肠膜蛋白简介
肠膜蛋白对加州鲈肠道消化酶活力的影响
第42卷㊀第6期2023年12月黑龙江水产Northern Chinese FisheriesVol.42No.6December 2023文章编号:1674-2419(2023)06-0422-03作者简介:郑伟(1973.9-),男,汉族,福建福清人,大专学历㊂广东鱼兴港水产有限公司工程师㊂主要从事大口黑鲈和鳜鱼的养殖与物流技术工作㊂E -mail:26064979@㊂肠膜蛋白对加州鲈肠道消化酶活力的影响郑㊀伟,郑时忠,郑智鹏(广东鱼兴港水产有限公司,广东佛山528203)摘㊀㊀要:试验旨在研究不同水平的肠膜蛋白对加州鲈肠道消化酶活力的影响,并确定肠膜蛋白在加州鲈(Micropterus salmoides )生产中的最适添加水平㊂试验选择480尾健康㊁体况相近㊁体重约为5g 的加州鲈,按照单因素试验设计,随机分成4组个处理,每个处理组3个重复,每个重复40尾加州鲈㊂试验加州鲈分别饲喂含有2%㊁4%和6%的肠膜蛋白的基础饲料,肠膜蛋白等比例替代鱼粉㊂饲养期60d㊂试验结束,采集各组加州鲈的肠道组织,检测肠道消化酶活力㊂结果显示,2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中脂肪酶活力显著比对照组提高(P <0.05),且4%和6%肠膜蛋白组脂肪酶活力显著高于2%肠膜蛋白组(P <0.05);4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中胰蛋白酶活力显著高于对照组(P <0.05);2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中糜蛋白酶活力显著高于对照组(P <0.05)㊂研究表明,加州鲈饲料中添加一定剂量的肠膜蛋白可以提高肠道中消化酶活力,且以4%的添加剂量为宜㊂关键词:肠膜蛋白;肠道;消化酶;加州鲈(Micropterus salmoides )中图分类号:S965.211文献标志码:A㊀㊀近些年,随着水产养殖业的快速发展,导致养殖中需要大量的饲料,且饲料成本约占养殖成本的70%,尤其是动物性蛋白原料的缺乏,限制了水产养殖业的快速发展㊂鱼粉是水产养殖业中主要的蛋白原料,蛋白含量较高,氨基酸较平衡并富含大量的不饱和脂肪酸,是一种优质的动物性蛋白原料;但由于其价格的不断上涨,过量依赖进口,导致其在水产饲料中应用受限[1]㊂寻找鱼粉的替代品对水产养殖业的健康发展至关重要㊂其中,鸡肠膜蛋白是以新鲜的鸡肠为原料,经过蛋白酶处理后,喷雾干燥制得的动物性蛋白原料[2]㊂肠膜蛋白经蛋白酶酶解后会产生大量的游离氨基酸和小肽,营养丰富,在畜禽养殖生产中具有广泛的应用前景[3]㊂目前,肠膜蛋白在猪生产中的应用研究结果较多㊂谢飞等[4]研究了肠膜蛋白对猪营养物质消化率的影响,研究发现适量的肠膜蛋白粉可以提高猪对饲料总能㊁中性洗涤纤维及粗蛋白的消化率,且肠膜蛋白粉的最适添加水平为20%㊂胡玲玲等[5]研究了肠膜蛋白对仔猪生长性能的影响,发现添加2.5%的肠膜蛋白可以显著提高仔猪的生长性能,且鸡肠膜蛋白与猪肠膜蛋白对仔猪生长性能的影响效果相当㊂在珍珠龙胆石斑鱼的研究中发现,肠膜蛋白替代9%的鱼粉对其生长性能无显著影响[6]㊂唐涛[7]研究发现,适量的肠膜蛋白可以有效提高黄鳝生长性能的趋势,可以降低肠道炎症反应,有效促进肠道黏膜紧密连接蛋白的表达,提高肠道绒毛高度,且肠膜蛋白的最适添加水平为5%㊂加州鲈(Microp-terus salmoides )是从20世纪70年代引入中国,主要在中国南方养殖,由于其肉质鲜美㊁营养丰富,深受广大消费者的喜爱㊂该试验以加州鲈为研究对象,探究不同水平的鸡肠膜蛋白对其肠道消化酶活力的影响,并确定肠膜蛋白在加州鲈养殖中的最适添加水平,为加州鲈的低成本㊁可持续养殖提供参考㊂1材料与方法1.1肠膜蛋白该研究中使用的肠膜蛋白由山川生物科技有限㊃224㊃公司提供㊂试验加州鲈购自福清本地水产养殖场㊂1.2试验设计试验选择480尾健康㊁体况相近㊁体重约为5g 的加州鲈,按照单因素试验设计,随机分成4个处理,每个处理4个重复,每个重复40尾加州鲈㊂试验加州鲈分别饲喂含有2%㊁4%和6%的肠膜蛋白的基础饲料,肠膜蛋白等比例替代鱼粉㊂饲养60d㊂试验结束,采集各组加州鲈的肠道组织,检测肠道消化酶活力㊂试验分组及处理见表1㊂表1㊀试验分组及处理分组处理对照组基础饲料2%组基础饲料+2%肠膜蛋白4%组基础饲料+4%肠膜蛋白6%组基础饲料+6%肠膜蛋白1.3试验基础饲料试验加州鲈的基础饲料以豆粕㊁鱼粉㊁肠膜蛋白为蛋白源,以豆油和鱼油为脂肪源配制,其原料组成及营养成分含量见表2㊂表2㊀试验加州鲈的基础饲料组成及营养成分/%原料比例营养成分含量豆粕15粗蛋白45.59鱼粉43粗脂肪10.03面粉20水分9.04鱼油4豆油3磷酸二氢钙1纤维素10预混料41.4养殖管理试验加州鲈采取循环水养殖㊂正式试验开始前,先驯养7d适应养殖环境,期间投喂基础饲料㊂正式试验期,每天投喂饲料量为加州鲈体重的3%~ 