食用藻类(精)
螺旋藻的食用方法
螺旋藻的食用方法螺旋藻，是一种生长在淡水中的蓝藻类植物，被誉为“绿色黄金”，因其营养丰富而备受青睐。
螺旋藻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有抗氧化、提高免疫力、减肥瘦身等多种功效。
而如何正确食用螺旋藻，更是备受关注的话题。
首先，螺旋藻可以直接食用。
螺旋藻的营养成分非常丰富，可以直接作为食品食用。
一般来说，螺旋藻以粉末的形式出现在市场上，可以直接加入牛奶、果汁、酸奶等饮品中食用，也可以加入面粉中制作成各种螺旋藻面包、螺旋藻饼干等食品，丰富了食品的营养价值。
其次，螺旋藻可以制作成螺旋藻营养品。
由于螺旋藻的营养价值非常高，市场上也出现了很多螺旋藻营养品，如螺旋藻片、螺旋藻胶囊等。
这些产品不仅方便携带，而且营养成分更加浓缩，可以更好地发挥螺旋藻的功效。
在选择螺旋藻营养品时，建议选择正规渠道购买，以保证产品的质量和安全。
此外，螺旋藻还可以用于烹饪。
螺旋藻可以作为一种食材，加入到各种菜肴中。
比如，可以将螺旋藻粉末加入到汤中，增加汤的营养价值；也可以将螺旋藻片加入到凉菜或者沙拉中，丰富菜品的口感和营养。
不过，在烹饪过程中，需要注意适量使用，以免影响菜品的口感。
最后，需要注意的是，虽然螺旋藻的营养价值很高，但并不是所有人都适合食用。
特别是一些患有肝肾疾病或者过敏体质的人群，最好在医生的指导下食用。
另外，孕妇和儿童也需要谨慎食用螺旋藻，以免影响身体健康。
综上所述，螺旋藻的食用方法多种多样，可以直接食用、制作成营养品，也可以用于烹饪。
不过，在食用螺旋藻时，需要根据个人的身体状况和健康状况进行选择，适量食用，以发挥其最大的营养功效。
希望大家在享受螺旋藻带来的营养的同时，也能够注意食用方法和食用量，让螺旋藻成为我们健康饮食的一部分。
2023年公共营养师之三级营养师自测提分题库加精品答案
2023年公共营养师之三级营养师自测提分题库加精品答案单选题（共200题）1、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 C2、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。
A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 B3、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 A4、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 B5、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。
缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。
这种维生素是（）。
A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 A6、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。
A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 C7、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。
A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 C8、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。
A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 D9、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。
A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 D10、蛋白质消化率为（）。
A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A11、下列属于必需氨基酸的是（）。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 B12、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。
A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 C13、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
藻类科普知识
藻类科普知识（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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公共营养师之三级营养师考试知识点归纳总结(精华版)
公共营养师之三级营养师考试知识点归纳总结(精华版)1、同等质量产能量多的是（ ）。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 A2、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。
A.15～25%B.20～30%C.25～35%D.30～35%【答案】 C3、氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。
A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 C4、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（ ）。
A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 B5、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（ ）。
A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 B6、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。
A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 A7、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）。
A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】 D8、细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 C9、职业道德是同人们（ ）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。
