五香瓜子做法有哪些【食物营养功效大全】

葵花籽煮五香瓜子的做法，很香很脆不上火

葵花籽煮五香瓜子的做法，很香很脆不上火
用葵花籽自己煮五香瓜子又香又脆，无添加，不上火，既是佐茶小吃又是饭后零食，是春节和平常必备的健康零食。

原料：
葵花籽、香叶、八角、小茴香、花椒、盐各适量。

准备工作：
葵花籽洗净后沥净水分，香叶、八角、小茴香和花椒用纱布包好扎紧。

做法步骤：
1、沥净水的葵花籽放在锅里，加适量清水稍微没过葵花籽，再放入香料包和30克盐。

2、大火烧开后再转成小火煮5分钟左右，关火，让葵花籽在热水中浸泡20分钟左右。

3、再次开火将锅里煮开，再煮30分钟左右让葵花子熟透，关火，捞出葵花籽将水分晾干或焙干均可。

4、等到葵花籽变干变脆的时候，五香瓜子就大功告成了。

多说两句：
1、炒出来的五香瓜子吃多了容易上火，而用水煮出来的五香瓜子就好多了，多吃点也不容易上火。

2、自己做的五香瓜子既不会太咸，又很干净，而且可以做到完全无添加，很健康。

3、用热水浸泡葵花籽的时间，取决于葵花籽本身的干度，我的瓜子是新瓜子，所以泡20分钟左右就行了。

4、葵花籽煮熟以后最好慢慢地晾晒至完全干燥，这个过程大约总共需要3天左右的时间，等不及的朋友也可以用小火焙干，当然也可以用电烤箱或微波炉烤干。

厨房美食菜谱：五香豆的做法

厨房美食菜谱：五香豆的做法
这也算是一个怀旧的菜吧，以前家里会做些五香豆子来当菜吃：把黄豆泡涨后用盐水加点香料煮了，既省事还经济，营养也够，吃起来也很香。

五香豆做法也很多，简单点的就是用盐水和少许的调料煮了吃，讲究一点的就把煮好的豆子用佐料调好了吃，再讲究一点的就是用卤汁来卤豆子。

卤好的豆子散发着浓郁厚重的香味，嗯，这应该算是豪华版的五香豆子。

食材
主料：
黄豆200g
盐适量
花椒适量
白芷适量
八角适量
香叶适量
莨姜适量
草果适量
草蔻适量
桂皮适量
香油适量
花椒油适量
酱油适量
芹菜适量
甜椒适量
胡萝卜适量
步骤
1.黄豆用清水浸泡一夜。

2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

6.加少许花椒油。

7.根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。

小贴士：1、黄豆用清水浸泡一夜。

厨魂五香花生米这样做不油腻

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
厨魂五香花生米这样做不油腻
五香花生米（Spicy peanut）是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。

五香花生米主要原料为花生仁，制作简单，小吃五香味浓，宜下酒饭。

五香花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。

准备食材：
半斤花生、半斤盐，桂皮、香叶、八角、丁香、花椒
桂皮、香叶、八角、丁香的比例为1:2:3:4，花椒的量可以根据个人口味来加。

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
1.开火把锅烘干，锅里不能有油和水。

2.将香料和盐倒入锅里，最后放入花生，小火不断翻炒，让香料的味道和花生充分融合。

3.花生表面微微发黄，翻炒时的声音变得清脆时候，就算炒好了。

用漏勺把花生捞出，再把香料放回锅里。

4.趁着盐热、香料味浓，我们可以把核桃、腰果也分别下锅炒制。

5.不到20分钟，三盘香喷喷的独门秘制盐焗五香坚果就可以上桌了，五香味道让人口水都忍不住要滴下来了！因为没有放油炒，所以一点也不用担心油腻哦！
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五香葵花籽的做法【地地道道的美味食谱】

