春卷馅料怎么配才好吃
酥脆春卷皮酱料配方分享
酥脆春卷皮酱料配方分享一、简介春卷作为中式炸饼家常小吃，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而广受喜爱。
然而，要想制作出一道美味的春卷，除了选用优质的食材和技巧炸制外，一款美味的春卷皮酱料也是必不可少的。
在这篇文章中，将分享几款口感丰满、风味独特的春卷皮酱料配方，并附上详细的制作步骤。
二、经典春卷皮酱料配方1. 酱油蘸料原料：- 生抽：适量- 蚝油：适量- 醋：适量- 糖：适量- 蒜末：适量- 辣椒粉：适量制作步骤：1) 取一个碗，将生抽、蚝油、醋、糖、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀；2) 准备好的春卷即可蘸取这款酱油蘸料食用。
2. 花生酱蘸料原料：- 花生酱：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 醋：适量- 蒜末：适量- 辣椒粉：适量制作步骤：1) 取一个碗，将花生酱、生抽、糖、醋、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀至糊状；2) 准备好的春卷可以蘸取这款花生酱蘸料，增添口感和香味。
3. 香甜辣酱原料：- 番茄酱：适量- 辣椒酱：适量- 糖：适量- 醋：适量- 蒜末：适量制作步骤：1) 取一个碗，将番茄酱、辣椒酱、糖、醋和蒜末放入碗中，搅拌均匀；2) 准备好的春卷可蘸取这款香甜辣酱，口感丰富多样。
三、创意春卷皮酱料配方1. 酸甜酱原料：- 番茄酱：适量- 糖：适量- 醋：适量- 柠檬汁：适量- 姜末：适量- 大蒜末：适量制作步骤：1) 取一个碗，将番茄酱、糖、醋、柠檬汁、姜末和大蒜末放入碗中，搅拌均匀；2) 这款酸甜酱搭配春卷，既可增加口感的层次感，又提升了春卷的口味。
2. 咖喱酱原料：- 咖喱粉：适量- 牛奶：适量- 味精：适量- 食用油：适量- 盐：适量制作步骤：1) 取一个锅，放入适量的食用油，加热至锅中冒烟后，将咖喱粉放入锅中炒香；2) 加入适量的牛奶，煮开后加入味精和盐，搅拌均匀后熄火；3) 春卷可蘸取这款咖喱酱，香气四溢、口感独特。
四、总结通过本文分享的经典和创意春卷皮酱料配方，你可以根据自己的口味选择不同的酱料搭配春卷食用，增加口感的层次感和风味的多样性。
广东春卷的做法
广东春卷的做法
广东春卷是一道传统的中国菜肴，制作简单而美味。
下面是广东
春卷的做法。
所需材料：
1. 春卷皮
2. 猪肉馅（或鸡肉、虾仁等）
3. 豆芽
4. 胡萝卜丝
5. 韭菜
6. 黄豆芽
步骤：
1. 准备材料：将猪肉馅备好，将豆芽、胡萝卜丝、韭菜清洗干净备用。
2. 春卷皮的处理：将春卷皮解冻，然后用湿毛巾盖在上面，以防止其
变干。
取一个春卷皮放在砧板上。
3. 包馅料：将猪肉馅均匀地摆在春卷皮中央，然后放上豆芽、胡萝卜丝、韭菜等蔬菜。
注意不要放太多，以免影响包裹时的操作。
4. 包裹春卷：将春卷皮的下方一半向内翻折，再将两侧向内翻折，包
紧馅料后开始卷起。
可以用一些水来涂在春卷皮的封口处，使其黏合。
5. 炸制春卷：将锅中倒入足够的食用油，加热至180℃左右，然后将
春卷放入锅中炸至金黄色。
注意炸制时要控制好火候，避免过糊或过油。
6. 出锅享用：将炸好的春卷捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
等稍稍冷却后，就可以品尝这道美味的广东春卷了。
希望您通过以上步骤能够制作出美味可口的广东春卷！。
炸春卷配方分享
炸春卷配方分享春卷是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其香脆的外皮和丰富的内馅而备受喜爱。
无论是家庭聚餐还是节庆活动，春卷都是一道不可或缺的美食。
本文将与大家分享一道经典的炸春卷配方，希望可以帮助大家制作美味可口的春卷。
材料准备：1. 春卷皮：500克，市场上有现成的春卷皮出售。
2. 蔬菜馅料：胡萝卜、豆芽、黑木耳、鸡蛋各适量。
3. 肉馅料：猪肉馅或鸡肉馅250克。
4. 调味料：生抽、食盐、胡椒粉、蚝油、花椒粉各适量。
5. 油：炸春卷专用的食用油。
步骤一：准备春卷馅料1. 将胡萝卜切丝，豆芽清洗干净备用。
2. 黑木耳提前泡发，然后切成丝。
3. 将鸡蛋打散炒熟备用。