4%,投喂2hrs后吸出残饵㊂养殖水pH值约为7.5,水温约为27.5ħ,溶解氧含量大于5.5mg/L㊂1.5肠道酶活力的测定试验结束后,从每个重复中选择3尾加州鲈麻醉采集肠道组织样品,-80ħ冰箱中保存,用于测定胰蛋白酶㊁糜蛋白酶㊁脂肪酶活力,检测方法参考试剂盒(南京建成生物工程研究所)说明书㊂1.6数据处理各组加州鲈肠道酶活力指标数据采用SPSS24采用单因素方法分析显著性,LSD分析组间差异, P<0.05表示数据具有显著差异㊂2结果不同水平的肠膜蛋白对加州鲈肠道消化酶活力的影响见表3㊂表3㊀不同水平的肠膜蛋白对加州鲈肠道消化酶活力的影响指标对照组2%肠膜蛋白组4%肠膜蛋白组6%肠膜蛋白组SEM P值脂肪酶(U/L)80.54c96.05b107.65a102.98a5.850.028胰蛋白酶(U/mg)1253.87b13.25.84ab1475.97a1407.51a26.850.041糜蛋白酶(U/mg)74.31b86.65a94.65a92.31a 5.970.026注:同行数据被标注不同字母表示差异显著(P<0.05)㊂由表3数据可见,2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中脂肪酶活力显著比对照组提高(P<0.05),且4%和6%肠膜蛋白组脂肪酶活力显著高于2%肠膜蛋白组(P<0.05);4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中胰蛋白酶活力显著高于对照组(P<0.05);2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中糜蛋白酶活力显著高于对照组(P<0.05)㊂3讨论肠道是水产生物消化吸收饲料中营养物质的主要场所,肠道的消化吸收能力与其中的消化酶活性直接相关㊂胰蛋白酶和糜蛋白酶主要消化饲料中蛋白质;而脂肪酶可以将长链的甘油水解为脂肪酸供机体消化吸收㊂该试验中,2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中脂肪酶活力显著比对照组提高,且4%和6%肠膜蛋白组脂肪酶活力显著高于2%肠膜蛋白组;4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中胰蛋白酶活力显著高于对照组;2%㊁4%和6%肠膜蛋白组加州鲈肠道中糜蛋白酶活力显著高于对照组,表明适量的肠膜蛋白显著提高了加州鲈肠道消㊃324㊃化吸收能力㊂熊娟等[8]研究了肠膜蛋白对加州鲈生长性能㊁肠道及肝脏的影响,研究发现,肠膜蛋白替代3%的鱼粉可以显著降低饲料系数,可以显著降低丙二醛㊁谷草转氨酶及谷丙转氨酶活力,显著提高肠道中脂肪酶㊁胰蛋白酶㊁糜蛋白酶等消化酶活性,也显著提高了血清中抗氧化酶活力㊂目前,肠膜蛋白在加州鲈养殖生产中应用研究结果较少㊂陈灵涵等[9]研究了肠膜蛋白对大鳞副泥鳅生长㊁消化酶及抗氧化能力的影响,发现适量的肠膜蛋白对大鳞副泥鳅肠道消化酶活力未产生显著性影响,但可以提高其生长性能㊂以上研究结果与本试验研究结果不完全相同,可能是因为试验鱼种类㊁肠膜蛋白来源不同导致的,未来还需要进一步研究相关的作用机制㊂4结论该试验结果表明,在加州鲈养殖中添加一定水平的肠膜蛋白可以提高肠道中脂肪酶㊁胰蛋白酶及糜蛋白酶活力,增强了肠道的消化吸收能力;综合各项数据来看,4%的肠膜蛋白添加水平较为适宜㊂参考文献:[1]周歧存,麦康森,刘永坚,等.动植物蛋白源替代鱼粉研究进展[J].水产学报,2005,29(3):404-410. [2]朱滔.肠膜蛋白营养价值及其在水产动物饲料中的应用[J].水产养殖,2021,42(05):11-14.[3]朱滔,黄小燕.肠膜蛋白在动物生产中应用研究进展[J].饲料研究,2015(20):9-13.[4]谢飞,赵金标,黄强,等.不同替代比例肠膜蛋白粉对猪有效能及营养物质消化率的影响[J].饲料工业,2020, 41(03):21-26.[5]胡玲玲,杨红军,顾莞婷.鸡肠膜蛋白对保育猪生长性能的影响[J].饲料与畜牧,2018(11):74-76. [6]植心妍,杨烜懿,王光辉,等.酶解肠膜蛋白粉在珍珠龙胆石斑鱼饲料中的应用[J].水产科学,2023,42(03): 509-516.[7]唐涛.肠膜蛋白对黄鳝生长和肠道健康的影响[D].长沙:湖南农业大学,2019.[8]熊娟,王标,杨红军,等.肠膜蛋白对加州鲈生长性能和肝肠健康的影响[J].饲料工业,2021,42(01):17-23. [9]陈灵涵,郑宗林,朱成科,等.肠膜蛋白对鱼粉的不同替代水平对大鳞副泥鳅幼鱼生长性能㊁消化酶活性及抗氧化能力的影响[J].