五香葵花籽的做法
文章导读
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。

在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。

所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做五香葵花籽
1.生瓜子用清水洗净
2.准备大料、花椒粒和精盐
3.锅中坐水放入大料和花椒粒煮5分钟
4.再放入瓜子
5.放入适量盐，喜欢味重的可以多加些盐
6.盖上锅盖大火烧开再转小火煮15分钟左右
7.煮好的瓜子在浸泡2小时这样比较容易入味
8.泡好的瓜子沥干水分，均匀的铺在烤盘上
9.放入烤箱200度上下火40分左右
10.中间取出翻面再继续烤
11.烤至瓜子完全干透响声清脆，可以直接尝尝烤熟即可
五香葵花籽看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。

关键是，你
在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方

香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方香瓜子（葵花子）的制作工艺及配方香瓜子是我国主要的传统休闲炒货食品之一，香瓜子经炒制加工后香脆可口 , 营养丰富 , 风味独特 , 籽仁含 30%-50% 不饱和脂肪酸 , 对心血管有益 , 长期以来深受广大消费的喜爱 . 我国葵花耔产地广阔，其中东北、内蒙古葵花耔产量最大、品质最好。

葵花耔按壳颜色可分为黑瓜子、三花瓜子、和白瓜子三种，其中品质最佳的是三花瓜子，次是白瓜子。

较长时期来，我国的广大消费者的口味主要以五香和奶油为主，但随着人们生活水平的不断改善和提高，瓜子口味在以上基础上又创新推出如奶油话梅味、香草味、绿茶味、甜橙味、多味、怪味等口味，以满足人们日益增长的生活水平的需求。

炒瓜子的主要原料是：葵花籽；辅料有食盐、味精、甜蜜素、A.K 糖、糖精、八角茴香油香精等。

生产工艺一般有煮法工艺、煮浸兼用工艺二种，各厂家的工艺因设备的不同可有所选择，但目的都是类似，都是为了节省能源，提高设备利用率，合理调配，生产出口味好的瓜子，故重点介绍：煮—烘工艺方法。

香瓜子的工艺流程：瓜子选择→去灰除杂→加料 1 煮制（ 90-120 分钟）→焖制（ 90-95 ℃）（ 30-40 分钟）赋香2 →烘烤（ 100-110 ℃， 4-5 小时）→冷却至 40-50 ℃→外壳赋香3 →成品包装→入库。

操作步骤：1. 选料 : 选择颗粒整齐、饱满、无霉变、干燥的葵花子。

2. 除杂去灰：可选用筛选、风选或水洗的方法。

3. 煮制瓜子：根据推荐配方的煮料液配方按瓜子数量的4-5 倍水和其他原料预先配好，然后加入瓜子，烧煮 90-120 分钟。

4. 焖制赋香：为了提高香精的利用率，将赋香料及部分调味料用冷水调好，均匀泼洒在已煮制的瓜子中，需翻动均匀，再焖40-60 分钟后，取出、沥干。

5. 烘干：将赋香后的瓜子在 100-110 ℃条件下烘 4-5 个小时。

6. 外壳赋香及包装：烘干出料后，待自然冷却至 40-50 ℃时进行外部喷香。

五香瓜子制作方法介绍【食物营养功效大全】

五香瓜子制作方法介绍
文章导读
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瓜子现在已经成了大家生活中的必备品，尤其是在过年，过节的时候，招待客人总是会拿出来一盘瓜子的，不过瓜子也是有很多口味的，大部分的人更加的偏爱五香瓜子，下面我们就一起来了解一下五香瓜子制作方法。

制作方法：
1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。

然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
3.将香料直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

五香南瓜子

五香南瓜子关于《五香南瓜子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

南瓜的营养是比较丰富的，常常吃南瓜是能够防止许多病症的，实际上冬瓜全身都是宝，不但冬瓜能够服用，实际上南瓜籽也是能够服用的，南瓜籽的营养成分不逊于冬瓜，南瓜籽的作法也是许多的，较为普遍的便是五香南瓜籽，五香南瓜籽尽管美味，可是很多人并不会自己制作，那五香南瓜籽的作法是什么呢?五香南瓜籽的作法南瓜籽挖到，自来水侵泡除掉内瓤，清洗预留锅中添加冷水，放进南瓜籽、盐、香辣、麻椒、八角茴香、茴香、姜片。

