进出口动植物油脂游离脂肪酸和酸价检验方法
植物油中游离脂肪酸的测定
出口植物油中游离脂肪酸的检验方法滴定法1.适用范围本方法适用于出口植物油中游离脂肪酸的测定。
2.原理概要将试样溶于规定的溶剂中，用氢氧化钾标准溶液滴定其中的游离脂肪酸。
3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂乙醇-乙醚混合溶剂：按1＋1（V＋V）将95％乙醇和乙醚混和。
每100ml溶剂中，加入0.3ml 酚酞指示剂（若试样色泽过深，则改用0.3ml碱蓝6B指示剂，使用前用氢氧化钾标准溶液中和至中性；0.1M氢氧化钾标准溶液：称取5.8g氢氧化钾溶于1000ml新沸冷却蒸馏水中，摇匀。
按下法标定其摩尔浓度；称取在125℃烘至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.8～0.9g，精确至0.0002g，置于250ml锥形瓶中，以50ml蒸馏水溶解。
加入2～3滴酚酞指示剂，用上述氢氧化钾溶液滴定至粉红色。
同时做空白试验；氢氧化钾标准溶液的摩尔浓度M按式（1）计算：M＝G (1)（V－V0）×0.2042式中：G ——邻苯二甲酸氢钾的质量，g；V ——氢氧化钾溶液的用量，ml；V0 ——空白试验氢氧化钾溶液的用量，ml；0.2042 ——每毫摩尔邻苯二甲酸氢钾的质量，g。
0.5M氢氧化钾标准溶液：称取28g氢氧化钾溶于1000ml新沸冷却的蒸馏水中，摇匀。
参照0.1M氢氧化钾标准溶液进行标定；1％酚酞指示剂：1g酚酞溶于100ml 95％乙醇中；2％碱蓝6B指示剂：2g碱蓝6B溶于100ml 95％乙醇中。
3.2.仪器锥形瓶：250ml；滴定管：25ml；分析天平。
4.分析步骤4.1.试验样品按照ZB X 04007－86《出口植物油取样方法》取得平均样品，混匀后供检验用。
4.2.测定称取混匀的试样5～10g，精确至0.001g，置于250ml锥形瓶中；加入中和至中性的乙醇-乙醚混合溶剂100ml，摇动使其溶解，用0.1M氢氧化钾标准溶液滴定至指示剂变色。
酚酞由无色变为粉红色，碱蓝6B由蓝色变为红色，至少维持10s不退色。
酸价的检验方法
酸价的检验方法
酸价：指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
（单位:mg Koh/g油）
酸价的检验方法：乙醚，乙醇1;1中性混合溶剂
仪器与试剂：锥形瓶（250毫升）、碱式滴定管、分析天平、量筒（50ml、100ml）1%酚酞指示剂，0.1N氢氧化钾（或氢氧化钠）标准溶液、乙醚、乙醇1：1中性混合溶液。
步骤：1、锥形瓶称取3-5克待测油样。
2、取100ml的定量筒，向其倒入另一锥形瓶中，加2滴酚酞，用氢氧化钠标准溶液滴定至恰好变红（不计其数）。
3、碱式滴定管读数。
4、把乙醚、乙醇中性混和剂加入到带油的锥形瓶中。
5、加2滴酚酞，摇动，用氢氧化钠标准溶液标定到恰如变红，记录氢氧化钠的用量。
6、计算：酸值：mg氢氧化钾/g油=
MV×56.1
W
其中式： M=标准氢氧化钠溶液浓度
V=滴定NaoH的体积(ml)
W=油重g
56.1：每毫克摩尔氢氧化钾的毫克数。
测定油脂样品中酸价的方法原理及操作步骤
测定油脂样品中酸价的方法原理及操作步骤下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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04[1].10动植物油脂酸价和酸度测定
![04[1].10动植物油脂酸价和酸度测定](https://img.taocdn.com/s3/m/1ecf9061f56527d3240c844769eae009581ba269.png)
04[1].10动植物油脂酸价和酸度测定1 范围本标准规定了动植物油脂中游离脂肪酸测定的两种⽅法——指⽰剂法和电位计法。
本标准适⽤于动植物油脂，不适⽤于蜡。
2引⽤标准GB/T 5530-19983定义本标准采⽤下列定义。
3.1 酸价中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
3.2酸度游离脂肪酸所占油脂的百分含量。
油脂中脂肪酸的类型见表1。
表1 脂肪酸的类型注：当结果写的是“酸度”⽽⼜⽆详细说明时，这个“酸度”通常是⽤油酸来表⽰。
4 指⽰剂滴定法⼀般情况本⽅法更适⽤于颜⾊不很深的油脂。
原理试样溶解在⼄醚和⼄醇的混合溶剂中，然后⽤氢氧化钾－⼄醇标准溶液滴定存在于油脂中的游离脂肪酸。
试剂本标准所列试剂均为分析纯，⽔为蒸馏⽔。
⼄醚（HG 3-1002）与95％⼄醇（GB 679）溶剂按体积⽐1:1混合。
使⽤前每100ml混合溶剂中，加⼊0.3ml指⽰剂（4.3.3）⽤氢氧化钾⼄醇溶液准确中和。
警告：⼄醚⾼度易燃，并能⽣成爆炸性过氧化物，使⽤时必须特别谨慎。
注：甲苯可代替⼄醚，如果需要异丙醇可代替⼄醇。