饲料与畜牧,2017(07):39-43.Effects of intestinal membrane proteins on the activity of intestinal digestive enzymes in Micropterus salmoidesZHENG Wei,ZHENG Shizhong,ZHENG Zhipeng(Guangdong Yuxing Harbor Aquatic Co.,Ltd,Foshan528203,Guangdong China)Abstract:The experiment was designed to investigate the effects of different levels of intestinal membrane proteins on the activity of intestinal digestive enzymes of Micropterus salmoides,and to determine the optimum level of intes-tinal membrane proteins to be added in the production of Micropterus salmoides.A total of480healthy Micropterus salmoides in similar body condition and weighing about5grams were randomly divided into four treatments with three replicates of40Micropterus salmoides each,according to a one-way experimental design.The experimental Micropterus salmoides were fed a basal diet containing2%,4%and6%of enteric membrane protein,with enteric membrane protein replacing fishmeal in equal proportions.The feeding period was60days.At the end of the ex-periment,the intestinal tissues of Micropterus salmoides in each group were collected and the intestinal digestive en-zyme activities were tested.Membrane protein groups were significantly higher(P<0.05)than the control group. The study showed that the addition of a certain dose of enteromucosal proteins to Micropterus salmoides feed can im-prove the digestive enzyme activity in the intestine,and the4%additive dose is suitable. Keywords:intestinal membrane protein;intestine;digestive enzymes;Micropterus salmoides㊃424㊃。
肠膜蛋白技术资料
肠膜蛋白（贝倍壮）产品技术资料农业部饲料工业中心北京中科景明生物技术有限公司肠膜蛋白（贝倍壮）目录一、产品简介-------------------------------------------------2二、产品成分-------------------------------------------------3三、产品工艺流程-------------------------------------------4四、产品特点-------------------------------------------------5五、产品安全性----------------------------------------------6六、试验报告--------------------------------------------------7七、使用方法--------------------------------------------------11八、注意事项-------------------------------------------------11产品简介肠膜蛋白是由农业部饲料工业中心利用“948”项目开发的新型生物蛋白饲料，生产肠膜蛋白的设备、技术、工艺、质量控制完全按美国标准进行，并且在喷雾干燥和后加工工艺上进行了改进，本产品完全溶于水，提高了产品的适口性、稳定性和安全性。
