酒店总经理手册-管理职能
大型酒店温泉部管理手册
温泉部名称：岗位职责与素质要求共17 页一、温泉部经理直接上司：总经理直接下属：温泉部主管1）岗位职责1.对酒店总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营思想和方针。
2.根据酒店总经理下达的营业管理指令，制定部门全年工作计划，并上报总经理。
3.制定并不断改良部门内各班组及岗位的工作流程、工作标准和礼仪标准,做好经营产品的开发。
4.制定各部门、各岗位人员的规章制度和岗位职责。
5.巡查、监督各部门、各岗位人员的工作情况，及时作出纠正和工作指导。
6.制定部门内部各级人员培训计划，切实将家庭式亲情服务宗旨贯穿于培训中，提高整体服务水平。
7.负责对主管级人员的考勤、每日考核与月底评估。
8.了解并掌握部门当日接待客人总人数，做出对数据的种种分析。
并掌握次日预定接待人数，做出准确无误的工作安排，确保每日接待工作高质量高水准的顺利进行。
.9.负责本部门与渡假村其他部门之间的沟通，协调矛盾、融洽关系，达到最理想的合作。
10.参加每天早上的经理晨会，汇报前日的营业工作情况，听取并传达会议精神，作好当天的工作安排。
11.参加每周四中午14：00进行的温泉部卫生综合质量检查，将各部门本周的评比结果向下传达，并针对本周存在的问题做出相应的工作安排。
12.组织召开部门每日领班例会，传达公司会议精神，听取各部门工作汇报及待解决的问题，作出答复，并对次日工作做具体安排。
13. 协助部门对每日客流量进行综合分析，制定接待方案、部署工作，保证每日的营运正常。
14. 负责制定财物管理制度，进行部门财物的日常管理和月底盘点。
做好部门内的增收节支工作。
15.制定各岗位的工作质量标准，对各岗位的服务质量进行监督和跟踪，并及时制定整改方案，改进工作。
16. 直接参与对客人的接待工作并负责处理客人投诉。
2）素质要求基本素质：性格开朗，善于交际，思维敏捷，做事稳重、踏实，具有领导能力，事业心强，有积极向上、不断创新的精神。
工作经验：三年以上星级酒店同等职位管理经验。
酒店经理岗位职责
酒店经理岗位职责（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店部门经理岗位职责(共5篇)
酒店部门经理岗位职责〔共5篇〕第1篇：酒店部门经理岗位职责酒店部门经理岗位职责篇1：酒店营业部经理岗位职责城季酒店营业部经理岗位职责报告上级：驻店总经理督导下级：值班经理、客房主管1.全面负责酒店市场开发、客组织和产品销售工作。
2.定期分析^p 市场动向、特点和开展趋势，制定酒店销售策略。
3.制定和审核酒店客房出租率、平均方价及季节销售预算方案。
4.根据销售动态，分析^p 酒店存在的问题，提出改良方案和措施，监视销售方案顺利完成。
5.负责销售合同的洽谈与签订工作，并定期走访客房，征求意见。
6.制定会员卡销售方案，充分调发动工积极性，采取鼓励措施，落实销售方案。
7.制定前台接待员培训方案并组织施行。
8.合理妥善安排日常效劳工作及班次的编排。
9.建立快速反响机制，合理、正确、高效处理宾客投诉。
10.筹划VIP客人的接待程序及客房布置标准并亲自迎送。
11.与财务部共同督导，严格执行有关收银制度及营业收入的及时交接。
12.对前台接待所涉及的行李存放、叫醒效劳、商务中心业务进展有效的监视，确保准确无误。
13.对客房的卫生质量、效劳质量及客房的费用率进展全面的监控。
14.结合酒店实际情况，拟定平安工作的制度和措施，对要害和重点部位加强督导和检查工作。
篇2：酒店客房部经理岗位职责酒店客房部经理岗位职责一、客房部经理直接上级：总经办、总经理直接下级：客房部主管、领班、部门文员职务说明：主持客房部所有工作，对总经理负责。
即通过有效的方案、指挥，执行和监视部门工作，为宾客提供优质的效劳，为客人和酒店员工提供清洁、怡人的公共区域和绿化，以最低的客房支出，赢取最高的客服标准和经济效益，以工作成效对上级总经理负责。
职责： 1、参加店级经理睬议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决和上级指令，负责方案、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。
2、履行业务管理职能，监视客房效劳和公共区域卫生清洁，绿化情况，控制洗衣房的经营管理监视客衣、棉织品和制服的洗涤熨烫效劳。
酒店SOP管理手册
③存放行李 ④帮助宾客离店
结束