4. 猪肉馅或鸡肉馅加入适量的盐、胡椒粉、蚝油、花椒粉搅拌均匀。
步骤二：包裹春卷1. 取一张春卷皮，在一侧放上少许淀粉水，然后将另一侧对折到淀粉水的一侧，使两边粘合。
2. 在春卷皮的被折叠的两侧分别放上少许蔬菜馅料和肉馅料，然后将春卷皮卷起来，使得馅料完全包裹其中。
3. 使用淀粉水封口，确保春卷不会松开。
步骤三：炸制春卷1. 将炸春卷的油加热至适宜的温度，一般为160-180摄氏度之间。
2. 将包好的春卷放入锅中炸制，注意不要过多放入，每次炸制适量为宜。
3. 春卷在油中炸制至金黄酥脆，表面呈现出均匀的金黄色即可。
4. 用漏勺将炸好的春卷捞出，待油沥干后即可享用。
温馨提示：1. 在制作春卷皮时，可根据个人口味选择自制还是购买市售的春卷皮。
2. 馅料可以根据个人口味和喜好进行调整，加入其他蔬菜或调料，以丰富味道。
3. 炸春卷时，油温过高会导致春卷过快变黑，温度过低则会使春卷吸油过多，影响口感。
至此，一道美味可口的春卷就制作完成了。
希望以上的炸春卷配方能够为大家带来美味的口感享受。
祝大家制作成功，享受美食！。
春卷馅料配方大全
春卷馅料配方大全春卷馅料配方大全第一款：韭黄春卷食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。
具体制作：1、猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。
倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。
2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅(20克)，从里向外卷至中间，两边向中间叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。
3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金黄色即成。
注意事项：炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。
特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。
第二款：鸡丝春卷食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。
具体制作：鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。
锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。
注意事项：1.鸡丝切的粗细要均匀。
2.勾芡要少，不能糊。
特点：色白，清淡爽口。
第三款：荠菜春卷食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。
具体制作：猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。
荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。
葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。
注意事项：荠菜不要烫过，否则没有清香味。
特点：鲜咸、清香。
第四款：白菜肉丝春卷食材:净猪肉500克，白菜2 500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。
1具体制作：净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。
炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最后加入味精后勾芡，即倒人盘中冷却备用。
春卷馅做法大全有哪些
春卷馅做法大全有哪些关于《春卷馅做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉粽是在我国民俗传统节日的一种传统式食品。
特别是在在江南一带尤其风靡。
一般大家除开自己应用肉粽以外，还把肉粽用以接待客人，尤其是新春佳节，肉粽变成饭桌上不能缺乏的一道特色美食。