贝倍壮为猪小肠黏膜经多种蛋白酶酶解的产物，同时加入苦肽分解酶，提高适口性，用膜分离技术清除大部分的粗灰分，然后喷雾干燥而成。
通过该工艺加工的肠膜蛋白粉，除含有丰富的氨基酸外，还含有大量的小肽类蛋白和未知生长因子（UGF），非常易于小猪消化吸收，是幼畜专用的水溶性功能蛋白源。
产品成分一、成分组成：肠膜蛋白二、主要成分：粗蛋白≥50.0% 粗脂肪≤3.0%粗灰粉≤18.0% 水份≤10.0%粗纤维≤3.0% 消化能≥16.5MJ/kg钙0.5~2.0% 磷0.2~1.0%赖氨酸≥3.2%三、主要氨基酸组成：精氨酸-------------3.26% 赖氨酸---------------3.2%蛋氨酸-------------1.0% 色氨酸---------------0.20%苏氨酸-------------2.0% 亮氨酸---------------3.65%异亮氨酸------------1.94% 缬氨酸-------------1.20%组氨酸---------------0.90% 苯丙氨酸----------2.15%谷氨酸--------------5.85%产品工艺流程生化制药的基本物质主要是氨基酸、肽、蛋白质、酶与辅酶、多糖、脂类、核酸及其降解产物，肠膜蛋白就是用肠膜生产多糖类药物---肝素的产物。
猪肠膜蛋白与鸡肠膜蛋白的差异对比
猪肠膜蛋白与鸡肠膜蛋白的差异对比肠膜蛋白粉（Dried Porcine Solubles,DPS）是当下比较热门的一种新型动物蛋白质原料，因其富含小肽和游离氨基酸，具有易消化吸收、改善动物肠道健康、增强机体免疫力等特点，被广泛应用于多种动物及同种动物不同生发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉（AP）、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本（高欣等，2001）。
目前我们熟知的市场在售的肠膜蛋白粉产品有SDP50、DPS80、高利肽等。
一个蛋白产品的好坏可以从4个方面进行评价：1.产品营养成分和功能成分；2.产品的可消化吸收性；3.产品的稳定性；4.产品的生物安全性。
一、营养成分和功能成分的对比众所周知肠膜蛋白属于功能性蛋白，其主要功能均源于小肽。
然而小肽并不是原料赋予的，未经处理的鸡肠和猪肠不含任何小肽，小肽是生产工艺造就的，所以单从这点来看，肠膜蛋白的好坏与来源没有关系。
此外，氨基酸平衡性往往是蛋白原料最为关注的。
以1988年的生长猪氨基酸平衡模式NRC标准为参考，其中赖氨酸的需要量我们设定为100，其他氨基酸的数值均是其与赖氨酸的比值*100所得。
从下表中我们不难看出：动物蛋白氨基酸平衡性都不差，其中鱼粉、鸡肠膜蛋白、猪肠膜蛋白氨基酸组分都十分接近，氨基酸平衡性都很好。
而同样作为动物蛋白的血球蛋白和羽毛粉氨基酸平衡性却不好，这主要是因为血球蛋白主要为胶原蛋白，羽毛粉主要为角蛋白。
豆粕是公认的氨基酸平衡性最好的植物蛋白，从下表中也能看出端倪。
表1 不同原料氨基酸平衡性表由此可见，无论是从肠膜蛋白的主要功能成分小肽来考量，还是从蛋白原料最为关注的氨基酸平衡性来考量，肠膜蛋白的好坏与来源均无关系，其主要取决于后期加工工艺能否赋予原料更多的小肽。
二、产品的可消化吸收性对比在可消化吸收性方面，考察原料来源给肽产品带来的差异，其实没有太大的意义。
因为肽产品一定是经过酶解或者发酵等手段处理过的，这些手段的意义就在于改变原料的可消化吸收性，工艺对其影响程度远胜于原料本身带来的差异。
血浆蛋白粉、肠膜蛋白、乳清粉
ASP THR SER GLU GLY ALA CYS VAL MET ILE LEU TRY PHE LYS NH3 HIS ARG PRO 血浆蛋白粉 6.85 4.57 3.83 9.94 2.46 3.87 0.7 4.24 0.94 2.01 6.89 3.34 3.82 6.17 0 2.17 3.85 3.2
单项结论 × ×
具典型喷雾特征
干燥无定型粉，无 块状物
√
√ √ ×
溶解试验 凝胶试验
大部分溶解 无
案例1：样品A
检验项目
理 化 指 标
检验纪录
粗蛋白质,%
单项结论 √
79.2
粗灰分,%
水分,% 挥发性盐基 氮（mg/100g） IgG/粗蛋白 质
13.5
5.8
√
√ √ ×
17.8
0
案例1：样品A
ASP THR SER GLU GLY ALA CYS VAL MET ILE LEU TRY PHE LYS NH3 HIS ARG NP-2002 6.85 4.57 3.83 9.94 2.46 3.87 0.7 4.24 0.94 2.01 6.89 3.34 3.82 6.17 0.79 2.41 4.16 3.2