行李处领班 审核
核实
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九、团队离店行李服务流程
客人 要求收取行李
配合 离店
行李员 开始
①确认团队情况 ②收取行李
记录行李件数 搬运行李 存放行李
统计行李件数
帮助宾客离店 结束
行李处领班 ③确认行李件数
29
第四章 客房部规范化管理
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一、 某酒店/宾馆的客房部组织结构
酒店/宾馆发展战略、发展目标、各阶段经营计划、年度报告等的草拟、发布 酒店/宾馆各项规章制度的草拟、审核、审批 关注市场发展动态，掌握市场状况，建立信息档案，为领导决策提供咨询
职责 4 职责 5 职责 6 职责 7
酒店/宾馆内部公文函件的草拟、待签发文稿的审核 酒店/宾馆各行政会议、总经理办公会议的安排，编写会议纪要和决议 负责检查各业务部门会议决议的贯彻执行情况 协调、平衡各科室、业务部门之间的关系
工程 部
前厅部 客房部 中餐厅 咖啡吧
5
三、酒店组织结构范例
董事会 总经理
总经理办公室
销公 售关 部部
客 商汽餐
车
务
场 服饮
总 部务总
监
部监
财人采仓工保行
务 部
事 培
购 供
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四、总经理室职责
职责 1 职责 2 职责 3
④年度预算调整
审批
预算调整方案
酒店总经理的工作内容有哪些
酒店总经理的工作内容有哪些酒店总经理的工作内容有哪些在酒店总经理当中，绝大多数是早出晚归，早到7：30上班，晚上一般都是9点才能下班，而且经常有应酬到深夜。
那么酒店总经理的工作内容有哪些呢?一起来了解一下!酒店总经理每月工作一、员工考核审定和工资发放二、各酒店内管理人员进行一次正式勾通三、回顾并安排月培训，组织对员工的标准手册考试四、阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决方案，并报告总公司运营中心五、审阅棉织品盘点表、一次性用品盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表、欠款离让报表、材务报表和物品报损六、按总表、食品卫生专项表，安全专项检查表自查一次，同时根据公司运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告给总公司运营中心七、夜查一次八、拜访大客户6例九、召开员工大会十、签署员工生日卡，了解劳动合同到期情况十一、回顾上月工作计划，制定本月计划每季度开展的工作一、根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告给总公司运营中心二、制定下季度培训需要分析表三、检查全员劳动合同签订，保险福利缴纳情况;人事资料是否建档填表四、检查酒店大型设备设施维护状况五、对棉织品进行盘点六、菜肴更新酒店总经理每年开展的工作一、对政策的有效性和执行情况考评2次二、参加2次协会或同行业组织的`集会三、年终总结四、兑现给销售人员及各部门人员的承诺五、下年度工作安排六、店庆活动七、年度报表八、提出三个创新的意见九、查看集团公司及酒店管理公司及其他相关部门邮件，并对相关事项进行落实，需要回复的要按规定时间回复。
十、对前段安排布置销售部门工作进行检查，了解落实的进度与执行情况，强调需要回访或拜访时间并与客户约定;十一、处理对内对外文件，通知，与各相关部门(店)交换意见，如实填写备忘录，回复总部指令和文件，听取客人反馈意见;十二、按日程安排对部门负责人按培训计划进行培训，督促检查部门员工培训工作。
酒店经理工作职责范本
酒店经理工作职责范本
1. 确保酒店的日常运营顺利进行，符合公司的标准和要求。
2. 负责酒店的预订和房间分配工作，确保客人的要求得到满足。
3. 管理酒店的人员安排，包括前台、客房、餐饮等部门，确保员工的工作效率和服务质量。
4. 监督酒店的设施和装备维护，确保设施的正常运行和安全性。
5. 负责制定酒店的销售和营销策略，吸引更多客户和提高酒店的收入。
6. 处理客户投诉和问题，确保及时解决并给予合理的补救措施。
7. 负责制定并执行酒店的预算和财务管理，确保酒店的经营盈利。
8. 管理酒店的供应商和合作伙伴关系，确保供应商的服务和产品质量。
9. 培训和指导酒店员工，提高他们的专业技能和工作效率。
10. 参与酒店的市场调研和竞争分析，根据市场的需求调整酒店的经营策略。
