红酒知识问答300题之11-20
葡萄酒知识问答完善版
葡萄酒知识问答完善版集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
2、糖 + ？= ? + 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。
3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。
4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。
5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。
6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。
排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。
7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。
9、单宁酸从何而来?答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。
10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。
11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。
12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。
16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。
红酒知识试题及答案高中
红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 8%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 红酒中的单宁主要来源于什么？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄汁答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿造红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 酸度C. 单宁含量D. 所有以上答案：D5. 红酒的瓶塞通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 天然软木D. 合成软木答案：C6. 红酒的酿造过程中，发酵温度一般控制在多少度？A. 10-15°CB. 15-20°CC. 20-25°CD. 25-30°C答案：B7. 以下哪个国家不是世界著名的红酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 巴西答案：D8. 红酒瓶上的年份表示什么？A. 葡萄的采摘年份B. 红酒的装瓶年份C. 红酒的上市年份D. 红酒的保质期答案：A9. 红酒的瓶身标签上通常会标注哪些信息？A. 产地B. 酒精含量C. 葡萄品种D. 所有以上答案：D10. 红酒的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身的稳定性B. 便于倒酒时观察酒液C. 收集酒中的沉淀物D. 增加瓶底的美观答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴通常包括哪些步骤？A. 观察颜色B. 闻香C. 品尝D. 评价答案：ABCD2. 红酒的储存条件包括哪些要素？A. 温度B. 湿度C. 光线D. 震动答案：ABC3. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒师的技术答案：ABCD4. 红酒的配餐原则通常有哪些？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 红酒配海鲜D. 根据红酒的风味选择食物答案：ABD5. 红酒的开瓶方法包括哪些？A. 使用开瓶器B. 直接敲击瓶塞C. 使用螺旋钻D. 用小刀割开瓶塞答案：AC三、判断题（每题2分，共10分）1. 红酒的酒精含量越高，品质越好。
葡萄酒知识问答
1、人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？——7000年前2、欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？——希腊3、人类第一代饮料酒是什么？——果酒，乳酒4、罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？——罗马法5、多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？——3000年前6、哪个国家被喻为葡萄酒之父？——意大利7、哪个国家被喻为葡萄酒之母？——希腊8、世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？——俄罗斯9、最早种植葡萄酒是石器时代的什么地方？——格鲁吉亚10、葡萄酒的发源地位于什么地方？——黑海南部11、葡萄酒基本制作原理是什么？——用酵母发酵葡萄汁成为酒精12、葡萄酒多少年前开始酿造的？——早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造13、被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？——法国的波而多14、法国最北端的香槟产地被称为什么？——气泡酒之王15、2003年在中国葡萄酒会上国产2000年和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？——赤霞珠干红葡萄酒16、什么是新世界？什么是老世界？新、老世界之间有什么不同之处？——许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等），在葡萄酒行业称之为老世界。