血浆、血 球分离
血球储藏罐 低温储存 无菌包装 离心喷雾 血浆储藏罐 CCP2 CCP: Critical Control Point,关键控制点 全程依HACCP标准执行.
血球浓缩
血浆浓缩
1 .从大型屠宰场收集经严格检疫的新鲜猪血
饲料原料介绍
• 将一些玉米蛋白粉放在水中浸泡，若掉色则说明掺有色素。
• 酸碱试验，将玉米蛋白粉放在烧杯中，加入1：1的盐酸或氢氧 化钠，若颜色发生变化（出现红色、兰色或其它颜色），可能 掺假（加入了工业染料）。
• 平常我们检测的是总叶黄素，游离叶黄素才是能被动物吸收的色 素。
12 10 5 2
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3、国产鱼粉分类
• 脱脂蒸气鱼粉：生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉 碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间，VBN通常≤120，酸价一般在2-7之 间，胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。
• 半脱脂鱼粉：生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离， 不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水(含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒)回喷 到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体 腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的 鱼及水分，所以导致VBN(一般150-250之间)、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，蛋白一 般在60%-66%之间，酸价相对脱脂鱼粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之间，盐分在4.5-5.5之间。半 脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。
4.后处理工艺 u 烘干温度过高会导致蛋白变性和美拉德反应，可明显降低发酵豆粕可溶性物质的含量和有益菌代谢物的活 性，影响畜禽的消化吸收。 u 烘干设备的选择。
枯草芽孢杆菌的特点：
➢抑菌。抑杀饲料原料中的杂菌（而无须高温灭菌）。 ➢抗逆性强。能耐温100℃、耐酸、耐挤压、耐盐，稳定。便于制粒。 ➢产酶酶系多。产蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶，活性强。
植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展
健康养殖·营养2021.03 畜牧业环境67摘 要：生物活性肽作为分子聚合物，具有多种生物学功能，成为研究者所关注的目标。
本文主要对植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展进行分析。
关键词：动物营养；生物活性肽；植物源活性肽1 前言植物源性生物活性肽是一种复合物，由植物源性蛋白降解而来，这种物质的蛋白质含量非常高，几乎与未经降解前的植物性蛋白一模一样。
此类物质的应用途径较为广泛，尤其在于饲料、养殖等方面，将其作为添加剂，能够有效促无抗饲料的发展。
因此，对于我国而言，应该加大生物活性肽在动物营养方面的应用，使其在实践中发挥积极作用。
2 植物源性生物活性肽的制备流程植物源性生物活性肽来源于植物蛋白质，需要经过一定的加工才能提取出生物活性肽。
可采用的途径主要有五种：生物提取、化学合成、酸或碱水解、重组DNA和酶解，但不同方式均有一定的不足。
比如在水解法过程中，苦味肽的形成难以避免，这边限制了该方式在饲料生产中的应用。
以及在酶的选择过程中，各种不同的酶水解方式不同，活性上也有较大的区别，分离提取过程中，不同的方式也会产生不同的效果，应用最为广泛的为高效液相色谱法，如何更好地对植物源性生物活性肽进行分离，还有待进一步研究。
其中，酶解法应用得最为广泛，其大致流程如下：第一步，进行原料选择。
应根据目标活性肽的功能选择合适的原料，并且应当尽量利用一些较为廉价的植物源农副产品，甚至可以是一些工业废弃品。
第二步，进行酶的选择。
酶的应用是转化的关键，研究中有大量的酶可以进行选择，在选择时应当依据原料所含蛋白的具体构成，选择具备指向性的酶，在面临复杂情况时，也可采用复合酶系。
第三步，建立活体检测体系。
