解读（1）食品安全法及其实施条例；（2）食品安全国家标准；（3）食品安全监管政策；（4）食品安全信用体系建设。
2. 食品安全基础知识（1）食品污染及其危害；（2）食品添加剂及其使用；（3）食品标签及标识；（4）食品营养与食品安全。
3. 食品饮用水处理技术（1）食品生产加工过程中的卫生要求；（2）食品储存、运输过程中的安全控制；（3）饮用水处理工艺及水质标准；（4）水质监测及处理设备操作。
4. 食品安全事故应急处置（1）食品安全事故报告及调查处理；（2）食品安全事故应急处置措施；（3）食品安全事故应急演练。
5. 食品安全诚信体系建设（1）食品安全诚信体系建设的重要性；（2）食品安全诚信评价体系；（3）食品安全诚信体系建设措施。
四、培训方法1. 讲座：邀请食品安全专家、监管部门负责人进行专题讲座，深入讲解食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理等方面内容。
2. 案例分析：通过分析典型食品安全事故案例，使从业人员了解食品安全事故的成因、危害及预防措施。
3. 实地考察：组织学员参观食品生产、加工、储存、运输等环节，了解食品安全管理实际情况。
4. 互动交流：开展学员互动，解答学员疑问，促进学员之间的交流与合作。
5. 考试评估：对学员进行考试评估，检验培训效果。
五、培训时间及地点1. 培训时间：根据实际情况确定，一般为2-3天。
2024版饮用水卫生安全知识培训社区宣传PPT课件
饮用水卫生安全知识培训社区宣传PPT课件contents •饮用水卫生安全概述•饮用水污染来源及危害•饮用水卫生安全处理技术•家庭饮用水卫生安全保障措施•社区饮用水卫生安全保障措施•饮用水卫生安全知识培训与宣传策略目录01饮用水卫生安全概述安全的饮用水能够避免水源性疾病的发生，确保居民身体健康。
保障人体健康维护社会稳定促进经济发展饮用水卫生安全关系到千家万户的生活，对于维护社会稳定具有重要意义。
提高饮用水卫生安全水平，有利于改善投资环境，吸引更多资金和项目，推动经济发展。
030201饮用水卫生安全的重要性饮用水卫生安全的标准与法规国家饮用水卫生标准国家制定了严格的饮用水卫生标准，对水质、水量、水压等方面都有明确要求。
相关法律法规政府颁布了《生活饮用水卫生监督管理办法》等一系列法律法规，规范饮用水卫生管理行为。
行业标准与地方标准各地根据实际情况，制定了相应的行业标准与地方标准，进一步细化饮用水卫生安全要求。
饮用水卫生安全的现状与挑战现状我国饮用水卫生安全总体水平不断提高，但仍存在部分地区水质不达标、供水设施老化等问题。
挑战随着工业化、城市化进程加快，水源污染、水资源短缺等问题日益严重，对饮用水卫生安全构成威胁。
未来趋势未来，我国将继续加大饮用水卫生安全监管力度，推进供水设施改造升级，提高水质检测能力，确保居民喝上放心水。
同时，加强科技创新和国际合作，共同应对全球水资源危机。
02饮用水污染来源及危害如泥沙、铁锈、藻类等，影响水的透明度和感官性状。
悬浮物长期积累在管道或容器中，可能导致水质恶化。
沉淀物来自天然或人为放射性核素，对人体有严重危害。
放射性物质如农药、合成洗涤剂、工业废弃物等，具有生物积累性和三致作用（致癌、致畸、致突变）。
有机物污染如重金属（铅、汞、砷等）和氰化物，对人体有毒害作用。
无机物污染如氯仿、四氯化碳等，可能对人体健康产生不良影响。
消毒副产物病毒如甲型肝炎病毒、轮状病毒等，导致严重健康问题。
饮用水安全与健康知识讲座
03
公共场所直饮水设施应定期进行 清洗、消毒和维护，保证设施清 洁卫生，防止二次污染。
04
公共场所直饮水设施应设置明显 的使用说明和警示标识，方便市 民正确使用。
加强监管，确保公共场所饮水安全
建立健全公共场所饮用水卫生监管机 制，加强对直饮水设施的监督检查， 确保市民饮水安全。
