自制甜橙芝士蛋糕
免烤芝士蛋糕的做法
免烤芝士蛋糕的做法免烤芝士蛋糕的做法大全芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多，还统统免烤。
竟然有这等好事?说到这儿，店铺我自己都感觉无比幸福，马上跑到厨房做了几款解解馋，果然分分钟就能做好，还拿了很多更朋友们一起分享。
下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!店铺提示：因为要冷藏需要时间所以要提前准备。
一杯=150克，一盎司=28克，一汤勺=15克，一茶匙=5克1、免烤椰子奶油芝士蛋糕在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑，将其用勺子按压在小罐子底部。
用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅。
加入1/4杯椰奶，用搅拌机低速搅拌，直到糊状物顺滑流畅。
均匀地倒入小罐子中，在顶部放烤椰子片点缀，放冷藏4-6小时后取出。
2、免烤芝士樱桃蛋糕将6盎司饼干，2汤匙黄油，2/3杯糖，1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎，做成饼底。
搅打1杯酸奶，4盎司奶油奶酪，2/3杯糖，2盎司山羊奶酪，少许香草，1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑，长约4分钟，然后将混合物放入一个大碗里，1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发。
将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀，再涂抹到饼底上。
最后淋上烤好的樱桃酱，放入冰箱冷藏至少2个小时。
3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底，1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分，然后添加1/4杯柠檬汁，1/3杯椰子油，1/2杯+2汤匙椰子奶，1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀，倒入模具中。
在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块，用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜。
4、免烤花生酱乳酪蛋糕搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实。
在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪，直到轻盈流畅，加入1杯花生酱和香草充分拌匀。
搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物，用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中，混合充分后倒入杯中，顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑。
厨房美食菜谱：水果芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：水果芝士蛋糕的做法
做裱花蛋糕后，就爱上做蛋糕，特别是水果蛋糕，做起来简单又好看，这两种水果都特别棒呢，很喜欢，配上芝士蛋糕体，美味啊。
特别简单一款蛋糕，新手也可以做很好。
现在知道为啥水果蛋糕比较贵了，因为有些水果真的很贵啊，我水果都买30元啊。
食材
主料：
6寸芝士蛋糕1个
淡奶油
砂糖20g
糖粉适量
草莓适量
绿茶粉适量
车厘子适量
步骤
1.水果洗净沥干水分。
2.淡奶油加入砂糖打至9成发。
3.把奶油抹在蛋糕上。
4.把奶油抹平。
5.草莓一分为二，沾在四周。
6.奶油加抹茶粉拌匀，装入裱花袋挤在表面四周。
7.把切成小块的水果堆在蛋糕面上。
8.筛上糖粉就OK了。
小贴士：1.水果提前洗净沥干水份。
2.这个蛋糕不需要抹得很平整，所以很适合新手的。
厨房美食菜谱：橙香轻乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：橙香轻乳酪蛋糕的做法
我把奶油奶酪拿出来，想做面包，又想做蛋糕，于是选了一款，把人家的料减半，还好，刚好用上了几个烤碗刚好哦。
前几天买了几斤橙子，不就刚好做上橙汁了吗。
淡淡的橙香，真是美味极了。
吃了一块还想吃呢。
食材
主料：
奶酪100g
橙汁
低筋面粉35g
蛋黄45g
蛋白90g
棉白糖45g
步骤
1.先准备食材。
2.把奶酪软化后，打至顺滑后，加入橙汁拌匀。
3.另取一碗，把橙汁和低粉拌匀。
4.把低粉糊和奶酪糊拌一起。
5.加入蛋黄拌匀。
6.蛋白分三次加入白糖打发至拉起小弯钩状态。
7.把蛋白和奶酪糊拌一起。
8.拌匀后在盘里振几下，然后倒入烤碗里。
烤箱预热150度。
9.在烤盘里注入适量清水。
入烤箱中下层150度烤10分钟，再用140度烤10分钟，再用125度烤45分钟。
10.刚出炉的蛋糕。
小贴士：1、如果用活底模具，模具外层用锡纸包着，用水浴烤法。
2、烤箱温度与自家烤箱为准。
3、用牙签插一下，没有粘物，蛋糕就熟了。
4、如果用模具，可在边缘抹层容化黄油防粘。
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
厨房美食菜谱：橙汁轻芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：橙汁轻芝士蛋糕的做法
想不到到今天我也可以在自己家的小厨房弄出一个还算像样以前觉得是遥不可及的芝士蛋糕，叫LG先尝了一点问像不像外面店里出售的那种，他摇头，心凉了一截.然后这家伙慢慢吐出几句话：比外面软，比外面浓，晕。
本来想放柠檬汁的，但是家里这次买的橙子比较酸，我又喜欢吃橙子，就改橙汁芝士蛋糕了。
不过我的奶酪打的不够细腻有小结块，建议大家多搅打下口感更好。
食材
主料：
奶油奶酪120g
低粉30g
橙汁15ml
砂糖50g
鸡蛋2个
牛奶30ml
淡奶油100ml
步骤
1.奶油奶酪隔水搅拌至融化，无明显颗粒。
2.挤入橙汁，可以根据个人喜好适量。