肉粽的口感有很多，包含有肉类食品、海货、荤菜、新鲜水果这些。
因此春卷馅的类型就十分的多种多样了，我们今日就来学习培训几种春卷馅的作法。
一、肉馅：原材料：生猪肉、豆芽菜、葱段、鸡精、盐各适当。
作法：1、生猪肉清洗切割成尽可能小的颗粒物，放锅中内炸酥2、炸好的肉粒添加剁细的豆芽菜、葱段、鸡精翻拌就可以。
二、鲜虾菌类馅：原材料：鲜鲜虾1两，香豆干2块，生鸡蛋1个，鲜蘑菇、黄豆芽、鸡精、食用盐各适当。
作法：1、鲜蘑菇、黄豆芽各自焯熟捞起来，剁碎排出水份; 2、香豆干二块剁碎;鲜鲜虾一两，煮熟后剁碎; 3、把全部剁碎的食物一起放进碗里，再打进蛋清一个，添加适量鸡精、盐一起翻拌就可以。
三、素什锦春卷馅：原材料：红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯、胡椒粉、糖、醋，盐各适当。
作法：1、红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯清洗切割成丝。
2、锅中放适当油，先放尖椒丝、黑木耳丝、胡萝卜丝进行爆香。
3、再把炒土豆丝倒进，快速煸炒，添加适量的胡椒粉、糖、醋、盐等再次煸炒进味后盛出，晾凉就可以。
四、豆芽菜素春卷馅：原材料：黄豆芽、红萝卜、平菇、豆干、盐、糖、鸡精等各适当。
作法：1、黄豆芽去根清洗，红萝卜、平菇、豆干各自清洗切条。
2、炒菜锅入油，依次放进红萝卜、平菇、豆干和黄豆芽爆锅数下后，加水并加入盐、糖稍滚后，水淀粉勾芡入鸡精盛出，晾凉就可以。
五、荠菜春卷馅：原材料：茼蒿茼蒿、香干丝、毛笋丝、芝麻油、盐、鸡精。
作法：1、茼蒿清洗焯排水，待凉后挤干水份，剁碎。
2、锅中放芝麻油，油烧后把茼蒿、香干丝、毛笋丝先后放锅中爆锅数下，加入盐，鸡精进味后盛出，晾凉就可以。
六、蔬菜水果春卷馅：原材料：红萝卜、猕猴桃、百合花、窝笋、杏仁片、蓝莓干各适当。
脆皮炸春卷配方
脆皮炸春卷配方春卷是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的内陷而备受喜爱。
而脆皮炸春卷更是在传统春卷的基础上加入了炸的步骤，使其更加香脆可口。
下面将为您介绍脆皮炸春卷的配方，并附带答案和解析。
主料：1. 春卷皮：300克；2. 肉馅：250克（可以选择猪肉、鸡肉等）；3. 鲜虾：150克；4. 鸡蛋：1个；5. 葱末：适量；6. 姜末：适量；7. 大蒜末：适量；8. 香菜叶：适量；9. 盐：适量；10. 酱油：适量；11. 糖：适量；12. 清水：适量；13. 植物油：适量。
步骤一：准备食材1. 将春卷皮从冰箱中取出解冻，室温下待用；2. 肉馅加入适量盐、酱油、糖，腌制片刻；3. 鲜虾剪除虾线，洗净备用；4. 将葱、姜、大蒜剁成末，香菜叶洗净切碎备用。
步骤二：制作春卷馅料1. 将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至变色；2. 加入虾仁煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末再煸炒均匀；3. 倒入清水，盖锅煮熟，再倒入适量酱油、糖，煮至汁水收干；4. 关火，加入香菜叶拌匀，待馅料完全冷却。
步骤三：包卷1. 将春卷皮摊平，取适量馅料放在春卷皮上，包紧成卷；2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，用鸡蛋液封口，确保完全封住。
步骤四：炸制脆皮炸春卷1. 取一平底锅，倒入适量植物油，加热至6成热；2. 将包好的春卷放入热油中慢慢炸制，炸至金黄色取出沥油；3. 放在厨房纸上吸油，稍稍晾凉；4. 脆皮炸春卷制作完成。
答案和解析：1. 步骤一主要是准备食材，保证每种食材的新鲜度和口感，为后续步骤的制作提供优质材料。
2. 步骤二是制作春卷馅料，包括炒制肉馅和鲜虾，调味料的加入可以根据个人口味进行适当调整。
3. 步骤三是包卷，包卷的过程中要保持春卷皮的湿润度，避免皮破裂。
使用鸡蛋液封口可以起到粘合的作用。
4. 步骤四是炸制脆皮炸春卷，炸的时间和温度需要掌握好，既要确保春卷炸透熟，又要保持脆皮的口感。
总结：脆皮炸春卷是一道美味可口的传统中式小吃，制作过程简单，口感独特。
春卷馅料的调制方法