加强公共场所饮用水卫生知识宣传， 提高市民对饮用水安全的认知度和自 我保护意识。
害。
有机物污染
如农药、合成洗涤剂、多环芳烃等 ，来源于农业、工业和生活污水， 对人体具有致癌、致畸、致突变等 危害。
消毒副产物
如氯仿、四氯化碳等，在饮用水消 毒过程中产生，对人体健康有一定 影响。
物理性污染
01
02
03
悬浮物
如泥沙、铁锈等，影响水 的感官性状，长期摄入可 能对消化系统造成不良影 响。
鼓励和支持社会组织参与饮用水安全保障工作，发挥其在宣传教育、社会监督等方面的积 极作用。
谢谢您的聆听
THANKS
放射性物质
如氡气、镭等，来源于岩 石和土壤中的天然放射性 元素，长期摄入可增加患 癌症的风险。
水温异常
过高或过低的水温都可能 对人体健康产生不良影响 ，如引起胃肠道不适等。
03
家庭饮用水安全保障措施
家庭自来水净化方法
煮沸法
将自来水烧开后饮用，可 杀死大部分细菌和病毒， 但无法去除重金属和有机 污染物。
加大对公共场所饮用水卫生违法行为 的查处力度，对不符合卫生标准的直 饮水设施进行整改或取缔。
鼓励市民积极参与公共场所饮用水卫 生监督，发现问题及时举报，共同维 护公共场所饮用水安全。
05
饮用水健康知识普及与教育
宣传普及饮用水健康知识
食品安全知识讲座(PPT 90页)
（二）、食品污染与常见的食源性寄生虫 病及其预防
1、前言 食品污染即指有毒有害物质混入食品的过
程。当环境污染时,可造成食物链的污染并可 经生物作用加大污染程度。 各种污染物，按其性质可分为三大类，包 括生物性、化学性和放射性污染物。
2、食品的生物性污染
（1）食品的细菌污染 食品中细菌污染的来源： A、原料污染； B、产、贮、运、销过程中污染； C、从业人员污染； C、烹调加工过程污染；
谁对学生防病负责？政府、有关部门、主管领导、家长及 本人。负责就要重视。
当前仍需要重视的传染病：
1、病毒引起的传染病：传染性非典、爱滋病、病毒性肝炎、脊 髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、 狂犬病、流行性乙型脑炎、流感、流腮、风疹、急性出血性 结膜炎等；
2、立克次体引起的传染病：流行性和地方性斑疹伤寒等； 3、细菌引起的传染病：炭疽、菌痢、肺结核、伤寒、副伤寒、
考虑为较为罕见的“肉毒杆菌性食物中毒” .
河北沙河十几名高三毕业生集体食物中毒
2005年10月4日晚上10时许，沙河第二
高中高三毕业班的十几名学生突然出现呕吐、
腹泻等症状，经过学校医务室和当地医院的紧
急抢救，至5日下午，十几名学生已脱离危险。
病因初步推测为食堂做的羊汤受污染所致。
小白菜喷洒农药 上饶64名学生中毒
A 控制传染源： （1）对患者严格按照《传染病防治办法》进行隔离， （2）对传染病接触者进行检疫、观察、预防性服药， （3）对病源携带者采用教育、随访、调离岗位、治
疗， （4）对传染的动物实行消灭、治疗
传染疾病的诊治预防的基本概论
7 传染病的预防:
B 切断传播途径： （1）开展爱国卫生运动是主动的预防措施， （2）重要的措施是消毒，消毒是指消灭污染环境的病原体，包括病源地的消
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彰德小学食品、饮水卫生安全教育知识讲座
主讲：颜丹霖
老师们、同学们：大家好！
为了全面贯彻落实《学校卫生安全条例》，确保学校平安，社会稳定，借此机会，给大家讲一讲食品安全卫生方面的知识。
其目的是关注食品卫生安全，保障学生健康成长。
（一）、警惕“病从口入”
同学们都知道，许多传染性疾病、寄生虫都是经过口腔侵入我们的身体。
所以我们要防止“病从口入”养成饭前便后要洗手的良好习惯。
通过洗手，手上的脏东西和污染的病菌才会被水冲走。