在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下（如澳洲、美国、新西兰等），在葡萄酒行业称之为新世界17、什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？——15—16世纪18、什么叫做葡萄酒？——用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料19、葡萄美酒夜光杯下一句是什么？——欲饮琵琶马上催20、本界展会主题是什么？——展示文化，沟通科技，创造市场21、本界展会主办单位是哪三个？——山东轻工业办，烟台市政府，山东省葡萄酒协会22、葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？——山葡萄酒和葡萄酒23、红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？——干白,干红24、葡萄酒中含有多少种氨基酸？——25种25、按色泽分类分为什么呢？——白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒26、按含量分类分为什么呢？——干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒27、干葡萄酒含糖量是多少？——小于或等于4.0G/L克/每升28、半干葡萄酒含糖量是多少？——4.1—12.0克/每升29、半甜葡萄酒含糖量是多少？——12.1—50.0克/每升30、甜葡萄酒含糖量是多少？——等于或大于50.1克/每升31、什么是加香葡萄酒？——在葡萄酒中加少量可食用并增香的物质32、加香葡萄酒又叫什么？——开胃酒33、好吃的葡萄一定能酿出好品质的葡萄酒吗？——不能，品质好的葡萄酒一般葡萄不太容易食用34、葡萄通常有哪两种颜色？——白和红两种35、葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？——葡萄皮的颜色36、单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？——葡萄皮中37、单宁酸在葡萄酒有什么作用？——天然防腐剂38、现在全世界酿酒品种有多少种？——8000多种39、全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？——100多种40、按是否含二氧化碳分类分为什么呢？——静止葡萄酒，起泡葡萄酒41、静止葡萄酒包括什么？——白酒，红酒，玫瑰红酒42、静酒也称什么？——无气葡萄酒43、酿酒葡萄包括哪两种？——红色和白色两种44、世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？——赤霞珠45、世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？——霞多丽46、干葡萄酒含糖最高不能超过多少？——4.0G/L47、怎样区分静止和起泡葡萄酒？——20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的或等于的是起泡的48、葡萄酒的最佳储藏温度是多少？——12度左右49、葡萄酒应该怎样放置？——水平放置或倒立放置50、存放为什么要避免过于潮湿？——避免细菌滋生71、使用软木塞的好处是什么？——软木塞密封性好，保存时间长，耐用72、被称为“葡萄酒之女王”的产地的是？——法国73、葡萄酒的酒度一般多少？——8到14度74、在低温下饮用的葡萄酒有？——白葡萄酒，玫瑰葡萄酒75、怎样鉴赏红葡萄酒？——从色香味着眼76、酒瓶上的年份指的是什么？——色香味着眼葡萄成熟（采摘）和酿造的那一年77、年份越长的葡萄是不是就越好？——不是，因为当年采摘的葡萄品质不理想就不可能酿出高品质的葡萄酒78、年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？——可以，年份长的有葡萄沉渣79、进口葡萄酒为什么有点酸？——那是果酸80、葡萄一般什么时候开始萌芽？——北半球的三月底四月初81、开花时间大约在什么时间？——一般在六月初左右82、结果时间大约什么时间？——六月底七月初83、什么时候是葡萄的成熟期？——八月底九月初北半球9月底10月初，只有很少部分制造贵族白酒到11月份84、什么时候开始采摘葡萄？——北半球9月底10月初，只有很少部分制造贵族白酒到1 1月85、葡萄的主要成分是什么？——葡萄梗，果肉，葡萄籽，葡萄皮86、果肉的主要成分有什么？——水份、糖份、有机酸和矿物质87、主要的红葡萄品种有什么？——贝露娃，梅乐，佳美，增芳德88、主要的白葡萄酒品种有什么？——雪当利，威士连，沙美龙，白沙威浓89、发酵前需要什么准备？——筛选，去梗，破皮，榨汁，去泥沙，发酵前低温浸皮90、酒精发酵的原理公式是什么？——葡萄中的糖份＋酵母菌=> 酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量份。
红酒知识问答
1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。
下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。
在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。
因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。
通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。
因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。
同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。
喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。
这样才是较为专业的拿法。
此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。
简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。
大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。
2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。
在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。
此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。
但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。
一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。
葡萄酒知识问答
1. 是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。
葡萄酒更注重的是内涵。
2. 高级别的酒品质一定比低级别的酒品质好吗？理论上是的，但由于许多国家的法定管制有疏密、差异，所以也有例外。
例如：意大利的IGT酒是指没有按照该产区的法定生产规定所产的酒。
但由于酿酒者的自由度较大，所以有很多IGT酒品质相当优秀，甚至超过意大利的最高级别DOCG。