3.蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分颗加入奶酪糊里，每次都要搅拌均匀至完全融合。
4.筛入低粉，快速搅拌均匀。
5.蛋白分次加入50g糖打发.动作稍快些，以免做好的奶酪糊又重新结块。
6.蛋白打到有直立的小尖角。
同样将奶油也打发一下备用。
7.将蛋白糊分次与奶酪糊，奶油快速翻拌均匀。
8.烤盘放热水3CM高，我用的是活底模子，所以模子外面包3层锡纸防进水。
把蛋糕模放进去装水烤盘用水浴法烤。
预热170度，然后180度烤50分钟左右，根据个人烤箱情况灵活调节。
9.烤制时留意上色情况，牙签插入蛋糕体拔出不带糊状物质基本就熟了。
蛋糕冷却脱模，放入冰箱冷藏3，4个小时再吃，超赞哦~
小贴士：1：奶酪要搅拌均匀不带颗粒口感更好。
2：打发蛋白速度可以稍快些，以免做好的奶酪糊又结块，影响口感。
3：芝士蛋糕烤的时间较长，中途要留意上色与熟成情况。
烤箱做芝士蛋糕的方法
烤箱做芝士蛋糕的方法芝士含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
你想自己动手做好吃的芝士蛋糕吗?下面，店铺来为你介绍芝士蛋糕的烤箱做法。
芝士蛋糕的制作食材芝士蛋糕的做法步骤1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状后倒入牛奶或淡奶油打均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。
3.低筋面粉筛好后混合玉米淀粉、盐和泡打粉混合搅拌均匀分2-3次倒入奶油芝士糊快速轻轻搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋几滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入内打至硬性发泡。
5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊内快速轻轻搅拌均匀。
6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型内，震动模型震出气泡，轻轻抹平表面。
7.烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包裹蛋糕模型内部。
8.烤箱温度调至175度，托盘放入烤箱下层，蛋糕模型放在烤架上(中层) 隔水烘烤45-50分钟要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆盖锡纸，避免蛋糕表面烤焦以及颜色过身。
芝士的功效与作用1.补钙奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿产生。
吃含有芝士的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。
芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
芝士蛋糕非烤制做法
芝士蛋糕非烤制做法材料1、全麦粉饼干：100克2、无盐黄油：45克3、粉状明胶：10克4、奶油奶酪：200克5、精制砂糖：80克6、蛋黄：1个7、酸奶：100克8、柠檬汁：2大匙9、鲜奶油：200毫升9：直径18厘米圆模型一个准备工作：1、使奶酪在室温下变软2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化第一步：1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
蓝莓芝士蛋糕的做法材料：A. 全麦饼干85克,融化黄油25克；B. 奶油奶酪250克,砂糖60克；C. 鸡蛋2个,牛奶150克；D. 低筋面粉10克,玉米淀粉10克；E. 蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。
做法：1. A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油2. 木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；3. 把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；4. B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；5. 最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀拌匀；6. 将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；7. 烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；8. 将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕是一种比较常见西点，吃起来口感比较细腻，具有口感清爽的作用，芝士蛋糕的做法也不难，只要家中厨具比较齐全，完全能够做芝士蛋糕，下面我们就来了解一下芝士蛋糕的做法，我们来看下这方面的内容。
首先准备奶油、奶酪，准备牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉和玉米淀粉，另外准备白砂糖和奶粉。
准备三个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋液分开，把奶油奶酪以及黄油分别切成小块儿，首先要打发蛋白，在蛋清里面加入一些白糖，然后打出粗泡来，再加一部分白糖，继续打发，直到打出的泡沫比较细小，然后再把剩下的砂糖放到里面，继续打出均匀的泡沫。
把泡沫打好以后，放到冰箱里面冷藏备用，然后开始制作芝士糊，准备一个小盆，盆里面放入奶酪块儿，然后再加入1/3的牛奶，然后隔水把奶酪加热软化，蛋黄里面加入黄油也要隔水融化。
软化好的奶酪然后用打蛋器把奶酪打成细腻的糊糊状，要保证里面没有颗粒，然后再把剩余的牛奶放到里面，再把蛋黄搅拌均匀，也放到里面，再把黄油液搅拌均匀放在里面。
然后用筛子筛低筋面粉，再加入玉米淀粉，再加入奶粉，搅拌均匀，这样芝士糊就能做好了，然后把芝士糊再放入1/3的蛋白霜翻炒均匀，然后再把芝士糊倒回剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀，然后放入磨具当中。