A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 A10、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（ ）。
A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／gB.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／gC.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g【答案】 B11、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。
A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 D12、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。
海带的营养和药用价值
海带的营养及药用价值海带是人们常常食用的藻类食物，被誉为“碘之王”。
据估算，每100克海带中约含碘280毫克，其中80％的碘能够被人体吸收利用。
如此大量的碘，要从藻类之外的食物中摄取，一样是不可能的。
海带中还含有24.3％的褐藻酸，5.97％～8.2％的粗蛋白，11.3％～17.67％的甘露醇和4.63％的钾。
每1000克海带中尚含有胡萝卜素0.57毫克，维生素B10.69毫克，维生素B20.36毫克，烟酸1.6毫克，脂肪，糖57克，钙，铁。
海带中含有的糖类物质，能够预防动脉粥样硬化的发生。
另外，海带中还含有一种叫藻胶酸的物质，它能够促使镉等危害人体健康的物质排出体外。
因此，海带是从事接触放射性元素的有害作业人员的理想保健食物。
又因其含有较为丰硕的钙和铁，因此专门适合老人、妇女及儿童食用。
海带不仅营养丰硕，药用价值也很高。
最近几年来研究说明，海带除具有大伙儿熟知的医治甲状腺肿大、颈淋巴结肿和梅核气等功能外，还具有增强机体免疫力、降低血压、强壮心肌、抗动脉粥样硬化、利尿和强壮筋骨等多种作用。
正是由于海带具有较高的营养价值和较为理想的保健作用，最近几年来，国内外研制出了很多以海带为原料的食物，如海带饮料、海带饴、海带丝等。
日本生产的海带减肥食物，确实是以海带为原料加适量调味剂制成的一种低热量食物，专门适合糖尿病病人和肥胖病人食用。
那个地址需要提示大伙儿的是，由于海带中含砷量较高，若是处置不妥，食后有中毒的危险。
一样的处置方式是：将市场上买来的海带，用清水浸泡至少24小时以上。
用水量要大，中间要换几回水。
如此，海带中的大部份砷和砷化合物就能够够溶解在水中，幸免由于食用海带而引发中毒。
下面介绍几那么简便易行的海带食疗方：●用海带60克、绿豆150克，加水煎煮，煮好后放红糖适量，作为日常饮料服用，可用于高血压、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿和痰热咳嗽的辅助医治。
●取干荔枝7枚，海带、海藻各15克，黄酒适量，葱、姜、大料、桂皮、酱油各适量。
公共营养师之三级营养师测试卷包括详细解答
公共营养师之三级营养师测试卷包括详细解答单选题（共20题）1. 有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 C2. 蛋白质消化率为（）。
A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A3. 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
A.1／3～1／2倍B.1／2～1倍C.1～2倍D.10倍以下【答案】 B4. 大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。
A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 C5. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。
A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 B6. 下列属于必需氨基酸的是（）。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 B7. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 A8. 核黄素良好的食物来源是（）。
A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 A9. 治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。
A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 A10. 食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 C11. 营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。
A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 C12. 烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。
2023年公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案
2023年公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案单选题（共30题）1、味精的化学名为（）。
A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 C2、下列与碘缺乏无关的有（）。
A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 D3、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。
A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A4、老年人钙的吸收率为（）。
A.10％B.20％C.30％D.40％【答案】 B5、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 B6、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。