氢氧化钾（GB 2306）95％⼄醇标准溶液,c(KOH)=0.1mol/L或必要时c(KOH)=0.5mol/L。
使⽤前必须知道溶液的准确浓度，并应经校正，使⽤最少五天前配置溶液，移清液于棕⾊玻璃瓶中贮存，⽤橡⽪塞塞紧。
溶液应为⽆⾊或浅黄⾊。
酚酞（GB 10729）指⽰剂溶液：10g/L的95％⼄醇溶液。
仪器4.4.1分析天平：感量0.0001g。
4.4.2锥形瓶：250ml。
4.4.3滴定管:10mL,最⼩刻度0.05mL。
分析步骤试样根据预计的酸价，按表2取样。
表2 试样取样表准确称重后的试样放到250mL锥形瓶中（4.4.2）。
测定将试样（4.5.2）加⼊50～150mL预先中和过的⼄醚－⼄醇混和液（4.3.1）中溶解。
⽤0.1mol/L氢氧化钾溶液（4.3.2）边摇动边滴定，直到指⽰剂显⽰终点“（酚酞变为粉红⾊需最少维持10s不褪⾊）。
酸价的检测方法国标
酸价的检测方法国标酸价（Acid Value）是一种常用的化学指标，用于衡量脂肪、油脂、脂肪酸、树脂等物质中的酸性成分含量。
酸价的检测方法多种多样，其中以国家标准GB/T 5530-2024《动植物油脂及其制品酸值测定法》为最常用的酸价检测方法。
本文将通过详细介绍这种方法的步骤和原理来解释国标酸价的检测。
国标GB/T5530-2024方法主要分为三部分：准备试样、处理试样和测定酸价。
具体步骤如下：一、准备试样：1.将待检测的样品分为两块，每块样品质量约为0.5g至2.0g。
2. 在干净的250ml锥形瓶中，称取两块样品并记录质量。
二、处理试样：1.将试样中的油脂或脂肪酸转化为乙酸酐，常用的方法是加入过量的乙酸酐和几滴硫酸。
2.在70-80℃的水浴中加热至试样完全溶解。
3.冷却后，加入含酸性指示剂的乙醇/酚酞溶液，当发生颜色改变时，记录溶液中三、测定酸价：1.在滴定瓶中称取所需的0.5g量的试样。
2.用邻苯二酚溶液作为滴定剂，在磁力搅拌下，滴入样品溶液中直到颜色转变。
3.记录滴定溶液滴定前后消耗的邻苯二酚体积V。
最终的酸价由以下公式计算得出：酸价（mgKOH/g）= (V×C∕m)×56.1其中，V为滴定溶液消耗的邻苯二酚体积（mL），m为称取样品质量（g），C为邻苯二酚溶液标定值，单位为mol/L。
国标GB/T5530-2024方法的原理主要基于酸碱滴定反应。
在试样中加入过量的乙酸酐后，酸性物质（如脂肪酸）与乙酸反应生成乙酸酯。
在滴定过程中，邻苯二酚溶液作为滴定剂与反应中的乙酸酯发生酸碱滴定反应。
通过测定滴定溶液消耗的邻苯二酚体积，可以计算出酸价的数值。
国标GB/T5530-2024方法具有准确性高、重复性好、操作简单等特点，是目前较常用的酸价检测方法之一、在各个相关行业如食品、医药、化工等领域中，酸价的检测对产品质量的控制和评价具有重要的意义。
植物油脂检验--酸价测定法
植物油脂检验--酸价测定法植物油脂检验--酸价测定法本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。
酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
1 仪器和用具1.1滴定管；1.2锥形瓶：250ml;1.3试剂瓶;1.4容量瓶、移液管、称量瓶等；1.5天平：感量0.001g。
2 试剂2.1 0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液；2.2 中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂：临用前用0.1N碱液滴定至中性。
2.3指示剂：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法称取均匀试样3～5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1N碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数(V)。
4 结果计算油脂酸价按下列公式计算：酸价(mgKOH/g油) = V × N × 56.1/W式中：V——滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;N——氢氧化钾溶液当量浓度；56.1——氢氧化钾的毫克当量；W——试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
注：①测定深色油的酸价，可减少试样用量，或适当增加混合溶剂的用量，以酚酞为指示剂，终点变色明显。
②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。