然后放入烤箱里面烤好，然后脱模，而用刀切开就可以食用了。
巴斯克芝士蛋糕,第一次做柿子口味的,还好没翻车
巴斯克芝士蛋糕，第一次做柿子口味的，还好没翻车
我最近尝试做半斤巴斯克芝士蛋糕，而且是柿子口味的，第一次做柿子口味的，但最终的结果还不错。
制作过程很幸运的是并不复杂，而且芝士蛋糕的口感非常细腻，之所以如此，是因为芝士
的温度拿到了恰好的高度，这的确是一种技术活。
要制作好芝士蛋糕也是一种技艺，把芝
士加热到正确的温度是关键，只有做到了才能做出好蛋糕。
柿子口味的芝士蛋糕又甜又芳香，比较美味。
把柿子刨成细末，然后用面粉，黄油，牛奶，蛋液勾芡，混合后，将它加入到芝士蛋糕中，这样蛋糕口感才顺滑又不会太甜。
最后一步就是把芝士蛋糕放入烤箱中烤，大概20~30分钟，芝士蛋糕就做好了。
烤出来
的芝士蛋糕色泽金黄而且口感松软，而且一碰也就分层了。
一口咬下去，甜柿子的滋味涌
上心头，可口难忘。
制作柿子口味的芝士蛋糕是一件有趣且满足的事情，能和家人一起参与分享，是一件开心
又有意义的事情。
我的美厨芝士蛋糕的制作方法和烘烤技巧
一般烤芝士蛋糕的时候容易烤的时间过长了。
当蛋糕的中间还没有完全固定的时候就已经熟了。
蛋糕有可能看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的余热可以继续把中间给弄熟了。
这个时候我们可以把蛋糕从烤箱里取出来放在架子上晾凉，也可以把烤箱关了，蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。
这个可以避免蛋糕中间的塌陷。
蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了。
为什么要放在水里烤？芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，是很精制的点心。
如果想慢慢的，均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会烤焦，最有效的方法就是放在水里烤。
因为水在100度的时候会产生蒸腾作用，所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟。
把芝士放到芝士蛋糕里：不管你是做意大利式的芝士蛋糕或者是传统的纽约式的芝士蛋糕，都不要用脱脂的。
低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。
也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。
混合材料时的注意事项：奶油干酪在混合之前要放到室温，否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。
用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头，在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。
除非有特别要求，一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。
如果蛋糕浆里有芝士块，可以用滤网过滤一下，或者用搅拌机稍微搅拌一下。
鸡蛋在混合前也要放到室温，放入鸡蛋时要一个一个的加入，每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。
在混合材料时，要经常把碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌的均匀些。
口感最重要：吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程，所以口感最重要。
有些菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉。
这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。
那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感。
冷藏：芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定，这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点。
内容转自：我的美厨。
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自制甜橙芝士蛋糕
一、制作蛋糕底
1、材料：奥利奥饼干一盒（113克）无盐黄油：40g
2、步骤：
1）奥利奥饼干一盒，去掉中间的奶油，将饼干放入保鲜袋碾碎备用。
2）黄油隔热水融化后与饼干碎搅拌装入蛋糕盘，用勺子压平放入冰箱冷藏。
二、制作芝士蛋糕
1、材料
奶油奶酪（芝士）250g（提前室温软化1小时）
鸡蛋4个
无盐黄油45g（隔热水融化）
牛奶80ml
低筋面粉25g
甜橙果肉30g（约两个橙瓣）
砂糖80g （若不喜欢太甜可减半）
橙汁1汤勺（约两个橙瓣捏出橙汁）
2、步骤
处理芝士糊
1）软化的奶油奶酪，隔60度热水软化。
先用橡皮刮刀拌开。
2）加入3/4牛奶（60ml），用手动打蛋器拌匀。
3）加入软化的黄油，搅拌均匀。
4）搅拌均匀的芝士糊要均匀顺滑，无颗粒。
放在一旁备用。
处理蛋黄液
1）分离蛋白和蛋黄。
蛋黄打散，加入1/4(20ml)牛奶，甜橙果肉拌匀。
2）加入过筛的低粉搅匀。
3）加入橙汁搅拌均匀。
4）将蛋黄糊拌入芝士糊中搅拌均匀备用。
处理蛋白
1）开始打蛋白，蛋白从冷藏取出，快速打出大泡加入1/3砂糖。
2）之后可以改为中慢速，继续打至细泡加入1/3砂糖继续打。
3）打到纹理渐渐清晰，湿性发泡之前，加入最后1/3砂糖。
4）打至湿性发泡状态，打蛋器可拉出直角。
5）将之前拌好的芝士蛋黄糊倒入蛋白中。
6）然后再用橡皮刮刀翻起，拌匀。
翻起拌匀。
然后倒入已冷藏好的蛋糕模具中，轻敲一下。
烤箱烤制
1）烤箱最底层插入装满水的烤盘，预热至165度。
送入烤箱中层。
烤制50分钟。
2）烤好的蛋糕放凉候移入冰箱冷藏4小时以上方可脱模。
tips：
1）乳酪和黄油都要事先软化，这样做出的蛋糕品质才好。
2）拌乳酪的时候要有耐心，要拌到无颗粒才行。
3）蛋白请注意打到湿性发泡。
4）切乳酪蛋糕最好的办法就是用热刀，切一次就要洗干净，再热一次～～超好用，你试试！。