其中不少表表者是最高品质的意大利极品，质量和价格直逼法国列级名庄。
对于酒迷来讲，是一个极具挑战性的选酒圈子。
3. 同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？1) 葡萄酒品质的优劣与其知名度；2) 葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会使成本增加；3) 葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，因此如果市场需求大，价格自然就会上涨；4) 需要使用特殊的葡萄品种，例如Syrah的成本是Chardonnay的两倍；5) 葡萄酒定价的最重要因素是供求情况。
如果某个酿酒商的葡萄酒供不应求，只能满足市场需求的10%（如许多上等布根地葡萄酒和加州纳帕谷酿酒商的葡萄酒），它的葡萄酒价格就会非常高。
4. 酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？不一样。
主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。
5. 什么样的地方适合种植酿酒葡萄？适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：1) 气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。
太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。
2) 土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。
无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。
土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。
3) 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。
4) 水分：水对葡萄也很重要。
春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。
初级葡萄酒考试题和答案
初级葡萄酒考试题和答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-15%B. 10%-20%C. 8%-12%D. 12%-18%答案：D2. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒的主要生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D3. 葡萄酒的酿造过程中，以下哪个步骤是不需要的？A. 压榨B. 发酵C. 蒸馏D. 陈年答案：C4. 以下哪种葡萄品种主要用于酿造白葡萄酒？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 霞多丽D. 西拉答案：C5. 以下哪个术语描述的是葡萄酒的酸度？A. 单宁B. 酒精度C. 酸度D. 甜度答案：C6. 葡萄酒瓶上的“Reserve”或“Reserva”通常意味着什么？A. 酒的质量更高B. 酒的酒精度更高C. 酒的价格更高D. 酒的陈年时间更长答案：D7. 以下哪个术语指的是葡萄酒在橡木桶中陈年的时间？A. 陈年C. 桶陈D. 瓶陈答案：C8. 以下哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈年？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 马尔贝克答案：C9. 以下哪个国家以冰酒而闻名？A. 法国B. 加拿大C. 澳大利亚答案：B10. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 半干白C. 甜白D. 桃红答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风格和质量？A. 葡萄品种B. 气候C. 土壤D. 酿酒师的技巧答案：ABCD12. 以下哪些是葡萄酒的主要分类？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 起泡酒答案：ABCD13. 以下哪些是葡萄酒的常见香气？A. 果香B. 花香C. 橡木香D. 矿物质香答案：ABCD14. 以下哪些是葡萄酒的主要单宁来源？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：ACD15. 以下哪些是葡萄酒的常见配餐？A. 红肉B. 白肉C. 奶酪D. 巧克力答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）16. 葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份。
红酒知识专项培训考试试题与答案
红酒知识培训考试一、判断题1.葡萄酒按颜色分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒［判断题］* 对，错2.葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒［判断题］*对V错3.葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强［判断题］*对V错4.品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。
［判断题］*对错75.任何葡萄酒开启前都要醒酒［判断题］*对错V6.葡萄酒基本礼仪换瓶是为了将就与沉淀物别离［判断题］*对，7.葡萄酒基本礼仪站在客人右边，女生优先，男士随后［判断题］*对V错8.葡萄种植最早起源于法国［判断题］*对错V9.葡萄酒搭配方法，干红配红肉干白配白肉［单项选择题］*A、正确，B、错误二、选择题10.葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁发酵酿造含酒精的饮品［单项选择题］A、100%VB、90%C、60%D、50%11.干红葡萄酒是指每升残糖量不超过（）克的红酒［单项选择题］*A、：［克B、2克C、3克D、4 克V12.葡萄酒储存的最正确恒温是（）。
［单项选择题］*A、10 到20VB,10 到15C、20 到25D、20 到3013.葡萄酒储存的最正确湿度是（）［单项选择题］*A、50 到60B、60 到65VC、65 到80D、70 至!］7514.葡萄酒品尝要素是［多项选择题］*A、看7B、闻VC、尝VD、记录V15.葡萄酒按含糖量分类是［多项选择题］*A、干型VB、半干型VC、甜型VD、半甜型V16.决定葡萄酒品质的因素［多项选择题］*A、品种VB、气候VC、湿度，D、通风V17.检查葡萄酒变质的方法［多项选择题］*A、是否有酒液渗出VB、软木塞是否突出瓶口VC、酒体是否有絮状沉淀物，D、倒入杯子是否变成黄褐色，18.葡萄酒储存的要素是［多项选择题］*A、温度。