春卷馅料的调制方法关于《春卷馅料的调制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉粽是北方地区很普遍的一种食材，我们在饭店上都能够点至肉粽，是一种不大的饼根据包囊别的食材，能够做到很美味的实际效果。
肉粽制作过程很繁杂，别看肉粽不大，可是要可以作出极致的肉粽，也是需要厚厚的的功底的，即便是很多年功底的中式点心老师傅也难以作出极致的肉粽。
那麼，春卷馅料的调配方式是如何的？一、一般肉粽生产关键原材料疫苗饺子皮12张，五香豆干200克、生猪肉150克、包心菜100克、红萝卜80克、木薯淀粉适当、调味品、植物油500克、生抽1/2一茶匙、食盐2小勺。
生产制作过程疫苗1.五香豆干清洗，包心菜剥开叶子、清洗，红萝卜清洗、削皮，均切条预留。
2.生猪肉清洗、切条，放进碗中，添加生抽、木薯淀粉翻拌并腌渍10分钟。
3.锅中倒进适当油烧开，放进生猪肉丝炒过，盛出。
4.用余油把其他包馅炒过，再添加生猪肉丝及食盐炒匀，最终浇入芡粉勾薄芡即是春卷馅。
5.把饺子皮摊平，各自包入适当馅卷好。
放进热锅中中炸至金黄色，捞起来沥油就可以。
生产小技巧疫苗：能用鸡蛋清把包裹的肉粽封住口。
二、闽南地区肉粽生产来源于疫苗：流传福建省老百姓以便谢谢郑成功，各家出一道菜来接待他。
郑成功为不辜负老百姓的抬爱，在一张烙熟透的擀面皮上夹进各家的菜，卷起来吃。
这便拥有之后的肉粽。
在清明时节邻近的那一段时间，许多福建人家中都是做这类肉粽，由于海蛎是这类肉粽的原材料之一，清明时节邻近这段时间海蛎是最肥嫩而不腥的。
生产关键原材料疫苗：扁豆、胖瘦生猪肉、海蛎、红萝卜、红著粉、花生仁、白糖、豆油皮、大鱿鱼、葱、生鸡蛋、海苔丝、油、盐、擀面皮（大街上买做熟透的）生产原材料解决疫苗：1、红萝卜、扁豆解决成丝后各自放盐炒过。
2、用海蛎、红著粉、生鸡蛋、葱、盐等制成海蛎煎后，捣成约1/4手心尺寸的小块。
3、将大鱿鱼切割成圈放盐炒过，豆油皮放盐炒过。
胖瘦生猪肉切割成条形炒过。
春卷馅料怎么配才好吃
春卷馅料怎么配才好吃关于《春卷馅料怎么配才好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉粽的包馅可以说五花八门，可以放的包馅也十分的多，自身喜爱放哪些的食物就可以放进，例如能够放进马铃薯，红萝卜，木耳，红尖椒这些，自然还可以制成美味可口的肉粽，例如能够放进大闸蟹的蟹棒，能够放进蟹肉，此外能够放进青豌豆，鹅肉这些，全是非常好的挑选。
春卷馅料如何配才美味一、素什锦春卷馅：原材料：红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯、胡椒粉、糖、醋，盐各适当1、红尖椒、木耳、红萝卜、马铃薯清洗切割成丝。
2、锅中放适当油，先放尖椒丝、黑木耳丝、胡萝卜丝进行爆香。
3、再把炒土豆丝倒进，快速煸炒，添加适量的胡椒粉、糖、醋、盐等再次煸炒进味后盛出，晾凉就可以。
二、大蟹肉粽生产关键原材料疫苗：大蟹棒200克、卷饼4片、豆芽菜10克、菊花瓣1克、蟹棒调味品、炼奶5克、鲜奶油5克、盐2克、黑胡椒粉2克、醋辣椒酱、韩式辣酱50克、蒜3克、可乐8克、日本醋25克、白砂糖12克生产春卷做法疫苗：1.把大蟹在早已放进韩国烧酒的炒锅里蒸7—8分鐘取下后把肉取出依据占比进行蟹棒调味品并与蟹棒翻拌。
2.将卷饼叠成锥形并按占比进行醋辣椒酱调味品。
3.在卷饼里抹上些醋辣椒酱调味品随后把1塞进里边，用豆芽菜和菊花瓣装饰设计就可以。
生产食品特性疫苗：包囊在有延展性的卷饼里的香甜蟹棒是这家常小菜的生命所属。
豆芽菜和菊花瓣也是让一菜盘的菜肴栩栩如生起來。
生产小技巧疫苗：假如可用日本Yongdek地区出产的大蟹就更强了，由于那边产的是日本最美味的大蟹．更会为这家常小菜增加本地的风彩。
三、奶味蟹柳肉粽生产关键原材料疫苗：饺子皮、鸡蛋清、酱汁、冷冻青豌豆、冷冻蟹柳、盐、黑胡椒粉、油生产春卷做法疫苗：1.青豌豆用凉水解除冻结。
冷冻蟹柳当然解除冻结，切小傅。
2.将酱汁中添加青豌豆，蟹柳小傅、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀调为馅。
3.在每一张饺子皮上放进适当的馅，随后卷发展条的肉粽状，边沿一部分涂上鸡蛋清粘坚固。
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春卷馅料怎么配才好吃
文章目录*一、春卷馅料怎么配才好吃1. 春卷馅料怎么配才好吃2. 家常春卷的做法3. 春卷皮的制作方法*二、春卷的食疗价值*三、春卷的来历和寓意