最有效的方法就是养成良好的卫生习惯----饭前便后洗手。
第一、正确洗手三要求。
A、用流动的水冲手，使手腕、手掌和手指充分浸湿。
B、用并不能肥皂、洗手液或舒肤佳香皂均匀涂抹在手掌、手背、手指、指缝上，反复搓揉，然后用流动的水将肥皂沫全部冲洗干净。
C、每次洗手时间不少于30秒。
第二、洗手四注意。
A、将指甲、指尖、指关节等部位的污垢洗净。
B、将戴戒指的部位洗净。
C、随时清洗水龙头。
D、洗手后用干净的个人专用手巾，手绢或一次性消毒纸巾擦手，以防二次污染。
（二）、不乱吃东西，吃东西要讲究学问
同学们正在长身体的时候，活动量大，每日的三餐就要吃好，才能保证健康成长。
望同学们注意以下几点：
1、不挑食。
因为任何一种食品都不能完全满足我们的身体发育需要。
2、吃饭时不生气，不要说笑，要细嚼慢咽，不暴饮暴食。
对太甜的食品和辛辣刺激食品也不宜多吃。
3、少吃零食，早餐一定要吃饱。
（三）、吃水果要洗净或削皮
水果的营养价值高，常吃水果对同学们的身体健康极有好处。
但是吃水果一定要注意：吃前洗干净或削皮，因为：果农伯伯（阿姨）为了给果树防治病虫，让水果长的更好，经常要给果树喷灌农药，这样水果表面不同程度地有些农药。
如果不清洗干净或削皮就吃，容易发生农药中毒。
同时水果在长途运输中沾满灰尘；摆放过程中，一些昆虫尤其是苍蝇可能在上面爬过，因此水果也会有不同程度的污染。
（四）、不吃“三无”产品和“自制”食品
为了我们的健康，同学们去市场、小卖部，买食品（包括小食品）时，一定要注意：无厂址、厂名的食品。
不能够买无生产日期的食品，不能够买超过保质期的食品，不购买自制食品，哪怕它很便宜也不要买。
（五）、生病不要乱吃药
如果你在家或学校突然感觉到不舒服，生病了，怎么办？如果病情严重，最好是立即给爸爸、妈妈或者打电话或亲自对他们说，你生病了，要他们立即回来，亲自带你去医院看医生。
吃药要遵照医生嘱咐，为弄清药瓶里装的什么药时，千万别乱拿来吃。
（六）、不要乱捡地上食品吃，不要用废弃瓶装食品或水
血的教训告诉我们：凡是丢弃在路上，屋内、操场、墙边的食品，千万不要捡起来吃，不仅自己不能吃，还应该主动把它捡起来丢进垃圾箱、垃圾堆等地，让小弟弟、小妹妹捡不到的地方。
凡是丢弃在路上、屋外、操场内、墙边的果汁瓶、罐头盒，千万不能用来装
水喝，凡是弄不清楚来历的盆、盒，千万不能用来装食品。
（七）、不能随便采摘植物上的果实吃
不明植物的果实不要随便采摘来吃，如蓖麻子含毒素，蓖麻子含蓖麻碱和蓖麻血、凝素3种毒素。
，以蓖麻毒素毒性最强，儿童生食1-2粒蓖麻子可致死，成人生食3-12粒可导致严重中毒或死亡。
目前对蓖麻毒素无特效解毒药物。
马桑果。
又名毒空木、马鞍子、黑果果、扶桑等。
马桑果有，误食后3小时之内出现头痛、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹通痛；严重的全身发麻、心跳变慢，血压升高、呼吸增快，突然惊叫，随即昏倒，接着出现阵发性抽搐。
更严重者此现象多次发作，停止呼吸。
蓖麻子外行似桑葚，常被当作桑葚而误食。
发芽马铃薯中毒。
马铃薯发芽或变绿时，其中龙葵碱大量增加，烹调时不能去除龙葵碱，食后发生中毒。
发生中毒时，出现头晕、头疼、轻度意识障碍、呼吸困难；重者可因心脏衰竭，呼吸中枢麻痹死亡。
另外，未吵熟的四季豆和发霉变质的食物也可导致中毒，所以不能吃。
（八）、饮水安全
由于学校饮用水不符合国家卫生标准，而我们学校又无法自行解决，所以我们学校规定，要求每个学生从家里自带水为主，学校提供适当开水为辅的方式解决同学们的饮水问题。
坚决不可饮用生水。
总之，为了同学们的身体健康，生命安全，希望我们都要自觉养成良好的个人卫生习惯，保持好我们的校园卫生。
按照健康课老师宣传的相关知识，认真执行，我们才能生活得健康快乐！
2011年3月17日。