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酒店总经理岗位职责模板(2篇)
酒店总经理岗位职责模板
1.全面负责公司“精品酒店”轻奢系列项目开展;
____组织项目建设单位招标，做好工程对接与推进工作;
3.负责筹建酒店项目规划，对酒店项目的功能布局、业态分布、经营方向及投资回报评估等作出评估;
4.推动开展项目建设、开业筹备及运营管理等工作;
____对负责项目公司投资开发目标负责，统筹安排项目的各项工作;
6.负责项目管理团队的组建、指导、培训与绩效考核。
酒店总经理岗位职责模板（二）
一、不断学习__路线、方针、政策，关心公益事业，爱岗敬业，在思想上、政治上、行动上与____保持一致。
二、主持宾馆的全面工作，认真贯彻执行县委、县政府各项政策、决定，结合宾馆的实际情况，创造性地开展工作。
在做好宾馆经营创收的同时，完成上级交与的各项接待工作，直接向县委、县政府负责。
三、在日常管理工作中，实行统一组织、统一指挥，全权处理宾馆日常事务。
四、根据宾馆的自身特点和市场发展趋势，提出宾馆的经营思路、经营目标、发展规划和经营方针，提交班子办公会研究决定，确定宾馆的年度经营计划。
五、主持班子办公会和部门经理例会，制定、完善宾馆的规章制度和岗位职责，建立内部合理而高效的运行机制，根据经营发展的需要适时创新机制，充分调动和发挥各级员工的工作积极性和主动性。
六、抓好部门经理以上人员的日常学习，引导他们学习理论和业务知识。
七、制定市场营销计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，在确保完成接待任务的同时，努力增加收入。
八、审核财务报表，控制费用开支，健全内部控制制度，合理运用资金，提高经营创收水平。
酒店管理公司外派总经理执行手册
酒店管理公司外派总经理执行手册为规范XXXXX酒店管理有限公司外派总经理行为，明确工作关系，特制定XXXXX酒店管理有限公司（以下简称“管理公司”）外派总经理执行手册，规定如下：一、“管理公司”外派总经理受聘于“管理公司”，是“管理公司”承接项目管理的主要责任人，外派总经理对“管理公司”董事长负责，接受“管理公司”各职能部门的监督和指导，执行有关工作指示；每半年应向“管理公司”董事长提出述职报告，定期和不定期报告所在酒店的经营管理状况。
二、“管理公司”外派总经理要认真学习并严格执行“管理公司”与业主公司签订的《委托管理合同》，代表“管理公司”履行合同规定的权利、责任及义务。
在执行合同过程中若与业主公司有较大分歧时，应及时以各种形式向“管理公司”董事长报告。
合同解释权在“管理公司”。
三、“管理公司”外派总经理上任之前必须接受“管理公司”的上岗培训，了解掌握并严格执行“管理公司”制定的各项规章制度，履行合同中规定的责任和义务，认真执行《外派人员聘用合同》和《外派人员管理规定》。
财务总监的聘任要由业主公司聘任派出，负有真实反映企业财务状况，严格执行“管理公司”与业主公司共同制定的财务制度和反映完成酬金指标及经营管理任务情况的责任。
四、根据“管理公司”的要求，由外派总经理主持拟定营销计划和经营预算指标，制定《节能计划》、《大中修计划》、《固定资产购置计划》等各种经营管理计划，经“管理公司”审批后再报业主公司。
“管理公司”外派总经理有按期完成业主公司下达的年度经营指标及如期收取缴管理酬金的责任，如连续三个月未完成营业收入或毛利润指标时，应以书面形式向“管理公司”报告采取补救措施，若管理酬金未能按双方约定收取时，应以书面形式向“管理公司”报告并提出建议。
若对预算指标和营销计划进行调整时，应报告“管理公司”获得批准后方可进行。
五、“管理公司”外派总经理对所在物业负有全面经营管理责任，确定并完成当年的管理目标，执行节能、大中修、固定资产购置和大宗物品采购等工作计划，承担“管理公司”指定的其它工作。
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酒店总经理手册－管理职能
一．计划与决策
1、经营预算。
1) 预算管理是计划工作的重点和中心。
经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。
有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。