春卷馅料怎么配才好吃
1、春卷馅料怎么配才好吃荠菜春卷馅料
原料:荠菜、鲜香菇、鲜猪肉糜、生姜粉、料酒、盐、生抽各适量
做法:荠菜择洗干净后再用开水焯一下,捞出挤去水分后切成碎末。
香菇洗净后也切成碎末。
鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会,再放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料。
2、家常春卷的做法【主要材料】春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
【制作过程】
五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即
为春卷馅。
把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。
放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
【小窍门】:可用蛋清把包好的春卷封好口。
3、春卷皮的制作方法用料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋.
做法：和面盆的重量为166克。
往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克。
空水杯的重量为158克。
往水杯里加入温水50克,总重量为208克。
水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。
调好的淡盐水分次倒入面粉里。
用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。
杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。
依旧四指微曲,用手指用力扎面团。
如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂。
把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
和面盆的重量为166克。
往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克。
鸡蛋3个,把蛋清与蛋黄分离开。
分次把鸡蛋清倒在面粉里.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
春卷的食疗价值春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量
维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。
春卷的来历和寓意据说宋时福州有个书生,为了温书应试,
整天埋头攻读,常常废寝忘食。
他的妻子三番五次劝他也没用;
就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。
这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。
福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。
蔡襄曾写诗赞说:"春盘食菜思三九"。
当今春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为"炸春"。
春卷,又称春饼、薄饼。
是汉族民间节日的一种传统食品。
目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。
民间除供自己家食用外,常用于待客。
历史悠久,由古代的春饼演化而来。
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。
”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。
”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。