半自动油脂酸价测定仪酸价又名酸值，是表示油脂等物质含酸量的一种形式，是中和一克油脂等物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数．新鲜的或精制品中，酸价都较低，储藏或处理不当，酸价会增高．因此酸价既是油脂的质量指标，也是其卫生指标．YUS-3加强型酸价快速测定仪专用于菜籽，花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，动物油，石油，蜡类及肥皂等酸价的测定．测定中不需配制标准碱溶液，辅助试剂，无毒且耗量少，操作简便快速易掌握，在几分钟内直接数显出测定结果，准确度与现行国标法（GB5530-85）相同?本仪器可供粮油收购，储存．调拨，加工，商贸，教学及科研等部门快速测定各种油脂酸价之用．经专项调试后也可应用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒类，酱油等总酸度的测定。
测酸值的过程
酸价的测定按照GB/5530--1998动植物油酸价和酸度测定。
油脂的酸价(酸值)是指中和1.0g油脂中所含有游离脂肪酸所需的KOH的毫克数，表示油脂中游离脂肪酸含量的多少，酸价是油脂品质的重要指标之一。
(l)测定原理油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH的消耗量可计算出游离脂肪酸的量。
反应式如下:RCOOH+KOH一RCOOK+H2 O(2)步骤称取20.009(W)大豆油置于锥形瓶中，加入150mL预先中和过的乙醇一甲苯的混合溶液，摇晃使样品溶解，再加入3滴酚酞指示剂，用0.lmol/L(N)KOH一C2H5OH标准溶液滴定至浅红色，并维持30s不褪色，记下消耗的KOH一C2H5OH溶液体积(v)。
(3)计算公式.酸价A.V，以mgKOH/g表示:A.V=VxNx56.1/W(2.1) 式中:N—所用KoH·CZH5oH标准溶液的准确浓度，mol/L; V—所用KOH一C2H5OH标准溶液的体积，mL; W—大豆油的质量，g; 56.1 —KOH的摩尔质量，g/mol。
试剂1.2.1 氢氧化钾（GB 2306）0.2mol/L 标准溶液1.2.2 95%乙醇（GB 679）分析纯1.2.3 酚酞指示剂1％乙醇溶液1.3 仪器1.3.1 滴定管50mL1.3.2 三角瓶150mL皂化值2.1 定义皂化值：在规定的试验条件下，皂化1g 样品消耗的氢氧化钾毫克。
2.2 试剂2.2.1 氢氧化钾（GB 2306）0.5mol/L乙醇溶液（必要时乙醇要精制）注：乙醇精制方法：称取硝酸银1.5-2g，溶于3mL 蒸馏水中，然后倒入1000mL 乙醇中摇匀。
另取化学纯氢氧化钾3g，溶于15mL 热乙醇中，冷却后再注入以上乙醇溶液中摇匀，静置澄清后，移出澄清液再进行蒸馏。
2.2.2 盐酸（GB 622）0.5mol/L 标准溶液。
2.2.3 酚酞指示剂1％乙醇溶液。
2.3 仪器2.3.1 恒温水浴2.3.2 滴定管50mL。
MMFSCNG动植物油脂酸价和酸度测定法
MM_FS_CNG_0388动植物油脂酸价酸度指示剂法电位计法MM_FS_CNG_0388动植物油脂酸价和酸度测定法1．适用范围本方法适用于动植物油脂，不适用于蜡。
2．定义酸价：中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
酸度：游离脂肪酸所占油脂的百分含量。
油脂中脂肪酸的类型见表1。
注：当结果写的是“酸度”而又无详细说明时，这个“酸度”通常是用油酸来表示。
指示剂滴定法：在无水介质中，以氢氧化钾异丙醇溶液，采用电位滴定法滴定试样中的游离脂肪酸。
3.指示剂滴定法3.1适用范围本方法更适用于颜色不很深的油脂。
3.2.原理概要试样溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾-乙醇标准溶液滴定存在于油脂中的游离脂肪酸。
3.3.主要试剂和仪器3.3.1.试剂氢氧化钾95％乙醇标准溶液，c（KOH）＝0.1mol／L或必要时c（KOH）＝0.5mol ／L。
使用前必须知道溶液的准确浓度，并应经校正，使用最少五天前配制溶液，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。
溶液应为无色或浅黄色。
酚酞指示剂溶液：10g／L的95％乙醇溶液。
乙醚与95％乙醇溶剂按体积比1∶1混合。
使用前每100mL混合溶剂中，加入0.3mL指示剂用氢氧化钾乙醇溶液准确中和。
警告：乙醚高度易燃，并能生成爆炸性过氧化物，使用时必须特别谨慎。
注：甲苯可代替乙醚；如果需要，异丙醇可代替乙醇。
3.3.2.仪器分析天平：感量0.000 1g。
锥形瓶：250mL。
滴定管：10mL，最小刻度0.05mL。
3.4.试样制备按GB／T 15687进行。
3.5.过程简述3.5.1称样试样的质量根据预计的酸价，按表2取样。
3.5.2.测定将试样加入50～150mL预先中和过的乙醚-乙醇混合液中溶解。
用0.1mol／L氢氧化钾溶液边摇动边滴定，直到指示剂显示终点（酚酞变为粉红色需最少维持10s不褪色）。
注：如果滴定所需0.1mol／L氢氧化钾溶液体积超过10mL时，可用浓度为0.5mol／L氢氧化钾溶液。