火灾烧开转文火煮20分钟。

正中间有白沫子立即去掉。

煮好的南瓜籽暂不捞起来，侵泡一两个钟头进味。

随后捞起来沥干水份，电烤箱180度烤20分钟。

着色后盖板上锡箔纸再烤一会变香。

也没有等待干，立即放进烘烤盘烤制，水份大烤制時间延长。

起锅啦，烤的比炒的匀称。

沒有电烤箱的能够立即炒，或是选用我们树成大酒店张大厨师的方法，在暖气片上烤一晚上，也太脆。

常服用南瓜籽的益处1、养颜护肤。

南瓜籽中带有丰富多彩的维生素E，有抑止皮肤衰老、防色素沉着的作用。

能够合理的医治因皮肤过敏或是是感染而造成的皮肤干造成的发痒这些的皮肤危害。

2、解决身体裂头蚴。

南瓜籽有消灭身体裂头蚴的作用，例如人体内的钩虫、蛲虫等。

对血吸虫有非常大的消灭实际效果是医治血吸虫的优选饮食疗法食材。

3、能够治失眠还能够增加记忆力。

南瓜籽中带有维生素b21.能够预防传染病，治失眠，增加记忆力。

4、有利于改进精子的质量，由于南瓜籽中带有很多的锌，锌能够提升精子密度。

从中医学而言，带有锌的食物具备补肾壮阳的作用，能够合理提升男士的生育功能。

5、能够维护男性前列腺炎，男性前列腺的代谢生长激素作用关键借助的是油酸，殊不知南瓜籽中就带有油酸，能够使男性前列腺保持稳定的作用。

南瓜籽中常含的特异性能够清除前列腺炎前期的发胀，也有防止前列腺癌的功效。

6、可防止牙龈的委缩。

有利于牙龈和牙槽的关键的几大营养元素便是磷也有胡罗卜素，这二种物质是能够立即滋润牙龈和防止牙龈委缩的关键物质。

如何煮五香瓜子煮五香瓜子用什么佐料

如何煮五香瓜子煮五香瓜子用什么佐料瓜子是日常生活中常见的一种零食，五香味的瓜子比较受欢迎，那么你知道如何煮五香瓜子吗？接下来我们一起看看吧。

一、如何煮五香瓜子1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。

2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。

调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。

3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。

4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。

5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。

然后打开,平摊后冷却即可。

二、煮五香瓜子用什么佐料1、葵瓜子100千克、生姜125克、小茴香62.5克、八角250克、花椒31.3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。

2、处理。

原料筛土,除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。

浸泡时间24小时。

经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内。

三、五香瓜子的营养价值1、瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素。

2、瓜子所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。

3、瓜子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

4、瓜子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。

5、瓜子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

6、瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

7、丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。

五香瓜子做法有哪些

五香瓜子做法有哪些瓜子是生活中常见的食物，经常用于零嘴食用。

瓜子的口味繁多，十分受大众喜欢。

五香瓜子很多人都吃过，除了买瓜子吃在家也能自己做瓜子，五香瓜子的做法简单多样，准备白味瓜子即可。

做法一1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了做法二1.将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物2 .将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净3 .用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中缝住纱布包口，做成调料包4 .葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐（根据个人喜好，可以适量小些，避免上火）开始煮制5 .待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干做法三1.生葵花子，尽量选择大个一些的。

2.将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。

3.八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好.5.倒入些老抽，放入锅中大火煮开后改成中小火。

6.调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。

放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

厨房美食菜谱：五香瓜子的做法

厨房美食菜谱：五香瓜子的做法
亲戚家里种的瓜子，过年时给我们送了点，平时都是直接炒着吃，瓜子仁都没有味道，这次我先用煮的，再之后炒，味道都进去了，不比买的差，非常好吃的五香瓜子
食材
主料：
生瓜子500g
油适量
盐适量
大料适量
花椒粒适量
小茴香适量
水适量
步骤
1.生瓜子
2.用水洗干净
3.锅里入小茴香，大料，花椒粒炒香
4.加适量水
5.水里加两勺盐
6.放入生瓜子煮
7.煮20分钟左右，将水煮干
8.再倒入少量油，中火炒至瓜子熟，听到脆声就差不多了
小贴士：水不要太多了，煮的时间不需要太长。