A.300B.400C.500D.600【答案】 D7、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 B8、（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。
A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 D9、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 C10、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。
A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 C11、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。
A.700B.800C.900D.1000【答案】 D12、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。
A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 C13、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。
A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 B14、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
螺旋藻精片的功效与作用
螺旋藻精片的功效与作用螺旋藻精片是目前市面上非常受欢迎的一种健康食品，它以螺旋藻为主要成分，经过加工制成精制片剂，易于食用和吸收。
螺旋藻是一种富含营养的淡水藻类，具有多种功效和作用，下面就为大家详细介绍一下螺旋藻精片的功效与作用。
一、螺旋藻精片的功效及作用1.提高免疫力：螺旋藻精片中富含一系列的营养成分，如维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、铁、硒等，这些成分可以增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。
2.促进消化吸收：螺旋藻精片中富含丰富的膳食纤维和植物酶，能够促进胃肠道蠕动，增加食物消化吸收的效率，舒缓便秘症状，改善消化不良等问题。
3.改善贫血：螺旋藻精片中的铁成分较高，而且是一种非血红蛋白形式的铁，容易被人体吸收和利用，能够有效改善缺铁性贫血的症状，提高血红蛋白水平。
4.抗氧化抗衰老：螺旋藻精片中的叶绿素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化反应的产生，抑制细胞的老化和衰老速度，保持皮肤弹性和光泽。
5.改善眼睛健康：螺旋藻精片中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A是维持眼睛健康必不可少的营养物质，能够预防夜盲、干眼症等眼部疾病。
6.降低血脂、调节血糖：螺旋藻精片中的植物纤维有良好的降脂作用，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，调节血糖水平，预防心脑血管疾病的发生。
7.排毒养颜：螺旋藻精片中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，排出体内垃圾和毒素，保持肠道的良好通畅，让肌肤从内而外焕发光彩。
8.抗癌防癌：螺旋藻精片中的β-胡萝卜素是一种天然的抗氧化物质，可以减少DNA的氧化损伤，预防癌细胞的发生和扩散。
二、螺旋藻精片的使用方法及适用人群螺旋藻精片的使用方法非常简便，每天一片或根据个人需求调整用量，饭前饭后均可食用，可以直接吃下或者嚼碎后用水冲服。
建议连续食用两个月以上才能达到最佳效果。
螺旋藻精片适用于各个年龄段的人群，但孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女及过敏体质者应慎用。
对于需要减肥或保持健康的人群来说，螺旋藻精片是一种非常理想的辅助食品。
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参考答案
小球藻是单细胞的，细胞微小，近似圆形，细 胞内有一个近似杯形或曲带形的叶绿体。
小结
海带生活在海水中，是多细胞植物体，由固着 器（根状物）、柄、叶状体三部分构成，固着 器、柄、叶状体不具有高等植物根、茎、叶的 结构和功能，所以说海带没有根、茎、叶的分 化，属于孢子植物。 小球藻是常见的淡水食用藻类，植物体是由一 个细胞构成的。 像海带、小球藻这样生活在水中，没有根、茎、 叶分化的植物叫做藻类植物。
食用藻类
食用藻类
食用藻类是可以供人类食用的藻类植物。海带 是常见的食用藻类。海带是一种什么样的植物 呢？
探究竟
取海带的实物标本，仔细观察它的形态，对照课本42页 图2-21，分别找出它的叶状体、柄、固着器。
探究竟
固着器是根吗？ 柄是茎吗？ 叶状体是叶吗？ 你判断的依据是什么？
藻类植物的用途
近年来，人们对藻类植物利用的研究又有了新 的进展，如螺旋藻、小球藻等是人类很有前途 的新型食品。
小结
藻类植物的细胞里都含有叶绿素和其他辅助色 素，能够进行光合作用，光合作用的产物不仅 给鱼类提供了食物和氧气，而且是大气中氧的 主要来源。 藻类植物根据形态结构和所含色素等的不同， 分为绿藻、蓝藻、褐藻、红藻等不同门类。
藻类植物的用途
藻类植物体内含有大量的碳水化合物、蛋白质、 脂肪、无机盐、各种维生素和有机碘，对人体 健康非常有益。不少藻类还可以为人类提供药 品，如海带中所含的碘是治疗“甲状腺肿”的 专用药。我国的海带产量居世界第一，约占世 界产量的50％，除供食用外，大部分用来提 取褐藻胶、碘和甘露醇，供工业和医药上使用。 从石菜花中可以提取琼脂，它是配制培养基的 重要原料。
参考答案
பைடு நூலகம்
一株完整的海带由根状物、柄、叶状体构成，从外形上看， 这和绿色开花植物的根、茎、叶很相似，但是，在结构上， 绿色开花植物的根有根尖、有疏导组织，茎中有疏导组织， 叶有叶肉、叶脉、气孔等结构，而海带的各部分结构内部 分化为表皮、皮层和髓三部分。在功能上，绿色开花植物 的根主要起固定植物体、吸收水分和无机盐的作用；茎主 要有支持作用和疏导水分、无机盐、有机物的作用；叶的 主要功能是进行光合作用、蒸腾作用。而海带的根状物只 有固定藻体的作用；叶状体有叶绿素，能够进行光合作用， 柄只有连接作用，因此，海带的这些结构与绿色开花植物 的根、茎、叶在结构和功能上都有所不同，所以，不能说 海带有根、茎、叶。
参考答案
不是。 不是。 不是。 依据是海带的固着器、柄、叶状体不具有绿色 开花植物的根、茎、叶的形态结构和功能。
探究竟
取一滴池塘的水，制成装片，对照图2-22，在 低倍显微镜下观察小球藻，认识它的形态。
大家谈
组成海带植物体的三部分能不能叫做根、茎、 叶？为什么？ 描述小球藻的形态。