此类生物研究在进行过程中，是要时刻监测活性肽的状态和数量，以保证生物活性肽的分离提纯能够成功，这也是生物活性肽走向市场的必经之路。
概括而言，植物源性生物活性肽的制备大致需要原料选择、前期处理、酶解、分离提纯、精制等五个步骤，最后成为成品。
肠膜蛋白简介
肠膜蛋白提高Gln利用率
激素分泌 细胞生长和变异 酸碱平衡
基因表达
蛋白质降解
谷氨酰胺
蛋白质合成 细胞信号转导 肠道完整性 免疫反应
抗氧化反应
血流量
营养代谢
谷氨酰胺是胃肠粘膜和免疫细胞重要的营养素，日粮Gln及与Gln代谢有关的天冬氨酸、 谷氨酸是小肠粘膜的主要能量来源，在小猪断奶时Gln属于“必需氨基酸”
3.3 18.34 1.31 0.37 0.90 0.58
营养水平
68 17 3 2.5 1 2 2 1.5 1.5 0.5 0.2 0.3 0.5 100
3.3 18.09 1.29 0.39 0.90 0.58
处理三 4%高利肽
68 17 3 2.5 1 0 4 1.5 1.5 0.5 0.2 0.3 0.5 100
小肽与氨基酸吸收对比
小肽吸收 载体不易饱和 载体对底物具有广泛性 速度快、效率高
氨基酸吸收 载体易饱和 载体对底物广泛性差 速度慢、效率低
氨基酸
注释：氨基酸的载体转运及转运载体的竞争性抑制
肠膜蛋白富含多种功能性小肽
蛋白质/小肽分类
参与
功
调解
能
身体
性
活动
等
蛋白质/ 小肽
营
为蛋
养
白质
性
合成
提供
氮架
消化吸收的小肽有一些特殊功能
1.79±0.06a
试验组2 711.26±21.66a 399.25±18.74a 1.78±0.03a
备注：同行相同字母表示差异不显著
高利肽 蔗糖(%) 预混料(%) 大豆油(%) 赖氨酸(%) 食盐(%) 沸石粉(%) 合计(%)
消化能(Mcal/kg) 粗蛋白(%) 赖氨酸(%) 蛋氨酸(%) 钙(%) 总磷(%)
肠膜蛋白粉简介
肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉（Dried Porcine Solubles,DIS）是以猪小肠为单一来源（防止交叉感染），经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。
DPS含有大量的小肽和游离氨基酸（MeUor,2000），可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部分或全部代替血浆蛋白粉（AP）、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本（高欣等，2001）。
1 DPS的加工工艺及营养特性1.1 DPS的加工工艺DIS 是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物，目前国内市场上的DIS 多为进口产品，其大致的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用特定蛋白酶在62~74℃下处理5 h,浓缩，再与赋形剂充分混合，最后经107℃，15 min高温灭菌及干燥等工序加工制造而成。
加工工艺是影响DIS质量的重要因素。
王春维等（2005）在猪DIS 生产工艺的研究中指出，胰蛋白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜蛋白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶性蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。
此外，木瓜蛋白酶价格低廉，酶解条件温和（最佳酶解条件为加酶量2% ,60℃ ,pH 6,水解7 h），生产出的DIS 主要指标达到或超过了进口产品DIS 50（美国伊阿华收稿日期2006-03-27州的Nutra-flo蛋白质制品公司生产）。
纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DIS的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量的赋形剂。
进口DIS 多用黄豆皮作防板结分散剂，但黄豆皮中有抗营养因子存在，影响DIS 的吸收利用。
因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选用新材料作赋形剂是DIS 加工工艺中需要进一步研究的问题。
1.2 DIS 的营养特性1.2.1 含有丰富的游离氨基酸和小肽小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白被分解为小肽（二肽、三肽、多肽和苦肽）和游离氨基酸，水溶性好，且易于被动物利用。