酒店每年的所有重大经营上的举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市场促销的方位、开拓经营的内容等等所有的工作计划，都包含在酒店每年的经营预算里面。
2) 酒店经营管理者应该有长远的规划目标。
在作酒店经营预算时，首先要做一个三年酒店的滚动预算，立足于中长远的规划，把酒店的经营发展，放到一个比较大的背景环境和长远的发展过程中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。
有了三年的中、长远规划基础，再作酒店来年具体财务经营预算的分析和预测工作。
这要求所有数据都比较细致、准确，要便于实施和执行。
一般来说，每年的八月就开始预算的制作。
主要依据以下几个方面的情况来源：
去年酒店执行预算的实际完成情况；
●市场营销部对来年市场的预测和分析；
●今年内1—7月份的经营管理情况；
●政府通货膨胀的百分比。
3) 将背景材料以及酒店来年的总体目标和经营指标提供给几个主要部门的负责人（或六大总监：人事、财务、营销、餐饮、房务、工程）。
先由他们制作本部门初步的财务预算，报财务总监处整理汇总。
这个预算制定下来以后，就要召开店务委员会讨论通过，或再报上级主管部门审批后下发执行。
4) 酒店的各项经营管理工作，依据预算来进行。
每个月各部门执行预算情况如何，都要有报告报到总经理和驻店经理处，如没有完成预算，要说明是何原因。
当然在执行过程中，不可能与预算完全一致。
但是，必须要有预算，有了预算，酒店从总经理、运转总经理到各部门经理、各营业点经理，就要十分重视、关心每季、每月、每天自己部门的生产经营情况。
这个预算的分解很细致，涉及到酒店各部门各营业点，酒店所有水平、服务、管理都在其中。
2、工作计划。
工作计划是执行经营预算的具体操作上的战术行动、实施计划细则。
为了实现酒店经营战略，在每一项具体安排上，都必须要有可以实施操作的行动计划，以确保酒店的经营战略目标有效实现。
酒店工作计划具体有以下内容：
（1）年度工作计划。
酒店各职能部门要根据经营预算，分解制作年度工作计划。
总经理和驻店经理对各部门拟定的年度工作计划，要召集有关方面逐项讨论并确定。
这此年度工作计划，有服务质量管理计划、培训工作计划、设备设施计划、安全管理计划、卫生管理计划、市场营销工作计划、年度内酒店拟开展的大型推销活动安排、餐饮推销活动计划、多种经营计划。
上述计划分三大类，一类是质量管理工作计划、一类是经营工作计划、一类是行政工作计划。
年度工作计划，是酒店一年管理工作的大纲、指针和依据，有了年度工作计划，酒店的各项管理就有了
明确的目标和方向。
（2）月度工作计划。
月度工作计划是短期计划。
主要是明确每月质量工作和经营工作的重点。
这是总经理和驻店经理根据全年工作安排、上个月的工作情况和本月工作任务而制定的工作任务计划。
每月底总经理和驻店经理，要认真思考分析本月的经营、质量、管理工作情况，明确下个月的工作侧重点和具体工作安排。
最好用文字形式将月度工作计划下发各个部门作为指导。
（3）每周工作计划。
每周工作计划内容比较具体详细。
每项经营接待工作计划安排，有时间、人员、任务要求等具体内容。
一般由酒店驻店经理
来考虑安排。
每周未，驻店经理要回顾本周工作情况，新闻记者下周客情工作预报，策划下周工作安排。
每周的工作安排大体有以下几方面：一是本周经营接待重大活动和有关的团体接待任务的布置安排；二是服务质量和培训方面的工作安排；三是行政工作方面的计划安排；四是评述上周的一些情况，对各部门请示的些报告和问题进行解答，对有关工作提出要求等。
（4）每日工作计划。
酒店管理工作计划性比较强。
许多工作都要提前作准备安排。
通过晨会，通报住处沟通情况，布置当日的工作任务。
驻店经理通过这个会议，布置当天的工作计划，各有关部门的经理就是通过这个会议来接受工作指令，散会以后落实安排当天工作。
（5）重大活动接待工作计划。
酒店经常接待一些重要客人。
这种接待要求高、工作细，涉及的部门多、范围广，需要总经理和驻店经理亲自过问。
为了严密有序的完成这些重要接待任务，市场营销部，要制定接待工作计划报总经理审批，而后下发各有关部门。
各有
关部门就按接待工作计划具体实施。
3．决策经营
酒店管理职能里最重要、最困难的就是决策经营。
一个决策的正确与否，对酒店的经营是否成功影响很大。
决策经营受以下
因素的制约：
（1）经营思想；
（2）过去决策；
（3）决策者对风险的态度；
（4）环境；
（5）企业文化；
（6）时间。
总经理必须先对有关方面所提供的信息情况和数据对酒店经营作预测分析研究，在两三个方案中选择最佳方案作出决策，进而实施。