B、湿度VC、光度。
D、震动V19.葡萄酒礼仪品酒方法是［多项选择题］*A、观色，B、闻香VC、品味VD、倒酒20.葡萄酒功效［多项选择题］*A、养颜美容VB、控制心脑血管疾病。
葡萄酒的问与答
以传统家族经营模式为主，公司与葡萄种植的规模都 规模相对比较小。 比较大。 比较注重传统酿造工艺。 注重科技与管理。
口味
以优雅型为主，较为注重 多种葡萄的混合与平衡。
时代相传的葡萄品种。 注重标示产地，风格较为 典雅与传统。 有严格的法定分级制度。
以果香型以及突出单一葡 萄品种风味为主，风格热 情开放。
3.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？
不一样。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁 少，酿酒葡萄的特点是皮厚肉少汁多，而且颗粒小。
4.同样是葡萄酒为什么价 格会相差很远？
A.葡萄酒品质的优劣与其知名度； B.葡萄酒的酿制工艺，例如手工采 摘葡萄、使用橡木等会使成本增加； C.葡萄酒原产地的特色风味，例如 有些葡萄园很小，但品质出众，而 且又独一无二，因此如果市场需求 大，价格自然就会上涨； D.需要使用特殊的葡萄品种，例如 穗乐仙的成本是雪当利的两倍； E.葡萄酒定价的最重要原因是供求 情况。如果某个酿酒商的葡萄酒供 不应求，只能满足市场需求的10% （如许多上等布根地葡萄酒和加州 纳帕谷酿酒商的葡萄酒），它的葡 萄酒价格就会非常高。
并不是所有葡萄酒瓶上都会标出葡萄品种。澳、美等生产国规定一瓶酒中 含有某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示。传统的欧洲葡萄产区各有不同 的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该葡萄在 酒中至少有85%的含量。旧世界的葡萄酒会使用多种葡萄进行混合酿造， 将各种葡萄的优点突出，减少缺点，以达到较佳的平衡。而新世界则多注 重突出单一葡萄品种的特征，多使用单一葡萄酿制葡萄酒。所以旧世界的 酒签上少有品种标示，而新世界就一般都有标明。
10.年份差的葡萄酒值得买 吗？
年份不好不等于酒质差，而且价格 比好年份实惠，无需太长时间陈年， 可以及早饮用，往往有性价比高的 物值酒。
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红酒知识问答300题之11-20
文/尚酒窖赵志刚
11.
问：太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？
答：太阳城（Baalbek）古城位于黎巴嫩（Liban），它拥有世界上保存最完美的古罗马遗址，当时人们崇拜酒神巴克斯（Bacchus）和爱神（Venus）。
12.
问：这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。
这家香槟酒庄是：●酩悦香槟酒庄（Moet & Chandon）
●库克香槟酒庄（Krug）
●玛姆香槟酒庄（Mumm）
答：这里指的是库克香槟酒庄（Krug），该酒庄于1843年由来自于德国美因兹市（Mayence）的Johann Joseph Krug先生建立。
库克香槟独特的个性造就了一个有趣的形容词“库克一家”，这个词指的是对库克香槟风格顶礼膜拜的那群痴迷人士。
13.
问:在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？
●西拉（Shiraz）
●赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
●歌海娜（Grenache）
答：西拉。
西拉是澳大利亚最主要的葡萄品种，用她可以酿造出干型红葡萄酒、加强型葡萄酒和比较少见的红色汽泡酒。
这种类型的气泡酒一般口感比较甜，丹宁比较重。
14.
问：Ampelography指的是什么？
答：这个词的意思是“对葡萄品种的研究”。
这个词来自于古希腊语，前半部分“ampelo”指的是葡萄，后半部分“graphy”意为“描写、研究”。
15.
问：以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。
●拿破仑（Napoleon）
●丘吉尔（Churchill）
●法国一战时期的总理乔治克列孟梭（Georgo Clemenceau）
答：丘吉尔（Churchill）。
16.
问：Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？
答：涩感。
丹宁来自于葡萄皮和葡萄籽，主要出现在红葡萄酒中，它会给口腔带来一种粗糙的感觉即涩感。
年轻的波尔多红葡萄酒有时会非常的涩，丹宁也可能是在新橡木桶中培育而带来的。
17.
问：以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）?
●卡拉瓦乔（Caravaggio）
●维罗纳（Veronese）
●米开朗琪罗（Michael Angelo）
答：这个画家是卡拉瓦乔（Caravaggio）。
这幅画现存在罗马的Borghese画廊展示。
18.
问：帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（Le Pin）和萍古斯(Pingus)这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
答：这三款葡萄酒的共同点就是:它们是世界上最昂贵的葡萄酒，帕斯图（Petrus）和里鹏（Le Pin）是波美侯地区（Pomerol）生产的葡萄酒，而萍古斯(Pingus)则是一款生产于西班牙la Ribera del Duero的葡萄酒。
19.
问：有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和Ribera del Duero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？
答：它的名字是丹魄（Tempranillo）。
这个葡萄品种拥有非常厚实的果皮，可以酿成颜色很深、保存时间很长的葡萄酒，它经常还会与其它香味浓郁的葡萄品种混酿。
20.
问：红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
答：葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。
有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是有颜色的，但是这些葡萄很少用于酿酒。